De Molen Dag & Dauw Bergamot IPA (7.1%)

De Molen Dag & Dauw is een Bergamot IPA. Een verfrissend bier door de toevoeging van bergamot. Lichtzuur, fruitig en bloemig tegelijk.(https://www.bierista.nl/de-molen-dag---dauw)

De bergamot (Citrus bergamia, ook wel Citrus aurantium subsp. bergamia) is een kleine, ronde tot peervormige, zure citrusvrucht, die aan een boom groeit. De boom kan ongeveer 4 meter hoog worden. Op basis van genetisch onderzoek uit 2000 denkt men dat de bergamot een kruising is tussen Citrus limetta, een soort limoen en Citrus aurantium, de zure sinaasappel. Onbekend is of het een spontane, natuurlijke kruising betreft. Citrus aurantium komt van oorsprong voor in zuidelijk Vietnam. De naam bergamot is mogelijk afkomstig van de plaats Bergamo in Italië. In Griekenland wordt de plant Pergamonto genoemd en men zegt dat deze naam afkomstig zou zijn van het oude Pergamon (nu Bergama in Turkije). Sommigen vermoeden dat de naam bergamot afkomstig is van het Turkse beg-armudi, wat "peer van de prins" betekent. Dit vanwege de peervormige vruchten. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Bergamot_(citrusvrucht))

Met 7,1% is het een redelijk zware IPA met een lekker fris zuurtje in de bitterheid. 

Ze zijn niet de enige met bergamot:

Hoop Limited Edition Bergamot White IPA Brouwerij Hoop (36) White IPA is een hybride van Belgisch Wit en American IPA. Bergamot- Sinaasappel en Japanse Sorachi Ace hop geven dit bier een peperig en limoen tintje. (https://www.bierista.nl/hoop-limited-edition-bergamot-white-ipa)

Yes, it are the bergamot oranges that give this beer its name. They are shaped like wrinkled limes and taste like a hybrid of a lemon and orange. They are often used to produce perfumes and their aromatic qualities instantly become apparent as the citrus jumps out of your glass here.

To accentuate the citrusy qualities of this IPA we used, among other hops, significant amounts of Citra. Underneath a crispy layer of hoppiness hide slightly sour notes, also provided by the little bergamot oranges. All in all, sipping this is like gently sinking your teeth into citrus fruit peel.

With a percentage of 6.4% this beer is relatively modest yet a mouth full of taste. Finishes off deliciously dry too.

The Bergamot IPA is a one-off, available in our tasting room as long as it lasts. (https://www.brouwerijhetij.nl/new-beer-bergamot-ipa/?lang=en)