Moet ik me soms quad maken?

Enige tijd geleden dronk ik een La Trappe Quadrupel. De eerste sinds 1991???

La Trappe Quadrupel zag het levenslicht in augustus 1991. We kenden al de Dubbel en de zwaardere Tripel. La Trappe kwam toen met de nog zwaardere Quadrupel. Een nieuwe bierstijl was geboren. Dit zware bier heeft 10% alcohol en zit vol complexiteit. In deze eerste Quadrupel ter wereld proef je kruidnagel, noten, rozijnen, gedroogd fruit, karamel en zelf rijpe banaan. Dit is echt genieten na een dag Ora et Labora. (https://www.bierista.nl/la-trappe-quadrupel)

Quadrupel is het zwaarste bier van La Trappe met een prachtige amberkleur. De warme, intense smaak is vol en goed gebalanceerd. Moutig zoet, licht gebrand en aangenaam bitter met een zoete afdronk. Quadrupel gist na op de fles en heeft aroma’s van onder andere banaan, amandel en vanille. (https://www.gall.nl/la-trappe-quadrupel-geen-75cl-990957.html)

La Trappe Quadrupel is een Nederlands bier, gebrouwen door de brouwerij van de trappistenabdij Koningshoeven in Berkel-Enschot. Het is het zwaarste bier van La Trappe en is bitter en een beetje zoet. Het alcoholpercentage is 10%. Sinds 2010 bestaat de variant La Trappe Quadrupel Oak Aged die op diverse eikenhouten vaten wordt gerijpt. (https://nl.wikipedia.org/wiki/La_Trappe_Quadrupel)

"Als Quadruppel is het bier in orde,maar door de overheersende zoetigheid vind ik het niet erg aangenaam en gaat deze quadruppel mij gauw tegenstaan"... "La Trappe Quadrupel is voor mij elke keer opnieuw een feest. Het is een ideale afsluiter van een mooie dag; een bier waar je rustig even voor gaat zitten. De zachte, zoete aroma's en de 'volheid' van dit bier doen het ook uitstekend in combinatie met diverse gerechten of gewoon met een blokje kaas."... "Goede Quadrupel met alles erop en eraan! Mooi in balans en dat maakt ‘m erg lekker maar ook wat minder uitgesproken. " (https://www.bierista.nl/la-trappe-quadrupel)

Ik vond het bier ook erg zoet, met behoorlijk wat carbonatie. Ook de 10 % voel je. Het bier was donkerblond met een geur die ik niet goed kon thuisbrengen.

La Trappe Trappistenbier wordt sinds 1884 gebrouwen door Bierbrouwerij de Koningshoeven op het terrein van de Cisterciënzerabdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven. Bierbrouwerij de Koningshoeven is één van de weinige Trappistenbrouwerijen ter wereld die het logo ‘Authentic Trappist Product’ mag voeren. De beste waarborg voor authenticiteit, receptuur, traditie en kwaliteit. Bier is pas Trappistenbier als het wordt gebrouwen binnen de muren van een Trappistenabdij, onder toezicht van monniken en er een gedeelte van de opbrengst naar goede doelen gaat. Puur en eerlijk. En dat proef je. (https://www.gall.nl/la-trappe-quadrupel-geen-75cl-990957.html)

La Trappe is een Nederlands trappistenbier. Het wordt gebrouwen door brouwerij De Koningshoeven van de abdij "Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven" in Berkel-Enschot nabij Tilburg in Noord-Brabant. De brouwerij heette vroeger De Schaapskooi. De naam La Trappe is afkomstig van het Franse klooster "La Trappe", de bakermat van de orde der trappisten.... In een schaapskooi die werd verbouwd tot tijdelijk klooster werd op 5 maart 1881 voor de eerste keer een Heilige Mis opgedragen. Deze datum wordt als stichtingsdatum van de abdij gezien..... De bewoners van het klooster leefden aanvankelijk van landbouw en veeteelt, maar omdat de inkomstenbronnen op den duur onvoldoende waren om de snelle groei van de congregatie te financieren, werd naar een alternatief gezocht. Omdat een van de paters, Broeder Isidorus, de zoon van een Duitse bierbrouwer, het vak van zijn vader had geleerd, werd in 1884 besloten om te beginnen met de productie van bier. Sindsdien was het brouwen van bier het dagelijks werk van een aantal Trappisten.... Met de opbrengst van het bier werd in 1891 begonnen met de bouw van een nieuwe brouwerij. In 1936 ging de brouwerij zelf bottelen en werd begonnen met het pasteuriseren. De hierop volgende jaren groeide de Schaapskooi uit tot een middelgrote brouwerij, die tussen 1969 en 1980 een samenwerkingsverband had met de Belgische Brouwerij Artois (voorloper van het huidige AB InBev)..... Nadat de samenwerking met Stella Artois ophield, werd de brouwerij omgedoopt tot Bierbrouwerij de Koningshoeven en vond er een modernisering plaats, die in 1989 werd afgerond. In 1999 werd er opnieuw een samenwerking aangegaan, dit keer met Bavaria, het huidige Royal Swinkels Family Brewers uit Lieshout, en kwam er een nieuwe bottelarij. Toen het bezoekersaantal groeide, werd in 2008 een nieuw Proeflokaal gebouwd. ... In 2009 werd, ter gelegenheid van het 125-jarig bestaan van de bierbrouwerij, een jubileumbier uitgebracht: La Trappe Isid'or. Dit bier was speciaal met lokaal geteelde hop gebrouwen. Een gedeelte van de opbrengst van het jubileumbier gaat naar goede doelen, waaronder een zusterklooster in Oeganda. Op 19 januari 2010 werd bekend dat La Trappe Isid'or, vanwege de grote populariteit, vast in het assortiment van La Trappe is opgenomen. ... Een biologisch gebrouwen variant werd geïntroduceerd in 2010 onder de naam La Trappe Puur.[1] Een biologisch trappistenbier met een vaste schuimkraag. Lichtblond, fris-hoppig en met een droge en licht moutige smaak. ... Hoewel de directe betrokkenheid van de Trappisten bij het brouwproces in de loop der tijd is afgenomen, en steeds meer personeel van buiten werd aangetrokken, is de brouwerij, merk en receptuur eigendom van de abdij. De brouwerij maakte oorspronkelijk ondergistend bier en wist daarmee in de regio een groot marktaandeel te verwerven, o.a. door middel van een aantal eigen cafés. Bovendien werd bier gebrouwen in opdracht van anderen, onder meer voor supermarktketen Spar. Dit was bovengistend bier, dat aanvankelijk in zeer kleine hoeveelheden werd gemaakt. Sinds 1980, toen de brouwerij zich los had gemaakt van Stella Artois, wordt alleen nog bovengistend bier gebrouwen en is La Trappe het belangrijkste merk van de brouwerij. ... Hoewel de Abdij Koningshoeven een van de initiatiefnemers van het logo Authentic Trappist Product was, werd dit logo vanaf 1999 een tijd lang niet gevoerd. Reden hiervoor was dat er door een samenwerking van de brouwerij met het (commerciële) Swinkels Family Brewers-concern volgens de Internationale Vereniging Trappist te veel onduidelijkheid over de authenticiteit van de bieren was ontstaan. De brouwerij bleef de bieren echter steeds trappistenbier noemen. In 2005 werd de overeenkomst met Swinkels Family Brewers aangepast en sindsdien wordt het logo weer gevoerd. Het ATP label verleend door de Internationale Vereniging Trappist garandeert de herkomst van trappistenproducten volgens de volgende criteria: • productie vindt plaats binnen de muren van een trappistenabdij • onder toezicht en verantwoordelijkheid van monniken • en een gedeelte van de opbrengst gaat naar goede doelen (https://nl.wikipedia.org/wiki/La_Trappe_(bier))

De International Trappist Association is een samenwerkingsverband van trappistenabdijen en -kloosters. Lid van de vereniging zijn negentien abdijen en kloosters in België, Duitsland, Frankrijk, Nederland, Oostenrijk en de Verenigde Staten. De vereniging verleent het collectief merk en kwaliteitscertificaat "Authentic Trappist Product" aan bepaalde producten. Volgende criteria zijn bepalend[1]: Het product moet binnen de muren of in de nabijheid van de abdij worden geproduceerd. Het product moet door of onder toezicht van de kloostergemeenschap worden geproduceerd en de exploitatie moet ondergeschikt zijn aan het klooster. De opbrengsten moeten worden gebruikt voor het levensonderhoud van de monniken en voor het onderhoud van het klooster. Wat overblijft moet aan sociale werken worden besteed. De volgende producten dragen het label "Authentic Trappist Product" : (https://nl.wikipedia.org/wiki/Internationale_Vereniging_Trappist)

Trappistenbieren en trappistenkaas van de Abdij Notre-Dame de Scourmont in Chimay (B)

Trappistenbier, brood, koekjes, chocolade en jam van de Abdij Koningshoeven in Berkel-Enschot (NL)

Trappistenbier en trappistenkaas van Abdij van Orval in Villers-devant-Orval (B)

Trappistenbieren van de Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy in Rochefort (B)

Trappistenbieren en trappistenkaas van de Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart in Westmalle (B)

Trappistenbieren van de Sint-Sixtusabdij in Westvleteren (B)

Trappistenlikeur van de Abdij Lilbosch in Echt (NL)

Trappistenkaas van de Abdij op de Katsberg in Godewaersvelde (FR)

Trappistenlikeur en trappistenbier[2] van Stift Engelszell in Engelhartszell an der Donau (AT)

Trappistenbieren van de Abdij Maria Toevlucht in Zundert (NL)

Trappistenbieren van de Saint Joseph's Abbey in Spencer, Massachusetts (VS)

Trappistenbier van de Abbazia Tre Fontane in Rome (IT)

(https://nl.wikipedia.org/wiki/Internationale_Vereniging_Trappist)

Naast de trappisten zijn er nog tal van andere brouwerijen met quadrupels. Zoals de Petrus Cherry Nitro Chocolate Quad, maar daarover later meer... 

Rochefort

Is het kaas of bier?

Roquefort AOP is een Franse blauwschimmelkaas, genoemd naar het dorp Roquefort-sur-Soulzon in de Aveyron. Het is een schapenkaas, waarvan de naam sinds 1925 beschermd is: alleen kaas uit (de buurt van) Roquefort mag zo genoemd worden. De roquefort is een rauwmelkse kaas die al heel lang gemaakt wordt en wordt de 'koning onder de blauwaderkazen' genoemd. Al in de Romeinse tijd, in 79 n.Chr. maakt Plinius melding van de kaas uit de omgeving van de Mont Lazare, oftewel de Roquefort-regio.[1] Hij is een van de 44 Franse kazen die het roodgele Europese AOC/AOP-keurmerk, dat sinds januari 2012 het AOC-label vervangt, mag voeren.[noot 1].. De rijping van de kaas vindt vanouds plaats in de grotten van Roquefort. Elk van de grotten - met een temperatuur van zo ongeveer 10°C - kent een eigen microklimaat, met als gevolg dat het rijpingsproces per grot kan verschillen. De kazen rijpen op planken in de grot. Gedurende de rijping wordt de kaas met naalden doorstoken. Hierdoor verdwijnt de door gisting ontstane koolstofdioxide en komt lucht in de aderen waardoor de blauwe schimmel zich kan ontwikkelen. Vanaf de buitenkant trekt het daar aangebrachte zout in een periode van een aantal weken naar binnen, de kaas in. Na deze periode volgt nog een langzame rijpingsperiode, waarvoor de kaas in folie verpakt wordt. Traditioneel was dit tinfolie, tegenwoordig wordt aluminiumfolie gebruikt vanwege de geringere toxiciteit. Roquefort wordt slechts door zeven bedrijven gemaakt.(https://nl.wikipedia.org/wiki/Roquefort_(kaas))

Roquefort-sur-Soulzon is een gemeente in het Franse departement Aveyron (regio Occitanie) en telt 679 inwoners (1999). De plaats maakt deel uit van het arrondissement Millau. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Roquefort-sur-Soulzon)

Rochefort is een stad in de Belgische provincie Namen. De stad telt ruim 12.000 inwoners. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Rochefort_(Belgi%C3%AB))

Rochefort is een trappistenbier dat in de Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy te Rochefort in de provincie Namen wordt gebrouwen. De Cisterciënzerabdij voor nonnen werd in 1230 opgericht, maar rond 1789 vernield. De abdij werd in 1887 weer opgebouwd, en het eerste Rochefortbier werd rond 1899 gebrouwen.... 

• Rochefort 6: rode kroonkurk, 33 cl, 7,5% alc.
• Rochefort Triple Extra; paarse kroonkurk, 33 cl, 8,1% alc.^[2]
• Rochefort 8: groene kroonkurk, 33 cl, 9,2% alc.
• Rochefort 10: blauwe kroonkurk, 33 cl, 11,3% alc.

De totale jaarlijkse bierproductie bedraagt zo'n 50 000 hectoliter (maximum capaciteit, 10 brouwsels per week). Huidig brouwingenieur is Gumer Santos. Het bier wordt doorgaans geserveerd in een bijbehorend kelkglas, hoewel er in de nabijgelegen stad Rochefort ook keramieken bierpullen en -bokalen te koop zijn. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Rochefort_(bier))

Rochefort 10 is het vlaggenschip van het trappistenklooster Rochefort. Het is een Quadrupel met liefst 11,3% alcohol. Dit fenomenale bier vraagt tijd en aandacht. De Rochefort 10 krijgt van bierliefhebbers over de hele wereld de hoogste waarderingen. Niet verwonderlijk want de Rochefort 10 is zo ontzettend rijk en complex. Voordat je geniet van de lange, romige zoete afdronk heb je kennis gemaakt met de zoetheid van alcohol, kruidigheid van kardemon en kanaal en waanzinnig veel fruit, zoals druiven, pruimen, rozijnen en vijgen. (https://www.bierista.nl/rochefort-10)

Ik heb de 8 en 10 eens naast elkaar geproefd. Ik vond ze veelal hetzelfde smaken, maar de 10 had duidelijk meer alcoholsmaak. 

Rochefort is gelegen aan het riviertje de Lomme en behoort tot de populairste plaatsen in de Ardennen. Op kleine afstand van Rochefort ligt het beroemde Parc National Lesse et Lomme. In dit park bevinden zich onder meer de Grotten van Han. Deze grotten zijn vele malen bekender dan de Grot van Lorette-Rochefort, echter, qua schoonheid doet de grot van Rochefort niet onder voor de grotten van Han. Zo heeft de Sabbatzaal een plafond van 30 meter hoog, waarin druipsteenformaties in verschillende kleurschakeringen voorkomen. Het is mogelijk om de grot door middel van een rondleiding te bezoeken. De grot is geopend van 1 april tot en met 31 oktober. Er zijn gecombineerde toegangsbewijzen voor een bezoek aan de grot en het nabijgelegen natuurreservaat van Han zodat u voordeliger uit bent.... Naast de grot heeft Rochefort nog meer te bieden zoals het 13de-eeuwse Saint-Rémyklooster. Dit trappistenklooster staat bekend om hun mooie bieren en kazen en steken de kazen van Orval zeker naar de kroon. Zo moet u zeker de lokale specialiteit proberen, Coq en bure. Dit is een in trappistenbier gestoofd kippetje. Een andere bezienswaardigheid is de marmergroeve. Hier wordt sinds de 13de eeuw rood en blauw marmer gewonnen. Het marmer uit deze groeve is onder meer gebruikt in de koepel van de Sint-Pieter in Rome. (https://ardennen.nl/dorpen/rochefort/)