Translate

Zoeken in deze blog

dinsdag 16 oktober 2018

MINECRAFT


Minecraft is a game about breaking and placing blocks. At first, people built structures to protect against nocturnal monsters, but as the game grew players worked together to create wonderful, imaginative things.
It can also be about adventuring with friends or watching the sun rise over a blocky ocean. It’s pretty. Brave players battle terrible things in The Nether, which is more scary than pretty. You can also visit a land of mushrooms if it sounds more like your cup of tea (https://minecraft.net/).


Minecraft is een computerspel uit 2011. Hierbij kan men in een uitgestrekt gebied kubusvormige objecten plaatsen op een rooster. Het spel bouwt automatisch een omgeving, met grondstoffen, tegenstanders, dieren, tunnelsystemen, bergformaties en meren. De speler heeft een eigen avatar, waarmee hij de omgeving actief kan aanpassen.
Het spel kan op een server, met een LAN-verbinding of offline worden gespeeld; in het laatste geval door het (tegen betaling) te downloaden van de officiële website van Minecraft. De betaalde versie is inmiddels al meer dan 20 miljoen keer verkocht.
Minecraft is een sandboxspel geschreven in Java en het werd aanvankelijk ontwikkeld door de Zweed Markus Persson (alias Notch) en tegenwoordig door het door hem opgerichte bedrijf, Mojang AB. De officiële versie is in Nederland uitgekomen op 18 november 2011. Het werd gepresenteerd tijdens een conventie voor Minecraftspelers, genaamd MineCon 2011 (https://nl.wikipedia.org/wiki/Minecraft).

Minecraft was originally created by Markus Persson, who you might know as Notch. On November 19th, 2011, Jens Bergensten, who you might know as Jeb, took over creative control so Markus could concentrate on new things.
Thanks to Minecraft’s success, Markus formed his own company in 2009. Mojang AB currently has two titles in development. Scrolls and Markus’ newest project, 0x10c, are both getting cooked up. Mojang AB is also publishing Oxeye Studio’s latest game, Cobalt (https://minecraft.net/game).

Minecraft is een zogenaamd openwereldspel, waarbij de speler vrij rond kan lopen door een virtuele wereld, zonder een vooraf vastgesteld doel. Het belangrijkste kenmerk van het spel is het reizen door en ontdekken van grotten en kerkers en het bouwen van gebouwen en voorzieningen. De speler kan grondstoffen delven, deze tot andere voorwerpen verwerken en vechten tegen monsters (mobs).
Ook zijn er enkele speciale mogelijkheden, zoals het maken van automatische verbindingen door middel van redstone, en kunnen gereedschappen van een betovering (enchantment) worden voorzien. De betoveringen zijn door het spel bepaald, maar de mogelijkheden van redstone zijn bijna onbeperkt. Er kunnen bijvoorbeeld zeer complexe dingen, zoals echt werkende rekenmachines en robot-achtige constructies mee gemaakt worden.
Minecraft kent verschillende dimensies. De Nether, geïmplementeerd in de Alpha-versie op 30 oktober 2010, is de eerste extra dimensie die in Minecraft werd gemaakt. Later waren er plannen om een droomwereld toe te voegen, alhoewel dat uiteindelijk The End is geworden (https://nl.wikipedia.org/wiki/Minecraft).

June 1st, 2009. Stockholm. Markus Persson quits his job at an established games developer to create his own game. Unemployed, but enthusiastic, Markus was looking for inspiration, and it came from indie game development blog, Tigsource. Thanks to the resource, the man you probably know as "Notch" ended up playing Zachtronic Industries' Infiniminer: an innovative indie which tasked players with collecting resources while cutting into a randomly generated landscape. It was a simple game at heart, but Markus realised potential for something great. He began work on a new project a few weeks after Infiniminer was discontinued.
Though Markus’ original idea wasn’t as fully featured as the Minecraft you’ll play today, "Cave Game" was created from the same DNA. This was a game about placing and breaking blocks in a 3D world. The primary motivation was to create an experience where each individual component felt fun. A game that could be both accessible and emergent.
The next step was to include a multiplayer mode so players could dig together, then a "Survival mode" to make the world feel dangerous. Things begun to escalate. A mention on the official Team Fortress 2 blog and a PC Gamer interview on July 29, 2010 introduced Minecraft to a wider audience. The Minecraft train was accelerating.
But maybe it gathered too much pace. On September 18th 2010, the Minecraft webserver crashed due to the sheer amount of players signing up. Markus made the game free to compensate, causing yet another spike in downloads. And things were just getting started. A video showing off one man’s dedication to create a 1:1 replica of the Starship Enterprise went viral, churning up YouTube views. Minecraft was getting harder to ignore. And why would you want to?
Next came a 16-bit computer, prompting Markus to vent his excitement via his now notorious Twitter feed: "I saw the ALU and I wet myself," he wrote. "Seriously! I got a hose and I wet myself. With pee." RMS Titanic, a marriage proposal from a Bioware developer, and a spookily accurate representation of BioShock’s Rapture all popped up: Minecraft’s potential was being realised by its community of creatives. YouTube made it easy to appreciate, even if you didn’t actually play.
Markus began work on a Halloween update that brought a chunk of new blocks to the game including pumpkins, fish and working clocks. But just ten days before release, disgruntled users launched 85,000 bots at the Minecraft servers, crashing it again. Despite the inconvenience, the Halloween update launched on October 30th, bringing the ability to create a portal to The Nether: Minecraft’s fiery inferno ruled by burning beasts and smothered in lava.
On December 20 2010 it was announced that Minecraft was officially in beta. Noteblocks were introduced, allowing players to create music in Minecraft, and sparking a whole new breed of Minecraft videos: the musical parody.....Minecraft was officially released on November 18th at the MineCon 2011 keynote. It was epic.
On November 19th 2011, Jens Bergensten, who you might know as Jeb, took over creative control of Minecraft so Markus could concentrate on his new project, 0x10c. They’d been working together for over a year so Markus wasn’t concerned about handing over the reins. Jeb has been in control since, updating Minecraft with Weekly Snapshots. Tameable animals, maps, pistons, elephantine NPCs, and The End followed. And it’s still evolving.
Minecraft Xbox 360 edition was released in May 2012, giving console players opportunity to experience Minecraft for themselves (https://minecraft.net/game). 

BigBadBam



zondag 14 oktober 2018

Hoegaarden witbier met nieuw wit etiket


Hoegaarden heeft een nieuw etiket, zie ook https://veldboereenhoorn.nl/hoegaarden-nieuwe-verpakking/. De etiketten zijn schijnbaar vervroegd op de markt gekomen:
Door het nieuwe etiket is er duidelijker onderscheid tussen de verschillende soorten die er ondertussen al bestaan. Blijkbaar was in 2017 al de invoering van het nieuwe etiket : https://www.talkingretail.com/products-news/alcohol/new-label-design-from-hoegaarden-26-06-2017/Wat vreemd is want op sites zoals https://www.horecasupport.be/nl/merken/hoegaarden/assortiment/ staat nog altijd het oude etiket:


Pittige koriander en een vleugje sinaasappelschil geven Hoegaarden Wit (4,9%) een extreem verfrissend karakter en verrassend zachte smaak
Smaak
Zacht, licht, matig zoet en zuur, met een subtiel gekruide citrussmaak(https://www.horecasupport.be/nl/merken/hoegaarden/assortiment/)

Ik heb op dit blog al eerder over Hoegaarden geschreven, zoals het Nieuwsblad al eens aangaf in 2013: https://www.nieuwsblad.be/cnt/blrbi_20130325_001,zie ook:
http://biervat.blogspot.com/2014/08/hoegaarden.html



De kritiek die ik in 2015 had: "Ze prijken met de oude data van 1445 (zonder vermelding van Piere Celis) en met Belgische bierhistorie 'original Belgium wheat beer'." heb ik nog steeds...


Het nieuwe witte etiket vind ik wel veel mooier dan het (urine)gele etiket, en zelfs mooier dan dat zilveren ovale etiket! Het lettertype op het halsetiket doet mij denken aan the A-team!


Het is toch raar om 1445 te vermelden terwijl het pionierswerk van Piere Celis in de jaren zestig begint? (zie https://www.nieuwsblad.be/cnt/blrbi_20130507_001 en Wikipedia: Hoegaarden is een Belgisch biermerk. Het merk werd op de markt gebracht door Brouwerij De Kluis, gevestigd te Hoegaarden. Deze brouwerij werd in 1966 opgericht door Pierre Celis; het hier gebrouwen witbier heette aanvankelijk Oud Hoegaards. Het is nu een merk van Anheuser-Busch InBev...Sinds 1985 was het merk onderdeel van Brouwerij Artois die vers kapitaal leverde, nadat een brand brouwerij De Kluis trof. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Hoegaarden_(bier))).

Schepen Marleen Lefevre(CD&V) ): "2018 is het jaar van Hoegaarden Bierdorp.  Zevenhonderd jaar geleden, in 1318, werd melding gemaakt van een brouwerij in Hoegaarden. (https://www.nieuwsblad.be/cnt/blrbi_03214421) Dus waarom staat er 1445 in plaats van 1985, 1966 of 1318? AB/InBev schonk er 700 liter bier (https://www.biernet.nl/nieuws/ab-inbev-schenkt-700-liter-bier)

EEN HELE GESCHIEDENIS
Hadden ze tijd teveel, waren ze de miswijn beu, of was het gewoon een goddelijke ingeving? We kunnen het de monniken van Hoegaarden niet meer persoonlijk vragen, maar zij waren het die rond 1445 als eersten het unieke recept voor witbier ontdekten.
1445, da’s geleden van in de tijd dat België nog tot de Nederlanden behoorde. En van de tijd dat die Nederlanden nogal veel koloniën hadden. Als volleerde toeristen brachten ze ook wel eens iets mee van ginds, liefst iets dat hier niet te vinden was. Zo kwam het dat plots allerlei exotische kruiden en specerijen in onze streken te verkrijgen waren. En dat kwam onze monniken goed uit.
Volgens historische bronnen was het originele witbier intens zuur. Tot de monniken van Hoegaarden aan de slag gingen met koriander en sinaasappelschil uit de kolonie Curaçao. Met deze vondst was het wereldberoemde Hoegaarden-recept geboren. Als er al een laatmiddeleeuwse reeks van de Beste Hobbykok van de Nederlanden had bestaan, ze zouden het er vast een toppertje genoemd hebben. ... De laatste brouwerij in Hoegaarden, Tomsin, sloot in 1957 de deuren. In 1965 vonden de dorpelingen dat er snel iets moest gebeuren om het oorspronkelijke recept niet verloren te laten gaan. Melkboer Pierre Celis vatte de koe bij de horens en begon eraan in zijn melkschuur, met één koperen ketel. Al gauw moest hij uitbreiden naar een groter gebouw dat hij ‘De Kluis’ noemde, een knipoog naar de monniken. In 1985 was dat al een stevige knipoog geworden, met meer dan 75.000 hectoliter per jaar. Maar net op het ogenblik dat hij naar de Verenigde Staten zou exporteren, gooide een grote brand… welja, roet in het bier. De brouwerij werd helaas verwoest.
(https://hoegaarden.com/nl-be/het-merk/)

Na de overname werd het recept gewijzigd om een groter publiek aan te spreken en op grondstoffen te besparen. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Hoegaarden_(bier)).

Op het etiket hier (http://biervat.blogspot.com/2015/09/hoegaarden-etiket.html) staan als ingrediënten: kruiden, koriander, appelsienschil, gerstemout en tarwe. Op het nieuwe etiket staat:


Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, glucosesiroop, gist, hop, koriander, gredroogde sinaasappelschil, voedingszuur: citroenzuur.

Op https://hoegaarden.com/nl-be/beer/la-blanche/ staat:

500 jaar monnikenwerk. Letterlijk. Met een aroma van appelsienschil, koriander en kruiden die ze vroeger helemaal uit het zonnige Curaçao lieten komen. Over zon gesproken: schenk hem uit en ‘t is precies alsof de zon in je glas is gevallen: lichtgeel en natuurlijk troebel. En de zachte schuimkraag, die ligt er als een wolkje bovenop. Zachte smaak, licht en matig zoet en zuur, en met die subtiel gekruide citrussmaak, en… ach, proef ‘m gewoon in plaats van dat hier allemaal te lezen.
Dat heeft de jury van de European Beer Star Awards 2014 trouwens ook gedaan. Onze witte won brons in de categorie Belgianstyle White beer… héérlijk! (https://hoegaarden.com/nl-be/beer/la-blanche/)

Bijzonder, want ik vind Brons voor het origineel niet heel goed. Op de site staan nog de oude afbeeldingen:





woensdag 10 oktober 2018

Tafelbier

Een bericht op 10-10-18 zou misschien een thema zoals Abt10 ofzo kunnen hebben, maar ik wild eeven doorgaan op het bericht van gister over bier aan tafel: tafelbier. Je ziet het zo weinig meer; eigenlijk nooit.

Wat is tafelbier?

Tafelbier is een wettelijk vastgestelde naam voor biersoorten die een stamwortgehalte hebben tussen de 1 en 2 graden Plato.[1][2] Het gaat meestal om bier van lage gisting. De eenvoudigste manier om tafelbier te maken is om bestaande biersoorten aan te lengen met water, maar er zijn ook tafelbieren met een eigen smaak en merk.
Tafelbier is in België populairder dan in Nederland. In Nederland is oud bruin het bekendste tafelbiertype.
Door het slechte drinkwater werd vroeger tafelbier net zo veel gedronken als koffie of thee heden ten dage. Vanwege het geringe alcoholgehalte wordt het soms ook gedronken door kinderen en personen die geen alcohol lusten. Tafelbier had in België lange tijd de reputatie dat het gunstig was voor vrouwen die borstvoeding geven.
Andere benamingen voor tafelbier zijn dunbier of tafelstout.
(https://nl.wikipedia.org/wiki/Tafelbier)

Op https://nl.wikipedia.org/wiki/Tafelbier, http://members.ziggo.nl/drents.hopbier/tafelbier.htm en https://groups.google.com/forum/#!msg/nl.dranken.wijn/ZeJwr-JWzCA/NibG_jmjq5YJ staan lijsten aan Nederlandse en Belgische tafelbier.

Deens tafelbier hvidtøl
Een traditioneel Deens tafelbier is hvidtøl, wat letterlijk vertaald witbier betekent. 
Het is echter geen tarwebier zoals Belgisch of Duits witbier.
(https://nl.wikipedia.org/wiki/Tafelbier)

Uit beeld verdwenen, maar nog steeds in de winkels. Tafelbier is nog in veel supermarkten te krijgen, maar nooit zie je er reclame voor. Waarom niet?
Ik behoor, denk ik, tot de laatsten van de biergeneratie. Ik ben opgegroeid met bier. Toen ik nog heel klein was, stond de fles tafelbier bij de maaltijd. Piedbœuf ('ossenpoot') heette die. Ik herinner me het bier zo goed, dat ik er nog steeds aan moet denken wanneer ik het label van Jupiler zie. Op weekend met de jeugdbeweging in Wallonië was het Breda Bier, we hadden keuze tussen blond of donker. Het donkere bier had altijd het meeste succes. Vandaag moeten zelfs edele bieren als Chimay blonde versies verkopen, omdat niemand nog bruin bier schijnt te lusten.
(https://www.bruzz.be/culinair-ontdekt-tafelbier-2007-09-01)

De interesse van de Belgische consument voor tafelbieren loopt steeds verder terug. Het voorbije jaar werd in België nog iets meer dan 100.000 hectoliter tafelbier geproduceerd. Dat betekende echter een daling met bijna 17 procent tegenover het begin van dit decennium. Achter het fenomeen moet volgens de sector vooral een culturele oorzaak worden gezocht.
“In het verleden werd bij de maaltijd tafelbier geschonken, ook aan de kinderen,” benadrukt Baptiste van Outryve, communicatiedirecteur van de keten Carrefour, tegenover de krant La Dernière Heure. “Die gewoonte is echter stilaan steeds meer in onbruik geraakt. In de hedendaagse families is het compleet uitgesloten dat er aan kinderen alcohol zou worden geschonken.”
Ook Marc-Antoine Bertrand, bieraankoper bij de groep Cora, getuigt dat het tafelbier al enkele jaren met een moeilijke markt wordt geconfronteerd. ... Uit cijfers van de Belgische Brouwers blijkt dat er vorig jaar [2014] nog 103.210 hectoliter tafelbier werd verkocht. In het begin van dit decennium werd er nog een omzet van 124.202 hectoliter geteld. De twee daaropvolgend jaren werd een volume van ongeveer 118.000 hectoliter opgetekend, maar twee jaar geleden [2013] was er al een verdere terugval tot 109.770 hectoliter. (https://nl.express.live/2015/10/09/de-langzame-dood-van-tafelbier-exp-216161/)

Tafelbier is een biersoort die vandaag eerder in de anonimiteit leeft, maar tot enkele decennia geleden heel populair was in Vlaanderen. Je kon het bijna in elke Vlaamse keuken terugvinden, zowel als ingrediënt van bijvoorbeeld een lekker stoofpotje, als op tafel bij het middagmaal.
Door het lage alcoholgehalte dronken ook jonge kinderen tafelbier bij het eten, iets wat vandaag de dag bijna ondenkbaar is. Niet zo gek trouwens als je weet dat tafelbier minder calorierijk is dan de meeste frisdranken.
Tafelbier blijft een prima dorstlesser en ideale begeleider van uw dagelijkse kost. Deze van Piedboeuf zijn het bekendst, maar er zijn in België ook nog steeds verschillende soorten verkrijgbaar. (https://www.prikentik.be/streekbieren/tafelbier-de-frisse-dorstlesser)
Piedboeuf Foncee
De moeder van alle tafelbieren! Een bruin bier met slechts 1.5% alcohol. 
Door zijn zoete maar frisse smaak is dit bier een echte allemansvriend. 
Piedboeuf Foncée is bovendien het perfecte biertje voor de bereiding van overheerlijk stoofvlees. (https://www.prikentik.be/streekbieren/tafelbier-de-frisse-dorstlesser)

Uithangbord van de sector is nog altijd Piedboeuf, dat in zijn assortiment drie verschillende variëteiten heeft. Het blond tafelbier heeft een alcoholvolume van 1,1 procent, tegenover een niveau van 5,2 procent voor een gewone pils. Daarnaast omvat het assortiment ook een bruine variant en een triple, die een alcoholvolume van 3,8 procent heeft. (https://nl.express.live/2015/10/09/de-langzame-dood-van-tafelbier-exp-216161/)

Tafelbieren behoren tot de categorie III. Ze bevatten gemiddeld 1,14 vol% alcohol, maar er zijn ook tafelbieren op de markt met een hoger gehalte alcohol.
Volgens de Nederlandse Bierverordening mag het extractgehalte van het stamwort niet meer bedragen dan 4 % Plato.
Kommentaar van het Belgische "Testaankoop" : Tafelbier is een traditievolle biersoort van meestal lage gisting, met een alcoholgehalte varierend tussen 1 en 4 volumeprocent. Het wordt aangeboden in meerdere varieteiten zoals blond, bruin, tripel, faro, stout en bok.
Tafelbieren worden door grote brouwerijen gemaakt door een sterker brouwsel aan te lengen met water.
Echte tafelbierbrouwers maken aparte kwaliteitsvolle brouwsels die in alle opzichten (prijs en smaak) de meerdere zijn van de alcoholarme en lightbieren. Een tafelbier is meestal neutraal-bitterig van smaak (blonde versies zoals blond en tripel) of zoet (donkere versies zoals bruin, faro, stout en bok). Eentje is bitterig met een zurige ondertoon. Tafelbier is een ondergewaardeerde biersoort die bedreigd wordt in haar bestaan. (http://members.ziggo.nl/drents.hopbier/tafelbier.htm)

Biertherapeuten roepen scholen op tafelbier te schenken
01/09/2006 om 00:00
De VZW Leuvense Biertherapeuten roept bij de start van het nieuwe schooljaar de scholen op leerlingen tafelbier aan te bieden ter vervanging van frisdranken.
,,Het beste alternatief voor frisdranken is water, maar als het dan toch smaak mag hebben is tafelbier een veel betere keuze dan frisdranken. Enkele decennia geleden was het schenken van tafelbier overigens normaal op scholen", aldus de VZW.
Uit experimenten blijkt dat tafelbier veel minder dan softdrinks de insulineconcentratie in het lichaam doet stijgen en dus minder risico op overgewicht en kanker inhoudt. Bij de jongeren die in het kader van een experiment na 12 uur vasten 33 cl tafelbier dronken, werd geen alcohol in het bloed vastgesteld. Tafelbier bevat zo weinig alcohol (slechts 1,1 procent) dat er ook geen gevaar voor verslaving is. (https://www.nieuwsblad.be/cnt/dmf01092006_001)

Tafelbier als gezond alternatief
04 SEPTEMBER 2006 OM 00:00 UUR | (pl)
De Leuvense Biertherapeuten zijn op zoek naar een school die de leerlingen tafelbier wil schenken, in de plaats van frisdranken. Volgens de vereniging, die de Belgische biercultuur promoot, is het tafelbier gezonder dan frisdranken. ,,Er zitten veel minder suikers in'', zegt voorzitster Anne Frankie.
Tot nog toe heeft de vereniging geen enkele school bereid gevonden om daarin mee te stappen. Volgens de Biertherapeuten komt dat door het slechte imago... (http://www.standaard.be/cnt/gu8113d6i)

Op de middelbare school hadden we bij het eten recht op indivi­duele flesjes tafelbier van Moortgat. Dat was geweldig. Het was net of we Duvel zaten te drinken, want die flesjes waren identiek, alleen het etiket liet weten dat het om tafelbier ging. Het ware bierdrinken begon tijdens de hogere studies en wie daar niet aan meedeed, die leerde het wel tijdens zijn militaire dienst. ... De echt zware bieren - tripels, Duvel, Gordon Scotch -, die dronk de vorige generatie nauwelijks. Die zijn populair geworden met de streekbierenrage van midden jaren 1970. Bier kon plots niet sterk genoeg zijn. In Frankrijk klagen nostalgici dat de wijn veel te zwaar is geworden, dertien procent alcohol is daar nu al normaal, en met de klimaatsopwarming voorspelt men binnenkort bordeaux van vijftien procent. Dat je die niet bij de lunch kunt drinken, is te begrijpen. Waar zijn de wijntjes van acht procent gebleven? (https://www.bruzz.be/culinair-ontdekt-tafelbier-2007-09-01)

Tafelbier, zo zeggen ook een aantal wetenschappers, is veel gezonder dan softdrinks omdat er veel minder vrije suikers in zitten. Tafelbier zou ook beschermen tegen bepaalde kankers, zoals borstkanker.
Tegenstanders krijsen dat je zo de kinderen aanzet tot alcoholverbruik, maar softdrinks zijn dan weer de rechte weg naar suikerziekte. Kinderen horen water te drinken, verklaren de voedingsspartanen, die altijd weten wat goed voor ons is. Ja, maar als we alleen maar eten en drinken wat past bij een gezonde voeding, dan leven we misschien niet langer, maar het zal wel lang lijken.
Daarbij maakt onze darmflora spontaan alcohol aan. Iedereen die koekjes eet, zal de alcoholspiegel in zijn/haar bloed zien stijgen. Vandaar trouwens dat een nultolerantie op bloedalcohol niet haalbaar is. Niemand loopt volkomen nuchter weg van de koffietafel. Daarbij hebben de wetenschappers tafelbierdrinkende kinderen getest, en vastgesteld dat zij geen verhoogde alcoholspiegel hadden. Als dat geen goed nieuws is.
Laten we aan het begin van dit nieuwe schooljaar dus even denken aan een gezond alternatief voor die stroperige softdrinks. "Drink bier, en weet wat je drinkt," klonk een Italiaanse reclameslogan in 1986 (dat was na een schandaal van wijnfraude). Als de brouwers geen reclame voor tafelbier willen maken, dan zal ik het wel doen. Smakelijk. (https://www.bruzz.be/culinair-ontdekt-tafelbier-2007-09-01) De 'ik' in dit verhaal ben ik niet, maar Nick Trachet in september 2007.

Nick Trachet maakt zich sterk voor tafelbier. Bijzonder lezenswaardig en een prima advies voor limonade- en andere softdrink-drinkers. (https://www.foodlog.nl/artikel/culinair_ontdekt_tafelbier/) Hij is niet de enige:

Als kind dronken wij niets anders dan tafelbier.
Het alcoholgehalte in tafelbier is te verwaarlozen en bovendien is het niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens heel erg gezond.  Pas in mijn tienertijd werden de gesuikerde frisdranken enorm populair bij de jeugd.
Ik herinner mij zelfs dat onze huisarts tijdens en vooral na de zwangerschappen van mijn vrouw, haar zelfs heeft aangeraden om zoveel mogelijk tafelbier te drinken, dit zou namelijk een goede borstvoeding bevorderen.
Het is gewoon "teruggaan naar de gezondere gewoonten van vroeger" , niet meer en niet minder ; en afstand doen van die gesuikerde ongezonde American Junk drinks. (https://groups.google.com/forum/#!msg/nl.dranken.wijn/ZeJwr-JWzCA/NibG_jmjq5YJ)

vanzelfsprekend was er (tafel)bier op tafel;
(cola, fanta was verboden, want slecht)
en op zondag wijn - en vaak nog goeie ook -
en inderdaad ook - weliswaar met mate - voor de kinderen.
het doet me nu nog steeds veel plezier om de jongere generatie in mijn
belgische familiekring van jongsaf aan te zien opgroeien met de
tafelgeneugten van volwassenen. (https://groups.google.com/forum/#!msg/nl.dranken.wijn/ZeJwr-JWzCA/NibG_jmjq5YJ)

Fred Schiphorst
19-06-01
In article <_a9w6 .35143="" lipper="" s21.761410=""> on Thu, 14 Jun 2001
20:31:54 GMT, "Jenny" wrote:
>
>Uit de Apeldoornse Courant van 14/6:
>
>"Geen Cola maar tafelbier
>door onze correspondente >Pascale  Thewissen
>
>Hasselt - Als het aan de Belgisch-Limburgse vereniging van Biervrienden ligt, drinken scholieren in de toekomst in hun middagpauze geen cola of fruitsap meer, maar een glas tafelbier. "Dat is goed voor de lijn en nog gezond ook", beweert voorzitter Ronny Langenaeken.
[knip]
Ik verbaas me een beetje over deze redenering. ik ben geen groot kenner van tafelbieren, maar als me een ding duidelijk is, dan is het dat degene die ik geproefd heb walgelijk zoet zijn. Eén ervan (Very
Diest) is ook expliciet bedoeld als alternatief voor Cola. Voor de Nederlanders in dit gezelschap en de Belgen die Nederlands bier kennen: vergeleken bij Very Diest is zelfs Grolsch Bokbier niet zoet.
Nu weet ik dat er kunstmatige zoetstoffen zijn, maar toch kan ik me niet aan de indruk onttrekken dat in tafelbieren de nodige suiker zit. De redenering dat het gezond zou zijn wekt bij mij enige twijfel.
Aan de andere kant kan ik ook niet helemaal meegaan met de opwinding die er over dit onderwerp schijnt te zijn. Dit weekeinde was ik weer op het uitstekende bierfestival in Tessendeloo (het oudste van Beligiė) en daar kregen kinderen een blikje Maes Nature als ze een kleurplaat inleverden. ik heb geen woedende ouders gezien.  tafelbier is voor zover ik het allemaal goed begrepen heb een bier dat
diep in de Belgische traditie is ingebakken, althans zo was het vroeger. Scholen inzetten om de belgische cultuur te bewaren lijkt me niet zo slecht.
Ik zou wel de suggestie willen geven een en ander te vergezellen van voorlichting over de gevaren van Alcohol. Dus inhaken op de slogan "Bier met liefde gebrouwen drink je met verstand" o.i.d.
(https://groups.google.com/forum/#!msg/nl.dranken.wijn/ZeJwr-JWzCA/NibG_jmjq5YJ)


«Tafelbier drinken nuttig bij voorkomen borstkanker»
16/01/2000 om 00:00
Jonge meisjes drinken - op zuiver mineraalwater na - best tafelbier om borstkanker op latere leeftijd te vermijden. Dat zegt de Hasseltse kankerspecialist Jaak Janssens, die jarenlang onderzoek deed naar het verband tussen (borst)kanker en het verbruik van frisdranken in onze versuikerde maatschappij. «Ik besef ook dat tafelbier, dat eigenlijk enkel in de Lage Landen bekend is, stiefmoederlijk behandeld wordt door de industrie en volstrekt onhip is. Dus als we op dat vlak het consumptiepatroon van jonge mensen willen wijzigen, is er werk aan de winkel.»
Wat iedereen al vermoedde, blijkt te kloppen: suikergebruik is schadelijk voor de gezondheid. Dr. Jaak Janssens, als kankerautoriteit verbonden aan het Limburgs Oncologisch Centrum en aan het Dr. Willemsinstituut, verrichte onderzoek naar het voedingspatroon van vooral jonge meisjes, op zoek naar factoren die op later leeftijd kunnen leiden tot borstkanker. «Een aantal kankers blijken de jongste decennia gunstig te evolueren,» zegt Janssens. «Dat heeft vaak met levensomstandigheden te maken. Bijvoorbeeld maagkanker, dat we zagen verminderen sinds de koelkast ingeburgerd raakte. Borstkanker daarentegen vormt nog steeds een probleem. Wat bleek? Vrouwen die nog voor of tijdens hun puberteit bepaalde stoffen aten, bleken later extra gevoelig te zijn voor borstkanker. En zo kwam ik bij frisdranken uit, die in de bloedspiegel van tieners voor enorme insulinepieken zorgen. Het gebruik van limonades is sinds pakweg 1985 enorm toegenomen in ons land en de consumptie van witte suikers in het algemeen ligt ook steeds hoger, ondanks alle light-modes. De Belg neemt per jaar 45 kilogram suiker tot zich, kan u zich dat voorstellen? Concreet: in één liter cola zit 100 gram sucrose. Gigantisch. In een liter tafelbier - en nu komt het - zit echter slechts 4,23 gram gefermenteerde suiker, plus wat zoetstoffen. Diëtisten in klinieken weten dat al langer, dus als de marketingwereld dat nu ook nog wil beseffen: tafelbier is bijna zo gezond als water, het is een typische drank van deze regio, én het is - als je de grondstoffen bekijkt; gefermenteerde koolhydraten mét vitamines - in feite een opgeloste boterham.»  (https://www.hbvl.be/cnt/oid44166/archief-tafelbier-drinken-nuttig-bij-voorkomen-borstkanker)

Ach gezond of niet, tafelbier vind ik wel lekker... tenzij het te zoet is.

dinsdag 9 oktober 2018

Bier aan tafel

Op een of andere manier lijkt bier en eten toch altijd een combinatie die uitdraait op haast onbeperkt eten en drinken... Toch zijn er tal van combinaties waarbij het verfijnder kan...

maandag 8 oktober 2018

Bavaria ertussendoor


edit 2018: Ik weet niet wat de afbeelding hierboven was, maar Bavaria heet tegenwoordig anders:

Bierbrouwer Bavaria gaat vanaf vandaag verder onder de naam Swinkels Family Brewers. Voornaamste reden: de brouwerij maakt inmiddels tientallen bieren, dus veel meer dan Bavaria. #ob #bavaria #swinkels
11:58 - 11 jun. 2018 (http://www.omroepbrabant.nl/?news/2790581163/Bierbrouwer+Bavaria+krijgt+nieuwe+naam+en+heet+voortaan+Swinkels+Family+Brewers.aspx)

Bierbrouwer Bavaria krijgt nieuwe naam en heet voortaan Swinkels Family Brewers
LIESHOUT - Bierbrouwer Bavaria gaat voortaan door het leven als Swinkels Family Brewers. Dat maakte de familie Swinkels maandagmorgen bekend. De brouwerij uit Lieshout viert volgend jaar zijn 300-jarig bestaan. "We willen terug naar de naam waar we vandaan komen", licht directielid Peer Swinkels toe. Het vertrouwde biermerk Bavaria blijft wel bestaan.
Volgens de familie is de naam Bavaria te beperkt. De brouwerij brouwt inmiddels ook veel andere bieren, zoals LaTrappe, Rodenbach en Swinckels. In 2016 werd de Belgische speciaalbiermaker Palm Breweries overgenomen [zie ook http://www.omroepbrabant.nl/?news/2488671383/Grote+overname+in+bierland+Bavaria+neemt+Belgische+speciaalbiermaker+Palm+over.aspx]. Swinkels Family Brewers zou meer recht doen aan al die verschillende biersoorten van de brouwerij.
Echt familiebedrijf
De historie van Bavaria gaat ver terug. In 1719 werd voor het eerst melding gemaakt van brouwerij ‘De Kerkdijk’ in Lieshout. De familie Moorees brouwde daar op kleine schaal ambachtelijk bier. Waarschijnlijk al vanaf 1680. Eén van de dochters trouwde met een lid van de familie Swinkels. Hun afstammelingen namen in 1764 de brouwerij over.
Sinds 1773 is de brouwerij onafgebroken in het bezit van de familie Swinkels. Op dit moment bestaat de directie geheel uit leden van de zevende generatie. Inclusief de bekende voorouders is het bedrijf al tien generaties familiebezit. Het is een van de oudste familiebedrijven van Nederland.
Recordomzet
Afgelopen jaar boekte de bierbrouwer voor het derde jaar op rij een recordomzet, die uiteindelijk neerkwam op 659 miljoen euro. Die groei is voor een deel toe te schrijven aan de brouwerij in Ethiopië die in 2015 werd geopend. Daar wordt bier onder de naam Habesha gemaakt. De productie groeide in korte tijd snel.
Op dit moment produceert het bedrijf jaarlijks 7 miljoen hectoliter bier. Ongeveer tweederde daarvan is bestemd voor de export, verdeeld over ruim 130 landen. Wereldwijd werken 1400 medewerkers voor het bedrijf. Volgend jaar moet in alle opzichten een bijzonder jaar worden, meldde het bedrijf eerder. De brouwerij in Lieshout bestaat dan driehonderd jaar.
(http://www.omroepbrabant.nl/?news/2790581163/Bierbrouwer+Bavaria+krijgt+nieuwe+naam+en+heet+voortaan+Swinkels+Family+Brewers.aspx)


Brouwer Bavaria wordt Swinkels Family Brewers
11 jun. 2018 in FINANCIEEL
LIESHOUT (ANP) - Bierbrouwerij Bavaria verandert haar naam in Swinkels Family Brewers. Dat maakte de familie Swinkels, eigenaar van de brouwerij, bekend. Het biermerk Bavaria blijft wel gewoon bestaan.
De brouwerij in het Brabantse Lieshout viert volgend jaar haar driehonderdjarig bestaan. Naast Bavaria worden daar ook merken als Swinckels gebrouwen.
Het bedrijf verkoopt in 120 landen bier en is ook moederbedrijf van merken als Palm, Hollandia, Rodenbach, Steenbrugge en Schultenbräu.
Volgens de familie is Bavaria als naam van het bedrijf te beperkt, gezien de grote verscheidenheid aan merken die de brouwer produceert. (https://www.telegraaf.nl/financieel/2154096/brouwer-bavaria-wordt-swinkels-family-brewers)

Brouwer Bavaria verandert naam in Swinkels Family Brewers 
Gepubliceerd: 11 juni 2018
Bierbrouwerij Bavaria verandert haar naam in Swinkels Family Brewers. Dat maakte de familie Swinkels, eigenaar van de brouwerij, bekend. Het biermerk Bavaria blijft wel gewoon bestaan.
De brouwerij in het Brabantse Lieshout viert volgend jaar haar driehonderdjarig bestaan. Naast Bavaria worden daar ook merken als Swinckels gebrouwen.
Het bedrijf verkoopt bier in 120 landen en is ook moederbedrijf van merken als Palm, Hollandia, Rodenbach en Steenbrugge.
Volgens de familie is Bavaria als naam van het bedrijf te beperkt, gezien de grote verscheidenheid aan merken die de brouwer produceert. (https://www.nu.nl/economie/5307479/brouwer-bavaria-verandert-naam-in-swinkels-family-brewers.html)

Brouwer Bavaria verandert naam in Swinkels Family Brewers
Bierbrouwerij Bavaria verandert haar naam in Swinkels Family Brewers. Dat maakte de familie Swinkels, eigenaar van de brouwerij, bekend. Het biermerk Bavaria blijft wel gewoon bestaan. ‘Maar wij zijn zo veel meer dan alleen het biermerk Bavaria.’
1500 medewerkers, 26 merken, 16 productielocaties wereldwijd waarvan 6 eigendom zijn van het familiebedrijf en bier dat verkocht wordt in ruim 120 landen. Dat valt vanaf nu onder de paraplu van de Swinkels Family Brewers. Coo Jan-Reinier Swinkels onthulde de naamswijziging dinsdag 11 juni in thuisbasis Lieshout. ‘Natuurlijk zijn wij nog altijd erg trots op ons biermerk Bavaria, maar we zijn zoveel meer.’
Merken blijven bestaan onder Swinkels Family Brewers
De horeca-gast gaat er niet direct veel van merken. Alle merken die onder Swinkels Family Brewers vallen, zoals Bavaria, Palm, La Trappe, Cornet en Rodenbach, behouden hun eigen identiteit, maar vallen niet meer onder de noemer ‘Bavaria’, dat nog weleens voor verwarring zorgde, erkent ook La Trappe-directeur Thijs Thijssen. ‘Voor La Trappe voelt deze ‘paraplu’ ook beter.’
De nieuwe naam verandert volgens cco Peer Swinkels niets aan de strategie van het bedrijf. ‘We hebben een tijd terug juist voor een strategie gekozen en daar past deze naam bij.’ Swinkels houdt haar drie pijlers aan op dat gebied: pils, speciaalbier en alcoholvrij. Peer Swinkels: ‘En waar de zesde generatie in het bedrijf, waaronder mijn vader, zich vooral richtte op internationalisering, focust de zevende generatie vooral op multinationalisering.’
Nieuw logo
Met de nieuwe naam komt ook een nieuw logo. Een schild met de letter ‘S’ en een hopbel. Jan-Reinier Swinkels: ‘Dat schild staat voor historie en traditie, de ‘S’ natuurlijk voor de familienaam en de hopbel illustreert dat wat wij zijn: brouwers.’ De brouwerij in het Brabantse Lieshout viert in 2019 haar driehonderdjarig bestaan. Jan-Reinier Swinkels: ‘En we wilden graag onder de nieuwe naam ons jubileum vieren.’ (https://www.missethoreca.nl/cafe/nieuws/2018/06/bavaria-wordt-swinkels-family-brewers-101305773?vakmedianet-approve-cookies=1&_ga=2.111431238.334714607.1535137914-320380006.1535137914)

Bavaria verandert haar naam in Swinkels Family Brewers.
Dat maakte de familie Swinkels, eigenaar van de brouwerij, bekend. Het biermerk Bavaria blijft wel gewoon bestaan.
Driehonderdjarig bestaan
De brouwerij in het Brabantse Lieshout viert volgend jaar haar driehonderdjarig bestaan. Naast Bavaria worden daar ook merken als Swinckels gebrouwen. Het bedrijf verkoopt in 120 landen bier en is ook moederbedrijf van merken als Palm, Rodenbach en Steenbrugge. Volgens de familie is Bavaria als naam van het bedrijf te beperkt, gezien de grote verscheidenheid aan merken die de brouwer produceert.
Nieuwe huisstijl
Met de nieuwe naam wordt een volledig nieuwe huisstijl geïntroduceerd die naar alle uitingen op bedrijfsniveau zal worden door vertaald. In het logo van Swinkels Family Brewers is een schild te herkennen dat symbool staat voor een familiewapen. De hopbel staat als belangrijke grondstof voor het brouwen van bier. De ‘S’ staat voor de familienaam Swinkels, een symbool voor authenticiteit, continuïteit en onafhankelijkheid. Het woord ‘Family’ staat niet alleen voor de familie Swinkels, de aandeelhouders, maar voor iedereen die er bij hoort. ‘Brewers’ refereert aan de medewerkers en hun vakmanschap.
Vorig jaar recordomzet
Bavaria heeft 2017 afgesloten met een recordomzet. De bierbrouwer, die het afgelopen jaar de nodige investeringen deed om verder te kunnen groeien, zag de opbrengsten met 6,5 procent groeien tot €659 miljoen. De winst van de brouwer viel, mede door gestegen kosten, wel lager uit. Zo investeerde Bavaria in Swinckels, Rodenbach, Palm en Brugge Tripel. De brouwer sprak zelf van een uitdagend jaar. Bavaria kampte in Nederland met een toenemende concurrentie op het gebied van alcoholvrij bier, promotiedruk in supermarkten en kortingsdruk in de horeca. Verder waren er ‘uitdagingen’ door de Brexit en overheidsreguleringen in Afrika en Azië. (https://www.distrifood.nl/fabrikanten/nieuws/2018/06/bavaria-wordt-swinkels-family-brewers-101117644?vakmedianet-approve-cookies=1&_ga=2.116017732.334714607.1535137914-320380006.1535137914)

Welkom bij Swinkels Family Brewers
Wij zijn Swinkels Family Brewers. Nieuwsgierige bierbrouwers. We willen de wereld laten genieten van ons bier. (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/over-ons.html)

1680
Ontstaan brouwerij
Brouwerij de Kerkdijk komt voor het eerst in de archieven voor.
(https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/over-ons/onze-historie.html)

1719
Oprichtingsjaar
Sinds jaar en dag gebruiken we 1719 als oprichtingsjaar en vermelden we dit jaartal op sommige etiketten. Dit is het jaar waaruit de oudste accijnspapieren zijn teruggevonden. Maar een gemeentearchivaris die vorige eeuw onderzoek deed naar onze ontstaansgeschiedenis merkte op dat het ontstaan van de brouwerij waarschijnlijk veel verder teruggaat, namelijk naar 1680
(https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/over-ons/onze-historie.html)

1773
De eerste Swinkels
Vanaf dit moment zijn de brouwerij en de familie Swinkels onlosmakelijk met elkaar verbonden.
(https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/over-ons/onze-historie.html)

1924
Opening nieuwe brouwerij
We openen een nieuwe brouwerij. Een jaar later richten de drie broers Frans, Piet en Jan Swinkels de firma ‘Gebroeders Swinkels’ op. Zij introduceren dan een nieuwe (laaggistende) brouwmethode voor het brouwen van pilsner.

1935
Opening Brouwhuis 1
De drie broers Jan, Piet en Frans Swinkels openen een nieuw brouwhuis, dat vandaag de dag nog steeds intact is.  (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/over-ons/onze-historie.html)

1940
Onze eigen mouterij
Johannes Swinkels opent onze eigen mouterij. Daarmee krijgen we meer controle over de kwaliteit van deze belangrijke grondstof van ons bier.  (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/over-ons/onze-historie.html)

1973
Onze eerste export Italië
Een primeur: dit jaar exporteren we de bieren van Bavaria voor het eerst naar Italië.
(https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/over-ons/onze-historie.html)

1978
Introductie alcoholvrij bier
We introduceren Bavaria Malt: het eerste alcoholvrije bier van Bavaria. Gebrouwen volgens een unieke brouwmethode waarbij nooit alcohol ontstaat.  (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/over-ons/onze-historie.html)

1999
Samenwerking bierbrouwerij de Koningshoeven
Bavaria gaat samenwerken met brouwerij de Koningshoeven. Hier brouwen trappistenmonniken vol toewijding La Trappe.  (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/over-ons/onze-historie.html)

2004
Opening mouterij Eemshaven
We breiden onze mouterij uit met een locatie in Eemshaven. Mouterij Eemshaven behoort tot de grootste mouterijen van Europa.  (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/over-ons/onze-historie.html)

2007
Introductie Swinckels’ & afscheid 6e generatie
De 6e generatie Swinkels draagt het stokje over aan de 7e generatie. Ter ere hiervan introduceren we het nieuwe superieur pilsner Swinckels’. (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/over-ons/onze-historie.html)

2015
Opening brouwerij Habesha
In Ethiopië openen we brouwerij Habesha, samen met 8.000 lokale aandeelhouders. Een brouwerij voor en van de lokale bevolking.  (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/over-ons/onze-historie.html)

2016
Overname Palm Belgian Crafts Brewers
We breiden ons portfolio van speciaalbieren uit met de overname van Palm Belgian Crafts Brewers.
(https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/over-ons/onze-historie.html)

2018
Swinkels Family Brewers
We veranderen onze handelsnaam in Swinkels Family Brewers.
(https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/over-ons/onze-historie.html)

Op hun website staat ook de lijst met brouwerijen en mouterijen:
- Bavaria (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/brouwerijen-mouterijen/bavaria.html)
- De Hoorn (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/brouwerijen-mouterijen/de-hoorn.html)
- Palm (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/brouwerijen-mouterijen/palm.html)
- Rodenbach (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/brouwerijen-mouterijen/rodenbach.html)
- De Koningshoeve (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/brouwerijen-mouterijen/de-koningshoeven.html)
- Habesha (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/brouwerijen-mouterijen/habesha.html)
- Mouterij Eemshaven (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/brouwerijen-mouterijen/eemshaven.html)
- Mouterij Lieshout (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/brouwerijen-mouterijen/lieshout.html)
- CereX (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/brouwerijen-mouterijen/cerex.html)

Ons aanbod
Geen dag is hetzelfde. Daarom bieden we voor elke gelegenheid een passend bier. Met een rijk aanbod dat bestaat uit diverse authentieke merken.
Bieren
 Alcoholvrije bieren
 Alcoholvrije dranken
 Compounds
 Mout
(https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/ons-aanbod.html#bieren)

Op Wikipedia staat een overzicht van hun producten:

De firma Swinkels Family Brewers voert meerdere merken, waaronder:
Bavaria: onder deze naam verkoopt Swinkels Family Brewers de meeste van zijn bieren. Dit premium-merk van de brouwerij biedt anno 2015 acht varianten alcoholhoudend bier, vijf soorten alcoholvrij bier en zeven smaken maltbier.
Swinckels' : een premium-merk voor speciaal bier dat in 2007 geïntroduceerd werd bij de overgang van de zesde naar de zevende generatie Swinkels.
8.6: onder deze naam levert Swinkels Family Brewers een zwaar bier, in zes uitvoeringen die in sterkte oplopen van 6,5% tot 10,5%.
Hollandia: het merk dat Swinkels Family Brewers hanteert voor een groot deel van de export.
Kroon: een bier naar traditioneel recept van de vroegere Brouwerij De Kroon
Palm: Belgisch biermerk waarin Swinkels Family Brewers in 2016 een meerderheidsbelang nam.
Rodenbach: Vlaams rood-bruin bier
Steenbrugge: Vlaams blond bier afkomstig uit Brugge.
Estaminet: Belgisch pils
Cornet: een zwaar blond bier
Urthel: een gamma van Belgische bieren, sinds 2012 overgekocht van een kleine brouwerij
Landerbräu: Duits pilsener bier
Habesha: het merk dat Swinkels Family Brewers in Ethiopië voert.
3ES: frisdrank. Dit merk kent drie smaken.
Dr Foots: werd bedacht toen de licentie voor het vervaardigen van frisdrank onder de naam Dr Pepper verviel.
B52: energiedrank
Holland Malt: onder deze naam verkoopt Swinkels Family Brewers mout.
Cerex: de merknaam voor de graanextracten van Swinkels Family Brewers
Swinkels Family Brewers levert ook huismerken, onder andere:
Dors, gebrouwen voor Jumbo
Keizerskroon, gebrouwen voor Sligro Food Group
Schultenbräu, gebrouwen voor Aldi
Daarnaast behartigt Swinkels Family Brewers de commerciële activiteiten voor het trappistenbier van brouwerij De Koningshoeven onder de merknaam:
La Trappe, in negen soorten
(https://nl.wikipedia.org/wiki/Swinkels_Family_Brewers)

CereX is onderdeel van Swinkels Family Brewers. Hier maken we extracten en compounds. Dat gaat als volgt: halverwege het brouwproces ontstaat wort. Dit halffabricaat dampen we in tot een bierstroop. Dan hebben we een zogenoemd 'extract'. Zodra we wat aan deze extracten toevoegen, noemen we het een 'compound'. Deze extracten en compounds worden vervolgens gebruikt om verschillende soorten (alcoholhoudende en alcoholvrije) drankjes mee te maken.
Het produceren van deze natuurlijke moutextracten en compounds gebeurt vanuit een brouwersfilosofie. De combinatie van de aanwezige kennis over de gehele keten en de state-of-the-art productiefaciliteiten binnen Swinkels Family Brewers, zorgt voor een kwalitatief hoogwaardig product.  (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/brouwerijen-mouterijen/cerex.html)

CereX is dus geen brouwerij of mouterij, maar staat wel in dit rijtje. Opvallend is ook dat brouwerij De Molen ontbreekt, net zoals de brouwerijen die klant zijn van de distributieafdeling.

Who is CereX?
As part of Bavaria NV brewery, CereX has centuries of experience in the manufacturing of beverages and semi-finished products. Bavaria has had its own malting plant (Holland Malt) for as long as 90 years, in order to keep a firm grip on the whole chain; from grain to product. The close cooperation between Bavaria and Holland Malt allows CereX to enjoy all the advantages of having a complete control over the production process: from brewery expertise to an in-house R&D department and from soft drinks knowledge to malt extract technology.
(http://www.cerex.nl/en/news/who-is-cerex)

CereX BV produces and sells Natural Cereal Extracts. Our in-house know-how and state-of-the-art plant combined with the company’s flexibility result in a top quality product. This way CereX can contribute to both the development and improvement of a product.
As part of Bavaria NV brewery, CereX has centuries of experience in the manufacturing of beverages and semi-finished products. Bavaria has had its own malting plant (Holland Malt) for as long as 90 years, in order to keep a firm grip on the whole chain; from grain to product. The close cooperation between Bavaria and Holland Malt allows CereX to enjoy all the advantages of having a complete control over the production process: from brewery expertise to an in-house R&D department and from soft drinks knowledge to malt extract technology.
Mineral water
Water plays a key role in the production of CereX cereal extracts. The quality and quantity of the water are of great importance for the product - but also for the continued prosperity of CereX. Bavaria’s own laboratory closely guards the quality of our water. Samples are regularly taken and tested for the existence of chemicals and bacteria. Similarly, our deep wells are checked and sampled by an external, independent laboratory. Indeed, the Dutch government itself ensures the quality of our deeper wells by closely monitoring our Natural Mineral Water certification. We are proud of the fact that Bavaria is the only brewery in The Netherlands with officially certified Natural Mineral Water.
(http://www.cerex.nl/en/about-cerex)

In het zuiden van Nederland, in Lieshout, ligt onze mouterij direct aan het drukbevaren Wilhelminakanaal. Vanuit deze mouterij produceren we naast pilsmout ook speciaal-, craft- en distillingmout.
Naast 300 jaar brouwkennis beschikken we over meer dan 100 jaar moutkennis. Begin twintigste eeuw gebruikten we de mout uit onze mouterij alleen voor onze eigen brouwerij. Maar door de groei van onze brouwerij groeide de mouterij mee. In 2004 openden we een tweede mouterij in de Eemshaven (Groningen). De extra moutcapaciteit zorgde ervoor dat mout ook verkocht kon worden aan andere brouwerijen.
Vandaag de dag produceren onze mouterijen ruim 400.000 ton mout van de hoogste kwaliteit brouwgerst. Waarna we het mout exporteren naar brouwerijen en distilleerderijen op alle continenten. Door de uiterst centrale ligging in het hart van de Europese gerstvelden, kunnen we de kwaliteit van onze brouw- en distillingmout jaar in jaar uit garanderen. (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/brouwerijen-mouterijen/lieshout.html)

Onze mouterij in de Eemshaven is direct gelegen aan een diepzeehaven. Deze mouterij beschikt over de meest geavanceerde techniek en biedt door de strategische ligging over mondiale mogelijkheden als het gaat om de gerstimport en de export van mout.
Naast 300 jaar brouwkennis beschikken we over meer dan 100 jaar moutkennis. Begin twintigste eeuw gebruikten we de mout uit onze mouterij alleen voor onze eigen brouwerij. Maar door de groei van onze brouwerij groeide de mouterij mee. In 2004 openden we een tweede mouterij in de Eemshaven (Groningen). De extra moutcapaciteit zorgde ervoor dat mout ook verkocht kon worden aan andere brouwerijen.
Vandaag de dag produceren onze mouterijen ruim 400.000 ton mout van de hoogste kwaliteit brouwgerst. Waarna we het exporteren naar brouwerijen en distilleerderijen op alle continenten. Door de uiterst centrale ligging in het hart van de Europese gerstvelden, kunnen we de kwaliteit van onze brouw- en distillingmout jaar in jaar uit garanderen. (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/brouwerijen-mouterijen/eemshaven.html)

Habesha
Sinds 2015 te Debre Birhan
Samen met 8.000 lokale aandeelhouders brouwen we in Ethiopië Habesha-bier. Brouwerij Habesha werkt volgens de hoogste standaarden en met nieuwste technologieën. Hier komen premium ingrediënten van Ethiopische grond, zoals gerstemout en hop samen in een fris en fruitig bier.
De historie
In 2015 openden we brouwerij Habesha in Ethiopië. Samen met 8.000 Ethiopische aandeelhouders werd daar het biermerk Habesha geïntroduceerd. Kort na de start nam de verkoop van het nieuwe biermerk een vlucht. De jaarproductie begon met 300.000 hectoliter, maar verdubbelde na het eerste jaar en steeg al snel naar 1,5 miljoen hectoliter. Sindsdien is Habesha het bier dat gedronken wordt door vele trotse Ethiopiërs. (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/brouwerijen-mouterijen/habesha.html)

Bierbrouwerij De Koningshoeven
Sinds 1884 te Berkel-Enschot
Subtiel is ze aanwezig rondom de Abdij Onze Lieve Vrouw van bierbrouwerij de Koningshoeven. De geur van hop, gist en mout. Hier wordt onder toezicht van trappistenmonniken sinds 1884 trappistenbier gebrouwen. In stilte en met uitsluitend natuurlijke ingrediënten. Duurzaam en sociaal, vanuit een diepgewortelde overtuiging.
De historie
Eind 19e eeuw vluchtte een kleine groep trappistenmonniken vanuit Frankrijk naar Berkel-Enschot. Daar, in het hart van Brabant, vonden ze een stuk heide met wat hoeven en een schaapskooi. Dit voormalige buitenverblijf van Koning Willem II – de Koningshoeven – omarmden zij als hun nieuwe thuishaven. Ze stichtten er hun klooster en besloten bier te gaan brouwen. Het eerste trappistenklooster van Nederland was een feit. Hier worden onder toezicht van de monniken nog steeds unieke bieren gebrouwen volgens jarenoude, geheime receptuur. Met aandacht, passie en traditioneel vakmanschap. (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/brouwerijen-mouterijen/de-koningshoeven.html)

Rodenbach
Sinds 1836 te Roeselare
Rodenbach is het soort brouwerij dat een blijvende indruk achterlaat. Hier dragen gepassioneerde biermeesters zorg voor de perfecte smaak van het bekende ‘Vlaamse roodbruine bier’. Ze werken er aan hun eigen, unieke recepten en brouwen er in 294 eikenhouten foeders uitzonderlijk bier van gemengde gisting. Het resultaat zijn bieren die net even anders zijn dan je verwacht. Verfrissend en intens. Cheers to the unexpected!
De historie
De familie Rodenbach is geen doorsnee familie. De voorouders van de huidige familie namen deel aan de veldtocht van Napoleon in Rusland, schreven het Belgische volkslied en richtten in 1836 brouwerij Rodenbach op. Ondernemend, met een geheel eigen visie op de kwaliteit en karakter van bier. De familie ontwierp een geheel eigen rijpingsproces voor Rodenbach. Onderdeel daarvan zijn de 294 enorme eikenhouten foeders die de rijpingszaal nog steeds sieren, en inmiddels tot ons industrieel erfgoed behoren.  (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/brouwerijen-mouterijen/rodenbach.html)

Palm
Sinds 1747 te  Steenhuffel
Tot op de dag van vandaag brouwt Brouwerij Palm zowel hooggistende als laaggistende bieren. Het resultaat is een uitzonderlijke collectie van kwalitatieve bieren met een rijk smakenpallet. Gebrouwen met passie, volgens unieke recepten. Door biermeesters die alles weten van kruiden, hop, fruit en hout in bier. Zij werken dag in dag uit aan een unieke smaakbeleving en authentieke bieren. Al ruim 250 jaar.
De historie
Bier smaakt pas echt lekker als je het verhaal erachter kent. Als je de passie van de brouwer proeft. Je mee laat nemen in de historie van de brouwerij. Met eigen ogen de brouwketels bewondert en de aroma’s opsnuift. Dan ervaar je hoe we het beste uit de natuur halen. Ontdek zelf hoe we de beste ingrediënten en passie voor ons vak samenbrengen met een bezoek aan historische brouwlocatie van Palm en het aangrenzende kasteeldomein Diepensteyn. (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/brouwerijen-mouterijen/palm.html)

De Hoorn
Sinds 1736 te Steenhuffel
Uitzonderlijke bieren ontstaan niet zomaar. Die worden geboren uit creatief vakmanschap. Vanuit de passie om te blijven innoveren bouwde brouwerij Palm daarom een nieuwe micro-brouwerij: De Hoorn. Onze biermeesters experimenteren er volop met kruiden, hop, fruit en hout. Ze testen er nieuwe combinaties van gist, hop en manieren om het bier te rijpen. De proefbrouwsels zijn om en nabij de 1.000 liter. Precies de inhoud van de vroegste brouwinstallatie.
(https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/brouwerijen-mouterijen/de-hoorn.html)

Bavaria
Sinds 1719 te  Lieshout
Wat zo’n 300 jaar geleden begon in een boerderijtje aan de Kerkdijk in Lieshout (provincie Brabant), groeide uit tot ons internationale familiebedrijf. Dit succes is mede te danken aan de overstap van hooggistend naar laaggistend bier in 1925, onze natuurlijke mineraalwaterbronnen en de eigen mouterij. Hierdoor heeft deze brouwerij vrijwel de gehele keten in eigen beheer.
De historie
Onze Bavaria brouwerij is een van de oudste brouwerijen van Nederland. In 1719 werd brouwerij ‘De Kerkdijk’ voor het eerst vermeld. De familie Moorees brouwde daar op kleine schaal ambachtelijk bier. Eén van de dochters trouwde met ene Swinkels. Hun nakomelingen namen in 1764 de brouwerij over. Sindsdien zijn de brouwerij en de naam Swinkels onlosmakelijk aan elkaar verbonden. (https://swinkelsfamilybrewers.com/nl/brouwerijen-mouterijen/bavaria.html)

Al 7 generaties bier volgens uniek familierecept
Onder leiding van de familie Swinkels brouwt men in de brouwerij van Bavaria te Lieshout (Brabant) al 7 generaties bier volgens een uniek familierecept. Zo waarborgt de brouwer al sinds 1719 de beste kwaliteit. Pure ingrediënten zijn de basis voor kwaliteit en daarom wordt Bavaria gebrouwen van natuurlijk mineraalwater en vermout Bavaria zijn eigen gerst. (https://nl.bavaria.com/nl/nl/over-ons.html)

Geschiedenis
In 1719 werd voor het eerst melding gemaakt van brouwerij ‘De Kerkdijk’ in Lieshout. De familie Moorees brouwde daar op kleine schaal ambachtelijk bier. Waarschijnlijk al vanaf 1680. Eén van de dochters trouwde met ene Swinkels. Hun afstammelingen namen in 1764 de brouwerij over.
Waar kleinschalige brouwerijen meer en meer het veld moesten ruimen, wist de familie Swinkels zich staande te houden. Dit lukte door steeds weer in te spelen op veranderingen in de markt. Zo besloten de gebroeders Swinkels in 1925 om over te stappen naar laaggistend bier (pilsener). Dit ondanks dat het in die tijd gebruikelijker was om hooggistend bier te brouwen. Een mijlpaal die de brouwerij uiteindelijk klaarstoomde voor de toekomst. (https://nl.bavaria.com/nl/nl/over-ons.html)

Familiebedrijf
Vanaf 1773 is de brouwerij onafgebroken in het bezit gebleven van de familie Swinkels. Vanaf het voorjaar van 2014 bestaat de directie van Bavaria geheel uit leden van de 7e generatie. Inclusief de bekende voorouders is het bedrijf reeds tien generaties familiebezit en daarmee een van de oudste Nederlandse familiebedrijven. (https://nl.bavaria.com/nl/nl/over-ons.html)

Kwaliteit
Bavaria wist in de loop der jaren met verschillende productintroducties leidende posities te verwerven in nichemarkten. Als grondlegger van het enige echte alcoholvrije bier heeft Bavaria een sterke positie op kunnen bouwen. Zowel in Nederland als in andere delen van de wereld. Zo exporteerde Bavaria in 1978 het eerste alcoholvrij bier naar het Midden-Oosten. Niet in de laatste plaats vanwege de religieuze achtergrond in die regio. In 2010 introduceerde Bavaria het eerste alcoholvrije witbier op de Nederlandse markt. Daarmee werd de tot dan toe stagnerende alcoholvrijmarkt weer nieuw leven ingeblazen. (https://nl.bavaria.com/nl/nl/over-ons.html)

Feiten Bavaria N.V.
Grootste onafhankelijke brouwerij van Nederland
Eén van de oudste familiebedrijven in Nederland
100% familiebedrijf
Inmiddels staat de 7e generatie van de familie Swinkels aan het roer
Jaarlijkse productie: meer dan 7 miljoen hectoliter bier
Zo'n twee derde is bestemd voor export naar ruim 130 landen
Ruim 1.400 medewerkers wereldwijd
Bavaria beschikt over natuurlijk mineraalwater uit eigen bron
(https://nl.bavaria.com/nl/nl/over-ons.html)

Swinkels Family Brewers (voorheen Bavaria N.V.) is een Nederlands familiebedrijf uit Noord-Brabant dat actief is in de bier- en frisdranksector. Het bedrijf heeft een omzet van 659 miljoen euro per jaar. Het concern verkoopt bier onder meerdere merknamen, waaronder Bavaria, Swinckels', La Trappe, Palm, Hollandia, Rodenbach en Steenbrugge. Het hoofdkantoor is gevestigd in Lieshout en er zijn nevenvestigingen in meer dan tien landen.
Swinkels Family Brewers is het op een na grootste brouwerijbedrijf van Nederland en een van de grootste producenten van mout in Europa. Van de omzet komt een derde uit eigen land en twee derde uit ruim 130 landen buiten Nederland. Binnen Europa dragen vooral Frankrijk, België en Italië bij aan de omzet. Ruim een kwart van de omzet wordt behaald buiten Europa, waarvan een groot deel in Ethiopië.
Structuur
Tot 11 juni 2018 opereerde het bedrijf onder de naam Bavaria N.V. Tot de holdingmaatschappij, Swinkels Family Brewers Holding N.V., behoren onder andere Bavaria N.V., Holland Malt BV en Palm NV. De holding produceert samen met 8.000 lokale aandeelhouders bier in Ethiopië en werkt sinds 1999 nauw samen met Bierbrouwerij De Koningshoeven en sinds 2016 met brouwerij De Molen.[1]
Producten
Swinkels Family Brewers produceert en verkoopt bier, mout en frisdrank.
Bier
De onderneming brouwt naast alcoholhoudend bier ook alcoholvrij bier met 0,0% alcohol. Ongeveer 9 procent van de totale bierproductie bestaat uit alcoholvrij en laagalcoholisch bier (minder dan 3,5%). Swinkels Family Brewers exploiteert zes eigen brouwerijen: Brouwerij Bavaria in Lieshout, Bierbrouwerij de Koningshoeven in Berkel-Enschot, Brouwerij de Hoorn en Brouwerij Palm in Steenhuffel, Brouwerij Rodenbach in Roeselare en Brouwerij Habesha in Debre Berhan (Ethiopie). Deze brouwerijen produceerden in 2017 ruim 7,5 miljoen hectoliter bier. In vijf landen wordt bier gebrouwen onder licentie. Het aandeel van bier in de omzet van 2017 is 79 procent. De bijdrage aan de omzet uit bierlicenties bedraagt een extra 1 procent.[1]
Mout
Swinkels Family Brewers heeft mouterijen in Lieshout en in de Eemshaven. De totale productiecapaciteit is 300.000 ton mout per jaar. De brouwgerst koopt het bedrijf in bij boeren in Frankrijk, Duitsland, de VS en Nederland. Een derde van de productie is bestemd voor eigen gebruik, een derde wordt geëxporteerd binnen Europa en een derde gaat naar landen buiten Europa, met name naar Latijns Amerika, Zuid-Amerika en Japan. In 2017 is begonnen met de bouw van twee extra mouttorens waarmee de capaciteit met 50 procent wordt uitgebreid. De verkoop van mout aan derden draagt voor 13 procent bij aan de omzet van Swinkels Family Brewers.[1]
Frisdrank
Swinkels Family Brewers produceert in Lieshout jaarlijks circa 830.000 hectoliter frisdrank, waarvan ongeveer 95 procent onder private label. De frisdrankactiviteiten maken 7 procent van de omzet uit.[1] (https://nl.wikipedia.org/wiki/Swinkels_Family_Brewers)

Geschiedenis
Ontstaan
De oudst bekende documenten omtrent deze onderneming dateren uit 1680. Ze betreffen een brouwerij die gelegen was aan de Kerkdijk; eigenaar was Dirk Vereijken. Lieshout telde op dat moment drie inwoners die kleinschalig het brouwersambacht uitoefenden en in hun boerderij een herberg dreven. De brouwerij aan de Kerkdijk had de grootste brouwketel van het dorp. De oudst bekende peiling is die van 20 augustus 1691. De ketel mat toen volgens de maat van 's-Hertogenbosch twaalff ende een halff tonne nat. De Bossche maat "1 ton natte waar" uit die tijd komt ongeveer overeen met 160 liter. De ketel aan de Kerkdijk had dus een inhoud van ongeveer 2000 liter of, in de hedendaagse maat voor grote hoeveelheden bier, 20 hectoliter.
Na het overlijden van Dirk Vereijken (1684) en zijn vrouw Jenneken Maes (1690) zette hun schoonzoon Hendrik van Moorsel de brouwerij voort. Hendrik van Moorsel, een brouwerszoon uit Lierop, was in 1679 getrouwd met Josina Vereijken. Hij overleed in 1715, zijn vrouw Josina in 1719. Bij de boedelscheiding in 1720 werd de brouwerij bij loting toegedeeld aan hun dochter Helena.
Helena van Moorsel trouwde in 1730 met herbergier Laurens Moorrees. Moorrees is ten onrechte lange tijd beschouwd als oprichter van de brouwerij aan de Kerkdijk.[noot 1] Hij overleed vier jaar na het huwelijk. Dochter Brigitta Moorrees trouwde in 1764 met Ambrosius Swinkels. Helena van Moorsel bleef de brouwerij leiden tot haar dood in 1773. Daarna nam Ambrosius Swinkels de leiding over van de brouwerij aan de Kerkdijk, op dat moment de enig overgebleven brouwerij in Lieshout.[5]
Familiebezit
Vanaf 1773 is de brouwerij onafgebroken in het bezit gebleven van de familie Swinkels. Vanaf voorjaar 2014 bestaat de directie geheel uit leden van de zevende generatie. Inclusief de bekende voorouders is het bedrijf reeds tien generaties familiebezit en daarmee een van de oudste Nederlandse familiebedrijven.[noot 2]
Gedurende eeuwen produceerde het bedrijf alleen voor lokaal gebruik, het bier had een korte bewaartijd en er waren nauwelijks transportmogelijkheden. Toen in de loop van de tijd dranken als koffie en thee beschikbaar kwamen daalde het biergebruik. Vele kleinschalige brouwerijen werden gesloten, maar de brouwerij aan de Kerkdijk bleef met wisselend succes in gebruik. In 1904 had brouwerij De Kerkdijk drie man personeel, het was een van de kleinere ondernemingen in Lieshout.[7]
De grondstoffenschaarste tijdens de Eerste Wereldoorlog noodzaakte tot een verdere concentratie van brouwerijen. Met de openstelling van het Wilhelminakanaal in 1923 verkreeg de brouwerij extra aan- en afvoerwegen en daarmee nieuwe groeimogelijkheden.[noot 3] In 1925 richtten de drie gebroeders Frans, Piet en Jan van de vierde generatie Swinkels de firma Gebroeders Swinkels op. Het brouwhuis verhuisde van de oude locatie aan de Kerkdijk naar een nieuw gebouwde brouwerij, die de naam Bavaria aannam. Deze naam is een verwijzing naar het 'Beiersch bier', zoals ondergistend of pilsener bier toen vaak werd genoemd. De specialisering in pilsener bleek een groot voordeel te zijn toen in 1926 het Bierbesluit van kracht werd. In dit besluit werd voor het eerst wettelijk vastgelegd aan welke receptuureisen bier in Nederland diende te voldoen.
Geleidelijk aan vergrootte het bedrijf zijn afzetgebied, eerst binnen Noord-Brabant, later ook buiten deze provincie, waarbij men afspraken maakte met kasteleins. Sinds 1940 beschikt de firma over een eigen mouterij, die ook aan andere brouwers levert. De brouwerij groeide snel, maar de omzet stortte in gedurende en vlak na de Tweede Wereldoorlog. Daarna trad weer herstel in. In 1955 breidde het bedrijf het assortiment uit met frisdrank onder de naam 3ES, een verwijzing naar de drie gebroeders Swinkels die op dat moment de directie vormden. In de jaren zeventig begon de brouwerij alcoholvrij bier te produceren, dat vooral in islamitische landen zeer veel wordt verkocht. In 1982 sloot de firma een licentieovereenkomst met de Dr Pepper Company. Dertien jaar later werd die overeenkomst opgezegd door Cadbury Schweppes, inmiddels eigenaar van Dr Pepper. Daarop introduceerde het bedrijf per 1 januari 1996 een imitatie van de frisdrank onder de naam Dr Foots. Vanaf de jaren negentig van de vorige eeuw steeg de productiecapaciteit van de brouwerij zeer snel. In 2015 werd in Ethiopië de Habesha-brouwerij in gebruik genomen.[8]
Ethiopië
Met Habesha wil Swinkels Family Brewers profiteren van het groeipotentieel van Afrika. Per hoofd van de bevolking drinken de ruim negentig miljoen inwoners van Ethiopië nu 4 à 5 liter bier per jaar. Ter vergelijking: in Nederland ligt dit ruim 10 keer zo hoog.[8] De eerste contacten tussen Habesha en Swinkels Family Brewers dateren van 2011. Zo’n achtduizend lokale boeren wilden een eigen brouwerij stichten. Swinkels Family Brewers bracht de kennis in en met een investering van 50 miljoen euro is een nieuwe brouwerij gebouwd in de stad Debre Birhan, zo'n 120 kilometer van Addis Abeba.[8] Swinkels Family Brewers is voor 61 procent eigenaar van Habesha, dat in 2015 gestart is met 100 medewerkers en een brouwcapaciteit van ruim 300.000 hectoliter per jaar.[8] De start was succesvol en in 2016 is de productiecapaciteit verhoogd tot 750.000 hectoliter.[9]
Overnames en samenwerkingen
In 1987 nam het concern de Exportmouterij Nederland te Wageningen over.[10] In 2003 richtte de Lieshoutse brouwerij samen met Agrifirm de firma Holland Malt op. De partners investeerden in totaal 55 miljoen euro in een nieuwe moutfabriek met bijbehorende graansilo's in de Eemshaven. Medio 2006 werd de fabriek officieel in gebruik genomen en verhuisde Exportmouterij Nederland daarheen. De fabriek heeft een capaciteit van 165.000 ton wat overeenkomt met een jaaromzet van ongeveer 100 miljoen euro.[11][12] In november 2014 heeft Agrifirm zijn belang van 43 procent in Holland Malt verkocht aan de familie Swinkels. De bierbrouwer had al de overige 57 procent van de mouterij in handen en is dus volledig eigenaar van het bedrijf.[13]
Een andere overname was die in 1996 van de Oirschotse Brouwerij De Kroon, opgericht in 1627. De nieuwe eigenaar bracht de productie van speciaal- en seizoenbieren over van Lieshout naar de beter geschikte kleinere brouwketels van De Kroon. In 2000 sloot de nieuwe eigenaar de brouwerij in Oirschot in het kader van verdere concentratie van biersoorten die in kleinere hoeveelheden gebrouwen worden.[14]
In 1999 sloot Bavaria een samenwerkingsovereenkomst met bierbrouwerij de Schaapskooi van Abdij Koningshoeven te Berkel-Enschot. Bavaria nam de dagelijkse activiteiten over van de brouwerij van het trappistenbier La Trappe. Het merk La Trappe en de gebouwen van de brouwerij werden buiten de overeenkomst gehouden en zijn nog steeds eigendom van de abdij. Aanvankelijk verbood de Internationale Vereniging Trappist het voeren van het logo "authentic Trappist product". In 2005 werd dit verbod opgeheven, nadat de samenwerkingsovereenkomst was herzien. De zeggenschap van de abdijgemeenschap werd duidelijker gemarkeerd en de herkomst van de La Trappe-bieren werd beter gewaarborgd dan voorheen.[15] De brouwerij uit Berkel-Enschot opereert officieel onder de naam Bierbrouwerij De Koningshoeven BV. In 2000 concentreerde Bavaria de productie van alle speciaal- en seizoenbieren in Berkel-Enschot.[16]
In 1999 nam Bavaria frisdrankenproducent Herschi te Hoensbroek over van Hero.[17] Dit merk werd, tezamen met de productiefaciliteiten, in 2008 verkocht aan Refresco.
In april 2016 nam Bavaria een aandeel van 35 % in brouwerij de Molen in Bodegraven. Door deze transactie kan de brouwer van speciaalbieren uit 2004 gebruikmaken van het distributiebetwerk van Bavaria.[18]
Op 10 mei 2016 werd bekendgemaakt dat Bavaria N.V. een meerderheidsbelang heeft genomen in de Belgische Brouwerij Palm.[19] Bavaria koopt in eerste instantie 60% van de aandelen en zal dit uitbreiden naar 100% in 2021.[20] Door de overname verstevigt Bavaria zijn positie in de markt van speciaalbieren en krijgt bovendien toegang tot Belgische retail en horeca. Palm, dat zo'n 1 miljoen hectoliter bier per jaar brouwt, blijft als Belgisch bedrijf bestaan en houdt een Belgische directie. In de raad van toezicht krijgt Bavaria twee zetels; deze worden bezet door de voorzitter van de directie en de financieel directeur.[20]
In vervolg op de overname van Palm kocht Bavaria in november 2016 de firma Latis Imports, een importeur van Belgisch speciaalbier in de Verenigde Staten.[21] Het aanbod van Latis Imports dat onder meer al bestond uit de merken Palm, Rodenbach en Steenbrugge wordt uitgebreid met merken van Bavaria, zoals Hollandia en Claro. Bavaria versterkt met deze acquisitie zijn positie in de grote, maar moeilijk toegankelijke Amerikaanse markt.
(https://nl.wikipedia.org/wiki/Swinkels_Family_Brewers)

Procedures over merknaam en slogan
Merknaam
Vanaf 2001 streeft de Beierse Brouwersbond naar een verbod op het gebruik van de merknaam Bavaria door de Lieshoutse brouwer. In de Europese Unie beroept de bond zich daarbij op de verordening "beschermde geografische aanduiding", afgekort BGA. Overeenkomstig deze verordening zou de naam Bavaria voorbehouden zijn aan producenten uit de Duitse deelstaat Beieren, die in het Engels en in het Latijn "Bavaria" heet. Volgens de brouwerij is een verbod in strijd met de regelgeving: de BGA "Bayerisches Bier" is door de EU vastgelegd in 2001, toen de brouwerij zijn merknaam reeds in de lidstaten had laten inschrijven.
Het Europees Hof van Justitie deed op 2 juli 2009 in deze kwestie uitspraak. De Beierse brouwers werden in het gelijk gesteld wat betreft hun eis dat Beiers Bier een BGA product is dat niet in andere gebieden geproduceerd mag worden. Het hof stelde echter ook dat wanneer een bedrijf zijn merknaam tijdig en te goeder trouw wettelijk heeft vastgelegd, dit niet zou moeten betekenen dat het bedrijf die naam moet opgeven. Volgens het hof is het aan de nationale rechters om de registratie in hun land te toetsen.[22]
De Bayerischer Brauerbund heeft aansluitend in verscheidene landen rechtszaken aangespannen tegen Swinkels Family Brewers. In bijna alle gevallen hebben rechters geoordeeld dat Bavaria de merknaam in hun land mag gebruiken. Alleen in Duitsland werd het gebruik van de naam verboden. Swinkels Family Brewers verloor verschillende beroepszaken bij gerechtelijke instanties in deelstaten en uiteindelijk in november 2013 ook bij het Duitse federale gerechtshof in Karlruhe. Daarop heeft Swinkels Family Brewers de zaak voorgelegd aan het grondwettelijk hof van Duitsland.[23]
Wat landen buiten de EU betreft, ook in Australië heeft de rechter het verzoek van de Beierse Brouwersbond afgewezen.[24]
Slogan
Het gerechtshof in Den Haag heeft op 19 juli 2016 bepaald dat Swinkels Family Brewers niet het alleenrecht heeft op de slogan Zo. Nu eerst. De slogan werd ook gebruikt door een internetbedrijf. Swinkels Family Brewers spande een kort geding aan om het alleenrecht op te eisen dat het op 16 maart 2016 won. Het bedrijf ging tegen deze uitspraak met succes in hoger beroep.[25]
Op 14 november 2016 maakte Swinkels Family Brewers bekend dat het wereldwijd een nieuwe slogan gaat voeren: Welcome to the family.[26] De tekst bij de Engelse leuze wordt in niet-Engelstalige markten aangepast aan de lokale taal. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Swinkels_Family_Brewers)


Onderscheiden
Swinckels onderscheidt zich van andere pilseners door alleen gebruik te maken van de beste verse ingrediënten. Er wordt gebruik gemaakt van zuiver mineraalwater met een blend van de beste gerstemoutsoorten en zorgvuldig geselecteerde cascades hop uit de Amerikaanse Yakima-vallei.
Omdat Swinckels, in tegenstelling tot andere pilseners, niet gepasteuriseerd is gaat er niets van de verse smaak verloren. Wel zorgt dit ervoor dat het pils maximaal vier maanden houdbaar is.
Familie Swinkels
Het bier is vernoemd naar de familie Swinkels, de brouwersfamilie van Bavaria. Zij brouwen al 7 generaties lang sinds 1680 bier in Lieshout.
De familie wil met Swinkels, bier laten proeven zoals de brouwer dat dagelijks proeft; vers en vol van smaak.
De naam Swinckels met een 'C' ertussen komt van de eerste generatie van de brouwersfamilie.
Speciale behandeling
Swinckels wordt gekoeld gebrouwen, opgeslagen en vervoerd. Dit zorgt ervoor dat het bier permanent en voortdurend koel is waardoor het zijn unieke, volle smaak bewaart.
Verkooppunten
Voorlopig is Swinckels alleen verkrijgbaar bij geselecteerde horeca. Kijk op de website voor alle verkooppunten van de superieure pilsener.
Retail
In maart 2017 is Swinckels' Pilsener ook beschikbaar geworden in de retail. (https://www.biernet.nl/bier/merken/swinckels)