In een opvallend groen blik zit "fruitful haze smoothie IPA" van brouwerij Kees. Het bier is in de volgende getallen te vangen:
ABV: 4,9
EBC:10
IBU: 15
Ik had een hoop hop verwacht, maar het is een IPA met vers fruit. Mango en passievrucht zouden er in zitten? Ik merkte ze niet op, wel vond ik het bier eruit zien als fruitsap.
More Passion Pornstar Martini Hazy
De Fierce Hazy IPA is een bier gebrouwen door Fierce Beer uit Aberdeen. Deze Glutenvrij heeft een alcohol percentage van 5.0%. De bierstijl Glutenvrij komt van oorsprong uit Internationaal. (https://www.beerinabox.nl/speciaalbier/fierce-beer-hazy-ipa)
Lekker loze introductie... wacht nog even zeggen dat het bier is.
MORE PASSION... ABV: 5.8 STYLE: PASSIONFRUIT HAZY Our new brewers choice series sees creative control of our recipes taken from our Head Brewer and placed in the hands of the team. Their first concept is inspired by a cocktail packed with passionfruit. (https://fiercebeer.com/products/more-passion)
Het troebele bier is 5,8 %. Het schuim verdwijnt snel. De geur is zoet. De smaak is vol, met wat koolzuur, e veel zoetheid. Beetje bittertje van grapefruit, misschien zelfs beetje gist, maar weinig moutigheid. Eigenlijk niet echt een IPA te noemen. Het mist een pure bitterheid, maar heeft wat bittere fruitwrangheid. Is dat mango? Of passiefruit? Het heet ook niet voor niets een Martini Pornstar.
De fruitige Pornstar Martini is een lust voor het oog en de smaakpapillen. Niet voor niets de meest bestelde cocktail bij veel cocktailbars... De ‘Pornstar Martini’ is op dit moment een van de allerpopulairste cocktails. Deze fruitige martini cocktail staat bekend om zijn elegante uitstraling, zijdezachte smaak en mooie presentatie. Het is een van de meest bestelde cocktails in bars en clubs over de hele wereld. De Pornstar Martini is begonnen als de Maverick Martini (naar een louche club in Zuid Afrika waar de cocktail voor het eerst werd gemaakt met de inmiddels bekende ingrediënten). Daarna kreeg de cocktail zijn erotische naam "Pornstar Martini" vanwege de hoeveelheid passie en sexy uitstraling in de scene. (https://cocktailicious.nl/pornstar-martini/)
The stylish cocktail was created by a chap called Douglas Ankrah, a mixologist at the centre of London’s trendiest bar scene, and the master behind iconic bars LAB and Townhouse. Originally named the Maverick Martini after the Maverick’s Gentleman Club - a frequent haunt of Ankrah’s when he was in Cape Town, Ankrah describes the idea for the cocktail as a complete accident. The eureka moment came when he was working on his book ‘Shaken and Stirred’ and getting ready to open his London bar, Townhouse. Born from the belief that bars should be bold, playful and sexy, Ankrah wanted to create a drink for the bar that embodied those three qualities. Its title changed to Pornstar Martini on his return to London. Evocative, alluring and confident - it got its name simply because Ankrah thought of it as something a pornstar would drink. The cheeky name provokes a reaction, and a reaction is what he got. Mavrik Non Alcoholic cocktails have spent many months developing their Non Alcoholic version and have called it a Passion Star martini, (a virgin pornstar) their non alcoholic version of this classic cocktail. Keeping the passion fruit and vanilla flavours to the fore and in addition to including some secret ingredients they have used a nitrogen widget so the drink has a silky smooth taste profile straight from the can. (https://www.mavrik-drinks.com/post/the-origins-of-the-pornstar-martini-tracing-the-roots-of-the-iconic-cocktail)
De Pornstar Martini. Laat je niet misleiden door de naam, er zit helemaal geen martini in! Wel onder andere lekkere passievrucht, vanille en je drinkt ‘m met een klein glaasje bubbels on the side. (https://borrelsenbites.net/pornstar-martini/)
Zo maak je de Pornstar Martini Doe de limoensap, wodka, Passoa en passievruchtsap en eiwit in een met ijs gevulde cocktailshaker en shake tot je shaker beslaat. Schenk de cocktail door een zeefje (zonder ijs) in een martiniglas. Laat de passievrucht op je martini drijven met het vruchtvlees naar boven. Serveer een shotglaasje prosecco naast je Pornstar Martini. (https://www.gall.nl/ontdek/cocktails/pornstar-martini/)
Met zijn mix van passievrucht, vanille en een vleugje bubbels, voelt elke slok aan als een klein feestje.... Deze cocktail is bedacht in Londen, maar brengt je met elke slok naar tropische oorden. Het beste van deze martini? Vaak krijg je er een klein shotje prosecco bij. Niet om te mixen, maar om af te wisselen met je cocktail.... De Pornstar Martini, ook wel bekend als de Passion Fruit Martini, is een betrekkelijk nieuwe cocktail in de wereld van mixologie. Het cocktail recept werd voor het eerst gecreëerd in 2002 door de beroemde Londense bartender Douglas Ankrah in zijn trendy bar, LAB. De naam “Pornstar Martini” was een knipoog naar de opvallende en uitgesproken smaken van de cocktail die volgens Ankrah “sexy, leuk en met veel passie” waren. (https://cocktailexpert.nl/cocktailrecepten/pornstar-martini-recept)
Pornstar martini Dit drankje heeft niet alleen een spannende naam, maar ook een spannende smaak. Proost!... Pers de limoen uit en doe het sap samen met de wodka, Passoa, duodrink, het eiwit en de ijsblokjes in de cocktailshaker. Schud 15 sec. krachtig heen en weer. Schenk de cocktail door het zeefje in de martiniglazen. Halveer de passievrucht en leg een helft in elk glas. Schep 1 tl poedersuiker op elke passievrucht. Schenk de mousserende wijn in de shotglaasjes en serveer er apart bij. (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1186807/pornstar-martini)
INSTRUCTIES Gebruik een shaker Voeg eiwit toe van een ei in de shaker Voeg met een barmaatje 30-45 ml vanille vodka, 45 ml passievruchtsap en 5 ml limoensap toe in de shaker Doe eerst een dry shake (zonder ijs) en daarna een wet shake met ijsblokjes Even krachtig shaken tot je een frostlaagje krijgt Uitschenken zonder ijs in een gekoeld martiniglas Snijd een passievrucht door midden en leg deze in het martiniglas Opdienen met klein glaasje bubbels (https://cocktailicious.nl/pornstar-martini/)
De porn star martini (of pornstar martini) is een cocktail gemaakt van vanille wodka, passoa, passievruchtsap, limoen en passievrucht. Deze cocktail smaakt naar passievruchten en wordt koud gedronken. Op traditionele wijze wordt er bij deze cocktail een glas prosecco gedronken. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Porn_star_martini)
De evolutie van de pornstar martini: 'Een gebakje in een glas'...De Pornstar Martini is de populairste cocktail van het moment. Het perfecte en gehypete Londense huwelijk tussen passievrucht en vanille heeft cocktailminded Nederland volledig in z’n greep. Een reis door de wondere wereld van de Pornstar Martini, van de passievrucht tot de veelbesproken (en steeds groter wordende) schuimlaag. “Fuck it, we gooien er gewoon een ei in.”... De populairste cocktail van Nederland heeft de succesvolle stap van cocktailbars naar de mainstream horeca gemaakt. Een Pornstar Martini bestel je net zo makkelijk op het terras bij eetcafés zoals Loetje of De Beren, als bij echte cocktailbars zoals Feijoa en Calle Ocho. Maar ‘De Pornstar’ lijkt vaak in niets meer op het slechts twee decennia oude origineel, zoals ze hem nog in bakermat London maken. (https://www.entreemagazine.nl/dranken/de-evolutie-van-de-pornstar-martini-een-gebakje-in-een-glas)
De porn star martini werd in 1999 bedacht door Douglas Ankrah, de eigenaar van café Lab in de Londense wijk Soho,[1][2] dat in 2016 de deuren sloot.[3] In Engeland was het in 2018 volgens onderzoek de meest gedronken cocktail.[4] (https://nl.wikipedia.org/wiki/Porn_star_martini)
Cocktailexpert Andrew Nicholls, eigenaar van ShakaCan Drinks en vriend van de recent overleden Pornstar Martini-uitvinder Douglas Ankrah, weet nog goed hoe de cocktail tot stand kwam. “Het waren de late jaren 90 – begin jaren 00 in Londen. Vanille-wodka was razend populair, daarnaast was passievrucht mega-exotisch. De cocktail werd bedacht in de legendarische LAB Bar in Londen door cocktailicoon Douglas Ankrah (zie kader), en verscheen als de Maverick Martini op de kaart voor de opening van Townhouse bar in Londen in 2002.” Al snel veranderde Maverick in de provocatievere naam Pornstar Martini, zegt Nicholls. “Ankrah dacht dat deze cocktail wel in de smaak zou vallen bij een pornoster. Hij wist slim verse passievrucht te combineren met passievruchtlikeur, net als vanillewodka en vanillesuiker. Een gebakje in een glas, geïnspireerd door patisserie. ... Daarnaast een shot champagne en een halve, verse passievrucht in het glas. Wat kan je daar niet lekker aan vinden?” Fjalar Goud van ISAAC Company erkent dit: “Wat zeker heeft bijgedragen aan het succes van de cocktail is dat het mensen iets te doen gaf. Je had het ritueel van het om en om drinken van het shotje mousserende wijn, het uitlepelen van de passievrucht en het drinken van de cocktail.” ... De schuimlaag op de originele cocktail komt door goed en hard shaken: de passievruchtpuree in de shaker zorgt voor de schuimlaag. Thomas Forster van de Amsterdamse cocktailbar Calle Ocho en oud-bartender bij Vesper Bar in Amsterdam: “Ik hanteer nog steeds het Vesper-recept van 50 ml wodka (of tequila), 30 ml passievruchtpuree en 20 ml zelfgemaakte vanillesiroop. Dit is de ultieme test voor nieuw personeel. Als je goed en hard shaket, krijg je met dit recept een mooie schuimlaag. Dit recept wordt gelukkig nog bij veel Amsterdamse bars gemaakt.” “In 2010 waren wij met Vesper Bar een van de eerste Amsterdamse bars met een Pornstar Martini op de kaart”, blikt Nicholls terug. “Maar om deze cocktail te kunnen maken op drukke avonden, moesten we de receptuur stroomlijnen. We kozen voor wodka, zelfgemaakte vanillesiroop en passievruchtpuree. Dat was onze survival modus: de cocktail ging terug van vier naar drie ingrediënten. Wel met een shot prosecco ernaast en een passievrucht met een lepeltje in de schuimlaag van het glas. Hier goten we een beetje vanillesiroop in, omdat passievrucht nogal zuur uit de hoek kan komen. “ ... Tegenwoordig worden in Nederland veel Pornstar Martini’s gemaakt met een toevoeging van eiwit of een foamer (alternatieve schuimmaker). Hoe is dit zo gekomen? Nicholls: “Mijn theorie is dat het rond 2010 begon, bij Bar Feijoa in Amsterdam. Een bar waar ze de Pornstar Martini maakten met vanillewodka, passievruchtsiroop en/of passievruchtlikeur. Dan kun je shaken wat je wilt, maar krijg je geen schuimlaag. Voor dit doel werd een beetje eiwit toegevoegd. Feijoa was destijds dé bartender hangout waar alle bartenders van Amsterdam en heel Nederland kwamen. Beginnende bartenders zagen hoe daar de Pornstar Martini werd gemaakt, en namen die bereiding mee naar hun bar.” Ook het gebruik van limoensap in veel Pornstar Martini-recepten valt op, waaronder die in de cocktailbijbel Diffordsguide.com. Heiligschennis voor de een, een slimme manier van smaken balanceren voor de ander. Nicholls is duidelijk van het eerste kamp: “Door ingrediënten als limoen en eiwit (of foamer) toe te voegen verander je volledig het smaakprofiel en de textuur van deze cocktail. Ik vind dat je dan niet meer over een Pornstar Martini kunt spreken. ”... Wouter van Kaam van De Cocktail Club gaat nog een stapje verder: “Ik weet zeker dat de Pornstar Martini in Nederland de laatste jaren zo’n vlucht heeft genomen dankzij de enorme schuimlaag op de cocktail. Mensen houden gewoon van de combinatie zoet, fruitig en romig. Zo maken wij hem en ik ben ervan overtuigd dat gasten dit de lekkerste Pornstar Martini vinden!” Nicholls blijft met zijn ShakaCan Pornstar Martini – die je in het blikje shaket met ijs en vervolgens uitschenkt – zo dicht mogelijk bij hoe zijn vriend de cocktail bedoelde. “Ik maak mijn eigen vanillewodka en passievruchtlikeur, die zo veel mogelijk lijken op de originele merken. Er gaat 100% passievruchtpuree van Boiron bij. Wanneer je hem goed shaket, heeft de cocktail een mooie, constante schuimlaag.” (https://www.entreemagazine.nl/dranken/de-evolutie-van-de-pornstar-martini-een-gebakje-in-een-glas)
In het voorjaar van 2023 bracht frisdrankfabrikant Riedel een alcoholvrije pornstar martini-variant van hun merk DubbelFrisss uit, alsmede "Strawberry Mojito". Op sociale media reageerden enkele ouders dat ze er moeite mee hadden hun kinderen een frisdrank met die naam te serveren. Wim van Dalen, directeur van STAP Alcoholpreventie, waarschuwde dat dit soort namen kinderen kan beïnvloeden en hen ertoe kan aanzetten om later alcohol te gaan drinken. Riedel reageerde op de controverse door te benadrukken dat hun "mocktails" aantonen dat alcohol niet nodig is om plezier te hebben.[5] (https://nl.wikipedia.org/wiki/Porn_star_martini)
Zo dan, herken ik vanille en passievrucht? Nee, maar dat komt door mijzelf. Het zou er best verdomd goed in kunnen zitten in dit bier van Fierce Beer.
Het bier is troebel donker geel met wit schuim. Het schuim verdwijnt snel, heel snel. De geur is fruitig als fris fruit, passievrucht? Pasaoa? De geur doet ook wat denken aan Fanta. In het mondgevoel is niet veel koolzuurprikkeling. De smaak is divers. Perzik, mango, passievruchten, maar ondanks dit fruitmandje merk je de alcohol niet.
Het bier bevat volgens de Nederlandse ingrediëntendeclaratie gerst, lactose, tarwe en haver. In het Engels staat er wat meer: water, malted barley, lactose, torreffied wheat, malted oats, hops, yeast, natural flavourings.
Passoã is een likeur met passievrucht-aroma. Naast water, suiker en 17% alcohol, zit er 2% passievruchtsap in. Passoã wordt gemaakt in Frankrijk, bij Rémy Cointreau[1] vanaf 1986 en is datzelfde jaar op de markt gebracht in de BeNeLux. De passievrucht voor Passoã komt uit Brazilië waar ook het idee ontstaan is voor deze likeur. Passoã wordt vaak gebruikt in combinatie met vruchtensappen als sinaasappelsap en appelsap. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Passo%C3%A3)
Fanta is een koolzuurhoudende frisdrank van The Coca-Cola Company. Fanta is vooral bekend als een sinaasappeldrank met koolzuur (Fanta Orange), maar er bestaan tal van andere smaken, al dan niet met koolzuur. Te noemen zijn onder andere: Mandarin, Fruit Twist, Lemon, Skwizz, Shokata, Apple, Strawberry en Pink Kiss.... Fanta ontstond tijdens de Tweede Wereldoorlog, in 1940, in het Duitse Essen toen Coca-Cola Duitsland niet meer aan de juiste ingrediënten voor Coca-Cola kon komen en daarom een vervangende frisdrank volgens eigen receptuur ging maken. Omdat contact met het hoofdkantoor van Coca-Cola in Atlanta niet mogelijk was, is Fanta ontwikkeld zonder toestemming of overleg.[1] De naam werd in een brainstormsessie bedacht als verkorte vorm van het Duitse woord Fantasie. In 1941 werd Fanta geregistreerd als een Duits merk.[2] Na de oorlog zijn de merknaam en het recept van Fanta overgedragen aan het hoofdkantoor. Ook in Nederland is tijdens de Tweede Wereldoorlog door de Coca-Cola-fabriek in Amsterdam een product onder de naam Fanta op de markt gebracht. Het Nederlandse recept was op basis van vlierbessensap.[3] Alle naoorlogse frisdranken die onder de merknaam Fanta zijn uitgebracht hebben niets meer van doen met deze oorspronkelijke varianten uit de oorlog. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Fanta)
What Is A Milkshake IPA?... “I would say the bare bones of a milkshake IPA would be a hazy IPA brewed with milk sugar,” says Rob McCoy, Production Manager at Great Notion Brewing. “The combination of milk sugar and fruit is what really defines these beers and puts them in a new category.” In other words, the use of lactose (unfermentable milk sugar) and fruit defines the milkshake IPA. As a result of these ingredients, beers take on a smooth, delightful mouthfeel, similar to the sensation you’d expect in a milk stout. Additionally, many brewers build that silky, creamy texture by adding fruit. The addition of fruit can also inject tartness, tropical flavor, or candied sweetness into a beer. “The style is defined by an above-average haze that gives the impression of viscosity,” says Kevin Vincent, Parish Brewing Co.’s lead cellarman. “Lactose is a staple ingredient that lends some confectionery sweetness under the usually high dry-hopping rate.” (https://www.hopculture.com/best-milkshake-ipa-style/)
Milkshake? Ja een Milkshake!! Voor deze creatie gaan de credits naar Omnipollo. Deze Zweedse brouwerij - die flink naam heeft gemaakt in de wereld van craft beer - is hier mee begonnen. Daarna hebben meerdere brouwerijen het voorbeeld gevolgd. Er zullen vast mensen zijn die dit hoofdschuddend zitten te lezen. Een ander zal een glimlach op het gezicht krijgen en dit toejuichen. Gekte of mooie ontwikkeling? Ik vroeg me af: Hoe wordt dit bier gebrouwen? Wat blijkt: Er wordt simpelweg lactosesuiker toe gevoegd en daarnaast nog meer fruit en kruiden dan gebruikelijk waardoor je als het ware een New England IPA (NEIPA) 2.0 creëert. Een bier die meer op een tropisch vruchtendrankje lijkt dan op een standaard IPA. Zoetig met een dikke body. Hiervoor geldt natuurlijk wederom dat over smaak niet valt te twisten. En daarom ook mijn vraag. Slaat de bierwereld hier in door of moeten we dit ook zien als een mooie ontwikkeling? Kom maar door... (https://www.bierista.nl/actueel/milkshake-ipa)
Maar goed, wat vinden andere van het bier?
A big, bold and powerful Double Milkshake IPA that’s packed with mango and passionfruit, this is a brilliantly balanced sweet and citrusy beer fit for monarchs and enjoyed by mere mortals. ABV 8.4% Style Double IPA ... Ingredients open water, malted barley, lactose (milk), hops, yeast, torrified wheat, malted oats, natural flavourings. ... HOPS Citra, Mosaic, Talus icon MALTS Dextrin, Malted Oats, Pale Ale, Torrified Wheat icon STYLE Double IPA (https://www.brewdog.com/uk/king-crush-4-can)
BrewDog King Crush is een India Pale Ale met 8,4% alcohol. BrewDog King Crush wordt gebrouwen door BrewDog in Ellon.... BrewDog King Crush is een 'Imperial (Double) Milkshake IPA' met tonen van citrus en tropisch fruit. Een must-try voor craftbier liefhebbers.... Brouwerij BrewDog Land Verenigd Koninkrijk Gebrouwen sinds 2024 Biersoort India Pale Ale Kenmerk Speciaalbier Alcohol 8,4% Gisting Bovengisting Kleur Lichtgeel / Hazy Drink temperatuur 6-8 ℃ Stamwortgehalte Onbekend (https://www.biernet.nl/bier/merken/brewdog-king-crush)
King Crush BrewDog IPA - Imperial / Double Milkshake ... 8.4% ABV N/A IBU... ROYALLY. GOOD. BEER. The King is here. And he likes milkshakes. A big and bold and powerful Double Milkshake IPA packed with mango and passionfruit, this is a brilliantly balanced sweet and citrusy beer tit for monarchs, Coming in at 8.4%, this is one to sip and savour so you don't get off with your nead. Available now and it's your Divine Right to give it a try. (https://untappd.com/b/brewdog-king-crush/5688334)
Hazy IPA's zijn vaak zoet dacht ik, maar deze is best bitter.
Als ik zoek wat andere er over te melden hebben kom ik de verschillende versies tegen...
Warmouth V7 De Kromme Haring IPA - New England / Hazy TOTAL (?) 2,176 UNIQUE (?) 2,133 ... 6.3% ABV N/A IBU ... We call Warmouth a bootleg NEIPA, because it uses an obscure yet delicious yeast by Bootleg Biology. This small, alternative yeast lab from Nashville created a unique blend of fruit-forward yeasts that work extremely well with aromatic hops, resulting in a gorgeous rainbow of flavours. Every version will have a different hop combination, for V7: Simcoe, Talus, Columbus Warmouth won a silver medal in the category Hazy IPA/NEIPA at the Dutch Beer Challenge 2022. (https://untappd.com/b/de-kromme-haring-warmouth-v7/4942687)
Warmouth V8 | Bootleg NEIPA | 6,3% - Brouwerij De Kromme Haring Webshop
Name: Warmouth V8 Style: Bootleg NEIPA Cat. 1 | 6.3% ABV | 33cl | contains/bevat gluten Ingredients/ Ingredienten: malt/ mout (pale, oat, wheat, dextrin), Hops (Mosaic, El Dorado), yeast/gist (Bootleg Biology NEEPAH, WY1318) We call Warmouth a bootleg NEIPA, because it uses an obscure yet (https://duckduckgo.com/, google.com)
De nieuwste Warmouth v9 van de Kromme Haring! Vrijdag 28-04-2023 Geschreven door de Kromme Haring Het is weer tijd voor een nieuwe Warmouth! Kenners weten het, deze interpretatie van de New England IPA heeft alle fruitigheid maar ook een kruidige, droge afdronk door de Bootleg gist blend. Deze keer zijn we los gegaan met Nieuw Zeelandse Rakau hop naast Citra: verwacht steenfruit, mango, citrus! (https://www.speciaalbierwereld.nl/de-nieuwste-warmouth-v9-van-de-kromme-haring/) Op de bijbehorende foto staat de naam en de vis hetzelfde als op mijn blik, maar op mijn blikje staat 'Hazy IPA' en op de foto staat 'Bootleg NEIPA'!?
KROMME HARING WARMOUTH V9 - BLIK Brewpub de Kromme Haring Land: Nederlands bier Type: IPA - India Pale Ale Alcohol: 6,3% Inhoud: 33cl... Brewpub De Kromme Haring is een Utrechtse bierbrouwerij, waar je je als speciaalbierliefhebber helemaal thuis voelt. De Kromme Haring staat bekend om haar geëxperimenteerde biersmaken. De brouwerij probeert namelijk via verschillende methodes te brouwen, tot deze de meest verassende smaken naar boven brengt. Je zou ook niet anders verwachten van een brouwerij met een geleerd bioloog als medeoprichter. Brouwers Stephen Grigg en Gijs van Wiechen zijn ‘pas’ sinds 2016 bezig, maar hebben ondertussen al een collectie van 68 smaaksensaties samengesteld. Voor iedereen is er wel een juiste smaak te vinden. Alle bieren van Brewpub De Kromme Haring zijn te vinden...
Warmouth V10 van De Kromme Haring uit Utrecht is een Bootleg New England IPA van 6,3%. Warmouth V10 is gebrouwen met Idaho7 Cryo, Azacca & Simcoe. Brouwerij: Kromme Haring Land: Netherlands Soort: New England IPA Alcohol percentage: 6,3% (https://www.rebelbeercans.nl/product/de-kromme-haring-warmouth-v10/)
Ook hier wordt het een Bootleg NEIPA genoemd.
DE KROMME HARING – WARMOUTH V10 ... We noemen Warmouth een bootleg NEIPA, omdat het een obscure maar heerlijke gist van Bootleg Biology gebruikt. Dit kleine, alternatieve gistlaboratorium uit Nashville creëerde een unieke mix van fruitgisten die buitengewoon goed werken met aromatische hop, wat resulteert in een prachtige regenboog aan smaken. Elke versie heeft een andere hopcombinatie, voor V10: Idaho7 Cryo, Azacca & Simcoe. (https://brother-beer.nl/product/de-kromme-haring-warmouth-v10/)
De Kromme Haring Warmouth Bootleg NEIPA V10 is een troebel geel bier, gebrouwen in Nederland. Dit is alweer de tiende editie van de Warmouth variant waarbij gebruik is gemaakt van drie nieuwe soorten hop. Dit zijn Azacca, Idaho7 en als laatste Simcoe. Ook twee verschillende soorten gist van Bootleg Biology, NEEPAH en WY1318. Het eindresultaat is een regenboog aan smaken die meer fruitig gericht zijn, met een aangename tropische ondertoon. De Kromme Haring Warmouth Bootleg NEIPA V10 heeft een alcoholpercentage van 6,3%. (https://be.drankgigant.nl/de-kromme-haring-warmouth-bootleg-neipa-v10.html)
De Kromme Haring - Warmouth V11 Untappd: ( 3.84 ) Merk: De Kromme Haring Model: Warmouth V11 Beschikbaarheid: Uitverkocht (https://www.justinbeer.nl/de-kromme-haring-warmouth-v11)
Warmouth V11 | Bootleg NEIPA | 6,3% - Brouwerij De Kromme Haring Webshop The award winning Warmouth is a hazy IPA that uses an obscure yet delicious yeast blend developed by the Bootleg Biology. This unique blend of fruit-forward yeasts works extremely well with aromatic hops and also provides a unique dry and spicy character not found in your run of the mill NEIPA. (https://duckduckgo.com, google.com)
En nog steeds staat er op de foto Bootleg NEIPA!?
Kromme Haring WARMOUTH V11 6,3% Hazy IPA 33cl Can Kromme Haring WARMOUTH V11 6,3% Hazy IPA 33cl Can Hazy IPA met Amarillo, Azacca & Citra-Cryo Hop. (https://www.drinks-gifts.nl/kromme-haring-warmouth-v11-6-3-hazy-ipa-33cl-can)
Hazy IPA of NEIPA??
Deze relatief nieuwe IPA stijl maakt een sterke opmars in bierdrinkend Nederland en is veelal bekend onder de naam Hazy IPA of New England IPA (NEIPA). Deze bierstijl is afkomstig uit het Noordoosten van de Verenigde Staten en kenmerkt zich als zeer fruitig, hoppig en zacht. De brouwers die zich aan deze bierstijl wagen, hebben daarbij het liefst dat deze bieren zo vers mogelijk gedronken worden. De smaak en beleving van het bier zou namelijk snel minder worden. Wie de oorsprong van de IPA kent, weet dat deze ooit ontstaan is in een poging om de bieren langer goed te houden. De bieren moesten de overtocht op zee overleven, waarbij extra hop de sleutel was voor een langere houdbaarheid. Het is dan ook bijzonder te noemen, dat in de hedendaagse ontwikkeling van de IPA de versheid steeds belangrijker geworden is. Als we dit fenomeen simpel willen uitleggen is het belangrijk om te weten dat hopsoorten te verdelen zijn in drie hoofdcategorieën: bitterhop, aromahop en dubbeldoelhop. De dubbeldoelhop kan gezien worden als een combinatie van de twee eerder genoemde categorieën. Voor de productie van NEIPA’s wordt voornamelijk gebruik gemaakt van aromahoppen. Zij zorgen voor de frisheid, het zachte karakter en voorkomen dat het bier extreem bitter wordt. Daarvoor zijn, zoals de naam toch wel verklapt, de bitterhoppen. In tegenstelling tot de bitterhop, gaat de aromahop snel achteruit nadat deze geplukt is. De aroma’s en smaak die de hop met zich meebrengt zal afnemen, naarmate de tijd verstrijkt. Daarmee is direct te verklaren waarom brouwerijen deze bieren het liefst zo snel mogelijk genuttigd zien worden. (https://www.multibier.nl/hete-dagen-vragen-om-hazy-ipas/)
Hazy IPA’s, ook bekend als New England of Northeast IPA’s (NEIPA’s), hebben hun minder doorschijnende uiterlijk te danken aan het gebruik van granen met een hoog eiwitgehalte tijdens het brouwproces, wat resulteert in zwevende vaste deeltjes in de vloeistof die er niet uitgefilterd worden voor het serveren. Hazy bieren hebben meestal een rijker mondgevoel en voelen een beetje zwaarder aan dan dunnere, gefilterde bieren. Qua smaak zijn ze meestal fruitig en sappig, met een uitgebalanceerde bitterheid. (https://culinairespecialisten.nl/wat-maakt-een-ipa-hazy/)
Om de hazy IPA te begrijpen, kan het nuttig zijn om zijn genealogie een beetje na te gaan. Ze werden ontwikkeld in een tijd waarin Britse brouwers beseften dat een hoog hopgehalte helpt om bieren langer te bewaren. Dit hielp om ze bestand te maken tegen maandenlange reizen naar Britse kolonies in India en de Caraïben. Maar hop werkt niet alleen als bewaarmiddel, het geeft ook veel gevarieerde, kenmerkende smaken aan een bier, waardoor de nieuwe exportstijl een interessante variatie is op de klassieke pale ale. De Engelse stijl IPA heeft uiteindelijk de Amerikaanse IPA voortgebracht, die typisch leunt op hopvariëteiten uit de Verenigde Staten. Amerikaanse IPA’s kunnen worden onderverdeeld in twee subcategorieën: Westkust IPA’s en New England IPA’s. IPA’s in West Coast-stijl zijn meestal heldere, diep amberkleurige bieren met sterke dennen-, bloemige en skunky tonen. Als je ooit een IPA hebt gedronken en dacht dat het naar vloeibaar bos smaakte, dan was het waarschijnlijk een West Coast IPA. NEIPA’s, East Coast IPA’s of hazy IPA’s (die allemaal min of meer hetzelfde zijn, alleen anders op de markt gebracht) gebruiken een aanzienlijke hoeveelheid eiwitrijke granen zoals haver en tarwe als mout, wat leidt tot een wazig uiterlijk. (https://culinairespecialisten.nl/wat-maakt-een-ipa-hazy/)
Het gebruik van hop is superbelangrijk voor elke IPA, en in het geval van de NEIPA is de sleutel om ze laat in het brouwproces toe te voegen (ook wel dry-hopping genoemd) zodat de smaken uiteindelijk zeer uitgesproken en onderscheidend smaken. NEIPA’s gebruiken vaak hop met fruitige, sappige smaken, die soms griezelig naar tropisch fruit of citrusvruchten smaken (wat nog eens benadrukt wordt door het sinaasappelsapachtige uiterlijk van het eindbier). Zelfs als je niet tegen de denneachtige, bedompte smaken van West Coast-style IPA’s kunt, ben je misschien wel een grote fan van NEIPA’s – ze zijn gewoon zo verschillend van elkaar. Dus hoewel het verschil tussen hazy IPA’s en andere soorten Amerikaanse IPA’s misschien technisch lijkt, resulteren die aanpassingen in de graansamenstelling en het hopgebruik in een drank die er heel anders uitziet en smaakt. maar het vollere mondgevoel en de gedurfde fruitige smaken zorgen ervoor dat NEIPA’s iets evenwichtiger en minder agressief smaken. Eén kleine waarschuwing echter: Ze smaken misschien naar vruchtensap, maar NEIPA’s hebben over het algemeen een iets hoger alcoholpercentage dan vergelijkbare stijlen. Een goede hazy IPA zou een heerlijke, gemakkelijke slok moeten zijn – zorg er alleen voor dat je het tempo erin houdt. (https://culinairespecialisten.nl/wat-maakt-een-ipa-hazy/)
Als ik het bieretiket nog eens goed bekijk zie ik dat het gaat om V11, met Amarillo, Azacca en Citra. Echte IPA-hop dus. Het gele bier is niet helder, en verliest snel het witte schuim. De koolzuur is niet zo heftig zoals bij frisdrank, maar het zo als sinas door kunnen gaan, maar dan net wat zuurder. De bitterheid is niet echt zoals hars of floraal, doet wat denken aan citrusfruit. Deze bierstijl doet mij toch net niet genoeg aan bier denken.
Op https://www.speciaalbierpakket.nl/en/search/hazy+ipa/ zie ik nog heel wat meer hazy IPA's...
