Guilty Monkey Kettle Sour (7,0%)

Drunken Monkey (real name currently unavailable) is a DJ, producer and beat technician based in the Oakland, California area. Making his 1993 debut in Burlington, Vermont on the airwaves of WRUV 901.fm radio, Drunken Monkey spent four years providing listeners with the best of underground music, including Hip-Hop, Dancehall vibrations, and the occasional groove and funk that he would later expand on in his creations. In 1996, he caught the "Jungle Fever" and started to focus primarily on the Junglist sounds of Drum 'n' Bass, though he did keep his obvious roots of Hip-Hop and Reggae. In 1998, he relocated to San Francisco, California (more commonly referred to as the Bay area) where he spent a year at KUSF radio. During this time, he managed to encompass a variety of beats, including "Hip-Hop (old and new), Reggae (old and new), Jungle/Drum & Bass, Trip-Hop/Down Tempo, House, Breakbeat, Rare Groove/Funk/Soul, and UK's 2-step/Broken Beat styles." In 2001, he began a career at BPM Records ("an epicenter of the Bay Area's DJ/club scene") and went on to produce albums that are commonly referred to as his "Mixology" series. Over the next few years he collaborated with other well-known club-scene artists and continued to release albums, making him an essential must-have for clubbers / ravers. He is currently in the Oakland, California area, and in addition to providing his own beats, his latest project has been a collaboration with a Bay Area Hip-Hop group called Odd Man Out. You can find more information on this group at their website, http://www.myspace.com/outsidersperspective. https://sonichits.com/video/Drunken_Monkey/Drunken_monkey_-_Calabria?track=1

Maar dit is geen muziekblog, maar overigens nog een opmerking.

In die track zit een sample van A Chorus Line van Ultramagnetic MC's (Traveling at the Speed of Thought / a Chorus Line, Next Plateau 1989) en All We Wanna Do Is Dance van The House Crew feat. MC Juice (Production House 1989 )luister maar naar https://www.whosampled.com/sample/797212/Drunkenmunky-Calabria-Ultramagnetic-MC%27s-A-Chorus-Line/ , en https://www.whosampled.com/sample/797213/Drunkenmunky-Calabria-The-House-Crew-MC-Juice-All-We-Wanna-Do-Is-Dance/. Ik dacht zelf aan PIGBAG - Papa's got a brand new pigbag, te luisteren op https://youtu.be/omYKI8RJaIg maar dat was het dus niet. 

Dutch group Drunkenmunky produced and released their version of "Calabria" in 2004. A remix in 2007 titled "Calabria (2007 Jump Mix)" was released which also charted.... "Calabria" is a song by Danish DJ/producer Rune Reilly Kölsch. It was originally released in 2003 by Credence, a sublabel of Parlophone Records. The song has been remixed or released in numerous other versions by different artists, the most successful being "Calabria 2007" by Enur with vocals by Natasja Saad. Others include records by Drunkenmunky, Dirty Laundry and Kaner in 2004, by Alex Gaudino featuring vocals from Crystal Waters on "Destination Calabria" in 2006, by Criminal Vibes in 2013 and by Firebeatz and Jaques Le Noir in 2014. In 2007, Pitbull and Lil Jon sampled "Calabria 2007" in "The Anthem". https://en.wikipedia.org/wiki/Calabria_(song)

Drunken Monkey is a 2003 Hong Kong martial arts comedy film starring and directed by Lau Kar-leung in his last film directorial effort before his death on 25 June 2013.[1] The film co-stars Wu Jing, Lau Wing-kina, and Shannon Yao. It was the first kung fu film released by the Shaw Brothers Studio in over 2 decades. https://en.wikipedia.org/wiki/Drunken_Monkey_(film)

Drunken Monkey[3][4] is a chain of smoothie bars headquartered in Hyderabad, India. It was founded by Samrat Reddy[5][6] in February 2016 with the registered company name "White Monkey F&B LLP". As of November 2020, the chain has over 97 outlets across 43 Indian cities. Its outlets range from quick-service café style locations to smaller kiosks.[7] The company sells blended fresh-fruit smoothies, smoothie bowls, Açaí na tigela and juices in over 170 combinations. Secondary products include coffee blends, and, milkshakes. https://en.wikipedia.org/wiki/Drunken_Monkey_(smoothie_bar_chain)

The drunken monkey hypothesis proposes that human attraction to alcohol may derive from dependence of the primate ancestors of Homo sapiens on ripe and fermenting fruit as a dominant food source.[1] Ethanol naturally occurs in ripe and overripe fruit when yeasts ferment sugars, and consequently early primates (and many other fruit-eating animals) have evolved a genetically based behavioral attraction to the molecule.[2] This hypothesis was originally proposed by Robert Dudley of the University of California at Berkeley, and was the subject of a symposium at the 2004 annual meeting of the Society for Integrative and Comparative Biology. His book The Drunken Monkey: Why We Drink and Abuse Alcohol was published in 2014 by the University of California Press. Dudley suggests that, whereas most addictive substances have a relatively short history of human use, attraction to and consumption of ethanol by various primates may go back tens of millions of years. The odors of ripening fruit would help primates find scarce calories in tropical rain forests, given that ethanol is a relatively light molecule and is moved rapidly by winds through vegetation. This once-beneficial attraction to and consumption of ethanol at low concentrations may underlie modern human tendencies for alcohol use and alcohol abuse.[1] https://en.wikipedia.org/wiki/Drunken_monkey_hypothesis

Drinking and producing alcohol are among the most universal of human behaviors. On the face of it, there is no obvious connection between today’s casual (or excessive) drinking of alcohol, and the natural ecology of monkeys, apes, and other primates living in tropical forests. So why do we have such an instinct for drink? Could the most commonly used of all psychoactive substances occur in natural environments, and could our ancestors really have been exposed to alcohol on a regular basis? The ‘drunken monkey’ hypothesis proposes that alcohol, and primarily the ethanol molecule, is routinely consumed by all animals that eat fruits and nectar. As first worked out by Louis Pasteur in the 19th century, fermentation is a natural process deriving from the metabolic action of yeasts on sugar molecules. The molecules produce alcohol to kill off their bacterial competitors, and the booze accumulates at low concentrations within fruits and nectar. It also wafts into the environment, producing a downwind vapor trail that reliably indicates the presence of fruits and sugars. Any animal that can sense and follow this odor upwind will come to the source of ethanol and, of course, the sugars within the fruit. In tropical forests, ripe fruit occurs patchily, so any ability to find it over long distances is beneficial. Not only does alcohol provide a useful long-distance sensory cue, it can also act as a feeding stimulant via the well-studied ‘apéritif effect.’ Today, we often drink when eating, and overall food intake tends to go up as a consequence. The psychoactive and pleasurable features of alcohol certainly make us feel happier, particularly in social contexts, but they also act to increase overall energy gain. For animals searching in a rainforest for scarce nutritional resources, it’s similarly a good idea to consume ripe fruits as quickly as possible before the competition arrives. But do they ever actually get drunk? There are lots of funny anecdotes about apparently drunken animals in nature, including moose feeding on fermented apples in Sweden, and cedar waxwings in the American Midwest that are too buzzed to fly. Only rarely, however, have these animal boozers ever been scientifically studied, and direct proof of inebriation is rare. Instead, the guts of fruit-eaters typically fill to satiation well before incapacitating blood-alcohol levels can be attained. Even though some animals can eat up to 10 percent of their body weight a day in ripe fruit, the typical concentrations of alcohol in fruit pulp are only about 0.5-3 percent. So they never get drunk! And this is a good thing too, especially for flying fruit-eaters such as toucans and fruit bats, given that predators are always on the lookout for the weak and the vulnerable. And most species in the wild (including fruit flies) have really good enzymes to degrade any ingested alcohol. https://www.theatlantic.com/science/archive/2016/12/drunken-monkey/511046/

But we’re different. Around 10 million years ago, as our ape ancestors progressively became more upright and began to walk about bipedally, an interesting change occurred in their physiological ability to process alcohol. Based on DNA sequence data and modern-day reconstruction of ancestral enzymes, we now know that the ability of these early apes to metabolize alcohol increased about 20-fold due to a single-point mutation in their genes, consistent with greater dietary exposure to this molecule. These animals were walking about the forest floor and within savannahs, and might have simply been obtaining greater access to fallen fruits that had been fermenting longer, and thus that contained more alcohol. Whatever the initial advantages might have been for this particular mutation, we have retained it into modern times. What once helped to find food more efficiently in the wild has become a major part of human culture, with alcohol both loved and abused worldwide. https://www.theatlantic.com/science/archive/2016/12/drunken-monkey/511046/

Today, we clearly have a conflicted relationship with the alcohol molecule. Some health benefits accrue to many individuals who engage in low-level drinking, but mostly just a reduction of cardiovascular risk. For those who like high-level, extreme drinking, alcohol poses substantial dangers to themselves and to others (particularly when behind the wheel of an automobile). Can an evolutionary perspective on our relationship to booze help us understand the apparently insoluble problem of addiction to alcohol? At the very least, recognition of an ancient and persistent dietary exposure to the molecule suggests that today’s drinking behavior is motivated, in part, by deeply rooted reward pathways within our brain. And these responses we share with creatures as diverse as fruit bats, flies and our nearest living relatives, the chimpanzees. So the next time you enjoy the fruits of fermentation, think about deep evolutionary time and our ape-like ancestors foraging within tropical rain forests. Aeon counter – do not remove This article appears courtesy of Aeon Magazine. https://www.theatlantic.com/science/archive/2016/12/drunken-monkey/511046/

Guilty as charged.....

Guilty Monkey 

Wat doen je wanneer je 50 bent, je met pensioen mag, maar stilzitten totaal niet in je aard zit? Juist, je volgt je hart en begint een speciaalbierbrouwerij! Dit is het verhaal van onze oprichter, Oscar Heijnen, ook wel bekend als de grondlegger van het meest ondeugende speciaalbiermerk van Nijmegen – Guilty Monkey Brewery! Op 16 februari 2021 heeft Oscar Guilty Monkey Brewery opgericht, en samen met een team van speciaalbierliefhebbers zorgen wij ervoor dat de lekkerste bieren gebrouwen en gedronken kunnen worden! .. WAAROM IS THE MONKEY GUILTY? Ons speciaalbiermerk, Guilty Monkey, is niet alleen stijlvol, maar ook speels en ondeugend! Af en toe durft onze ondeugende aap (zoals echte apen dat doen) de randjes op te zoeken, om dan net op tijd weer terug op de rots te klimmen! 😉 KLEINE AAPJES WORDEN GROOT Sinds de oprichting heeft ons speciaalbiermerk Guilty Monkey een ontzettende groei doorgemaakt. Omdat wij klaar willen zijn voor de toekomst, zijn wij druk bezig met het vinden van een nieuwe brouwlocatie. Een eigen brouwerij die past bij onze missie: MEER APENBIER! Verder zijn wij op ons hoofdkantoor in Nijmegen momenteel druk bezig met het bouwen van het ‘Guilty Monkey Experience Centre’. Dit moet ons eigen speciaalbiercafé worden, waarbij iedereen kan genieten van onze overheerlijke speciaalbieren. APENBIEREN Bij Guilty Monkey brouwen wij maar liefst 6 hoofdrecepten, verkrijgbaar in flessen en stalen fusten, en binnenkort zelfs in blik. Gedurende het jaar produceren wij ook diverse specials. Dit zijn verrassende, spannende en smaakvolle speciaalbieren, beschikbaar in gelimiteerde oplagen. Deze specials moet je proeven! https://www.guiltymonkey.nl/over-guilty-monkey/

Guilty Monkey is een bierbrouwerij uit Zaltbommel (Nederland) die is opgericht in 2021. Deze brouwerij heeft 5 bieren in het assortiment.... Gegevens brouwerij Type brouwerij Huurbrouwerij Aantal biermerken 5 Opgericht in 2021 (3 jaar actief) Straat Waterstraat 26 Postcode 5301AJ Plaats Zaltbommel ... Biermerken van Guilty Monkey Guilty Monkey heeft 11 bieren in het assortiment. ... Guilty Monkey is een brouwerij en biermerk uit Zaltbommel. De brouwerij is opgericht in 2021 en is mede 'dankzij' de Coronacrisis tot stand gekomen. De brouwerij is een initiatief van Xander en Oscar, zij brouwen AAP bieren in verschillende bierstijlen. ... Xander over de oprichting: 'Ik was op zoek naar een nieuwe baan doordat ik door Corona mijn vorige baan als vertegenwoordiger in de bierwereld was verloren. Toen kwam ik met een sollicitatie aan bij Oscar, om te gaan werken als marketingmanager voor het bedrijf Shots. Dit bedrijf heeft de focus op intimiteitsproducten. Tijdens mijn sollicitatiegesprek hebben wij het daar eigenlijk helemaal niet over gehad, maar hadden we het over mijn passie, namelijk speciaalbier. Na een minuut of tien zei Oscar… Xander.. Je gaat het niet worden voor deze baan, maar ik heb nog wel een jongensdroom. Ik wil namelijk een bierbrouwerij hebben en dat wil ik doen met jou! En zo geschiedde het. Een paar maanden later was het zover en is de Guilty Monkey Brewery werkelijkheid geworden.'... Guilty Monkey is een huurbrouwerij, maar zij runnen wel een proeflokaal in Zaltbommel. In de toekomst hopen de mannen om een eigen brouwerij te kunnen realiseren. https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/gelderland/zaltbommel/guilty-monkey

Bijzonder dat Biernet op dezelfde pagina kan zeggen dat ze zowel 5 als 11 bieren in het assortiment hebben...

Guilty Monkey Brewery Brouwerijhuurder Opgericht: 2021... Postadres Arksteestraat 2 6511 MZ Nijmegen Bezoekmogelijkheden Bezoek niet mogelijk Geschiedenis Don't feel Guilty if you want another one! De brouwerij is ontstaan uit de passie van twee mannen met een jongensdroom, een visie en liefde voor speciaalbier. In het begin werd vooral gekeken naar wat zij belangrijk en tof vonden. Welke bierstijlen moeten er worden gebrouwen? Welke grondstoffen moeten worden gebruikt? Moet de brouwerij tegendraads en eigenwijs zijn? Bovenal moest het bier goed en lekker zijn. https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij?brouwerij_id=5115

De naam van de brouwerij bestaat uit twee onderdelen, namelijk "Guilty" en "Monkey". Het drinken van bier is natuurlijk genieten, maar dat kan niet altijd. Daarom zagen Xander en Oscar het drinken van bier als een Guilty Pleasure: soms weet je dat het niet kan, maar doe je het stiekem toch! Daarnaast is er het stukje "Monkey": de aap is speels, energiek, altijd in voor een geintje en mensen kunnen zich goed associëren met een aap. Is nog iets speciaals aan de Guilty Monkey? "Oh ja, hij is een beetje ondeugend, een beetje cheeky en flirterig. Oh ja, pas maar op! Want na een paar bieren is hij niet meer te houden!" De brouwers willen bieren maken die voor iedereen beschikbaar zijn. Maar hoe doe je dat? De core-range moeten toegankelijke bieren zijn met een "eigenwijze twist". Bierstijlen die veel mensen herkennen en lekker vinden om te drinken. Maar naast deze standaardbieren worden er ook specials - eenmalige bieren met een beperkte oplage - gebrouwen. Met deze specials willen de brouwers laten zien nog meer in hun mars te hebben en de bierliefhebber te willen verwennen met bijzondere bieren. In deze specials worden andere ingrediënten verwerkt zoals chocolade, koffie, exotisch fruit, onbekende hoppen, kruiden en verschillende dranken. Daarnaast is het de bedoeling om ook de samenwerking aan te gaan met andere brouwerijen voor de zogeheten collabs! Met deze collabs willen de brouwers zichzelf en de andere brouwerij uitdagen om iets nieuws te doen. Dit kunnen elementen in het brouwproces zijn of een toevoeging van ingrediënten, hoppen, et cetera, met het idee om creatief en vernieuwend te denken. https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij?brouwerij_id=5115

Biercafé met brouwketel in de binnenstad van Zaltbommel; Xander gaat eigen brouwerij opzetten... Peter Deurloo 15 september 2021 Brabants Dagblad https://www.nederlandsebiercultuur.nl/nederlandse-bierwereld/bierliteratuur/1860

Guilty Monkey. Zo heet het bier dat straks gebrouwen wordt tussen de Maas en de Waal. Xander Kraai en Oscar Heijnen tekenen ervoor. https://www.bd.nl/bommelerwaard/biercafe-met-brouwketel-in-de-binnenstad-van-zaltbommel-xander-gaat-eigen-brouwerij-opzetten~a83c9179/?referrer=https%3A%2F%2Fwww.nederlandsebiercultuur.nl%2Fnederlandse-bierwereld%2Fbierliteratuur%2F1860

De Guilty Monkey Brewery is een jonge brouwerij, die in 2021 werd opgericht door vervroegd pensionair Oscar Heijnen. De brouwerij maakt ondeugende speciaalbieren, waarbij de randjes vaak worden opgezocht. Zo heeft de brouwerij bijvoorbeeld in samenwerking met Flugel het Duikbootje ontwikkeld; een heerlijk fris witbier, met een zoete afdronk. https://www.burgbieren.nl/guilty-monkey-brewery/

Monumentale kantoorvilla aan de Oranjesingel te Nijmegen succesvol aangekocht. Geschreven door Lynn van Zadelhoff op 20 december 2022 Namens onze opdrachtgever heeft Strijbosch Thunnissen Bedrijfsmakelaars, partner in Dynamis, het aankooptraject mogen begeleiden. Ons kantoor heeft één van de meest markante kantoorvilla’s aan de Arksteestraat 2/Oranjesingel 2b in het centrum van Nijmegen succesvol aangekocht. Het kantoorpand van +/- 800 m2 b.v.o. is gelegen op de meest prominente locatie in Nijmegen en was tot voor kort in gebruik bij ABN AMRO MeesPierson. Het object is aangekocht namens Oscar Heijnen Holding B.V., bekend van onder meer Guilty Monkey bierbrouwerij en dranken handel, Ohno meubilair, Shots en Erotic Treasure intimiteit producten, Pharmquest, pharmacy, Heijnen Vastgoed onroerend goed en Lygo evenementen. Vanaf deze nieuwe locatie worden de verschillende bedrijven en nieuwe startups aangestuurd. Wij feliciteren Oscar Heijnen met deze mooie transactie en wensen hem veel succes op deze nieuwe locatie. https://stmakelaars.nl/actueel/monumentale-kantoorvilla-aan-de-oranjesingel-te-nijmegen-succesvol-aangekocht

Het is dus een huurbrouwerij, met een kantoor met postadres in Nijmegen?

ze brouwen o.a.:

Guilty Monkey Kettle Sour 7,0% met een rood etiket met een stel bavianen erop.

Guilty Monkey Zwoele aap (4%) een pils met een etiket met twee apen in bikini!?

Guilty Monkey Tripel weizen (6,2% een weizen met en blauw etiket met een rondbrostige oktoberfestachtige aap.

Guilty Monkey Nuchtere aap (0,3%) een alcoholarm bier met EBC 10 en IBU 20 en een geel etiket met een aapje in lotushouding.  

Guilty Monkey Blonde aap (5,5%) een blond bier met EBC 9 IBU 27 en Mosaic hop.

Guilty Monkey Neipa aap (5,0%) een NEIPA met EBC 10 IBU 20 en als hop: Amarillo, Citra en Mosaic.

Ik had al vaker wat van die bieren gezien in de supermarkt. Steeds maar een paar flesjes. Nu kocht ik een Kettle Sour. Volgens de verkoper een bier uit Nijmegen. Nu ik voorgaande zo lees, twijfel ik daar toch over...

De Kettle Sour ruikt en smaakt zuur. Maar is ook fris zoet en het zuurtje is fruitachtig. Lijkt beetje op een snoepzuurtje. Mondgevoel is ook wat metalig. Zeker geen waterig of flauw bier, maar ook geen gemeen bier (wat het etiket wel een beetje deed overkomen). Het donkerblonde bier heeft wit schuim. Het is een apart en smaakvol bier. Deze valt op!

Wat vinden anderen?

Guilty Monkey Kettle Sour  LIMITED Deze verfrissende blondine is aangezuurd met een lactobacillus cultuur. De vrij zoete basis geeft een uitstekend tegenwicht om de complexiteit hoog te houden en het geheel flink doordrinkbaar te houden. https://www.misterhop.com/products/guilty-monkey-kettle-sour

Deze zacht rode en mooie hazy kleur doet denken aan zoet, maar het heerlijke zuurtje overheerst! Ga mee op reis en ervaar de mooie samenstelling van deze rode vruchten.

Proost op dit heerlijke avontuur!

INGREDIËNTEN Cascade Hop Gist Havervlokken Mout Suiker Water

https://www.guiltymonkey.nl/product/kettle-sour/

Guilty Monkey Kettle Sour Guilty Monkey Brewery Sour - Other 7% ABV 7 IBU https://untappd.com/b/guilty-monkey-brewery-guilty-monkey-kettle-sour/5761054

Hemel, een Vatgerijpt oerbokbier

Hemel Oerbok is een Bock met 7,0% alcohol. Hemel Oerbok wordt gebrouwen door Stadsbrouwerij De Hemel in Nijmegen.... De Oerbok van Brouwerij de Hemel is een bokbier met 7% alcohol. Wat centraal staat bij deze bok is de het moutige karakter van de klassieke donkere bieren.... Deze bok staat het accent op het moutige karakter van de klassieke donkere bieren centraal. Verder heeft de bok ook lichte aroma's van karamel. De Oerbok van Brouwerij de Hemel bevat 7% alcohol. De bock is niet overdreven gehopt of zoet om dicht bij de oervorm van dit bier te blijven. https://www.biernet.nl/bier/merken/hemel-oerbok

Bok zoals bokbier hoort te zijn! Oerbok! Gebrouwen met een donkere caramelmout, zacht van smaak, subtiele bitters en een lichtzoete afdronk. https://restaurantdehemel.nl/nl/het-bokbier-seizoen-is-begonnen/

De Hemel Oerboek is een klassiek bokbier met veel tonen van geroosterde mout en karamel. Het karaktervolle bittertje ontbreekt natuurlijk niet. Met 7% net een tikkeltje zwaarder dan veel soortgenoten.... Zicht Roodbruin en troebel met een mooie stevige schuimkraag ... Neus Gebrande mout, kruiden en koffie ... Smaak Mout, koffie en kruiden met een klein bittertje in afdronk. Smaak blijft redelijk lang hangen. https://www.bierista.nl/de-hemel-oerbok

Oerbok is gebrouwen met een accent op het moutige karakter van de klassieke donkere bieren. Twee soorten caramelmout geven het bier zijn ronde caramelsmaak. Geroosterde mout geeft de kenmerkende gebrande aroma's van dit oorspronkelijke Duitse donker bier. Hop is in balans met de moutsmaken maar speelt geen hoofdrol. Bovengistend dus aromatischer dan de grote bokbiermerken. Daarnaast ook minder zoet dan sommige grote merken. https://brouwerijdehemel.nl/product/oerbok/

Oerbok is brewed with an emphasis on the malty character of classic dark beers. Two types of caramel malt give the beer its round caramel flavour. Roasted malt gives the distinctive roasted aromas of this original German dark beer. Hops are balanced with the malt flavours but do not play a leading role. Top-fermenting so more aromatic than the big bok beer brands. Also less sweet than some big brands. https://brouwerijdehemel.nl/en/product/oerbok/

Ik dronk dit bier begin november. Ik verwachte er eerlijk gezegd niet zo veel van en had het laten staan tussen de andere bokbieren. Het bier verraste me echter. De kleur en met name de kleur van het schuim vielen op. De smaak -daar gaat het eigenlijk om- was ook fenomenaal! Dit is echt bier. De smaak is moutig zoals echt bier hoort te smaken. Het is geen zoet commercieel zoethoudertje. 

Er  is ook een vatgerijpte versie van. Opvallende is dat deze ten opzichte van de oerboek in een ander type bierfles zit. Er zijn allerlei soorten bierflessen zoals te vinden op https://www.nederlandsebrouwers.nl/biersector/duurzaamheid-en-ketenbeheer/verpakkingen/statiegeld-retourflessen/ en https://www.roetell.com/nl/beer-bottles-a-full-guide/ en https://sbi4beer.com/product-categorie/afvullen/flessen/. De prijswinnende BNR (zie https://www.biernet.nl/nieuws/internationale-award-voor-nederlands-bierflesje) is standaard in Nederland. BNR staat voor Bruine Nederlandse Retourfles. 

De BNR is in de jaren tachtig door de bierproducenten ontwikkeld als een gezamenlijke retourfles van zeer hoge kwaliteit. Het model BNR is door Nederlandse Brouwers geregistreerd. Nederlandse Brouwers is ook nu nog eigenaar van de auteursrechten op de fles. ... ‘De BNR-fles is in de jaren tachtig ontwikkeld door een aantal grote brouwers om een gezamenlijk antwoord te hebben op het dreigende glastekort. Door allemaal dezelfde fles te gebruiken en deze tot 40x opnieuw te vullen, hoeven er vele malen minder flessen te worden ingekocht en kan de fles door iedere brouwer die gebruik maakt van de fles weer worden hergebruikt. Doordat er onder andere goed gebruik wordt gemaakt van goed afwasbare lijmen en etiketten, gaan er weinig flessen verloren. Vandaag de dag zorgt de BNR-fles er mede voor dat de CO2-footprint van de Nederlandse bierflessen tot een absoluut minimum wordt beperkt. Dat draagt eraan bij dat de biersector gerekend mag worden tot de koplopers in de in duurzaam verpakken. Het klassieke flesje is meer dan ooit van deze tijd.’ https://www.nederlandsebrouwers.nl/biersector/duurzaamheid-en-ketenbeheer/verpakkingen/statiegeld-retourflessen/

Bijzonderheden BNR fles Inhoud 30 cl (of 50 cl) Stevig glas: 1,4 mm dik UV licht werende bruine kleur 207 mm hoog https://www.nederlandsebrouwers.nl/biersector/duurzaamheid-en-ketenbeheer/verpakkingen/statiegeld-retourflessen/

De Hemel Oerboek zit in een BNR, terwijl de vatgerijpte versie in een longneck zit die opvallend langer is dan de BNR. De Oerboek heeft een wit etiket en de vatgerijpte Oerboek heeft een zwart etiket. Beide bieren zijn 7%. beide bieren zijn donker van kleur. Toch vind ik de kleur van het schuim van de Oerbok mooier. Ook qua smaak heeft de Oerbok mijn voorkeur.

Oerbok Vatgerijpt 33 CL Bokbier, 7% Bok van afgelopen jaar welke 9 maanden heeft gerijpt in een eikenhouten vat. Een vat waar eerder onze eigen sterke drank ANIMA Bierbrand op heeft gerijpt. Licht wrange tannines en aromatische vanille tonen uit het hout halen de volle smaak van de donkere mouten uit het bokbier naar voren. De leeftijd van het bier zorgt er voor dat de scherpe randjes er af zijn. Een bier om goed voor te gaan zitten. https://brouwerijdehemel.nl/product/oerbok-vatgerijpt/ 

Wat opvalt is dat op het etiket met vleugels wordt aangegeven wat de bitterheid en zoetheid is. De vleugels komen niet overeen met wat op de internetpagina staat. 

De vatgerijpte Oerbok heeft gerijpt op Anima bierbrand vaten. Wat dat ook mag betekenen?

De Hemel Vatgerijpte Oerbok heeft een mondgevoel dat lang blijft hangen. Wat koffiebitterheid herken ik daar wel in. Zou het de Anima zijn?

In onze distilleerderij maken we onder de naam ANIMA gedistilleerde dranken op basis van bier. Bier van de brouwerij wat niet helemaal goed genoeg is om te verkopen krijgt een tweede leven als likeur. Deze koffielikeur is een distillaat van Hemelse bieren met koffiebonen van Coffyn, water en suiker, niks meer. Het is een lichte likeur met 15% alcohol. Drink het bij een dessert, koffie of in een cocktail. https://brouwerijdehemel.nl/product/anima-koffielikeur/

Dat verklaart de koffie...

Op het etiket staat ook 1983 en dat het Nederlands oudste speciaalbierbrouwerij van Nederland is.

DE EERSTE DRUPPEL Opgericht in 1983 en nog steeds is er leven in de brouwerij! Door de jaren heen is er veel veranderd. Benieuwd? Lees over onze rijke geschiedenis, en ons heden! 1983 Geboorte van Brouwerij de Raaf, en daarmee sinds een lange tijd de eerste Nederlandse brouwerij die zich richt op speciaal bier. Opgericht door Herm Hegger in Heumen, een dorp in de buurt van Nijmegen. Eind jaren 80 De Witte Raaf, het eerste Nederlandse witbier, populair in heel het land. In sommige biercafés hangt het plakkaat van de Witte Raaf nog. 1992- 1995 Overname Oranjeboom en Inbev. Dit betekende het einde van De Raaf. Inbev had ook Hoegaarden Wit, waardoor het voor hen niet rendabel was om de Witte Raaf nog te produceren. 1996 Geboorte van Brouwerij de Hemel! Ambachtelijk en lokaal bier. De stijlen en idealen blijven hetzelfde, maar de brouwerij is onafhankelijk, en lokaal georiënteerd. De Hemel voorziet Nijmegen en omstreken van lekker bier en wie wil, kan ons bezoeken. 1996 – 2000 Het was flink aanpoten om de brouwerij een nieuw leven in te blazen. Vanaf 2000 is er stabiele groei. 2010 Vanuit de VS waaide de speciaal bier hype over naar Nederland. Overal in het land openden brouwerijen en men wisselde pils steeds vaker in voor speciaal bier. Ook voor onze brouwerij zorgde dat voor een enorme groei. 2016 Thieu, de zoon van Herm Hegger, nam de brouwerij over. Weer bleven de bierstijlen en idealen hetzelfde, maar nu met meer focus op de moderne tijd. 2020 – 2022 Dit was een moeilijke tijd voor De Hemel en brouwers in het algemeen. Noodgedwongen verkochten we meer via retail dan aan de horeca. Corona heeft de speciaal bier hype redelijk afgesloten. Speciaal bier is inmiddels normaal. Door jarenlange ervaring, vaste klandizie en natuurlijk lekker bier heeft de Hemel een plek in de wereld van speciaal bier. 1983 — 2024 Geschiedenis heeft ons gemaakt tot wat we nu zijn. Een kleinschalige, Nijmeegse brouwerij die staat voor smaakvolle bieren waar je er meer dan een van wil. De aankomende jaren willen we onafhankelijk blijven van grote partijen en financiers om ons eigen bier te blijven brouwen voor Nijmegen en omgeving. Met ons eigen team maken we Hemelse bieren op een manier waar wij zelf, onze omgeving en onze klanten vrolijk van worden. Proost! https://brouwerijdehemel.nl/over-ons/

Tja, is het dan 1983 of 1996? Is het Oerbok of vatgerijpte Oerbok? Voor mij is het Oerbok. Die wordt trouwens pas sinds 2013 gebrouwen?

Wat mij betreft een ontdekking!

Nu is dit wel een bierblog, maar ik raak ook vaak afgeleid: 

De ontdekking van de hemel is een boek van de Nederlandse auteur Harry Mulisch (1927-2010). Het boek wordt door recensenten en indertijd bij leven ook door Mulisch zelf gezien als zijn magnum opus, zijn grootste en belangrijkste werk.[1][2] Het haalde de shortlist van de AKO Literatuurprijs in 1993[3] en het werd genomineerd voor de NS Publieksprijs.[4] Deze zeer lijvige roman (een paperback met meer dan 900 pagina's), die zijn eerste druk beleefde in oktober 1992, bleef gedurende de rest van de jaren 90 een bestseller. Het boek werd in 2001 verfilmd onder regie van Jeroen Krabbé, in een Brits-Nederlandse coproductie. ... In 2002 verscheen de veertig bladzijden lange eerste versie van het boek, Vonk, dat Mulisch in de jaren zeventig schreef. De ontdekking van de hemel was het eerste boek dat Mulisch schreef met behulp van een tekstverwerker omdat hij naar eigen zeggen geen zin meer had om 'soms honderden bladzijden te moeten overtypen'.[5]... De ontdekking van de hemel is een roman. Mulisch' werk wordt soms vanwege de vele motieven en hun aard ook „filosofisch” genoemd.[7] Het filosofische karakter is in dit boek terug te vinden in onder meer symbolistische motieven en de verwijzingen naar mythologie. Verder komen de christelijke en de joodse theologie uitvoerig aan bod. In het magnum opus van Mulisch wordt veelvuldig gerefereerd aan de Tenach door te verwijzen naar onder andere het verbond van God met de mensen, de Tien Geboden, enzovoorts. Het feit dat de mens met God gebroken zou hebben, dan wel andersom, is daarnaast te verbinden met de filosoof Friedrich Nietzsche. Nietzsche zei dat God dood was, maar wel omdat de mens hem zou hebben vermoord. In De ontdekking van de hemel laat Mulisch de motieven, stijlen, verwijzingen enzovoorts die hij eerder in zijn oeuvre gebruikte grotendeels terugkomen. Hierdoor wordt het gehele oeuvre met elkaar verbonden.[1] Veel werken van Mulisch bevatten sporen van de Tweede Wereldoorlog. Hieronder naast De ontdekking van de hemel ook het verhaal Tussen hamer en aambeeld (1947), de roman Het stenen bruidsbed (1959), de rapportage De zaak 40/61 (1962), en de romans De aanslag (1982) en Siegfried (2001). Motieven als destructie versus Schepping, goed versus kwaad, enzovoorts, zijn terugkerende thema's.[bron?]... De roman bestaat uit vier delen, die elk meerdere hoofdstuken bevatten: totaal 63: Eerste deel: het begin van het begin Tweede deel: het einde van het begin Derde deel: het begin van het einde Vierde deel: het einde van het einde Het vierde deel wordt gevolgd door een Epiloog (nawoord) ... De ontdekking van de hemel is een raamvertelling. In het kader vindt een dialoog plaats tussen twee engelen: een hoger en een lager geplaatste. Deze dialoog treft de lezer aan in de proloog, de drie intermezzo's en de epiloog van de roman. De Chef[a] (God) wil een afgevaardigde in de gedaante van een mens op aarde het testimonium[b][8] laten terughalen. Om de juiste persoon te creëren is een mens nodig met een perfecte DNA-samenstelling om de missie succesvol te laten verlopen. Om de juiste grootouders aan vaders zijde bij elkaar te brengen, is het uitbreken van de Eerste Wereldoorlog onvermijdelijk, aldus de laagst geplaatste engel. Max Delius, de vader van de afgevaardigde, heeft een Joodse moeder en Oostenrijkse vader die in de Tweede Wereldoorlog aan de kant van de Duitsers werkt. De moeder van de afgevaardigde heeft Nederlandse grootouders die elkaar treffen tijdens een bombardement dat in Leiden plaatsvindt tijdens de Tweede Wereldoorlog. ... De geschiedenis die de engel vertelt in de dialoog gaat terug naar het begin van de twintigste eeuw. Het uitgebreide verhaal begint in 1967 en vormt met 65 hoofdstukken het grootste gedeelte van de roman. Het begint met een ruzieachtig familiefeest in Den Haag. Mede door die sfeer wil Onno Quist naar huis in Amsterdam liften en krijgt een lift van Max Delius. Onno is filoloog en Max is sterrenkundige. ... Max, Onno en Ada weten geen van allen wie de vader is van Ada's kind als blijkt dat ze zwanger is. Onno weet niet beter dan dat het van hem is en hij trouwt met Ada in Amsterdam. Na vijf maanden krijgt Ada echter een auto-ongeluk waardoor ze in coma raakt. Vanwege een groot schuldgevoel biedt Max aan om het kind op te voeden samen met Sophia Brons, de oma van het kind, waar Onno mee instemt. Max heeft intussen bij de Westerbork Synthese Radio Telescoop een nieuwe baan verkregen en de drie gaan wonen op Groot Rechteren, een kasteel in de omgeving.[f] Tijdens haar coma bevalt Ada met een keizersnede van Quinten Quist. Quinten is een wat vreemde jongen in de ogen van zijn medebewoners op Groot Rechteren. Hoewel hij pas laat kan praten, kan hij dat meteen veel beter dan leeftijdsgenoten. Zijn interesse ligt al vroeg bij architectuur en andere onderwerpen die niet voor de hand liggen voor zijn leeftijd.... Quinten probeert tijdens zijn puberteit zijn vader, Onno, te traceren. Hij vertrekt daarvoor naar Italië, mede geïnspireerd door dromen van een burcht die in hem de interesse voor architectuur hebben gewekt. Op het plein voor het Roomse Pantheon vindt hij zijn vader terug. Quinten raakt na veel denken en gesprekken met Onno overtuigd van de aanwezigheid van de steen met de Tien Geboden in het Sancta Sanctorum van de basiliek Sint-Jan van Lateranen naast het Lateraans Paleis in Rome. ... Als Onno in Israël op een terras een vrouw ziet, die op haar arm een kampnummer getatoeëerd heeft staan en precies de blauwe ogen van Quinten heeft, realiseert hij zich dat Quinten mogelijk zijn zoon niet is. Max' moeder zou in Auschwitz omgebracht zijn, maar de tatoeage doet hem anders vermoeden. Quinten zelf ziet intussen zijn omgeving veranderen in de Burcht uit zijn droom. Nadat hij met de Stenen Tafelen naar binnen is gelopen, treft hij zijn moeder Ada aan. ... De ontvangst van Mulisch' De ontdekking van de hemel was weliswaar wisselend, maar overwegend positief. Diverse media berichtten over het magnum opus van de schrijver. De ontdekking van de hemel werd door de lezers van NRC Handelsblad in 2007 verklaard tot het beste Nederlandstalige boek aller tijden.[9] ... Verwijzing naar andere teksten De raaf Edgar[i], die voorkomt als Onno's huisdier, zou verwijzen naar het gedicht The raven van Edgar Allan Poe. Hierin landt de raaf telkens op het borstbeeld van Pallas Athena, godin van de hemel. De raaf in Poe's gedicht bezoekt een man die treurt om het verlies van zijn geliefde. Onno rouwt om het verlies van Ada en Helga, zijn overleden geliefden. De raaf verwijst ook naar de Bijbelfiguur Elia, die gevoed werd door raven.[14] https://nl.wikipedia.org/wiki/De_ontdekking_van_de_hemel

Elia of Elias (Hebreeuws: אֵלִיָּהוּ, ’elijjāhû of verkort אֵלִיָּה, ’elijjāh, "(Mijn) God is JH(WH)"[1][2]; Oudgrieks: Ἠλείας, Èleias; Arabisch: إلياس, Ilyās) was volgens de Hebreeuwse Bijbel een van de belangrijke profeten. De profeet Elia trad op tijdens de regeringen van de koningen Achab (870-851 v.Chr.) en Achazja (851-850 v.Chr.) in het tweede kwart van de 9e eeuw v.Chr. in het noordelijke koninkrijk Israël. Elia in de Hebreeuwse Bijbel Elia was afkomstig uit Tisbe in de streek Gilead en had daarom de bijnaam "de Tisbiet" (1 Koningen 17:1; 21:17, 28; 2 Koningen 1:3, 8; 9:36). Het formule-achtige gebruik van deze bijnaam kan op tegenstand duiden tegen de uit de periferie van het noordelijke rijk stammende Elia vanwege zijn weerstand tegen de inspanningen van de Omrische koningen om de door Omri (881-870 v.Chr.) gestichte hoofdstad Samaria tot politiek, cultureel en religieus centrum uit te bouwen en van daaruit het land op absolutistische manier te willen leiden. Zijn optreden wordt geplaatst in de periode waarin de Israëlieten ook goden als Baäl en Ašerah waren gaan aanbidden. ... Elia als patroon Vandaag de dag is hij voor Rooms-Katholieken de patroon van de karmelieten (die zich naar de berg Karmel hebben genoemd); verder van de automobilisten, de luchtschepen, de vliegtuigen en van het verkeer (vanwege de vurige wagen, waarin hij ten hemel werd opgenomen).[8][9] Hij wordt aangeroepen bij onweer en brandgevaar.[10] https://nl.wikipedia.org/wiki/Elia_(profeet)

Edgar Allan Poe (Boston (Massachusetts), 19 januari 1809 – Baltimore (Maryland), 7 oktober 1849) was een Amerikaans schrijver en dichter. Hij werkte ook als literair criticus en redacteur en was een van de eerste Amerikaanse schrijvers die van de pen probeerde te leven, waardoor hij het zwaar had.... Poe's bijzondere en vaak nachtmerrieachtige werk in het genre van de gothic novel was van grote invloed op horror- en fantasy-genres. Hij wordt ook gezien als de grondlegger van het detectivegenre met zijn drie verhalen over Auguste Dupin. Deze hadden een grote invloed op veel mysterieschrijvers na hem, onder meer Arthur Conan Doyle (met name The Hound of the Baskervilles).... The Raven (1845) https://nl.wikipedia.org/wiki/Edgar_Allan_Poe

De tekst van het gedicht staat hier:https://www.americanpoems.com/poets/poe/the-raven/

The Raven (Nederlands: De raaf) is een gedicht, geschreven door de Amerikaanse schrijver en dichter Edgar Allan Poe. Het verscheen voor de eerste maal op 29 januari 1845 in de New York Evening Mirror. Het gedicht vertelt het verhaal van een mysterieus, nachtelijk bezoek van een raaf aan een man (de verteller, ik-figuur), die treurt om zijn overleden geliefde, Lenore... Het gebruik van alliteraties, binnenrijm en archaïsche woordenschat draagt bij tot het gotische karakter van het gedicht. Het gedicht is vooral bekend vanwege zijn steeds wederkerende sleutelregel “Quoth the Raven: ‘Nevermore’”. Alle 18 strofen hebben dezelfde structuur en bestaan uit zes regels. De versmaat van het gedicht is een trocheïsche octameter.... De raaf zelf is uiteraard op zich al een eerste symbool. Toen Poe besliste om het steeds wederkerende woord “nevermore” als refrein te gebruiken, vond hij dat dit het meest effectief zou zijn als hij het woord zou laten uitspreken door een wezen zonder verstand. Het had dus weinig zin om een mens te gebruiken aangezien die wel zou kunnen redeneren en argumenteren bij het beantwoorden van de vragen van de ik-figuur van het gedicht. Het is belangrijk dat de antwoorden op de vragen al bekend zijn om zo de zelffoltering waaraan de verteller zichzelf blootstelt te illustreren. Poe overwoog ook om een papegaai te gebruiken in plaats van een raaf. Hij koos echter voor een raaf omwille van de melancholische stemming en de symboliek van raven als vogels die onheil voorspellen. Hij vond dat een raaf beter bij de sfeer van het gedicht paste. Een tweede symbool is het borstbeeld van Pallas. Waarom streek de raaf uitgerekend op het beeld van de godin van de wijsheid neer? Een reden zou kunnen zijn dat het de verteller laat geloven dat de raaf vanuit zijn wijsheid spreekt en dat hij niet zomaar dingen zonder betekenis uitkraamt. Een andere reden was, volgens Poe zelf, eenvoudigweg de welluidendheid van het woord Pallas. Pallas is de eerste naam van de Griekse godin Pallas Athena, die zoveel betekent als 'jong meisje'. Het gebruik van de naam 'Pallas' zou kunnen verwijzen naar de persoon wier afwezigheid wordt betreurd. Een minder duidelijk symbool is het gebruik van middernacht (eerste strofe) en december (tweede strofe). Beide staan symbool voor het einde van iets en de hoop op iets nieuws, een verandering die op komst is. Het is zeer goed mogelijk dat het tijdstip oudejaarsavond betreft, een datum die de meesten onder ons met het einde van iets/een verandering associëren. De kamer waar de verteller zich bevindt staat symbool voor de eenzaamheid van de man en diens verdriet wegens het verlies van zijn geliefde, Lenore. De storm buiten moet de isolatie van de man nog meer in de verf zetten en het scherpe contrast tonen tussen de kalmte in de kamer en de stormachtige nacht.... Het gebruik van antieke en poëtische taal past goed bij het gedicht aangezien het gaat over een man die het grootste deel van zijn tijd spendeert aan boeken van “forgotten lore”. Seraphim (Hebreeuws mv. van seraph): serafijnen, engelen van de hoogste orde, met zes vleugels. Nepenthe: een in de Odyssee genoemde toverdrank die pijn en verdriet zou doen vergeten. Balm: een verzachtende zalf. Gilead: een bergachtige streek in Israël ten oosten van de Jordaan. Aidenn: een Arabisch woord voor de tuin van Eden, het paradijs. Plutonian: betrekking hebbend op de hel of Pluto, de Romeinse god van de onderwereld. https://nl.wikipedia.org/wiki/The_Raven

Tja, de raaf, serafijnen, de hemel... 

Iris van de Nevel en de Hemel

Brouwerij De Hemel heeft voor Nevel een bier gebrouwen, of heeft Nevel een bier gebrouwen bij brouwerij De Hemel?  Het bier heet Iris, en is vernoemd naar de Griekse Godin Iris. De boodschapper tussen de aardse wezens en het godenrijk. Zo staat ook op het groene etiket van het bier.

Het blonde bier smaakt net zo rins als ik gewend ben van het Nijmeegse Nevel.

Nevel Iris is een collab met Brouwerij De Hemel, ook uit Nijmegen. Een blond bier met de typische smaak van de wilde Nevel gist, met tonen van citrus. Details Inhoud: 33 cl Bierstijl: Wild Ale ABV (alcoholpercentage): 5.5% IBU (bitterheid): – EBC (bierkleur): – Ideale schenktemperatuur: 6°C (https://www.beerdudes.club/bier/nevel-iris/)

Nevel, ook bekend als Nevel Wild Ales, is een Nijmeegse bierbrouwerij, opgericht door Vincent Gerritsen en Mattias Terpstra.[1] Geschiedenis De brouwerij werd in 2014 opgericht door Vincent Gerritsen en Mattias Terpstra onder de naam Katjelam met vestiging in de Smeltkroes in het Honigcomplex. De brouwerij verhuisde naar een leegstaande fabriekshal in het Honingcomplex, waar half 2017 een nieuwe brouwinstallatie in dienst genomen werd.[1] De brouwerij staat bekend om hun bieren met wilde gisting. In 2021 werd hun bier 'Meander' uitgeroepen tot beste bier van Nederland.[2] (https://nl.wikipedia.org/wiki/Nevel_(brouwerij))

Nevel is op een belangrijke missie: mensen opnieuw in verbinding brengen met de natuur. Dat doen ze op eigenzinnige wijze: ze brouwen bier met 100% Nederlandse grondstoffen van duurzame en natuurinclusieve boeren en gebruiken unieke wilde gistcultuur. ... Uitdagende, verfrissende bieren met zeggingskracht Nevel maakt wilde bieren in Nijmegen. Bieren die niet schreeuwen, maar die veel te zeggen hebben. Een herkenbaar karakter met uitdagende smaken, maar ook verfrissend, doordrinkbaar en laag in alcohol. Met natuurlijk geteelde kruiden, fruit, boombast en zelfs groenten uit onze eigen omgeving. Lokale leveranciers krijgen van ons een eerlijke prijs voor hun producten, zodat zij duurzaam kunnen blijven telen. Brouwen is voor ons meer dan alleen bier maken; het is de weg naar een nieuwe balans. (https://www.goodfoodclub.nu/aanbieder/brouwerij-nevel/)

WILDE EN ZURE BIEREN, DIRECT UIT DE NATUUR MET NEVEL ZIJN WE OP EEN BELANGRIJKE MISSIE: MENSEN OPNIEUW IN VERBINDING BRENGEN MET DE NATUUR. DAT DOEN WE OP EIGENZINNIGE WIJZE: BIER BROUWEN MET 100% NEDERLANDSE GRONDSTOFFEN VAN DUURZAME EN NATUURINCLUSIEVE BOEREN EN VERGIST MET ONZE UNIEKE WILDE GIST CULTUUR. (https://nevel.org/)

Nevel Brouwerij Opgericht: 2014 Namen (2014-2016) Katjelam Brewing Company (2016-2020) Nevel Artisan Ales (2020-) Nevel (https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij/1263-nevel)

De brouwerij is in 2014 opgericht door de natuurkundestudenten Vincent Gerritsen en Mattias Terpstra, toen nog onder de naam Katjelam, op het Honigcomplex in Nijmegen. In 2016, na hun studie natuurkunde, verhuisden ze naar een grote fabriekshal op de Honig, werd de naam veranderd naar Nevel Artisan Ales en richtten ze zich als enige brouwerij in Nederland volledig op gemengde vergisting. De naam werd gewijzigd omdat de bieren onder de merknaam Katjelam steeds slechter werden gewaardeerd op bijvoorbeeld Untappd. De bieren werden vaak gekocht vanwege het logo (een kat en een lam) en de naam Katjelam en bij het proeven verwachtte men veelal geen zuur bier. De naam Nevel Artisan Ales werd gekozen om te benadrukken dat de brouwers dicht bij de natuur blijven. Niet alleen door de manier van brouwen, maar ook door veel te werken met natuurlijke producten. Medio 2017 is de productie op de nieuwe installatie gestart en met de aanschaf van een bottellijn zijn de bieren ook op fles verkrijgbaar. Men heeft direct de beschikking over meer dan 150 houten wijnvaten waarin de bieren verder kunnen rijpen. Er is een kleine bottelshop in de brouwerij en in 2018 openen ze hun eigen proeflokaal op het Honig complex. Nevel is een authentieke, duurzame brouwerij met een grote passie voor traditionele bierstijlen als saison en stock ale. Ze halen hun inspiratie het liefst uit het Rijk van Nijmegen zelf: bramen die langs hun fietsroute groeien, kersen van een boomgaard in Lent, bloemen op het terrein van de brouwerij. Maar ze kijken ook verder dan bier en verdiepen zich graag in ambachtelijke chocolade en kaas, vernieuwende restaurants en bijzondere kookboeken. Er wordt uitsluitend gewerkt met gemengde vergisting, waardoor de bieren verfrissend, droog en complex zijn. Een groot deel van de bieren heeft op houten vaten gerijpt om nog diepere smaken te creëren. Er wordt vaak gebrouwen met gisten die zelf gevangen zijn in de omgeving van de brouwerij, waardoor het bier een bijzonder lokaal karakter krijgt. Ze gebruiken zoveel mogelijk biologische ingrediënten en trekken er regelmatig op uit om kruiden en fruit te plukken voor het bier. Zo zijn er altijd verse ingrediënten van het seizoen. De bieren zijn een levend product met nagisting op fles en smaakevolutie: geen twee flessen smaken hetzelfde! Naast bier worden er ook cider, natuurwijn, kombucha, kvass en andere gefermenteerde dranken gemaakt. In 2017 bestaat het team uit Mattias, Robert, Vincent en Joyce Janssen. Mattias en Robert brouwen, Vincent regelt de financiële zaken, technische support, en dagelijkse zaken. Joyce is verantwoordelijk voor events, sales & marketing en communicatie. Joyce Janssen vertrek bij de brouwerij in 2020. Sinds 2020 wordt de naam Nevel gevoerd (dus zonder toevoeging Artisan Ales); maar soms wordt ook Nevel Wild Ales gebruikt. In juni 2021 wordt een crowdfunding campagne gestart om Nevel te laten groeien. In december 2021 moet Nevel het Honig complex verlaten en verhuist de brouwerij (tijdelijk) naar een nieuwe locatie op een industrieterrein in Nijmegen. Op deze locatie wordt niet meer gebrouwen, het basisbier komt dan van elders. In december 2021 bestaat het team uit Mattias Terpstra (eigenaar), Vincent Gerritsen (eigenaar), Robbert Roost (brouwer), Marjolein Abegg (sales & proeflokaal), Maurice Vogels (communicatie & sales), Hubert Hecker (sales), Audrey de Louw (financiën), en Paul Peeters (proeflokaal). Op 20 september 2022 kondigen ze het volgende aan: Lieve Nevel liefhebbers We hebben belangrijk nieuws om met jullie te delen. Er zijn veel dingen gaande in de wereld die effect hebben op onze brouwerij, zoals de coronacrisis en de stijgende kosten. Om Nevel een toekomstperspectief te geven, is het nu noodzakelijk om terug te gaan naar de basis. Sinds de oprichting van Nevel hebben we grootse plannen en dat hebben we altijd met fantastische medewerkers gedaan. Helaas zijn we nu genoodzaakt afscheid te nemen van hen. Vincent en ik zullen vanaf heden met zijn tweeën verder gaan met Nevel. Gelukkig hebben we ondertussen een ontzettend trouwe kring van liefhebbers, crowdfunders, abonnees, vrijwilligers en ambassadeurs opgebouwd. Daarom hebben we het volle vertrouwen in de toekomst. We gaan natuurlijk wel wat zaken anders doen. We gaan minder produceren en zullen ons iets meer richten op exclusiviteit. Dus een lager volume, maar specifieker gericht op het bereiken van juist onze liefhebbers. Daarnaast zijn we de komende tijd op zoek gaan naar samenwerkingen met bedrijven of ondernemers die een gelijke visie hebben om samen te werken. Zo willen we samen sterker worden op gebieden zoals logistiek, sales en marketing. Maar bijvoorbeeld ook een partner voor het uitbaten van de bar. Weet je iemand die daar interesse in heeft, laat het ons dan weten! We hebben nu natuurlijk ook de Van Boer tot Bier (vroeger Gelders Gerstenat) crowdfunding lopen. Dat zijn we al maanden aan het voorbereiden en wilden dat graag eerst lanceren. Die crowdfunding gaat over de essentie wat we proberen te bereiken met Nevel. Deze crowdfunding is dan ook echt bedoeld om deze samenwerkingen met onze boeren mogelijk te houden. Wij willen al onze medewerkers van de afgelopen 6 jaar ontzettend bedanken voor alles wat ze voor ons betekend hebben. Nevel is zo'n mooi bedrijf geworden mede dankzij hen. Het zal even wennen worden voor ons om het zonder hun hulp te moeten doen. Wil je ons graag helpen in deze fase? Je kan meedoen aan de Van Boer tot Bier campagne, maar we hebben ook op aanvraag van een aantal mensen een mooi pakket samengesteld die je kan bestellen om ons te steunen. In deze link vind je beide opties: https://linktr.ee/nevel Op naar de toekomst! Mattias en Vincent Eigenaren (2014-heden)Mattias Terpstra (2014-2023)Vincent Gerritsen (https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij/1263-nevel)

Nevel brouwt met een gemengde gistcultuur, die voor een deel bestaat uit gisten die ze zelf hebben geoogst van druiven uit Lent en voor een deel uit gisten die van andere natuurlijke bronnen komen. Ze zijn allemaal in het wild gevangen, vandaar de naam ‘wilde gisten’ en ‘wild bier’. Maar echt wild bier draait in hun ogen om meer dan wilde gist alleen. Het principe achter wilde bieren is dat de brouwer geduldig meebeweegt met de natuur, in plaats van te sturen op een snelle en goedkope productie. Onze bieren worden daarom gemaakt zonder onnodige toevoegingen als enzymen, extracten of kunstmatige geur- en kleurstoffen. De ingrediënten die ze gebruiken zijn zo puur en onbewerkt mogelijk en komen direct uit de natuur. Ze oogsten zelf of kopen rechtstreeks bij kleine, lokale, duurzame telers. (https://www.goodfoodclub.nu/aanbieder/brouwerij-nevel/)

Onze brouwerij richt zich uitsluitend op wilde gisting; deze gisten hebben we zelf geoogst en zijn allemaal afkomstig van natuurlijke bronnen. Hierdoor ontstaan zorgvuldig uitgebalanceerde bieren die niet schreeuwen maar veel te vertellen hebben. Een uitgesproken en evenwichtig karakter met uitdagende smaken, maar ook verfrissend, dorstlessend en laag in alcohol. Wild is ons vlaggenschip bier en is vergist met Nevels unieke gistcultuur, direct uit de natuur geoogst. Gebrouwen met 100% Nederlandse grondstoffen van duurzame en natuurinclusieve boeren, zonder onnodige toevoegingen. Wild is het bier gebrouwen met aandacht voor de natuur. Dit bijzondere bier is gebrouwen met verschillende granen en een subtiele dosis aromatische hoppen. De wilde gist geeft dit bier zijn uitgesproken geur en licht zure afdronk. Met 6% is het een prachtig doordrinkbaar bier. ...  Het principe achter wilde bieren is dat de brouwer geduldig meebeweegt met de natuur, in plaats van te sturen op een snelle en goedkope productie. Onze bieren worden daarom gemaakt zonder onnodige toevoegingen. De ingrediënten die we gebruiken zijn zo puur en onbewerkt mogelijk en komen direct uit de natuur. Daarnaast ligt maatschappelijk verantwoord ondernemen ten grondslag aan alles wat we doen. Wij brouwen zonder puur economisch gewin voor onszelf. In onze keten maken we prijsafspraken die goed zijn voor alle partijen.... De natuur rond Nijmegen vormt de grondslag van onze brouwerij. Alle grondstoffen in onze bieren wordt met respect voor natuur geoogst. Door onszelf bij Voedselbos Ketelbroek of in samenwerking met een van onze vele boeren in de omgeveging. In ons bier proef je letterlijk terug wat we hebben geoogst, puur en natuurlijk. Je kunt de grondstoffen bijna voelen. (https://nevel.org/)

De natuur rond Nijmegen vormt de grondslag van de brouwerij. Ze plukken kersen in een oude boomgaard in Lent, halen vlierbloesem bij een verlaten fort aan de Waal en oogsten kruiden en boombast in een naburig voedselbos. Kruiden, fruit en groenten die ze niet zelf plukken halen we bij telers die in harmonie met de natuur werken. In elk bier zoekt Nevel naar de perfecte balans. Balans betekent voor ons dat het bier veel karakter en smaak heeft, maar niet doorslaat in uitersten. Kruiden en fruit zitten subtiel in het smaakpalet verweven, niet op de voorgrond. In ons bier proef je letterlijk terug wat we hebben geoogst, puur en natuurlijk. Je kunt de grondstoffen bijna voelen. ... Maatschappelijk verantwoord ondernemen ligt ten grondslag aan alles wat we doen. Wij brouwen zonder puur economisch gewin voor onszelf. In onze keten maken we prijsafspraken die goed zijn voor alle partijen, omdat we graag willen dat iedereen er beter uitkomt. Daarom werken we bijvoorbeeld direct samen met lokale telers, zonder tussenpersonen. Zo kunnen we ze een eerlijke prijs bieden en kunnen zij duurzaam blijven verbouwen. We zien ze als mens en niet als middel. In het verlengde daarvan ligt dat wij ook een eerlijke prijs vragen voor ons bier. (https://www.goodfoodclub.nu/aanbieder/brouwerij-nevel/)

Nevel maakt wilde bieren in Nijmegen. Bieren die niet schreeuwen, maar die veel te zeggen hebben. Een herkenbaar karakter met uitdagende smaken, maar ook verfrissend, doordrinkbaar en laag in alcohol. Met natuurlijk geteelde kruiden, fruit, boombast en zelfs groenten uit onze eigen omgeving. Lokale leveranciers krijgen van ons een eerlijke prijs voor hun producten, zodat zij duurzaam kunnen blijven telen. Brouwen is voor ons meer dan alleen bier maken; het is de weg naar een nieuwe balans. Wild bier We brouwen met een gemengde gistcultuur, die voor een deel bestaat uit gisten die we zelf hebben geoogst van druiven uit Lent en voor een deel uit gisten die van andere natuurlijke bronnen komen. Ze zijn allemaal in het wild gevangen, vandaar de naam ‘wilde gisten’ en ‘wild bier’. Maar echt wild bier draait in onze ogen om meer dan wilde gist alleen. Het principe achter wilde bieren is dat de brouwer geduldig meebeweegt met de natuur, in plaats van te sturen op een snelle en goedkope productie. Onze bieren worden daarom gemaakt zonder onnodige toevoegingen als enzymen, extracten of kunstmatige geur- en kleurstoffen. De ingrediënten die we gebruiken zijn zo puur en onbewerkt mogelijk en komen direct uit de natuur. We oogsten zelf of kopen rechtstreeks bij kleine, lokale, duurzame telers.  Een nieuwe balans In elk bier zoeken we naar de perfecte balans. Balans betekent voor ons dat het bier veel karakter en smaak heeft, maar niet doorslaat in uitersten. Kruiden en fruit zitten subtiel in het smaakpalet verweven, niet op de voorgrond. Daarin verschillen we van veel andere brouwerijen. Wij willen dat alle onderdelen van het bier samenkomen in de smaakbeleving.  Ook in ons bedrijf zoeken we een nieuwe balans. Maatschappelijk verantwoord ondernemen ligt ten grondslag aan alles wat we doen. Wij brouwen zonder puur economisch gewin voor onszelf. In onze keten maken we prijsafspraken die goed zijn voor alle partijen, omdat we graag willen dat iedereen er beter uitkomt. Daarom werken we bijvoorbeeld direct samen met lokale telers, zonder tussenpersonen. Zo kunnen we ze een eerlijke prijs bieden en kunnen zij duurzaam blijven verbouwen. We zien ze als mens en niet als middel. In het verlengde daarvan ligt dat wij ook een eerlijke prijs vragen voor ons bier. Hart voor natuur De natuur rond Nijmegen vormt de grondslag van onze brouwerij. We plukken kersen in een oude boomgaard in Lent, halen vlierbloesem bij een verlaten fort aan de Waal en oogsten kruiden en boombast in een naburig voedselbos. In ons bier proef je letterlijk terug wat we hebben geoogst, puur en natuurlijk. Je kunt de grondstoffen bijna voelen. Kruiden, fruit en groenten die we niet zelf plukken halen we bij telers die in harmonie met de natuur werken.... WIJ KUNNEN ONZE BIEREN NIET MAKEN ZONDER ONS RIJKE NETWERK AAN TELERS! — Mattias Terpstra, Oprichter... Onze telers zijn vaak pioniers in hun vak en hebben veel kennis over de smaak en toepassing van planten. Om die reden gaan we er altijd zelf heen en gebruiken we geen tussenpersonen. Bij elk bezoek leren we iets nieuws over de variëteiten die ze kweken en de subtiele smaaknuances, wat ons helpt bij het maken van ons bier.  Foodforest Ketelbroek is onze belangrijkste samenwerkingspartner. Wouter van Eck heeft op een oude maisakker vlakbij Groesbeek honderden eetbare bomen, struiken en kruiden aangeplant, waar wij regelmatig van oogsten. Vanaf de lente gaan we er bijna elke week heen om te plukken wat op dat moment rijp of bruikbaar is. Het bos is gestoeld op de principes van permacultuur en kan zichzelf onderhouden, met minimaal ingrijpen van Wouter.   Vanaf het begin was het onze droom om ons eigen graan te verbouwen. We werken inmiddels samen met Staatsbosbeheer, Hans Lamers en Gordons Spoor die in Groesbeek en Loenen velden voor ons hebben aangeplant met volledig onbespoten brouwgerst. Dit graan laten we vermouten bij Vloermouterij Masterveld in de Achterhoek, zodat we met volledig Gelderse mout kunnen brouwen. Daarnaast gebruiken we oude graanrassen als Heliaro tarwe, Rode Ebner spelt en Sint Jansrogge, die door Louis Dolmans op de Doornik natuurakkers vlakbij de brouwerij worden geteeld. Voor onze lokale hop werken we samen met twee Gelderse telers, Hop voor Bier en Hogenelst Hop. Zij zijn een van de weinige hopboeren die Nederland rijk is en ze telen voor ons de biologische hopsoorten die wij het meest gebruiken. Samen met de lokale mout en onze wilde gist maken we met deze hoppen een 100% Gelders bier. Een deel van ons fruit plukken we in oude boomgaarden, o.a. bij de Warmoes in Lent.  Andere samenwerkingspartners zijn o.a. de Ommuurde Tuin, de Sterregaard en Kiemkracht 64. (https://nevel.org/over-ons/)

Nevel heeft allerlei bijzondere bieren zoals:

Tomaat: Het is alweer de 3e batch van dit mooie bier die we in samenwerking met DESEM Nijmegen maken. Tomaat: houtgerijpt wild blond bier met tomaat en venkelzaad. Geen zakjes gist. Zowel Nevel als DESEM maken een product door middel van wilde gisten. Nevel maakt traditionele stijl wilde bieren met een moderne inslag.  Voor deze versie hebben we tomaten met venkelzaad in de oven geroosterd bij DESEM. De bedoeling was om de tomaten verder te concentreren door het vocht te verdampen. Daarnaast woorden de geroosterde smaken ook licht toegevoegd aan het bier. Het resulteert in een verfrissend en toegankelijk bier met een zuurtje door de tomaten en de houtrijping. Hét perfecte bier voor bij een heerlijke DESEM pizza. (https://nevel.org/product/tomaat/)

Wild Borders – Boerenerf collab... Blend van jonge en oude lambiek met een boerensaison... Wild Borders is een collab tussen Boerenerf en Nevel – 37,5cl Blend van jonge en oude lambiek met een boerensaison van onze vrienden van Brouwerij Nevel. Deze haversaison werd in augustus gebrouwen en heeft 8 maanden gerijpt in lambiekvaten. Gefermenteerd, gerijpt en gebotteld op de Boerenerf boerderij. (https://nevel.org/product/wild-borders-boerenerf-collab/)

Op aarde zien wij stof als iets vervelends. Stof zorgt ervoor dat we moeten niesen en dat we minimaal één keer per week ons huis moeten schoonmaken. Toch is stof in de ruimte een goed iets. Zonder kosmisch stof ontstaan er geen sterrenstelsels en worden er geen sterren geboren. De Hubble telescoop heeft een prachtige foto gemaakt van de noordwestelijke regio van de grote Irisnevel. De nabije ster HD 200775 verlicht het kosmische stof, waardoor een apart sfeerbeeld ontstaat. De stofdeeltjes in de Irisnevel zijn tien tot honderd keer kleiner dan aardse stofdeeltjes. Genoeg van deze stofdeeltjes en het is – indien de omstandigheden ideaal zijn – mogelijk om een ster te vormen. NGC 7023 is een reflectienevel, wat betekent dat het wordt verlicht door nabije sterren. De nevel gloeit zelf niet, zoals emessienevels. Reflectienevels zijn vaak blauw, door de manier waarop het licht valt. Toch zijn delen van de Irisnevel opvallend rood. Onderzoekers die het object onderzoeken zijn vooral benieuwd naar het gebied links en het gebied net iets boven het centrum. Daar zijn stoffilamenten roder dan verwacht. Waarschijnlijk is koolwaterstof de oorzaak van de rode tint. Deze foto maakt deel uit van de analyse van het onderzoek, maar in laboratoria op aarde wordt nog verder onderzoek gedaan naar deze nevel. De foto is een compositie van vier foto’s. Voor iedere foto is een ander filter gebruikt, namelijk het blauwe, groene, bijnainfrarode en H-alpha filter. Het beeld heeft een breedte van 3,3 arcminuten. Het noorden is beneden, het oosten is rechts. NGC 7023 is in 1794 ontdekt door William Herschel. De nevel bevindt zich in het sterrenbeeld Cepheus op een afstand van 1.400 lichtjaar bij de aarde vandaan. De nevel heeft een doorsnee van zes lichtjaar. (https://scientias.nl/irisnevel-is-verrassend-rood/)

Als tere kosmische bloemblaadjes zijn deze wolken van interstellair stof en gas ontloken in de vruchtbare stervelden op een afstand van 1300 lichtjaar in het sterrenbeeld Cepheus. Deze nevel, die soms de Irisnevel wordt genoemd en anderszins plichtsgetrouw gecatalogiseerd werd als NGC 7023, is niet de enige nevel in de nachthemel die de vergelijking met bloemen ontlokt. Niettemin toont deze mooie digitale opname in indrukwekkend detail de verschillende kleurschakeringen en symmetrieën in de Irisnevel. Binnenin de Iris omringt stoffig nevelmateriaal een massieve, hete jonge ster. De dominante kleur van de helderdere delen van de reflectienevel is blauw, wat karakteristiek is voor stofdeeltjes die sterlicht weerkaatsen en verstrooiien. De centrale filamenten van stof en gas gloeien op met een zwakke rozerode fotoluminescentie, doordat sommige stofdeeltjes de onzichtbare ultraviolete straling van de ster effectief omzetten in zichtbaar rood licht. Infraroodwaarnemingen wijzen op de waarschijnlijke aanwezigheid van complexe koolstofhoudende molekulen die bekend staan onder de noemer Polycyclische Aromatische Koolwaterstoffen (PAK)s. Zoals hier afgebeeld meet het helder blauwe deel van de Irisnevel ongeveer 6 lichtjaar in doorsnede. (https://www.public.asu.edu/~rjansen/apod/ap101112_nl.html)

Iris is een figuur uit de Griekse mythologie. De Griekse naam Iris (Ἶρις) komt van het Griekse werkwoord εἴρω ('eeiroo'), dat 'spreken; vertellen' betekent. Zij is de boodschapster van de goden en tevens de personificatie van de regenboog. Haar Romeinse naam is Iris/Arcis. Wanneer de godin Iris een boodschap van hemel naar aarde brengt, verschijnt volgens de Griekse mythologie als brug een regenboog. Iris zou een dochter van de zeegod Thaumas en de Oceanide Elektra zijn. Dat zij de dochter van een zeegod genoemd wordt, laat zich hieruit verklaren, dat bij de Grieken de regenboog uit zee scheen op te stijgen. Als boodschapster van de goden, maakten vooral Zeus en Hera gebruik van haar diensten; later was zij de dienares van Hera alleen. Haar snelheid is verbazend; evenals de hagel of de sneeuw, die uit de wolken neerstort, snelt zij van het ene uiteinde van de wereld naar het andere, zelfs tot op de diepste bodem van de zee en tot in de diepte van de onderwereld, om de bevelen van de goden ten uitvoer te brengen. In de literatuur wordt ze, in verband met haar grote snelheid, vaak Iris 'met de gouden vleugels' genoemd (bijvoorbeeld in Homeros Ilias 8.398 en 11.185; Homeros noemt haar overigens meerdere malen in de Ilias, maar nooit in de Odyssee). Ook de beeldende kunstenaars versierden haar beelden met vleugels, zodat het moeilijk zou zijn haar te onderscheiden van Nikè, als Iris niet de herautstaf, de caduceus, in de hand droeg. Sommige van haar beelden dragen ook wel een kan in de hand, want zij was het, zo meende men, die het water aan de wolken toevoerde. Een afzonderlijke verering heeft zij slechts in uiterst geringe mate genoten. Gewoonlijk denkt men zich haar als een jonkvrouw, die niet weten wil van het huwelijk. Soms echter is er sprake van haar verbintenis met Zephyros, waaruit volgens enkele verhalen Eros zou gesproten zijn. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Iris_(godin))

De gele lis is de enige inheemse vertegenwoordiger van de lissenfamilie in Nederland. De irissen uit onze tuinen zijn familie van de gele lis en zijn gekweekte soorten uit buitenlandse voorouders. Irissen zijn geliefd om hun fantastische diep rode, blauwe, gele en paarse kleuren en de scherpe tekening. Deze bloemen hebben de originele kleuren van de regenboog, als herinnering aan een Griekse godin. Luister naar deze Griekse mythe. Lang, heel lang geleden hadden de Griekse goden een probleem. Omdat iedere god wijze, lieve of dreigende boodschappen naar de mensen stuurde, werden die met zoveel boodschappen opgezadeld dat ze door de bomen het bos niet meer zagen en de berichten gingen negeren. Iedere god op zich bedacht een oplossing. De een bracht de boodschap met donder en bliksem, de andere met liefdespijlen en weer een ander fluisterde de boodschap liefdevol in de oren van de mensen. Een hele mooie oplossing had oppergodin Hera gevonden. Een werkelijk oogstrelende oplossing! Ze nam de Griekse godin Iris parttime in dienst om haar boodschappen duidelijk én oogverblindend naar de aarde te sturen: Is de hemel donker en dreigend gekleurd en schijnt de zon op de wolken vol regendruppels, dan is Iris onderweg. Op voeten zo snel als de wind, snelt ze met een boodschap onder de arm vanuit de hemel via de regenboog naar de aarde. Als de Grieken de donkere en dreigende luchten met de kleurrijke pracht van de regenboog zagen, wisten ze dat Iris kwam. En onder de indruk van deze indrukwekkende aankondiging, luisterden ze altijd naar wat Hera hen via Iris wilde vertellen. Iris had het druk met de boodschappen van Hera, maar ze wilde haar andere taak niet verwaarlozen. Die taak was water uit meren en rivieren naar de wolken brengen zodat er regen kon vallen die de gewassen besproeide. Iris was dus erg geliefd onder de boeren, die haar ‘de groeigodin’ noemden. Gelukkig kon Iris haar beide taken vaak combineren: dan werden de boodschappen die ze via de regenboog bracht direct gevolgd door buiten van levenbrengend regenwater. Om deze bijzondere godin niet te vergeten staan ter nagedachtenis aan Iris bloemen op aarde die getooid zijn met de meest betoverende kleuren van de regenboog én die van water houden, want ze staan het liefst aan het water. De lissenfamilie omvat wereldwijd ruim 1500 soorten. In Nederland komt alleen de gele lis (Iris pseudacorus) in het wild voor met haar onovertroffen diep gele kleur, één van de zeven kleuren van de regenboog. Deze lis siert in het voorjaar de walkant, altijd met haar voeten in het water. Is de gele lis uitgebloeid dan is ze moeilijk te onderscheiden van kalmoes, lisdodde en egelskop. Aan de zaaddozen herken je haar weer. Daarin zitten, netjes in stapeltjes, als kleine damstenen, de zaadjes opgeslagen. Later in de zomer, als hij rijp is, barst de zaaddoos open en dobberen de zaadschijfjes over het water, op zoek naar een mooie kiemplek. De kleuren van de diverse irissoorten zijn zo mooi, dat mensen al heel vroeg een relatie hebben gelegd met de kleuren van de regenboog. Iris is de godin van de regenboog. (https://natuurverhalen.nl/2006/01/06/de-gele-lis-een-herinnering-aan-iris/)

De gele lis (Iris pseudacorus) is een plant uit de lissenfamilie (Iridaceae). Het is een 0,8–1 m hoge oeverplant van zoet, stilstaand of langzaam stromend water. De plant groeit in water dat tot zo'n 30 cm diep is. De lange, smalle bladen hebben een iets opstaande middennerf en blijven het gehele jaar groen. De bloemen zijn van mei tot juni te zien en zijn 5–12 cm in doorsnee. De bloem heeft een groot groen schutblad, drie grote afhangende bloemdekslippen, en drie kleinere kroonbladen. Na de bloei zitten de zaden als een rolletje munten opgestapeld in driekantige zaaddozen. Ze bevatten luchtholten waardoor ze blijven drijven.... In Nederland en in iets mindere mate in Vlaanderen is de plant een bekend gezicht langs sloten en andere ondiepe waterwegen. Het aantal planten liep eind 20e eeuw in Nederland fors terug, reden waarom de plant in de lijst van wettelijk beschermde planten opgenomen is geweest.... Doordat de gele lis veel voedingsstoffen uit het water opneemt, kan deze bijdragen aan het verbeteren van de waterkwaliteit. De nectar is vrij diep weggestopt, honingbijen en hommels moeten er helemaal in kruipen om bij de nectar te komen. Als na de bloei de zaaddozen helemaal rijp zijn, rollen de bruinkleurige zaden er uit. Ze drijven over het water weg tot ze langs de oever blijven hangen en ontkiemen. Andere planten in de omgeving zijn bijvoorbeeld de dotterbloem, kalmoes en waterzuring. De lissnuitkever (Mononychus punctum-album) is een 3–4 mm groot kevertje dat leeft van de sappen van de gele lis. De larve van de kever leeft van en in de zaden. Tuinen De gele lis kan in tuinvijvers gekweekt worden. De vijver moet daarvoor wel enige omvang hebben, anders groeit hij snel dicht. Vermeerdering kan zowel via zaadvorming als door scheuring plaatsvinden. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Gele_lis)

Maar goed dit is geen bloemenblog, maar een bierblog. We hadden het over Iris, een collab tussen Nevel en De Hemel. Dit blonde bier van 5,5% is gebrouwen met o.a. engelwortelzaad. Erg toepasselijk bij Brouwerij De Hemel.

Engelwortel draagt de (Latijnse) wetenschappelijke naam Angelica en is een lid van de schermbloemenfamilie, ook wel apiaceae. (https://www.keukenplanten.nl/zaaikalender/engelwortel)

Engelwortel... Tweejarig keukenkruid met opvallende groen-witte bloemen en een anijsachtige smaak. Ze zijn vers of gekookt te gebruiken. In de vorm van tinctuur of thee verzacht de engelwortel maagklachten en verkoudheden. Bijen- en vlinderplant. zaaien: sept - feb oogsten: mei - juni... Angelica archangelica Bijen- en vlinderplant. Tweejarig keukenkruid met opvallende groen-witte bloemen en een anijsachtige smaak.Blad en bladstengels kunnen het best voor de bloei worden geoogst. Ze zijn vers of gekookt te gebruiken. In de vorm van tinctuur of thee verzacht de engelwortel maagklachten en verkoudheden. ↑  150 cm ca. 0,5 gr Tuinzaden kruidenzaad engelwortelzaad (https://www.tabernal-zaden.nl/engelwortel.html)

De engelwortel (Angelica) is een opvallende plant met grote bloemschermen. Je kunt engelwortel zaaien en planten in de moestuin kweken als geneeskrachtig kruid. Engelwortel groeit op elk soort grond zo lang deze goed vochtig blijft. In het wild groeit engelwortel vaak langs oevers. De plant wordt soms tot wel 2,5 meter hoog. Deze plant kent heel veel toepassingen waarvan er ook veel geneeskrachtig zijn. Teelt is makkelijk op de juiste grond. (https://www.keukenplanten.nl/zaaikalender/engelwortel)

De Grote Engelwortel is een plant die ook in de natuur voorkomt, maar waarvan weinig mensen de handigheden kennen!... De Engelwortel of Aardsengelwortel is een plant die geteeld kan worden om diverse redenen. Van decoratieve aard om de mooie en geurende bloemen, als ook om medicinale redenen, vanwege de goede eigenschappen die de bladeren van de Engelwortel heeft. Daarnaast zit Engelwortel ook in diverse soorten gebak, en het bekende drankje Kruidenbitter bevat ook dit kruid. Zowel het blad, de stengel, als ook de wortel van deze bloem is te gebruiken! Hoe moet ik Engelwortel zaaien? Je kunt deze Engelwortel zaden direct buiten zaaien in de winter, en wel in de maanden januari en februari. Doe dit op een zaaibed. Als de plantjes wat groter zijn, kun je ze rond de maand mei verspenen en dan later in het jaar rond de herfst uitplanten. Het is een meerjarige plant, dus als het zaaien goed verloopt kun je er jaren van genieten. De Engelwortel planten kunnen wel een hoogte van 150 centimeter bereiken. Oogsten in de maanden mei tot en met juli. (https://moestuinland.nl/engelwortel-zaden-kopen)

Engelwortel bloeit met groen-witte bloemschermen op donkergroene stengels met donkergroen blad. Het wordt in de kruidengeneeskunde gebruikt vanwege zijn desinfecterende werking, ook verlicht het winderigheid en stimuleert het de spijsvertering.  De zaden en wortels worden gebruikt om smaak te geven aan een aantal kruidenlikeuren. Het blad wordt ook wel kort gekookt als groente gebruikt. Omdat Engelwortel licht giftig is, wordt het gebruik ervan afgeraden voor mensen met diabetes en voor zwangere vrouwen. Van het blad wordt ook kruidenthee gemaakt die goed is voor de spijsvertering. Baden in een aftreksel van de wortel kan mensen met reuma verlichting van de klachten geven. Meerjarig. Hoogte: 150-200 cm. (https://www.123zaden.nl/engelwortel)

Het gebruik van de engelwortel als keukenplant is vrijwel onbeperkt. De geneeskracht wordt vaak benadrukt. Je kunt zo wel het blad en de stengels als de zaden en de wortels gebruiken. De zaden worden meestal gebruikt in fabrieken om olie uit te winnen. Bijvoorbeeld voor geneesmiddelen of om deze in cosmetica te gebruiken. De olie staat vooral bekend als Angelica-olie. De wortel en het blad of stengels zouden geneeskrachtig werken bij een slechte spijsvertering. Ze werken zo tegen winderigheid en krampen. Je kunt de stengels in de schaduw drogen om ook de aroma's beter te behouden. Hoe sneller je de plant droogt hoe meer de smaak verloren gaat. De bloemen, bladeren, stengels en sappen uit de wortels hebben een zoete smaak. De smaak en geur doet erg denken aan honing. De aroma's van de engelwortel worden soms gebruikt in likeur. Het gele melksap uit de wortel zou ook heel gezond zijn. Let wel op, want het sap uit de plant kan licht fototoxisch zijn. Bij contact met direct zonlicht kan het irritatie op de huid veroorzaken. Delen van de plant worden ook in bakkerijen gebruikt. Dat kan natuurlijk uitstekend, gelet op de zoete aroma's en smaak die de plant afgeeft. De engelwortel doet het erg goed in gebak of cake. In eigen keuken kan je makkelijk en simpel thee zetten van de (al dan niet gedroogde) delen van de plant. Je kunt de gedroogde delen later fijnmalen. (https://www.keukenplanten.nl/zaaikalender/engelwortel)

Rondje Gelderland

Afgelopen maand was ik in Gelderland. Je hebt er in Nijmegen Nevel, Oersoep en Brouwtoren: 

Met de trein kom je zo in CS Nijmegen, vandaar uit een NS-fiets huren en kun je de omgeving te verkennen. Vanaf station de weg uit fietsen. En dan kom je zo bij Brouwtoren. Iets verder het centrum in bij de grote kerktoren van de Sint Stevenskerk vind je brouwerij De Hemel. Dan de Waal volgen naar het oude Honig-complex. 

Het grote Brouwtorenavontuur begon in de zomer van 2012 als nieuwe hobby van vier vrienden. Met een klein keteltje en wat plastic emmers probeerden we in de huiskamer van Dimitri ons eigen bier te maken.... In onze brouwerij met proeflokaal kun je terecht voor de beproefde Brouwtoren bieren én nieuwe smaken in ontwikkeling. De brouwers brouwen, jij proeft. Omringd door gisttanks, fusten en zakken mout. ... Brouwtoren heeft vijf beproefde bieren, aangevuld met verschillende bieren 'in ontwikkeling'. De nieuwe smaken in ontwikkeling zijn alleen in het proeflokaal te proeven, onze andere bieren vind je in het proeflokaal én veel horeca in Nijmegen. (https://www.brouwtoren.nl/)

De geboorte van de brouwerij vond plaats in 1983 in Heumen. Hier opende Brouwerij de Raaf als eerste Nederlandse speciaalbier brouwerij haar deuren. Twee verhuizingen, een naamswijziging en 16 jaar later vestigde Brouwerij De Hemel zich in de Commanderie van St. Jan in Nijmegen. Dit 12e -eeuwse klooster is sindsdien onze productielocatie en ook de plek waar het bier al jaren het meest gedronken is. In Brouwerscafé De Hemel zijn de 12 kranen altijd gevuld met verschillende brouwsels van de Hemel. In de kelders van de Commanderie vindt de productie van het bier plaats. Vanaf het begin heeft de nadruk altijd gelegen op het brouwen van speciale bieren. Bieren die afwijken van wat de grote brouwers zoal in de vakken leggen. Ook het lokale en onafhankelijke zijn belangrijke eigenschappen van De Hemel. Wij maken bieren voor Nijmegen en doen dat op de manier die wij willen. Maar in De Hemel gebeurt nog veel meer. In de distilleerderij worden bieren omgetoverd tot likeur, jenever en bierbrand. In de azijnreactor wordt het bier azijn, en van deze azijn wordt de enig echte biermosterd van de Hemel gemaakt. https://brouwerijdehemel.nl/ en https://restaurantdehemel.nl/nl/brouwerscafe/bieren/

Nevel maakt wilde bieren in Nijmegen. Bieren die niet schreeuwen, maar die veel te zeggen hebben. Een herkenbaar karakter met uitdagende smaken, maar ook verfrissend, doordrinkbaar en laag in alcohol. Met natuurlijk geteelde kruiden, fruit, boombast en zelfs groenten uit onze eigen omgeving. Lokale leveranciers krijgen van ons een eerlijke prijs voor hun producten, zodat zij duurzaam kunnen blijven telen. Brouwen is voor ons meer dan alleen bier maken; het is de weg naar een nieuwe balans. Wild bier We brouwen met een gemengde gistcultuur, die voor een deel bestaat uit gisten die we zelf hebben geoogst van druiven uit Lent en voor een deel uit gisten die van andere natuurlijke bronnen komen. Ze zijn allemaal in het wild gevangen, vandaar de naam ‘wilde gisten’ en ‘wild bier’. Maar echt wild bier draait in onze ogen om meer dan wilde gist alleen. Het principe achter wilde bieren is dat de brouwer geduldig meebeweegt met de natuur, in plaats van te sturen op een snelle en goedkope productie. Onze bieren worden daarom gemaakt zonder onnodige toevoegingen als enzymen, extracten of kunstmatige geur- en kleurstoffen. De ingrediënten die we gebruiken zijn zo puur en onbewerkt mogelijk en komen direct uit de natuur. We oogsten zelf of kopen rechtstreeks bij kleine, lokale, duurzame telers.  Een nieuwe balans In elk bier zoeken we naar de perfecte balans. Balans betekent voor ons dat het bier veel karakter en smaak heeft, maar niet doorslaat in uitersten. Kruiden en fruit zitten subtiel in het smaakpalet verweven, niet op de voorgrond. Daarin verschillen we van veel andere brouwerijen. Wij willen dat alle onderdelen van het bier samenkomen in de smaakbeleving.  Ook in ons bedrijf zoeken we een nieuwe balans. Maatschappelijk verantwoord ondernemen ligt ten grondslag aan alles wat we doen. Wij brouwen zonder puur economisch gewin voor onszelf. In onze keten maken we prijsafspraken die goed zijn voor alle partijen, omdat we graag willen dat iedereen er beter uitkomt. Daarom werken we bijvoorbeeld direct samen met lokale telers, zonder tussenpersonen. Zo kunnen we ze een eerlijke prijs bieden en kunnen zij duurzaam blijven verbouwen. We zien ze als mens en niet als middel. In het verlengde daarvan ligt dat wij ook een eerlijke prijs vragen voor ons bier. Hart voor natuur De natuur rond Nijmegen vormt de grondslag van onze brouwerij. We plukken kersen in een oude boomgaard in Lent, halen vlierbloesem bij een verlaten fort aan de Waal en oogsten kruiden en boombast in een naburig voedselbos. In ons bier proef je letterlijk terug wat we hebben geoogst, puur en natuurlijk. Je kunt de grondstoffen bijna voelen. Kruiden, fruit en groenten die we niet zelf plukken halen we bij telers die in harmonie met de natuur werken. (https://nevel.org/over-ons/)

INSPIRE THE WORLD WITH THE OERSOEP FLAVOUR As a quirky brewery, we hold the belief than we can excite the world with the flavours we create and love (https://www.oersoepbrouwerij.nl/home)

Oersoep is een craft beer brouwerij met een grote liefde voor droge, zure, hoppige en funky bieren. Creativiteit, ambacht en plezier zijn de kern van Oersoep. De brouwerij is volledig gefinancierd door crowdfunding en vanaf 2019 kun je zelfs mede-eigenaar worden! ... Oersoep is een eigenzinnige brouwerij die de wereld prikkelt met spannende smaken. Het Oersoep smaakprofiel wordt gekenmerkt door tenminste één van de volgende vier eigenschappen: Dorstlessende droogheid Heerlijke hoppigheid Een fris zuur briesje Funky soul De basis bieren zijn de toppers van Oersoep die het hele jaar verkrijgbaar zijn. Daarnaast is er ieder seizoen een passend bier. De voorliefde voor nieuwe en spannende smaken komt tot uiting in de lijn van specials. ... Oersoep is een brouwerij die zich laat inspireren door oude brouwmethoden en tradities, maar geeft hier een eigen draai aan. Oersoep is de enige brouwerij in Nederland die op grote schaal bier van spontane vergisting brouwt. Voor de houtgerijpte bieren staat op de bovenverdieping van de brouwerij een koelschip waarin het bier ’s nachts afkoelt. Hierdoor komen gisten uit de buitenlucht in het bier, wat spannende smaken oplevert.(https://www.oersoepbrouwerij.nl/ons_verhaal/wie_zijn_wij)

Iets buiten Nijmegen vond ik ook wat brouwerijen:

Brouwerij Antonius is een microbrouwerij voor speciaal bieren.  De brouwmeester is tevens gediplomeerd bierkenner, distillateur en zytholoog en hij deelt graag zijn passie en kennis met u.  Dit kan op de unieke en schitterende locatie van landgoed de Eikenhorst waar de brouwerij is gevestigd  (https://www.brouwerij-antonius.nl/Home/)

Of u nu gewoon even aan komt lopen, of uw familiedag/teamuitje af wilt sluiten met lekker eten, De Eikenhorst zorgt er voor!...De basis van Boerderij De Eikenhorst zijn onze melkkoeien. Al sinds het ontstaan van onze boerderij eeuwen geleden, vormen koeien een belangrijk onderdeel van De Eikenhorst.  Momenteel zijn er ca 100 melkkoeien en 80 stuks jongvee aanwezig. In het voorjaar gaat een groot gedeelte van deze koppel naar buiten om lekker te kunnen grazen in de weilanden in de directe omgeving van onze boerderij.  (https://www.eikenhorstwijchen.nl/)

Aan de andere kant van Nijmegen kwam ik ook bij een brouwerij, maar die was helaas niet te bezoeken:

 Brouwerij Stollenberg  en Brouwerij Drul (http://brouwerijdendrul.nl/index.php)

Te midden van een glooiend landschap, vlakbij de Duitse grens, ligt Groesbeek, een dorp waar het Bourgondische leven wordt bejubeld. Vanuit ons brouwerij willen wij Groesbeek, Nederland en de rest van de wereld kennis laten maken met het beste wat onze brouwerij te bieden heeft. Daarom hebben wij de afgelopen jaren geïnvesteerd in professioneel brouwmateriaal en kennis. Wijs geworden in de speciaalbierenarena, doen wij ons eigen ding. Wij trekken ons eigen spoor. Geen fratsen, geen buitenkant, maar kwaliteit en vakmanschap. We weten waar we voor staan: een eerlijke, eigenzinnige en stevige brouwerij, waar mooie bieren ontwikkeld en gebrouwen worden.    Bij een echt en eerlijk product hoort ook echt en eerlijk ondernemerschap. Goede spullen gebruiken en bewust omgaan met mens en milieu. Maar ook samenwerken met het werkbedrijf van Pluryn, om plek te bieden aan mensen die daarmee een zinvolle dagbesteding vinden. Mooie bieren maken, met passie en gevoel. En die vervolgens optimaal tot hun recht laten komen in ons mooie craftbier glas (http://brouwerijdendrul.nl/index.php/over-de-brouwerij)

Met een omtrekkende beweging rondom Nijmegen kom je in Elden:

‘Ik brouw al bier vanaf 2001. Vanaf 2006 heb ik mede de brouwerij in het Nederlands Openluchtmuseum ontwikkeld. De bieren van het Goeye Goet waren erg populair. Na een aantal mislukte pogingen om een brouwerij op te starten in het centrum van Arnhem heb ik besloten om een kleine brouwerij op te zetten in de achtertuin. Er is een mooie schuur gebouwd waarin kleinschalige brouwactiviteiten plaatsvinden. Ik kan per keer ±100 ltr bier brouwen en het blijft steeds weer een wonder dat je van zulke eenvoudige grondstoffen zulke mooie producten kunt maken. Als er een nieuw bier gebrouwen is moet je er snel bij zijn want de oplages zijn maar klein; OP=OP. Een troost is dat er meestal nog wel andere lekkere bieren verkrijgbaar zijn. (https://brouwhuiselden.nl/, https://brouwhuiselden.nl/over-ons/)

Verder zijn er nog andere brouwerijen, maar die heb ik niet bezocht:

Brouwerij Wijchense Schone wordt sinds 2022 gerund door Lenn Janssen, Pim Tromp en Marijn van Kraaij. We gaan de fantastische bieren van Brouwerij Wijchense Schone op de kaart zetten en vinden smaak en kwaliteit het allerbelangrijkste! Als drietal hebben we elk onze eigen kwaliteiten; zoals smaakbeleving, proceskennis en een enorme nieuwsgierigheid naar nieuwe bieren met bijzondere smaken! (https://wijchenseschone.nl/over-ons/)

Bierbrouwerij Graaf van Heumen ... Opgericht: 2009 Gestopt: 2017 (https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij?brouwerij_id=1098) Deze heb ik enkele jaren geleden eens bezocht. Maar deze keer dus niet.