Brett Porter

Brett Porter (1913 - July 1970) was an Australian producer, writer and director best known for his work in TV. He worked at ATN-7 Sydney producing with David Cahill some of the first drama made for Australian television.[1] He moved to the ABC in 1964, where he directed documentaries and worked on the current affairs prestige program Four Corners. He then became the first executive producer of the popular serial Bellbird and served as the vice president of the Producers and Directors' Guild, of which he was a foundation member. Porter's last credit was for the progressive 1969 serial adapting Pastures of the Blue Crane, with its theme of anti-bigotry. He was developing a new religious series when he died in late July 1970 aged 57.[2] https://en.wikipedia.org/wiki/Brett_Porter 

De beste films van Brett Porter Alle films geregisseerd door Brett Porter, gesorteerd op score Bekijk hier het overzicht van de beste films die geregisseerd zijn door Brett Porter. Via onze uitgebreide zoekpagina kun je zoeken in alle films & series van Brett Porter. Gebruik onze uitgebreide zoekfunctie om deze en andere titels te doorzoeken en filteren! Er zijn geen films van Brett Porter gevonden. https://www.filmvandaag.nl/regisseur/Brett+Porter

Op zich bijzonder dat op Wikipedia een hele lijst aan films staat, maar filmvandaag er geen kent. Maar het kan ook gaan om een andere Brett Porter?

Brett Porter Biography (1956-)... Born December 31, 1956, in Guelph, Ontario, Canada; married Elizabeth Keifer(an actress), May 10, 1986 (divorced, 1988).NationalityCanadianGender MaleOccupation Actor Birth Details December 31, 1956 Guelph, Ontario, Canada http://www.filmreference.com/film/88/Brett-Porter.html

Brett Porter (born 31 December 1956; age 67) is the actor who portrayed General Stex in Star Trek VI: The Undiscovered Country. Porter has appeared in several other movies including Aspen Extreme (1993), Arena (1989, with Armin Shimerman and Hamilton Camp), and Catacombs (1988). He has also made numerous television appearances, with roles in shows such as Matlock, L.A. Law, The Golden Girls (with Tom Villard, Keye Luke, and Stephen Lee), and Gene Roddenberry's Earth Final Conflict. Filmography White Mile (1994, with Robert Picardo, Jacqueline Kim, Dakin Matthews, Ken Jenkins, Dan Kern, Fionnula Flanagan, Dan Gilvezan, Gina Ravarra, Brian Markinson, Ken Thorley, Don McManus and stuntman Tom Lupo) https://memory-alpha.fandom.com/wiki/Brett_Porter

Maar zoals ik al eerder zei deze week, dit is geen filmblog, maar een bierblog. Het dient dus te gaan om een brett porter.

brett bier is een verzamelnaam voor een brett bier op basis van een bestaande stijl, bijvoorbeeld Brett IPA of Brett Tripel). Het bier is "funky", de intensiteit hiervan is afhankelijk van de gebruikte Brett-soort. Kan doen denken aan een stallig aroma, of stro. Hoe ouder het bier, hoe intensiever dit funky aroma. Het bier mag een zuurtje bevatten. https://www.beerinabox.nl/bierstijlen/bier-met-brett/663/

Kenmerken van een Porter... Bovengistend Alcoholpercentage 4,5 tot 6,5% EBC, European Brewery convention 60 tot 90 EBU, European Bitterness Unit 20 tot 35 Kleur donker koper tot zeer donker bruin Helderheid Helder tot Tweeschijn Schuim ongelijkmatig tot mousse Body medium Herkomst Engelse brouwers wilden aan het begin van de Engelse revolutie een bier dat goed op grote schaal gebrouwen kon worden. Daarnaast moest het bier ook erg voedzaam zijn. De naam van de bierstijl porter verwijst naar de havenarbeiders die het bier tijdens de Engelse revolutie dronken. https://www.hellobier.nl/blogs/nieuws/wat-zijn-de-kenmerken-van-de-bierstijl-porter/

Ik heb geen idee wat de Engelse revolutie is? 

De Glorious Revolution (in het Nederlands ook bekend als de Roemrijke omwenteling[1] en de Glorieuze overtocht) was de machtsovername door de Nederlandse stadhouder Willem III van Oranje-Nassau en zijn echtgenote Maria Stuart als koning en koningin van Engeland, Schotland en Ierland in 1688-1689.... De Restauratie in 1660 van het Schotse Huis Stuart na het republikeinse Protectoraat van Oliver Cromwell leidde wel tot een culturele opbloei, maar niet tot een nationale verzoening tussen protestanten en katholieken. In 1670 sloot de katholiekgezinde Karel II van Engeland het geheime Verdrag van Dover met de katholieke koning Lodewijk XIV van Frankrijk tegen de Republiek der Verenigde Nederlanden, tegen de zin van de protestantse bevolking van Engeland. Men vreesde voor de toekomst, want Karel had geen wettige nakomelingen, en zijn broer Jacobus had een katholiek huwelijk gesloten en was zelf ook tot de Kerk van Rome overgegaan. Toen de koning in 1672 kwam met een Declaration of Indulgence (Tolerantieverklaring), volgens welke katholieken en protestantse dissenters bijna volledige burgerrechten zouden krijgen, reageerde het Lagerhuis met de Test Act van 1673. Overheidsdienaren moesten voortaan belijdend lidmaat zijn van de Anglicaanse Kerk en dit bewijzen door de leer van de transsubstantiatie af te zweren. Er volgde een periode van spanningen, kamerontbindingen en verkiezingen, waarna alles zich herhaalde. Tussen 1679 en 1681 was er de Exclusion Crisis door een wetsvoorstel om Jacobus van de opvolging uit te sluiten. Angsten over een vermeend complot van katholieken om de macht over te nemen wist Karel tot bedaren te brengen en hij stelde de erfopvolging van zijn broer zeker.... Gedurende koning Jacobus II zijn drie jaar durende regeerperiode, raakte hij in Engeland direct verwikkeld in de politieke gevechten tussen het katholicisme en het protestantisme, en tussen het goddelijk recht van de koning en de politieke rechten van het Parlement van Engeland. Jacobus' grootste politieke probleem was zijn katholicisme, dat hem vervreemdde van de beide belangrijkste partijen in Engeland. ...De gebeurtenissen kwamen tot een climax in juni 1688, toen de koning vader werd van een zoon en opvolger, Jacobus; tot dan toe was zijn protestantse dochter, Maria, zijn aangewezen opvolgster. Het vooruitzicht van een katholieke dynastie in de koninkrijken van Engeland, Schotland en Ierland was nu waarschijnlijk.... De oudste dochter van Jacobus, Maria Stuart was getrouwd met haar neef, de stadhouder Willem III van Oranje. Beiden waren protestant en beide waren kleinkinderen van de Engelse koning Karel I van Engeland. Voor de geboorte van Jacobus' zoon op 10 juni was Willem, na Maria's zuster Anne, derde in de lijn van erfopvolging.[3] Er bestond echter een sterke factie aan het Engelse hof, onder leiding van Robert Spencer, de 2e graaf van Sunderland, die wilde bewerkstelligen dat Maria en Willem vanwege hun antikatholieke standpunten als troonopvolgers vervangen zouden worden door een katholieke Franse erfgenaam. Willem was ook stadhouder van de belangrijkste provincies van de Republiek der Zeven Provinciën, die op dat moment op het punt stond om te beslissen al of niet deel te gaan nemen aan de oorlog van de Grote Alliantie tegen Frankrijk, dit in een context van internationale spanningen die werd veroorzaakt door de intrekking door Lodewijk XIV van het edict van Nantes en de betwiste opvolgingen in het keurvorstendom Keulen en het keurvorstendom van de Palts. Willem had zich al de reputatie verworven als de belangrijkste voorvechter van de protestantse zaak in Europa tegen het katholicisme en tegen het Franse absolutisme; in de zich ontwikkelende Engelse crisis zag hij een goede kans om een Brits-Franse alliantie te voorkomen en om Engeland door het uitvoeren van een gerichte militaire interventie tegen Jacobus aan de anti-Franse kant te krijgen. Dit paste precies bij de wensen van de verschillende Engelse politici die van plan waren om Jacobus af te zetten. Het is nog steeds geen uitgemaakte zaak of het initiatief voor de samenzwering nu werd genomen door de Engelsen of door de Hollandse stadhouder en zijn vrouw. Willem probeerde al meer dan een jaar de Engelse politiek te beïnvloeden. Hij liet de raadpensionaris Gaspar Fagel in november 1687 een open brief aan het Engelse volk publiceren, waarin hij de religieuze politiek van Jacobus betreurde. Deze actie werd in het algemeen geïnterpreteerd als een verkapte kandidaatstelling voor het Engelse koningschap. Sinds hij koning was geworden was de relatie tussen Jacobus en zijn neef en tevens schoonzoon geleidelijk verslechterd. ... nadat de prins van Wales in juni was geboren ... besloot de onsterfelijke zeven (een groep die uit een bisschop en zes edelen bestond) aan Willems eisen te voldoen, met de Letter to William, gedateerd op 18 juni (Juliaanse kalender), die Willem op 30 juni in Den Haag bereikte. De brief werd in Den Haag bezorgd door admiraal Herbert, die vermomd was als een gewone matroos. ... Voor Willem was het Engelse probleem onlosmakelijk verweven met de situatie in Duitsland. Alleen als de aandacht van Lodewijk XIV op het oosten was gericht, kon Willem hopen om in Engeland zonder Franse inmenging in te kunnen grijpen. Hiervoor was het essentieel dat Oostenrijk zich tegen de Franse eisen ten aanzien van Keulen en de Palts bleef verzetten. In mei stuurde Willem een gezant, Johann von Görtz, geheimraad van Hessen-Kassel naar Wenen om zich in het geheim van de steun van de Leopold I, de keizer van het Heilige Roomse Rijk te verzekeren. Toen hem verzekerd was dat Willem de katholieken in Engeland niet zou vervolgen, kreeg de expeditie de goedkeuring van de keizer. Deze beloofde op zijn beurt om te proberen vrede te sluiten met het Ottomaanse Rijk om zo zijn leger vrij te maken voor een campagne in het Westen; Op 4 september 1688 sloot hij een bondgenootschap met de Republiek tegen Frankrijk. De hertog van Hannover, Ernest Augustus en de keurvorst van Saksen, Johan Georg III, waarvan men bang was geweest dat zij de Franse kant zouden kiezen, verzekerden Willem dat zij neutraal zouden blijven.[21]... Londen werd daarna maandenlang door Nederlandse troepen bezet gehouden. Tot de Slag aan de Boyne in Ierland in 1690 bleef Willems positie echter wankel en kon hij zich alleen door zijn buitenlandse troepen handhaven. Er was nog sterke steun voor Jacobus, vooral in Ierland en Schotland, maar ook in Engeland zelf. In 1691 gaven de Ieren zich eindelijk over en in oktober werd het Verdrag van Limerick getekend. Willems bevelhebber, Godard van Reede (die in Engelse literatuur doorgaans als Ginkel wordt aangeduid), had de katholieken ruime voorwaarden toegestaan, maar later zouden deze niet nagekomen worden. Hiermee oefenden Ierse protestanten wraak uit voor de gebeurtenissen van 1641, toen zij door de katholieken belaagd waren.... De Glorious Revolution, zoals de parlementariër John Hampden de machtsgreep voor het eerst noemde in 1689,[32] luidde een nieuwe fase in voor de parlementaire democratie in Engeland; de rechten van de koning werden wat beperkt (Bill of Rights van 1689) en doordat Willems band met het land vrij zwak was, wist het parlement een machtspositie te verwerven die het nooit meer zou afstaan. ... Voor de Republiek had de nieuwe dubbelmonarchie in eerste instantie het gewenste resultaat. Tijdens twee oorlogen tegen Frankrijk, de Negenjarige Oorlog (1688-1697) en de Spaanse Successieoorlog (1701-1713), waren de Republiek en Engeland, en vanaf 1707 het Koninkrijk Groot-Brittannië elkaars onmisbare bondgenoten. Aan het eind van die laatste oorlog was de Republiek echter wel uitgeput en verloor zij haar positie als grote mogendheid voorgoed. Bovendien verplaatsten na 1688 de grote handels- en bankiershuizen hun activiteiten ook steeds meer van Amsterdam naar Londen. Aan de economische rivaliteit tussen de Nederlanders en de Britten veranderde echter niets; in deze periode zou de Republiek haar voorsprong op Engeland geleidelijk kwijtraken. Na 1713 werd het Koninkrijk Groot-Brittannië, waarin ook Schotland was opgenomen, de voornaamste rivaal van Frankrijk. Terwijl de absolutistische monarchieën overal in Europa ten onder gingen, heeft de monarchie in het Koninkrijk Groot-Brittannië zich na de Glorious Revolution als monarchie gekoppeld aan een sterke parlementaire democratie duurzaam verder kunnen ontwikkelen tot een constitutionele monarchie[33]. King Billy is nog altijd de held van de protestantse Unionisten. In The Troubles die Noord-Ierland vanaf 1969 plaagden, speelt de herinnering aan de Glorious Revolution een grote rol. De Slag aan de Boyne wordt nog elk jaar in juli herdacht met orangistische marsen, die door de katholieken als provocerend worden ervaren. https://nl.wikipedia.org/wiki/Glorious_Revolution

The birth of porter in the early 18th century is among the most significant brewing events of the past 300 years. At a time when England was leading the Industrial Revolution, this deep brown ale drove a revolution in brewing. Porter became the first beer style to gain wide popularity—it was enjoyed all across Britain, and was even George Washington’s favorite beer. Before porter, beer brewing was a small-scale activity limited to homes and small pub breweries. The alehouses in London stocked different types of beer: freshly brewed beer, aged beer and strong beer. Pub customers often ordered blends of these beers, to suit their taste and their budget: one such blend was known as “three threads.” One common account of the origin of porter is charming, but probably incorrect. It claims that pub owners, tired of mixing the different beers to order, found a way to brew a single beer with the characteristics of three threads, and that became porter. It is more likely that London brewers of brown beer, facing competition for customers, improved the quality of their beers. The new, “improved” brown beers—well brewed, with more hops and aged longer—came to be known as porter. The name “porter” was adopted for these beers because of the new brew’s immense popularity with the porters who carried goods around the city. https://allaboutbeer.com/beer_style/porter/

Het was dus niet de glorious revolution, maar de industrial revolution waar de porterstijl opkwam!

Industrial Porter The popularity of porter during the 18th century coincided nicely with the groundswell of the Industrial Revolution. Businessmen built massive breweries: one new vat at a porter brewery was so large that 200 people dined in it before its first use. Steam-powered engines provided power and cooling systems allowed year-round brewing and storing. This was the end of the local pub brewery, and the beginning of true commercial brewing. Brewers took advantage of the improving trade routes to send their brew throughout England, Scotland and Ireland. To the dismay of the brewers outside of London, porter was driving many to the verge of bankruptcy. The solution was to make porters themselves. In Ireland, Arthur Guinness was brewing only porter early in the 19th century, but became well known for its “stout porter,” simply a strong version of porter. Within a century, Guinness became the largest brewery in the world. Porter’s rule lasted into the 19th century, when pale ales and pilsners became the darlings of Europe. Stout was catching the eye of those who wanted a dark beer, but something stronger. Brown ales and milds emerged as regional favorites. Then restrictions on industry use during the First World War drove the production of porter down further. By the 1940s, porter had largely vanished in England. Across the Atlantic, a handful of East Coast breweries made porters, including Narragansett, Yuengling, and Stegmaier. But the style blossomed again at the hands of new microbreweries. Today’s porters are generally ruby-black to deep brown in color, with chocolaty, caramel or licorice notes. For sheer versatility, porters are hard to beat, offering sturdiness on the one hand, drinkablility on the other. They can be the epitome of balance, or a dark, bitter beer for hop lovers. The range of flavors in porter is almost unparalleled for a beer of modest means. Soothing enough for cold weather, modest enough for warm, porters may still take a back seat to stout, but they occupy the driver’s seat for many. https://allaboutbeer.com/beer_style/porter/

Na deze geschiedenisles met Ierse relevantie (zowel Guinness als King Billy, of wat te denken van de black&tan?)

A black and tan is a beer cocktail made by layering a pale beer (usually pale ale) and a dark beer (usually stout). In Ireland, the drink is called a half and half.... The term likely originated in England, where consumers have blended different beers since at least the 17th century.[1][2] The tradition of blending beers can be traced to London during the 1700s where beer blends or "three-threads" and "five-threads" were consumed. Each thread was a beer type that was blended into a drink.[3] Three threads was a form of mixed beer alehouses sold to avoid paying a higher tax on beer. By taking a strong beer taxed at a higher rate and mixing it with a small beer taxed at a lower-rate, brewers were able to turn a higher profit. This practice continued from the late 1690s to 1700s.[4] The earliest recorded usage of the term black and tan in the drink context is from 1881, according to the Oxford English Dictionary, in the American magazine Puck.[5] The first recorded British use of the term to describe a drink is from 1889.[5] However, the name "black and tan" is not used in Ireland as a term for a mixture of two beers. The drink is instead referred to as a half and half.[1] In Ireland, the term "black and tan" is associated with the Royal Irish Constabulary Reserve Force, nicknamed the "Black and Tans", which was sent into Ireland in the early 1920s during the Irish War of Independence and resulted in violent outbreaks between the forces and the Irish people.[1][6] https://en.wikipedia.org/wiki/Black_and_tan 

Brasserie De La Senne Brett Porter  (5.7%) ... De Brasserie De La Senne Brett Porter is een Porter zoals je die rond 1800 in London zou krijgen. Deze porters werden bewaard op grote houten foeders, waar brettanomyces gisten in zaten. Deze porter is gebrouwen met klassieke Engelse mouten, en met de eigen brettanomyces huisgist. Gebrouwen door Brasserie De La Senne uit Brussel, Belgie. https://www.hop-in.nl/products/brasserie-de-la-senne-brett-porter

Dit bier is een lekker bier. Het is een porterstijl, met duidelijke brettgeur en -smaak. Lekker droog en beetje zuurtje.  

Oh my beer

Bienvenue à Téteghem, ville construite aux alentours du Xe siècle. Cette ville a été durement touchée par la guerre, puisque de nombreuses habitations ont été détruites en 1940. Aujourd’hui, cette ville des Hauts-de-France accueille 8 000 habitants. Son nom proviendrait d’un habitant de la commune qui s’appelait « Tatto » suivit du suffixe « hem » qui signifie « hameau ». C’est donc ici, dans un décor typique flamand, qu’on vous invite à découvrir la brasserie Oh My Beer. La brasserie Oh My Beer : tout en un Oh My Beer élabore différents styles de bières de qualité et qui ont du caractère. Toutes les bières qu’ils fabriquent sont le reflet de leur créativité. Ce qu’ils aiment c’est avant tout innover et créer de nouvelles recettes pour le bonheur des clients. La microbrasserie propose des ateliers de brassage et des ateliers de dégustation, animés par un zythologue, pour les particuliers ou les professionnels. Pour rappel, un zythologue ou aussi biérologue est un amateur de bière qui s’occupe du brassage de bières. C’est un peu l’œnologue de la bière !  (https://www.route-biere.com/flandres/micro-brasserie-oh-my-beer/)

OH MY BEER Venez découvrir la bière artisanale ! Oh my beer propose des ateliers de brassage pour apprendre à fabriquer votre propre bière et des ateliers de dégustation animé par un zythologue. Participez seul, entre amis ou en famille à ces ateliers conviviaux, ludiques et pédagogiques autour de la bière. Ces ateliers sont destinés également aux entreprises car il y a possibilité de réserver une salle de réunion pour votre équipe afin de profiter d’une expérience unique et originale. Ne tardez plus à découvrir les différentes formules ! ... (Selon le programme annoncé par la société ZYTHOS) (https://ohmybeer.fr/)

Okee, daar zitten alleen maar woorden Frans in. Deze Franse nanobrouwer brouwt bieren zoals 'drink this beer and leave smoked as a salmon' (een rogge IPA van 8%), Don't worry be pepper (een Sansho pale ale van 5,5%), So fresh so bear (een saison van 5,5%)  Couque Invaders (een pastry stout van 7%), en Eau de Kölsch (een kölsch van 5%) zoals te zien op https://ohmybeer.fr/boutique.

De Oh My… is een bier gebrouwen door Polly's Brew Co. uit Mold. Deze heeft een alcohol percentage van 5.0%. De bierstijl komt van oorsprong uit . (https://www.beerinabox.nl/speciaalbier/polly-s-brew-co-oh-my)

Geen idee wat deze stijl is of het land van herkomst. Enkel een huperlink naar https://pollysbrew.co/.

De Oh My Pils! is een bier gebrouwen door Piwne Podziemie uit Rożdżałów. Deze Duits Pils heeft een alcohol percentage van 4.0%. De bierstijl Duits Pils komt van oorsprong uit Duitsland. (https://www.beerinabox.nl/speciaalbier/piwne-podziemie-oh-my-pils)

Wederom een geweldige informatieve tekst van Beerinabox.

Category: Oh My Beer (https://lazykrazydad.com/category/ohmybeer/) is een bierblog van lazykrazyDad (https://lazykrazydad.com/about/). Op zich wel interessant, maar niet wat ik zoek.

Ik drink momenteel ook een bier genaamd 'Oh my beer', of wacht nee het heet 'Oh my deer'. Geen idee waar dat naar verwijst. Het is en bret-bier van Oersoep. Het bier is goudgeel met wit schuim, en bevat 6% alcohol. De geur is typisch brett. De smaak ook. Het zou best voor een Orval door kunnen gaan denk ik. 

De Oh My Deer! is een bier gebrouwen door Oersoep uit Nijmegen. Deze Bier met Brett heeft een alcohol percentage van 6.0%. De bierstijl Bier met Brett komt van oorsprong uit Internationaal. (https://www.beerinabox.nl/speciaalbier/oersoep-oh-my-deer)

Oh My Deer! Oersoep Brett Beer ... O.M.D WHAT A BEER Een boekweit brett ale met een zeer fruitig karakter. De gist geeft hem zijn funky en aardse smaak. (https://untappd.com/b/oersoep-oh-my-deer/4497372)

Ja de boekweit is me niet opgevallen. 

Wat me opvalt op hun website https://www.oersoepbrouwerij.nl/ is dat de Nijmeegse brouwerij een metamorfose is ondergaan. Het logo was eerst een boom en ze zaten in de oude Honigfabroek van de soep. Nu is het logo anders en zijn de ieren veel frivoler en speelser. Ze brouwen o.a. (gezien op https://www.oersoepbrouwerij.nl/ons%20bier) :

HOPFATHER   CLASSY IPA

LAZY DAISY MODERN SAISON

INDIANA JANE JUICY IPA

TEDDY COOL  5 GRANEN TRIPEL

BIG BOB NON ALCOHOLIC IPA

SEXY MOTHERBOCKER  

Maar waar is dan de saison Sergeant Pepper heen? En trouwens de 'Oh my deer' dan?

Het valt me op dat hun bier net als die van Birds brewery en Uiltje een beetje cartooneske uitstraling heeft. 

Elk etiket van Oersoep wordt ontworpen door een andere kunstenaar. (https://indebuurt.nl/nijmegen/bedrijvigheid/ondernemer-uitgelicht/brouwerij-oersoep~63465/)

Het is als jonge brouwerij erg belangrijk het experiment op te zoeken en de leercurve hoog te houden. Zo pionierden ze in 2013 als eerste brouwerij in Nederland op "grote" schaal met Brettanomyces ("wilde" gist) en complete vergistingen in houten vaten. Oersoep bestaat naast een aantal fanatieke vrijwilligers uit twee zwagers: Kick van Hout en Sander Kobes. Kick komt uit de horeca en heeft onder andere twee cafés in Nijmegen geëxploiteerd. Sander heeft veel van kennis over het brouwproces opgedaan als hobbybrouwer. Samen besloten ze om de hobbybrouwerij te verplaatsen van een keuken naar een pand gevestigd in een unit van een bedrijfsverzamelgebouw op het industrieterrein Westkanaaldijk in Nijmegen, waaruit ze ook hun bieren konden verkopen. Toen ze merkten dat er erg veel vraag was naar het bier zijn ze begonnen met het opschalen van de brouwerij..... Op woensdag 13 februari 2013 werd Oersoep door een jury aangewezen als winnaar van de prijsvraag die de gemeente Nijmegen in het najaar van 2012 uitschreef om te komen tot een nieuwe bestemming voor het voormalige pompstation gelegen aan de Vossenpelsestraat in Lent. De gemeente is eigenaar van het pand, waar van 1935 tot eind 2004 drinkwater werd gewonnen. De brouwerij dankt de uitverkiezing mede aan het voornemen om in en om de brouwerij leerwerkplekken voor jongeren te creëren. De brouwerij heeft tot medio april de tijd om de haalbaarheid van het plan te waarborgen. Daarna kan de koopovereenkomst worden getekend. Helaas kwam het niet zover: één bank haakte voortijdig af en de andere bank stelde achteraf aanvullende eisen die minstens twee maanden vertraging zouden opleveren. De gemeente wenste, als verkopende partij, de financieringstermijn niet te verlengen en gunde het gebouw aan de indieners van het toekomstplan dat op de tweede plaats eindigde. Het wordt nu een brasserie met terras en speeltuin en deels verhuurd. Oersoep betrok later in 2013 een deel van het voormalige Honig-complex aan de Waalbandijk in Nijmegen. In 2013 werd er 600 liter per week gebrouwen. Het bier wordt afgevuld in 75 cl flessen. In 2015 zal er 2000 hl worden geproduceerd. (https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij?brouwerij_id=1144)

Wacht eens... een brasserie in een voormalig pompstation aan de Vossenpelsestraat in Lent? Dat is Stroom! Zie https://www.stroomlent.nl/!

ls de waal uit zicht is Stroomt de verbeelding. Stroom staat ook voor 'Flow': De geestestoestand waarin we geluk ervaren omdat we positief en intensief met iets bezig zijn. (https://www.stroomlent.nl/) Ik heb daar weleens wat gedronken op het terras. 

Nieuwe toekomst voor brouwerij Oersoep Lars Schwachöfer 8 september 2021 Tien jaar geleden startten vrienden Kick van Hout en Sander Kobes met het brouwen van bier. Inmiddels is hun eigen biermerk Oersoep niet meer weg te denken uit de Nijmeegse horeca en winkels. Restaurant Stoom, van en naast de brouwerij in het Honigcomplex, is een veelbezochte plek door bierliefhebbers. Een deel van het Honigterrein zal het komende jaar plaats moeten maken voor nieuwbouw. Wat gebeurt er met Oersoep en Stoom? Kick, een van de twee oprichters, vertelt dat hij Oersoep met Sander startte vanuit passie voor bier. Ze brouwden bier dat lastig of niet commercieel te verkrijgen was, zoals saison en speciaal, hoppig bier. Twee jaar lang brouwden ze zelfverzonnen, vernieuwende bieren in een bedrijfspand van zo'n 100 vierkante meter. Het volledige brouwproces tot het sluiten van de fles en het plakken van de etiketten, werd met de hand gedaan. Al snel werden ze samen met andere Nederlandse craftbierbrouwers uitgenodigd om hun bier te schenken op het grootste Amerikaanse bierfestival. Ze kwamen met nieuwe ideeën terug uit het zogenaamde biermekka en na twee jaar gaven ze met hun brouwerij en andere lokale ondernemers vorm aan de destijds nieuwe hotspot van Nijmegen: het Honigcomplex. Inmiddels bestaat de brouwerij ruim 10 jaar en binnen het bedrijf werken zo'n 20 personen. Voor en door de consument De brouwerij is gefinancierd door crowdfundingsacties en eigen geld. Zelfs het eerste houten vat werd betaald met crowdfunding. Er zijn geen bankleningen afgesloten, en om onafhankelijk te zijn en te blijven wordt dit ook niet gedaan. De brouwerij kan niet zonder de lokale steun. 'Elke consument stemt met zijn portemonnee. Wil je sterke lokale, leuke bedrijven, dan kan iedere Nijmegenaar met zijn of haar koopgedrag daarvoor zorgen', vertelt Kick. Mede om die reden is ook restaurant en brouwerijcafé Stoom geopend, samen met een andere ondernemer. Om nog beter en direct contact te hebben met de klanten. Lokaal en duurzaam Oersoep werkt graag samen met andere lokale ondernemers en heeft aandacht voor duurzaamheid. Zo bezorgt de brouwerij met eigen bakfietsen en is er een samenwerking met Velocity. Zij brengen bierfusten en andere bestelde artikelen zoals shirts, flesjes en glazen naar de horeca en winkels. Elk bier krijgt zijn eigen ontwerp. De etiketten op de bierflesjes worden gemaakt door voornamelijk Nijmeegse kunstenaars. Zij melden zichzelf aan om de etiketten voor de verschillende bieren te ontwerpen.. De brouwerij gebruikt geen zware, metalen fusten, maar lichtere, recyclebaar kunststof fusten. In het fust zit een binnenzak, die wordt leeggedrukt met lucht. 'Je hebt geen koolzuur nodig om te tappen, het kan gewoon met luchtdruk en daarnaast is er geen contact met het bier, dus het bier blijft veel langer goed in het fust.' De fusten kunnen na gebruik gewoon bij het plastic afval, maar worden ook door winkel I Am Recycled verwerkt tot bijvoorbeeld hanglampen, die ook in restaurant Stoom hangen. ... Een deel van het Honigcomplex maakt vanaf 31 december plaats voor nieuwbouw en een ander deel blijft staan. Oersoep heeft ook een rol in de herontwikkeling van het complex. Samen met vijf andere ondernemers die op dit moment nog in het complex zitten, Meesterproef, Expo Bart, Smeltkroes, First Things First en een ontwikkelaar, wordt er van onderaf gestart met de herontwikkeling van het terrein. 'We hebben als ondernemers hier iets moois op de kaart gezet en we willen ook graag laten zien dat we in de volgende fase ook iets bijzonders kunnen neerzetten.' Nu ze weg gaan uit het Honigcomplex, richten ze zich op een pand op het Nymaterrein. 'Enkele honderden meters verderop aan de andere zijde van stadsbrug De Oversteek, komt hét brouwerscafé van Oersoep', laat Kick weten. De verwachting is dat Nyma, waarnaartoe een directe verbinding langs de Waal wordt gelegd, weer net zo'n spannend gebied wordt als het Honigcomplex nu nog is. De lokale ondernemers vanuit onder andere het Honigcomplex, betrekken samen met Oersoep komend jaar de panden op het terrein. Het nieuwe Oersoepcafé, waarvan de naam nog niet bekend is, komt naar het jongeren- en skatecentrum Waalhalla. Enkele ondernemers zijn al volop bezig met het verbouwen. De bekende Nyma-toren wordt gerestaureerd. De brouwerij met Stoom zal komende maanden gewoon nog in het huidige pand blijven. 'Tijdens het verhuizen van de brouwerij zal er minder bier gebrouwen kunnen worden. Daarom gaat Oersoep in 2022 een 'collab' tour door Nederland maken', aldus Kick. 'De uit samenwerking ontstane bieren worden elke maand met en bij een andere brouwerij in Nederland gebrouwen.' Wanneer het nieuwe Oersoepcafé en de andere ondernemingen op het Nymaterrein openen, wordt later bekendgemaakt. (https://www.nieuwsuitnijmegen.nl/Nieuws/10554/Nieuwe-toekomst-voor-brouwerij-Oersoep.html)

Grutte Pier Bretttûne No11

Grutte Pier Bretttûne No11 is een Sour met een alcoholpercentage van 8,0%. Het bier heeft een oplage van slechts 2280 flessen. Een complex, fruitig bier met een licht zuurtje en subtiele vanilletoetsen. (https://www.bierista.nl/grutte-pier-bretttune-no11)

Dit bier is een mengeling van de vaten 13, 14, 15, 16 en 17. Het basis bier is de Grutte Pier Tripel die van 17-11-17 tot 15-11-18 in eiken houten vaten heeft gezeten. Oplage 2280 flessen BRETTTÛNE Dit bier heeft een extra vergisting ondergaan met een Brettanomyces gist in een Frans eikenhouten ton. We noemen dit bier daarom een Bretttûne bier, deze bierstijl is een combinatie van het woord Brett en tûne (Fries voor ton) en de 3 t’s staan voor de drie-eenheid; Bier, Ton en Brett. De bierstijl Bretttûne kenmerkt zich door een complex fruitig karakter, zuurtje en subtiel vanille door het eikenhout. Een bier wat je gerust jaren donker en koel kan wegzetten om verder te laten rijpen. (https://gruttepierbrouwerij.nl/webwinkel/bretttune-11/)

Fruitig en zurig. Iets kruidige smaak en wrang op de tong en in de keel. Iets zoetig en vooral zurig mondgevoel. Zure en kruidige afdronk. Wrang mondgevoel houd lang aan (https://www.bierista.nl/grutte-pier-bretttune-no11)

Dit bier sprak me aan, maar toen ik 'm opende... kon ik de keukenvloer schoonmaken. Van het bier hield ik 3 slokken over. Jammer....

De Bom

De bom van Doe Maar was natuurlijk over een tijd vol doemdenken van nucleaire dreiging van de koude oorlog. Kunnen we ons nu amper nog wat van voorstellen...

BOM kan ook wat anders betekenen. 

BOM BREWERY (BELGIAN ORIGINAL MALTBAKERY AND BREWERY)

BOM Brewery stands for Belgian Original Maltbakery and Brewery. Before, each brewery had its own malt bakery, also called the malting house. Starting from this tradition, they bake, as first malt bakery in the world, all their own malts by themselves. It concerns here new kinds of malt that they develop especially for each beer individually. They are unique and baked according to traditional methods. They create their own beer recipes that they brew according to the principle of the gipsy-brewery. This means that they hire the wort boilers of a brewery to brew their own beer. (https://www.belgianhappiness.com/en/more-info/belgian-breweries/bom-brewery-belgian-original-maltbakery-and-brewery) Op https://www.anhc.com.au/files/Presentation/Bert%20Van%20Hecke_specialty%20malting,%20toasted%20oak.pdf is een mooie presentatie te vinden over de brouwerijopzet.  

https://www.belgianhappiness.com/en/thumbnail/tile/brand-1414440925.jpg

https://cdn.statically.io/img/triporteurbeer.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/bom_triporteurlogo_slider_pic_750-o69kfe3dzeq39fosixfnu06ta0527umlkpmw9xveoq.png?quality=100&f=auto

Why are we making specialty malt? To make the grape of brewing (https://www.anhc.com.au/files/Presentation/Bert%20Van%20Hecke_specialty%20malting,%20toasted%20oak.pdf)

Bert, a certified brewmaster, brews in the kettles that he hires as a gypsy brewer, and follows up the whole brewing process himself, from A to Z. We create our own beer recipes – with homemade malt forming the basis for a secret composition of ingredients, called a “BOM package” – that we brew according to the principles of a gypsy-brewery. ... Only Bert Van Hecke, malt baker and brew master, knows the ingredients and the proportions of the secret blends. Only he masters the whole process. Yet still, he chooses to provide the consumer with abundant information on his product. He delivers all ingredients to the brewery. ... In the old days, each brewery had its own malting house. Stemming from the tradition of the first Maltbakery® in the world, we bake all our own malts ourselves. We have developed new kinds of malt that cater to each beer individually. They are unique, and baked (or roatsed) according to our own creative methods to various degrees. Interesting fact: When a malt is baked we use an angel on the label of the beer. And when a malt is roasted, we use a devil. ... Bert started as home brewer and learned the tricks of the trade in some world-famous breweries! As a graduated brewing engineer, he did an internship at the Orval brewery and at Rodenbach famous for the original Flemish red-brown beers brewery. Bert worked at the Gueuze Boon brewery as a cellar master and at the Sint Bernardus brewery as the brewmaster. He gained experience abroad in breweries in Fort Collins (USA), in Brooklyn (USA), as brewmaster in Suzhou (China) and in Galati (Romania). ... His international experience earned him a place as a jury member during the World Beer Cup. In Austin, Texas, Bert built the new Celis Brewery where the Pierre Celis white beer is brewed again and also in Franschhoek, South Africa, where he built a new brewery according to his own BOM BREW design. In Bert’s search to master his craft he asked, ‘how do I do this myself, but better?’ He was inspired by the traditional way of creating specialty malts and how Rodenbach in earlier times,used a unique brewing method – by using a ‘Kiln’ to prepare their own malt. Bert purchased a coffee roaster and remodeled it to create his own special malt. ... Super fresh malt is used for brewing beer within the 48 hours. Bert creates an individual recipe for every single beer. The homemade malt forms the basis for a secret composition of ingredients, called a “BOM package”. On the basis of that secret recipe Bert himself brews (in the kettles) that he hires as a gypsy brewer. He follows up the whole brewing process himself, from A to Z. (https://triporteurbeer.com/)

Ze hebben een hele range aan bieren, zoals te zien op https://triporteurbeer.com/dutchv/ 

De Triporteur Nipple is een bier gebrouwen door BOMBrewery uit Roeselare. Deze Tripel heeft een alcohol percentage van 8%. De bierstijl Tripel komt van oorsprong uit België. (https://www.beerinabox.nl/speciaalbier/bombrewery-triporteur-nipple)

Triporteur from Heaven is een Belgisch bier van hoge gisting. Het bier wordt gebrouwen door Bert Van Hecke van BOMBrewery. BOMBrewery uit Roeselare werkt als zigeunerbrouwerij samen met verschillende brouwerijen waar het bier gebrouwen wordt op basis van een brouwpakket. Alle ingrediënten worden gemengd en verpakt aangeleverd door BOMBrewery. De brouwerij die het bier brouwt kent dus de samenstelling niet.  Het is een blond bier met een alcoholpercentage van 6,2%. De gebruikte mouten werden door BOMBrewery (Belgische Originele Moutbakkerij en brouwerij) zelf gebrand en geroosterd. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Triporteur_from_Heaven)

En hebben ook tips over het mouten: Malt catch fire at 240°C but will start to create his own heat at appr. 210°C so even without additional heating the temperature will keep rising.(https://www.anhc.com.au/files/Presentation/Bert%20Van%20Hecke_specialty%20malting,%20toasted%20oak.pdf) En ook over het kweken van Brett.

Triporteur is de Franse benaming voor een driewielige bakfiets of motorbakfiets. Bedrijven als Juéry waren gespecialiseerd in de bouw van dergelijke driewielers. Vooral in Vlaanderen is de term triporteur overgenomen in de spreektaal. Hij wordt er ook gebruikt voor een niet-gemotoriseerde driewielige bakfiets. Dat was een populair vervoermiddel voor het afleveren van kleine bestellingen door bakkers, melkboeren e.d. De naam is waarschijnlijk een samenvoeging van tricycle of tricar en transporteur. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Triporteur)

De naam Triporteur komt voort uit het Franse woord voor een driewielige bakfiets of motorbakfiets, maar het werd al snel een term die vooral in Vlaanderen werd overgenomen in de spreektaal. Deze transportfiets werd in de vorige eeuw gebruikt door bakkers, melkboeren en andere ambachtslieden om kleine bestellingen rond te brengen in het dorp. (https://detriporteur.be/)