Translate

Zoeken in deze blog

maandag 5 oktober 2020

Steenberge of Steenbergen?

Laatst dronk ik een pilsje en ik dacht dat het afkomstig was van een brouwer van een van mijn favoriete bieren... maar is dat wel zo?

Het betrof: http://www.steenberge.nl/

Het pils smaakte goed!

Maar het staat niet op https://www.vansteenberge.com/nl/de-topbieren, dus klopt het wel?? Bij nader onderzoek is de ene brouwerij Van Steenberge en de andere is een bier genaamd Steenberge. Dat is anders...

De brouwerij Van Steenberge, bekend van Gulden Draak, is gevestigd op adres: Brouwerij Van Steenberge, Lindenlaan 25, 9940 Ertvelde. Terwijl brouwerij als Molenakkers 2 te Asten heeft. Het is dus echt een andere! Op http://www.brouwerijdewitteleeuw.nl/informatieNWEAanvraag.html vind ik bij dit adres Multibier. Al staat op hun site https://www.multibier.nl/ dan weer een adres in Helmond?

Steenberge Premium Pilsener wordt met Nederlandse nuchterheid in België gebrouwen en staat voor kwaliteit, maar dan zonder de hoge prijzen. Een bier met body!

Een fris en helder pils waarvoor enkel de beste ingrediënten goed genoeg zijn. Met zorg gebrouwen om met elkaar te drinken.

https://www.multibier.nl/product/steenberge-premium-pilsener/

Is het Steenberge nou van een andere brouwerij of niet?

Op https://biertapverhuurijsselstein.nl/product/steenberge-fust-50-liter/ vind ik:

Steenberge Premium Pilsener van topklasse wordt gekenmerkt door de hoogwaardige kwaliteit van grondstoffen. Het unieke recept zorgt voor een mooi goudgele pilsener met een zacht hoppige en frisse smaak en een 5,2 alc. %. Steenberge Premium Pilsener is verkrijgbaar in fusten van 20, 30 en 50 liter.

In 2005 zag Steenberge Pilsener het licht en werd er voor de eerste keer een serie fusten afgevuld bij brouwerij Van Steenberge in Ertvelde. Maar voordat deze afvulling plaats vond zijn er vele uren, dagen en maanden gespendeerd ter voorbereiding. Aanleiding voor deze introductie is de simpele gedachte geweest; “het creëren van een product dat onderscheid kan bieden tussen de collega-bieraanbieders, door de kwaliteit van grondstoffen en unieke recept en dat uiteindelijk de landelijke uitstraling en erkenning geniet van een A-product.

De merknaam Steenberge Pilsener werd gekozen. Met de krachtige slogan “een kei van een pils” werd de Brabantse ondertoon erkend en kon de acquisitie van start gaan. Maar acquisitie plegen zonder fysiek product bleek een zware opgave. Er is immers eerst vraag naar een product nodig voordat er voorraad aangelegd kan worden. Echter door een dosis vertrouwen en doorzettingsvermogen werd de eerste Steenberge ambassadeur gevonden in Diemen. Drankengroothandel Buffing, een authentieke horecagroothandel sprak het vertrouwen uit in het merk en ging samen met Multi Bier Asten BV van start.

brouwerij2008

Vanaf 2008 gingen we van een “Brabants pilsje” naar een Premium Pilsener. Uit strategisch oogpunt werd er overgestapt naar een grote gerenommeerde Belgische brouwerij. Met een alcoholpercentage van 5,2% en een pils boven de 11 graden plato werd de titel Premium eer aan gedaan, met vooropgesteld kwaliteit in een glas door het unieke recept. De reclamematerialen werden opnieuw ontwikkeld en ook alle bestaande klanten werden omgebouwd naar de nieuwe premium uitstraling. Een gigantische operatie, maar wel een noodzakelijke. Een relatief onbekend merk geniet nou eenmaal niet het vertrouwen zoals dat van een gevestigd merk.

Met de slogan Proeven is Geloven sloeg Steenberge een nieuwe weg in. De smaak en kwaliteit van Steenberge Premium Pilsener is dusdanig onderscheidend, dat we u graag willen laten proeven om u van ons gelijk te kunnen overtuigen! Met inmiddels meer dan 500 verkooppunten in Nederland, is bewezen dat de vraag groeit en we er dus steeds meer “Gelovers” bij hebben gekregen.

https://biertapverhuurijsselstein.nl/product/steenberge-fust-50-liter/

Steenberge, een kei van een pils!

https://www.henkvandescher.nl/naam/steenberge-een-kei-van-een-pils

Op https://www.henkvandescher.nl/naam/steenberge-een-kei-van-een-pils lees je wel dat de bedrijfsnaam Steenberge is. Ook op https://www.belgenbier.be/bieren/beschrijvingbier.php?idbieren=4197 staat Van Steenberge - Ertvelde als bedrijfsnaam. 

Brouwerij Van Steenberge, ook bekend als Brouwerij Bios of Schelfaut, is een Belgische brouwerij opgericht in 1784 als Brouwerij De Peer. Het bedrijf is gevestigd in het Oost-Vlaamse dorp Ertvelde, deelgemeente van Evergem.

De brouwerij werd gesticht door Jean Baptiste De Bruin, die gehuwd was met Angelina Petronella Schelfaut. Na hun beider overlijden kwam de brouwerij in handen van de neef Jozef Schelfaut. Diens dochter Margriet huwde met Paul Van Steenberge, die naast brouwer ook politicus en professor was. In 1919 werd de naam Brouwerij Bios aangenomen. Later kwam de vestiging in handen van diens zoon Jozef Van Steenberge (1962), kleinzoon Paul Van Steenberge (1990) en achterkleinzoon Jef Versele (sinds 1998).[1] https://nl.wikipedia.org/wiki/Brouwerij_Van_Steenberge

Brouwerij Van Steenberge had bij bierproevers vroeger de naam van etikettenbierbrouwerij. In 2006 werd door de 7e generatie beslist om het uitgebreide gamma aan bieren in te krimpen en het aanbod aan etiketbieren te beperken. Dit komt de hoofdmerken Augustijn, Piraat en Gulden Draak ten goede. De geschiedenis van de brouwerij gaat terug tot 1784.  De hoge gistingsbieren vormen negentig procent van de productie en verkoop van Brouwerij Van Steenberge. Gulden Draak is het meest verkochte merk. Die biersoort wordt gevolgd door Augustijn, dat het ook goed doet op de markt. Ze verkopen hun bier al in 65 landen. Italië, Nederland, Verenigde Staten, Frankrijk en Spanje vormen in die volgorde de top vijf. Met de verkoop van 8,2 miljoen liter bier per jaar staan ze op de vijftiende plaats in de klassering van de Belgische brouwerijen. In produceerde brouwerij Van Steenberge 8,2 miljoen liter bier. In 2015 verwachten ze een groei van dertig procent. http://www.bierpassie.com/brewery/254/brouwerij-van-steenberge/info

Bierbrouwerij Van Steenberge is een bierbrouwerij uit Ertvelde (België) die is opgericht in 1874. Deze brouwerij heeft 12 bieren in het assortiment.... De geschiedenis van de brouwerij gaat terug tot 1874. Vele honderden huisbrouwerijen die Vlaanderen telde, brouwden bier als nevenactiviteit van landbouwbedrijvigheid. In Ertvelde werd toen Brouwerij de Peer gesticht die het brouwen van bier tot een hoofdactiviteit maakte.... Na de Eerste Wereldoorlog kwam de brouwerij onder de leiding van Paul Van Steenberge, professor in de microbiologie aan de Gentse brouwerijschool. In 1919 wijzigde hij de naam van de brouwerij in Brouwerij Bios, naar het gelijknamige bier dat toen in productie kwam. Na het overlijden van zijn vader in 1962, nam Jozef Van Steenberge de leiding van de brouwerij over die zich opnieuw ging toeleggen op de productie van kwaliteitsbieren van hoge gisting. Wel werden de eigen mouterij en hopwinning gesloten en werden deze grondstoffen voortaan ingekocht die wel moesten voldoen aan de hoogste kwaliteitseisen. ... In 1978 verwerft de brouwerij het recept van het bier dat de Paters Augustijnen in hun klooster te Gent brouwden. Het wordt verder geperfectioneerd en in 1982 komt de Augusteijn op de markt. Meteen een weergaloos succes en nog steeds het paradepaard van de brouwerij. Met de andere hoge gistingsbieren Piraat en Gulden Draak wordt het rijke gamma vervolledigd. ... In 1990 ging de leiding van het bedrijf over naar de zoon van Jozef, Paul Van Steenberge. Er kwam een nieuwe, volledig computergestuurde brouwzaal, een computergestuurde vatenvullerij, een eigen waterzuiveringsinstallatie, een nieuwe bottelarij en stoomvoorziening op aardgas. De verwachte verzadiging van de binnenlandse markt was een belangrijke stimulans om afzetmogelijkheden in het buitenland te prospecteren. Van het aantrekkelijke aanbod van hoge gistingsbieren wordt op dit ogenblik 60% geëxporteerd. ... Om de ambitieuze plannen voor de toekomst te realiseren, werd in 2009 het "AUGUSTIJN gamma" aangevuld met Augustijn Donker. De lancering van dit nieuwe bier was de gepaste aanleiding om over te gaan tot een frisse en hedendaagse restyling van Augustijn Blond en Augustijn Grand Cru. Een nieuw bier, nieuwe etiketten, nieuwe impulsen … Door een distributieovereenkomst te sluiten met Brouwerij Van Steenberge gaat SABMiller met het abdijbier Augustijn de strijd aan met Hoegaarden en Leffe van AB InBev. Door het internationale sterke netwerk van SABMiller in Nederland, Centraal-Europa en Italië krijgt Augustijn een kans om op deze markten (verder) door te breken. https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/belgie/oost-vlaanderen/ertvelde/steenberge-van

Zou Steenberge een etiketbier zijn van Van Steenberge? Of is het een bier dat gebrouwen wordt bij ze in opdracht van een andere brouwerij?

De brouwerij staat in Ertvelde en niet in Steenbergen.

Steenbergen (Geluidsfragment uitspraak (info / uitleg)) is een Nederlandse stad, gelegen in het westen van de provincie Noord-Brabant. De plaats bevindt zich in de gelijknamige gemeente, en telt 14.165 inwoners. Steenbergen is via de Steenbergse Vliet verbonden met het Volkerak, daarnaast is het gelegen aan de A4. Steenbergen werd waarschijnlijk gesticht in de tweede helft van de 13e eeuw en is sinds de eerste helft van de veertiende eeuw te beschouwen als stad.[2] Het heeft een rijke historie en groeide in de 14e en 15e eeuw, dankzij zoutwinning en handel met Antwerpen en Vlaamse steden als Brugge en Gent tot een handelsstad. Toen door verschillende oorzaken de economische neergang had ingezet, werd Steenbergen in de 16e eeuw belangrijker als vesting- en garnizoensstad. De vesting maakte vanaf 1628 deel uit van de West-Brabantse waterlinie. Steenbergen is een Oranjestad en is sinds 1 januari 1997 de hoofdplaats van de gemeente Steenbergen, de samenvoeging van de voormalige gemeenten Steenbergen en Kruisland, Dinteloord en Prinsenland, Nieuw-Vossemeer en Welberg. https://nl.wikipedia.org/wiki/Steenbergen_(stad)

Ertvelde is een dorp in de Belgische provincie Oost-Vlaanderen en een deelgemeente van Evergem. Ertvelde ligt in de Gentse Kanaalzone, op de grens tussen het Gentse Houtland en het Meetjesland. De vroegste vermelding van Ertvelde dateert van 1167 onder de naam Artevelde. Een oorkonde van 1182 spreekt graaf van Vlaanderen Filips van de Elzas over een "villa de Arthevelde", wat een veel oudere structuur zou doen vermoeden. De ontginning van Ertvelde begon vermoedelijk in de 12e eeuw. Ertvelde maakte deel uit van het Ambacht Assenede in de Vier Ambachten, grotendeels toebehorend aan de graven van Vlaanderen, die het in 1649 verkochten aan de heren della Faille. De burggraven, die vanaf de 12e eeuw worden vermeld, lieten aan de Burggravenstroom een mottekasteel bouwen op de "Hoge Wal", dat vernield werd bij de Gentse opstand in 1385.... Tijdens de Eerste Wereldoorlog werden door de Duitsers in Ertvelde en Kluizen bunkers gebouwd voor de Hollandstelling, een versterkte linie ter verdediging van de landgrens. Verscheidene van deze bunkers zijn bewaard. Door zijn ligging aan het kanaal Gent-Terneuzen had Ertvelde veel te lijden tijdens de Tweede Wereldoorlog. De kerktoren van Ertvelde werd opgeblazen en tijdens de bombardementen in 1944 vernielde de Amerikaanse luchtmacht de Duitse benzinevoorraden in de industriezone van Rieme en werd een groot deel van de parochie vernield. In 1965 werd de gemeente Kluizen aangehecht. In 1977 werd Ertvelde op zijn beurt een deelgemeente van Evergem. Voordien was de postcode 9068. https://nl.wikipedia.org/wiki/Ertvelde

Ertvelde was vooral bekend om zijn dancing, in het bezit van de Vlaamse zanger Eddy Wally. Wally trad er geregeld zelf op, en nodigde vaak semi-bekende zangers uit, wat muziekfans uit heel Vlaanderen aantrok. Enkele jaren geleden verkocht Wally het pand en kort nadien werd het terug heropend maar deze maal zonder het grote succes van Eddy Wally destijds. Na enige tijd werd de zaal gesloten, en het gebouw werd in februari 2005 afgebroken. Op deze plaats werd er nu een appartementsgebouw opgetrokken. Op een pleintje, niet ver van de Achterstraat waar zijn dancing was gelegen, is er nu een gedenkteken opgesteld met een handtas, een verwijzing naar zijn verleden als marktkramer en de winkel van handtassen, naast de danszaal. Dit kreeg de benaming " Cherie" naar een oude hit van hem. Verder is Ertvelde bekend door Brouwerij Van Steenberge, waar verschillende streekbieren van hoge gisting gebrouwen worden zoals Augustijn, Piraat, Gulden Draak en andere. https://nl.wikipedia.org/wiki/Ertvelde

Eddy Wally, artiestennaam van Eduard René Van De Walle (Zelzate, 12 juli 1932 – aldaar, 6 februari 2016), was een Belgische zanger die bekend was om hits als Chérie (1966), Dans met mij die laatste tango! (1969), Ik spring uit een vliegmachien (1996) en Dans mi amor (2003). ... Eddy's vader Henri, woonachtig in volkswijk De Katte in Zelzate, werkte als arbeider in een teerfabriek van Zelzate. In zijn vrije tijd trad hij in de streek regelmatig en met succes op als een begenadigd accordeonspeler. Hij leerde zoon 'Wardje' al vroeg accordeon, gitaar en mondharp spelen. Toen Henri op 49-jarige leeftijd overleed, moest de 14-jarige Eddy zelf de kost gaan verdienen als textielarbeider in een weverij in Sas van Gent. Naar het voorbeeld van zijn vader ging Eddy na zijn werkuren optreden in cafés als zanger en gitaarspeler. Tijdens een 'crochet' (een talentenjacht) leerde hij Mariëtte Roegiers kennen, met wie hij in 1956 in het huwelijk trad.[1] ... Hij opende in de vroege jaren 60 dancing 'Paris-Las Vegas' in Ertvelde (Oost-Vlaanderen) en verkocht samen met zijn vrouw en zijn schoonmoeder jarenlang handtassen op diverse Vlaamse markten. In 1966 leerde hij de Nederlandse producer Johnny Hoes kennen. Onder diens leiding nam Eddy Wally zijn eerste nummer Chérie (1966) op, dat een grote hit werd. Wally haalde er de eerste plaats mee in de Vlaamse hitparade en een gouden plaat (goed voor 50.000 verkochte exemplaren). Tot op de dag van vandaag is dit zijn bekendste nummer.... Vanwege zijn zelfverklaarde "succes" in het buitenland noemt Wally zich al jaren The Voice of Europe ('De Stem van Europa'), in navolging van Frank Sinatra, met wie hij zichzelf graag vergelijkt. De oudste zoon van Johnny Hoes, Adri-Jan Hoes, zorgde in 2005 voor een comeback met de hit Shanghai. ... Wally kreeg juni 2006 in Ertvelde een standbeeld ter ere van zijn œuvre. Het heeft als opschrift "Ode aan Eddy Wally - The voice of Europe" en laat de titel van zijn grootste hit Chérie zien. Daarnaast is in het geheel een marktkramerstas opgenomen, een verwijzing naar Wally's afkomst. Dit kunstwerk is gemaakt door Adi Verbeke.[5] https://nl.wikipedia.org/wiki/Eddy_Wally

Misschien een beetje overvloedig, maar Eddy Wally is een bier van De Prael (https://www.deprael.nl/brouwerij/), een Sour - Flanders Red Ale met 7% Alcohol.  Zie https://www.robenrob.nl/webshop/eddy-wally-75cl en https://www.beerinabox.nl/speciaalbier/brouwerij-de-prael-eddy-wally







maandag 21 september 2020

Engeltje op een Duvel

 Tijdje geleden liep ik langs bij een slijter en toen zag ik dat het waar was...

Eén op de 1000 Duvel etiketten wijkt af van het standaard etiket van het Belgische bier. Op het afwijkende etiket kan een duiveltje en een engeltje worden gezien i.p.v. het traditionele wapenschild van Duvel Moortgat dat normaal gesproken erop staat. https://www.biernet.nl/bier/videos/duvel-heeft-soms-een-afwijkend-etiket

En één op de duizend flesjes Duvel heeft geen twee duivels, maar een engel én een duivel op het etiket. De duivel zit ‘em bij bieretiketten inderdaad soms in het detail. Eens je dat weet, ga je er elke keer naar op zoek. Een collector’s item.” https://www.pzc.nl/antwerpen/wist-jij-dat-er-op-een-op-1-000-flesjes-duvel-een-engel-naast-de-duivel-staat-antwerpenaren-schrijven-boek-vol-leuke-weetjes-over-bieretiketten~a30a1e7b/

https://www.hln.be/in-de-buurt/antwerpen/wist-jij-dat-er-op-een-op-1-000-flesjes-duvel-een-engel-naast-de-duivel-staat-antwerpenaren-schrijven-boek-vol-leuke-weetjes-over-bieretiketten~a30a1e7b/

Het Duvel-flesje krijgt straks een nieuw etiket. Maar voor de trouwste fans beginnen te steigeren: geen nood, de nieuwe look is amper anders dan de vorige. Een verstandige zet, zegt merkstrateeg Stef Verbeeck. “Er zijn voorbeelden van grote merken die hun verpakking drastisch wijzigden en waarvan de verkoop kelderde.” https://www.gva.be/cnt/dmf20200806_97101028/het-verschil-verduiveld-moeilijk-te-zien-duvel-past-etiket-lichtjes-aan 

De vertrouwde Duvelfles heeft grote rode letters omrand met goud en een wapenschild in kleur. Dat zijn vanaf september de twee grootste veranderingen op het nieuwe label, maar om dat te zien moet je de twee toch al vlak naast elkaar bekijken. Conclusie: enkel de trouwe drinkers zal het opvallen. “Brouwerij Duvel Moortgat wil met dit nieuwe label vooral eenvoud en kracht brengen, en volgend jaar vieren we 150 jaar Duvel, dus dan mag het bier wel een nieuw kleedje krijgen”, klinkt het. Dat er weinig aan gemorreld werd, noemen ze een bewuste zet. “Het bier bestaat al lang, we willen dat mensen hun Duvel nog herkennen.” https://m.nieuwsblad.be/cnt/dmf20200806_96020398

Het wordt gestyleerder deze mand, gelukkig vond ik dus nog een origineel logo :) 



donderdag 10 september 2020

Twentse teleurstelling

Deze zomervakantie gingen we op vakantie in eigen land. Ik verbleef in Twente en dronk er diverse lokale bieren en 'bezocht' 2 brouwerijen. 

In Hengelo bezochten we het technologiemuseum Oyfo, zie https://www.oyfo.nl/. In het museum is aandacht voor stoommachines, textielindustrie, elektriciteit, radar en nog veel meer.

De werkgroep ‘Industriële Archeologie van Oald Hengel’ is de grondlegger van het in 1983 opgerichte Techniekmuseum HEIM, het Hengelo’s Educatief Industrieel Museum.... Het museum stelde zich ten doel om de historische en technische ontwikkeling van de Twentse industrie voor een breed publiek toegankelijk te maken. In 2005 verhuisde het museum naar de Wilhelminaschool aan de Industriestraat.... Sinds 2015 zijn Kunstencentrum CREA en het Techniekmuseum HEIM gefuseerd. Per januari 2017 is ook de Muziekschool Hengelo toegetreden tot deze fusie. Samen vormen zij één organisatie voor kunst, techniek en erfgoed onder de nieuwe naam: Oyfo Kunst & Techniek. ... Oyfo Techniekmuseum sluit eind december 2020 haar deuren aan de Industriestraat om al onze bezoekers medio 2021 welkom te heten in het nieuwe museum over de relatie tussen mens en techniek. https://www.oyfo.nl/Techniekmuseum/Het-verhaal

Mijn aandacht ging natuurlijk uit naar het brouwerijdeel van het museum, dat naar mijn beleving te klein was. Met Grolsch en Hengelobier zou je toch  meer verwachten? 


 

De Hengelosche Bierbrouwerij was een Nederlandse bierbrouwerij die onder andere het Hengelo Bier brouwde. De brouwerij was gevestigd in het Twentse Hengelo. https://nl.wikipedia.org/wiki/Hengelosche_Bierbrouwerij

Op 1 juni 1879 richtte het zakenduo Herman Meijling en de Hengelose brouwer J.H. Bartelink een nieuwe, op stoom aangedreven brouwerij op. De brouwerij kreeg de naam Hengelosche Stoom Beiersch Bierbrouwerij mee. Het stempel Beiersch kreeg het mee omdat er volgens het Beierse ondergistingsproces gebrouwen werd, waardoor het bier een lange houdbaarheidstermijn kende. https://nl.wikipedia.org/wiki/Hengelosche_Bierbrouwerij

De geschiedenis van de Hengelosche bier brouwerij gaat feitelijk terug tot 1 juni 1879. Op die datum besluit de heer H. Meyling zijn huisbrouwerij te Borne te verplaatsen naar Hengelo. Deze huisbrouwerij stamde al uit de 18e eeuw. Samen met zijn partner de heer G. Bartelink vestigt hij in Hengelo de Beierse Stoom Bierbrouwerij Meyling & Bartelink. De Plaats Hengelo werd gekozen omdat het station net gereed was gekomen en zo doende goede verbindingen met de rest van het land ontstonden. Deze firma bleef bestaan tot 1918, toen tijdens de eerste wereldoorlog door grote moeilijkheden in grondstoffen aanvoer, het bedrijf tijdelijk gestaakt moest worden. Tijdens die periode van stopzetting werd de firma geliquideerd en het bedrijf overgenomen werd door een naamloze vennootschap, die opgericht werd op 31 Maart 1919 door de familie Meijling. Alle gebouwen, het terrein en de machines gingen over in de nieuwe N.V. Het brouwhuis was in 1900 vernieuwd , maar de overige gebouwen dateerden uit de jaren 1878/1879. Ook de wagens voor het bier vervoer en de drie paarden gingen over naar de N.V. De naam N.V. Hengelosche Bierbrouwerij was geboren. https://hengeloschebieren.nl/alles-over-hengelobier/de-geschiedenis-van-de-hengelosche-bierbrouwerij/

Na afloop van de Eerste Wereldoorlog kocht Meijling Bartelink uit het bedrijf. De naam werd veranderd in Hengelosche Bierbrouwerij en in 1919 werd het bedrijf een naamloze vennootschap. De brouwerij behoorde tot de grootste brouwers van Nederland. Lange tijd was het een grotere onderneming dan bijvoorbeeld Grolsch. In 1952 werd een nieuw brouwhuis gebouwd en in 1965 volgde een moderne bottelarij. Tevens werd toen overgegaan op productie van frisdranken. Desondanks was in 1974 een overname door de Belgische Brouwerij Artois onafwendbaar. De brouwerij bleef wel bier onder de naam Hengelo Bier produceren. https://nl.wikipedia.org/wiki/Hengelosche_Bierbrouwerij

Jochem Hausberg was hier van 1958 tot 1985 brouwmeester bij Hengelo Bier.    https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/overijssel/hengelo/hengelosche

Naast het Hengelo Bier ging de productie meer en meer bestaan uit supermarktbier met weinig uitstraling. Begin jaren 80 was de productiecapaciteit ca. 500.000 hl/jaar en werkten er ongeveer 200 mensen. De brouwerij werd ingedeeld bij de middelgrote brouwerijen van Nederland. Toen de grootste afnemer (Albrecht) besloot voortaan bier te gaan afnemen van een andere brouwerij (die nog goedkoper kon leveren) hield voor het Artois-concern het bestaansrecht van de brouwerij op, en werd deze dus gesloten en ontmanteld. Het merk Hengelo Bier is daarna vrij snel van de markt verdwenen, na een overgangsperiode waarin het bier uit Brussel kwam van de inmiddels ook ontmantelde brouwerij Wielemans. Reeds voor 1980 was de productie van deze brouwerij beperkt tot het brouwen van pils, de verschillende andere bieren die nog onder de naam van Hengelo op de markt waren kwamen uit Dommelen( bokbier, speciaal, oud bruin). https://hengeloschebieren.nl/alles-over-hengelobier/de-geschiedenis-van-de-hengelosche-bierbrouwerij/

Toen grootafnemer Aldi voor haar huismerk overstapte naar concurrent Bavaria, kon het bedrijf het hoofd niet langer boven water houden. Op 1 april 1988 volgde sluiting van de brouwerij. Het merk Hengelo Bier verdween nog niet direct van de markt; het pilsener werd nog tijdelijk geproduceerd in de later ook gesloten brouwerij Wielemans-Ceuppens in Brussel. De speciale bieren werden nog korte tijd gebrouwen te Dommelen. https://nl.wikipedia.org/wiki/Hengelosche_Bierbrouwerij

Op 1 april 1988 volgde sluiting van de brouwerij en wordt verkocht aan Brouwerij Martens in België die de installatie ontmanteld en heropbouwd in Bocholt. Het merk Hengelo Bier verdween nog niet direct van de markt; het pilsener werd nog tijdelijk geproduceerd in de later ook gesloten Brouwerij Wielemans-Ceuppens in Brussel. De speciale bieren werden nog korte tijd gebrouwen bij Dommelsch.... Het monumentale ketelhuis van de brouwerij, aan de Brouwerijstraat 51 te Hengelo, liep in juli 2005 zware schade op na een aangestoken brand. Aangezien het gebied van de brouwerij onder de naam De Brouwery reeds sinds 1999 in handen van projectontwikkelaars was om er een nieuw woongebied in het centrum van Hengelo te realiseren, werd besloten het oude brouwerijhuis te herbouwen. Het naoorlogse silogebouw naast het voormalige brouwerijhuis wordt gerestaureerd..... Na een afwezigheid van twintig jaar is onder de firmanaam Hengelo Bier vanaf 1 december 2007 weer Hengelo Bier op de markt gebracht door de Hengelose ondernemer en kunstenaar Herbert Capelle. https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/overijssel/hengelo/hengelosche

In 2007 werd de naam "Hengelo Bier" opnieuw geregistreerd en in Duitsland gebrouwen, maar het heeft verder niks te maken met de Hengelosche Bierbrouwerij. https://hengeloschebieren.nl/alles-over-hengelobier/de-geschiedenis-van-de-hengelosche-bierbrouwerij/

 Momenteel is er genoeg aanbod uit de Achterhoek/Twente. Zo is er Mommeriete in Gramsbergen (https://www.mommeriete.nl/), Othmar in Ootmarsum (http://www.othmarbier.nl/) en Bronckhorster Brewing Company nabij Bronckhorst (https://www.bronckhorster.beer/de-brouwerij/) die had ik allemaal al eens bezocht of althans langs gereden...

Grolsch Brouwerij - EnschedeEen oude rot in het vak en een pils met wereldfaam. Wil je alles ontdekken over deze karakteristieke pils? Tijdens de Brouwerij Tour komt alles aan bod: de rijke geschiedenis, het brouwen en bottelen. En natuurlijk kun je ook proeven. De Grolsch Brouwerij Tour is gekozen tot het Beste Uitje van Overijssel in de categorie Musea en Cultuur. ... Aan het water in Gramsbergen zit Bierbrouwerij Mommeriete. Met het gezellige terras en authentieke luikjes is de brouwerij bijna niet te missen. Hier kun je iedere dag terecht voor een biertje en ook het proeflokaal is elke dag geopend vanaf 10 uur. Ben je met een groep? Kies dan voor een rondleiding, bierproeverij of een workshop bierbrouwen. https://www.visitoost.nl/Het-beste/246/De-leukste-bierbrouwerijen-in-Overijssel/

Na Duitsland telt ons land de meeste bierbrouwerijen van Europa en Nederland is zelfs koploper als het gaat om de meeste verschillende soorten bier die er gebrouwen worden! En het brouwen wordt steeds populairder; de bierbrouwerijen schieten als paddenstoelen uit de grond! De meesten zijn geopend voor rondleidingen en proeverijen. Wat is er mooier dan met eigen ogen te zien hoe het brouwproces eraan toegaat, en daarna een speciaal gebrouwen biertje uit eigen stad of streek te proeven? De bekendste brouwerij van Achterhoekse oorsprong is natuurlijk Grolsch uit Groenlo. Inmiddels heeft deze brouwer de Achterhoek verruild voor Enschede. https://achterhoek.nl/bierbrouwerijen

Het Brouwhoes in Lievelde is voor iedereen leuk. Een beleving waar je u tegen zegt! Ervaar met al je zintuigen hoe bier wordt gebrouwen. https://www.brouwhoesachterhoek.nl/

De Bier Experience in onze brouwerij in de Achterhoek, het Brouwhoes, is alles behalve een “gewoon museum”. https://www.ervekots.nl/nl/brouwhoes Eimersweg 4 7137 HG Lievelde https://www.ervekots.nl/nl/brouwhoes

Achterhoekers zijn een trots volk. Trots op hun regio, dialect en de lokale producten. Om dit gevoel extra kracht bij te zetten brengen wij samen met @Bronckhorster Brewing Company en @Wentersch het Achterhoekse bierpakket uit! Het bierpakket Uut d’n Achterhoek, is gevuld met 6 verschillende bieren, 2 van elke brouwerij. Het ontwerp van het pakket is gebaseerd op de Achterhoekse Vlag. https://brouwersnos.nl/actueel/achterhoeks-bierpakket/

Je kon merken dat de Achterhoekers trots waren. Tijdens onze rondrit door het gebied viel het veelvuldige vlaggen met Achterhoekse vlaggen op. In Twente heb ik geen Twentse vlaggen gezien. 

Vlag van de Achterhoek: https://www.vlaggenunie.nl/achterhoek-vlag-101524653.html?gclid=EAIaIQobChMIsKT86dyv6wIVhfuyCh0n_Q03EAAYASAAEgKiG_D_BwE

De vlag van de Achterhoek is een streekvlag. De Achterhoek is geen officiële Nederlandse regio, en kan daarom ook geen officieel vastgestelde vlag hebben. Echter, in 2018 heeft op initiatief van de organisatoren van de stichting 'Pak An', de Zwarte Cross en Grolsch een prijsvraag plaatsgevonden, die 475 inzendingen opleverde. Uiteindelijk werd daaruit een ontwerp van Paul Heutinck gekozen. Ondanks dat deze vlag geen wettelijke erkenning heeft, wordt hij getoond bij meerdere evenementen,... De vlag bestaat uit een wit diagonaal licht gekromd kruis dat omzoomd is met een donkergroene rand, en daarbuiten een tweetal donkergroene en een tweetal lichtgroene driehoeken. De vlag is geïnspireerd door het Achterhoekse coulisselandschap. De verschillende kleuren groen representeren de weilanden en bossen in de Achterhoek; het licht gebogen witte kruis verbeeldt de Achterhoekse kronkelwegen met bomenrijen erlangs. https://nl.wikipedia.org/wiki/Vlag_van_de_Achterhoek

Twente (Nedersaksisch: Tweante, Twente) is een landstreek in het oosten van Nederland, die het oostelijke deel van de provincie Overijssel omvat. De bewoners heten Twentenaren of (informeel) Tukkers. In het westen en noorden grenst het aan de eveneens Overijsselse streek Salland (waarbij de Regge bij Nijverdal de grens vormt), in het zuiden aan de Achterhoek (provincie Gelderland), in het zuidoosten aan de Duitse Kreis Borken en in het oosten en noorden aan de eveneens Duitse Grafschaft Bentheim, waar de Dinkel als natuurlijke grens wordt beschouwd.... In oude geschriften is Twente achtereenvolgens terug te vinden als Tuianti (797), Tueanti (799), Thuehenti (851), Tuente (11e eeuw) en ten slotte Twente of Twenthe. Voor de herkomst van deze naam zijn twee theorieën gangbaar. De eerste en oudste gaat terug tot de 16e eeuw toen men Twente identificeerde als het woongebied van de Germaanse stam de Tubanten die bekend was uit de Romeinse oudheid. De tweede theorie is gebaseerd op de gelijkenis tussen de namen Twente en Drenthe. Zoals de naam Drenthe is afgeleid van het telwoord drie, denkt men dat Twente is afgeleid van het woord twee. Vóór de elfde of twaalfde eeuw grensden de gouwen Drenthe en Twente nog aan elkaar. https://nl.wikipedia.org/wiki/Twente

De vlag van Twente beeldt een steigerend wit ros af op een rode achtergrond. De vlag (ontworpen door J.J. van Deinse) geeft het zogenoemde Saksenros (Duits: Sachsenross) weer, en vertoont grote overeenkomst met de vlag van Nedersaksen en de vlag van Noordrijn-Westfalen, twee deelstaten in Duitsland, de vlag van het Britse Graafschap Kent en veel andere Engelse en Duitse gemeentes en steden met een (Angel-)Saksische oorsprong. Het witte ros is hoogstwaarschijnlijk afkomstig van de Saksen, die het als een edel dier beschouwden. Sommige vergelijkingen gaan terug naar het goddelijke paard Sleipnir uit de Noordse mythologie. Twente werd bevolkt door de Tubanten en die gingen in de middeleeuwen op in het volk (stammenverbond) der Saksen en behoorde lange tijd tot het Saksische Rijk. Na de kerstening behoorde Twente grotendeels tot het Hertogdom Hamaland van Hertog Wittekind, de laatste leider der Saksen. Het Twentse ros stond aan de wieg van het opkomende streekbewustzijn in de jaren twintig. Bij de bouw van het Rijksmuseum Twenthe is het als decoratie toegepast. Het werd pas echt populair, nadat conservator van het museum J.J. van Deinse bij een fietstocht vlaggetjes met de afbeelding van het steigerende ros had uitgedeeld.[1] Het Twentse ros kan tegenwoordig in allerlei logo's worden teruggevonden. Denk hierbij aan de voetbalclub FC Twente, de Regio Twente en de busdienst Twents. In 1981 is door de Hoge Raad van Adel aan het toenmalige Gewest Twente de definitieve vormgeving van het wapen en vlag van Twente toegekend. Het witte ros op rode ondergrond kreeg hierbij een zwart contour. https://nl.wikipedia.org/wiki/Vlag_van_Twente

Vlag van Twente: https://www.vlaggenunie.nl/twente-vlag-101524683.html

Ik kocht bij een aantal supermarkten wat bier, sommigen hadden een echt uitgebreid assortiment, zoals -als ik het goed herinner- de JUMBO in Haaksbergen.


 
Dat was genieten op de camping. Zo was deze vrolijke rakker een heerlijk bitter biertje. 

FROLIJKE FRANS PALE ALE  4,8% 

Heerlijk fris en fruitig, ietsje bitter met nuances van mandarijnen. Daar word je toch blij van!

Het Frolijkste bier van Nederland. Bier met een knipoog. Kleine Frans is als jongste telg van een zeer bekende brouwersfamilie ooit in een ketel gevallen met een soort toverdrank, maar dan nog véél lekkerder, namelijk heerlijk schuimend bier. Sindsdien is Frans ongekend Frolijk geworden en gelukkig ook gebleven! Wil jij zelf deze uiterst Frolijke ervaring ook eens meemaken, probeer dan deze Frolijke Frans vanwege zijn zeer prettige smaakbalans: heerlijk fris en fruitig, ietsje bitter met nuances van mandarijnen. Daar word je toch blij van! Proost! Laot ‘t oe smaak’n!

Smaakschema Frolijke Frans

Ingrediënten: Water, gerstemout, tarwemout, hop, gist, druivensuiker.

Alcholpercentage 4,8% Vol. – CAT. 1

Drinktemperatuur 8 graden Celsius

https://brouwersnos.nl/onze-bieren/frolijke-frans/

Groenlo heeft een eeuwenlange zeer sterke verbondenheid met bier. Het is een trots, stoer, vrolijk en rustig volkje. Men raakt hier pas in paniek als het bier op is. Gelukkig is er in deze prachtige historische vestingstad weer een eigen brouwerij teruggekomen: Brouwersnös..... Burgemeester Annette Bronsvoort had een luisterend oor voor de gevoelige snaar bij de bevolking. Ze misten een eigen brouwerij. En niet zo’n beetje ook. Haar idee paste dan ook goed in de plannen van gemeente Oost Gelre om de stad nog aantrekkelijker te maken voor de bevolking en zeker ook de vele toeristen. Vervolgens heeft zij de neven Frans en Andries de Groen gepolst om een kleinschalige ambachtelijke stadsbrouwerij te beginnen. Zij hadden hier wel oren naar mits er een mooie locatie beschikbaar was. En die was er: Villa Adriana. Frans en Andries hebben vervolgens Jos Oostendorp benaderd of hij projectleider wilde worden. Jos hoefde niet lang na te denken over deze unieke kans. En zo geschiedde. https://brouwersnos.nl/over-de-brouwerij/het-ontstaan/

In brouwerij Brouwersnös worden de speciaalbieren gebrouwen en vergist volgens de eeuwenoude methode van open vergisting in grote open kuipen. Het is een bewerkelijke manier van vergisting. Dagelijks schept de brouwer met een grote lepel de prachtige laag gist van het bier af. Wat maakt onze bieren uit Groenlo zo bijzonder en zo lekker? We laten al onze bieren drie keer vergisten. Zeer uitzonderlijk! De eerste vergisting is de reeds genoemde ambachtelijke bovenvergisting in open gistkuipen. Hierdoor ontstaan intensieve aroma’s. Hierna vindt vergisting plaats in gesloten tanks waardoor ons bier wordt verrijkt met natuurlijk koolzuur. Dat zorgt voor een fijne schuimkraag en kleine belletjes. Tenslotte de hergisting op fles en fust waardoor onze bieren langer fris en vol van smaak blijven. Proost, laot ut oe smaak’n! https://brouwersnos.nl/over-de-brouwerij/ons-brouwproces/

Vrolijke Frans is een sprookje uit Kinder- und Hausmärchen, de verzameling van de gebroeders Grimm, met als nummer KHM81. De oorspronkelijke naam is Bruder Lustig.Na een oorlog worden de soldaten ontslagen, ook Vrolijke Frans. Hij krijgt een klein kommiesbroodje en vier duiten. Sint-Petrus staat als bedelaar langs de weg en hoort het verhaal van Vrolijke Frans, die hem toch een vierde van zijn broodje en één duit geeft. In een andere gedaante ontmoet Sint-Petrus opnieuw Vrolijke Frans en de gebeurtenissen herhalen zich. Een derde maal gebeuren de dingen en Vrolijke Frans geeft het derde kwart van het broodje en één duit. Vrolijke Frans gaat naar een herberg en eet het brood, hij bestelt bier voor één duit. Hij trekt verder en ontmoet Sint-Petrus in de gedaante van een afgedankte soldaat. Vrolijke Frans vertelt dat hij geen bezittingen heeft en de afgedankte soldaat zegt dat hij de helft van wat hij verdient zal krijgen.....Vrolijke Frans is teleurgesteld omdat hij geen beloning mag aannemen. Vrolijke Frans neemt toch een ransel met goud mee en bij de poort ontmoet hij Sint-Petrus. Sint-Petrus vraagt waarom Vrolijke Frans toch een beloning heeft aangenomen en geeft de ransel magische kracht. Alles wat Vrolijke Frans wenst, zal erin zitten.... Uit het kasteel is nog nooit iemand teruggekeerd, maar Vrolijke Frans gaat er toch heen met wat eten uit de herberg. Hij valt in slaap en als hij 's nachts wakker wordt zijn er negen duivels in een kring aan het dansen. Hij vecht en wenst dat ze in zijn ransel zitten en gooit deze in een hoek van de kamer. Vrolijke Frans slaapt en de waard en de edelman vinden hem levend.... Vrolijke Frans komt bij een smederij en laat de smid op de ransel slaan. Acht duivels zijn dood, maar één leeft en gaat terug naar de hel. Vrolijke Frans leeft zijn leven en wordt oud, hij komt bij een kluizenaar die hem vertelt dat er twee wegen zijn. Via een brede gemakkelijke weg ga je naar de hel en via een smalle en moeilijke weg ga je naar de hemel. Vrolijke Frans neemt de brede weg en komt bij een zwarte poort. De poortwachter is de ontsnapte duivel en hij doet de poort dicht. Deze duivel gaat naar de hoogste duivel en Vrolijke Frans wordt weggestuurd. Vrolijke Frans gaat naar de hemel en Sint-Petrus laat hem niet binnen. Vrolijke Frans geeft zijn ransel dan aan Sint-Petrus en die hangt hem naast zijn stoel. Vrolijke Frans wenst zich in zijn ransel en Sint-Petrus moet Vrolijke Frans nu wel in de hemel laten. https://nl.wikipedia.org/wiki/Vrolijke_Frans

Maar goed zo zijn er meer verhalen. Zo is er dit verhaal:

Klaas Annink (Beckum of Bentelo, 18 juni 1710 - Oldenzaal, 13 september 1775), beter bekend als Huttenkloas, was een berucht misdadiger uit het Nederlandse Twente. Volgens de verhalen had hij een hut van stro om koetsen te overvallen.[bron?] Hij werd volgens katholieke gewoonte op 19 juni 1710 als zoon van Jannes Annink en Geertrui Sueters in Delden gedoopt. Volgens het trouwboek van Delden was hij afkomstig uit Beckum. In de literatuur over zijn leven wordt echter veelvuldig vermeld dat hij geboren zou zijn in Bentelo. Samen met zijn vrouw Aarne Spanjers en zijn zoon Jannes was hij verantwoordelijk voor een groot aantal diefstallen en moorden in de regio rondom Bentelo en Hengevelde, die zij pleegden vanuit hun hutje in Hengevelde. Toen in 1774 een kousenkoopman uit Hannover niet van de Goorse wintermarkt huiswaarts keerde, ging diens vader op onderzoek uit. Hij vond overtuigende bewijzen dat Klaas Annink voor de verdwijning verantwoordelijk was. Huttenkloas werd daarop gearresteerd en enkele maanden vastgehouden in een speciaal daarvoor gemaakte stoel. Na een spraakmakend proces werden hij en zijn zoon Jannes in 1775 levend geradbraakt. Zijn vrouw Aarne werd ook ter dood veroordeeld en gewurgd. De dwangstoel waarop Klaas Annink 114 dagen heeft vastgezeten, de "Stoel van Huttenkloas", is te bezichtigen in de Oudheidskamer van Museum Palthehuis in Oldenzaal.... Aan de bijnaam van Klaas Annink, Huttenkloas, is ook de naam van een biermerk verbonden. Het bedrijf Huttenkloas B.V. uit Albergen brengt via een selectief aantal verkooppunten in Twente, Salland, Drenthe, de Achterhoek en op de Veluwe het bier Huttenkloas op de markt. https://nl.wikipedia.org/wiki/Klaas_Annink

De meest beruchte struikrover en moordenaar uit Twente was zonder twijfel Huttenkloas. Deze misdadiger, geboren als Klaas Annink, woonde rond 1750 met zijn gezin in een armoedig hutje. Huttenkloas pleegde verschillende moorden om aan geld te komen. Eerst alleen, later met de hulp van zijn vrouw en zoon, sloeg hij zijn slachtoffers met een bijl de 'harses' in.  Bijna iedereen in zijn omgeving vermoedde wel iets, maar niemand durfde hem aan te geven. "Denk der um, oene hoes is van hoalt en streu", dreigde Kloas dan. Huttenkloas ging zelf voor de bijl toen hij naar de kerk ging in de kleding van één van zijn slachtoffers. Hij werd gearresteerd en meer dan honderd dagen vastgezet in een dwangstoel, waarna hij publiekelijk ter dood veroordeeld werd. De voltrekking trok meer dan 20.000 bezoekers: het was het proces van de eeuw. Wat zol e geer'n zon lekker biertjen hemn had. Dan zol 'm 't wochtn stukkn legter ween vallen. Tut! https://huttenkloas.nl/ons-verhaal/

De uit Hengelo afkomstige Ruud van de Gevel en Johan Nijhof kenden elkaar al sinds ze als kleine jongens op de scouting zaten. De interesse in het brouwen kwam iets later, maar bleek een grote drijfveer om iets moois te beginnen. In 1998 besloten Ruud en Johan samen een ambachtelijke brouwerij te beginnen. Voordat ze hun eerste bier op de markt brachten, namen ze anderhalf jaar de tijd om de techniek te perfectioneren. In 2000 was daar het eerste bier van de Huttenkloas brouwerij, wat nog gebrouwen werd met de hulp van de Zuid-Duitse Schlossbrauerei. Eens per maand reisden Ruud en Johan naar het zuiden van Duitsland om hun bier te bottelen. In 2010 richtten Ruud en Johan hun eigen brouwerij op in Nederland en vestigen zich in een 150 jaar oud pand in Raalte. Vanaf dat moment ging het hard en groeide de capaciteit. In 2016 verhuisde het magazijn naar Albergen, een jaar later volgde de brouwerij. ... Inmiddels is Huttenkloas allang geen kleinschalige brouwerij meer. In 2017 werd er ongeveer 6.500 hectoliter bier per jaar geproduceerd (ter vergelijking: in 2008 was dat nog 500 hectoliter!). En als klap op de vuurpijl is er in september 2018 een nieuwe brouwinstallatie geïnstalleerd, waarmee de productiecapaciteit bijna verdubbeld wordt. https://huttenkloas.nl/ons-verhaal/ https://huttenkloas.nl/

HUTTENKLOAS American Pale Ale

Uniek aan deze American Pale Ale is dat dit bier ondergistend is, maar niet gefilterd. Hierdoor blijf je de oorspronkelijke frisse smaak proeven, én kun je ‘m langer bewaren. Huttenkloas American Pale Ale heeft een zoetige, volle smaak. Een aangenaam bittertje met een fruitig karakter. Amerikaans, maar dan uit Twente. Alcoholpercentage: 5.9% https://huttenkloas.nl/onze-bieren/

HUTTENKLOAS Weizen

Als je bij Weizen ook direct denkt aan zon en zomer, dan geven we je helemaal gelijk. We brouwen onze karakteristieke Weizen met tarwemout en ‘Weizenbier gist’ uit Zuid-Duitsland. Door dit gist krijgt Huttenkloas Weizen haar onweerstaanbaar frisse karakter en dito smaak. Alcoholpercentage: 5.2% https://huttenkloas.nl/onze-bieren/

Okee, die staan niet op de foto zie ik nu...

Wel staat er op de foto Fiere Marie

Fiere Marie... Een prachtige, gezonde en blozende dochter. Een Neipa met 5,5 % alc. Frisbitter en vooral heeeeel fruitig. Grapefruit, mandarijn, sinaasappel, kersen. Alles zul je straks in de smaak tegenkomen.... Fruit dan maar? Fruitstrevend? Fruitig liesje? Pronkstuk? Nee. Jullie kozen massaal én enthousiast voor de naam Fiere Marie. Onze Proud Mary met Achterhoekse knipoog. En zo zal ons kindje gaan heten. Fiere Marie. Een prachtige, gezonde en blozende dochter. Een Neipa met 5,5 % alc. Frisbitter en vooral heeeeel fruitig. Grapefruit, mandarijn, sinaasappel, kersen. Alles zul je straks in de smaak tegenkomen. https://brouwersnos.nl/actueel/nieuw-kuikentje-oet-t-nos-fiere-marie/

Fiere Marie, onze Proud Mary met Achterhoekse knipoog. Een New England IPA (NEIPA) met 5,5 % alc. Fris en heel fruitig. Grapefruit, mandarijn, sinaasappel, bessen. Alles zul je straks in de smaak tegenkomen. Bomvol Fruit. NEIPA betekent New England India Pale Ale. Een biersoort overgewaaid vanuit het Noordoosten van de USA. NEIPA is een variant op de overbekende IPA, maar dan minder bitter, veel fruitiger en ietskes troebel. Amerikanen zijn hier nogal trots op, evenals op hun Proud Mary. Een wereldhit. Dit heeft ons geïnspireerd om onze eigen Achterhoekse variant hierop te brouwen met de eigenwijze en trotse naam: Fiere Marie. Want hier doen we alles altijd al een beetje anders! Vinden we leuk en zijn we groots op. Al eeuwenlang. Hier in Groenlo zijn we trots op onze stad, trots op ons bier en trots op onze mooie meiden. Vandaar Fiere Marie. Door speciale mout, bijzondere gist en veel hopsoorten krijg je een zeer fruitig bier. De open vergisting zorgt uiteindelijk voor heerlijke aroma’s van citrus, limoen, mandarijn, grapefruit en bessen. Fiere Marie, bomvol fruit. Ook lekker als je niet ziek bent! Ingrediënten: Water, gerstemout, tarwemout, haver, hop, gist, druivensuiker, liefde. https://brouwersnos.nl/onze-bieren/fiere-marie/

Ook staan er Piet en RIS op de foto.

WENTERSCH BIERBROUWERIJ WINTERSWIJK

Wentersch Bierbrouwerij brouwt speciaalbieren op ambachtelijke wijze. Op bescheiden schaal worden smaakvolle bieren bereid met alleen de beste ingrediënten. De passie en het vakmanschap van de brouwers zorgen ervoor dat elke fles, elk glas Wentersch bier volop genieten is.

LIEFDE VOOR DE NATUUR

Wentersch – dialect voor Winterswijks – is trots op de Achterhoek. Niet voor niets worden zoveel mogelijk grondstoffen uit de directe nabijheid verwerkt. Neem nu gagel. Dit zeldzame plantje groeit in het unieke natuurgebied, Het Korenburgerveen. In samenwerking met Natuurmonumenten mogen onze brouwers een beperkte hoeveelheid gagel plukken om er vervolgens een prachtig bier mee te brouwen. Die liefde voor dorp en streek zit echt in het bier gebrouwen en dat proef je!  https://www.wentersch.nl/nl/

Alle Wentersch bieren worden gebrouwen in onze eigen brouwinstallatie in Winterswijk. Het brouwhuis is ontworpen en gebouwd door de Oostenrijkse firma Labu. Heel bewust hebben we gekozen voor de Oostenrijkse kwaliteit en degelijkheid. De ambachtslieden van Labu verstaan hun vak en hebben niet voor niets een voortreffelijke naam in de wereld als het gaat om het bouwen van brouwinstallaties. Daar waar het kan betrekken we apparatuur en grondstoffen uit eigen regio. Zo kwamen we in gesprek met de firma Mueller uit Lichtenvoorde. Samen met onze brouwers is een serie lager- en gisttanks ontworpen, speciaal voor Bierbrouwerij Wentersch. https://www.wentersch.nl/nl/de-brouwerij/

De Russian Imperial Stout, Engeland veroverde er al het hart van Tsaar Peter de Grote mee. Nu is het de beurt aan Wentersch het hart van onze vrienden tot ver over de Achterhoekse grenzen te veroveren. Onze brouwers zijn aan de slag gegaan om voor de ware bierliefhebber het ultieme zwarte bier te brouwen. Deze Achterhoekse Zwarte Parel zit vol geroosterde tonen, denk aan koffie, chocolade en karamel. En een complexiteit die zijn weerga niet kent. https://www.wentersch.nl/nl/r-i-s/    

In 2017 is het 100 jaar geleden dat de kunstbeweging De Stijl werd opgericht. Oud-Winterswijker Piet Mondriaan was een van de oprichter. Als eerbetoon aan deze groot kunstenaar heeft Bierbrouwerij Wentersch een bijzonder bier gebrouwen. De Piet is een Duitse Weizen met een hoppige twist. Je proeft de volle zachte fruitige smaak van een Weizen. Behalve de zoete fruitsmaak heeft dit bier een frisheid, die het dankt aan de tarwemout. De brouwer heeft een extra hoeveelheid hop toegevoegd, waardoor Piet net zoveel pit en karakter heeft als de wereldberoemde werken van deze kunstenaar.   https://www.wentersch.nl/nl/wentersch-piet/

Brouwersnös, Huttenkloas en wentersch heb ik niet bezocht. wel ging ik op zoek naar brouwerijen in de buurt:

Met de auto ging ik langs bij De Hooge Esch nabij Buurse. Helaas was de brouwerij dicht, het teraas was open. 

In ons familierestaurant en pannenkoekenhuis met speeltuin vindt u de lekkerste pannenkoeken van Nederland. Ambachtelijk gebakken zoals het hoort dus gewoon in de koekenpan met de ingrediënten meegebakken. ... Hooge Esch Buurse Alsteedseweg 38 7481 RW  Buurse https://hoogeeschbuurse.nl/

Onze voormalige kaasmakerij  is verbouwd tot een ambachtelijke Bierbrouwerij. Rigters Bier brouwt hier op ambachtelijke wijze bier. Het bier wordt verkocht in ons restaurant op zowel fles als tap. Rondleidingen, proeverijen en complete arrangementen zijn via deze site te boeken. https://hoogeeschbuurse.nl/bierbrouwerij/

Bij Rigters brouwen ze onder meer 

Brouwerij Rigters Bier is een bierbrouwerij uit Haaksbergen (Nederland) die is opgericht in 2011. Deze brouwerij heeft 1 bier in het assortiment.   https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/overijssel/haaksbergen/rigters-bier

In 2011 is Maarten Nijhof, samen met zijn toenmalige compagnon Joris, Brouwerij Rigters gestart. De naam van de brouwerij verwijst naar de textielgeschiedenis van de stad. De voorlopige werkplaats van de brouwerij staat dicht bij de Rigtersbleek. Sinds augustus 2015 heeft de brouwerij een eigen brouwinstallatie bij Erve de hoge Esch in Buurse. De brouwerij is gevestigd in een oude kaasboerderij direct naast Pannenkoekenhuis De Hooge Esch. In 2015 werd er iedere twee weken 1.000 liter bier gebrouwen. ... De brouwerij heeft diverse prijzen in de wacht gesleept, waaronder Goud tijdens de Brussels Beer Challenge 2017. Rigters Fillers Rigters produceert ook bottellijnen voor andere brouwerijen onder de naam Rigters Fillers. https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij?brouwerij_id=1254

Rigters - Buurse Bier Blond Blond (6.1%) Goudkleurig bier van hoge gisting met een fruitige afdronk en een steig mondgevoel. https://hollandcraftbeer.nl/buurse-bier-blond.html

En dan door naar de achtergrond van de titel van dit blog. Twente is een supermooie regio. Mooie weiden, essen, dorpen, bossen enzovoorts... Dus wat was dan de teleurstelling?


De Twentse Bierbrouwerij is een ambachtelijke bierbrouwerij, opgericht in 2008. Hier brouwen wij natuur zuivere kwaliteitsbieren met de beste grondstoffen van het Twentse land. Onze bieren onderscheiden zich door hun smaak en het pure, regionale karakter. Het assortiment wordt aangevoerd door Twents Premium Pils. Daarnaast produceren we een mooie reeks speciaalbieren: Twents Oer Pils, Twents Wit, Twents Bok, Twents DeGusteau  Chefs Blond, Twents Amber en Twents Honing Tripel. https://www.twentsebierbrouwerij.nl/

De Twentse Bierbrouwerij is een Nederlandse brouwerij, gevestigd in het Overijsselse Hengelo. De brouwerij werd opgericht in 2007 en brouwt sinds 2008. Aan de brouwerij is ook een café/proeflokaal verbonden.[1] Het geheel is gevestigd in gebouwen van het voormalige Nederlandse bedrijf Hazemeyer.[2] De bieren worden aan particulieren vooral verkocht in Twente, maar ook op een aantal plaatsen in West-Nederland en in Utrecht.[3] In de rest van Nederland is het assortiment alleen bestemd voor de verkoop via horecagroothandels.[4] ... De brouwerij heeft kortstondig en op beperkte schaal een sterke drank geproduceerd en verkocht: Twentsch Kuiernat. Na aandringen van een vereniging van slijters heeft de gemeente Hengelo de verkoop ervan verboden, omdat de vergunning van de brouwerij het niet toeliet.[6] https://nl.wikipedia.org/wiki/Twentse_Bierbrouwerij

Bij de Twentse Bierbrouwerij brouwen we iets unieks! Onze speciaalbieren uit Twente hebben eigenzinnige en originele smaken, die kenmerkend zijn voor de streek. Ze onderscheiden zich van andere bieren door hun natuurlijke ingrediënten, het regionale karakter en de uitgekiende smaak. Met onze Twentse speciaalbieren is het altijd genieten.... Het uitgebreide aanbod speciaalbieren uit Twente wordt aangevoerd door Twents Premium Pils. Een traditioneel bier dat ambachtelijk wordt gebrouwen en waar we de beste granen van Twentse bodem voor gebruiken. Daarnaast zijn er nog vele andere unieke speciaalbieren die zorgen voor veel perfecte momenten. Stelt u zich eens voor: een lange najaarsavond, goed gezelschap en een groot glas Twents Bok. Dat moet toch zeker een geweldige avond worden?
Voor de fijne zomerdagen hebben we verschillende verfrissende speciaalbieren gebrouwen in de brouwerij in Overijssel. Natuurlijk doet een goed glas ijskoud bier het altijd goed, maar met een van de speciaalbieren uit Twente geniet u des te meer. Neem eens een glas Twentse Rosé, Twents Wit of Twents Radler. Wedden dat u de regionale en eigen Twentse smaken direct herkent?
WAAR TE VERKRIJGEN?
Speciaalbier uit Twente wordt gebrouwen in Hengelo (Overijssel). Vanaf deze prachtige locatie midden in Twente vindt ons ambachtelijk gebrouwen speciaalbier zijn weg naar diverse horeca en slijterijen in het oosten van het land. https://www.twentsebierbrouwerij.nl/onze-bieren/

TWENTS RADLER De Twentse bierbrouwerij heeft een eigen Twents Radler bier ontwikkelt op basis van het heerlijke reeds zeer gewaardeerde Twents Wit bier met citroensap, limoensap, water en een klein beetje suiker. Het is uniek in Nederland dat de Twentse bierbrouwerij zonder kunstmatige toevoegingen in staat is om deze zeer verfrissende laag alcoholische Twentse Radler af te vullen op 20 liter vaten voor de horeca. Bijzonder trots is de Twentse bierbrouwerij op de stevige schuimkraag waar het Twents witbier reeds om werd geroemd, deze komt ook prachtig tot zijn recht in het Radler glas. Daarnaast is het Twents Radler ook sinds medio juli verkrijgbaar in kratten (24×0,25 ltr) bij diverse slijterijen in Twente. 2.0% volume alcohol. https://www.twentsebierbrouwerij.nl/onze-bieren/

De radler smaakte erg goed. Geen zoete troep zoals de meeste commerciële versies. 

Twentse Bierbrouwerij Brouwerij Opgericht: 2008... Statutaire naam KvK: Twentse Bierbrouwerij Proeflokaal B.V. (06061015) ... Op 4 oktober 2008 werd de Twentse Bierbrouwerij officieel geopend. De hypermoderne brouwerij op kleine schaal zit aan een café-restaurant vast, dat uiteraard de eigen bieren schenkt. In eerste instantie werd voor een beperkte markt gebrouwen, maar mogelijk dat later een groter verspreidingsgebied wordt aangeboord. In februari 2018 werd bekend gemaakt dat de brouwerij gaat verhuizen van de Hazemeyer-fabriek naar voormalig restaurant en zalencentrum (met bowlingbaan) De Zegger aan de Haaksbergerstraat in Hengelo. Als alles volgens planning verloopt opent de brouwerij medio oktober 2018 op de nieuwe vestiging haar deuren. https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij?brouwerij_id=1103&task=display&controller=brewery&view=brewery&option=com_senb&d052a27d559c1506ae629e592d877bfa=1

De fabriekslocatie had ik al eens eerder bezocht, maar nu bezochten we de nieuwe locatie.

Tja, wat zal ik zeggen. De nieuwe locatie mist nog wat sfeer. Wel leuk detail was de toiletten. Daar waren de urinoirs gemaakt van biervaten! De zaak zag er net en nieuw uit. Het is een goed doordacht gebouw met verschillende zalen met Twents bier, Twentse koffie en Twents vlees. Vanuit de zaal is de brouwerij te zien. Al waren er geen brouwwerkzaamheden.  

We zaten buiten op het terras en bestelden wat verschillende bieren. Op een half leeg terras werkte één jongen zich uit de naad om iedereen te bedienen. Wat opvallend was, want er liep ook allerlei ander personeel rond. Het duurde dus even voordat we de kaart kregen, nadat we ons drinken hadden besteld; Twenste pils. 

TWENTS PREMIUM PILS Twents Premium Pils is een natuurzuiver kwaliteitsbier. Traditioneel en ambachtelijk gebrouwen met de beste granen van Twentse bodem. Uniek in kwaliteit. Onovertroffen in smaak, helderheid en kleur.  Pils is de meest gedronken biersoort van Nederland. Vaak wordt de term bier gebruikt als men pils bedoelt. Pils is met 5% alcohol de ‘standaard’ binnen de verschillende biersoorten. Het is een ondergistend bier, wat betekent dat voor het gisten lage temperaturen en speciale ondergisten nodig zijn. Deze ondergisten kunnen bij lage temperaturen alcohol vormen. Pils kenmerkt zich vooral door een grote helderheid, een goudgele kleur, een witte schuimkraag en een aangenaam bittere smaak. 5% volume alcohol. https://www.twentsebierbrouwerij.nl/onze-bieren/

TWENTS OERPILS Twents Oer Pils een ode aan het originele type Pilsner uit Tsjechië, de bakermat van alle pilsbieren. Dit ondergistend bier is traditioneel ambachtelijk gebrouwen volgens een receptuur uit 1842. Het is gebrouwen van het beste brouwersgerst van Twentse akkers. Twents Oer is een donker pilsner met een prachtige schuimkraag en een bitterzoete smaak. Pils zoals pils bedoeld is. 5,5 % volume alcohol. https://www.twentsebierbrouwerij.nl/onze-bieren/

Ik probeerde ook een Oerpils, ik had verwacht dat het zoals die Oost-Europese pilsners hopbitter zou smaken. Dat viel tegen. Het was een zachte moutige smaak. Het was wel een lekker bier, maar niet wat ik had verwacht.  

Even later bestelde ik ook een proefplankje. Ze hadden geen IPA of weizen, maar het werd een blond, tripel en witbier. Ook bestelden we in ons gezelschap een uitsmijter met kapotte meegebakken dooiers. Dat laatste was te moeilijk, zo bleek want de uitsmijter kwam met 3 dooiers 'sunny side up'. 

TWENTS WIT
Twents Wit is een verfrissend tarwebier. Traditioneel gebrouwen, met de beste granen van Twentse bodem. Frisfruitig van smaak. Prikkelend en toch stevig.
Twents Wit is een ongefilterd, bovengistend tarwebier. We gebruiken hiervoor uitsluitend natuurlijke ingrediënten. Naast hop voegen we tijdens het brouwen sinaasappelschil en koriander toe. Zo ontstaat de kenmerkende friszoete smaak. Het bier wordt ongefilterd afgevuld, waardoor het typische witbiergist duidelijk een bijdrage levert aan de smaak.

TWENTS HONING TRIPEL
Ons zwaarste bier, en toch zeer toegankelijk. Twents Honing Tripel is een bovengistend bier met een alcoholpercentage van 8%. Vol zoet dankzij de toevoeging van de lekkerste bijenhoning. Met mooie aroma`s van steranijs en koriander. De kandijsuiker geeft dit bier zijn prachtige robijnkleur.
Twents Honing Tripel: het karakter komt met de jaren! https://www.twentsebierbrouwerij.nl/onze-bieren/

TWENTS DEGUSTEAU CHEF’S BLOND Een briljante samenwerking tussen Frank en Lars van Galen, chef-kok van tuindorphotel ’t Lansink. Gebrouwen met tweerijige zomergerst en saashop. Ongefilterd lichtbitter bier. 6,5% alcohol. https://www.twentsebierbrouwerij.nl/onze-bieren/

DeGusteau Chef's Blond bier  Twents DeGusteau Chef’s Blond is gebrouwen met tweerijige zomergerst en saashop. Een ongefilterd lichtbitter bier dat 6,5 procent alcohol bevat. Volgens Frank Hendriks, komt de Twentse Bierbrouwerij met haar nieuwe Twents DeGusteau Chef’s Blond tegemoet aan de wensen van veel Twentse horecaondernemers. Een onderscheidend, regionaal blond bier dat exclusief verkrijgbaar is in Twente. https://www.biernet.nl/nieuws/twentse-bierbrouwerij-lanceert-nieuw-blond-bier

Ik vond het witbier lekker en op witbier lijken, de andere twee blonde bieren vond ik helaas niet al te spannend. Er zijn wat naar mijn mening twee soorten brouwerijen: de traditionele brouwers met een blond, dubbel en tripel en doe eens gek een IPA, weizen of witbier, en de experimentele brouwers met een saison, NEIPA, of andere experimentele brouwsels met kruiden, Brett en open vergisting.

Is Twentse oerpils wel zo Twents? HENGELO - Twents oerpils, Twents honing triple en Twents wit: het klinkt als een lokaal biertje, maar is het dat ook? De speciaalbieren worden namelijk niet hier, maar in België gebrouwen. Eigenaar Frank Hendriks van de Twentse Bierbrouwerij zegt niet anders te kunnen. „Dit bier is voldoende Twents.”... Joost Dijkgraaf 13-04-19, 09:05 Laatste update: 09:28 Twents oerpils, Twents honing triple en Twents wit: het klinkt als een lokaal biertje, maar is het dat ook? De speciaalbieren worden namelijk niet hier, maar in België gebrouwen. Eigenaar Frank Hendriks van de Twentse Bierbrouwerij zegt niet anders te kunnen. „Dit bier is voldoende Twents.”... Deze krant onderzocht ontwikkelingen in de regionale bierwereld. Alle bieren van de Twentse Bierbrouwerij bleken niet in deze regio, maar in België gebrouwen te worden. Op de etiketten van het merk staat dat niet vermeld, op de website evenmin. Daar wordt juist gevlagd met het ‘Twentse karakter’. ... Eigenaar Frank Hendriks van de Twentse Bierbrouwerij kan niet anders, zegt  hij. „Door de hoeveelheden die ik tegenwoordig brouw is het niet vol te houden om dat hier te doen. In Hengelo kan ik per keer 5 hectoliter brouwen, in België per keer 150. Bovendien is het met een kleine brouwinstallatie enorm lastig de kwaliteit constant te houden.” Brouwerij Cornelissen in Opitter (ten oosten van Antwerpen) brouwt het Twentse bier de laatste jaren onder licentie. In de bierwereld is dat niet ongebruikelijk. Zo brouwt Grolsch onder meer het Italiaanse Peroni in Enschede. ... Hendriks zegt dat zijn bier voldoende Twents blijft. „Alle brouwgerst komt van velden in Vroomshoop. Ons brouw-lab, de ontwikkeling van recepturen en het proefbrouwen gebeurt ook hier in Hengelo. Dus ja, we laten ons bier brouwen in België, maar wel met Twentse ingrediënten en Twents receptuur.” De Twentse Bierbrouwerij is de grootste speler onder de kleine brouwers in deze regio. De laatste jaren ontwikkelt het merk zich met hun eigen pils zelfs tot concurrent van onder meer Grolsch. Zo nam Hendriks al restaurants, sportclubs en festivals van Grolsch over in Twente. In de regionale biermarkt woedt een felle strijd om het gele goud. Grolsch zegt haar vraagteken bij de concurrent uit Hengelo. „No hard feelings, maar dit schuurt een beetje.” Hendriks countert dat hij in 2010 al is langs geweest is bij Grolsch, maar dat samenwerken er niet in zat. „Er werd me alleen verteld dat ik ‘met open vizier bestreden zou worden’. En je kunt zeggen wat je wilt, in België weten ze wel hoe ze bier moeten maken.” https://www.tubantia.nl/hengelo/is-twentse-oerpils-wel-zo-twents~ac6f366f/?referrer=https://www.nederlandsebiercultuur.nl/nederlandse-bierwereld/bierliteratuur?bierliteratuur_id=356

Dus Belgisch bier in Twente...wat een teleurstelling. Al is Belgisch bier ook zeer goed. De vakantie was ook heel leuk, en de Achterhoek en Twente zijn een heel mooi deel van Nederland, met goede brouwerijen! 

maandag 31 augustus 2020

draf en biergist: van brouwerij naar veehouderij

Bierbostel of draf is een restproduct van de bierbrouwerij. Omdat het zeer eiwit- en energierijk is, wordt het voornamelijk gebruikt als veevoer[1] en steeds meer in humane voeding.
In de brouwerij wordt na het maischen het wort gescheiden van de bostel. Doordat de bostel direct vanuit de filterinstallatie in de vrachtwagen belandt is de bostel daar nog zo'n 80°C.
Bierbostel wordt vooral gebruikt door melkveehouders die het eiwitgehalte in het voederrantsoen willen verhogen. Ook bevordert het de penswerking van de koe waardoor het voer beter verteerd kan worden.
Sommige bakkers maken bierbostelbrood; ze voegen bostel toe aan brooddeeg. Naast deze bakkers wordt bierbostel ook steeds populairder bij andere bedrijven.

Biergist wordt gebruikt als grondstof in voeders voor jonge herkauwers, varkens, pluimvee, paarden en huisdieren. Biergist is rijk aan eiwit, vitaminen en mineralen en heeft een positief effect op de glans van de vacht. https://denkavit.com/nl/producten/biergist/

Het bier wordt weer volop gebrouwen. Melkveehouders kunnen daarom nu goed aan bierbostel komen. Dat is namelijk een afvalproduct van de bierbrouwerij dat koeien graag lusten.
Volgens melkveehouder Martien Nillesen uit Groesbeek is bierbostel in het voorjaar en tijdens de zomermanden 20 tot 30 procent goedkoper. 'Wij vinden het een hele mooie aanvulling op het weidegras. Het geeft toch wat stabiliteit in de pens. Bierbostel is daarom een product dat we graag in de zomer voeren. Je ziet ook dat de koeien er van gaan blinken. Het komt de gezondheid dus ten goede.'
Voor melkveehouders is het voeren van bierbostel niet bijzonder, omdat meerdere boeren dit doen. Nillessen mengt al jaren bierbostel door het rantsoen. 'Op dit moment voeren we weidegras met mais en dan is bierbostel de extra toevoeging met sodagrain en voor de structuur wat stro.' Wanneer tegen het najaar het bier weer vaker in de koelkast blijft liggen, gaat ook de prijs van bierbostel omhoog en vervangt Nillesen het door perspulp. https://www.nieuweoogst.nl/nieuws/2019/05/01/koeien-smullen-van-bierbostel

Bierdraf van de Cristal-brouwerij van Alken-Maes. Dat krijgen de 166 koeien van Raf Nagels dagelijks voorgeschoteld, en daar krijgt de landbouwer zelf dan weer applaus voor uit wetenschappelijke hoek. Want bierdraf, zo blijkt, doet koeien minder broeikasgassen uitstoten.
Van alle broeikasgassen die de Vlaamse landbouwsector uitstoot, neemt methaan (51%) het leeuwendeel op zich. Gaan ook nog via onze koeienen consoorten in aanzienlijke hoeveelheden de atmosfeer in: lachgas (26%) en CO2 (23%). 
“Methaan ontstaat bij vertering in de pens (de eerste maag van een koe, red.), en wordt opgerispt en uitgeademd”, aldus Sam De Campeneere van het Instituut voor Landbouw, Visserij en Voedingsonderzoek (ILVO). “Uiteraard willen we de uitstoot van dit gas terugdringen, en daarom onderzoeken onze specialisten al langer wat een koe dan best kan eten. Zij hebben nu een aangepast rantsoen voor melkkoeien uitgewerkt, waarbij het klassieke sojaschroot als voedingsmiddel vervangen wordt door restproducten zoals bierdraf en koolzaadschroot (afkomstig uit de olieverwerkende industrie, red.).”
Het blijkt de combinatie van dat bierdraf en koolzaadschroot te zijn die het ’m doet. “De koeien gingen hierdoor 13% minder methaan uitstoten per liter geproduceerde melk”, vervolgt De Campeneere. “Je hoeft ook geen andere grondstoffen, zoals extra soja, meer te mengen in het rantsoen van de koeien. De totale ecologische voetafdruk die de productie van een liter melk achterlaat, daalt zo met maar liefst 31 procent.”
“Zeker een kwart van het rantsoen van onze koeien bevat bijproducten uit de voedingssector”, zegt Raf Nagels, zaakvoerder van Melkveebedrijf Nagels uit Alken. “En dan voornamelijk bierdraf van de brouwerij en bietenperspulp van de suikerverwerking.”
Raf mengt overigens al twintig jaar restproducten uit de voedingsindustrie in het veevoeder. “Wij gebruiken bierdraf van de Cristal-brouwerij van Alken-Maes. Een mooie Limburgse samenwerking, dus. Elke maand nemen we zo’n dertig ton af. Bierdraf brengt overigens meer eiwitten aan in het dieet van de koe en stimuleert de spijsvertering. En niet onbelangrijk: de koeien eten het graag. Win-win, dus!” https://www.hln.be/in-de-buurt/alken/koeien-aan-het-bier-da-s-beter-voor-het-milieu-restjes-van-cristal-brouwerij-eindigen-in-de-trog-van-lokale-boerderij~a75c7ae1/

Benieuwd hoe bierdraf doet in relatie tot stikstofbeperkingen van de Nederlandse overheid

Minister Schouten wil dat in 2030 in tenminste de helft van de stikstofgevoelige natuurgebieden de stikstofdepositie onder de kritische grens is. Ook kondigde de minister aan dat de hoeveelheid eiwit in veevoer wordt teruggeschroefd. We vroegen aan universitair hoofddocent Jan Dijkstra (Dierwetenschappen) wat dit betekent voor de veehouderij...... “Koeien krijgen ruwvoer (gras, graskuil, hooi en snijmais). Dat moet je zien als het basismenu. Daar bovenop krijgen ze krachtvoer. Dat is de stuurbare eiwitbron om de kwaliteit en hoeveelheid van de melkgift te garanderen. Daarmee kom je tot een geoptimaliseerd totaalmenu voor de koe. Krachtvoer wordt geleverd door gespecialiseerde voerbedrijven, en bestaat voor een belangrijk deel uit bijproducten van voedingsmiddelen voor mensen. Denk aan aardappelvezels of bietenpulp. De voerbedrijven maken voeding op maat voor allerlei diersoorten en dus ook voor koeien. Zij kunnen relatief eenvoudig de hoeveelheid eiwit in het ‘recept’ terugschroeven.” https://www.wur.nl/nl/nieuws/Vijf-vragen-over-minder-eiwit-in-veevoer.htm

 Overigens zijn er meer restsromen van bierbrouwerijen bij veehouders:

Biergist is een reststroom die vrijkomt bij het brouwen van bier bij bierbrouwerijen.
Biergist bevat veel eiwit met een hoogwaardig aminozuren patroon en een hoog alcoholpercentage van 4,5 % op productbasis welke in de energiewaarde van de droge stof is verrekend.
Het is mogelijk om biergist aangezuurd te leveren hetgeen de houdbaarheid vergroot
https://vantriest.eu/nl/product/biergist/

Bij het brouwen van bier ontstaan diverse nevenproducten waaronder biergist. Het zetmeel uit de gerst wordt in meerdere stappen opgezet in suikers. Deze suiker wordt door toevoeging van gist omgezet in alcohol. Daarna wordt de alcohol gescheiden van de gistcellen. De ontstane biergist is een hoogwaardige eiwitbron voor varkens die ook nog veel energie bevat door het restant alcohol. Bij drogen in een droogstoof verdampt deze alcohol.
Algemene eigenschappen
Biergist is een vloeibaar voedermiddel. Het is goed verpompbaar en heeft een licht bruine kleur. Biergist bevat veel eiwit met een zeer gunstig aminozurenpatroon. Het bevat 4 tot 6% alcohol wat zorgt voor een hoge EW. Dit kan tevens een rustgevend effect hebben op de varkens waardoor er minder onderhoudsvoer nodig is. Het natriumgehalte is laag waardoor het goed past in de varkensrantsoenen.
Toepassing
Biergist is nippelwaardig. Op basis van drogestofaandeel in het rantsoen:
Biggen: max. 5%.
Vleesvarkens en zeugen: max. 10%.
Opslag & Houdbaarheid
Opslaan in zuurbestendige silo of bunker.
Circa 10 minuten roeren vlak voor indoseren.
Reinig de tank 1 á 2 keer per jaar.
Bij voorkeur te gebruiken tot 4 weken na leverdatum (zie datum leverbon).
Aanzuren zal de houdbaarheid van de biergist verlengen en verlies van droge stof beperken doordat daardoor de nog actieve gist afgedood wordt.

Productomschrijving
Biergist wordt geproduceerd bij het brouwen van bier. Afhankelijk van de gebruikte gist en het brouwproces varieert, het eiwit gehalte. Veel biergist wordt verwerkt tot gistproducten voor humaan gebruik. Daarnaast wordt biergist in gedroogde en vloeibare vorm afgezet als veevoedermiddel. Biergist bevat veel eiwit met een uitstekend aminozurenpatroon. Door de aanwezigheid van B-vitamines kan de gezondheid van de dieren positief worden beïnvloed.
..
Conservering
Biergist bevat over het algemeen nog actieve gistcellen, zeker bij hogere buitentemperaturen. Om de gistcellen zoveel mogelijk te inactiveren verdient het de aanbeveling om de biergist aan te zuren.
Opmerkingen
- Biergist bevat een hoog aandeel eiwit en is rijk aan aminozuren, met name lysine.
- Het eiwitgehalte is brouwerij specifiek.
- Biergist bevat circa 4,5 % aan alcohol.

Nevenproducten van bierbrouwerijen zijn interessant voor een duurzame productie van vlees en melk. In 2015 werd 715.000 ton daarvan afgezet naar de veehouderij. Bierbijproducten bevatten stoffen die positief zijn voor de diergezondheid en de technische prestaties.
In volume en op basis van droge stof profiteert de rundveehouderij het meeste van de bierproductie in Nederland en België. In 2015 werd ruim 95 procent van de 635.000 ton bierbostel afgezet bij rundveebedrijven en de overige 5 procent ging naar varkensbedrijven.
'In 2014 was dat totale afzetvolume 75.000 ton minder', zegt secretaris Wim Thielen van de Overleggroep Producenten Natte Veevoeders (OPNV). 'De extra stroom van het eiwitrijke veevoer was afkomstig van Belgische bierbrouwerijen.'
Brijvoerinstallatie
Vorig jaar is 80.000 ton biergist en voerbier met gemiddeld 12,5 procent droge stof afgezet in de varkenshouderij. 'Het is alleen interessant voor grote varkenshouders met een brijvoerinstallatie die deze eiwit- en energierijke producten vlot op kunnen voeren aan hun varkens', stelt Thielen.
Dat deze gistrijke producten de gezondheid van varkens stimuleren, onderschrijft ook Dirk Coremans van leverancier van veevoergrondstoffen Duynie. 'Biergist is een waardevolle eiwitbron voor varkens, rijk aan aminozuren en het bevat een relatief hoog gehalte aan darmverteerbare lysine. Dit draagt bij aan een efficiënte groei van vleesvarkens', vertelt hij.
Alternatief voor soja
'Biergist is vaak interessant geprijsd en dat maakt het tot een prima alternatief voor de eiwitbron soja. Het is jammer dat veel biergist wordt gedroogd en als poeder verdwijnt in gistpillen en de petfoodindustrie.'
Opvallend zijn de positieve gezondheidseffecten van twee specifieke stoffen in gistcelwanden. Bètaglucanen activeren de non-specifieke afweer. Ze stimuleren de activiteit van witte bloedcellen, de macrofagen. Dit bevordert de totale immuniteit in het dier.
Prebiotische werking
Daarnaast hebben de mannan-oligosacchariden (MOS) op gistcelwanden een prebiotische werking. MOS binden aan receptoren op de slijmlaag van de darmwand. Deze biofilm vormt een barrière voor het aanhechten van pathogene bacteriën zoals E. coli en salmonella en de passage van mycotoxinen. Daarnaast binden MOS mycotoxinen en pathogenen waardoor die onschadelijk worden voor het varken.
Ervaring leert volgens Coremans dat de varkens ook een beetje profiteren van de grote hoeveelheid alcohol in de biergist. 'Relaxte varkens houden meer energie over voor de productie van vlees.'

BIERTJE VOOR HET VARKEN
Varkensboeren voeren uit kostenoverwegingen naast soja steeds meer biergist aan hun varkens. Vooral grote varkenshouders met een brijvoerinstallatie weten er wel raad mee. Dat er een beetje alcohol in zit - 4,5% - is mooi meegenomen. De varkens worden er rustiger van. Is biergist ook geschikt voor hobbyvarkens en kleinschalig gehouden varkens?  
Velen denken bij biergist misschien aan bierbostel. Maar dat is een ander product. Bierbostel wordt van oudsher gevoerd aan koeien. Het dient om eiwittekorten in het rantsoen aan te vullen en het bevordert de penswerking. Het bestaat hoofdzakelijk uit de kaf- en eiwitdelen van de brouwgerst, waar de bierbrouwer de koolhydraten heeft uitgehaald. Biergist is iets anders. Het bevat ook een hoog aandeel eiwit, is tevens rijk aan aminozuren, met name lysine, en dat bevordert de groei van het varken. Maar in in biergist zit ook alcohol. Zo'n 4,5%.
Dat varkens wel van een biertje houden, is bekend. Menige varkenshouder heeft daar ervaring mee. Maar om alcoholhoudend voedsel aan te bieden aan een varken, gaat wat ver. Dat varkens in de industrie rustig gehouden moeten worden om goed te groeien, kan een reden zijn om biergist te verstrekken. Benevelde varkens zullen ook minder de neiging hebben aan elkaars staarten te gaan bijten. Een hobbyvarken dat genoeg beweging en afleiding krijgt, heeft echter geen alcohol nodig om zich prettig te voelen.
Redactie Levende Have/Bronnen: Nieuwe Oogst en OPNV

zaterdag 29 augustus 2020

Brandnetelbier

Brandnetel, Urtica, is een plantengeslacht waarvan in Nederland en België de grote brandnetel, Urtica dioica, en de kleine brandnetel, Urtica urens, voorkomen. Het geslacht kent tussen de 30 en 45 soorten, waarvan er 4 in Midden-Europa voorkomen. https://www.sensuelebieren.be/brandnetel

De geslachtsnaam 'Urtica' is afgeleid van het Latijnse 'uro', wat 'ik brand', betekent hetgeen verwijst naar het prikkende karakter van de plant. De soortnaam 'dioica' is samengesteld uit de Griekse woorden 'di', wat staat voor 'twee', en 'oecos', dat staat voor 'verblijf' of 'huis', dus 'tweehuizig, wat verwijst naar de scheiding van de mannelijke en vrouwelijke planten.
De Nederlandse naam Netel, zou zijn afgeleid van het woord 'Noedl', wat 'naald' betekent, een verwijzing naar de stekende brandharen. Maar de vezels van het kruid werden ook gebruikt om textiel mee te vervaardigen, voordat Vlas algemeen in gebruik kwam. 'Net' is dan de passieve vorm van 'ne', een term bekend in de meeste Indo-Europese talen, die verwijst naar spinnen of naaien. https://www.twortwat.nl/t-i/1249727106

Een vaste plant die tot 200 cm hoog kan worden, afkomstig uit de brandnetelfamilie. De Grote brandnetel is tweehuizig, er zijn dus aparte mannelijke en vrouwelijke planten. Brandnetel is een echte kosmopoliet, dat wil zeggen een cultuurvolger. Ze komen over de hele aarde voor. Het liefst groeien ze op stikstofrijke, wat vochtige plaatsen en hebben een voorkeur voor een goed bemeste bodem zoals bij composthopen of aan de rand van een akker. Ze horen tot de familie van de Urticaceae. In de oude indeling van plantengeslachten werden moerbei, hennep en hop er ook onder gerangschikt. Ze komen vroeg in het voorjaar op, nadat ze overwinterd hebben met hun onuitroeibare ondergrondse wortelgestel. De plant heeft uitsluitend stamper- of meeldraadbloemen De brandnetel bloeit van juni tot oktober met in trossen hangende bloemen. Na de bevruchting gaan ze bij de vrouwelijke bloemen hangen, deze trossen zijn 2 tot 5 cm lang, de individuele bloemen zijn groen en onopvallend. De bloeiwijzen van de mannelijke bloemen staan opwaarts of opzij gericht na de stuifmeelafgifte, de bloeitijd is van juni tot september.
Aanraking met brandnetels wordt gemeden door de mens, omdat de brandharen van de plant bij aanraking pijn doen. De bloemtrossen van de grote brandnetel hangen in okselstandige aren, van de kleine brandnetel staan ze rechtop. Beide brandnetels hebben brandharen aan de stengel en aan de bovenzijde en rand van het blad. https://www.sensuelebieren.be/brandnetel

Volgens een dame bij het Archeon zijn de bloemtrossen van de brandnetel lekker gebakken bij een omelet. 

De brandnetel heeft een sublieme, milde, kruidige smaak. Je kunt hem o.a. gebruiken zoals spinazie. Net als bij spinazie is het trouwens af te raden een netelgerecht nog eens op te warmen vanwege van het nitraatgehalte. Gebruik voornamelijk de jonge brandnetelstengels van de grote brandnetel. In het voorjaar smaken de ongeveer 20 cm lange stengels het beste.
De zeer jonge stengels kunnen als sla gegeten worden. Hiervoor moeten ze eerst even ondergedompeld worden in heet water en daarna fijngesneden. Je kunt ze tien minuten zachtjes gaar laten stoven in een beetje boter. Brandnetelkaas is een specialiteit uit Friesland.
Van brandnetels kan soep gemaakt worden. Ook de bladeren van de brandnetel kunnen voor consumptie gebruikt worden. Hiervoor moeten de bladeren, na het plukken, worden gedroogd op een droge en luchtige plaats. Hierna kan er van de gedroogde bladeren thee worden getrokken. Vroeger werden boter, vis en vlees in brandnetelbladeren verpakt om ze langer fris te houden. Het blijkt dat stoffen in brandnetel bacteriegroei tegengaan
En dan werd de brandnetel ook nog gebruikt voor brandnetelbier:
Waarschuwing: Eet rijpe planten niet rauw, dit is slecht voor de lever.

De bovengrondse delen van brandnetel zijn rijk aan betacarotenen, vitamine C, B1, B2, B5, B9, D, vitamine E en K1. De plant is zeer rijk aan mineralen o.a. boron, calcium, kalium (voor de vochthuishouding), magnesium, koper, silicium, ijzer, foliumzuur, siliciumdioxide, mangaan en in kleinere hoeveelheden, zink, zwavel en chroom. Tot 20 % aan kiezelzuur, kalium en nitraat kan in de plant voorkomen. De planten bevatten ca. 1-2% flavonoïden, speciaal glucoside en rutinoside van quercetine, isorhamnetine en kamferolie, maar ook isorhamnetine-3-O-neohesperidoside. In kleinere concentraties verschillende alifatische organische zuren (chlorogenzuur), maar ook hydroxycumarine scopoletine. Alleen in de grote brandnetel komt 0,03-1,6 % koffie-oylappelzuur voor.De stoffen die verantwoordelijk zijn voor het branden zijn met name acetylcholine en histamine.
De plant bevat veel chlorofyl, die gewonnen wordt en als E 140 kleurstof van voedsel en medicijnen wordt toegepast. De werkzame flavonoïden in de plant zijn vooral quercetine, kaempherol en isorhamnetine. De plant, maar vooral de wortel, bevat lignanen, chemische verbindingen die een voorstadium vormen van fyto-oestrogenen. https://www.twortwat.nl/t-i/1249727106

De brandnetel heeft groene, sterk zaagvormig bladeren met een donzige onderkant met haartjes. Het zijn deze haartjes die bij aanraking mierenzuur en histamine afscheiden. De gevolgen daarvan kennen de meeste mensen inmiddels wel. De brand van de kleine brandnetel is pijnlijker en steekt meer dan die van de grote brandnetel. Aan de top van de knop van iedere brandhaar zit een weerhaakje dat bij aanraking in de huid vast komt te zitten. Daarbij breekt de knop van de brandhaar af en komt een mengsel van stoffen in de huid die de brandende en langdurig aanhoudende pijn veroorzaken. Ook ontstaan op de huid lichtere, jeukende bultjes, die netelblaren worden genoemd. Dit prikkende effect kan vermeden worden door de brandnetel van onderen te benaderen (maar laat dat je niet ervan weerhouden om handschoenen aan te trekken). De haartjes staan namelijk schuin naar boven en steken dus niet als u de brandnetel onderaan plukt. https://www.twortwat.nl/t-i/1249727106

Wat te doen als je gebrand hebt aan een brandnetel
Kneus het blad van de weegbree en wrijf het over de jeukende plek. Werkt zeer goed als direct na het begin van de jeuk de plek ingesmeerd wordt.
In plaats van weegbree werkt ook hondsdraf tegen jeuk door brandnetels. Bijkomend voordeel; brandnetel en hondsdraf houden van dezelfde bodem- en schaduwomstandigheden dus waar er brandnetels staan groeit altijd hondsdraf. Kneus het plantje en wrijf de blaasjes ermee in. Dit kan ook gedaan worden met de bladeren van de klimop. Of anders modder gebruiken en laten drogen.
Heb je je geprikt aan een brandnetel, zoek naar de dovenetel (die met blauw gekleurde bloemetjes lijkt op de brandnetel), Het plantje staat altijd bij brandnetels in de buurt. Wrijf het prikkende deel in en je bent met luttele seconden van de jeuk af. https://www.twortwat.nl/t-i/1249727106

Er was er eens een tijd, heel lang geleden, toen er nog nauwelijks auto's waren, toen de bermen nog schoon waren en men nog nooit van zure regen gehoord had. In die tijd kon je sommige wilde planten gewoon eten. https://dier-en-natuur.infonu.nl/bloemen-en-planten/12646-wilde-kruiden-brandnetel.html

Dat is helaas niet meer, dus voor het plukken moet je nu wel op zoek gaan naar goede plekken, zonder uitlaatgassen en zonder honden...


Romeinse soldaten zouden brandnetels rond 400 na Christus mee naar het noorden hebben genomen. Zij haalden soms brandnetels over hun benen om het warm te krijgen. Hiervoor stampten ze de plant fijn in olie en wreven zich ermee in. De plant bevat histamine dat de bloedvaten openzet. De plant komt nog altijd voor bij Romeinse ruïnes in Noord-Europa. De Engelse benaming voor deze soort is ook is Roman nettle.  https://www.sensuelebieren.be/brandnetel

De bierbrouwers legden, wanneer er onweer uitbrak, een bosje brandnetels op de rand van de kuip, anders zou de bliksem het bier doen ‘omslaan’ of zuur maken. Voor het jaar 1000 werd er door de arme man nog al eens bier gebrouwen met brandnetels en brandnetelzaad. En van dat netelbier werden de man een sexueel opgewonden. De heilige Hildegard von Bingen schrijft stellig hierover: ′Het brandnetelzaad zou vurig in de liefde maken’. Andere kruidenboeken bevestigen dat later herhaaldelijk. Recent heeft de wetenschap de chemische verbindingen die hiervoor verantwoordelijk zijn kunnen identificeren. https://www.sensuelebieren.be/brandnetel

Met brandnetels kun je soep maken  of beignets, zoals hier te lezen: https://www.twortwat.nl/t-i/1249727106. Ernstig maakt er ook soep mee:

Ernstig... Re: Brandnetelbier
« Reactie #6 Gepost op: 29-01-2012 10:55 u »
Ik maak soms een heerlijk soepje van brandnetels:  kippetje laten trekken met een ui, zwarte peperkorrles ,wat foelie en laurier. PLuk op een plek waar geen sporen zijn van bv honden ( je wilt geen hondepies verwerken) een plastic zak vol frisse jonge brandneteltoppen. Was de toppen in een vergiet om aanwezig vuil te verwijderen. Blancheer de toppen heel kort, een seconde of 10 om de steekdingetjes onschadelijk te maken. Verwijder de steeltjes. Pureer de blaadjes met wat van de bouillon in de keukenmachine. Meng de gepureerde brandnetels met de bouilon. Bouillon afmaken met een scheutje room, peper en zout, wat kleine stukjes gebakken ui en spek. https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?topic=19422.0

En ook al zijn er heerlijke receptenvoor brandneteltaart en pesto, zelf hebben we liever een prikkelend biertje... ... Ingrediënten
900 g brandnetelblaadjes
schil en sap van 2 citroenen, zonder waslaagje
450 g rietsuiker
bovengistende biergist of all purpose-gist
... Dit recept komt uit: Brouw het zelf van Richard Hood en Nick Moyle (Forte Culinair, 19,95 euro)

Zoals vorige keer al aangegeven kun je er ook bier me brouwen.

Van brandnetels kun je verbazingwekkend lekker bier maken. Op brandnetelsoep en -thee
hebben we het niet zo, ondanks de gezonde eigenschappen, maar brandnetelbier is van een
andere orde. Het is gemakkelijk te maken en erg lekker. Gebruik de frisse, groene topjes,
want dan krijg je het beste bier. Zorg dat al je apparatuur schoon is.
Benodigdheden 1 kilo jonge brandnetels, schil en sap van 2 citroenen, 500 gram rietsuiker,
25 gram wijnsteen, 1 theelepel biergist, grote pan, plastic trechter, flessen.
Bereidingswijze: Snijd de toppen van de brandnetels en gooi de wortels weg. Spoel ze kort
om insecten te verwijderen. Kook de brandnetels in circa 4,5 liter water. Zeef de vloeistof in
een grote pan, voeg citroenschil en -sap, de suiker en de wijnsteen toe. Vul het geheel aan
tot 4,5 liter en roer krachtig. Doe de vloeistof in een mandfles. Voeg de gist toe zodra de
vloeistof is afgekoeld. Laat hem drie tot vier dagen fermenteren en giet de gezeefde
vloeistof in gesteriliseerde flessen.
Uit Dick en James Strawbridge - Overleven op je eigen km2
Bron: De Stentor/ Deventer Dagblad, 18 januari 2012 https://www.roerstok.nl/per.auteur?article_id=1519224350

Recept uit een Engels boekje, 'Booze for free' : https://www.moestuinforum.nl/topic/12946-brandnetel-bier/ Daarbij was de vraag wat  'cream of tartar' zou doen. 

Gepost op: 28-01-2012 20:21 u »
Vandaag een stukje gelezen in de krant ( Limburger ) over het bereiden van brandnetelbier.
Benodigdheden voor 4.5 ltr : 1000 gr jonge brandnetels, 2 citroenen, 500 gr rietsuiker, 25 gr wijnsteen en biergist.
In dit recept is dus geen sprake van mout, het enige vergistbare wat gebruikt word is de rietsuiker.
Nu is de vraag of er al eens iemand brandnetels heeft toegevoegd aan zijn bier en hoe smaakt zoiets ?


Brandnetelbier
Brandnetels, suiker, water, gist, een appelsien, een citroen en wijnsteenzuur. Brandnetelbier is relatief gemakkelijk te brouwen en kan naar eigen smaak worden aangevuld met gember of een paardenbloemwortel. Je vindt genoeg recepten op het internet om aan de
Bij deze wetenschap zal je nooit meer op dezelfde manier kijken naar brandnetel (on) kruid en misschien overwegen om het toch zijn plaatsje te gunnen in de siertuin…
Bron: http://www.tuinadvies.be/artikels/10_tips_voor_het_gebruik_van_brandnetels.htm

Op 13 april 2020 postte Paul Hoftijzer een bericht over brandnetels op http://www.nederlands-dis.nl/uncategorized/dranken/traditie-brandneteldrank-licht-alkoholisch-schuimend/

...sommigen noemen het bier, ... Maak dit wel voordat de brandnetels gaan bloeien. Dus van nu is de tijd hiervoor. http://www.nederlands-dis.nl/uncategorized/dranken/traditie-brandneteldrank-licht-alkoholisch-schuimend/

En dan werd de brandnetel ook nog gebruikt voor brandnetelbier:
Benodigdheden
1 kilo jonge brandneteltoppen
500 gram bruine suiker
1 citroen
4,5 liter water
1 eetlepel gemberwortel
4 eetlepels gezuiverde wijnsteen
1 theelepel gedroogde gist met een bergje erop of 20 gram verse gist

BRANDNETELDRANK 
Nodig:
1 of 2 grote pannen en/of container ( bijvoorbeeld 2de hands zuurkoolvat van minimaal 15 liter)
30 beugelflesjes van ½ liter
( schaar, handschoenen, schuimspaan, 2 grote neteldoeken of keukendoeken of oud ( wel gewassen vitrage), zeef, trechter en veel zin)
En
12 liter water
5 mandjes vol brandnetel stengels met blad ( zo’n ruim honderd stuks of meer). Er mag gerust wat zevenblad of dovenetel door gemengd zitten.
1 ½ kilo tot 2 kilo rietsuiker
50 gram citroenzuur of wijnsteenzuur ( of het helft aan appelzuur)
2 zakjes droge gist of zakje wijn- of biergist
(eventueel wijngistzout)
( eventueel 1 onbehandelde citroen in schijfjes)
( eventueel 1 kopje koude zwarte thee – voor looizuur en zo)

pluk ... brandnetel uitlopers ( mogen best 30 cm. zijn). Spoel de brandnetel even onder stromend water. Kook dan de bladeren in twee grote pannen met samen ruim 12 liter water gedurende zeker een kwartier. Voeg dan aan het kookwater 1 1/2 tot 2 kilo suiker toe en roer dit tot het opgelost is. ... 50 gram wijnsteenzuur ... of .... 50 gram citroenzuur ... en in alle gevallen gist. Je moet het zure poeder en de gist pas toevoegen als het vocht lauw aanvoelt. ....  Dek de pannen af of giet het in een gistingsvat en laat zeker een hele dag ( dus 24 uur) op een niet te koele plek, maar zeker niet in de zon afgedekt met een doek staan. Laat het vervolgens zeker 4 dagen op een wat koelere plek verdere fermenteren. Schep met een schuim-spaan wel het schuim er regelmatig af en roer natuurlijk soms de pannen goed door. Wel steeds weer afdekken. Dan de vloeistof zeven ( zeef met neteldoek of iets vergelijkbaars) en bottelen in flessen, met een kurk en dan vastgebonden koel in je kelder of zo in het donker wegzetten.( ik gebruik meestal oude (beugel-)bierflessen en/of kroonkurken)
Niet te lang bewaren .... Het is in feite een drankje dat in een week klaar kan zijn.

Ook op https://zwerfspoor.files.wordpress.com/2018/09/brandnetelbier.pdf is een recept te vinden voor brandnetelbier met: 90 stengels van de Urtica dioica 9 L water - 11,5 gr biergist 1 kg suiker - 45 gr wijnsteenzuur (https://zwerfspoor.files.wordpress.com/2018/09/brandnetelbier.pdf)

Reken niet op een biersmaak, want dit smaakt echt niet naar gewoon bier. Als je het toch met iets bierachtigs wilt vergelijken, dan komt een ijskoud, verfrissend lagerbier het meest in de buurt, maar dan met aardeachtige noten en een duidelijke citrusbite. De beste beschrijving die we ooit hoorden: als gemberbier maar zonder de warmte van gember. Het is een grappig gratis extraatje voor een zomerbarbecue en je kunt het mixen met limonade of bronwater. https://weekend.knack.be/lifestyle/culinair/recepten/brandnetelbier/recipe-starter-728803.html?cookie_check=1596231196

Dat zal ik ook eens gaan maken...