Etiketten van flessen gaan er meestal af met water, of met het verhitten. Bij etiketten gaat het meestal om stickers. Stickers die er in de oven eenvoudig afgaan. Jammer dat soms bij flessen zo'n waslaag wordt gebruikt om de hals. Dat smelt ook in de oven....
Met een stanleymesje kun je een etiket er dan eenvoudig afhalen. Nadeel bij blikjes is dat er nu statiegeld op zit en die staat aangegeven op dat etiket. Het verzamelen van etiketten gaat nu dus ineens geld kosten....
Van Vollenhoven Princesse Bier is een Wit met 5,5% alcohol. Van Vollenhoven Princesse Bier wordt gebrouwen door Poesiat & Kater in Amsterdam. (https://www.biernet.nl/bier/merken/van-vollenhoven-princesse-bier)
Van Vollenhoven is een speciaal soort witbier met 50% tarwe en gefermenteerd met Duits Bavaria-gist. Het bier is gekruid met sinaasappelschil en koriander. Brouwerij Poesiat & Kater Land Nederland Gebrouwen sinds 2017 Biersoort Wit Kenmerk Speciaalbier Alcohol 5,5% (https://www.biernet.nl/bier/merken/van-vollenhoven-princesse-bier)
Euh? Op het blikje staat toch echt 5,0%
V.VOLLENHOVEN PRINCESSE BIER Princesse Bier, undoubtedly the most festive beer of our kingdom. This refreshing witbier was first crafted in the 18th century for the wedding of a Dutch princess. Now it’s brewed again with 50% wheat and topped off with orange peel and coriander.... Princesse Bier, al sinds de 18de eeuw het meest feestelijke bier van ons koninkrijk! Dit speciale witbier wordt nu opnieuw gebrouwen door Brouwerij Poesiat & Kater. Het frisse Princesse Bier is karakteristiek gekruid met sinaasappelschil en koriander en gefermenteerd met een traditionele Duitse gist voor een lekkere droge afdronk. (https://poesiatenkater.nl/portfolio-item/poesiat-katers-v-vollenhovenco-princesse-bier/)
Van Vollenhoven Princesse Bier is een soort witbier, die is vergist met Duitse Bavaria-gist en een Saison-gist. Het hoge koolzuurgehalte, de sinaasappelschil, de koriander en de tarwe zorgen voor een licht, fruitig en verfrissend bier. (https://www.bierista.nl/van-vollenhoven-princesse-bier#:~:text=Van%20Vollenhoven%20Princesse%20Bier%20is,licht%2C%20fruitig%20en%20verfrissend%20bier.)
Tegelijkertijd met het ontstaan van porter in Londen, in het begin van de 18e eeuw, ontstond princessebier in het naburige Amsterdam. Lang is het een mysterie geweest wat voor bier dat nu precies was, net als bij porter. Ook daar was niet helemaal duidelijk wat het verschil met ander (donker) bier was en bij princessebier is het nóg onduidelijker omdat het zowel donker als blond bier kon zijn. Toch is er nu voldoende informatie om tenminste een voorlopige geschiedenis van princessebier te schrijven. Belangrijk is daarbij het onderscheid tussen het 18e eeuwse bier en de latere 19e eeuwse variant. Toen was princessebier verworden tot een goedkoop bier voor binnenlands gebruik en heel anders dan het originele exportbier. Jan van den Bosch Cornelisz. kreeg in 1733 vergunning om bier te gaan brouwen in Amsterdam naast de vanouds gevestigde brouwerijen zoals De Haan, de Star en de Hooiberg (1). Zijn brouwerij de Valk werd al snel de ‘Gekroonde Valk’ en met namen als ‘Princesse-Bier’ was het duidelijk dat hij in de tweedeling die in de Republiek was ontstaan, met patriotten en orangisten, aan de kant van die laatsten stond. Hij had als nieuwkomer weinig last van de tradities en methodes die bij andere brouwerijen de gang van zaken nog bepaalden. De ‘Burger, Scheeps en verzending Bieren’ van de Gekroonde Valk waren moderne bieren en er werd goed gekeken naar ontwikkelingen in het buitenland, vooral die in Londen. ... In Londen zien we dat porter als een modern bier werd toegesneden op de markt qua smaak, prijs en uiterlijk. Het bier werd samengesteld, geklaard en op kleur gebracht met natuurlijke hulpstoffen zoals isinglass en vlierbessen, waarbij door Michael Combrune nog speciaal werd aangetekend dat het werd verkregen via ‘the Dutch’ (2). Ook bij ‘het Brouwen van Princesse-Bier voor Oostindien en andere Gewesten’ werd naar verluid geklaard, gekleurd en werd goed gekeken naar de wens van de klant én wat hij er voor wilde betalen. Zo kregen we in Amsterdam lang vóór India Pale Ale een nieuw houdbaar ‘verzendings Bier’. Om het tot een helder bier te maken werd princessebier met ‘bekende schadelyke dingen aangezet en gesneeden’ beweerde men (3), maar dat viel waarschijnlijk reuze mee; het klaringsmiddel bindt zich aan eiwitten en andere stoffen die in het bier rondzweven, zakt naar de bodem en verdwijnt uit de geklaarde drank. Dát is de mode van de tijd, men wilde een helder bier en in Londen bespotte men de ‘Muddy Mum’ die toen nog veel buiten Londen werd gedronken. (https://www.witteklavervier.nl/nl/historie/princessebier)
Princessebier zag er dus mooi en modern uit, de koninklijke naam die eerder (1658) bijvoorbeeld al voor het ‘ghedistilleerde Princesse-water’ werd gebruikt zal gezien de tijd, eerste helft 18e eeuw, zeker ook deels een politiek statement zijn geweest in de toenemende polarisatie tussen patriotten en orangisten. Het 'allerwegen zo gerenommeerd Princessen Bier' kreeg navolging zoals in Brugge waar Anthonius Parmentier, vryen Groot Bier-Brouwer, witte Hollandsche Princesse Bieren ging leveren, ‘gelyk men tot Amsterdam, Rotterdam en Alkmaar’ maakte en ook hier precies toegesneden op de wensen van de klant ‘na graed der passagie en tot civilen prys’ (4). De laatste vermelding van het originele princessebier komt van de Duitse brouwer Johann Leuchs, die in zijn boek uit 1831 de Amsterdamse praktijk beschrijft, met als absolute top het ‘Princessinnenbier’ (5). Tot veel verder in de 19e eeuw bleef Princessebier een gewild artikel maar zoals vaker bij biersoorten ging de kwaliteit steeds meer achteruit en was het na verloop van tijd enkel nog een naam die men aan een min of meer willekeurig en goedkoop bier gaf. Zoals men in Nederland dan ‘Luiks bier’ maakte zonder spelt, was er ook Princessebier te koop voor weinig, met wat kruiden om te trachten er nog wat smaak aan te geven (6). Maar niet nadat hele generaties het trotse, heldere bier hadden geproefd in Oostindien en andere Gewesten (7). Freek Ruis (https://www.witteklavervier.nl/nl/historie/princessebier)
Roel Mulder ontdekte vorig jaar het originele recept voor Princesebier, publiceerde het recept en brouwde het bier ook zelf. Ook brouwerij De Beyerd ontwikkelde op basis van dat recept een bier en voor biercafé In de Wildeman brouwde de Amerikaanse Anchor Brewery een versie. Om een lang verhaal kort te maken: UDB, voortgekomen uit de vroegere Verenigde Bierbrouwerijen Rotterdam Breda (VBBR), eigenaar van een groot aantal (export) biermerken, raakte geïnteresseerd en bracht na contacten met de Bredase brouwerij De Beyerd, onlangs het historische Princessebier onder de historische merknaam d’ Oranjeboom weer op de markt. Of dit bier nu door De Beyerd wordt gebrouwen of elders, is niet helemaal duidelijk. Tot zover fantastisch biernieuws en niets dan lof voor Mulder, UDB en De Beyerd. Het bier is ook nog eens schitterend verpakt. Dat mag ook worden gezegd. Marketing Het ‘probleem’ is echter dat UDB naast het historische Princessebier een ‘witte ‘ variant op de markt heeft gebracht en dat in en persbericht ook historisch noemt. En dat moet je niet doen als net het onvolprezen boek Bier in Nederland is verschenen waarin Marco Daane de geschiedenis van bier in Nederland schitterend heeft vastgelegd. De auteur las het persbericht en klom in de pen. Dit schrijft UDB over Princessebier: ‘Princesse bier was hét luxe bier van de achttiende eeuw. Een duurzaam export bier dat een eeuw voor de India Pale Ale al wereldwijd gedronken werd. Princesse bier dankt haar naam aan Anna van Hannover, Prinses van Oranje Nassau, vrouw van Willem IV en dochter van King George, koning van Engeland. Begin vorige eeuw zagen we de opkomst van de pilsners. Deze ondergistende bieren werden op industriële schaal gebrouwen, en waren daardoor goedkoper dan de bovengistende luxe Princesse bieren. Langzaam maar zeker verdwenen de Princesse bieren van het toneel. D’Oranjeboom brengt deze unieke luxe bieren nu in hun originele receptuur terug.’ Kritiek Dit schrijft Daane vervolgens op zijn blog: ‘Sinds kort brengt het im- en exportbedrijf United Dutch Breweries het ook op grotere schaal en in gebottelde vorm op de markt onder de merknaam D’Oranjeboom. Inderdaad, die van de roemruchte oer-Rotterdamse brouwerij die bierdrinkers per advertentie opriep ‘een boompje te planten’. United bezit de rechten op deze naam. Het donkere princesse kon men nagenoeg direct in productie nemen. Wellicht bracht men wat kleine aanpassingen aan om overheersende smaakelementen wat in te tomen. Maar naast die donkere versie is er ook een ‘Princesse witbier’ verkrijgbaar. Is dat dan de oorspronkelijke achttiende-eeuwse versie van dit legendarische bier? Heeft United daar eindelijk ook een recept van opgediept? United poneert op zijn website in elk geval twee vergeten ‘meesterwerken uit de achttiende eeuw’ tot leven te hebben gebracht. Witbier? Nee, wit bier Dat is al meteen een misser. Van een van die twee, het bruine (donkere) princesse, bestaan in de achttiende eeuw nog geen sporen. Toen wasprincesse alleen een wit (lichtgekleurd) bier.’ Korte metten Vervolgens maakt Daane korte metten met het marketingverhaal van UDB over Princesse Wit. En Daane, die diep in de Nederlandse biergeschiedenis dook, kan het weten. Mulder en Daane zijn hier verder in discussie over de al dan niet historische waarde van wit Princessebier. Het lijkt er op dat de meningsverschillen niet overbrugd gaan worden. Als het Princessebier Wit een goed bier is, is het een aanwinst en mag UDB trots zijn. Maar het is evenzeer geweldig dat er anno 2016 zóveel bierkennis is dat brouwers en merkeigenaren worden afgerekend op onzinnige marketingverhalen die de consument misleiden. Lof voor Daane,voor Mulder en De Beyerd. Maar nadrukkelijk ook voor UDB, want dankzij dit bedrijf kunnen bierliefhebbers het historische bruine Princessebier drinken. En ook nog een mooi verpakt modern witbier. (https://hopsters.eu/princessebier-onecht-zusje/)
Gepubliceerd op 19 mei 2015 door Roel Mulder - ... De vorige keer zagen we dat princessebier in 1748 in Amsterdam voor het eerst opdook, en dat het rond 1900 verdween, weggeconcurreerd door het moderne ondergistende bier. Lange tijd was het een raadsel voor me. Neem nou de naam. Waarom princessebier? Als je tegenwoordig bier met die naam zou introduceren, zouden mensen verwachten dat het een roze bier met glitters is. Maar princessebier begon als een luxe bier voor zeebonken. In 1747, twee jaar voor de oudste vermelding ervan, kwam stadhouder Willem IV in onze streken aan de macht. Hij was getrouwd met ‘Princess Royal’ Anna van Hannover, dochter van de koning van Engeland. Ik denk dat we daar de oorsprong van de naam moeten zoeken. Een bier voor Oranjeklanten, dat de Franse Revolutie heeft overleefd. En hoe smaakte het? De oudste bron die hier wat over zegt, het in 1768 bij Gerrit Bom in Amsterdam in afleveringen uitgegeven boekje ‘De Koopman’ wordt het ‘allerwegen zo gerenommeerd’ princessebier omschreven als ‘waarlyk een zeer ongezonde Drank… het welk om ‘t kleurig en helder te maaken met bekende schadelyke dingen is aangezet en gesneeden.’ Proost… Het zal niet representatief zijn voor de mening van de gemiddelde drinker, gezien de latere populariteit. Dan de kleur. De Brugse brouwer Antonius Parmentier noemde het princessebier in 1788 een wit bier en een Nederlands-Frans woordenboek uit 1828 heeft het ook over een ‘espèce de bière blanche’, ‘een soort wit bier’. De Alkmaarse brouwer Johannes Wahlen omschreef in 1865 een door hem geproefde Pale Ale als een bleek bier, ‘van kleur als geel koper of als het princessenbier’. En een in 1887 in Nederlands-Indië gebrouwen princessebier werd aangeduid als ‘een blanke biersoort van gering alcohol-gehalte’. Aha, dus princessebier was dus wit of bleek? Niet als je moet afgaan over de advertentie van een brouwerij in Weesp in 1859, die spreekt van ‘bruin princesse bier’. En diverse andere advertenties in de jaren 1850 en 1860 hebben een assortiment van ‘bruin of princessebier’ naast ‘blank gerste’. Oh, dus princessebier was toch bruin, en gerstebier was blank? Dan de ingrediënten. Al in 1816 is er in Zierikzee sprake van ‘Princesse- en Garste-Bier’ en de hele negentiende eeuw zien we deze twee biersoorten vaak naast elkaar genoemd worden. Was princessebier dan niet van gerst gemaakt? Toch zien we dat bijvoorbeeld brouwer A.F. van Renesse in Gorinchem, die beide soorten maakte, in 1897 adverteerde dat al zijn bieren van enkel gerst en hop waren gebrouwen. En de al genoemde Wahlen schreef in 1865 over ‘wit of Princessen mout’ en ‘mout van garst – Blank (princes)’ waarvan hij zegt dat het zeer goed is voor wit bier. Zelf brouwde hij bruin bier dus hij gebruikte het niet. Dus waarom verschilde princessebier nou van gerstebier? Niet omdat er een andere graansoort in zat. Een eigenschap die verder op diverse plekken genoemd wordt, is dat het een ‘schuimend’ bier was, zo lezen we tenminste in het Algemeen Handelsblad in 1883, en in 1889 is het in Middelburg ‘prachtig schuimend’. ... En dan is er natuurlijk nog de gebruikte hop. Daar wordt eigenlijk in geen enkele bron wat van gezegd, behalve in een interessante flyer van de Amsterdamse bierbottelaar P.J.A. Chrispijn uit 1889 (in het Van Vollenhoven-archief), waarin ondanks dat hij de kwaliteiten van het ‘altijd kristalheldere, geen bezinksel nalatende’ lagerbier niet kon ontkennen, hij toch probeerde het ‘Oud-Hollandsch princesse’ aan de man te brengen. Het kon dan wel niet bogen op ‘kristalhelderheid’, toch ‘wint het wat pittigheid en versterkende eigenschappen betreft, van het Lager, door zijn grooter hopgehalte, wat het voornaamste en beste bestanddeel van het bier is.’ Hm, interessant. Gelukkig is daar het boekje De praktische bierbrouwer uit 1866, waar we de voorgaande afleveringen al een paar keer naar gekeken hebben. Want dat geeft, nadat ik er meer dan een jaar naar heb gezocht, een verrassend recept voor princessebier: PRINCESSEBIER. Voor dit bier neemt men 56 pond bruin mout, of gelijke deelen blank en bruin al naar de kleur, die verlangd wordt, met 5 once Vlaamsche hop, 2 once koriandervruchten, 2 once oranjeschillen en 2 once zoethout per ton. Verkoking 1/6 deel der hoeveelheid water, gist 3½ once, die bij 12° bij het brouwsel wordt gevoegd. Bovengisting. Toch bruin mout, of een mengsel van bruin en blank al naar de verlangde kleur? Maar onze Praktische bierbrouwer merkt eerder al op dat voor het Hollands bier ‘elke brouwer schier zijne eigene bereidingswijze heeft’. Erg stevig gehopt is deze versie niet: samen met koninginnebier is princessebier een van de minst hoppige bieren van het boekje. Het voornaamste wat princessebier hier onderscheidt van gerstebier is het gebruik van de koriander, sinaasappelschillen en zoethout, want het van blank mout gebrouwen gerstebier bevat dat allemaal niet. O ja, en gerstebier is bij de Praktische bierbrouwer ondergistend(!),... En daarmee is een lang uitstaand raadsel verklaard: princessebier was een gekruide, donkerdere, minder gehopte versie van gerstebier. Tenminste, als het niet tóch bleekgekleurd en/of gehopt was, of enkel van gerst en hop werd gemaakt, zoals in andere bronnen. Bovenstaande is dus niet het recept maar een recept. Zoals gezegd verdween princessebier omstreeks 1900 geruisloos van het toneel. Behalve, voor zover ik kon vinden, op één plek: Gorinchem. In dit leuke stadje aan de Merwede betekende de graanschaarste van de Eerste Wereldoorlog de ondergang van de plaatselijke ondergistende brouwer, maar de boven ook al geroemde bovengistende brouwerij van Van Renesse ging vrolijk door met het produceren van onder andere princesse, gerste en dubbel gerstebier. Rond 1925 kwam er de klad in, en als oorzaak noemde de directie uiteraard de populariteit van het ‘lichte bier’, ofwel pils. Het bedrijf werd verkocht en in 1933 gestaakt. Nog in 1935 werd er in Gorinchem ‘prinsesse eerste soort’ verkocht, nu voor Van Renesse gebrouwen bij De Sleutel in Dordrecht. En daarna was princesse voorgoed een verloren bier. (https://verlorenbieren.nl/verloren-bieren-49-princessebier-2/)
Princessebier, 33cl fles €3,50 incl. btw Dit hybride gistende ongefilterde bier kan alleen gebrouwen worden in een Tilburgse brouwerij met uitzicht op de Heikese Kerk. De unieke balans tussen mout en hop geeft een heerlijk, fris en doordrinkbaar Tilburgs bier. (https://stadsbrouwerijtilburg.nl/product/princessebier-33cl-fles/)
Het is dus een bierstijl.
Van Vollenhoven Princesse Bier is een Wit met 5,5% alcohol. Van Vollenhoven Princesse Bier wordt gebrouwen door Poesiat & Kater in Amsterdam. (https://www.biernet.nl/bier/merken/van-vollenhoven-princesse-bier)
Nee! 5,0%, maar wel lekker.
Vicaris Tripel Rhum...Uniek bier op basis van Vicaris tripel, verrijkt met een infusie van rum en eikensnippers. Volmondig en krachtig blond bier met toetsen van eik en vanille. Vegan en glutenvrij! Durf jij dit bier aan? Volmondig, krachtig, toetsen van eik en vanille Waanzinnig lekker bij: Krachtige kazen en rijk varkengebraad De grootste smaakexplosie op: 4-6 graden Celsius (https://daretodrinkdifferent.nl/tripel-bier/vicaris-tripel-rhum-blik-33cl/)
Ik kan het beamen dit bier is lekker met een hint aan vanille, eik en gewoon een degelijke tripel.
Het is ook gedronken door Lambiekstoemper! Dat is lang geleden! Toen dit blog net begon was zowat elk bier dat ik probeerde al eens door hem gedegusteerd. Dat is door het uitdijende bierlandschap niet meer het geval. Maar nu met dit tropische juweeltje van Dileweyns weer wel. Leuk! Brouwerij Dilewyns is een Belgische brouwerij in Dendermonde, Oost-Vlaanderen. Zaakvoerders zijn oprichter Vincent Dilewyns, dochter Claire Dilewyns en echtgenoot Kristof Bastiaens... Vincent Dilewyns begon thuis in Grembergen als hobbybrouwer in 1999 bieren voor eigen gebruik te brouwen. In 2005 werd hem gevraagd een eigen bier te serveren ter gelegenheid van de voorstelling van een boek dat zijn broer uitgaf. Hij liet 1250 liter van zijn eigen bier, onder de naam Vicaris brouwen bij De Proefbrouwerij te Lochristi. Omdat de vraag naar dit bier zo groot was werd ook een tweede brouwsel geproduceerd. Het gamma werd uitgebreid met Vicaris Generaal en Vicardin. Zijn bieren kaapten de volgende jaren heel wat prijzen weg. Daardoor besliste hij om in 2008 zijn tandlabopraktijk stop te zetten en professioneel als bierfirma verder te gaan. In 2010 brouwde De Proefbrouwerij 700 hl Vicaris-bieren. Einde 2010 werd een pand aangekocht in de industriezone Vlassenhout en een brouwerij, lagertanks, bottel- en etiketteermachine in Italië. Op 20 mei 2011 vond de officiële opening plaats door de Dendermondse burgemeester Piet Buyse. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Brouwerij_Dilewyns)
Ontdek Tripel/Rhum! Een uniek bier op basis van Vicaris tripel, verrijkt met een infusie van rum en eikensnippers. Het resultaat is een mooi gebalanceerd, volmondig en krachtig blond bier met toetsen van eik en vanille. Net zoals de andere bieren in het ‘Creatives by Vicaris’ – gamma is de Tripel Rum ook glutenvrij en vegan. Geïnfuseerd met een premium bruine rum voor extra karakter en complexiteit. Bitterheid: 26Kleur:10Energie:64... Alchoholpercentage: 8.5° Schenktemperatuur: 3-5°C Verpakking: blik 33c Ingrediënten: Water, gerstemout, suiker, hop en gist, Franse eikensnippers, rum (https://www.vicaris.be/nl/bier/tripel-rhum/)
Brouwerij De Hemel heeft voor Nevel een bier gebrouwen, of heeft Nevel een bier gebrouwen bij brouwerij De Hemel? Het bier heet Iris, en is vernoemd naar de Griekse Godin Iris. De boodschapper tussen de aardse wezens en het godenrijk. Zo staat ook op het groene etiket van het bier.
Het blonde bier smaakt net zo rins als ik gewend ben van het Nijmeegse Nevel.
Nevel Iris is een collab met Brouwerij De Hemel, ook uit Nijmegen. Een blond bier met de typische smaak van de wilde Nevel gist, met tonen van citrus. Details Inhoud: 33 cl Bierstijl: Wild Ale ABV (alcoholpercentage): 5.5% IBU (bitterheid): – EBC (bierkleur): – Ideale schenktemperatuur: 6°C (https://www.beerdudes.club/bier/nevel-iris/)
Nevel, ook bekend als Nevel Wild Ales, is een Nijmeegse bierbrouwerij, opgericht door Vincent Gerritsen en Mattias Terpstra.[1] Geschiedenis De brouwerij werd in 2014 opgericht door Vincent Gerritsen en Mattias Terpstra onder de naam Katjelam met vestiging in de Smeltkroes in het Honigcomplex. De brouwerij verhuisde naar een leegstaande fabriekshal in het Honingcomplex, waar half 2017 een nieuwe brouwinstallatie in dienst genomen werd.[1] De brouwerij staat bekend om hun bieren met wilde gisting. In 2021 werd hun bier 'Meander' uitgeroepen tot beste bier van Nederland.[2] (https://nl.wikipedia.org/wiki/Nevel_(brouwerij))
Nevel is op een belangrijke missie: mensen opnieuw in verbinding brengen met de natuur. Dat doen ze op eigenzinnige wijze: ze brouwen bier met 100% Nederlandse grondstoffen van duurzame en natuurinclusieve boeren en gebruiken unieke wilde gistcultuur. ... Uitdagende, verfrissende bieren met zeggingskracht Nevel maakt wilde bieren in Nijmegen. Bieren die niet schreeuwen, maar die veel te zeggen hebben. Een herkenbaar karakter met uitdagende smaken, maar ook verfrissend, doordrinkbaar en laag in alcohol. Met natuurlijk geteelde kruiden, fruit, boombast en zelfs groenten uit onze eigen omgeving. Lokale leveranciers krijgen van ons een eerlijke prijs voor hun producten, zodat zij duurzaam kunnen blijven telen. Brouwen is voor ons meer dan alleen bier maken; het is de weg naar een nieuwe balans. (https://www.goodfoodclub.nu/aanbieder/brouwerij-nevel/)
WILDE EN ZURE BIEREN, DIRECT UIT DE NATUUR MET NEVEL ZIJN WE OP EEN BELANGRIJKE MISSIE: MENSEN OPNIEUW IN VERBINDING BRENGEN MET DE NATUUR. DAT DOEN WE OP EIGENZINNIGE WIJZE: BIER BROUWEN MET 100% NEDERLANDSE GRONDSTOFFEN VAN DUURZAME EN NATUURINCLUSIEVE BOEREN EN VERGIST MET ONZE UNIEKE WILDE GIST CULTUUR. (https://nevel.org/)
Nevel Brouwerij Opgericht: 2014 Namen (2014-2016) Katjelam Brewing Company (2016-2020) Nevel Artisan Ales (2020-) Nevel (https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij/1263-nevel)
De brouwerij is in 2014 opgericht door de natuurkundestudenten Vincent Gerritsen en Mattias Terpstra, toen nog onder de naam Katjelam, op het Honigcomplex in Nijmegen. In 2016, na hun studie natuurkunde, verhuisden ze naar een grote fabriekshal op de Honig, werd de naam veranderd naar Nevel Artisan Ales en richtten ze zich als enige brouwerij in Nederland volledig op gemengde vergisting. De naam werd gewijzigd omdat de bieren onder de merknaam Katjelam steeds slechter werden gewaardeerd op bijvoorbeeld Untappd. De bieren werden vaak gekocht vanwege het logo (een kat en een lam) en de naam Katjelam en bij het proeven verwachtte men veelal geen zuur bier. De naam Nevel Artisan Ales werd gekozen om te benadrukken dat de brouwers dicht bij de natuur blijven. Niet alleen door de manier van brouwen, maar ook door veel te werken met natuurlijke producten. Medio 2017 is de productie op de nieuwe installatie gestart en met de aanschaf van een bottellijn zijn de bieren ook op fles verkrijgbaar. Men heeft direct de beschikking over meer dan 150 houten wijnvaten waarin de bieren verder kunnen rijpen. Er is een kleine bottelshop in de brouwerij en in 2018 openen ze hun eigen proeflokaal op het Honig complex. Nevel is een authentieke, duurzame brouwerij met een grote passie voor traditionele bierstijlen als saison en stock ale. Ze halen hun inspiratie het liefst uit het Rijk van Nijmegen zelf: bramen die langs hun fietsroute groeien, kersen van een boomgaard in Lent, bloemen op het terrein van de brouwerij. Maar ze kijken ook verder dan bier en verdiepen zich graag in ambachtelijke chocolade en kaas, vernieuwende restaurants en bijzondere kookboeken. Er wordt uitsluitend gewerkt met gemengde vergisting, waardoor de bieren verfrissend, droog en complex zijn. Een groot deel van de bieren heeft op houten vaten gerijpt om nog diepere smaken te creëren. Er wordt vaak gebrouwen met gisten die zelf gevangen zijn in de omgeving van de brouwerij, waardoor het bier een bijzonder lokaal karakter krijgt. Ze gebruiken zoveel mogelijk biologische ingrediënten en trekken er regelmatig op uit om kruiden en fruit te plukken voor het bier. Zo zijn er altijd verse ingrediënten van het seizoen. De bieren zijn een levend product met nagisting op fles en smaakevolutie: geen twee flessen smaken hetzelfde! Naast bier worden er ook cider, natuurwijn, kombucha, kvass en andere gefermenteerde dranken gemaakt. In 2017 bestaat het team uit Mattias, Robert, Vincent en Joyce Janssen. Mattias en Robert brouwen, Vincent regelt de financiële zaken, technische support, en dagelijkse zaken. Joyce is verantwoordelijk voor events, sales & marketing en communicatie. Joyce Janssen vertrek bij de brouwerij in 2020. Sinds 2020 wordt de naam Nevel gevoerd (dus zonder toevoeging Artisan Ales); maar soms wordt ook Nevel Wild Ales gebruikt. In juni 2021 wordt een crowdfunding campagne gestart om Nevel te laten groeien. In december 2021 moet Nevel het Honig complex verlaten en verhuist de brouwerij (tijdelijk) naar een nieuwe locatie op een industrieterrein in Nijmegen. Op deze locatie wordt niet meer gebrouwen, het basisbier komt dan van elders. In december 2021 bestaat het team uit Mattias Terpstra (eigenaar), Vincent Gerritsen (eigenaar), Robbert Roost (brouwer), Marjolein Abegg (sales & proeflokaal), Maurice Vogels (communicatie & sales), Hubert Hecker (sales), Audrey de Louw (financiën), en Paul Peeters (proeflokaal). Op 20 september 2022 kondigen ze het volgende aan: Lieve Nevel liefhebbers We hebben belangrijk nieuws om met jullie te delen. Er zijn veel dingen gaande in de wereld die effect hebben op onze brouwerij, zoals de coronacrisis en de stijgende kosten. Om Nevel een toekomstperspectief te geven, is het nu noodzakelijk om terug te gaan naar de basis. Sinds de oprichting van Nevel hebben we grootse plannen en dat hebben we altijd met fantastische medewerkers gedaan. Helaas zijn we nu genoodzaakt afscheid te nemen van hen. Vincent en ik zullen vanaf heden met zijn tweeën verder gaan met Nevel. Gelukkig hebben we ondertussen een ontzettend trouwe kring van liefhebbers, crowdfunders, abonnees, vrijwilligers en ambassadeurs opgebouwd. Daarom hebben we het volle vertrouwen in de toekomst. We gaan natuurlijk wel wat zaken anders doen. We gaan minder produceren en zullen ons iets meer richten op exclusiviteit. Dus een lager volume, maar specifieker gericht op het bereiken van juist onze liefhebbers. Daarnaast zijn we de komende tijd op zoek gaan naar samenwerkingen met bedrijven of ondernemers die een gelijke visie hebben om samen te werken. Zo willen we samen sterker worden op gebieden zoals logistiek, sales en marketing. Maar bijvoorbeeld ook een partner voor het uitbaten van de bar. Weet je iemand die daar interesse in heeft, laat het ons dan weten! We hebben nu natuurlijk ook de Van Boer tot Bier (vroeger Gelders Gerstenat) crowdfunding lopen. Dat zijn we al maanden aan het voorbereiden en wilden dat graag eerst lanceren. Die crowdfunding gaat over de essentie wat we proberen te bereiken met Nevel. Deze crowdfunding is dan ook echt bedoeld om deze samenwerkingen met onze boeren mogelijk te houden. Wij willen al onze medewerkers van de afgelopen 6 jaar ontzettend bedanken voor alles wat ze voor ons betekend hebben. Nevel is zo'n mooi bedrijf geworden mede dankzij hen. Het zal even wennen worden voor ons om het zonder hun hulp te moeten doen. Wil je ons graag helpen in deze fase? Je kan meedoen aan de Van Boer tot Bier campagne, maar we hebben ook op aanvraag van een aantal mensen een mooi pakket samengesteld die je kan bestellen om ons te steunen. In deze link vind je beide opties: https://linktr.ee/nevel Op naar de toekomst! Mattias en Vincent Eigenaren (2014-heden)Mattias Terpstra (2014-2023)Vincent Gerritsen (https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij/1263-nevel)
Nevel brouwt met een gemengde gistcultuur, die voor een deel bestaat uit gisten die ze zelf hebben geoogst van druiven uit Lent en voor een deel uit gisten die van andere natuurlijke bronnen komen. Ze zijn allemaal in het wild gevangen, vandaar de naam ‘wilde gisten’ en ‘wild bier’. Maar echt wild bier draait in hun ogen om meer dan wilde gist alleen. Het principe achter wilde bieren is dat de brouwer geduldig meebeweegt met de natuur, in plaats van te sturen op een snelle en goedkope productie. Onze bieren worden daarom gemaakt zonder onnodige toevoegingen als enzymen, extracten of kunstmatige geur- en kleurstoffen. De ingrediënten die ze gebruiken zijn zo puur en onbewerkt mogelijk en komen direct uit de natuur. Ze oogsten zelf of kopen rechtstreeks bij kleine, lokale, duurzame telers. (https://www.goodfoodclub.nu/aanbieder/brouwerij-nevel/)
Onze brouwerij richt zich uitsluitend op wilde gisting; deze gisten hebben we zelf geoogst en zijn allemaal afkomstig van natuurlijke bronnen. Hierdoor ontstaan zorgvuldig uitgebalanceerde bieren die niet schreeuwen maar veel te vertellen hebben. Een uitgesproken en evenwichtig karakter met uitdagende smaken, maar ook verfrissend, dorstlessend en laag in alcohol. Wild is ons vlaggenschip bier en is vergist met Nevels unieke gistcultuur, direct uit de natuur geoogst. Gebrouwen met 100% Nederlandse grondstoffen van duurzame en natuurinclusieve boeren, zonder onnodige toevoegingen. Wild is het bier gebrouwen met aandacht voor de natuur. Dit bijzondere bier is gebrouwen met verschillende granen en een subtiele dosis aromatische hoppen. De wilde gist geeft dit bier zijn uitgesproken geur en licht zure afdronk. Met 6% is het een prachtig doordrinkbaar bier. ... Het principe achter wilde bieren is dat de brouwer geduldig meebeweegt met de natuur, in plaats van te sturen op een snelle en goedkope productie. Onze bieren worden daarom gemaakt zonder onnodige toevoegingen. De ingrediënten die we gebruiken zijn zo puur en onbewerkt mogelijk en komen direct uit de natuur. Daarnaast ligt maatschappelijk verantwoord ondernemen ten grondslag aan alles wat we doen. Wij brouwen zonder puur economisch gewin voor onszelf. In onze keten maken we prijsafspraken die goed zijn voor alle partijen.... De natuur rond Nijmegen vormt de grondslag van onze brouwerij. Alle grondstoffen in onze bieren wordt met respect voor natuur geoogst. Door onszelf bij Voedselbos Ketelbroek of in samenwerking met een van onze vele boeren in de omgeveging. In ons bier proef je letterlijk terug wat we hebben geoogst, puur en natuurlijk. Je kunt de grondstoffen bijna voelen. (https://nevel.org/)
De natuur rond Nijmegen vormt de grondslag van de brouwerij. Ze plukken kersen in een oude boomgaard in Lent, halen vlierbloesem bij een verlaten fort aan de Waal en oogsten kruiden en boombast in een naburig voedselbos. Kruiden, fruit en groenten die ze niet zelf plukken halen we bij telers die in harmonie met de natuur werken. In elk bier zoekt Nevel naar de perfecte balans. Balans betekent voor ons dat het bier veel karakter en smaak heeft, maar niet doorslaat in uitersten. Kruiden en fruit zitten subtiel in het smaakpalet verweven, niet op de voorgrond. In ons bier proef je letterlijk terug wat we hebben geoogst, puur en natuurlijk. Je kunt de grondstoffen bijna voelen. ... Maatschappelijk verantwoord ondernemen ligt ten grondslag aan alles wat we doen. Wij brouwen zonder puur economisch gewin voor onszelf. In onze keten maken we prijsafspraken die goed zijn voor alle partijen, omdat we graag willen dat iedereen er beter uitkomt. Daarom werken we bijvoorbeeld direct samen met lokale telers, zonder tussenpersonen. Zo kunnen we ze een eerlijke prijs bieden en kunnen zij duurzaam blijven verbouwen. We zien ze als mens en niet als middel. In het verlengde daarvan ligt dat wij ook een eerlijke prijs vragen voor ons bier. (https://www.goodfoodclub.nu/aanbieder/brouwerij-nevel/)
Nevel maakt wilde bieren in Nijmegen. Bieren die niet schreeuwen, maar die veel te zeggen hebben. Een herkenbaar karakter met uitdagende smaken, maar ook verfrissend, doordrinkbaar en laag in alcohol. Met natuurlijk geteelde kruiden, fruit, boombast en zelfs groenten uit onze eigen omgeving. Lokale leveranciers krijgen van ons een eerlijke prijs voor hun producten, zodat zij duurzaam kunnen blijven telen. Brouwen is voor ons meer dan alleen bier maken; het is de weg naar een nieuwe balans. Wild bier We brouwen met een gemengde gistcultuur, die voor een deel bestaat uit gisten die we zelf hebben geoogst van druiven uit Lent en voor een deel uit gisten die van andere natuurlijke bronnen komen. Ze zijn allemaal in het wild gevangen, vandaar de naam ‘wilde gisten’ en ‘wild bier’. Maar echt wild bier draait in onze ogen om meer dan wilde gist alleen. Het principe achter wilde bieren is dat de brouwer geduldig meebeweegt met de natuur, in plaats van te sturen op een snelle en goedkope productie. Onze bieren worden daarom gemaakt zonder onnodige toevoegingen als enzymen, extracten of kunstmatige geur- en kleurstoffen. De ingrediënten die we gebruiken zijn zo puur en onbewerkt mogelijk en komen direct uit de natuur. We oogsten zelf of kopen rechtstreeks bij kleine, lokale, duurzame telers. Een nieuwe balans In elk bier zoeken we naar de perfecte balans. Balans betekent voor ons dat het bier veel karakter en smaak heeft, maar niet doorslaat in uitersten. Kruiden en fruit zitten subtiel in het smaakpalet verweven, niet op de voorgrond. Daarin verschillen we van veel andere brouwerijen. Wij willen dat alle onderdelen van het bier samenkomen in de smaakbeleving. Ook in ons bedrijf zoeken we een nieuwe balans. Maatschappelijk verantwoord ondernemen ligt ten grondslag aan alles wat we doen. Wij brouwen zonder puur economisch gewin voor onszelf. In onze keten maken we prijsafspraken die goed zijn voor alle partijen, omdat we graag willen dat iedereen er beter uitkomt. Daarom werken we bijvoorbeeld direct samen met lokale telers, zonder tussenpersonen. Zo kunnen we ze een eerlijke prijs bieden en kunnen zij duurzaam blijven verbouwen. We zien ze als mens en niet als middel. In het verlengde daarvan ligt dat wij ook een eerlijke prijs vragen voor ons bier. Hart voor natuur De natuur rond Nijmegen vormt de grondslag van onze brouwerij. We plukken kersen in een oude boomgaard in Lent, halen vlierbloesem bij een verlaten fort aan de Waal en oogsten kruiden en boombast in een naburig voedselbos. In ons bier proef je letterlijk terug wat we hebben geoogst, puur en natuurlijk. Je kunt de grondstoffen bijna voelen. Kruiden, fruit en groenten die we niet zelf plukken halen we bij telers die in harmonie met de natuur werken.... WIJ KUNNEN ONZE BIEREN NIET MAKEN ZONDER ONS RIJKE NETWERK AAN TELERS! — Mattias Terpstra, Oprichter... Onze telers zijn vaak pioniers in hun vak en hebben veel kennis over de smaak en toepassing van planten. Om die reden gaan we er altijd zelf heen en gebruiken we geen tussenpersonen. Bij elk bezoek leren we iets nieuws over de variëteiten die ze kweken en de subtiele smaaknuances, wat ons helpt bij het maken van ons bier. Foodforest Ketelbroek is onze belangrijkste samenwerkingspartner. Wouter van Eck heeft op een oude maisakker vlakbij Groesbeek honderden eetbare bomen, struiken en kruiden aangeplant, waar wij regelmatig van oogsten. Vanaf de lente gaan we er bijna elke week heen om te plukken wat op dat moment rijp of bruikbaar is. Het bos is gestoeld op de principes van permacultuur en kan zichzelf onderhouden, met minimaal ingrijpen van Wouter. Vanaf het begin was het onze droom om ons eigen graan te verbouwen. We werken inmiddels samen met Staatsbosbeheer, Hans Lamers en Gordons Spoor die in Groesbeek en Loenen velden voor ons hebben aangeplant met volledig onbespoten brouwgerst. Dit graan laten we vermouten bij Vloermouterij Masterveld in de Achterhoek, zodat we met volledig Gelderse mout kunnen brouwen. Daarnaast gebruiken we oude graanrassen als Heliaro tarwe, Rode Ebner spelt en Sint Jansrogge, die door Louis Dolmans op de Doornik natuurakkers vlakbij de brouwerij worden geteeld. Voor onze lokale hop werken we samen met twee Gelderse telers, Hop voor Bier en Hogenelst Hop. Zij zijn een van de weinige hopboeren die Nederland rijk is en ze telen voor ons de biologische hopsoorten die wij het meest gebruiken. Samen met de lokale mout en onze wilde gist maken we met deze hoppen een 100% Gelders bier. Een deel van ons fruit plukken we in oude boomgaarden, o.a. bij de Warmoes in Lent. Andere samenwerkingspartners zijn o.a. de Ommuurde Tuin, de Sterregaard en Kiemkracht 64. (https://nevel.org/over-ons/)
Nevel heeft allerlei bijzondere bieren zoals:
Tomaat: Het is alweer de 3e batch van dit mooie bier die we in samenwerking met DESEM Nijmegen maken. Tomaat: houtgerijpt wild blond bier met tomaat en venkelzaad. Geen zakjes gist. Zowel Nevel als DESEM maken een product door middel van wilde gisten. Nevel maakt traditionele stijl wilde bieren met een moderne inslag. Voor deze versie hebben we tomaten met venkelzaad in de oven geroosterd bij DESEM. De bedoeling was om de tomaten verder te concentreren door het vocht te verdampen. Daarnaast woorden de geroosterde smaken ook licht toegevoegd aan het bier. Het resulteert in een verfrissend en toegankelijk bier met een zuurtje door de tomaten en de houtrijping. Hét perfecte bier voor bij een heerlijke DESEM pizza. (https://nevel.org/product/tomaat/)
Wild Borders – Boerenerf collab... Blend van jonge en oude lambiek met een boerensaison... Wild Borders is een collab tussen Boerenerf en Nevel – 37,5cl Blend van jonge en oude lambiek met een boerensaison van onze vrienden van Brouwerij Nevel. Deze haversaison werd in augustus gebrouwen en heeft 8 maanden gerijpt in lambiekvaten. Gefermenteerd, gerijpt en gebotteld op de Boerenerf boerderij. (https://nevel.org/product/wild-borders-boerenerf-collab/)
Op aarde zien wij stof als iets vervelends. Stof zorgt ervoor dat we moeten niesen en dat we minimaal één keer per week ons huis moeten schoonmaken. Toch is stof in de ruimte een goed iets. Zonder kosmisch stof ontstaan er geen sterrenstelsels en worden er geen sterren geboren. De Hubble telescoop heeft een prachtige foto gemaakt van de noordwestelijke regio van de grote Irisnevel. De nabije ster HD 200775 verlicht het kosmische stof, waardoor een apart sfeerbeeld ontstaat. De stofdeeltjes in de Irisnevel zijn tien tot honderd keer kleiner dan aardse stofdeeltjes. Genoeg van deze stofdeeltjes en het is – indien de omstandigheden ideaal zijn – mogelijk om een ster te vormen. NGC 7023 is een reflectienevel, wat betekent dat het wordt verlicht door nabije sterren. De nevel gloeit zelf niet, zoals emessienevels. Reflectienevels zijn vaak blauw, door de manier waarop het licht valt. Toch zijn delen van de Irisnevel opvallend rood. Onderzoekers die het object onderzoeken zijn vooral benieuwd naar het gebied links en het gebied net iets boven het centrum. Daar zijn stoffilamenten roder dan verwacht. Waarschijnlijk is koolwaterstof de oorzaak van de rode tint. Deze foto maakt deel uit van de analyse van het onderzoek, maar in laboratoria op aarde wordt nog verder onderzoek gedaan naar deze nevel. De foto is een compositie van vier foto’s. Voor iedere foto is een ander filter gebruikt, namelijk het blauwe, groene, bijnainfrarode en H-alpha filter. Het beeld heeft een breedte van 3,3 arcminuten. Het noorden is beneden, het oosten is rechts. NGC 7023 is in 1794 ontdekt door William Herschel. De nevel bevindt zich in het sterrenbeeld Cepheus op een afstand van 1.400 lichtjaar bij de aarde vandaan. De nevel heeft een doorsnee van zes lichtjaar. (https://scientias.nl/irisnevel-is-verrassend-rood/)
Als tere kosmische bloemblaadjes zijn deze wolken van interstellair stof en gas ontloken in de vruchtbare stervelden op een afstand van 1300 lichtjaar in het sterrenbeeld Cepheus. Deze nevel, die soms de Irisnevel wordt genoemd en anderszins plichtsgetrouw gecatalogiseerd werd als NGC 7023, is niet de enige nevel in de nachthemel die de vergelijking met bloemen ontlokt. Niettemin toont deze mooie digitale opname in indrukwekkend detail de verschillende kleurschakeringen en symmetrieën in de Irisnevel. Binnenin de Iris omringt stoffig nevelmateriaal een massieve, hete jonge ster. De dominante kleur van de helderdere delen van de reflectienevel is blauw, wat karakteristiek is voor stofdeeltjes die sterlicht weerkaatsen en verstrooiien. De centrale filamenten van stof en gas gloeien op met een zwakke rozerode fotoluminescentie, doordat sommige stofdeeltjes de onzichtbare ultraviolete straling van de ster effectief omzetten in zichtbaar rood licht. Infraroodwaarnemingen wijzen op de waarschijnlijke aanwezigheid van complexe koolstofhoudende molekulen die bekend staan onder de noemer Polycyclische Aromatische Koolwaterstoffen (PAK)s. Zoals hier afgebeeld meet het helder blauwe deel van de Irisnevel ongeveer 6 lichtjaar in doorsnede. (https://www.public.asu.edu/~rjansen/apod/ap101112_nl.html)
Iris is een figuur uit de Griekse mythologie. De Griekse naam Iris (Ἶρις) komt van het Griekse werkwoord εἴρω ('eeiroo'), dat 'spreken; vertellen' betekent. Zij is de boodschapster van de goden en tevens de personificatie van de regenboog. Haar Romeinse naam is Iris/Arcis. Wanneer de godin Iris een boodschap van hemel naar aarde brengt, verschijnt volgens de Griekse mythologie als brug een regenboog. Iris zou een dochter van de zeegod Thaumas en de Oceanide Elektra zijn. Dat zij de dochter van een zeegod genoemd wordt, laat zich hieruit verklaren, dat bij de Grieken de regenboog uit zee scheen op te stijgen. Als boodschapster van de goden, maakten vooral Zeus en Hera gebruik van haar diensten; later was zij de dienares van Hera alleen. Haar snelheid is verbazend; evenals de hagel of de sneeuw, die uit de wolken neerstort, snelt zij van het ene uiteinde van de wereld naar het andere, zelfs tot op de diepste bodem van de zee en tot in de diepte van de onderwereld, om de bevelen van de goden ten uitvoer te brengen. In de literatuur wordt ze, in verband met haar grote snelheid, vaak Iris 'met de gouden vleugels' genoemd (bijvoorbeeld in Homeros Ilias 8.398 en 11.185; Homeros noemt haar overigens meerdere malen in de Ilias, maar nooit in de Odyssee). Ook de beeldende kunstenaars versierden haar beelden met vleugels, zodat het moeilijk zou zijn haar te onderscheiden van Nikè, als Iris niet de herautstaf, de caduceus, in de hand droeg. Sommige van haar beelden dragen ook wel een kan in de hand, want zij was het, zo meende men, die het water aan de wolken toevoerde. Een afzonderlijke verering heeft zij slechts in uiterst geringe mate genoten. Gewoonlijk denkt men zich haar als een jonkvrouw, die niet weten wil van het huwelijk. Soms echter is er sprake van haar verbintenis met Zephyros, waaruit volgens enkele verhalen Eros zou gesproten zijn. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Iris_(godin))
De gele lis is de enige inheemse vertegenwoordiger van de lissenfamilie in Nederland. De irissen uit onze tuinen zijn familie van de gele lis en zijn gekweekte soorten uit buitenlandse voorouders. Irissen zijn geliefd om hun fantastische diep rode, blauwe, gele en paarse kleuren en de scherpe tekening. Deze bloemen hebben de originele kleuren van de regenboog, als herinnering aan een Griekse godin. Luister naar deze Griekse mythe. Lang, heel lang geleden hadden de Griekse goden een probleem. Omdat iedere god wijze, lieve of dreigende boodschappen naar de mensen stuurde, werden die met zoveel boodschappen opgezadeld dat ze door de bomen het bos niet meer zagen en de berichten gingen negeren. Iedere god op zich bedacht een oplossing. De een bracht de boodschap met donder en bliksem, de andere met liefdespijlen en weer een ander fluisterde de boodschap liefdevol in de oren van de mensen. Een hele mooie oplossing had oppergodin Hera gevonden. Een werkelijk oogstrelende oplossing! Ze nam de Griekse godin Iris parttime in dienst om haar boodschappen duidelijk én oogverblindend naar de aarde te sturen: Is de hemel donker en dreigend gekleurd en schijnt de zon op de wolken vol regendruppels, dan is Iris onderweg. Op voeten zo snel als de wind, snelt ze met een boodschap onder de arm vanuit de hemel via de regenboog naar de aarde. Als de Grieken de donkere en dreigende luchten met de kleurrijke pracht van de regenboog zagen, wisten ze dat Iris kwam. En onder de indruk van deze indrukwekkende aankondiging, luisterden ze altijd naar wat Hera hen via Iris wilde vertellen. Iris had het druk met de boodschappen van Hera, maar ze wilde haar andere taak niet verwaarlozen. Die taak was water uit meren en rivieren naar de wolken brengen zodat er regen kon vallen die de gewassen besproeide. Iris was dus erg geliefd onder de boeren, die haar ‘de groeigodin’ noemden. Gelukkig kon Iris haar beide taken vaak combineren: dan werden de boodschappen die ze via de regenboog bracht direct gevolgd door buiten van levenbrengend regenwater. Om deze bijzondere godin niet te vergeten staan ter nagedachtenis aan Iris bloemen op aarde die getooid zijn met de meest betoverende kleuren van de regenboog én die van water houden, want ze staan het liefst aan het water. De lissenfamilie omvat wereldwijd ruim 1500 soorten. In Nederland komt alleen de gele lis (Iris pseudacorus) in het wild voor met haar onovertroffen diep gele kleur, één van de zeven kleuren van de regenboog. Deze lis siert in het voorjaar de walkant, altijd met haar voeten in het water. Is de gele lis uitgebloeid dan is ze moeilijk te onderscheiden van kalmoes, lisdodde en egelskop. Aan de zaaddozen herken je haar weer. Daarin zitten, netjes in stapeltjes, als kleine damstenen, de zaadjes opgeslagen. Later in de zomer, als hij rijp is, barst de zaaddoos open en dobberen de zaadschijfjes over het water, op zoek naar een mooie kiemplek. De kleuren van de diverse irissoorten zijn zo mooi, dat mensen al heel vroeg een relatie hebben gelegd met de kleuren van de regenboog. Iris is de godin van de regenboog. (https://natuurverhalen.nl/2006/01/06/de-gele-lis-een-herinnering-aan-iris/)
De gele lis (Iris pseudacorus) is een plant uit de lissenfamilie (Iridaceae). Het is een 0,8–1 m hoge oeverplant van zoet, stilstaand of langzaam stromend water. De plant groeit in water dat tot zo'n 30 cm diep is. De lange, smalle bladen hebben een iets opstaande middennerf en blijven het gehele jaar groen. De bloemen zijn van mei tot juni te zien en zijn 5–12 cm in doorsnee. De bloem heeft een groot groen schutblad, drie grote afhangende bloemdekslippen, en drie kleinere kroonbladen. Na de bloei zitten de zaden als een rolletje munten opgestapeld in driekantige zaaddozen. Ze bevatten luchtholten waardoor ze blijven drijven.... In Nederland en in iets mindere mate in Vlaanderen is de plant een bekend gezicht langs sloten en andere ondiepe waterwegen. Het aantal planten liep eind 20e eeuw in Nederland fors terug, reden waarom de plant in de lijst van wettelijk beschermde planten opgenomen is geweest.... Doordat de gele lis veel voedingsstoffen uit het water opneemt, kan deze bijdragen aan het verbeteren van de waterkwaliteit. De nectar is vrij diep weggestopt, honingbijen en hommels moeten er helemaal in kruipen om bij de nectar te komen. Als na de bloei de zaaddozen helemaal rijp zijn, rollen de bruinkleurige zaden er uit. Ze drijven over het water weg tot ze langs de oever blijven hangen en ontkiemen. Andere planten in de omgeving zijn bijvoorbeeld de dotterbloem, kalmoes en waterzuring. De lissnuitkever (Mononychus punctum-album) is een 3–4 mm groot kevertje dat leeft van de sappen van de gele lis. De larve van de kever leeft van en in de zaden. Tuinen De gele lis kan in tuinvijvers gekweekt worden. De vijver moet daarvoor wel enige omvang hebben, anders groeit hij snel dicht. Vermeerdering kan zowel via zaadvorming als door scheuring plaatsvinden. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Gele_lis)
Maar goed dit is geen bloemenblog, maar een bierblog. We hadden het over Iris, een collab tussen Nevel en De Hemel. Dit blonde bier van 5,5% is gebrouwen met o.a. engelwortelzaad. Erg toepasselijk bij Brouwerij De Hemel.
Engelwortel draagt de (Latijnse) wetenschappelijke naam Angelica en is een lid van de schermbloemenfamilie, ook wel apiaceae. (https://www.keukenplanten.nl/zaaikalender/engelwortel)
Engelwortel... Tweejarig keukenkruid met opvallende groen-witte bloemen en een anijsachtige smaak. Ze zijn vers of gekookt te gebruiken. In de vorm van tinctuur of thee verzacht de engelwortel maagklachten en verkoudheden. Bijen- en vlinderplant. zaaien: sept - feb oogsten: mei - juni... Angelica archangelica Bijen- en vlinderplant. Tweejarig keukenkruid met opvallende groen-witte bloemen en een anijsachtige smaak.Blad en bladstengels kunnen het best voor de bloei worden geoogst. Ze zijn vers of gekookt te gebruiken. In de vorm van tinctuur of thee verzacht de engelwortel maagklachten en verkoudheden. ↑ 150 cm ca. 0,5 gr Tuinzaden kruidenzaad engelwortelzaad (https://www.tabernal-zaden.nl/engelwortel.html)
De engelwortel (Angelica) is een opvallende plant met grote bloemschermen. Je kunt engelwortel zaaien en planten in de moestuin kweken als geneeskrachtig kruid. Engelwortel groeit op elk soort grond zo lang deze goed vochtig blijft. In het wild groeit engelwortel vaak langs oevers. De plant wordt soms tot wel 2,5 meter hoog. Deze plant kent heel veel toepassingen waarvan er ook veel geneeskrachtig zijn. Teelt is makkelijk op de juiste grond. (https://www.keukenplanten.nl/zaaikalender/engelwortel)
De Grote Engelwortel is een plant die ook in de natuur voorkomt, maar waarvan weinig mensen de handigheden kennen!... De Engelwortel of Aardsengelwortel is een plant die geteeld kan worden om diverse redenen. Van decoratieve aard om de mooie en geurende bloemen, als ook om medicinale redenen, vanwege de goede eigenschappen die de bladeren van de Engelwortel heeft. Daarnaast zit Engelwortel ook in diverse soorten gebak, en het bekende drankje Kruidenbitter bevat ook dit kruid. Zowel het blad, de stengel, als ook de wortel van deze bloem is te gebruiken! Hoe moet ik Engelwortel zaaien? Je kunt deze Engelwortel zaden direct buiten zaaien in de winter, en wel in de maanden januari en februari. Doe dit op een zaaibed. Als de plantjes wat groter zijn, kun je ze rond de maand mei verspenen en dan later in het jaar rond de herfst uitplanten. Het is een meerjarige plant, dus als het zaaien goed verloopt kun je er jaren van genieten. De Engelwortel planten kunnen wel een hoogte van 150 centimeter bereiken. Oogsten in de maanden mei tot en met juli. (https://moestuinland.nl/engelwortel-zaden-kopen)
Engelwortel bloeit met groen-witte bloemschermen op donkergroene stengels met donkergroen blad. Het wordt in de kruidengeneeskunde gebruikt vanwege zijn desinfecterende werking, ook verlicht het winderigheid en stimuleert het de spijsvertering. De zaden en wortels worden gebruikt om smaak te geven aan een aantal kruidenlikeuren. Het blad wordt ook wel kort gekookt als groente gebruikt. Omdat Engelwortel licht giftig is, wordt het gebruik ervan afgeraden voor mensen met diabetes en voor zwangere vrouwen. Van het blad wordt ook kruidenthee gemaakt die goed is voor de spijsvertering. Baden in een aftreksel van de wortel kan mensen met reuma verlichting van de klachten geven. Meerjarig. Hoogte: 150-200 cm. (https://www.123zaden.nl/engelwortel)
Het gebruik van de engelwortel als keukenplant is vrijwel onbeperkt. De geneeskracht wordt vaak benadrukt. Je kunt zo wel het blad en de stengels als de zaden en de wortels gebruiken. De zaden worden meestal gebruikt in fabrieken om olie uit te winnen. Bijvoorbeeld voor geneesmiddelen of om deze in cosmetica te gebruiken. De olie staat vooral bekend als Angelica-olie. De wortel en het blad of stengels zouden geneeskrachtig werken bij een slechte spijsvertering. Ze werken zo tegen winderigheid en krampen. Je kunt de stengels in de schaduw drogen om ook de aroma's beter te behouden. Hoe sneller je de plant droogt hoe meer de smaak verloren gaat. De bloemen, bladeren, stengels en sappen uit de wortels hebben een zoete smaak. De smaak en geur doet erg denken aan honing. De aroma's van de engelwortel worden soms gebruikt in likeur. Het gele melksap uit de wortel zou ook heel gezond zijn. Let wel op, want het sap uit de plant kan licht fototoxisch zijn. Bij contact met direct zonlicht kan het irritatie op de huid veroorzaken. Delen van de plant worden ook in bakkerijen gebruikt. Dat kan natuurlijk uitstekend, gelet op de zoete aroma's en smaak die de plant afgeeft. De engelwortel doet het erg goed in gebak of cake. In eigen keuken kan je makkelijk en simpel thee zetten van de (al dan niet gedroogde) delen van de plant. Je kunt de gedroogde delen later fijnmalen. (https://www.keukenplanten.nl/zaaikalender/engelwortel)
Wieckse Witte was een witbier uit Limburg. Het allitererende witbier van De Ridder, oftewel Heineken. Vroeger was het een bekend merk, weten we dat nog?
Wieckse was de merknaam van een serie Nederlandse witbieren, die tussen 1990 en 2021 werden gebrouwen door Heineken. Tot 2002 werd Wieckse Witte gebrouwen in Maastricht. Het merk was genoemd naar de Maastrichtse wijk Wyck en gebruikte op zijn etiketten het wapen van die stad. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Wieckse)
Op https://www.beeradvocate.com/beer/profile/198/625/ staat het bier nog genoemd. Ook op https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/bier/2009-wiecksewitte wordt het besproken:
In 1857 werd in Maastricht Brouwerij De Ridder opgericht. In 1982 werd de brouwerij overgenomen door Heineken. Brouwerij De Ridder brouwde op dat moment drie verschillende bieren: Ridder Pilsener, Ridder Oud Bruin (later: Ridder Donker Bier) en Ridder Maltezer. Heineken besloot eind jaren 80 van de 20e eeuw om twee nieuwe bieren van De Ridder te herintroduceren: Ridder Bock (1987) en Wieckse Witte (1988), genoemd naar de Maastrichtse wijk Wyck. Al snel bleek met name dit laatste bier een succes, mede door de promotie door de studenten van de Maastrichtse Hogere Hotelschool. De vraag werd groter dan het aanbod. Omdat de brouwerij in Maastricht geen mogelijkheid had tot uitbreiding, werd een deel van de productie (met name voor de export) verplaatst naar een trappistenbrouwerij in Tilburg. Nog steeds bleef de vraag toenemen en daarop besloot Heineken eind 2002 het bier voortaan geheel in de eigen brouwerijen te laten brouwen. Hierdoor kwam De Ridder in december van dat jaar leeg te staan. Wieckse Witte wordt gebrouwen in Zoeterwoude, Den Bosch en Wijlre (alleen fusten). Het is een lichtgeel troebel bier met een alcoholpercentage van 5,0%.(https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/bier/2009-wiecksewitte)
Brouwerij De Ridder, later Stadsbrouwerij De Ridder, is een voormalige bierbrouwerij in de Nederlandse stad Maastricht. De brouwerij ligt aan de Oeverwal, direct aan de Maas, in het oostelijk stadsdeel Wyck. Het brouwhuis is sinds 1997 een rijksmonument. De Ridder was tot 1982 een zelfstandige familieonderneming en bleef tot 2002 in productie. In een deel van het complex is vanaf 2018 weer een brouwerij gevestigd onder de naam Stadsbrouwerij Maastricht. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Brouwerij_De_Ridder_(Maastricht))
Brouwerij De Ridder dateert uit 1857, toen in Maastricht nog zo'n veertig stadsbrouwerijen actief waren. Het huidige, vijf etages tellende brouwhuis van De Ridder werd in 1929-'30 gebouwd in opdracht van de toenmalige eigenaars, de gebroeders Van Aubel. Het ontwerp in zakelijk-expressionistische stijl was van de Maastrichtse architect Jos Joosten, dezelfde die vlak bij het warenhuis Maussen ontwierp. Tientallen jaren lang werd in de brouwerij het pils Ridder Pils en een aantal speciaalbieren gebrouwen. In 1982 verkocht de familie Van Aubel de brouwerij aan biergigant Heineken. Vanaf 1988 brouwde Heineken er het succesvolle witbier Wieckse Witte. Midden jaren 1990, toen het brouwhuis werd aangewezen als rijksmonument, was De Ridder de laatste nog werkende Nederlandse brouwerij in het centrum van een grote stad.[1] De overname van de brouwerij door Heineken, en met name het succes van het witbier, hebben ertoe geleid dat de productie in 2002 naar andere locaties werd overgeheveld en de brouwerij in Maastricht leeg kwam te staan. Het monumentale pand was enkele jaren eigendom van woningcorporatie Servatius. Diverse plannen bleven onuitgevoerd. Het gebouw werd enige tijd gebruikt voor tijdelijke exposities. In 2014 verkocht Servatius het complex aan een projectontwikkelaar, die er woningen, werkplekken en horeca in wil vestigen.[2] De verbouwing is anno 2018 in volle gang. In een deel van de panden is weer een brouwerij gevestigd, Stadsbrouwerij Maastricht. De microbrouwerij, gefinancierd door crowdfunding, ging in juni 2018 van start.[3] De microbrouwerij met proeflokaal en bierwinkel maakt deel uit van een horeca-opleidingscentrum.[4] (https://nl.wikipedia.org/wiki/Brouwerij_De_Ridder_(Maastricht))
In 1857 werd in Maastricht brouwerij De Ridder opgericht, die tot 1982 een familiebedrijf zou blijven. In 1982 werd de brouwerij gekocht door Heineken. Brouwerij De Ridder brouwde op dat moment drie verschillende bieren: Ridder Pils, Ridder Oud Bruin en Ridder Maltezer. Heineken besloot eind jaren 80 van de 20e eeuw om twee nieuwe bieren van De Ridder te introduceren: Ridder Bock en Wieckse Witte. Het laatste bier, een lichtgeel troebel bier met een alcoholpercentage van 5,0%, werd geïntroduceerd in 1990[1] en bleek al snel een succes, mede door de promotie door de studenten van de Maastrichtse Hogere Hotelschool.[2] De vraag werd groter dan het aanbod. Omdat de brouwerij in Maastricht geen mogelijkheid had tot uitbreiding, werd een deel van de productie (met name voor de export) verplaatst naar de trappistenbrouwerij Koningshoeven in Tilburg.[2] Nog steeds bleef de vraag toenemen en daarop besloot Heineken eind 2002 het bier voortaan geheel in de eigen brouwerijen te laten brouwen. Hierdoor kwam De Ridder in december van dat jaar leeg te staan. Wieckse Witte werd gebrouwen in Zoeterwoude, Den Bosch en Wijlre (enkel fusten). Het merk bleef wel het wapen van Maastricht (witte ster en engel) en de aanduiding Stadsbrouwerij De Ridder gebruiken. Wieckse Witte werd werd later uitgebreid met Wieckse Rosé (2006), Wieckse Witte 0.0%, Wieckse Rosé 0.0% (beide in 2011) en Wieckse Witte Radler 0.0% (vanaf oktober 2013). In maart 2015 werd Wieckse Radler (2.0%) toegevoegd. In 2016 werden Wieckse Witte Radler Ice Tea Green 0,0% en 2,0% en Wieckse Witte Radler Rood Fruit 0,0% geïntroduceerd. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Wieckse)
Wieckse Witte is een verfrissend witbier dat zijn oorsprong kent in Maastricht. Daar werd het jarenlang gebrouwen bij Stadsbrouwerij De Ridder. Tegenwoordig wordt het verfrissende witbier gebrouwen bij Heineken. (https://www.bierista.nl/wieckse-witte)
Wieckse Witte Geplaatst op: 11-03-2016 Dit van oorsprong Limburgs, of beter gezegd Maastrichts biertje van bovengisting wordt nu geproduceerd door Heineken. Meer weten over de geschiedenis van de Wieckse Witte? Benieuwd waar de naam 'Wieckse Witte' vandaan komt? Of de verschillende soorten bieren? Lees dan verder op deze webpagina. En kom alles te weten van het bier dat in het zuiden van het land gebrouwen wordt. Kies jij voor Wieckse Witte of ga jij voor een andere biertje? ... In 1857 werd de Maastrichtse brouwerij De Ridder opgericht in het oostelijk stadcentrum. De brouwerij was gevestigd in de wijk 'Wijck'. Hier komt ook de naam vandaan. Als je wijck op z'n limburgs uitspreekt, krijg je het woord 'Wieck'. De mooie wijk waar cafés, terrassen en winkels niet ontbreken, is waar de naam aan te danken is. Het eerste Wieckse Witte biertje werd door Wim van Wijk tegen het zonlicht gehouden. Dit is dan ook de persoon waar het mee begon, de maker van het huidige Wieckse Witte biertje. Tot 1982 was de Maastrichtse brouwerij een familiebedrijf. In dat jaartal kwam daar verandering in. Heineken kwam in het spel, en nam de brouwerij over. Dit had niet veel negatieve gevolgen voor de consument. Het Wieckse Witte biertje bleef hetzelfde. Alleen werd de kracht van Heineken gebruikt om dit biertje bekend te maken in het hele land. De vraag werd al snel groter dan het aanbod. Niet helemaal Maastrichts meer De productie werd deels verplaatst naar de trappistenbrouwerij in Tilburg. Dit gebeurde om de vraag te kunnen voldoen. Ze waren hierna nogsteeds niet van het probleem af, de vraag bleef maar stijgen. Daarom heeft Heineken in 2002 de productie verplaatst naar hun eigen brouwerijen. De Maastrichtse brouwerij komt leeg te staan. Alhoewel het bier niet meer wordt geproduceerd in Maastricht, het draagt nog altijd het Maastrichtse stadwapen op zich. De kenmerkende engel-en-ster symbool is nog op iedere fles Wieckse Witte te zien. (http://www.bieratlas.nl/bier/wieckse-witte.html)
Wieckse Witte is een Wit met 5,0% alcohol. Wieckse Witte werd gebrouwen door Heineken in Zoeterwoude... Wieckse Witte was een wit ier van hoge gisting, met een alcoholpercentage van 5%. Deze klassieker werd in eerste instantie gebrouwen bij Brouwerij de Ridder in Maastricht. ... Smaak & Omschrijving Wieckse Witte heeft een licht frisse en zoete smaak. ... Wieckse Witte werd officeel voor het eerst getapt in 1988 door de Maastrichtse burgemeester Philip Houben. Wieckse Witte ontleent zijn naam aan de Maastrichtse stadsdeel Wijck. Sinds 1857 staat hier, gelegen aan de Maas, stadsbrouwerij de Ridder. Op z´n Limburgs spreek je Wijck uit als Wieck, vandaar de naar Wieckse Witte. Einde aan het Wieckse merk Eind 2021 heeft de eigenaar van Wieckse (Heineken) besloten om het bier niet langer te produceren. De kosten wogen niet langer op tegen de baten en daarmee stierf na ruim 30 jaar opnieuw een bekend Nederlands biermerk. (https://www.biernet.nl/bier/merken/wieckse-witte)
Wieckse Witte 0,0% is een Wit met 0,0% alcohol. Wieckse Witte 0,0% werd gebrouwen door Heineken in Zoeterwoude.... Wieckse Witte 0,0% was een alcoholvrij witbier en is in 2011 op de markt gebracht. In september 2021 besloot Heineken om het hele Wieckse merk te schrappen. (https://www.biernet.nl/bier/merken/wieckse-witte-00)
Biermerk Wieckse dat in 1988 als witbier voor het eerst op de markt kwam is door Heineken geschrapt. Naast het witbier, waren er de afgelopen jaren verschillende varianten op de markt, zoals het rosébier, radlers en alcoholvrije varianten. ... De oorsprong van Wieckse ligt in Maastricht bij stadsbrouwerij De Ridder, sinds 1857 gelegen aan de Maas in het stadsdeel Wyck, op z'n Limburgs uitgesproken als Wieck. Het is deze hippe wijk, rijk aan terrassen en eigentijdse winkels, waar Wieckse haar naam aan te danken heeft. In 1982 werd de brouwerij overgenomen door (Freddy) Heineken en onder die leiding zag het Wieckse Witte bier het levenslicht. Brouwmeester Wim van Wijk hield in 1988 de allereerste Wieckse Witte tegen het zonlicht. Hij zag een fris, fruitig en zacht witbier dat, anders dan pils, troebel was. Dit komt doordat Wieckse een bovengistend, ongefilterd bier is. ... Wieckse werd voor het eerst geschonken in Café de Engel onder de naam Engeltjesbier. Na een succesvolle proef bij Café de Engel werd Wieckse landelijk geïntroduceerd. Als eerbetoon aan Café de Engel vond je prominent in het Wieckse logo nog steeds een engel. ... In september 2021 is besloten om afscheid te nemen van het biermerk Wieckse. De laatste Wieckse bieren die nog te koop waren tot september 2021 waren Wieckse Witte, Wieckse Rosé en Wieckse Witte 0.0%. Heineken geeft aan: "We investeren in merken die renderen. Helaas hebben we de vraag naar de Wit- en Rosebieren van Wieckse de laatste jaren zien afnemen en de kosten wegen niet meer op tegen de baten. Dit heeft ons doen besluiten om het Wieckse merk vanaf september helaas niet meer aan te bieden, zowel voor de horeca als voor de supermarkten. Tegelijkertijd merken we dat de vraag naar de Belgische abdijbieren van Affligem is toegenomen de laatste jaren. Affligem Belgisch Wit heeft in 2020 zilver gekregen op de prestigieuze ‘European Beer Awards’. Vanaf juni is er ook een alcoholvrije witbier variant van Affligem beschikbaar. Wij zien Affligem dan ook als een mooi alternatief voor Wieckse." (https://www.biernet.nl/nieuws/biermerk-wieckse-na-ruim-dertig-jaar-geschrapt)
Omdat de vraag naar Wieckse bieren steeds verder terugliep, besloot Heineken om per september 2021 te stoppen met het produceren van alle Wieckse varianten[3]. Dit werd als volgt omschreven door de brouwerij: "Helaas zal er vanaf september 2021 afscheid genomen worden van het Wieckse merk. We investeren in merken die renderen. Helaas hebben we de vraag naar de Wit- en Rosebieren van Wieckse de laatste jaren zien afnemen en de kosten wegen niet meer op tegen de baten. Dit heeft ons doen besluiten om het Wieckse merk vanaf september helaas niet meer aan te bieden, zowel voor de horeca als voor de supermarkten."[4] Als alternatief werd Affligem Wit aangeraden. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Wieckse)
Van de voormalige brouwerijgebouwen is alleen het bakstenen brouwhuis op het binnenterrein beschermd als rijksmonument. Het vijf etages hoge brouwhuis is in 1929-30 gebouwd in zakelijk expressionistische stijl naar een ontwerp van architect J. Joosten. Door zijn hoogte en de voorliggende, lagere bebouwing vormt het een markant onderdeel van het silhouet van de Wycker Maasoever. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Brouwerij_De_Ridder_(Maastricht))
De stad van het goede leven. De stad die leeft, viert, eet en drinkt. De stad die verbindt. Tussen zakelijk en bourgondisch, tussen historie en toekomst, tussen ‘Mestreech’ en Europa, tussen historische monumenten en een moderne universiteit, tussen gastvrijheid en genieten. Die verbinding proef je in de bieren van Stadsbrouwerij Maastricht. Het toonbeeld van Maastrichtse bierhistorie, gelegen op de plek waar de Maas zowel de oost- als de westkant van de stad kust. (https://stadsbrouwerijmaastricht.com/)
Ter nagedachtenis aan Wieckse Witte Gepubliceerd op 11 juni 2021 door Roel Mulder - 20 reacties Verdrietig om de leegte die het achterlaat, maar met grote dankbaarheid voor wat we samen hebben beleefd, nemen we toch nog vrij plotseling afscheid van… Wieckse Witte. Brouwer Heineken gaat dit bier, zoals ze het zelf noemen, ‘saneren’. Per september 2021 verdwijnt dit witbier van de markt. Het is 31 jaar oud geworden, de uitvaart zal in stilte plaatsvinden. Kortom, tijd voor een kleine terugblik op het leven van een bier dat symbool kan staan voor een specifiek tijdperk in de Nederlandse biergeschiedenis.... In 1980 telde Nederland nog maar 15 brouwerijen die op 20 locaties bier brouwden, en bovenop deze apenrots zat Heineken met een megalomaan marktaandeel van 57%. En toch kreeg Heineken gedurende de jaren tachtig reden om zich zorgen te maken. Het marktaandeel begon af te kalven naar 52%, zodat ze in 1989 het Limburgse Brand moesten overnemen om op peil te blijven. Tegelijkertijd kwamen er allemaal rare biertjes met gekke smaakjes uit het buitenland, die Nederlanders nog lekker bleken te vinden ook: amber bier zoals De Koninck en Palm, trappistenbier, alcoholbommetjes zoals Duvel, en witbier. Bovengistend bier, stel je voor. Heinekens reactie tegen al dat ‘speciaalbier’, zoals het genoemd werd, kreeg aanvankelijk de vorm van Amstel 1870, een ‘extra pittig pils zonder extra alcohol’.[2] Hiermee dachten ze de Nederlandse drinkers wel van al die idiote Belgische biertjes af te krijgen. Maar het hielp niet. Heineken kwam in 1988 met het alcoholvrije biertje Buckler en een jaar later met het ‘extra droge’ Dry 100. Het eerste was nog wel succesvol, totdat cabaretier Youp van Hek het eind 1989 in zijn oudejaarsshow de grond in boorde. Het tweede verdween als een natte scheet in de wind. ... In oktober 1992 werd het aloude Heineken Bokbier vervangen door Tarwebok, in november 1993 volgde het eindejaarsbier 1994. In januari van het jaar daarop kwam men met Kylian, min of meer op Ierse leest geschoeid maar gebrouwen in Mons-en-Baroeul in Noord-Frankrijk. In juli 1994 volgde het alcoholarme (2%) Lingen’s Blond en in november 1994 mocht de Maastrichtse orkestleider André Rieu bij brouwerij De Ridder het amberkleurige bier Vos ten doop houden. .... Kortom, uiteindelijk ging ’s lands grootste brouwer overstag. Er moest een witbier komen. Het grote voorbeeld was Hoegaarden, op dat moment eigendom van het Belgische Interbrew (nu AB InBev).... Men besloot het nieuwe Heineken-witbier te laten brouwen bij De Ridder, een brouwerij in Maastricht die in 1982 was overgenomen. Hier, pal aan de Maas in het stadsdeel Wyck (spreek uit: ‘Wiek’), ontwikkelde brouwmeester Wim van Wijk het nog naamloze witbier. Dit had nog wel wat voeten in de aarde, omdat bij De Ridder al jaren enkel ondergistend werd gebrouwen. Maar het lukte.[4] Op 19 december 1990 sloeg burgemeester Houben van Maastricht het eerste vat Wieckse Witte aan. Het nieuwe bier was door de afdeling marketing vernoemd naar het al genoemde stadsdeel Wyck, maar om uitspraakverwarring te voorkomen gespeld met ‘ie’. Op het etiket prijkte fier het stadswapen van Maastricht. Dat het volgens een ‘eigen, zorgvuldig bewaard receptuur’ uit de van 1857 daterende brouwerij gemaakt werd, kunnen we met een korrel zout nemen: in de 19e eeuw stond Maastricht bekend om zijn zure, bruine bieren en er werd nog wel eens wat speltbier naar Luiks model gebrouwen, maar eigenlijk nooit witbier.[5] ... bierlegende Pierre Celis, vader van het biermerk Hoegaarden, kwam ook even kijken en complimenteerde brouwer Wim van Wijk met ‘een uitstekend product.’[7] In juni 1991 werd er zelfs een proef gedaan om Wieckse in Frankrijk te slijten, onder meer in de zuidelijke studentenstad Toulouse. Als merknaam werd daar gekozen voor ‘Yseult’ (de Franse versie van de Middeleeuws aandoende naam ‘Isolde’). Na een tweede poging later dat jaar werd het experiment weer gestaakt.[8]... Achteraf roken al deze merken te sterk naar nep, naar bedacht, naar bier zonder verleden en zonder toekomst. Kylian sneuvelde al in 1999, in 2002 verdween het eindejaarsbier, Vos rond 2004, Lingen’s Blond zong het nog even uit en de Tarwebok ging pas vorig jaar uit roulatie. ... Het succes van Wieckse Witte kon brouwerij De Ridder echter niet redden. Onder andere het gebrek aan uitbreidingsmogelijkheden zo midden in de stad deed het bedrijf de das om. Eind december 2002 werden de poorten gesloten, de productie van Wieckse Witte werd in fasen overgeheveld naar de Heineken-vestiging in Den Bosch.[11] Toen de sluiting eenmaal een feit was, voerde men een verfrissingskuur door. Er kwamen in 2003 nieuwe etiketten en ook twee nieuwe varianten: Wieckse Lichte, een light-versie van maar 3,2% alcohol, en Wieckse Brut, een sprankelende ‘optelsom van witbier en champagnegist’. Op dat laatste was wel wat af te dingen: Wieckse Brut bevatte geen korrel tarwe en had dus feitelijk niets met witbier te maken.[12] Beide bieren werden geen succes..... Wieckse Rosé die in april 2006 op het publiek werd losgelaten. Deze roze, fruitige variant van 4,5% was in feite afgekeken van de succesvolle Wittekerke Rosé van de West-Vlaamse brouwerij De Brabandere. Heineken liet het in België brouwen bij De Smedt, ook wel bekend als Affligem, dat kort daarvoor was overgenomen.[13] En zo bleef men vrolijk de trends volgen: zowel de Wieckse Witte als de Rosé kregen in 2011 een 0.0%-variant, in 2015 fietste men de Radler-rage achterna met een Wieckse Radler, ... Dit jaar gaat de stekker eruit voor Wieckse Witte, na 31 jaar trouwe dienst. Als vervanger wordt Affligem Wit naar voren geschoven. Het abdijbieren-gamma van Affligem is internationaal bekender (en makkelijker uit te spreken). De biergeschiedenis voltrekt zich voor je ogen: na deze zomer is Wieckse Witte een verloren bier. (https://verlorenbieren.nl/ter-nagedachtenis-aan-wieckse-witte/) (https://lostbeers.com/in-remembrance-of-wieckse-witte/)
Op de plek waar Maastrichts Witbier ooit het levenslicht zag, in het hart van Maastricht, ligt Stadsbrouwerij Maastricht. Op deze plek hebben onze brouwers een uniek witbier ontwikkeld door de toevoeging van een vleugje mergel. ... SMAAKPROFIEL: De mergel van Maastrichtse bodem geeft dit bier een subtiele mineralige smaak en zorgt voor een zachte textuur. Het resultaat is een verfijnd en karaktervol witbier dat de smaak én ziel van Maastricht perfect weet te vangen.(https://stadsbrouwerijmaastricht.com/bier/maastrichts-wit/)
Dus er wordt gelukkig nog steeds gebrouwen in Maastricht, maar ook in Utrecht.
Nu is er Witzige Weizen (5,5%) van Vandestreek. Het bleekblonde bier met witschuim heeft een opvallend mondgevoel en smaak. Het proeft 'leeg'? Op een positieve manier! Fluweel zacht? Met die typische wiezen neus. Fris zuur met milde carbonatie zoals een weizen hoort te zijn. Je proeft dat het geen pils, IPA of zwaar blond bier is. Het is een lekker licht zomers bier. Met een gelaagdheid in de smaak van kruidnagel (?) en lichte hopbitterheid. Het is een fris bier. Perfect voor een zonnige dag.
Mij hoef je natuurlijk niet te geloven, want ik heb er geen verstand van. Wat zeggen anderen?
vandeStreek Witzige Weizen vandeStreek Witzige Weizen is een Weizen met 5,5% alcohol. vandeStreek Witzige Weizen wordt gebrouwen door vandeStreek Bier in Utrecht. ... Witzige Weizen is een biologisch gebrouwen weizen met een vrolijke twist. Het is een product van vandeStreek, een bekende Nederlandse brouwerij. ... Smaak & Omschrijving Witzige Weizen heeft een volle, romige smaak met een vrolijke twist op traditionele weizeners. Het speciaalbier heeft verfrissende citrustonen in zich die je elke slok laten genieten. Witzige Weizen is een biologisch gebrouwen weizen van vandeStreek Bier. Dit bier is perfect voor zonnige picknicks en ontspannen avonden met vrienden. (https://www.biernet.nl/bier/merken/vandestreek-witzige-weizen)
Laat je smaakpapillen dansen met de witzige weizen van vandestreek bier! Deze volle, romige weizen is gebrouwen met een vrolijke twist op traditionele weizeners. Biologisch Verfrissende citrustonen Plezier ... Alcoholpercentage:5.5% Extra informatie Perfect voor zonnige picknicks en ontspannen avonden met vrienden. Proef het plezier en laat de witzige weizen je meenemen op avontuur! (https://www.ah.nl/producten/product/wi569786/vandestreek-witzige-weizen)
Laat je smaakpapillen dansen met de Witzige Weizen! Deze volle, romige, biologisch gebrouwen weizen is gebrouwen met een vrolijke twist op traditionele weizeners. Proef het plezier en laat de Witzige Weizen je meenemen op avontuur! (https://vandestreekbier.nl/products/witzige-weizen)
Gebruik Niet drinken en rijden Bewaren Store cold Herkomst Product of the net Contactgegevens Leverancier Vandestreek Bier BV Ontariodreef 43 3565BC Utrecht The Netherlands (https://www.ah.nl/producten/product/wi569786/vandestreek-witzige-weizen)
Witzige Weizen van vandeStreek uit Utrecht is een volle, romige en biologische weizen van 5,5% en is gebrouwen met een vrolijke twist op de traditionele weizeners. Verfrissende citrusnoten maken elke slok een feestje. Proef het plezier! Brouwerij: VandeStreek bier Land: Nederland Soort: Weizen Inhoud: 33 cl. Alcohol percentage: 5,5% Kleur: Amber THT ( Best before date): 1/2025 Op voorraad (https://www.rebelbeercans.nl/product/vandestreek-witzige-weizen/)
Amber zou ik die bleekblonde bier echt niet willen noemen. Al zou een dunkel weizen ook interessant zijn of een Bernstein Weizen of Rote Weizen?
Een volle, romige en biologische weizen gebrouwen met een vrolijke twist op de traditionele weizeners. Verfrissende citrusnoten maken elke slok een feestje. Proef het plezier! (https://www.debiersalon.nl/product/vandestreek-witzige-weizen/)
Meer over de stijl: Lichte Weizen Een laag-alcoholische variant van de weizen; bovengistend Duits tarwebier met uitgesproken fruitige smaken van de gist die vaak met banaan geassocieerd worden. Verder is kruidnagel vaak waarneembaar. Het bier is fris, troebel van de gebruikte tarwe en eenvoudig drinkbaar. (https://www.beerinabox.nl/bier/4135-witzige-weizen-vandestreek-bier)
ABV 5.5 % EBC 8 IBU 15 (https://vandestreekbier.nl/products/witzige-weizen)
SMAAK HOPPIGHEID: 1.0 MONDGEVOEL: 8.0 DOORDRINKBAARHEID: 8.0 (https://vandestreekbier.nl/products/witzige-weizen)
ZICHT/KLEUR Blond en troebel. GEUR Een frisse geur met aroma's van citrus. SMAAK Fruitig en vol aroma met toetsen van citrus. AFDRONK Een fruitige afdronk. (https://www.mitra.nl/product/vandestreek-witzige-weizen-33cl)
Ingrediënten: water, GERSTEmout*, TARWEmout*, TARWEvlokken*, ROGGEmout*, hop*, koriander*, gist Allergie-informatie Bevat:Gerst, Glutenbevattende Granen, Tarwe, Rogge (https://www.ah.nl/producten/product/wi569786/vandestreek-witzige-weizen)
HOPPEN magnum INGREDIËNTEN water gerstemout tarwemout tarwevlokken roggemout korianderzaad hop gist (https://vandestreekbier.nl/products/witzige-weizen)
We kunnen eigenlijk heel kort zijn over de geschiedenis van dit bierhuis. Twee lichtelijk eigenwijze broers wilden van hun hobby hun werk maken. Ze denken graag 'out of the box' en blijven dus ook niet binnen de lijntjes van bepaalde biertypen. Kortom, de Utrechtse Ronald en Sander brouwen wat zij lekker vinden en dat wordt zeer gewaardeerd door menig bierliefhebber. (https://www.mitra.nl/product/vandestreek-witzige-weizen-33cl)
Omdat wij geloven dat lekker bier brouwen hand in hand kan gaan met een beetje lief zijn voor onze planeet, zijn al onze klassiekers 100% biologisch gebrouwen! Biologisch bierbrouwen betekent bier maken met natuurlijke ingrediënten, geteeld zonder kunstmest of pesticiden. Dit is beter voor het milieu omdat het de natuurlijke ecosystemen minder belast. (https://vandestreekbier.nl/products/witzige-weizen#story)
Ik vind Budweiser lekkere pils. Let op! Ik bedoel het nationale merk, niet de commerciële Amerikaanse variant. Ik ben volgens mij niet de enige.
Brewed as part of Budvar’s #yearofthelager campaign alongside their global ambassador this is our interpretation of a traditional Czech pilsner – Bright, crisp and refreshing! Expect aromas of toast crust, lemon peel and white pepper alongside a toasty malt base and snappy bitterness. Na zdravi! (https://fiercebeer.com/collections/bundle-beer)
Het bier smaakt wat minder bitter dan verwacht. Het is wel een zuivere pils. Niet te zoet, niet te gistig. Gewoon mout en hopbitterheid. Prima te doen!
Beter dan Tjechisch...
What would you like to drink? 🔊 Co si dáte k pití? A beer please 🔊 Pivo, prosím (https://www.loecsen.com/en/vocabulary-czech#bar)
It's crisp, light, and tasty. Let's brew a simple a simple Czech Pilsner that's crushable and a great beer to have on a nice warm, hot, and sunny day. https://youtu.be/h0pVrkEmvEI The key in making the recipe is in obtaining the freshest ingredients you can get. Source the yeast before driving. Morebeer (www.morebeer.com) has it. Per Drew Beechum: Drew Beechum has been brewing and writing about brewing since he first picked up a kettle in 1999. He is the author of The Everything Homebrewing Book, The Everything Hard Cider Book, and The Homebrewer's Journal, and coauthor of Experimental Homebrewing. Per BREW magazine: If you're brewing all-grain, you definitely want to adjust the mash temperature to match the desired body of your beer. Mashing at a higher temperature like 156*F will result in a more malty beer and an increase in body and final gravity. Mashing at a low temperature, 148*F, results in a cleaner, drier finish to the beer with a lower final gravity. When brewing all grain recipes a lower mash temperature produces wort that ferments into a thinner bodied higher alcohol beer and a higher temperature mash produces wort that ferments into fuller bodied sweeter tasting beer. In my fourth year of home brewing I dove into brewing water properties and discovered how they influence the fermentation characteristics of wort. I also learned how brewing water properties can easily be adjusted to significantly improve the flavor, taste, color and quality of all my beers. Who knew? Narrowing the target mash pH to 5.3-5.5 will help to optimize the enzymes, and also enhance flavor. A higher pH will increase harshness in the finished beer, extracting more tannins and also increase the isomerization of hop oils so that the beer can come across as rough or coarse. To check the pH, a very small sample (even a shot glass size) can be taken from the mash, cooled in an ice/water bath, and then checked when the sample is at 68-75 degrees. PH readings vary from mash temperatures to room temperatures, and any pH readings are always provided at room temperature. You can further improve the taste of your beer by increasing its malt flavor, while offsetting harsh bitterness, by adding a little Calcium Chloride and Epsom Salt to the same filtered, chlorine and chloride free water. I think of brewing water as a way to brighten the color and taste of my beer, in much the same way a treble control is used to increase the brightness of music during playback. It is true that water with high sulfate content enhances the sharp, bitter aspect of the hops, it's easily overdone. The result can be a chalky, metallic, or harsh character. When brewing, you also can’t “erase” too much gypsum by adding more calcium chloride. If you have soft water, add some Gypsum or Burton Salts, but start low, targeting half the amount of sulfate typical of Burton water. Calcium carbonate (chalk) has been used routinely in brewing, but because of its limited solubility, it does not dissolve well in the mash unless extraneous measures are taken, and should be avoided. It takes all the guesswork out of adjusting your water properties while keeping your additions within safe recommended ranges. There is a whole lot more to water chemistry, but you can begin to get your feet wet using just a few little tweaks and produce some really great beers. (https://beersmithrecipes.com/viewrecipe/4542852/czech-yourself-pilsner-lager)
Het Tsjechisch (čeština of český jazyk) is een West-Slavische taal met ongeveer 12 miljoen sprekers. Tsjechisch wordt vooral gesproken in Tsjechië (10,2 miljoen inwoners), maar ook in de buurlanden (met name Slowakije en Oostenrijk) en landen met veel Tsjechische immigranten, zoals de Verenigde Staten en Canada. Sinds 1 mei 2004 is het Tsjechisch een van de officiële werktalen van de Europese Unie. Het Tsjechisch is onder de West-Slavische talen het nauwst verwant met het Slowaaks, gevolgd door het Oppersorbisch en het Pools. Het Tsjechisch en het Slowaaks zijn tot op zeer grote hoogte onderling verstaanbaar.... Het Tsjechisch wordt geschreven met het Latijnse alfabet, gebruikmakend van een aantal specifieke diakritische tekens, namelijk de háček (háček,ˇ), het accent aigu (čárka, ´) en de corona (kroužek, ˚). (https://nl.wikipedia.org/wiki/Tsjechisch)
TIPA staat voor Triple India Pale Ale. Het is een zwaardere variant van de reguliere IPA en heeft gemiddeld genomen een alcoholpercentage van maar liefst 10%. Kenmerkend voor dit bier is zijn hoppige en intense smaak. Sommigen noemen een TIPA zelfs de meest smaakvolle en bitterste variant van alle IPA’s tot nu toe! (https://www.burgbieren.nl/bierassortiment/ipa-india-pale-ale/tipa/)
TIPA is het acroniem van Triple India Pale Ale. De extra zware variant van de IPA. Bitter door het hoge hopgehalte en sterk door het hoge alcoholpercentage van tussen de 9 en 12% dus. In overtreffende trap zou je Session IPA, IPA, Double IPA en Triple IPA hebben qua smaakintensiteit. ... Omdat een Triple IPA zo’n hoog alcoholpercentage heeft, brengt dit een zoet-alcoholische smaak met zich mee wat eigenlijk niet hoort in een IPA. De balans wordt daarin dus gebracht door extreme hoeveelheden hop toe te voegen. Dit maakt de TIPA zo intens. ... Er is redelijk wat overlap tussen wat je DIPA of TIPA zou mogen noemen. Over het algemeen kun je stellen dat een IPA tot ongeveer 7,5% alcohol zou mogen bevatten, een Double IPA tussen de 7,5% en de 9,5% en een Triple IPA 9,5% en hoger. (https://www.misterhop.com/tipa-bier)
De TIPA, ofwel de Triple IPA, is een intens gehopt en heel stevig bier, met een alcoholpercentage van rond de 10%. Deze relatief nieuwe bierstijl geniet veel populariteit, zeker met de enorme fruitigheid die men IPA's weet te geven. (https://www.hop-in.nl/collections/tipa)
TIPA valt bij Beer in a Box in het Bitter & Growl segment. Een zwaarde variant van de Double IPA (droog, blond, bitter, sterk en hoppig) waarin alles "tripel" is. Het bier is bitterder, hoppiger, sterker en fruitiger dan een double IPA, maar ook hier moet de doordrinkbaarheid nog goed zijn. (https://www.beerinabox.nl/bierstijlen/tipa/111/)
Als je je afvraagt wat een TIPA nu precies is, dan kunnen we hier geen exact antwoord op geven. Er zijn namelijk geen specifieke regels waaraan een bier moet voldoen om als een TIPA te worden bestempeld. Een bier is een TIPA zodra de brouwer dit beslist. Wel kan er over het algemeen worden gesteld dat een TIPA qua hopkarakter vergelijkbaar is met de DIPA, maar zich onderscheidt door zijn dikke, stroperige structuur. (https://www.burgbieren.nl/bierassortiment/ipa-india-pale-ale/tipa/)
Ik schenk een TIPA in vanuit blik. Het bleekgele bier geurt hoppig als een IPA. De smaak is zoeter dan gedacht en in de afronk is een plakkerige zoetheid aanwezig. Bij de tweede keer inschenken wordt het bier plots ondoorzichtig. Het is nu zo geel als een sinaasappelsap!?!? De biterheid heeft een firsfruitig zuurtje in zich zoals bij jus d'orange. Het prikt zoals gistig fruitsap. De koolzuur is aanwezig, maar niet zoals bij frisdrank. Het witte schuim verdween snel.
De hop in het bier zijn volgens het etiket: centennial, citra, mosaic, en nelson sauvin. Die hop zou het een mooie bitterheid moeten geven, maar het is te zoet naar mijn smaak.
Het is een Floem – SLOW SIPPER II (2024)... SLOW SIPPER v2 zoals je hem verwacht. Vol, zacht & fruitig met een heerlijke bittere bite. SLOW SIPPER is wederom gehopt met Centennial, Citra, Mosaic & Nelson Sauvin. En niet zomaar Nelson Sauvin, maar als extra dryhop techniek hebben we SubZero Hop Kief™ gebruikt van @freestylehops. Dit geeft SLOW SIPPER nog meer de complexe fruitsmaak die de Nelson Sauvin afgeeft. Met nr. 1 als zijn voorganger werd grotendeels dezelfde moutstort, waterprofiel en gist gebruikt. De hoppen geven een unieke en complexe mix van verschillende fruitsmaken. Dit alles weer ondersteund door dat vol en zacht-romig mondgevoel. Cheers! Hops: Centennial, Citra, Mosaic & Nelson Sauvin (https://www.debiersalon.nl/product/floem-slow-sipper-ii-2024/)
Zicht Lichtgeel en troebel met mooi wit schuim ... Neus zoetmoutig, fruitig ... Smaak zoetmoutig, redelijk vol/creamy mondgevoel. Frisse prikkel, fruitig, iets steenfruit, citrus, iets kruidig. Bloemig/grassig en lekker frishoppig met een fijne bittere afdronk. fris prikkelend, iets wrang/droog in de nasmaak. (https://www.bierista.nl/floem-slow-sipper-ii--2024-)
Ik vind het bier wat zuur en ik mis de harsbiterheid. Steenfruit? Hmm citrus kan ik plaatsen ne zoals de iets wrange nasmaak.
Wat is Hop Kief?
Freestyle SubZero Hop Kief™ This is a liquid drop hop and super efficient post-fermentation addition. Our SubZero Hop Kief is extremely versatile and although intended for dry hopping it can even be added to the brite tanks prior to carbonation and packaging to give your beer a flavour/aroma boost. Our hop kief has all the flavour intensity of Freestyle pellets and is designed to be true-to-lot, delivering the same flavour/aroma profile as the individual hop lot from which it is made. We recommend starting with about at 33% substitution rate, although you can go as high as 50% of the normal T90 pellets in a dry hop. SubZero Hop Kief™ can be used in ways that traditional pellets can’t, giving you more options with your brewing process. It can be added super late to lift the flavour and aroma of your beer (immediately before packaging). Our SubZero Hop Kief™ provides efficiency gains, it can be substituted for traditional pellets, giving you more beer yield. SubZero Hop Kief™ can also deliver attributes that might be hard to achieve with traditional pellets, such as creamier mouthfeel and a complex juicy profile for your beer, helping you achieve a different character than might be possible with various forms of pellets. Freestyle SubZero Hop Kief™ is made with a process that allows us to extract all the desirable flavour and aroma compounds, unlike other products you may have used. Many other products claim to be solventless but actually use CO2 as a solvent, meaning that compounds that aren’t soluble in CO2 don’t end up in your beer. For example, free thiols are not typically solubilized in CO2. It’s liquid dry-hop made with a cryogenic, solventless, patent pending separation process. It's all-natural, 100% New Zealand grown hops and designed to deliver flavour intensity, brewing efficiency and new dry hop options. SubZero Hop Kief™ delivers the full spectrum of flavour compounds in a normal T-90 pellet without the vegetative matter. It is intended for flavour/aroma use on the cold side or whirlpool and not as a bittering concentrate. SubZero Hop Kief™ is produced in an FDA and cGMP compliant food and pharmaceutical manufacturing facility. It contains about 33% USP food-grade ethanol by volume for food safety and ease of use. DOSING INSTRUCTIONS: SubZero Hop Kief™ is easily dosed in-line when transferring fluid between vessels or dosed directly into fermentation vessels + brite vessels. SubZero Hop Kief™ is partially diluted with USP food-grade ethanol (~33% EtOH by volume). Lightly shake/swirl the bottle to gently homogenize the contents before use. 275 mL containers hold lupulin equivalent to 5 kg (11 lb) of T-90 pellets. Dry-hop T-90 Pellet Reduction: SubZero Hop Kief™ can be substituted for 50+% of the T-90 pellets in a normal dry-hop. We recommend starting with a ~33% substitution for a highly hop-forward ale. Pre-fermentation Addition: Make sure fluid temperature is <140°F (60°C). We recommend pulling some fluid (approx. 2x the volume of SubZero Hop Kief™ you plan to dose) and mixing gently. Fluid can be added in the whirlpool or in-line when transferring fluid to a fermentation vessel. Mid-fermentation Addition: We recommend pulling some fluid off the FV (approx. 2x the volume of SubZero Hop Kief™ you plan to dose). Mix gently and this mixture can be pushed into the vessel with an inert gas or simply poured into the top of your vessel. Post-fermentation Addition: We recommend pulling some fluid off the BV (approx. 2x the volume of SubZero Hop Kief™ you plan to dose). Mix gently and this mixture can be pushed into the vessel with an inert gas or simply poured into the top of your vessel. SubZero Hop Kief™ can also be dosed during transfer between FVs and BVs or even at carbonation with adequate mixing into finished beer. STORAGE AND BEST-BY: SubZero Hop Kief™ is new and our shelf-life recommendation may evolve as we get further data. It should be cold stored at -2 to 4°C. SubZero Hop Kief™ performs best if used within 2 years of processing. After opening, it should be used within 6 months if the bottle is re-purged with inert gas and stored cold. TRUE-TO-LOT: SubZero Hop Kief™ delivers the same consistent flavour/aroma profile as the individual hop lot from which it is made. It contains all the polar compounds and polyphenols present in T-90s and does not contain a volume of EtOH that would solubilize more hydrocarbons than a typical T-90 dry hop. WORKS WITH OTHER HOPS FORMS: SubZero Hop Kief™ is variety/lot specific pure hops. It combines well with T-90s, T-45s (aka Cryo, Lupomax, CGX, etc.), whole cone hops and/or other hop concentrates (Incognito, CO2 extract, etc.). We’re not aware of any product incompatibilities. REDUCED SHIPPING COST: SubZero Hop Kief™ comes in recyclable aluminum bottles that are cheaper and easier to ship and store versus pellets. GROWN WITH LOVE, FULL OF TERPS AND THIOLS!!! (https://www.freestylehops.com/hop-varieties/subzero-hop-kief/)
SubZero Hop Kief is an all-new concentrated hop product from Freestyle Hop Farms. Similar in concept to cryogenic pellets, Hop Kief is essentially concentrated lupulin (the good stuff) from hops, leaving behind nearly all of the vegetal matter from the plant. (https://shop.mikkeller.com/products/let-s-try-kief)
Kief (from Arabic كيف kīf, "Joy, pleasure"[1][2]), sometimes transliterated as keef, also known as "Dust" and "Chief" a.k.a cannabis crystals among other names, refers to the pure and clean collection of loose cannabis trichomes, which are accumulated by being sifted from cannabis flowers or buds with a mesh screen or sieve. Like some other cannabis concentrates, it contains a much higher concentration of THC and other psychoactive cannabinoids than that of the cannabis flower from which it is derived. Since it contains a higher level of THC, many consumers choose to add collected kief to their cannabis for a more intense "high"; by the same token, this preparation may induce unwelcome levels of intoxication. (https://en.wikipedia.org/wiki/Kief)
Simpel gezegd is kief een geconcentreerde verzameling van trichomen. Trichomen zijn de ijzige kristallen die je wiettoppen bedekken. Ze bevatten de hars van de wietplant, die vol zit met cannabinoïden en terpenen. Trichomen zijn verantwoordelijk voor de high die je voelt als je wiet gebruikt, dus je kunt je voorstellen dat kief een uitstekende manier is om tot de kern van de wietervaring te komen. Kief is ideaal als je van concentraten houdt, maar er niets voor voelt om te investeren in de dure apparatuur die nodig is om een ingewikkeld wiet extract te maken, zoals BHO. ... Kief is de rauwe vorm van hasj. Hasj wordt gemaakt door een grote hoeveelheid kief te verzamelen en deze aan zowel druk als hitte te onderwerpen. Hierdoor ontstaat er een zacht, compact balletje. De hitte en druk zorgen ervoor dat de trichomen uit elkaar vallen en versmelten. Dit proces verandert enigszins hun uiterlijk, smaak en effect, waardoor je een meer verfijnde ervaring krijgt.... In Marokko wordt kief traditioneel verzameld en vervolgens tot blokken hasj geperst, zoals je die van je lokale coffeeshop kent. In India wordt kief gemaakt door wiettoppen tussen de handen te drukken totdat deze vol zitten met hars. Vervolgens worden de handen tegen elkaar gewreven om de hars tot een bal te rollen. Deze vorm van hasj staat ook wel bekend als charas. Gelukkig kun je tegenwoordig met een fatsoenlijke grinder je eigen kief verzamelen! (https://www.zamnesia.nl/blog-kief-wat-is-het-en-hoe-maak-je-het-n843)
Maar er is meer te vinden over TIPA:
NETIPA staat voor New England Triple IPA. Deze zeer fruitige variant van de TIPA wordt gebrouwen met een heel late hopgift, genaamd de Dryhop. In deze stap, die aan het eind van het brouwproces, net voor de vergisting of zelfs pas tijdens de vergisting wordt gedaan, komen de zachte fruitige tonen van de hopsoorten door. De bitterheid wordt hierdoor wat overschaduwd en je krijgt een zacht en doordrinkbaar bier. Maar wel met de intensiteit die bij een TIPA hoort. (https://www.misterhop.com/tipa-bier)
