Ik open de rode kroonkurk en schenk een lichtbruin bier in. Vervolgens drink ik een moutig, zoet kandij-achtig bier. Het koolzuur is mild en doet mij wat denken aan een wat gerijpter bokbier. Ik heb er weinig over te vertellen eigenlijk. Wat zeggen anderen?
Rochefort 6 is een Dubbel met 7,5% alcohol. Rochefort 6 wordt gebrouwen door Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy in Rochefort.... Rochefort 6 Trappist is een dubbel bier met een aroma van mout, rozijnen en karamel. ... Het bier bevat daarnaast aardse tonen en gistaroma's. Rochefort 6 is een Trappistenbier van Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy. Het is het oudste van de drie Trappisten van de Belgische abdij. Dit bier is daarnaast het meest exclusieve bier van de Trappistenbrouwerij. Deze Trappist wordt namelijk slechts eenmaal per jaar gebrouwen, wat neerkomt op ongeveer 1% van de totale bierproductie van de brouwerij. (https://www.biernet.nl/bier/merken/rochefort-6)
Rochefort 6 is het oudste bier van de drie trappistenbieren van Rochefort. Dit bruine bier zit vol met aroma's van geroosterde mout, suiker en donker fruit. (https://www.bierista.nl/rochefort-6)
Voor een dubbel vrij licht van kleur. De geur doet je meteen denken aan Rochefort. Hij is vrij fruitig en je proeft wat mout. Erg prettig bier." Mark Leeuwerik (https://www.bierista.nl/rochefort-6)
ZICHT/KLEUR De kleur heeft een diepe goudkopere kleur met een uitnodigende witte schuimkraag. GEUR Duidelijk in de geur aanwezig is karamel en toetsen van donkerfruit. SMAAK Smaak is licht en fruitig. Wanneer je het bier iets langer in de mond houdt dan wordt de smaak zacht en komt de karamel meer naar voren. AFDRONK Een zoet suikerachtig en sprankelend gevoel in de mond ervaart u bij de nasmaak. (https://www.mitra.nl/product/rochefort-6-33cl)
This Trappist beer finds its origins in the pre-war bottled beer destined for the sick and infirm. But further back, 1899 was the year that first saw the monks of Saint-Remy in Rochefort light the fire under their kettles, in their new, small brewery. The beer they brewed then was a precursor of today's Rochefort 6. Sales were modest to begin with, disrupted as they were by two World Wars. Those wars also shaped those early beers – the occupier decreed that beers should not have a density higher than 0.8°. But an exception was made for those beers intended for the sick. They could go as high as 5°. So Rochefort 6 started out as a beer designed for 'medicinal purposes' only, attaining its present form with a little help from fellow Trappists. After the Second World War, when Rochefort was suffering from Chimay’s success, the 'confrères' of Chimay agreed to lend Rochefort a helping hand. The first fruit of that cooperation – and the oldest member of the Rochefort family – is the Rochefort 6. It was introduced to the market in 1953. This fine brew, topped off by a red-bottle cap, is only produced for a few weeks every year. It is predominantly served in the abbey’s guest quarters. Of the members of Rochefort trio, this is the mildest and driest variety. The Rochefort 6 certainly has character, but it is less rich and complex than that of its two brothers. A mild and fruity beer, it is slightly herbal, malty and sweet, with a touch of caramel. The quiet bitterness it has only becomes apparent in the finish. ... The Rochefort 6 is brewed with local spring water, pale malt and Munich malt, unmalted wheat, Hallertau and Styrian Golding hops, yeast, candy sugar and granulated sugar. Colour & Transparency Out of the three Rocheforts, this one proves to be the ‘lightest’ when it comes to colouring. This amber-coloured Rochefort gives a clear appearance in the glass, under a collar of froth that is just off-white. Please take note that this brew comes with a sizeable quantity of yeast that can be poured into the glass, if you so desire. ... In the nose, hints of mocha and caramel and a yeasty herbalness (cloves, pepper) are rounded off with a slightly sour taste. You can taste biscuit, caramel and pear, beautifully balanced with a slightly roast bitterness and a touch of cloves. In the finish, the pearls flow away and culminate in a rounded dry taste. (https://www.beertourism.com/blogs/belgian-beer/rochefort-6)
Rochefort 6 heeft een kruidig aroma, een gronderige smaak en met intense fruitarmoma’s. De “6” wordt slechts af en toe gebrouwen. (https://www.vlaamschereus.nl/bier/rochefort-6/)
Giet een rijke heldere oranje-rood biertje, met een dikke witte kraag die snel verdwijnt. Florale aroma's samen met rum en droge vruchten. Zoete smaak, met een rijke fruitige smaak. De St Remy abdij brouwerij heeft dit fantastisch Belgisch bier gecreëerd en met veel trots presenteren ze hun producten op onze online shop. Trappistes Rochefort 6 Is blond gekleurd en heeft een volle schuimkraag en een heerlijk aroma. (https://www.belgianbeerfactory.com/nl/a-trappistes-rochefort-6-33cl.html)
Nou de mout en de karamel had ik gevonden, de rozijnen niet zo, maar ik snap de zoete smaak van die dingen wel bij de smaakbeschrijving van dit bier. Rood fruit in e geur dan weer niet. Als dubbel is het met de oranjebruine kleur wellicht wat licht van kleur. Maar eerlijk gezegd maak ik me over die kleur niet zo druk. Het bier maakt indruk en daar gaat het toch om?
Rochefort is een trappistenbier dat in de Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy te Rochefort in de provincie Namen wordt gebrouwen. De Cisterciënzerabdij voor nonnen werd in 1230 opgericht, maar rond 1789 vernield. De abdij werd in 1887 weer opgebouwd, en het eerste Rochefortbier werd rond 1899 gebrouwen.... De Cisterciënzers van de Strikte Observantie, zoals de trappisten officieel voluit heten, staan bekend om hun afzondering: de kloostergebouwen en de meeste brouwerijen zijn verboden terrein voor gasten. Er zijn nog een vijftiental oudere monniken. Ook resulteren de gebruiken van de trappisten in een niet-economische verkoop. De monniken hebben met het brouwen en verkopen van het bier geen winstoogmerk. Ze produceren slechts wat ze nodig hebben voor hun dagelijkse bestaan en om een deel aan goede doelen te schenken. De monniken maken geen reclame en doen niet mee aan moderne trends. Ze hebben bijvoorbeeld pas sinds 2006 een website. De verkoop aan de abdij vindt alleen in het weekend plaats. Op 29 december 2010 werd het oude gedeelte van de abdij door een brand verwoest. De bibliotheek, de kapel, de woonvertrekken van de monniken en de brouwerij, waar het trappistenbier wordt gebrouwen, bleven gespaard. ... De totale jaarlijkse bierproductie bedraagt zo'n 50 000 hectoliter (maximum capaciteit, 10 brouwsels per week). Huidig brouwingenieur is Gumer Santos. Het bier wordt doorgaans geserveerd in een bijbehorend kelkglas, hoewel er in de nabijgelegen stad Rochefort ook keramieken bierpullen en -bokalen te koop zijn.[1] (https://nl.wikipedia.org/wiki/Rochefort_(bier))
Na de 6 open ik de 8. Deze plopt bij het openen. Het bier is donkerder dan de 6. De geur is duidelijk rozijnen. De smaak is minder zoet dan de 6. Het is niet bitter zoals pils of IPA. Het is wat smaak betreft wat neutraal. Mondgevoel heeft weinig koolzuur en mout en bitterheid. Wat heeft het wel? De smaak is niet leeg, maar wel onduidelijk voor mij. Het is geen Brett of zuur. Ik denk wel tannine te herkennen want mijn gehemelte voelt een beetje samen te knijpen. Wat zeggen anderen hierover?
Rochefort 8 is een Ale met 9,2% alcohol. Rochefort 8 wordt gebrouwen door Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy in Rochefort.... Het is een zwaar donker Ale bier met een alcoholpercentage van 9,2%.... De smaak van dit bier is lichtjes zoet met vlokjes kruiden. De alcohol en donkere fruittoetsen zijn mooi in evenwicht. Het is lichtzoet, een beetje droog en vooral toch de nodige dosis bitter in de afdronk. Het bier heeft een roodbruine kleur met een stevige crémekleurige schuimkraag die goed aan de wand van het glas blijft plakken. De geur is complex: kruidig, fruitig en zelfs een beetje bitter. Ook is er een geur van rozijnen waar te nemen. Bij het uitschenken komt ook de geur van geroosterd mout vrij. Rochefort 8 is een Trappistenbier en één van de 3 bieren van de Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy. Van de drie bieren is dit met meer dan 60 % van hun totale productie, het meest verkochte bier. (https://www.biernet.nl/bier/merken/rochefort-8)
History and provenance are readily apparent, in the taste of the 8. Ever since the 1960s, Rochefort’s own yeast culture has produced those characteristic esters in its divine brews. And even today, in 2014, Rochefort's famous Trappists continue to brew using water from the calcium-rich Tridaine spring, 42 metres above the abbey. This spring water is said to have a unique composition, readily transformed into the dark Rochefort beers, in the monks' ‘brewing-hall cathedral’. Just add barley malt, wheat starch and hop pellets. While the basic recipe for the three beers remains the same, what makes each distinct is the amount of malt and candy sugar added. Rochefort 8 is considered the ‘lad’ among the three, with its green-bottle cap hat, which first saw light in 1954. This youngest member of the family straightaway received a warm welcome, after its commissioning by one particular (and rather important) client. One year on, and it was made an official addition to what is now the Rochefort trio, and marketed as a ‘spéciale’. Some still refer to it by this name. The Rochefort 8 is a beer to be savoured at your leisure. Not too dense, it goes down easily, quietly sparkling. The alcohol in the finish never lets you forget that this is an authentic degustation beer, one that cannot be hurried along. It is sweet and chocolatey, pleasant but certainly never boring. The same can be said of the alcohol content – it makes itself known, but it never overpowers, leaving plenty of room for all the rich subtlety to be found in a glass of the 8. (https://www.beertourism.com/blogs/belgian-beer/rochefort-8)
Rochefort 8 is met 9,2% alcohol een flinke pater. Dit bier is een authentiek trappistenklooster gebrouwen en draagt dan ook met trots het logo 'Authentic Trappist Product'. Dit donkere bier is zo rijk aan smaak, het bevat fruitigheid van donker fruit, pruimen en vijgen. Daarnaast heeft deze 8 ook een kruidigheid en vanzelfsprekend een zoetheid van karamel en geroosterde mout. De Rochefort 8 is wereldwijd één van de meest gewaardeerde bieren. Een onbetwiste topper!... "Heerlijk, smaakvol biertje. Het enige wat ik minder vind, is het wat dunne mondgevoel. Net een beetje slappe thee, maar dan met een hoppig en alcoholisch smaakje." Christiane Gathmann (https://www.bierista.nl/rochefort-8)
Ingredients Brewed with spring water, pale malts and Munich malts, unmalted grains, Hallertau and Styrian Golding hops, yeast, candy sugar and crystallised sugar. Colour & Transparency A smooth and clear milk-chocolate colour is captured in the glass, nestling below a luxurious cloud of froth. The Rochefort 8 is a brown beer, but it is not as deeply coloured as the Rochefort 10. ... The house yeast packs the first punch with its herbal aromas – along with a hint of dairy – complemented by a slightly phenolic character, and a sweetish alcoholic taste that spreads gradually. You can taste the soft caramel in those milk chocolate aromas, before they evolve into a malty bitterness that is particularly noticeable in the finish, before all concludes with an impression of cloves. (https://www.beertourism.com/blogs/belgian-beer/rochefort-8)
ZICHT/KLEUR Dit bier heeft een mooie roodbruine kleur met een stevig tussen wit en crème kleurige schuimkraag die goed aan de wand van het glas blijft kleven. GEUR De geur is complex van kruiden, fruitig en zelfs een beetje bitter. Rozijnen geven ronding en een lichte zoetheid aan het bier. SMAAK De smaak is licht zoet met hinten van kruiden. De alcohol en donkere fruittoetsen zijn mooi in evenwicht. Lichtzoet en een beetje droog. AFDRONK De afdronk is bitter, complex en lang. (https://www.mitra.nl/product/rochefort-8-33cl)
De smaak van dit bier is licht zoet met tonen van kruiden. Het is lichtzoet, een beetje droog en in de afdronk licht bitter. Lekker bij stoofvlees. (https://www.gall.nl/trappistes-rochefort-8-33cl-904090.html)
Sorry, ik herken niks van dit alles. Ja, de roodbruine kleur en de witte stevige schuimkraag, maar de smaak??? Bitter? Kruiden? Geroosterde mout? Nee, zou dit bier lang hebben gestaan of iets? De smaak/mondgevoel doet me wat denken aan veel alcohol. Ik had laatst een BA Cognac van de Molen en die gleed zo naar binnen, aangezien je geen alcohol merkte. Dat is bij deze wel anders.
En dan heb ik nog de Rochefort 10 staan. Dat was altijd al mijn favoriet. Maar voor deze avond gaat het 'm niet meer worden helaas...
Ten lange leste dan toch de Rochefort 10 met 11,3% geopend. En dit is weer een feestmaal! Dit was al één van mijn favorieten en de smaak kan mij nog steeds bekoren. Het is een volmondig bier met een stoemp alcohol die je merkt. Goed dat ik deze niet nam na de 6 en 8 want dat was geen succes geworden. Waarschijnlijk zou het een herbeleving zijn van die keer dat ik een smaakvergelijking deed met wat Atlasachtige halve liters met zwaar bier.
De Rochefort 10 is donker tot zwart met bruinig schuim. De smaak is niet zoet, maar ook niet echt bitter of overdreven moutig. De nasmaak heeft wel iets van een 'plakje' in zich. Het mondgevoel is niet waterig, en de koolzuurprikkeling is mild. Ik kom niet echt uit mijn woorden, wat vinden anderen van dit bier?
Een Belgisch trappistenbier met de smaak van pruim en cacao. Een "Merveille" met 11.3° aan alcohol! (https://www.hopt.nl/flessen/91-rochefort-10-trappist-33cl.html)
Rochefort Trappist 10 is een Quadrupel met 11,3% alcohol. Rochefort Trappist 10 wordt gebrouwen door Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy in Rochefort. (https://www.biernet.nl/bier/merken/rochefort-trappist-10)
Rochefort 10...Helder donkerbruin met een fijne pareling en een lichtgele schuimkraag Fruitig met toetsen van karamel en zoethout Zacht, vol en romig met een mooi evenwicht tussen zoet en bitter in de lange, krachtige afdronk (https://www.colruyt.be/nl/over-colruyt/ons-aanbod/bier/bierwijzer/trappist---abdijbier/rochefort-10)
Rochefort 10° is een trappistenbier dat net voor 1950 gecreëerd werd. Dit bier heeft het hoogste alcoholpercentage van alle Rochefort abdij bieren en is ook het zwaarste bier. Soms wordt dit bier "Merveille” genoemd en heeft een bruine kleur met een zeer donkere glans van mahoniehout. Het bier is doorzichtig zelfs al bevat het een gistlaagje. De schuimkraag is beige en het bier is behoorlijk koolzuurhoudend. De geur en de smaak onthullen een opvallende stroperige en karamelachtige intensiteit. De smaak is eerst zacht maar neemt in kracht toe om te eindigen in sterk kruidig, licht pikant en pittig. De fruitigheid van rijpe pruimen en cacao zorgen voor een perfecte afdronk. De bitterheid is zeer bescheiden zodat de mout en het fruit voorrang krijgen. Het bier is krachtig maar fijn, elegant. Een prachtig trappistenbier. (https://www.hopt.nl/flessen/91-rochefort-10-trappist-33cl.html)
ZICHT/KLEUR De kleur is donkerbruin met grote romige beige schuimkraag. GEUR De geur is opvallend: zuivel en yoghurt met stukjes perzik. Op de achtergrond ruik je stro of iets dat daar aan doet denken. Ook is er een heerlijke zoetheid waar te nemen die wel iets weg heeft van brownies. SMAAK Wanneer de geur overeenkomt met de smaak, noemen wij het bier in evenwicht. Dat is dit trappistenbier zeker. Daarnaast heeft het een opvallende zachte en zoete smaak, maar je proeft ook alcohol. AFDRONK Bij de afdronk komt er een zeer sterke cacaosmaak naar boven die ook wel even aanhoudt. (https://www.mitra.nl/product/rochefort-10-33cl)
Rochefort 10 The Brewery Brasserie de Rochefort L’Abbaye Notre Dame de Saint-Remy rue de l’Abbaye 8 B-5580 Rochefort Belgium ... In 1952, in order to place the modernisation of the brewery on the right commercial footing, much care was taken with the launch of Rochefort's two new beers. The refectory beer, had been the basis for the development of the ‘Middel’ (also known as ‘Merveille’) which became the Rochefort 6. The 10, however, needed something else, to elevate it: candy sugar, steeped in the wort in metal baskets, quite an innovation in those days. Furthermore, two malts were used in the brewing process: pils and caramel malt, as well as wheat starch, two varieties of hops and Rochefort’s own yeast. The result was the powerful Rochefort 10, a beer sure to warm your heart with its robust dose of alcohol. Whisky lovers will no doubt appreciate its warming glow. This red-brown beer has aromas of roast wheat, fruit (figs, cherries), nuts and dark chocolate. In the mouth you will get a prominent taste of caramel, chocolate, ripe fruits and herbal touches of hops. All of these linger until the finish. Connoisseurs compare this beer with wine, whisky and port. Mild, rich, intense, lots of body. It is both food and drink at the same time, as wrote the late beer guru Michael Jackson. This nutritional overload is far from a coincidence. The Rochefort monks used to follow a strict diet where fish, meat and cheese were not on the menu. It took a beer like the Rochefort 10 to supplement their restricted diet. Alcohol 11.3% ABV Fermentation High fermentation beer with re-fermentation in the bottle. Ingredients Brewed with natural spring water from the local Tridaine spring, pale malt and Munich malt, unmalted grain, Hallertau and Styrian Golding hops, yeast, candy sugar and granulated sugar. Colour & Transparency A clear but deep-brown beer, with beautiful pearlisation under a collar of cream-coloured froth. The Rochefort 10 is doubtlessly the darkest member of the small Rochefort dynasty. Serving Temperature 8°C – 14°C/ 46°F - 57°F Serving Glass Like most Belgian beers, this one also has its own proprietary Rochefort glass. As is typical for Belgian Trappist beers, this glass is tulip-shaped. The drinking vessel can be purchased from well-assorted beer stores, or from a number of Belgian supermarkets, where it is sold in gift wrapping. Character, Tastes & Aromas Dominant impressions of latte coffee with powerful chocolate aromas in the nose. The alcohol esters are enveloped with hints of autumn wood, citrus zest (orange, lemon) and freshly baked biscuits. The initial taste is sweetly sinful. Beer and chocolate trapped into one single glass, a liquid milky draught with a backbone of bitter malt. The alcohol warms the throat and, in the finish, you will pick up traces of cloves, citrus, orange and mocha. Culinary For a special treat, help yourself to a slice of cheesecake made with blue cheese to share with this beer. For decadent enjoyment? A piece of pure, bitter, black chocolate. Or a Black Forest chocolate confection with red fruits. A sturdy home-made hamburger, grilled to perfection, also makes a great pairing. It could be topped off with the same (Belgian) blue veined cheese. Keeping and Storage Best stored vertically in a dark and cool space. The brewery states that this beer can be kept for five years. Many say that it can be stored for far longer and aficionados often taste it years later, often inspired by curiosity. The beer is thought to undergo a positive taste evolution when stored correctly. Availability Bottle ✔ On Tap ✖ The Rochefort 10 is recognised by its blue-crown seal. This beer is only available in bottles. The Rochefort 10 is the best known, and most frequently served, of the three Rocheforts. So, compared with other Trappist beers, such as Achelse Kluis, Orval and especially Westvleteren 12, this beer is relatively easy to get hold of. (https://www.beertourism.com/blogs/belgian-beer/rochefort-10)
De Trappistes Rochefort 10 is een absolute topper onder de Quadrupel bieren die gebrouwen wordt en afkomstig is van het trappistenklooster Rochefort. Het is een Quadrupel met een hoog alcoholpercentage van ongeveer 11,3% alcohol. ... De Rochefort 10 is een erg beroemd bier die over de wereld veel aanzien geniet. Het bier is ontzettend rijk en complex. Bij de romige zoete afdronk maak je kennis met de zoetheid van alcohol, kruidigheid van kardemon en kaneel. De finishing toch zit in het gebruik van veel fruit, zoals druiven, vijgen, rozijnen en pruimen. Deze Quadrupel wordt nog op de klassieke manier gebrouwen in de Trappistenbrouwerij in de provincie Namen te België. In het plaatsje Rochefort werd de Cisterciënzerabdij voor nonnen opgericht in 1230. In 1650 werd de Cisterciënzerabdij geplunderd en iets meer dan een eeuw later werd de abdij vernield. In 1887 werd de abdij weer vernieuwd en opgebouwd. Twee jaar na de wederopbouw werd in 1889 het eerste Rochefort bier gebrouwen. Het trappistenbier is dus een authentiek product dat op ambachtelijke wijze wordt gebrouwen. Dit bier is een mengelmoes van kennis en traditie. De Rochefort 10 bevat o.a. de volgende ingrediënten: Water Gerstemout Hop Suiker Gist Smaak en kleur Rijke en volle smaak Donkere kleur Crème achtige en romige schuimkraag Diverse fruitige aroma’s Licht bittere afdronk... De Rochefort 10 is een klassiek Trappistenbier waarbij je eens lekker voor moet gaan zitten. Bij de 1e slok die wat aan de zoete kant is, proeven we direct een rijk smakencomplex die tevens een kruidige en fruitachtige afdronk heeft. Ook is er een licht bittere bijsmaak die zeer aangenaam blijft hangen. De donkere bruine bijna zwarte kleur is samen met de romige crème achtige schuimkraag goed in balans. Het design van het bier is klassiek en wij hebben weinig op aan te merken. Stook de open haard lekker aan en ga ontspannend met deze Rochefort 10 ervoor zitten. (https://bestebiertje.nl/rochefort-10/)
Rochefort 10 is het vlaggenschip van het trappistenklooster Rochefort. Het is een Quadrupel met liefst 11,3% alcohol. Dit fenomenale bier vraagt tijd en aandacht. De Rochefort 10 krijgt van bierliefhebbers over de hele wereld de hoogste waarderingen. Niet verwonderlijk want de Rochefort 10 is zo ontzettend rijk en complex. Voordat je geniet van de lange, romige zoete afdronk heb je kennis gemaakt met de zoetheid van alcohol, kruidigheid van kardemon en kanaal en waanzinnig veel fruit, zoals druiven, pruimen, rozijnen en vijgen. (https://www.bierista.nl/rochefort-10)
Ik denk dat ze bij Bierista kardemon en kaneel bedoelen... ;)
Ik heb in ieder geval niets verkeerd gezegd door dit bier lekker te vinden. Ik verkeer in goed gezelschap. Na al het voorgaande gelezen te hebben, heb ik nog eens goed geroken, maar stro en cacao herken ik niet in de geur. Al kan ik met heel -heel- veel fantasie wel voorstellen dat mensen er stro in kunnen herkennen. In de smaak kerken ik geen rijp fruit, pruimen, cacao enzovoort, maar ik kan me wel voorstellen dat mensen de smaak zouden omschrijven als cacao. Aardse tonen! Is ook zo een uitspraak die het goed doet. Kruidig vind ik wel een goede omschrijving, te meer omdat dit bier bij het nemen van een slok niet enkel een smaak afgeeft, maar ook iets van een tinteling veroorzaakt. Door het zware alcoholgehalte raakt je mond ook wat verdoofd zo lijkt het. Daarmee neemt de smaakbeleving ook wat af. De Rochefort 10 is geen session quadrupel...
