De klant...

The Client is a legal thriller written by John Grisham. Published in 1993, it is Grisham’s fourth novel. An international best-selling author, Grisham was a lawyer himself for nine years and even served in the Mississippi House of Representatives for six years. His legal and political expertise lend especially well to The Client’s subject matter involving legal ethics, notions of justice, the power of government over its citizens, and political careerism. The Client was adapted into a film of the same name in 1994. https://www.supersummary.com/the-client/summary/

The Client is a 1993 legal thriller novel written by American author John Grisham. It is Grisham's fourth novel and follows the story of an 11-year-old boy, Mark Sway, who becomes entangled in a mob-related legal case after witnessing the suicide of a lawyer who knows the location of a murdered U.S. senator’s body. The novel is set primarily in Memphis, Tennessee, and New Orleans, Louisiana.[1] https://en.wikipedia.org/wiki/The_Client_(novel)

The Client opens on Mark, age 11, and his brother Ricky, age 8, as they smoke cigarettes in the woods together. A car pulls up in a nearby clearing, and a man gets out and sets up a hose connected to the exhaust pipe. Mark realizes the man plans to die by suicide. The two brothers hide in the brush and watch the car. Mark insists on intervening to prevent the man’s death. He tries multiple times to remove the hose, but each time he does, the man in the car gets out to replace it, growing increasingly agitated each time. On Mark’s third and final attempt to intervene in the suicide, the man catches him in the act. Ricky watches as the man hits his brother and forces Mark to get in the car. Once inside, the man introduces himself to Mark. His name is Romey, and he is a lawyer for a prominent mobster named Barry “the Blade” Muldanno. Romey is suicidal because his client murdered a politician, Senator Boyd Boyette from New Orleans. Barry hid the body on Romey’s property under Romey’s own boat, drawing him into the crime. Romey feels trapped by the scenario and feels suicide is the only way out. Romey, drunk and high on painkillers, passes out in the car. Mark escapes and is reunited with Ricky. Soon, Romey wakes up from his drunken stupor and finds that the tailpipe hose has been removed yet again. In a rage, Romey retrieves a pistol from the car and kills himself as the two young boys watch from the brush. Mark and Ricky run home to their trailer in Tucker Wheel Estates. When they return to their trailer, Ricky immediately lays on the couch and curls up in a ball. He is unable to speak and is very withdrawn. Mark decides to call 911 and report the body. The operator tries to encourage Mark to reveal his identity, but Mark refuses, afraid of being linked to the scene. Instead, he merely gives the body’s location and hangs up. Even after calling, Mark obsesses over Romey. He decides to return to the scene of the lawyer’s suicide to make sure the cops recover it. https://www.supersummary.com/the-client/summary/

De elfjarige Mark Sway en zijn broertje Ricky trekken op zekere dag het veld in om stiekem sigaretjes te roken. Daar zijn zij getuige van de dramatische zelfmoord van Jerome Clifford, een louche advocaat uit New Orleans, die aan de vooravond stond van een van zijn grootste zaken. Mark waarschuwt telefonisch de politie, maar die vertrouwtt zijn verhaal niet. Als Mark onder druk wordt gezet, neemt hij zijn toevlucht tot Reggie Love, een vrouwelijke advocaat. Alleen aan haar vertelt hij wat hij die gedenkwaardige dag echt zag en hoorde en waarom Ricky in shock is geraakt en nog steeds in coma ligt... De afschuwelijke waarheid kan men slechts vermoeden wanneer Marks leven wordt bedreigd. https://www.bol.com/nl/nl/f/de-client/33217102/ https://www.boekmeter.nl/book/76 https://www.boekbeschrijvingen.nl/grisham-john/grisham.html https://www.hebban.nl/boek/de-client-john-grisham, zie ook https://www.zoekboekverslag.nl/boekverslag-626.html

geplaatst: 26 maart 2007, 23:42 uur De beste Grisham die ik tot nu toe gelezen heb. Erg sterk verhaal en op een leuke wijze verteld. Zat veelal met een glimlach op mn gezicht door de streken van Mark en diens leuke band met Reggie. 4* https://www.boekmeter.nl/book/76

geplaatst: 21 februari 2009, 23:27 uur Inmiddels het vierde boek dat ik van Grisham heb gelezen; na The Runaway Jury, A Time to Kill en The Firm. En er zullen er nog wel meer volgen, aangezien ik 13 boeken van de beste man in de kast heb staan. Het verhaal zakte mijns inziens naar het einde toe een beetje weg, en werd minder spectaculair dan ik had verwacht. Maar hoe dan ook lees ik die boeken van Grisham telkens met veel plezier, om vervolgens weg te zakken bij verschrikkelijk stomme verfilmingen, waarin de verhalen altijd met veel pijn en moeite in de tijdsduur van 2,5 uur worden gepropt. Van zijn boeken blijf ik The Runaway Jury nog altijd het beste vinden. https://www.boekmeter.nl/book/76

A young boy who witnessed the suicide of a mafia lawyer hires an attorney to protect him when the District Attorney tries to use him to take down a mob family. https://www.imdb.com/title/tt0109446/

Het verhaal vindt op de eerste paar pagina's plaats, vervolgens SPOLER ALRT gebeurt er een hele tijd bijna iets, maar uiteindelijk toch net niet. 

De slechteriken in het verhaal zijn de maffia en die drinken Grolsch?

Grisham heeft ook nog andere boeken geschreven, welke bieren zouden in die verhalen worden gedronken?

Herhaling van zetten, de geschiedenis herhaalt zich..

Grolsch verlaagt alcoholpercentage uit financiële overweging 22 oktober 2024 om 16:43 Grolsch heeft in Groot-Brittanië besloten om hun premium pilsner te verdunnen, zodat het bier een lager alcoholpercentage krijgt en er minder accijns hoeft te worden betaald. ... Sinds augustus 2023 is in Groot-Brittannië een nieuw accijnsstelsel van kracht, waarbij dranken worden belast op basis van hun alcoholgehalte. - Een vergelijkbaar systeem werd in Nederland begin 2024 ingevoerd, ... Hierdoor hebben verschillende brouwers, waaronder Grolsch, hun producten aangepast om kosten te besparen. Waar Grolsch Premium Pilsner in Nederland en veel andere Europese landen 5 procent alcohol bevat, werd dit in Groot-Brittannië in 2020 al verlaagd naar 4 procent door eigenaar Asahi. Nu wordt het alcoholpercentage verder teruggebracht naar 3,4 procent. 23 pence besparing per blikje Deze laatste verlaging van het alcoholpercentage van Grolsch zal Asahi UK 23 pence aan accijnzen besparen voor elk verkocht blikje van 440 ml. Dit besluit komt nadat de verkoop van het Nederlandse bier achterbleef bij de verwachtingen. "Na veel analyse hebben we besloten om Grolsch te herformuleren naar een nieuw alcoholpercentage van 3,4%, dat eerder dit jaar op de markt is gebracht," vertelde een woordvoerder van Asahi aan The Grocer. "We zijn ervan overtuigd dat dit nog steeds een uitstekend premiumbier is dat een breed scala aan consumenten zal aanspreken." https://www.biernet.nl/nieuws/grolsch-verlaagt-alcoholpercentage-uit-financiele-overweging 

Je ziet dit elke keer weer. 

Stella Artois is een Belgische pils van het concern AB InBev. Het bier, met een alcoholpercentage van 5,2 %, wordt gebrouwen op een tiental plaatsen in de wereld, waaronder Leuven en Jupille.[1]... Het bier werd in 1926 op de markt gebracht door Brouwerij Artois. Het paste in het gamma van ondergistende, Duitse bieren waarmee de brouwerij in 1892 was begonnen. Stella zou bedoeld zijn geweest als kerstbier en de naam (Latijn voor ster) zou verwijzen naar de kerstster.[2] Wat ook de initiële intentie was, van bij de aanvang was het bier het jaar rond beschikbaar. Geleidelijk werd Stella het best verkopende bier van Brouwerij Artois en verdrong het de overige bieren uit het gamma. In de jaren 60 groeide het uit tot marktleider in België. In 1971 sloten de concurrenten Artois en Piedboeuf een geheim akkoord om een groep te vormen die voor 88% werd gecontroleerd door de Artois-families.[3] Naar buiten toe bleven Stella en Jupiler concurreren. Geplaagd door de reputatie van hoofdpijnbier, al dan niet gelanceerd door concurrerende vertegenwoordigers die aspirine op de toog van Stellacafés gingen leggen, zakte de Stellaverkoop weg en werd Jupiler in de jaren 80 marktleider. Stella bleef overeind door zich in het buitenland in de markt te zetten als premiumpils. Het werd door de jaren heen een van de internationale merken van InBev en verwierf onder meer in het Verenigd Koninkrijk en Ierland een groot marktaandeel. De relatief hoge prijs werd in Groot-Brittannië als verkoopsargument uitgespeeld onder de reclameslogan "Reassuringly expensive" (geruststellend duur). In de thuismarkt België bleef het een gewone pils, al kregen de flesjes en de bierglazen na verloop van tijd een "premium" ontwerp. In Nederland besliste men het merk niet actief te promoten. Om de concurrentie met andere spelers op de Nederlandse markt aan te kunnen, leek het InBev verstandiger om in te zetten op het lokale merk Dommelsch. Het recept is geregeld gewijzigd, waardoor het bier met name in de 21e eeuw aanzienlijk minder bitter is geworden. https://nl.wikipedia.org/wiki/Stella_Artois

Stella Artois krijgt lager alcoholpercentage in Groot-Brittannië... AB InBev gaat in het Verenigd Koninkrijk het alcoholgehalte van drie bieren, Stella Artois, Budweiser en Beck’s, verlagen. Dat bevestigt AB Inbev vrijdag. In België zijn er geen plannen om het alcholpercentage terug te brengen. bvb Vrijdag 27 januari 2012 om 13:19 AB Inbev verlaagt het alcoholpercentage van 5,0 pct naar 4,8 pct. "Dit ligt volledig in lijn met de evoluerende trends in de biercategorie in het Verenigd Koninkrijk. We zullen dit uiteraard doen met behoud van dezelfde geweldige smaak en kwaliteit die onze consumenten verwachten", luidt het. De wijzigingen zullen van toepassing zijn op het Verenigd Koninkrijk alleen, zegt AB Inbev. https://www.nieuwsblad.be/cnt/dmf20120127_093

Britten vinden Stella niet meer te drinken door verlaging alcoholpercentage Zondag 21 februari 2021 om 12:13 In het Verenigd Koninkrijk is onder bierdrinkers enige stennis ontstaan omdat brouwer AB Inbev er het alcoholpercentage voor zijn Stella Artois-pils heeft verlaagd van 4,8 naar 4,6 procent. Volgens veel Britten is de pils, die er geboekstaafd staat als een van de toppers in de pubs, niet meer te drinken. In Daily Mail beklagen ze zich erover dat de smaak van een Stella veel te flets is geworden. Volgens brouwer AB Inbev werd het alcoholpercentage van het bier verlaagd om tegemoet te komen aan de nieuwe gezondheidstrend, waar minder alcohol gelijk staat aan beter voor gezondheid. Volgens Laure Stuyck, woordvoerder van AB Inbev in België, zijn er geen plannen om bij ons het alcoholpercentage te verlagen. “Dat wordt per land bepaald en we volgen de markt. Het bier in het VK is sowieso al minder sterk dan hier. Onze pils heeft in België een alcoholpercentage van 5,2 procent.” Dat minder alcohol een weerslag heeft op de smaak, is niet nieuw en geldt net zo goed voor wijn. Wijnbouwers doen al jaren verwoede pogingen om een alcoholarme variant te doen aanslaan, maar het verschil met echte wijn is nog altijd te groot. (frp) https://www.gva.be/cnt/dmf20210221_94045704

Dus Stella van AB/InBev en nu Grolsch van Asahi. 

BOKtober

Stoptober en MOvember zijn van die typische maanden om te stoppen met roken en te stoppen met scheren. Daarna volgt dry january om te stoppen met drinken. Het is altijd zo koppig om je tegen allerlei geneugten af te zetten. Dat bokken komt deze maand trouwens goed uit, want het is weer boktijd! 

Ik had het er al in 2020 over gehad https://biervat.blogspot.com/2020/10/boktober-2020.html en in 2022 https://biervat.blogspot.com/2022/10/boktober.html en 2023 https://biervat.blogspot.com/2023/10/boktober.html. In 2022 had ik ook al aandacht voor de BBB, al was het toen Bavaria Bock Bier. Dit is immers geen politiek blok, maar een bierblog. En deze maand dus een bokbierblog. Welke bokken heb ik  tot nu toe gedronken?

Nog niet veel...

Grolsch Rijke Herfstbok

Grolsch Rijke Herfstbok is zachtzoet en rijk van smaak. Helder en robijnrood bier. Zachte aroma’s van karamel. Een traditioneel ondergistend bier. Proef de herfst in al haar geuren en kleuren. De tijd van koud buiten en warm binnen, samen met Grolsch. https://www.grolsch.nl/bieren/grolsch-herfstbok.html

Ja inderdaad is dat ook de omschrijving die ik aan dit donkere bier zou geven: zoet. Het bier heeft een herfstkleur en is zoet als kandij. 

GROLSCH RIJKE HERFSTBOK Rijke Herfstbok Zachtzoet en rijk van smaak Grolsch brouwt al bijna 100 jaar speciaalbieren met rijke smaken, passend bij verschillende momenten en seizoenen. Rijke Herfstbok is een karaktervol bier met een stevige, zachtzoete smaak en een robijnrode kleur. Bij het proeven gaat alle aandacht uit naar het aroma van kruiden, kaneel, rozijnen en een vleugje bosbessen. De afdronk van de Herfstbok is rijk van smaak. Proef de herfst! Belangrijkste kenmerken Alcoholpercentage: 6,6% Drinktemperatuur: 8-10°C Verpakking: Fles (30cl), blik (33cl en 50cl) en fust (19,5 liter en 30 liter) Voedingswaarden per 100 ml Energie: 252 kj Calorieën: 60 kcal Koolhydraten: 5,1 g Waarvan suikers: 1,7 g Eiwitten: 0,7 g Zout: 0,01 g NUTRITIONAL INFORMATION The figures represent typical analysis. https://koninklijkegrolsch.nl/content/grolsch-rijke-herfstbok

KENMERKEN TYPE Bokbier ALCOHOLPERCENTAGE 6,6% KLEUR Robijnrood GEBROUWEN SINDS 1920 DRINKTEMPERATUUR 8-10 graden https://www.grolsch.nl/bieren/grolsch-herfstbok.html

Opvallend dat dit bier dus al ruim 100 jaar gebrouwen wordt!? Ze hebben trouwens ook een herftsbier?

GROLSCH HERFSTBIER 0.0% DONKER, ALCOHOLVRIJ NAJAARSBIER MET TONEN VAN KARAMEL EN ROZIJNEN Grolsch Herfstbier 0.0% is vol en zoet van smaak. Donker speciaalbier met een diepe robijnrode kleur. Aroma’s van karamel en rozijnen. Proef de herfst in al haar geuren en kleuren, maar zonder alcohol. De tijd van koud buiten en warm binnen. Samen.... KENMERKEN TYPE Alcoholvrij ALCOHOLPERCENTAGE 0.0% KLEUR Donker GEBROUWEN SINDS 2019 DRINKTEMPERATUUR 8-10 graden https://www.grolsch.nl/bieren/Grolsch-Herfstbier-0.0-.html

Deze heb ik dan nog niet gezien, 

GROLSCH GERIJPTE HERFSTBOK ZORGVULDIG GERIJPT VOOR EEN VOLMONDIGE SMAAK Grolsch Gerijpte Herfstbok is volwassen en rond van smaak. Helder robijnrood bier. Aroma’s van karamel en rozijnen met een ronde afdronk. Minimaal negen maanden de tijd gekregen om te rijpen in de munitiebunkers op vliegveld Twenthe. ... KENMERKEN TYPE Bokbier ALCOHOLPERCENTAGE 6,6% KLEUR Donkerrood GEBROUWEN SINDS 2015 DRINKTEMPERATUUR 8-10 graden https://www.grolsch.nl/bieren/grolsch-gerijpte-herfstbok.html

Dit bier ruikt minder zoet en smaakt ook minder zoet. De geur doet wat denken aan rozijnen. Het heeft ook een wat voller mondgevoel. Maar ook hier zit een flinke berg suiker in de afdronk.   

GROLSCH DUNKEL WEIZENBOCK

GEBROUWEN MET VIER SOORTEN MOUT

Grolsch Dunkel Weizenbock is rond en vol van smaak. Daar waar Herfstbok en Weizen elkaar ontmoeten, ontstaat dit amberkleurige tarwebier. Ruik tonen van karamel en geroosterd tarwemout. Het lekkerst warm, binnen en met elkaar. .. KENMERKEN

TYPE Dunkel Weizenbock ALCOHOLPERCENTAGE 7,3% KLEUR Amber GEBROUWEN SINDS 2020 DRINKTEMPERATUUR 8-10 graden https://www.grolsch.nl/bieren/weizenbock.html

Dit bier smaakt duidelijk anders. Het heeft iets van banaan in zich. Het bier is complexer dan de andere bokbieren van Grolsch. Al is ook dit bier zoet.

Zijn er nog meer bokbieren te vinden...

Jazekers... 

Amstel bok, HJ bok, en nog een hele stel bokbieren van de Mitra.

HERTOG JAN BOCKBIER HET EERSTE NEDERLANDSE BOCKBIER (https://www.hertogjan.nl/bieren/bockbier/) geen idee waar ze dat op baseren?

Dit bier wordt gebrouwen sinds 1982. https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/bier/64-hertogjanbockbier

Bockbier was in Duitsland al langer een traditie. Het eerste bier dat in de herfst gebrouwen wordt, van de nieuwe hop en gerstoogst. In Arcen wilden we graag óók zo’n mooi bier brouwen. Maar dan natuurlijk wél op onze eigen manier. Zo brouwden we het eerste Nederlandse Bockbier bovengistend, in plaats van ondergistend. De introductie van dit jaarlijkse speciaalbier bleek een inspiratie voor heel brouwend Nederland: inmiddels is Bockbier niet meer weg te denken. Ons Hertog Jan Bockbier is nog steeds één van de meest gewaardeerde bockbieren bij de kenners. Het combineert een mooie bitterzoete smaak met een prachtige robijnrode kleur. Je kunt ons Bockbier ook wat langer bewaren. Zo kan de smaak zich nog verder ontwikkelen. En…dan hoef je ook niet te wachten tot het er weer is! ... Willem V liet het kostbare goedje jarenlang naar zijn stad München halen. Tot het importeren van het Einbecker bier zelfs hem door de hoge accijnzen te duur werd. Hij gebood de brouwers van zijn eigen Münchener Hofbräuhaus Einbecker bier te brouwen. Ze slaagden er niet in. Dus haalde hij één van de brouwers uit Einbeck, Elias Pilcher, naar de hofbrouwerij in München. Hem lukte het wél om een bier ‘nach Einbecker Art’ te brouwen. Nu kon men in München echt Einbecker bier drinken. Men kon de naam ‘Einbecker’ er maar moeilijk uitspreken. In het lokale dialect veranderde dit al snel in ‘Ainpöckisch’ en aan de toog riep men hard ‘Ainpock bitte!’. Nog even en het werd ‘ein Bock!’ wat het sindsdien is gebleven. Maar hoe werd nu juist dit bier, dat inmiddels alom bekend stond als Bock, het bier om bij ons het nieuwe brouwseizoen in te luiden? Dat….gebeurde bij ons in Arcen. Ook onze brouwers kenden het heerlijke Duitse Bockbier. Zij vonden het met zijn robijnrode kleur en rijke smaak een ideaal bier om de nieuwe oogst mee te vieren. Natuurlijk gaven onze brouwers een eigen draai aan het bier: in plaats van het ondergistende Duitse Bockbier, brouwden ze een bovengistende Nederlandse variant. Hierdoor kwam de smaak nog beter tot zijn recht. Met dit Nederlandse Bockbier werd een nieuwe Nederlandse biertraditie geboren. (https://www.hertogjan.nl/bieren/bockbier/)

Amstel Bock is 7% en heeft een roodkoperen kleur met gebroken wit schuim dat snel verdwijnt. Het smaakt niet superzoet. Ook is er geen alcohol, moutigheid of hopbitterheid die overheerst. Het mondgevoel tintelt van de koolzuur, en wat waterig met een wat kandijsiroopachtige plakkerigheid. Het is zoet, maar niet overheersend zoet. Ik zou het geen pastry bock noemen. 

Wikipedia (https://nl.wikipedia.org/wiki/Amstel_Bock) heeft diverse feitjes over het bier:

- Het bier wordt gebrouwen op verschillende locaties in Nederland (Zoeterwoude en 's-Hertogenbosch) door Heineken. Het is een donker robijnrood bier met een alcoholpercentage van 7,0%.

- Amstel Bock werd voor het eerst gebrouwen in 1872.[1] In 1996 werd de naam gewijzigd in Amstel Herfstbock. In 2003 werd de naam weer gewijzigd, van Amstel Herfstbock naar Amstel Bock.

- Tijdens het 37e PINT Bokbierfestival op 26 oktober 2014 behaalde Amstel Bock goud bij de "Beste Bockbier Competitie 2014" in de categorie "Bockbier".

- Type bokbier Gisting ondergisting Alcoholpercentage 7% Stamwortgehalte 16.5 Graan gerst Ingrediënten water, gerstemout, hop Lagering lagertanks Kleur donker robijnrood (70 EBC) Bitterheidsgraad 28 EBU https://nl.wikipedia.org/wiki/Amstel_Bock

Wat zeggen anderen eigenlijk?

Op bierista zie ik nog:

Alfa Limburgs Bokbier Alfa Bier Alfa Limburgs Bokbier is een klassieke Bock uit het Limburgse Schinnen. Donker amber bokbier met een grote en lichtbruine kop. https://www.bierista.nl/topbar_search

Apfelstrudel Doppelbock met tonen van vanille, slagroom, rozijnen en appel. Jammie! Je ontdekt deze ingrediënten allemaal in de geur en smaak van deze Apfelstrudel Doppelbock van Brouwerijt 't Uiltje. Zoals de brouwers zeggen: "Dit bier is jouw gouden ticket naar een bos vol appels in Alice's Wonderland!" Alleen maar genieten dus. Romig, Oostenrijks deeg gevuld met alle ingrediënten is samen met Duitse mouten en hoppen gebruikt om dit bier te brouwen. https://www.bierista.nl/bierlijst/bockbier-top-10

7.5% Brand Dubbelbock Brand Bierbrouwerij Brand Dubbelbock dankt zijn rijke en robuuste smaak aan de dubbele rijping. De bijzondere blend van geroosterde moutsoorten geeft dit bier zijn robijnrode kleur. Brand Dubbelbock is door zijn krachtige, moutige karakter een echt herfstbier. https://www.bierista.nl/bierlijst/bockbier-top-10

8.8% DAVO Weizenbock DAVO Bieren DAVO Weizenbock is het smakelijke bockbier van Davo Bieren. Typische smaken zoals karamel en koffie zijn mild maar duidelijk aanwezig. Het frisse en lichtzurige wat we gewend zijn van een Weizen komt ook in dit bier naar boven. De combinaties maken dit een mooie bock om te beginnen maar ook een echte smaakmaker om ook als gevorderde bierdrinker van te genieten. Deze Weizenbock ontving in 2016 een zilveren medaille als de Beste Speciaalbock van Nederland en in 2017 een zilveren medaille voor Beste Dubbelbock van de wereld. In 2019 kreeg dit bier een gouden medaille voor de Beste Dubbelbock van de wereld en won het de Beste Bok van het Oosten Bokaal. https://www.bierista.nl/bierlijst/bockbier-top-10

10.3% Gulpener IJsbock Gulpener Bierbrouwerij Gulpener IJsbock is ontstaan uit de Tarwe Dubbelbock. Deze bock is bevroren. Bij het ontdooien is het water gescheiden van het concentraat. Het concentraat is de uiteindelijke IJsbock. Vandaar dat dit bier zo vol en krachtig smaakt met aroma's van karamel. https://www.bierista.nl/bierlijst/bockbier-top-10

Grolsch Gerijpte Herfstbok Grolsch Grolsch Gerijpte Hersftbock is een Donker & Rijk Bokbier. Zoetig met hinten van karamel in de neus maar ook fruitige aroma's en herkenbare rozijngeuren. Het bier verjaart mooi in de fles! https://www.bierista.nl/bierlijst/bockbier-top-10

Jopen Bokbier is een veel onderscheiden bockbier. Gerst, haver, tarwe en rogge werden gebruikt om de perfecte smaak te bereiken. Je ruikt de gebrande tonen, zoals je dat bij bockbier verwacht: toast, chocolade en karamel. Tegenwicht komt er van de fruitige kant: kersen en mandarijntjes. Dit bockbier is zo rijk aan smaak en perfect in balans. https://www.bierista.nl/topbar_search

Muifel D'n Ossebock Muifelbrouwerij Muifel heeft D'n Ossebock, het eerste seizoensbier van de brouwerij, speciaal gebrouwen voor de gure herfstavonden. Deze bock heeft meer dan alleen zoetheid. Het heeft een subtiel bittere smaak, die D'n Ossebock pit en kracht geeft. D'n Ossebock van Muifelbrouwerij is drie jaar bekroond tot Beste Bockbier van Nederland. Dat gebeurde in 2016, 2018 en 2019. In 2017 was er geen Beste Bockbier competitie. https://www.bierista.nl/bierlijst/bockbier-top-10

Oijens Bokbier Vatgerijpt 2020 is een Bockbier van 9,0%. Het bier heeft 1 jaar gerijpt op een apple brand vat. https://www.bierista.nl/topbar_search

Pauw Bokbier is een ambachtelijk Bockbier. Het bier is voor 10% gebrouwen met spelt van VOF Bierbrouwerij Gebroeders Blekkenhorst. https://www.bierista.nl/topbar_search

7.9% Paulaner Salvator Paulaner Paulaner Salvator is een Dubbelbock, echt een klassieker. De Salvator wordt vaak gezien als voorbeeld voor deze bierstijl. Dit bier wordt nu vaak gelinkt aan de herfst, maar van oorspong is dit een bier voor in de vastentijd. Als er in die periode niet gegeten mocht worden, hadden ze altijd nog dit vloeibare brood om op de been te blijven. https://www.bierista.nl/bierlijst/bockbier-top-10

Slaege Bokbier is een Bockbier. Deze najaarsbock is licht zoetig in smaak maar brengt je een stevige afdronk. Dit bier laat zich goed combineren met wildschotels en stamppotten. https://www.bierista.nl/topbar_search

7.0% Texels Bock Texelse Bierbrouwerij Texels Bock is een krachtig en smaakvol bier dat je de herfst doorhelpt. Het bier heeft de kleuren van de herfst, zoete tonen en een licht bitter karakter. Texels Bock is zo gebalanceerd en rijk aan smaak dat het vele prijzen heeft gewonnen. Texels Bock is verkozen tot Lekkerste Bockbier van Nederland in 2009, 2010 en 2011. Het werd verkozen tot Beste Bockbier van Nederland in 2010 en 2011. De Texels Bock won in 2015 zilver tijdens de Dutch Beer Challenge en goud tijdens de Brussels Beer Challenge. Als dit geen goed bockbier is ... https://www.bierista.nl/bierlijst/bockbier-top-10

Twels bokbier is een robijnrood, bovengistend bier met het lichte aroma van gebrande mout. Het ongefiltreerde najaarsbier onderscheidt zich door een caramelachtige smaak en is geknipt voor de echte fijnproevers.  https://www.bierista.nl/topbar_search

Twents Bokbier is gebrouwen naar klassiek recept. Het is een ondergistend, roodbruin bier met een volle schuimkraag. Dit Twentse Bokbier heeft een robuust karakter, maar is toch soepel. Hier bestel je gauw een tweede glas van. https://www.bierista.nl/topbar_search

Us Heit Twels Bokbier is een Bockbier. Een robijnrood bier met lichte aroma's van gebrande mout. Het perfecte bier voor echte fijnproevers. https://www.bierista.nl/topbar_search

Van Vollenhoven & Co Bokbier is een Bockbier. Een traditioneel en stormachtig bier. Dit Van Vollenhoven Bokbier is gebrouwen met maar liefst 6 soorten mout. Zoetheid en bitterheid zijn goed in balans, met tonen van karamel en geroosterde mout. https://www.bierista.nl/topbar_search

Ach er is zo veel keus!

Sinds 2001 wordt er door de organisatie “Het Lekkerste Bockbier van Nederland” is een blindproeverij georganiseerd om te bepalen wat het lekkerste Bockbier is van Nederland. Op 12 Oktober 2024 zijn we te gast bij Brouwerij De Molen te Bodegraven  Doortocht 4 2411 DS Bodegraven Met ca 140 proevers en 50 bockbieren verdeeld in standaard bockbieren (<7%), en zware bockbieren (>7%)  de bieren geproefd en d.m.v. een cijfer beoordeeld. Hier gaat het om of het bier lekker gevonden wordt.  Geef je op als proefpanellid! Als jij zin hebt om als proefpanellid mee te doen aan dit evenement en mee te bepalen welke brouwerij dit jaar met de eer gaat strijken, geef je dan hiervoor op. Dit kun je doen door je gegevens hieronder in vullen in te vullen.  Deelneming is gratis. Waar en wanneer? De proeverij zal plaatsvinden op zaterdag 12 oktober 2024 http://www.lekkerstebockbier.nl/

Zaterdag 15 oktober 2022 werd voor de twintigste keer de nationale blindproeverij ‘Het Lekkerste Bockbier van Nederland’georganiseerd. De 52 ingezonden bockbieren werden beoordeeld door 144 proevers (consumenten). In de categorie standaard bockbieren (t/m 7% alcohol) is Jopen Bier met de 4-granen bok de winnaar volgens de consumenten en liefhebbers. In de categorie zware bockbieren (> 7% alcohol) ging de winst naar Van Moll Craft Beer met Opgebokt! Sinds 2001 wordt er door de organisatie ‘Het Lekkerste Bockbier van Nederland’ een blindproeverij georganiseerd om te bepalen wat het lekkerste bockbier is van Nederland. Het lekkerste bockbier hoeft niet het beste bockbier te zijn maar wordt door de panelleden wel als het lekkerste bockbier beoordeeld. In 2001 begonnen in twee cafés (Arendsnest, Amsterdam en de Bonte Koe, Purmerend) is de proeverij in de jaren uitgegroeid tot de grootste blindproefwedstrijd door consumenten en liefhebbers. In 2006 is de organisatie van meerdere proefavonden in diverse cafés overgegaan naar één evenement in een van de Nederlandse brouwerijen waar de deelnemende bieren door de proevers in een competitie beoordeeld werden op het ‘lekker’ zijn. Het lekkerste bockbier hoeft niet het beste bockbier te zijn maar wordt door de panelleden wel als het lekkerste bockbier beoordeeld https://biermagazine.nl/biernieuws/winnaars-lekkerste-bockbier-van-nederland-2022-bekend/

De 21e verkiezing Lekkerste Bockbier van Nederland 2023 is gehouden op zaterdag 14 oktober 2023 bij havenbrouwerij Het Brouwdok in Harlingen. Het lekkerste bockbier hoeft niet het beste bockbier te zijn maar wordt door de panelleden wel als het lekkerste bockbier beoordeeld. Bij de standaars-bockbieren won Jopen Bier met Jopen 4-granen bok, bij de zware bockbieren won Brouwerij De Gekroonde Merlet met Belvedère Bock. https://biermagazine.nl/biernieuws/nationale-consumentenblindproeverij-winnaars-lekkerste-bockbier-van-nederland-2023/

Het Bokbier van craft bier brouwerij Jopen uit Haarlem is voor het tweede jaar op rij verkozen tot het Lekkerste Bockbier van Nederland. Bij de verkiezing hebben zo'n 160 proevers 52 bockbieren geproefd en beoordeeld op smaak, in twee categorieën. In de categorie Standaard Bockbier (<7%) werd het Jopen Bokbier als lekkerste beoordeeld. https://www.biernet.nl/nieuws/jopen-bokbier-twee-jaar-op-rij-lekkerste-bockbier-van-nederland

Wie op een herfstige dag de kroeg in duikt, komt het zeker tegen: bockbier. Het is een Nederlandse gewoonte om dit bier in de herfst te drinken, vertellen kenners. Het originele bockbier smaakt karamelachtig, maar inmiddels zijn er ook varianten die naar een gebakje smaken.... Vroeger werd bockbier op een kar met echte bokken ervoor de stad in getrokken. Inmiddels is er iets minder bombarie en nemen de winterbieren aan populariteit toe, maar vooral het bockbier doet het nog steeds erg goed. "Als het regent en het wat kouder is, hebben veel mensen zin in wat zwaarder bier", zegt bierkenner Alain Schepers, oprichter van bierplatform Bierista. "De smaken die in bockbier zitten zijn verwarmend." Het oudste nog bestaande bier van Nederland is een bockbier van Amstel, vertelt Chaim van der Maat, biersommelier bij De Bierverteller. "In 1872 gebrouwen, nu nog op de markt. Het is dan ook het oudste bier van Nederland." Doordat er lang een bockbierdag was en alle grote brouwerijen dan een variant uitbrachten, is bockbier een terugkerend verschijnsel in het najaar geworden. https://www.nu.nl/eten-en-drinken/6164515/wat-bockbier-is-en-waarom-je-er-soms-vroeg-bij-moet-zijn.html?referrer=https%3A%2F%2Fduckduckgo.com%2F

April 2021

 Toch weer eens een blogje zoals vroeger. De Allerhande van april 2021 gaat over de lente en Pasen. Ik verwacht dus aandacht voor lentebock en Paasbier... Er staat ook 'Lekker Lokaal' op de kaft dus ik verwacht wel aandacht voor kleine brouwerijtjes. 

Ik blader langs afbakbroodjes, kaas, radijsjes, bieslook, en ene culil vitello? Daarna is een paginagrote reclame voor Brouwers 0,0% radler. De foto van het glas doet me denken aan die filmpje als https://www.youtube.com/watch?v=44_MNHaSAno en https://www.youtube.com/watch?v=IKQVfheFkok met die fake foto's. Ik vermoed dat in het glas geen radler zit met schuim dat meteen weg is, maar een of ander zeepsop met kaarswas.

Daarna gaat het weer over koek en broodjes. Vanwege  Pasen ontbreekt het natuurlijk niet aan eitjes en haasjes. Daarna volgt de chocolade en koffie (en meer koekjes). Daarna volgen allerlei recepten. Bij de recepten zie je soms ook wijnsuggesties. Het gaat daarna over lokale producten zoals brood en vlees. Hierna nog aandacht voor glutenvrij, budget en gezond. Na de kroket is er een paginagrote reclame voor Tripel Karmeliet. Met wat foto's en de naam en een slogan, weinig info verder. Na een natuurartikel is er aandacht voor de nieuwe etiketten van Brouwerij 't IJ. Daarna volgt een reclame voor Jacob's Creek, waarbij ik denk aan Dicken's cider (zie https://www.youtube.com/watch?v=sfqPj7OhRVM) Er volgt meer wijn en dan een Grolsch-reclame met weizen, IPA en lentebock. Zou dat ontwerp Japans of Achterhoeks zijn? Na wat meer reclame volgt op het einde een paginagrote reclame voor  Birra Moretti. Daar is nu ook op TV reclame over. Heineken promoot het flink, maar waarom eigenlijk?

Tegelijk met Allerhande kwam Bier!magazine weer uit (of binnen?). Die begint ook met een paginagrote reclame voor HJ Lentebock. Het blad staat in het teken van 50 uitgaven. Zo veel heb ik er volgens mij niet. Ik begon ergens bij Hans Wiegel. Het blad gaat zoals altijd weer in op brouwerijen, bierreizen en hop. Ze hebben ook aandacht voor de nieuwe looks van 't IJ. De ruitvorm is gebleven, maar de kleuren zijn aangepast en de blote dame is een struisvogel geworden. Ook is de stijl op het etiket vermeld. 

Vervolgens is er  weer een inhoudelijk artikel over wetgeving. Het gaat over de voedselkant en de cafékant, maar niet de brouwerijkant (zoals ik https://biervat.blogspot.com/2021/03/omgevingswet.html). Het gaat verder met reclame en  de typische bierpromotie, waaronder ook glutenvrij bier (De glutenvrije IPA van vandeStreek is andere koek dan de glutenvrije producten uit allerhande). In een artikel is aandacht voor Heineken die Birra Moretti op de Nederlandse markt brengt. Of nou ja artikel, het is meer zo'n advertorial. De typische bierpromotieartikelen zijn te vergelijken met de persberichten in de MSM. Onkritisch overnemen van persberichten. Oppervlakkige berichtgeving, maar wel de enige (of in ieder geval een van de weinige) kanalen hiervoor. Vroeger had je bierblog van Fiona de Lange, maar dat is niet meer. De artikelen daarna kabbelen voort en plots staat daar dat Tasty Lady na 10 jaar stopt. Ik heb het vrij weinig in de schappen gezien, maar heb volgens mij wel één van de eerste bieren van Tasty Lady gedronken. Ook dat stopt. 

Dit blog pruttelt nog, maar de meeste prik is er wel uit...

   

    

  

Paardenbloemengusher

De paardenbloem (Taraxacum officinale) is een soort uit de composietenfamilie (Asteraceae). In deze familie zijn bloemen sterk gereduceerd en klein en staan ze dicht bij elkaar in een bloemhoofdje. Paardenbloemen zijn heel algemeen. In april kunnen ze hele weilanden geel kleuren. Dat neemt niet weg dat bepaalde micro-soorten en secties zeldzaam kunnen zijn. Een andere naam is Dadelion

De paardenbloem komt van oorsprong voor in Afrika, Azië en Europa en is door toedoen van de mens over veel andere plaatsen verspreid. Het bloemhoofdje van de paardenbloem lijkt op een bloem, maar is feitelijk samengesteld uit een groot aantal kleine bloemetjes. Het bestaat uit alleen gele lintbloemen. De pappus bestaat uit haren en kan beschouwd worden als een gereduceerde kelk. Zie voor verdere uitleg composietenfamilie. De stengel is altijd hol en heeft nooit bladeren. De bladeren staan in een bladrozet bij elkaar. Ze zijn diep ingesneden tot bochtig getand. Bij kneuzing vloeit uit de plant een witte, melkachtige vloeistof, die paardenbloemenmelk wordt genoemd. Deze laat bruine vlekken achter.

De wortel is een penwortel die decimeters diep de grond in kan dringen. Wanneer hij afbreekt op behoorlijke diepte kan deze zich herstellen en meerdere rozetten geven. https://www.sensuelebieren.be/paardenbloem

Paardenbloemen komen overal ter wereld voor. Bij voorkeur op graslanden maar ook gewoon langs de kant van de weg in bermen en langs sloten. Vooral in het voorjaar staan de bermen er vol mee maar ook in augustus is er nog een tweede bloeiperiode. Veel mensen zien de paardenbloem als een onkruid maar dat is zeker niet waar. Je kunt dat al zien aan de officiële naam die ‘Taraxacum officinalis’ luidt waarbij ‘officinalis’ staat voor ‘geneeskrachtig’. Er is dus meer aan de hand met de paardenbloem. https://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/157489-kruidenwijsheid-de-paardenbloem-taraxacum-officinalis.html

Vooropgesteld dat er wel zo’n 250 soorten paardenbloemen (Taraxacum officinale) zijn, komen ze allemaal uit de zogenaamde composietenfamilie (Asteraceae). Ze komen op in mei en het lijken polletjes met kleine bloemen die dichtbij elkaar staan. De wortel is een penwortel en kan heel diep staan. Dit maakt de paardenbloem verwijderen dan ook erg lastig.

De voortplanting vindt op een ingenieuze wijze plaats. Men noemt het apomixie en dat wil zoveel zeggen dat het vruchtbeginsel uit kan groeien tot zaad zonder de eicel te bevruchten. De paardenbloem kloont zichzelf als het ware. Overigens kan de paardenbloem zich ook voortplanten door middel van bevruchting.

De basis van de paardenbloem is te vinden op verschillende continenten, zowel Europa, als Azië en zelfs Afrika. Inmiddels vinden we de paardenbloem op nog veel meer plaatsen. Dit heeft de mens in de loop der eeuwen bewerkstelligd. https://mens-en-gezondheid.infonu.nl/natuurgeneeswijze/170965-de-paardenbloem-eetbaar-en-genezend.html

In Friesland heet paardenbloem  Hijnsterbloem, op Texel heeft men het over konijneblad. Vaak ook brievenbesteller genoemd vanwege de door de lucht vliegende vruchtpluizen. In heel Europa door jonge meisjes weggeblazen om te weten of hij (of zij) de ware wel is.

De paardenbloem (Taraxacum officinale) is een soort uit de familie der composieten. In deze familie zijn bloemen sterk gereduceerd en klein en staan ze dicht bij elkaar in een bloemhoofdje. Paardenbloemen zijn heel algemeen. In april kunnen ze hele weilanden geel kleuren. De paardenbloem komt van oorsprong voor in Afrika, Azië en Europa en is door toedoen van de mens over veel andere plaatsen verspreid. http://www.nederlands-dis.nl/basis/eten-uit-de-natuur/uit-de-natuur-of-je-tuin-paardenbloem/

Vanaf ongeveer april zie je ze overal verschijnen. Vooral op weilanden of braakliggende terreinen zie je overal hun gele bloemenhoofdjes de kop opsteken. Nét zo gemakkelijk worden ze ook weer afgemaaid want ja…Het is tenslotte maar onkruid! Maar, de kruidenkennis leert ons dat de paardenbloem heel veel nuttige eigenschappen heeft en verder is het blad gewoon eetbaar net als sla. Je moet daarvoor dan wel zoveel mogelijk de jonge blaadjes gebruiken want ouder blad wordt wat bitter van smaak. Zo kun je bijvoorbeeld je konijn of cavia ook echt blij maken met een handje paardenbloemblad. Ze zullen er van smullen. De bladeren zijn rijk aan vitaminen A, B, C en D en aan kalium, zink, ijzer en calcium.

Paardenbloemen zijn dus geen onkruid! https://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/157489-kruidenwijsheid-de-paardenbloem-taraxacum-officinalis.html

Weinig mensen weten dat de gele bloemhoofdjes van de paardebloem eetbaar zijn. Meer nog, ze zijn nog lekker ook en heel erg gezond.  Paardenbloemen bevatten lecithine, een stof die ons lichaam broodnodig heeft voor een goede hersenfunctie en een normaal cholesterolgehalte. Paardenbloemen kan je gemakkelijk introduceren in je voedingspatroon door er heerlijke gelei van te maken, die ze vroeger 'arme mensenhoning' noemden.  De gelei smaakt inderdaad lichtjes naar honing.  https://www.sensuelebieren.be/paardenbloem

De paardenbloem is feitelijk heel gezond en het is zeker aan te raden deze met enige regelmaat te eten. De paardenbloem bevat linolzuur, linoleenzuur, palmitinezuur, tanninen, oleïnezuur, fenolzuren, slijmstoffen, flavonoïden en vitaminen B1, B2, B3 en C. Verder de mineralen seleen, calcium, chroom, zink, magnesium, mangaan en zwavel.

Het blad is iets anders opgebouwd en bevat veel fytonutriënten, carotenoïden en vitaminen A, B1, B2, C en E. Verder bevat het de mineralen zijn calcium, ijzer, mangaan, magnesium, seleen, natrium, silicium, fosfor en koper. https://mens-en-gezondheid.infonu.nl/natuurgeneeswijze/170965-de-paardenbloem-eetbaar-en-genezend.html

We zijn de laatste paar decennia alleen verwend met zachte, zoete groenten waar je niet veel moeite voor hoeft te doen met kauwen en proeven. Maar met het gegeven dat reguliere groenten en fruit steeds minder voedingswaarden hebben, kan het best interessant zijn om buiten de plantenbox te denken en te genieten van wat er vrijlijk in de natuur groeit en bloeit. https://www.eetgoedvoeljegoed.nl/gratis-eten-paardebloem/

Het vroege voorjaar is de beste tijd om paardenbloemblad te eten. Bij voorkeur voordat de bloem zich ontwikkeld heeft. Het heeft dan de beste smaak en de meeste voedingswaarde. In de late lente en in de zomer zijn ze ook te plukken alleen smaken ze dan wat bitterder. Pluk dan vooral de net ontkiemde blaadjes.

Ook de bloemen zelf zijn te eten. Neem dan het middelste van de bloem (het hooi) en gebruik het bijvoorbeeld ter garnering van de salade. http://www.biobudget.nl/tip/paardenbloem-heel-biobudget/

Je kunt inderdaad de bladeren van een paardenbloem opeten, meer nog, je kunt de hele paardenbloem eten van wortel tot bloem. https://www.startpagina.nl/v/eten-drinken/voedingsmiddelen/vraag/167228/paardebloemen-eten/

Welke delen zijn bruikbaar?

Dat is ook weer zo mooi. Álle delen zijn bruikbaar. De bloemen, bladeren, wortels en zélfs het sap in de stengel.

...

De bloem is gewoon eetbaar en smaakt wat zoetig. Je kunt ze gebruiken om de salade mee te versieren maar er wordt ook wel bier en wijn van gemaakt. Bijvoorbeeld in België geniet men graag van een glas ‘Fantome Pissenlit’ bier, wat gebrouwd wordt in Wallonië.

...

Ook het blad kan in een salade gebruikt worden maar, je kunt er ook heel goed thee van trekken of een tinctuur van maken. Het blad is het sterkste deel van de plant voor een vochtafdrijvende werking en dus heel goed toe te passen als je aan het afvallen bent. Het is gemakkelijk te verkrijgen in de natuurwinkel als je geen zin hebt om het weiland op te trekken. De thee zet je door 1 á 2 theelepels verse bladeren of, een half tot 1 theelepel gedroogd blad in een kopje gekookt water 5 tot 10 minuten te laten trekken, zeven en dan drinken.  https://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/157489-kruidenwijsheid-de-paardenbloem-taraxacum-officinalis.html

De blaadjes van een paardenbloem zitten boordevol mineralen als magnesium, koper, calcium en ijzer en bevatten het halve alfabet aan vitaminen. De smaak is een beetje bitter, maar dat los je makkelijk op: een paar blaadjes door je salade en je proeft ze amper nog. Of stoom, wok of verwerk in een soep het bittere randje er gewoon af. https://www.elleeten.nl/eten-drinken/weetjes/a25005155/paardenbloem-eten-gezond-of-giftig/

De jonge blaadjes kunnen als Molsla in het voorjaar gegeten worden in een salade, ook de bloemen kan men eten. Het witte melksap is licht giftig, het zit in alle bovengrondse delen. Paardebloemen zijn een belangrijke honingleverancier, een plant waar bijen zelf sterk de voorkeur voor hebben. https://plantaardigheden.nl/plant/beschr/gonnve/paardebloem.htm#:~:text=De%20jonge%20blaadjes%20kunnen%20als,sterk%20de%20voorkeur%20voor%20hebben.

De paardenbloem is een beetje een duffe boerenkinkelbloem. Je zet hem niet in een vaas, wil hem liever niet in je gazon zien staan en gebruikt de bloem al helemaal niet in je te eten. Wat dat laatste betreft … toch doen! Paardenbloemen zijn bijzonder voedzaam namelijk. En ook nog eens lekker, feestelijk en zonnig om te zien.

Het voorjaar is de beste tijd om paardenbloemblad te eten. Bij voorkeur voordat de bloem zich heeft ontwikkeld kan die in je pan gehakt worden. Het blad heeft dan de beste smaak en de meeste voedingswaarde. In de late lente is het blad ook te plukken, alleen smaakt dat dan wat bitterder. Pluk in die echte zomermaanden vooral de bloemen. Gaat de paardenbloem eenmaal stuiven, tja … dan is het gedaan met het eten. https://lekkergezond.nl/dossiers/groente/zo-gebruik-je-paardenbloemen-in-de-keuken/

Het paardenbloemblad en of de paardenbloem past goed bij knoflook, bieslook en iets zoets zoals honing.

De paardenbloemen kun je stomen, wokken, in je thee stoppen of de gele blaadjes over een salade strooien. Rauw paardenbloemblad kun je, goed fijngesneden, ook prima door een zomerse stamppot stampen. https://lekkergezond.nl/dossiers/groente/zo-gebruik-je-paardenbloemen-in-de-keuken/

Het kan in salade, soep of omelet, zie hier: http://www.nederlands-dis.nl/basis/eten-uit-de-natuur/uit-de-natuur-of-je-tuin-paardenbloem/ Of wat te denken van jam of een smoothie? Zie https://lekkergezond.nl/dossiers/groente/zo-gebruik-je-paardenbloemen-in-de-keuken/.

Paardenbloemthee kun je gemakkelijk zelf maken. Je plukt paardenbloemen op een plaats waar je zeker bent dat er geen giftige stoffen of onkruidverdelgers worden gebruikt. Je laat deze een paar uur in een oven op 50 graden drogen.

Daarna kun je de gedroogde paardenbloemen langere tijd bewaren in een donkere gesloten papieren zak en gebruiken voor een heerlijke paardenbloementhee.

https://www.startpagina.nl/v/eten-drinken/voedingsmiddelen/vraag/167228/paardebloemen-eten/

Paardenbloemstroop:

Maria Treben maakt een siroop van paardebloemen. ‘Vier handen vol paardebloemen doet men in een liter koud water. Deze brengt men langzaam aan de kook. Hierna neemt men de pot van het vuur en laat men het een nacht staan. De volgende dag giet men alles door een zeef., laat deze uitlekken en perst met beide handen de bloemen goed uit. In dit sap doet men een kilo ruwe suiker en een halve citroen in schijfjes gesneden (zonder schil, tenzij onbespoten). Men roert alles goed door elkaar… Men zet de pot zonder deksel op het vuur. Om alle vitaminen te behouden, schakelt men op de laagste vlam. Zo verdampt het water zonder te koken. Men laat de massa één of twee keer afkoelen om na te gaan of de siroop stijf genoeg is. Het mag niet te dik worden, omdat het anders na lange tijd zou versuikeren; maar ook niet te dun, want dan zou het zuur kunnen worden. Het moet een echte dikke siroop zijn, die op een broodje of op de boterham heerlijk smaakt.’ https://www.eetgoedvoeljegoed.nl/gratis-eten-paardebloem/

En aangezien dit geen kruidenblog is maar een bierblog:

De Hysteriaaah, een bier van zytholoog Andy Jacobs is gebrouwen met paardenbloemen. Het bier wordt elders verder toegelicht.

Beschrijving: Belgisch blond speciaalbier, van hoge gisting, met nagisting in de fles, ongefilterd.

Ingrediënten: 5 granen (gerst, tarwe, haver, rogge & maïs), Belgische hop, eigenbereide paardenbloemhoning, gedroogde paardenbloemwortels, kruiden, gist, water.

https://www.sensuelebieren.be/paardenbloem

Alcohol: 7 %

https://www.belgenbier.be/bieren/beschrijvingbier.php?idbieren=2696

Matsjeu Hysteriaaah!

COMMERCIAL DESCRIPTION

5 granen, Belgische hop, paardenbloem. http://www.matsjeu.be/

https://www.ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=229447

Het bier wordt gebrouwen door Brouwerij Anders voor biersommelier Andy Jans. Hij stelde "Hysteriaaah!" samen ter ere van zijn grootvader "Matsjeu". Het is een  degustatiebier uit Munsterbilzen gebaseerd op het traditionele boerenleven van de grootvader: granen en bloemen. De symboliek van krankzinnigheid verwijst naar de rijke geschiedenis die Munsterbilzen heeft omtrent de opvang van geesteszieken. 

Volgens de website (www.matsjeu.be) heeft het een zoete aanzet van paardenbloemhoning en moutsuikers gevolgd door heerlijke kruidige aroma's. De 5 granen maken het mondgevoel zacht, volmondig en romig. De Belgische hop en paardenbloemwortels zorgen voor een lekkere kruidige en bittere afdronk https://www.sensuelebieren.be/hysteriaanh-matsjeu

Wazig oranjekleurig bier met een witte snelzakkende schuimkraag. Fruitig in de neus: perzik, meloen. Smaak: bitterig Mondgevoel: gemiddeld met matig koolzuur en fruitige afdronk.

Boxereddy (611) - BELGIUM - JUL 23, 2016 https://www.ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=229447

Lambikstoemper heeft het ook geproefd en dit was zijn beschrijving:

Beschrijving: Belgisch blond speciaalbier, van hoge gisting, met nagisting in de fles, ongefilterd.

Ingrediënten: 5 granen (gerst, tarwe, haver, rogge & maïs), Belgische hop, eigenbereide paardenbloemhoning, gedroogde paardenbloemwortels, kruiden, gist, water.

Geproefd: Fris en groenig aroma, licht kruidig én granig, met iets van tarwe in de neus. Een beetje “donker” van smaak, kruidig doch niet overdreven, gemout, met een mooie bitterheid (28 IBU) die blijft hangen in de vrij droge nasmaak. Heeft een “speciaal” smaakje, doch zeer toegankelijk en smakelijk. Zeer zacht zoet, iets feller (maar nog steeds erg zacht) bitter en zacht gekruid van smaak.

https://lambikstoemper.wordpress.com/2014/05/24/hysteriaaah/

Wat is de smaak van de paardebloemen als je die in deze hoeveelheid voor 20 minuten kookt? Hoe sterk is de smaak en past dit bij dit bier? Ik weet dat brouwerij Fantome een paardebloemenbier maakt (Pissenlit), dus het zal vast passen. https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?topic=15253.0

Brouwerij - Brewery - Brasserie:

Fantome - Soy

Bierstijl - Beer style - Style de bière : Saison

Alcohol: 8 %

http://www.belgenbier.be/bieren/beschrijvingbier.php?idbieren=1959

http://www.fantome.be/

Opgericht in 1988 en gevestigd in Soy, Wallonië, is dit een echte ambachtelijke familiebrouwerij. Ze maken eigenlijk alleen Saisons (of Farmhouse Ales) en hun bieren zijn altijd veel populairder en bekender geweest in de UK en VS dan in België ... De Pissenlit is een Saison van 8% gebrouwen met paardenbloemen https://www.facebook.com/DeBierbrigadierTilburg/photos/a.1326718234018776/1741264729230789/?type=1&theater

HoppyBastard from Nebraska

...

APPEARANCE: pours a hazy, dark, copper color with two fingers tan head that slowly dissipated until an unbroken cap remained, highly carbonated, heavy lacing on the glass.

SMELL: bread, farmhouse funk, apple cider and cloves.

TASTE: initially sweet and citrusy with some farm house funk and a somewhat sour note on the finish, the 8% ABV is present.

PALATE: highly carbonated and medium body.

OVERALL: this is a good Saison if you enjoy the sour note, it's beautiful to look at and the 8% ABV is definitely perceptible but I would recommend to anyone who enjoys the style.

Jun 05, 2020 https://www.beeradvocate.com/beer/profile/738/5051/

Snowcrash000 from Germany

...

Pours a slightly cloudy, deep amber coloration with a medium, frothy head. Smells of biscuity, slightly caramelly malt, some distinct honey sweetness and fruity esters and well as lighter herbal accents. Taste is dominated by sweet malts and honey accents, nicely balanced against some fruity and slighty spicy yeast esters of tart green apple, gooseberry and clove, as well as hints of darker fruit such as plum and raisin, with some herbal accents coming through in the aftertaste. Finishes bittersweet, with a light tartness and some malty and fruity notes lingering in the aftertaste. Full mouthfeel with a medium body and carbonation.

Quite a rich, dark and malty Saison that is sweeter than I'm used to from the style, with a certain honey note and some darker fruits rounding out the typical fruity yeast esters, as well as ligher herbal and spicy accents and a good, hoppy bitterness in the finish. While it's perhaps just a tad too sweet for my personal taste, it's still works out very nicely, with the light tartness and distinct bitterness balancing things out nicely, as well as a great general harmony of sweet, fruity, tart, bitter and herbal/spicy elements.

Feb 02, 2020 (https://www.beeradvocate.com/beer/profile/738/5051/)

eric5bellies from Australia

...

A - Pours a clear copper colour with an off White head that dies quickly to a film

S - Marmalade aromas with some mild spice

T - Some nice dark citrus fruits with a spicy dry finish

M - Full bodied and medium carbonation

O - Worth seeking out but not much sign of the dandelion

Jan 13, 2019 https://www.beeradvocate.com/beer/profile/738/5051/

Het is ook eenvoudig zelf te maken:

Zie het recept op http://www.kefirwinkeltje.nl/Fermenteer-recepten/Kruiden-bier/

Paardenbloemen (Taraxacum officinale) zijn vrijwel overal ter wereld te vinden. Net als brandnetel bier is paardenbloemen bier diep geworteld in de traditie van het brouwen van medicinale kruiden bieren. Het wordt vooral gebruikt als tonicum (de plant is een rijke bron van bètacaroteen en vitamine C) maar biedt ook gezondheidsvoordelen bij leveraandoeningen, urinewegproblemen en diabetes. De bloemen worden gebruikt om wijn te maken en zijn een goede bron van wilde gist. Ik hou meer van het bier vanwege de gezondheidsvoordelen dan van de smaak.

...

Breng het water aan de kook en voeg het verse groen en de gedroogde wortels toe. Kook 20 tot 30 minuten, voeg dan de bruine suiker, de gember, de optionele citroenen (pers ze eerst, dan doe ze ook in het brouwsel), en de creame of tartar toe. Kook nog eens 5 minuten.

Haal de pan van de haard en plaats hem (met het deksel erop) in koud water. Ververs het koude water twee of drie keer tot uw bier lauw is (ongeveer 21°C).

Alles door een Zeef en dan in een fermentor (fles, pot of wat u ook gebruikt), voeg de gist (wild of commercieel) toe en plaats er een luchtsluis (of schone handdoek) op.

Fermenteer 7 dagen. Begin te tellen wanneer de gisting actief is (dit kan 2 tot 3 dagen duren met een wilde giststarter), dan in een fles afvullen. Ik gebruik geen suiker. De gisting is actief, dus ik gebruik graag een gerecycleerde sodafles met schroefdop om eventuele overtollige carbonatatie te controleren en indien nodig vrij te geven door de bovenkant langzaam te openen. Het bier is bedoeld om jong te drinken, meestal na 7 tot 10 dagen.

Baudar, Pascal. The Wildcrafting Brewer: Creating Unique Drinks and Boozy Concoctions from Nature's Ingredients. 

Venlo, 31 Oktober 2018 http://www.kefirwinkeltje.nl/Fermenteer-recepten/Kruiden-bier/

Uit het boekje: “Drink je gezond”; auteur onbekend.

Een heerlijk fris bier waarbij de paardenbloem de bittere smaak geeft en de gember en de citroen voor de frisheid zorgen. Let op: mijn biertje bleek wel 8 procent alcohol te bevatten en dat zou je niet denken als je het proeft.

Mogelijk is het bier ook geneeskrachtig vanwege de vochtafdrijvende, activerende en ontstekingsremmende eigenschappen van de ingrediënten. In het oorspronkelijke recept gaat er 25 gram wijnsteenzuur (drogist) in, maar ik vond het erg zuur.

Let op. Je kunt dit recept niet maken met wijnsteenbakpoeder uit de natuurvoedingswinkel, dat is iets anders en het smaakt niet zuur maar verschrikkelijk bitter.

Ingrediënten:

- 225 gram bloeiende jonge paardebloemplanten; onbeschadigd met wortel en al

- 4,5 liter water

- 15 gram gemberwortel, gesneden en gekneusd

- gele schil en sap van 1 biologische citroen

- 450 gram bruine basterdsuiker (rietsuiker kan ook)

- 12 gram wijnsteenzuur

- 7 gram gedroogde gist

https://beijumnieuws.blogspot.com/2011/04/paardenbloembier-komt-er-aan.html

De uitleg over het bereiden staat op https://beijumnieuws.blogspot.com/2011/04/paardenbloembier-komt-er-aan.html

SCHUIMIGE PAARDENBLOEMDRANK

Nodig:

Minstens 30 jonge, hele liefst al bloeiende paardenbloemplantjes met wortel er al.

5 liter kokend water

1 onbehandelde citroen

Stukje verse gemberwortel

2 zakjes droge gist, of gist voor bier of wijn (all purpose type)

½ kilo rietsuiker

25 gram wijnsteenzuur, of citroenzuur (en wat minder als je er een kopje koude zwarte thee bijvoegt) of een mengsel van deze drie

Zet de paardenbloemen een uurtje in koud water, was ze daarna nogmaals en verwijder de haartjes van de wortels met een groenteborsteltje, een dunschiller of wat je maar gemakkelijk lijkt. Daarna nogmaals spoelen.

Neem een pan met 5 liter kokend water en voeg daar de complete paardenbloemen, de schil van de citroen ( dus dun afschillen en dan liefst zonder het wit) en de gember in dunne plakjes (hier de schil eraf snijden). Kook alles zeker 10 minuten goed door. http://www.nederlands-dis.nl/uncategorized/dranken/traditie-snelle-paardenbloemdrank-of-bier/

paardenbloembier is een traditioneel Wales recept. En lekker!

Een beetje bitter (paardenbloem) en verwarmend (gember).

De bittere smaak stimuleert de leverfunctie, de gember geeft het lichaam nieuwe kracht.

Je zou dus kunnen zeggen dat het gezond is om hier een glas van te drinken.

Je kunt het zo maken:

Je steekt wat paardenbloemen uit, met wortel en al. Voor 5 liter bier gebruik je 225 gram.

Goed wassen en schoon schrobben is logisch.

Doe dan in een grote pan:

*de 225 gram paardenbloemen (heel laten)

*4.5 liter water

*15 gram gemberwortel in kleine stukjes

*dunne schil van 1 biologische citroen

Breng dit alles aan de kook en laat het ruim 10 minuten zachtjes doorkoken.

Dan zeef je alles eruit en vangt het sap op, giet dit sap op 450 gram bruine suiker en 15 gram wijnsteenzuur.

Goed roeren tot de suiker is opgelost. (andere suiker kan ook)

Laat het helemaal afkoelen.

Het heeft een onheilspellend kleurtje, maar vrees niet!

Het gaat helemaal goed komen.

http://de-gulle-aarde.blogspot.com/2012/05/paardenbloem-bier.html

Doe het wijnsteenpoeder ( of de variatie erop) en de suiker in een gistingsbak.

Giet de gekookte paardenbloemvloeistof bijna nog kokend door een zeef hier bij. Nu blijven roeren tot de suiker is opgelost.

citroenPers intussen de rest van de citroen uit en voeg dat samen met de gist bij de vloeistof als deze minder dan 30 °C is geworden. Weer goed doorroeren en met een kaasdoek of een oud stuk ( wel gewassen) vitrage afdekken. 5 dagen op een warme, tochtvrije plek wegzetten. Wel een paar keer per dag de vloeistof omroeren.

Na vijf dagen de bier door een zeef met kaasdoek filteren en in beugelbierflesjes afvullen ( ik gebruik gewoonlijk hiervoor groschflesjes van een ½ liter). Als je na een week koel wegzetten een flesje voorzichtig openmaakt en als men zoals normaal een stevig sissen hoort is de paardenbloembier klaar om van te genieten.  Wel lekker koud drinken. Net als brandnetelbier met wat ijsblikjes. http://www.nederlands-dis.nl/uncategorized/dranken/traditie-snelle-paardenbloemdrank-of-bier/

Daar zie ik een nieuw projectje : brandnetelbier!?

Maar eerst even dit projectje beschrijven: Op een lentedag tijdens een picknick zagen we om ons heen een hoop paardenbloemen. Spontaan hadden we het over bierbrouwen en kwam naar voren dat we met paardenbloemen dat ook konden doen. Dus gingen we plekken en binnen een uurtje hadden we meer dan genoeg. Thuis het geplukte spul gewassen en gekookt.Ik volgde het recept op http://de-gulle-aarde.blogspot.com/2012/05/paardenbloem-bier.html.  In plaats van citroenschil gebruikte ik citroensap uit zo'n flesje. Ik had geen gember en geen rietsuiker. Na het koken de boel gezeefd en na het afkoelen het gist erin gedaan. Daarna in Grolschflessen gedaan. Bij een paar deed ik citroenlimonade-siroop 

Na weekje gekeken en het zag er goed uit. Uiteindelijk is één van de flessen wel geklapt en de anderen bleken bij openen gushers. Bij de eerste vloog zelfs de beugel eraf bij het openen!? 

Hoe smaakte het?

Zuur. Qua uiterlijk deed het denken aan Rivella. De geur was muf. Er was wel ontzettend veel bruis. De friszure smaak had geen bitterheid. Bij een flesje zat er nog wat paardenbloemblaadjes in, maar dat heeft de smaak niet negatief beïnvloed volgens mij. In de afdronk zit wel wat plakkerige alcohol, maar over het algemeen proeft het niet zwaar. 

Omdat het zo spontaan en snel gemaakt is heb ik geen metingen gedaan van het soortelijk gewicht, zodat ik geen uitspraken kan doen over het alcoholgehalte, helaas.