Fruitshake

Fruitshake: Pineapple & Lemon & Golden Fruit - Hopalaa  ... Over deze release Milkshake IPA met ananas, citroen, golden fruit en Citra + Riwaka hop. 7% ABV.... IPA - Milkshake • (440 ml) • 7.0% ... Over Hopalaa Hopalaa is een Letse microbrouwerij die zich richt op het brouwen van hoppige en aromatische bieren. Ze zijn gepassioneerd door Amerikaanse hopsoorten en specialiseren zich in het brouwen van verse en smaakvolle IPA's en Pale Ales. https://www.brewhunter.nl/articles/hopalaa-fruitshake-pineapple-lemon-golden-fruit 

Het felgekleurede blikje bevat een troebel blond bier waar de giststukjes in drijven. De smaak is niet zoet, niet bitter, niet moutig. Het doet denken aan ananassap. Op het etiket staat genoeg informatie:

Mout: golden promise, wheat malt, malted oats

Hop: Citra, Riwaka

Diverse: pineapple puree, golden fruit puree, lemon puree, lactose  

Gist: London Fog

cijfers: IBU: 34, EBC: 25, ABV 7,0, Plato 17,5

Het bier smaakte prima.

Dat ze in de Baltische staten bier kunnen brouwen weten we al langer. Wie Põhjala, Pühaste en Lehe uit Estland nog niet kent heeft afgelopen jaren onder een steen geleefd. Van microbrouwerij Hopalaa uit Letland is weinig te vinden op internet, ze hebben op het moment van schrijven nog geen website. Maar Hopalaa is wel degelijk erg populair in de bierwereld. En niet onterecht, door de eigenwijze en hoogwaardige manier van brouwen hebben ze snel de weg naar populariteit gevonden. Omdat deze brouwerij nog geen tijd heeft gevonden om zich aan het publiek voor te stellen, doen wij dat met plezier.  https://www.hopsandhopes.nl/brouwerijen/hopalaa

De Hopalaa Brouwerij - waar oude brouwerij tradities samenkomen met moderne invloeden, biedt een schatkist aan ambachtelijke bieren in een breed scala aan smaken. Het is een plek waar de eigenaren hun dagen vullen met het worstelen met smaken - van fruitig tot zuur, van zoet tot bitter, gefermenteerd, rokerig, chocoladeachtig, tot vol met bessen. Voor hen is het brouwproces een onophoudelijke stroom van experimenten, verrassingen en creatieve ontdekkingen. Hoewel de Letse microbrouwerij Hopalaa nog geen online aanwezigheid heeft, hebben ze toch een indrukwekkende populariteit in de bierwereld opgebouwd. Hun eigenzinnige en hoogwaardige benadering van het brouwen heeft hen snel op de kaart gezet. Gevestigd in het dorpje Vītoliņi nabij Jelgava, Letland, begon Hopalaa in 2018 als een nomadische brouwerij. Maar gedreven door creativiteit en passie schakelden ze al snel over naar volledige productie. Vandaag de dag brouwen ze een divers assortiment van hop-voorwaartse IPA's, fruitige zure bieren en volle stouts. Hun filosofie? Speelse experimenten combineren met serieuze toewijding aan smaak en kwaliteit. https://bierbink.nl/brouwerijen/hopalaa

Hopalaa Brewery is a Latvian craft brewery located in the village of Vītoliņi near Jelgava. They began as a gypsy brewery in 2018 but swiftly moved to full-scale production driven by creativity and passion. Today they brew a diverse range of beers on-site, including hop-forward IPAs, fruity sours, and full-bodied stouts. Their philosophy blends playful experimentation with a serious commitment to flavour and quality. The lineup features DDH DIPAs, NEIPAs, West Coast IPAs, fruit sours and more. All beers are unfiltered, unpasteurized, and brewed with honest ingredients—clean and without compromise. https://www.drinkonline.eu/hopalaa/

Warm en koud, als appelen en peren, of kersen?

Betuwe Bier Appel Peer Heren Van Malsen Fruit Beer ... 7.5% ABV 23 IBU (https://untappd.com/b/heren-van-malsen-betuwe-bier-appel-peer/4858406)

De betuwe is een karakteristieke regio in de provincie Gelderland die met haar vruchtbare gronden, vooral bekend staat om de fruitteelt met zijn wonderschone boomgaarden. Al is de tuinbouw toonaangevend voor de Betuwe, heeft de Betuwe cultureel, historisch en economisch nog veel meer te bieden; dat allemaal door de unieke mentaliteit van Betuwenaren. De uniekheid van de Betuwe komt allemaal samen in de streekproducten van 'Heren van Malsen'. (https://herenvanmalsen.nl/)

De gemeente Vijfheerenlanden is een gemeente in de provincie Utrecht met 61.650 inwoners, die is ontstaan op 1 januari 2019 door een fusie van Leerdam, Vianen en Zederik in de gelijknamige streek Vijfheerenlanden. Met een oppervlakte van 153 km² is het de grootste gemeente van de provincie Utrecht en wat aantal inwoners betreft de zevende. Vianen en Leerdam vormen de grootste kernen. Vijfheerenlanden grenst aan de Utrechtse gemeenten Houten, IJsselstein, Lopik, Nieuwegein, de Gelderse gemeenten Culemborg, West Betuwe en het Zuid-Hollandse Molenlanden. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Vijfheerenlanden_(gemeente))

Bier: dubbel van hoge komaf (33 cl) Een smakelijke Dubbel bereid bier (7,5%) met appel-perenstroop gemaakt van het fruit van de hoogstamboomgaarden rondom de Wiel van Bassa. Dit product is alleen verkrijgbaar voor personen boven 18 jaar. NI><18 (https://heerlijkheidvijfheerenlanden.nl/producten/)

Vroeger werd fruit geteeld aan grote, hoge fruitbomen, ver uit elkaar geplant in de graslanden of langs wegen en dijken. Hoogstamboomgaarden leverden niet alleen fruit, maar ook hout en andere producten. Snoeien en plukken ging met behulp van lange ladders en handgereedschap en vereiste vakmanschap. Sinds de komst van de laagstam fruitbomen zijn op veel plekken de hoogstamboomgaarden verdwenen uit het landschap. De oude hoogstambomen langs de Wiel van Bassa zijn levende monumenten en de moeite waard om met respect behandeld te worden. Het fruit van de hoogstambomen langs de Wiel van Bassa hangt vaak hoog in de boom en geniet daar volop van de Schoonrewoerdse zon. De hoogstambomen worden sinds 2021 niet meer bespoten. Het is fruit zoals de natuur het heeft bedoeld. Van dat fruit maakt Stichting Heerlijkheid Vijfheerenlanden pure en eerlijke streekproducten, vol passie en bedoeld om bewust en gezond te genieten. De (h)eerlijke streekproducten zijn op bijna 40 adressen in de regio te koop. Er is er altijd wel eentje bij u in de buurt.  (https://heerlijkheidvijfheerenlanden.nl/producten/)

Ik dronk een appel peer van de heren van Malsen, past wel zo in de oogsttijd. Het bruine bier van 7,5% had geen zoete appelsapsmaak, en evenmin een appelzuurtje. Het had een complexe smaak. Onverwacht lekker, alhoewel ik mistte de hopbitterheid toch wel een beetje... 

Ik dronk een warme en een koude versie. De koudere versie was zo koud dat het de smaak wegdrukte. 

Ik dronk ook nog een kersenbier. Het is 5,4% en smaakt als kriek. Het bier is eigenlijk net zo roodbruin als het appel-peer-bier. Het schuim, het beetje dat ontstond, verdwijnt snel. De smaak is niet zo zoet als commerciële meuk. Er zit zo'n afdronk in die iets in zich heeft. Het mondgevoel is lekker, de smaak is kersen, maar in de afdronk zit iets 'dofs'. Op zich wel lekker bier.   

  

Heren van Malsen

In navolging van de algemeen bekende soorten appelsap introduceert Heren van Malsen de Sweet Rosé appelsap. ''We zijn eigenlijk altijd op zoek naar nieuwe, unieke producten om op de markt te brengen. Hier is ook het idee van onze Sweet Rosé appelsap vandaan gekomen'', vertelt Willem Koemans, de vader van de jongens van Davis Europe, die het sapmerk Heren van Malsen recent hebben overgenomen. ''Als geboren Betuwenaar vind ik het leuk om mijn zoons te helpen met de verkoop van dit merk.'' Hij beschrijft het ontstaan van het Sweet Rosé appelsap als ‘een probleem oplossen’. ''Er was een pallet met rood vlezige appels omgevallen in de loods. Die kan je dan niet meer verkopen als klasse 1 fruit. Je kan er dan twee dingen mee doen. Of je gooit het weg of je verzint er wat leuks mee. Om toch nog gebruik te kunnen maken van de appels ontstond het lumineuze idee om ze te combineren met de Cripps Pink appel. Dit was industriefruit wat we hier nog hadden staan. Het resultaat was een roze appelsap met een mooie, aromatische smaak.'' "Een uit de hand gelopen hobby." Op deze manier wordt de overstap naar de sapmarkt beschreven. ''Onze core business is nog steeds het verkopen van groenten en fruit. Alleen proberen wij altijd innovatieve manieren te bedenken om het fruit, wat we niet meer kunnen verkopen, te verwerken. Zo ontstaan er bijvoorbeeld ideeën voor het maken van een nieuw soort sap, jam of een mocktail op basis van fruit.'' Davis, gevestigd in Ridderkerk, maakte hierbij gebruik van een korte keten. ''We hebben in Rotterdam een bedrijf gevonden die het voor ons geperst heeft. Zo verliep de productie vrij lokaal en blijven de transportkosten laag.'' Er is echter wel sprake van een gelimiteerde hoeveelheid sap. ''We hebben het appelsap geproduceerd met wat er aan appelen beschikbaar was. Hiermee hebben we zo’n 500 flessen Sweet Rosé kunnen produceren. Deze willen we leveren aan bijvoorbeeld webwinkels of de kleine zelfstandige supermarkten die zich bij ons melden.'' De familie staat er echter niet onwelwillend tegenover om meer van het appelsap op de markt te brengen. ''Als dit goed gaat, hebben wij natuurlijk wel de grondstoffen om er uiteindelijk meer te produceren. De markt kennende zijn ze altijd wel in voor nieuwe dingen. We leveren ook aan partijen die vruchtensappen maken, dus we hebben kennis van de vruchtsappenwereld.'' Voorlopig is het echter nog even afwachten of het roze appelsap in de smaak valt. ''We wachten rustig af hoe het sap ontvangen wordt. Wie weet wordt het gelijk opgepakt door de consument. De unieke kleur gecombineerd met de aromatische smaak maakt de Sweet Rosé bijvoorbeeld ook ideaal om eventueel cadeau te doen'', besluit Willem. (https://www.agf.nl/article/9372871/heren-van-malsen-introduceert-roze-appelsap/)

Heren van Malsen sappen zijn gemaakt van het lekkerste Betuwse fruit. Pure sappen, zonder extra toevoegingen en boordevol gezonde vezels, vitaminen, mineralen en anti-oxidanten. Heren van Malsen fruitsap is verkrijgbaar in flessen van 0,75 liter of 200 ml. ‘Ambachtelijk gemaakte sappen boordevol Betuws fruit’ (https://streeckerijdebetuwe.nl/streekproducten/)

Maar dit is geen sapjesblog, maar een bierblog:

Fruitige Vlegel Heren Van Malsen Belgian Tripel 8% ABV N/A IBU (https://untappd.com/b/heren-van-malsen-fruitige-vlegel/5355160)

Betuwe Bier Appel Peer Externe Links: Untappd Biertype: Fruit Beer Smaakcategorie: Fris & Fruitig Biertypering(en): Opdrachtbier In productie: Ja Verpakking: Fles Dit bier wordt gebrouwen sinds 2023. Gebrouwen in opdracht van de Heren van Malsen, een fabrikant van fruitsappen. Beschrijving Alcoholpercentage 7% EBU  23 Brouwerijen Brouwerij Hommeles (https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/bier/19111-betuwebierappelpeer)

Betuwe Bier Fruitige Vlegel Externe Links: Untappd Biertype: Belgian Tripel Biertypering(en): Opdrachtbier In productie: Ja Verpakking: Fles Dit bier wordt gebrouwen sinds 2023. Gebrouwen in opdracht van de Heren van Malsen, een fabrikant van fruitsappen. Beschrijving Alcoholpercentage 8% Brouwerijen Brouwerij Hommeles (https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/bier/19110-betuwebierfruitigevlegel)

Het bier dat in  inschenk is donkergoudgeel met een witte schuimkraag die stevig en fluweelzacht in stand blijft. Het bier is niet waterig, maar heeft wel wat weg van fruitstroop. Niet dat het zoet isof stroperig, maar het is zeker geen sap of appelmoes. De smaak omvat iets van biterheid en iets meer van gist dan moutigheid. De fruitsoorten kan ik er dan weer niet in ontdekken. Ach, wie herkent tegenwoordig nog appelsoorten zoals Cripps Pink appel in hun appelsap?   

Cripps pink appels zijn van hetzelfde ras als de Pink Lady. De Pink Lady heeft hogere kwaliteitseisen en als de keur afwijkt van het standaard, wordt de appel verhandeld als cripps pink. De appel is in Australië ontdekt door John Cripps, vandaar de naam. (https://rungis.nl/product/biologische-pink-cripps-appel/)

De Pink Lady is een appelras dat in Australië is gekweekt door John Cripps. In andere talen heeft de appel dan ook wel de naam Cripps Pink. De appel is gekweekt door de appelsoorten Lady Williams en de Golden Delicious met elkaar te kruisen. De eerste kruising gebeurde in 1973. In 1979 werden de eerste appels geoogst. Nadien gebeurde verdere selectie. In 1990 werd het patent aangevraagd en in 1992 werd het geregistreerd.[1] (https://nl.wikipedia.org/wiki/Pink_Lady_(appel)) 

bottelen en een naam verzinnen

In april was het zo ver we brouwden een witbier met koriander volgens het recept en S33. Onze inspiratie haalde we uit Hoogstraten (Biervat). Het werd een aardbei-witbier. Bij het overgieten in het gistvat viel er een hopbel bij.

Na een paar weken van weinig reactie peil ik het soortelijk gewicht: 1.015 (oorspronkelijk was het 1.034), dus ik verwacht het alcohol% op 2,5. In mei goot ik ca. 4 liter van de wort over en deed hier 4 liter water met jam in en nog 10 gram rietsuiker (Biervat). Ik schepte wat gist van de bodem en ik hoopte dat het een vergelijking zou kunnen gaan geven. Een bier met en een bier zonder aardbeienjam (en 4 l water en 10 g suiker). Ik ben heel blij als dit 2e vat borrelt. Na weer enkele weken geduld is het tijd om te bottelen.

Mijn idee is:
1. dunkelweis met koriander zonder aardbei zonder suiker in de fles
2. dunkelweis met koriander zonder aardbei met suiker in de fles
3. dunkelweis met koriander met aardbei met zonder suiker in de fles
4. dunkelweis met koriander met aardbei met suiker in de fles

Nadat we de spullen schoon hebben gemaakt (en een hele hoop flessen gewassen, ontsmet en uitgespoeld) gaat het 2e vat als eerste open. Hoe zal het smaken? Het SG = 1.010. Dat is goed want geeft een alcohol%... onee dat was ik bij dit vat vergeten te bepalen. Zonde. Het bier heeft een onbekend alcoholgehalte. Het heeft ook geen donkere kleur. Het is goudgeel. We vullen 13 flessen met het bier, dat overigens niet verkeerd smaakt. Het heeft geen smaak van aardbei of zoetigheid, maar eerder iets van citroen. Het is verder nog erg plat. In elke fles doen we een 2 gram suiker. Later bedacht ik me mijn plan...te laat.

Voorafgaand aan het bottelen hevelen we eerst over op het lagervat om gistdepot te ontwijken. Het blijkt ook erg moeilijk om de 2,5 cm van de rand aan te houden. Dus we zullen later nog wel gushers tegenkomen vrees ik.

Na vat 2 is het de beurt aan vat 1. Er lag een poederachtige stoflaag op het bier, dat wat leek op meel(?). Het zal het gist wel zijn. Bij het uitschenken in de maatcilinder is het bier goed te zien. Dit bier ziet er veel lichter uit en lijkt ook echt op wit witbier. Het had echter een dunkel moeten worden... Het smaakt niet verkeerd, al is het eveneens erg plat. SG=1.010, dat is dus 3,2%. We doen er 45 gram suiker bij voor extra alcohol en koolzuurprik in het bier. Het smaakt nu erg zoet. Voorafgaand aan het bottelen hevelen we wederom eerst over op het lagervat om het gistdepot te ontwijken. Hierna vullen we 12 en een halve fles. De halve fles wordt 'm niet.

Ook al staat dat binnen een maand na bottelen het al te drinken zal zijn (Biervat) gaan we toch voor de 6 weken, want we hebben er bij het bottelen suiker ingedaan.

We voelen ons enigszins teleurgesteld dat het bier nog niet helemaal je van dat is, maar eerlijk is eerlijk: het smaakt niet vies! Over ons eerder bier (het bockbier en de tripel) verschillen de meningen. Ik had iemand die zei dat het bockbier wel smaakt (al spoot meer dan de helft tijdens de gushing-opening er al uit) en iemand die het niet aandurfde en de fles terug wilde geven 'of mag ik het zelf weggooien?'.  Zelf zijn we er niet blij mee, want het bockbier is geen bockbier en de tripel geen tripel (te zoet). Nu hebben we weer geen dunkel witbier...wat is het wel?

Later waren we op een festival en zagen daar iets wat ons heel blij maakte: een leichte weize!!!

Oettinger:
Alkohol(in vol%) Stamm­würze(in Grad Plato) Brenn­wert pro 100 ml Bitter­ein­heit Bier­farbe
2,8                    7,3                               26 kcal /109 kJ                 12              natur­trüb, hell

Riegele:
Alkohol(in vol%) Stamm­würze(%) Brenn­wert pro 100 ml  Bitter­ein­heit  Bier­farbe
2,9                     8,9              26 kcal /109 kJ           12                leichte fast opale Trübung

Schneider Weisse:

Alkohol(in vol%) Stamm­würze(%) Brenn­wert pro 100 ml  Bitter­ein­heit  Bier­farbe

3,3%                   7,8                      ?                                ?                     Hell-honigfarbene

Bischofshof-Bier:

Alkohol(in vol%) Stamm­würze(in Grad Plato) Brenn­wert pro 100 ml  Bitter­ein­heit  Bier­farbe
2,9                                                                40 % weniger Kalorien als unser Hefe-Weißbier Hell

 
Met aardbeien (erdbeeren) is veel te doen. Toch vind ik geen leichte weize met erdbeeren. Ons aardbeiwitbierproject heeft dus een zekere uniekheid!

We hebben een leichte weisse met erbeeren en een leichte weisse ohne erdbeeren. Als naam hebben we Antoon. Nu nog een etiket....want nu hebben we een plakbandje: 'met 2014' en 'zonder 2014'...