Translate

Zoeken in deze blog

Posts tonen met het label biersmaak. Alle posts tonen
Posts tonen met het label biersmaak. Alle posts tonen

woensdag 7 juli 2021

Rum

Créée en 2018, la Rasta Trolls est une Cuvée des Trolls enrichie aux arômes naturels de rhum brun. Bière de détente par excellence, ultra rafraichissante, elle est à déguster dans sa bouteille verte givrée. A boire en apéro, en after-work ou en soirée, il s’agit d’une bière de détente par excellence. Elle titre 7% d’alcool volume. Don’t worry, beer happy 😉 La Rasta Trolls possède une robe blonde paille. Des arômes de pomme verte et de rhum brun viennent s’ajouter aux arômes de base de la Cuvée des Trolls (fruits jaunes et blancs, agrumes). Pour les aficionados, une feuille de menthe pourrait apporter une pointe de fraîcheur supplémentaire. La bouche présente un bel équilibre entre le moelleux et une légère acidité. (https://www.rastatrolls.be/)

Type : Bière aromatisée Couleur : Blonde % ABV : 7 IBU : 19 Plato  :  16 Disponibilité : Toute l’année (https://www.rastatrolls.be/)

Ontwikkeld in 2018, is de Rasta Trolls een variant op Cuvée des Trolls verrijkt met natuurlijke aroma’s van bruine rum. Het bier komt in een groen flesje en is ultra verfrissend. Het past perfect bij de aperitief, na het werk of ’s avonds. Kortom, dit is het bier bij uitstek om mee te ontspannen. Rasta Trolls heeft een alcoholpercentage van 7%. Don’t worry, beer happy 😉 De Rasta Trolls is een licht strokleurig bier.et bier komt in een groen flesje en is ultra verfrissend. Het past perfect bij de aperitief, na het werk of ’s avonds. Kortom, dit is het bier bij uitstek om mee te ontspannen. Rasta Trolls heeft een alcoholpercentage van 7%. Don’t worry, beer happy 😉 De Rasta Trolls is een licht strokleurig bier. Aroma's van groene appel en rum dragen bij aan de basisaroma's van de Cuvée des Trolls (geel en wit fruit, citrusfruit). Voor de liefhebbers kan een muntblaadje een vleugje extra frisheid brengen.De smaak is mooi in balans met zachte toetsen en een licht zuurtje. Type: Gearomatiseerd bier | Kleur: Blond | % ABV: 7 | IBU: 19 | Plato: 16 | Beschikbaarheid:  Het hele jaar door (https://www.dubuisson.com/nl/onze-bieren/cuvee-des-trolls/rasta-trolls-beschrijving/)

Brouwerij Dubuisson werd opgericht in 1769. Bijna 250 jaar later is onze geschiedenis nog steeds geschreven .... het brouwen van authentieke 100% natuurlijke Belgische bieren. (https://www.dubuisson.com/nl/onze-bieren/cuvee-des-trolls/rasta-trolls-beschrijving/)

Ontwikkeld in 2018, is de Rasta Trolls een variant op Cuvée des Trolls verrijkt met natuurlijke aroma’s van bruine rum. Een bier om mee te ontspannen. Het bier komt in een groen flesje en is ultra verfrissend. Het past perfect bij de aperitief, na het werk of ’s avonds. Kortom, dit is het bier bij uitstek om mee te ontspannen. Rasta Trolls heeft een alcoholpercentage van 7%. Don’t worry, beer happy 😉 PROEVEN De Rasta Trolls is een licht strokleurig bier. Aroma’s van groene appel en rum dragen bij aan de basisaroma’s van de Cuvée des Trolls (geel en wit fruit, citrusfruit). Voor de liefhebbers kan een muntblaadje een vleugje extra frisheid brengen. De smaak is mooi in balans met zachte toetsen en een licht zuurtje. INFORMATIE Type: Gearomatiseerd bier Kleur: blond % ABV: 7 IBU: 19 Plato: 16 Beschikbaarheid: het hele jaar door (https://www.rastatrolls.be/nl/#INFORMATIE)

Ontwikkeld in 2018, is de Rasta Trolls een variant op Cuvée des Trolls verrijkt met natuurlijke aroma’s van bruine rum. Het bier komt in een groen flesje en is ultra verfrissend. Het past perfect bij de aperitief, na het werk of ’s avonds. Kortom, dit is het bier bij uitstek om mee te ontspannen. Rasta Trolls heeft een alcoholpercentage van 7%. Don’t worry, beer happy ;-) (https://www.prikentik.be/rasta-trolls-fles-33cl)

Brouwerij Dubuisson lanceert een verfrissende variant op hun populaire Cuvée des Trolls. Rasta Trolls is een stroblond bier van 7% met natuurlijke aroma’s van bruine rum, een primeur voor de artisanale Belgische brouwerij. De aroma’s van groene appel en bruine rum vloeien samen met de fruit- en citrusaroma's van Cuvée des Trolls. Een muntblaadje in de hals van de fles geeft een extra frisse toets. Don't worry, beer happy! (https://www.guido.be/Nieuws/ArticleDetail/tabid/251/ArticleId/13967/Default.aspx)

De geur van het bier is lekker. De smaak heeft iets van zure appeltjes en een zoetje. Er is niet echt een bittertje. Meer zo'n zoet bier dat goed past in de zomer. Ik had wat meer rumsmaak verwacht eigenlijk. Wat vinden anderen ervan?

Dubuisson Trolls Rasta is een Belgian Ale. Het bier is een variant op Cuvée des Trolls verrijkt met natuurlijke aroma's van bruine rum.... Zicht Nagenoeg geen schuimstabiliteit. Donkerblond. Neus Parfum van appels, rum en bubbelgum Smaak Wederom bubbelgum, suiker, appelsnoepjes, rum, palenka. Spijssuggestie Ik raad het sterk af.... Zicht Licht van kleur, troebel. Neus Frisse geur van pils. Smaak Zoet, ik denk door de rum. Citrus komt mooi door. ... Zicht Stro kleurig licht troebel bier met witte schuimkraag. Neus Aroma’s van rum, appel, aardbei en citrus. Smaak Redelijk zoet met licht zuurtje. Best verfrissend mits koel gedronken. (https://www.bierista.nl/dubuisson-trolls-rasta)

Rasta Trolls is een helder blond biertje dat bij het uitschenken veel wit schuim produceert in een vorm die lijkt op vaste slagroom. Het blijft op een normale manier aan het glas kleven maar na een tijdje is het ingezakt tot een dun laagje. Middelmatige CO2 verzadiging met belletjes van een gemiddelde grootte. Dit bier is gearomatiseerd met rum maar in het aroma zijn het toch appel en banaan die de plak zwaaien, samen met wat citrus, zoetigheid, graanmout en een muffe toets. De smaak is ook zoet met nog wat appel, graanmout en nu toch ook een lichte rum-alcohol toets. In de mond geeft Rasta Trolls een medium body, met een volmondige textuur en een medium koolzuurprikkeling. Een zoet harmonieus biertje. De nasmaak is licht plakkerig honing zoet en vloeit wat uit, ook nog wat appel en een lichte rum toets. Af en toe zou je denken dat je iets geoxideerts of een kunstmatige rum toets tegenkomt maar het zoete maakt snel een eind aan die gedachten. Verder is het een leuk zoet biertje dat liefst fris gedronken word. Geeroms Rudi (http://www.beersfrombelgium.eu/nl/Rasta_Trolls-b-4298.html)

Bubbelgum, citrus, en appel dat herken ik wel in dit bier. Al zijn het niet de smaken die ik in een bier zoek... 

Oorspronkelijk komt rum waarschijnlijk uit Brazilië. In de 16e eeuw plantten Spaanse en Portugese kolonisten daar suikerriet aan. De Brazilianen noemen hun rum cachaça. Vanuit Brazilië verspreidde de kunst van het rum stoken zich over zee naar andere landen in het Caribische gebied. Nog steeds worden er veel rums gemaakt in de Cariben. Een van de beroemdste Caribische rumlanden is waarschijnlijk wel Cuba (de bakermat van Bacardi en Havana Club). Rum wordt ook geproduceerd in een groot aantal andere delen van de wereld, waaronder Centraal- en Zuid-Amerika, Europa en zelfs Azië. Er zijn in totaal ruim 40 landen, die allerlei verschillende soorten rum produceren. ... Er bestaan verschillende theorieën waar deze drank zijn naam vandaan heeft. De meest gangbare mogelijkheid is dat het woord afstamt van de latijnse benaming voor suiker, namelijk saccharum. Anderen denken dat het woord een verbastering is van het Franse ‘arome’. Of wat dacht je van de theorie dat rum vernoemd is naar de grote drinkglazen waar Nederlandse zeelui uit dronken (=roemer)? (https://www.gall.nl/ontdek/sterke-drank/rum/) Rum is een sterke drank die wordt bereid uit de bijproducten van suikerriet (met name melasse) of soms uit vers suikerrietsap of suikerrietsiroop. Door fermentatie ontstaat alcohol, en door destillatie verkrijgt men dan een drank met een hoger alcoholgehalte, tussen de 65 en de 95 volumeprocent (afhankelijk van de methode). Meestal wordt de rum rond de 40 vol% alcohol gebotteld.... De suikerrietmelasse wordt eerst verdund met schoon water, zodat volledige vergisting een alcoholfractie van 7% tot 8% op zou leveren. Vervolgens wordt deze oplossing vergist. Afhankelijk van de methode kan dit in twee dagen klaar zijn of tot twaalf dagen duren. Langzame fermentatie levert een product met meer hogere alcoholen en esters dan snelle fermentatie. De rum wordt dan gedistilleerd in een zogenaamde pot still (batchproces) of een column still (continu proces). In de pot stills, die alcoholpercentages van rond de 80-88% leveren, worden over het algemeen de meer aromatische rums gedistilleerd. In de column stills (die typisch tot zo'n 93-95,8% volumeprocent alcohol opleveren), de zogenaamde light rums. Hierna kan de rum nog rijpen, in houten vaten, waarbij de rum extra kleur verkrijgt afhankelijk van de rijpingsduur en de mate van verkoling van het hout. In veel gevallen worden hiervoor voormalige Bourbonvaten gebruikt, van ongeveer 200 liter (van 'white American oak' gemaakt). De rum kan ook zijn kleur krijgen door het toevoegen van karamel. Over het algemeen zijn de rums die in flessen verkocht worden blends. Dit houdt in dat er diverse typen rum worden gemengd om zodoende een constante kwaliteit van het desbetreffende type/merk te krijgen, maar nog meer om tot een voor de verkoper uniek product te komen. Rum kan puur gedronken worden, of als mengsel met bijvoorbeeld cola (de zogenaamde Cuba Libre of baco, van bacardi-cola). Ook kan rum gebruikt worden om mee te koken. Tevens wordt rum gebruikt als grondstof in de aroma-industrie en in de zoetwaren- en voedingsmiddelenindustrie. Ook wordt rum gebruikt als "mooie alcohol" waarin andere aroma's goed oplossen, in de tabaksindustrie. Oorspronkelijk kende men drie hoofdgroepen waarin men rum kon indelen. De verschillende soorten werden ingedeeld naar de landen die het gebied als kolonie hadden bezet. Zo hadden de Engelsen landen als Jamaica en Trinidad als kolonie onder zich en was Martinique bezet door de Fransen. Zo ontstonden de volgende 3 soorten: Spaanse stijl: deze wordt gekenmerkt door het gebruik van melasse als suikerbron en is meestal relatief licht van smaak door het gebruik van kolomdestillatie. Voorbeelden hiervan zijn de rums van Bacardi en Havana Club Engelse stijl: ook deze stijl gebruikt melasse als basis, maar is vaak voller van smaak door destillatie in een pot still. Franse stijl: deze stijl wijkt af van de anderen doordat hier geen gebruik werd gemaakt van melasse. De Franse stijl gebruikt namelijk (vers) suikerrietsap om een sterk afwijkende smaak te ontwikkelen. De smaak is vaak te omschrijven als licht grassig en lijkt enigszins op een tequila. Rum in deze stijl is meestal een Rhum Agricole, maar hieraan worden bepaalde eisen gesteld, omdat dit een beschermde naam is. Tegenwoordig is echter al lang niet meer de regio waar de rum vandaan komt bepalend voor de stijl. ... Doordat de indeling op basis van landen tegenwoordig niet heel nuttig blijkt te zijn, is het beter om de rum op te delen op smaak, kleur en andere eigenschappen zoals leeftijd. ... Op kleur wordt rum meestal ingedeeld in licht/wit, goud en bruin/donker. Deze indeling geeft erg weinig inzicht en wordt door veel kenners dan ook niet gewaardeerd. De indeling op kleur werkt vaak redelijk, maar maakt geen onderscheid in smaken of andere kenmerken waardoor een Wray and Nephew Overproof in dezelfde categorie valt als een Bacardi Carta Blanca; deze rums kunnen qua smaak bijna niet verder uit elkaar liggen. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Rum_(drank))



woensdag 31 maart 2021

Wie had dat kunnen denken...

Biertje???

(https://www.youtube.com/watch?v=66-YLQ_2qds)

Wie kent die reclame uit 2002 nog? Een apres ski kroeg waar de vraag werd geroepen. Het was een reclame van onze grootste zakelijke familiebrouwer, maar vormde tegelijk een soort hype. Toen was de vraag nog duidelijk gericht op pils, met een duidelijke eenvoudige smaak. Het was ook in een remix te vinden, niet deze: https://www.youtube.com/watch?v=AqxOyN6Fb9c noch deze https://www.youtube.com/watch?v=qjGzlqRsUD0, maar ik bedoelde deze: https://www.youtube.com/watch?v=6MwRBmiRxbI

Oei wat ben ik al een oude blanke man met baard... Echt dat oude archetype van een brouwer. Een oud en achterhaald beeld, want de huidige brouwwereld is jong en innovatief. Ik denk nog wel eens nostalgisch terug aan 25 jaar geleden. Toen was er nog voornamelijk pils en wat (Belgisch) speciaalbier zoals Palm, Duvel en trappist. Er was herfstbock en er was wat -voor de kenners- speciaalbier zoals geuze, porer, stout en IPA. Het was echter niet zo wijd verspreid zoals nu. De Belgische (zwaar) bier, Duits speciaalbier, Britse ales, Ierse stouts en wereldse pilseners (van Heineken, Interbrew of Anheuser-Busch) waren echt en niche. Afgelopen 25 jaar zijn de microbrouwerijen opgekomen en daarmee ook een veelvoud aan stijlen. Elke stijl kan in een veelvoud aan varianten uiteenspruiten. Neem de Black India Pale Ale en de White IPA als voorbeeld. Stijlen worden gefuseerd en gecollaboreerd en weet ik veel wat. Alles kan een extra lading hop gebruiken (Imperial) of een tijd in vaten worden gelagerd (barrel aged). We hebben nu extra bitter bier (IIPA), maar ook extra zoet bier (NEIPA). Ik heb Duits gerookt bier gedronken, maar ook een weizen die zo heerlijk naar banaan smaakte (Nieuw Zeelandse White Shark heette het volgens mij). Ik heb 'too hoppy' bittere hopbommen van IPA's gedronken, bieren met Sechuanpeper of chilipeper, zure dingen zoals Berliner weise en tripel geueze, maar ook zoete meuk. Zoals wat te denken van:

Big Belly Liquid Desserts 15 - Bourbon Barrel Aged Rocky Road Chocolate Imperial Stout (12%)

Rock City – Smulbock Dessertbock Dubbelbock (9%) 21 IBU

Een romige donkere dubbelbock gelagerd op cacao nibs met ecarameliseerde pecannoten, marshmallows & vanille. Een unieke Rocky Road style dessertbock.  (https://melgers.nl/product/rock-city-smulbock-dessertbock-dubbelbock-33cl/?ao_confirm)  Ja ik proef deze zoete stout  en herken wel iets van pecan (of is dat fantasie).

Het is zoals FeestDJ Maarten al zei er zijn heel veel smaken: https://www.youtube.com/watch?v=BQWECS6cY_s (met clip opgenomen bij de Locbrouwerij) Ook Rooie Rico kon de vele smaken onderscheiden: https://www.youtube.com/watch?v=iy8nrq6Do58 (met onder meer de vermelding van Ara Bier ; https://www.bier-paradijs.be/product/ara-bier/)

Ik kan me bijna niet voorstellen hoe dit verder gaat ontwikkelen? Ik kan me zo voorstellen dat het verschil met wijn verder gaat verdwijnen. de Barleywines zijn meestal vrij zwaar en zoeter dan wijn, maar de bieren van Nevel zijn eigenlijk net zo complex en zuur/droog als wijn. Ik weet nog dat ik een keer een bier proefde en dacht gatver, waarna de omschrijving van het bier aangaf dat het een droge witte wijn moest benaderen. En het was 'spot on' ! Dus smaken zijn zo divers dat de vraag of iemand een bier lust eigenlijk onzinnig is geworden...   

Al zal wat feestmuziek zoals https://www.youtube.com/watch?v=SzppvsxHCRE&list=RD6MwRBmiRxbI&index=25, https://www.youtube.com/watch?v=AlvSUeQuP2g en https://www.youtube.com/watch?v=yIWTL3BPLN4 nog wel gewoon pils worden bedoeld. Bier heeft wat dat betreft naast degustatie en smaakbeleving ook nog steeds een rol in feestvreugde.

  

dinsdag 4 maart 2014

Høstbryg

Høstbryg  is een typisch Deens bier. Volgens mij is het Deens voor Oogstbier (http://hyggebajer.dk/h%C3%B8st-bryg.html).

Ik heb een bier van de Jellingbrouwerij. De Jelling Høstbryg is volgens ratebeerHarvest beer, inspired by the Bavarian Oktoberfest beers. Rich malt aroma from the classic Munich malt, balanced by gentle bitterness from the Czech Saaz hops. Unfiltered and unpasteurized.

Het wordt omschreven als  Oktoberfest/Märzen. Al wordt het op andere sites als donker bier omschreven (www.beerwanted.com/beer/Jelling-Bryggeri-Hostbryg-41836.html). Zelf noemen ze het ook een Oktoberfestbier. Twee reviews op ratebeer:

POLK uit Hørning, DENMARK (MAY 18, 2012): 210710: Cloudy amber color with fine beige head. Sweet aroma. Flavour is thin and meaningless. Bland Märzen.

stobbe74 uit DENMARK (SEP 19, 2011): Bottle, 50cl. Pours a clear and dark golden beer with a weak offwhite head. The aroma is malt and caramel. The flavor follows the nose. The palate is sweetness. Overall a beer just below average.

Zelf vond ik het wat zuur ruiken, zoals wijn. Ook de smaak deed aan wijn denken. Het is niet bitter genoeg om op bier te lijken. Het smaak in de nasmaak ook naar wijn, zou dat astringent heten? De koolzuur is zacht en geeft weinig prikkeling. Het zuurtje is er wel aanwezig. Volgens mij is het geen Oktoberfest. De THT is 9-12-2013, maar volgens mij is het bier niet goed meer.

De brouwer omschrijft het zelf (http://jellingbryggeri.dk/vores-l/de-lyse-l.html):
Het bier in Oktoberfest

Dit is een echte herfst inluidt en een favoriet onder veel van onze klanten. 

Een biertje geïnspireerd door het bier aan de Duitse Oktoberfest in Beieren, die we hebben gekozen om het hele jaar door te produceren.

Het amberkleurige bier heeft een aangename en rijke moutige uit de klassieke Münchner Malt uitgelijnd met matige bitterheid van de Tsjechische Saaz-hop.

Recept: Kurt Berg Rasmussen

Ingrediënten:
Mout, hop, gist en water

In hun archief vind ik eerdere omschrijvingen (www.jellingbryggeri.dk/arkiv7-8-9-10.htm): Zo zeker als de jaarlijkse oogst in de velden rond de Jelling en de rest van het land is het dat Jelling Brouwerij stuurt zijn oogst brouwsel op straat. Net als vorig jaar de oogst brouwen geïnspireerd door het bier en drink het op het Oktoberfest in Beieren. Oktoberfest Bier is een "Märzen, net als in de oude dagen werd gebrouwen maart, vóór de zomer kwam en maakte het onmogelijk om bier te brouwen. Koeleenheid niet was uitgevonden, zodat de temperatuur aangegeven dat er sprake zou pas weer gebrouwen bier zijn wanneer bereikt in oktober . Om voorraad te wissen voordat nieuwe brouwsel dan werd gehouden partij en het laatste bier van het voorjaar werd gezet was dronken. Het bier heeft een mooie oranje kleur. Het heeft een aangename en rijke moutige uit de klassieke München mout, evenwichtig met een matige bitterheid van de Tsjechische Saaz hop. recept voor bier is ontwikkeld door Jelling Bryggeri brouwt Kurt Berg Rasmussen......Net als de oogst is bijna het huis, Jelling Brouwerij lanceren een sprankelend frisse pint:. Het jaar Harvest Brew 2008 
Dit jaar is de oogst brouwsel is zelfs een echte viering brouwsel. Het bier is in feite gemaakt van recepten voor de biertjes gedronken voor Oktoberfest in Beieren. 
bier gaat over de verkoop deze week. Er zal alleen gemaakt worden van een brouwsel van dit recept, dus het wordt verkocht slechts een zeer beperkte hoeveelheid.

Wat voor bier? 
De amberkleurige Oktoberfest-"bijen" hebben een aangename en rijke moutige uit de klassieke München mout, evenwichtig met een matige bitterheid van de Tsjechische Saaz hop. Het recept voor het bier ontwikkeld door Jelling Bryggeri brouwt Kurt Berg Rasmussen.

Waarheen? Kopen 

In 2008 werd het nog gebrouwen met een jaartal op het etiket, maar dat is er nu vanaf. Het bier wordt gebrouwen in de Jelling Brygeri aan de Town House - Møllegade 10-7300 Jelling (http://jellingbryggeri.dk/vores-l/index.html). Deze is geopend op 10:10 op 10-10-10 (www.jellingbryggeri.dk/arkiv7-8-9-10.htm).



Een biertje voor elke smaak

We brouwen bier voor elke smaak. Van de donkere Stout de lichte Harald en diverse soorten bier ertussen. Met eigen brouwinstallatie, hebben we de flexibiliteit om recepten te testen en aan te passen. Aandeelhouders worden uitgenodigd om proeverijen om uw resultaten te meten en te bepalen of het bier in grotere productie worden gebracht.

We zijn geïnspireerd en opgewonden door hedendaagse ølkulturer en proberen in voetsporen voorouders 'te komen en te brouwen lekker bier voor elke smaak.
(http://jellingbryggeri.dk/vores-l/index.html)