Translate

Zoeken in deze blog

Posts tonen met het label barley wine. Alle posts tonen
Posts tonen met het label barley wine. Alle posts tonen

woensdag 30 oktober 2024

Jacobs ladder

De term Jakobsladder is ontleend aan het verhaal in Genesis 28:10-22 in de Hebreeuwse Bijbel, waarin Jakob in een droom een ladder zag die tot in de hemel reikte en waarop Gods engelen afdaalden en opstegen. Ook zag Jakob JHWH bij zich staan en hoorde Hem de beloftes die eerder aan Abraham waren gedaan herhalen, inclusief de toezegging dat God hem altijd zou beschermen. Toen Jakob wakker werd, trok hij de conclusie: Dit is zeker, op deze plaats is de HEER aanwezig. Dat besefte ik niet. Wat een ontzagwekkende plaats is dit, dit is niets anders dan het huis van God, dit moet de poort van de hemel zijn! Daarom noemde hij de plaats Betel, "huis van God". ... Waar in de Nederlandse vertaling van Genesis 28:12 "ladder" staat, wordt in het Hebreeuws סֻלָּם, sullām gebruikt. Sommigen denken dat dat woord werd afgeleid van de verbaalwortel סלל, sll, "opwerpen" of "bouwen",[1] maar dit is omstreden.[2] סֻלָּם, sullām betekende oorspronkelijk "trap" of "oprit", pas in de oude vertalingen werden termen gebruikt die zouden kunnen doen denken aan een ladder met sporten; de Septuagint gebruikt κλι̃μαξ, klimax en de Vulgaat scala. ... Het verhaal over de droom van Jakob is uniek in de Bijbel.[3] Genesis 28:12 beschreef het statische achtergrondbeeld van de droom van Jakob, waarin twee handelingsdragers verschijnen: Gods engelen en JHWH. De eerste zin in Genesis 28:13 is in verband hiermee dubbelzinnig: de antropomorf voorgestelde God staat "over hem" (de slapende Jakob) of "erop" (de ladder). Hierna volgde een rede van God met beloftes aan de aartsvaders, die voor zich spreken. Pas daarna duidde Jakob wat hij in de droom had gezien... De Jakobsladder markeerde de verticale verbinding tussen de hemelse verblijfsplaats van God met de aardse heilige plaats, waar God aanwezig was, en Jakob duidde zijn droom, hoewel hij zijn God ook op andere plaatsen had ervaren, op precies deze manier. JHWHs transcendentie en zijn aanwezigheid op bepaalde plaatsen werden dus beschouwd als naast elkaar bestaand en in beeld gebracht. Het visioen waarin Jesaja werd geroepen in Jesaja 6 laat een vergelijkbaar scenario zien. De enorme troon van God bevond zich boven de tempel (niet in het Allerheiligste), die door de zomen van Gods mantel werd gevuld.[4] De heilige plaats werd als woning of rustplaats van God begrepen en daarom als heiligdom gewijd. Met het droombeeld van de Jakobsladder werd de voorstelling van een verticale wereldas bedoeld, zoals die hoorde bij een theologie wanneer een tempel werd gebouwd in een stad in het oude Oosten – waaronder ook Jeruzalem. Deze voorstelling is in de Jakobsladder met het heiligdom in Betel verweven..... Het is waarschijnlijk dat סֻלָּם, sullām het Hebreeuwse equivalent is van het Akkadische simmiltu "ladder", "trap", "trappenhuis", "oprit".[5] Een "hemelsladder", simmelat šamāmi genoemde verbinding tussen een deur in de hemel en in de onderwereld komt voor in de Assyrische versie van de mythe van Nergal en Eresjkigal.[6] Kakka, een van de kleinere goden en bode van de hemelgoden, Namtar, de demonische vizier van de goden van de onderwereld, en de onderwereldgod Nergal zelf betreden in beide richtingen een trap die hun toegang geeft tot het hemelrijk. Voor het opstijgen en afdalen door Gods engelen op de ladder in Genesis 28:12 worden equivalente verbaalwortels gebruikt. Een ladder tussen hemel en aarde komt ook voor in de Oudegyptische piramidespreuk 267. De dode farao stijgt naar de deur naar de hemel in het westen op.[7][8]... De Jakobsladder in Genesis 28:12 verbond hemel en aarde. In Jakobs duiding noemde hij de aardse plaats "de poort naar de hemel". De onderwereld werd niet genoemd – gelijksoortige betekenisdragende plaatsen zijn in de Hebreeuwse Bijbel vaak te vinden en theologisch gemotiveerd. Toch was de voor een conflict met zijn broer Esau vluchtende Jakob fysiek en sociaal de dood nabij. De opstijgende en afdalende goden in de bovengenoemde Assyrische tekst zijn zeker met de engelen (boodschappers) van God in Genesis 28:12 vergelijkbaar. In de Bijbelse tekst blijft hun functie onbenoemd: ze brengen Jakob geen boodschap, maar markeren alleen het verticale aspect. Hun verschijning is daarom niet strijdig met de erop volgende rede van God zelf. Dit is niet verwonderlijk: anders dan de alleen optredende engel, hebben in groepen optredende engelen in de Hebreeuwse Bijbel nooit een sprekende rol. Dat met סֻלָּם, sullām in Genesis 28:12 ook de trapvorm van een ziggoerat werd aangeduid, is onwaarschijnlijk. In Kanaän en Palestina bestonden zulke gebouwen niet. De metafoor van een trap ligt in de aanduiding voor de ziggoerat in Sippar besloten, want die werd het "huis van de trap naar de heilige hemel" genoemd.[9] Ziggoerats golden echter als afbeelding van de kosmos en als "wereldberg" of "oerheuvel", die bij de schepping als eerste uit de oerzee opdoken. De trapvorm van de ziggoerat verbond de hemelse woonplaats met de aardbodem.[10][11] Zonder dat een specifieke architectonische vorm nodig was, stond in Jeruzalem ook de idee van een wereldberg op de achtergrond (Psalm 24:1-3). Daarom kan de vorm van een ziggoerat voor Betel in Genesis 28:12 niet worden uitgesloten. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Jakobsladder_(Bijbel))

Er is ook een film zo vernoemd:

Jacob's Ladder is a 1990 American psychological horror film[4] directed by Adrian Lyne, produced by Alan Marshall and written by Bruce Joel Rubin. The film stars Tim Robbins as Jacob Singer, an American infantryman whose experiences before and during his service in Vietnam result in strange, fragmentary visions and bizarre hallucinations that continue to haunt him. As his ordeal worsens, Jacob desperately attempts to figure out the truth. The film's supporting cast includes Elizabeth Peña and Danny Aiello. Jacob's Ladder was made by Carolco Pictures ten years after being written by Rubin. Despite only being moderately successful upon its release, the film garnered a cult following, and its plot and special effects became a source of influence for various other works, such as the Silent Hill video game series. A remake was released in 2019. Plot On October 6, 1971, American infantryman Jacob Singer is with the 1st Air Cavalry Division, deployed in a village in Vietnam's Mekong Delta, when his close-knit unit comes under sudden attack. As many of Jacob's comrades are killed or wounded, others exhibit abnormal behavior with some suffering catatonia, convulsions, and seizures. Jacob flees into the jungle, only to be stabbed with a bayonet by an unseen assailant. Jacob awakens in the New York City Subway, where, after glimpsing what he believes to be a tentacle protruding from a sleeping homeless person, an inexplicably locked subway station exit results in him almost being hit by a train. The year is 1975, he works as a postal clerk, and lives in a rundown apartment in Brooklyn with his girlfriend, Jezebel. Jacob misses his old family and experiences visions of them, especially the youngest of his sons, Gabe, who had died in an accident before the war. Jacob is increasingly beset by disturbing experiences and apparitions, including glimpses of faceless vibrating figures, and narrowly escapes being run over by a pursuing car. He attempts to contact his regular doctor at the local VA hospital, but after being told that there is no record of him ever being a patient there, Jacob is told that his doctor has died in a car explosion. At a party thrown by friends, a psychic reads Jacob's palm and tells him that he is already dead, which Jacob dismisses as a joke. After declining to dance with her, he appears to witness an enormous creature penetrating Jezzie before he collapses. At home, Jacob experiences a dangerous fever, which Jezzie attempts to bring down with a painful ice bath. Jacob briefly wakes up in another reality where he lives with his wife and sons, including a still-alive Gabe. First-person perspective scenes of apparent flashbacks to his time in Vietnam show Jacob, badly wounded, being discovered by American soldiers before being evacuated under fire in a helicopter. One of Jacob's former platoon mates, Paul, contacts him to reveal he is suffering from similar experiences, but is soon afterwards killed when his car explodes. Commiserating after the funeral, other surviving members of the platoon confess that they have all been experiencing horrifying hallucinations. Believing that they are suffering the effects of a military experiment performed on them without their knowledge or consent, they hire a lawyer to investigate. However, the lawyer quits the case after reading military files documenting that the soldiers were never in combat and were discharged for psychological reasons. Jacob's comrades soon back down while Jacob suspects they have been threatened into doing so. He is abducted by suited men who try to intimidate him. Jacob fights them and escapes but is injured and nearly paralyzed in the process. He is taken to a nightmarish hospital, where he is told he has been killed and this is home, but his chiropractor friend Louis comes to his rescue and heals him. Louis quotes the 14th-century Christian mystic Meister Eckhart: Eckhart saw Hell too. He said: "The only thing that burns in Hell is the part of you that won't let go of life, your memories, your attachments. They burn them all away. But they're not punishing you", he said. "They're freeing your soul. So, if you're frightened of dying and ... you're holding on, you'll see devils tearing your life away. But if you've made your peace, then the devils are really angels, freeing you from the earth." (https://en.wikipedia.org/wiki/Jacob%27s_Ladder_(1990_film))

Mourning his dead child, a haunted Vietnam War veteran attempts to uncover his past while suffering from a severe case of dissociation. To do so, he must decipher reality and life from his own dreams, delusions, and perceptions of death. (https://www.imdb.com/title/tt0099871/)

Het begrip Jakobsladder kennen we uit de Bijbel, maar ook uit de meteorologie. In beide gevallen duidt het begrip op een verbinding vanuit de hemel met de aarde. Een beknopte omschrijving van het begrip. De Jakobsladder vindt zijn oorsprong in een verhaal in het Bijbelboek Genesis. Hierin wordt beschreven hoe Jakob, een van de zogenoemde aartsvaders, onder de blote hemel in slaap valt. “En hij geraakte op een plaats, waar hij vernachtte; want de zon was ondergegaan; en hij nam van de stenen dier plaats, en maakte zijn hoofdpeluw, en leide zich te slapen te dierzelver plaats. En hij droomde; en ziet, een ladder was gesteld op de aarde, welker opperste aan den hemel raakte; en ziet, de engelen Gods klommen daarbij op en neder. En ziet, de Heere stond op dezelve en zeide: Ik ben de Heere, de God van uw vader Abraham, en de God van Izak; dit land, waarop gij ligt te slapen, zal Ik aan u geven, en aan uw zaad.” GENESIS 28:11-13 Als Jakob wakker wordt, is hij volgens het verhaal diep onder de indruk en ervan overtuigd dat hij de “poort des hemels” heeft gezien. De plek waar hij geslapen heeft noemt hij hierna Beth-el (Betel, “huis van God”). in het evangelie van Johannes lijkt verwezen te worden naar de Jakobsladder: “Voorwaar, voorwaar zeg Ik ulieden: Van nu aan zult gij den hemel zien geopend, en de engelen Gods opklimmende en nederdalende op den Zoon des mensen.” JOHANNES 1:51... Geïnspireerd door het Bijbelverhaal spreken weerkundigen van jakobsladders, wanneer een duidelijke lichtbundel van de zon door een gat in de bewolking straalt. Andere namen voor dit weerkundige fenomeen zijn zonneharpen of crepusculaire stralen.... De Jakobsladder komt men verder onder meer tegen in de bouw en de agrarische wereld. Daar wordt het woord gebruikt voor een lopende band die goederen omhoog transporteert. Veel kinderen zullen bij het horen van de term denken aan speelgoed met de naam. Dit speelgoed bestaat uit een rij plankjes die met een bijzonder scharniersysteem op en neer kunnen bewegen. (https://historiek.net/jakobsladder-herkomst-begrip-bijbel/82210/)

Maar god, ik bedoel goed, dit is geen religieus platform. Maar een bierblog. Ik zou dus niet dit allemaal oprakelen als er niet ook een bier was.

Jacob's Ladder
Buxton Brewery
... Style:American Pale AleABV:2.8%... Pours clear gold into a glass. Off white head is two fingers high, creamy, foamy and disppates down to surface froth after a white.
Aroma is sweet, citrusy, and slightly floral. The flavour is quite vegetative, and bitter right from the get go with lemon grass, and floral stewed hops. The malt is almost non existant and grain character muted.
Mouthfeel is carbonated, light, and actually a little drying.
Very stewy, grassy, and bitter. Wouldn't turn to this beer again.
Aug 06, 2016
(https://www.beeradvocate.com/beer/profile/25434/104675/)

Jacob's Ladder Buxton Brewery Table Beer TOTAL (?) 1,618 UNIQUE (?) 1,560 MONTHLY (?) 0 YOU 0 2.8% ABV N/A IBU... Sometimes we need a beer that quenches our thirst, has big flavour and isn't massive ABV. Our Table Beer is for those times. Light, malty and fruity, this low ABV pale ale is a clear expression of hopping excellence.  (https://untappd.com/b/buxton-brewery-jacob-s-ladder/3703621)

Jacobs Ladder
Brouwerij De Molen... Brouwerij De Molen NetherlandsStyle:Belgian Dark Strong AleABV:7.2%.. Coming in a short brown bottle with a BBE date of 15/04/07, so I guess it might be early now to sample this beer. In my big tulip-shaped wine glass, it pours a dark-mahogany hue, with a light brownish, tight beerhead full of tiny bubbles with good retention.
On the nose there is a sharp note of French-roast coffee beans, deeply caramalised brown sugar mixed with the bitter edge of toffee, some hint of black-cherry flavoured coughing syrup, plus even Japanese dark-miso paste! After a while it turns softer and a dark-fruitiness comes out. Very intriguingly distinctive aroma for a Belgian strong dark ale, though I don't really like it, to be honest. On the palate, it's deeply semi-sweet, roasted-malty and slightly coffeeish, underlined by a lingering, aromatic hoppy bitterness which gradually turns more and more intense, and drier and drier and drier... reminding me of the aftertaste of Chinese Sichuan pepper and/or some filtered coffee with high-acidity. More fruity and nutty aftertaste sustains on the tongue, causing more mouthwatering; nevertheless, the slightly sharp, alcoholic mouthfeel lingers at the back, too. Overall it's a full-bodied and full-flavoured strong ale with a rich and satisfying mouthfeel throughout. It almost definitely would taste rounder, more mature and settled if enjoyed a year later...
Jul 15, 2005 (https://www.beeradvocate.com/beer/profile/11031/24462/?ba=wl0307)

Ja deze bieren drink ik dus niet, mijn bier dat ik nu in mijn glas heb is zwart met bruin schuim dat alweer is verdwenen. Het is bier is 12% en was zoet maar lekker zoet en zwaar alcoholerig. Het brande zelfs bij de eerste slok. 

Nøgne Ø Jacob's Ladder in kleine fles is een Bourbon Barrel Aged Barleywine van 12%. Met tonen van toffee en vanille.... Style Barleywine - Other
ABV 12 %
Price € 8,95
Volume 330 ml (https://beerizer.com/shop/speciaalbierpakket/nogne-o-jacobs-ladder--311336)

Jacob's Ladder is a rich and sweet barleywine. An English classic matured in bourbon barrels that adds a sweet taste of vanilla and toffee.
Style : Barley wine
Profile : Dark & Full
Brewery : NØGNE Ø
Country : Norway Norway
Alc. % : 12%
IBU : 50
Color : Black 
Feature : Barrel Aged
Volume : 33 cl (Bottle)
(https://www.hopsandhopes.nl/en/beers/jacobs-ladder-n%C3%B8gne-%C3%B8)

Het is 12% en dat merk je. Ook is er een rijke zoete smaak. Niet zo zoet als Pastry Stout of NEIPA, maar gewoon lekker. De koolzuur en rode wijn zoetheid zit op de voorgrond. Daarna komt er een crèmige biermondgevole naar voren. Het is een bier dat niet snel verdwijnt. De geur is betoverend. Het bier stijgt wel snel naar je hoofd. De koolzuur is mooi gebalanceerd. Het maakt het bier levend. De smaa is oord fruit, kersen, rode wijnachtig. Geen tannine geen nare bitterheid en ook geen snoepzoetigheid. Geen nare gistsmaak, geen moutige groezelige smaken of mondgevoel. Dit is echt een lekker bier. Al is het wat zwaar.
 
Nøgne Ø - Jacob's Ladder
Bourbon BA Barley Wine 12% alc. Jacob’s Ladder is een rijke en zoete Gerstewijn. Een Engelse klassieker gerijpt in Bourbon vaten die een zoete smaak van vanille en toffee toevoegt aan het bier. (https://www.vanbieren.nl/blogs/nieuws/nieuwe-knallers-van-noegne/)

Jacob’s Ladder is een rijke en zoete Gerstewijn. Een Engelse klassieker gerijpt in Bourbon vaten die een zoete smaak van vanille en toffee toevoegt aan het bier. (https://www.vanbieren.nl/jacobs-ladder-12x33cl.html)

Jacob’s Ladder is een rijke en zoete Gerstewijn. Een Engelse klassieker gerijpt in Bourbon vaten die een zoete smaak van vanille en toffee toevoegt aan het bier. (https://www.bockjebathmen.nl/nl/webshop/144726/bier/2232620/nogne-o-jacob-s-ladder-bourbon-barleywine)

Fijn hoe al die sites de teksten overnemen. Maar ik kan denk ik inderdaad vanille en toffee herkennen.

Jakobsstigen refererer til en bibelsk henvisning og et metaforisk begrep som har blitt brukt i ulike sammenhenger gjennom historien. Uttrykket stammer fra Første Mosebok i Bibelen, spesifikt Første Mosebok 28:10-19. Ifølge den bibelske fortellingen hadde Jakob, sønnen til Isak og barnebarnet til Abraham, en drøm der han så en stige som strakte seg fra jorden til himmelen. 
Metaforisk sett har Jakobsstigen kommet til å representere en forbindelse mellom det jordiske og det guddommelige. Den symboliserer veien eller broen mellom den materielle verden og den åndelige sfæren. Stigen blir ofte sett på som en metafor for åndelig oppstigning eller personlig vekst, der hver trinn representerer et skritt mot en høyere forståelse, opplysning eller nærhet til Gud.
Konseptet med Jakobsstigen har også blitt referert til i litteratur, musikk og populærkultur for å formidle temaer som åndelig reise, transformasjon eller streben etter høyere sannheter. Et eksempel på det er filmen med samme navn fra 1990 med Tim Robbins som hovedrolle. (https://www.spisdrikkreis.com/blog/nogne-jacobs-ladder)

De Jakobsladder verwijst naar een bijbelse verwijzing en een metaforische term die in de loop van de geschiedenis in verschillende contexten is gebruikt. De uitdrukking is afgeleid van Genesis in de Bijbel, met name Genesis 28:10-19. Volgens het bijbelse verhaal had Jakob, de zoon van Isaak en kleinzoon van Abraham, een droom waarin hij een ladder zag die zich uitstrekte van de aarde naar de hemel. Metaforisch gesproken is de Jakob-ladder een verbinding gaan vertegenwoordigen tussen het aardse en het goddelijke. Het symboliseert de weg of brug tussen de materiële wereld en de spirituele sfeer. De ladder wordt vaak gezien als een metafoor voor spirituele ascensie of persoonlijke groei, waarbij elke stap een stap vertegenwoordigt in de richting van een hoger begrip, verlichting of nabijheid tot God. Het concept van de Jakobsladder (google =translate&atb=v315-1&ia=web)

Als ik een ander deel van https://www.spisdrikkreis.com/blog/nogne-jacobs-ladder vertaal komt er: "Ik kreeg ... gebrande suiker, ....rozijnen, zoethout, cola en bittere hop. Vooral qua smaak is dit klassiek Nøgne Ø sterk bier, en daarmee bedoel ik vooral met betrekking tot de smaak van ....suiker, iets wat we nu al een paar jaar zien. Ik heb niet veel tegen deze smaak, maar ik heb kennissen die om die reden het sterke bier van Nøgne Ø bijna hebben geboycot. Als ik zou moeten kiezen, zou ik afzien van de suiker, proberen versere bourbonvaten te krijgen en het bier er langer op bewaren. "

Suiker, of basterdsuiker zou op zich wel kunnen ka of rozijnen. Bittere cola kan ik niet plaatsen. Of bittere hop??? Ik mis de hopsmaak. Dit is gewoon klassiek zwaar bier. En goed zwaar bier. Echt lekker, of beter gezegd heerlijk! 

dinsdag 15 oktober 2024

15% Uiltje: We Suck At Organizing Investors Days But That Doesn’t Mean We Don’t Love Ya!

Een donkerkoper bier met bruinig schuim van 15% van het Uiltje voor de investeerders: "We Suck At Organizing Investors Days But That Doesn’t Mean We Don’t Love Ya!"

We Suck At Organizing Investors Days But That Doesn't Mean We Don't Love Ya! Biertype: Barley Wine (klasse D) Smaakcategorie: Intens & Uitdagend Biertypering(en): Barrel Aged, Limited Edition, Obligatiebier Vintage: Ja Verpakking: Fles Dit bier werd gebrouwen in 2024. Barrel Aged op Bearface Canadian Whiskey. Beschrijving Alcoholpercentage 15% Grondstoffen water, gerstemout, hop, gist Gisting  bovengisting Gefiltreerd  Nee Gepasteuriseerd Nee https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/bier/20142-wesuckatorganizinginvestorsdaysbutthatdoesn-tmeanwedon-tloveya

Klassieke bourbon ba barleywine, wel erg fijn. Stroperig, karamel, vanille. Rood fruit en gedroogd fruit-zoals dadels. Goed in balans https://untappd.com/b/uiltje-brewing-company-we-suck-at-organizing-investors-days-but-that-doesn-t-mean-we-don-t-love-ya/5754813

Ze hadden ook een NEIPA (https://untappd.com/b/uiltje-brewing-company-investors-neipa/5813545/photos) 

Triple dry hop NEIPA Hops: Vista, Citra, Citra CRYO, Mosaic, Nelson Kohia. Yeast: Verdant IPA https://untappd.com/b/uiltje-brewing-company-investors-neipa/5813545/photos

Maar goed, het is nu geen NEIPA, maar een barley wine. Met 15% best zwaar, maar je proeft het niet echt. Het is goed in balans. Weinig alcoholbranderigheid. 

Uiltje We Suck At Organizing Investors Days But That Doesn't Mean We Don't Love Ya! - - ... 🇳🇱 Haarlem, North Holland, Netherlands Barley Wine / Wheat Wine / Rye Wine •  15.0% ... Bottle. Dark amber pour. Aroma of raisin, caramel fudge, vanilla, whiskey, figs, caramelized malt, dates, molasses, coconut and a little yeast. Taste has smooth raisin, vanilla, caramel fudge, coconut, caramelized malt, molasses, figs, dates, marsipan, yeast, herbal hop and lots of fruity booze. Not very complex, but quite enjoyable. Bring the booze. https://www.ratebeer.com/beer/uiltje-we-suck-at-organizing-investors-days-but-that-doesnt-mean-we-dont-love-ya/1219231/

Dadels! Die smaak kan ik er in herkennen! Ook rozijnen en vijgen, en misschien zelfs wat kokos in de afdronk ja. 

Verder was er nog een stout van 14,5%(zie https://www.ratebeer.com/beer/uiltje-we-suck-at-organizing-investors-days-but-that-doesnt-mean-we-dont-love-ya/1226681/) en een NEIPA van 5,8% (zie https://www.ratebeer.com/beer/uiltje-we-suck-at-organizing-investors-days-but-that-doesnt-mean-we-dont-love-you/1198254/) 

Gedreven door ondeugendheid en een bezeten missie om freakin goed bier te maken, spelen we met de grenzen van het hop-speelveld. Niet craft maar crafty bieren met een scherpe, compromisloze smaak. Vanuit onze middeleeuwse brouwersstad Haarlem spelen we met het extreme en decoderen we bier met een hackerslust voor provocatie. Gewaagde bieren van een kleine uil die zijn tong uitsteekt naar de hersenloze massa. https://uiltjebrewing.com/

Onze missie is min of meer paranoïde: f*cking goed bier brouwen. Het brouwen van de beste Nederlandse bieren is waar we naar streven. Elke dag produceren wij het kwaliteitsbier dat uw dag compleet maakt! Het brouwen van de beste Nederlandse bieren is ons dagelijkse motto, wanneer we beginnen met het brouwen van de hoppige bieren waarvan je slechts een paar weken later geniet! We streven ernaar om de verbluffende kwaliteit van ons hoppige bier hoog te houden, want de uil heeft een scherpe, compromisloze smaak. Het brouwen van kwaliteitsbier is een magisch proces waar we elke keer weer met volle teugen van genieten. Dus ontspan, leun achterover en geniet van ons hoppige bier! https://uiltjebrewing.com/the-story-of-uiltje/

Het brouwen van de beste Nederlandse bieren is tegenwoordig niet eenvoudig. Er is een enorm aantal brouwerijen die claimen de beste Nederlandse bieren te brouwen, wat niet per se verkeerd is. Er zijn veel kwaliteitsbieren te ontdekken op de Nederlandse biermarkt. Het mooie van de Nederlandse kwaliteitsbieren is dat Nederlanders niet bang zijn om veel te experimenteren als het om brouwen gaat. Er zijn zoveel verschillende bierstijlen dat het moeilijk begint te worden om alles bij te houden. In Nederland experimenteren brouwerijen in het hele land met ingrediënten om hun heilige graal te vinden. Er zijn de bekende bierstijlen zoals: pils, IPA’s en bockbieren. En dan zijn er de experimentele brouwsels die de Nederlandse biermarkt zo bijzonder maken. Op een typische dag spelen we met het bekende: ongefilterde pils, zijdeachtige hefeweizen, rokerige porters en American pale ales. Maar de uil is een nachtdier, en wij ook. In het holst van de nacht verkennen we de bierextremen in onze middeleeuwse stad Haarlem. Het gebruik van alleen ‘s werelds beste hop, resulteert in ons beroemde hoppige bier dat over de hele wereld wordt gedronken. Een van de brouwerijen zijn die de beste Nederlandse bieren brouwt, is nooit een saaie taak en daarom streven we ernaar om jou eindeloze hoeveelheden f*cking goed bier te brengen! https://uiltjebrewing.com/the-story-of-uiltje/

Onze hoppige bieren worden geproduceerd met alleen de beste hop, die alleen op zeer specifieke plaatsen over de hele wereld wordt geoogst. Bijvoorbeeld de cascade-hop, die wordt geoogst in een van onze uiterst geheime hopvelden, in de Verenigde Staten van Amerika, ten zuiden van Portland, Oregon, vlak bij snelweg 5, langs Crosby Road. Het is in deze uiterst geheime hoponderzoeksfaciliteit, waar de reis van de hopbloem begint om uiteindelijk een ​​hoppig kwaliteitsbier te worden begint. De cascadehop is bijvoorbeeld een van onze kostbaarste ingrediënten voor sommige van onze kwaliteitsbieren. Kwaliteitsbieren zoals: Bird of Prey en Cascade Green Sweater. Enkele van de beste Nederlandse bieren hebben een zeer kenmerkende bitterheid, dat komt door de hop die wordt gebruikt. Dat is precies waarom we het gebruik van premium hop zeer hoog in het vaandel hebben staan. De eerste regel van de “uilenschool”: denk bij het gebruik van hop niet in emmers, maar in kruiwagens. Onze hoppige bieren brouwen wij enkel met de beste hop ter wereld. Met al deze verschillende soorten hop, aarzelen we niet om te experimenteren met het combineren van verschillende soorten hop en het toevoegen van onorthodoxe smaken zoals ananas, rozijnen, mango, guave, perzik, walnoot, dennennaalden, karamel-mandarijn en nog veel meer ingrediënten die ons kwaliteitsbier ooit zo speciaal en uniek maken. Al onze hoppige bieren zijn echt uniek in hun soort! https://uiltjebrewing.com/the-story-of-uiltje/

De beste Nederlandse bieren die Uiltje Brewing Company te bieden heeft, voor de deur laten bezorgen? Wat?!? Ja! Nu is het ook mogelijk om vanuit je luie stoel van onze nieuwste creaties te genieten! Bekijk onze productpagina en kijk wat we momenteel op voorraad hebben, en welke bieren er momenteel in de maak zijn! Maar voor sommige toegewijde bierfanaten is dit natuurlijk niet genoeg. Voor de mensen die het echt willen, hebben we de Fresh & Fast-service uitgevonden. Elke maand, direct nadat de blikken gevuld zijn met ons kwaliteitsbier, haalt een koerier ze meteen op en levert ze binnen 48 uur bij je af! Als je op de hoogte wilt blijven van onze activiteiten, verwijzen we naar onze social media accounts. Hier posten we al onze nieuwe brouwsels en creaties, dus neem snel een kijkje en kom erachter welk bier je graag in je koelkast zou willen hebben als je thuiskomt! https://uiltjebrewing.com/the-story-of-uiltje/

Uiltje Brewing Company overgenomen door Swinkels Family Brewers Geplaatst op woensdag 28 april 2021 Swinkels Family Brewers kondigde 28 april de overname aan van Uiltje Brewing Company, dat bekend staat als eigenzinnige bierbrouwerij, met een sterk merk dat naam maakte met opvallende illustraties op het blik. De overname is voor Swinkels Family Brewers een verdere invulling van de groeistrategie. Door de toevoeging van deze creatieve modern craft bierbrouwerij wordt het totale bierportfolio van Swinkels Family Brewers verder versterkt. Anderzijds kan Uiltje Brewing Company door de overname optimaal kennis, ervaring en capaciteit van de eeuwenoude familiebrouwer benutten om verder te groeien en krijgt Uiltje Brewing Company de ruimte volledig te focussen op kwaliteit en creativiteit. Een grote wens van oprichter Robbert Uyleman.   De Haarlemse brouwerij is in 2012 opgericht door Robbert Uyleman. De brouwerij brouwt inmiddels 10.000 hectoliter bier per jaar en er zijn 27 mensen werkzaam. Uiltje Brewing Company biedt tientallen bieren aan en brengt bijna elke week een nieuw bier uit. Bekende bieren van de brouwerij zijn onder andere Bird of Prey, Trackdown, Dikke Lul 3 Bier! en de alcoholarme Superb-Owl. De aansluiting van Uiltje Brewing Company bij Swinkels Family Brewers betekent dat de Haarlemse brouwer gebruik kan maken van de uitgebreide kennis en jarenlange ervaring op het gebied van innovatie en duurzaamheid. De samenwerking heeft ook voordelen van praktische aard, doordat Uiltje Brewing Company bijvoorbeeld haar distributiecapaciteit verder kan opvoeren.  Krachtig in craftbier   Het aanbod van speciaalbieren loopt sinds de laatste jaren flink op, omdat steeds meer consumenten bier met meer smaak en beleving willen drinken. Swinkels Family Brewers zal haar positie in deze modern craft biermarkt nog verder versterken. Met de overname van o.a. Palm Belgian Craft Brewers en Brouwerij De Molen heeft de familiebrouwer rijke ervaring met het uitbreiden van haar portfolio met verschillende type bieren. Daarnaast heeft de brouwer haar positie vergroot door de overname van Bier&cO, een van de grootste speciaalbierimporteurs van Europa.  Peer Swinkels, CEO van Swinkels Family Brewers: “Met Uiltje Brewing Company voegen we een enorm interessante craftbrouwer toe aan onze familie van brouwerijen. We kijken er dan ook naar uit om samen verder te werken aan de craft bierrevolutie in Nederland en daarbuiten. Als familiebrouwer herkennen wij de passie en drive voor het brouwen van een echt goed bier als geen ander. Uiltje Brewing Company staat bekend om haar fantastische bieren en de ludieke illustraties op de blikken. Een ontzettend sterk merk waar de ambitie en creativiteit vanaf spat, een merk waar nog veel meer potentie in zit. Met de overname van Uiltje Brewing Company voegen we een onderscheidende speler in de modern craft biermarkt toe aan ons aanbod van eigen merken. We kunnen met onze kennis en capaciteit gezamenlijk de biergeneratie van nu nóg enthousiaster maken.”   Ruben Korthuis, Algemeen Directeur van Uiltje Brewing Company: “Wij verheugen ons enorm om onderdeel te worden van Swinkels Family Brewers, een mooi familiebedrijf met een ontzettend lange bierhistorie. We zien zoveel kansen en willen graag verder groeien. Met Swinkels Family Brewers halen we zoveel technische kennis in huis. Want de keuze voor deze grote stap is niet in de laatste plaats een keuze voor groei, maar een keuze voor kwaliteit en creativiteit. Via Bier&cO zijn wij met Swinkels Family Brewers in contact geraakt en was het wederzijds vertrouwen een essentieel element. Daarnaast weten we dat Swinkels Family Brewers een sterke ondernemersgeest heeft waarbij we ons erg thuis voelen: voor ons een perfecte match.”  Limited edition ‘Uiltje loves Swinkels’ blik  Om de overname te vieren heeft Uiltje Brewing Company een limited edition bier ontwikkeld waarbij de illustratie op het blik het verhaal van de samenwerking vertelt. Deze illustratie is gemaakt door Gerben Valkema, de vaste illustrator van de bierblikken van de brouwer uit Haarlem. https://biermagazine.nl/biernieuws/uiltje-brewing-company-overgenomen-door-swinkels-family-brewers/

Drankgigant Swinkels heeft speciaalbierbrouwer Uiltje uit Haarlem overgenomen. De deal werd begeleid door M&A-experts van BDO, OXEYE Advisors en AXECO. Royal Swinkels Family Brewers – het voormalige Bavaria – werd opgericht in 1680 en zette in 2019 bijna €900 miljoen om. Een derde van de omzet wordt in Nederland gegenereerd, de rest in ruim 130 andere landen. Het bedrijf uit Lieshout (Noord-Brabant) is naast Bavaria ook bekend van speciaalbieren zoals La Trappe, Palm en Steenbrugge. Met de overname van Uiltje wordt een nieuw speciaalbier aan het assortiment toegevoegd. “We kijken er erg naar uit om samen verder te werken aan de speciaalbierrevolutie in Nederland en daarbuiten. Als familiebrouwer herkennen wij bij Uiltje de passie en drive voor het brouwen van een echt goed bier als geen ander”, zegt Peer Swinkels, CEO van Royal Swinkels Family Brewers, in een persbericht op de website van het bedrijf. Uiltje Brewing Company, dat in 2019 een winst maakte van meer dan €200.000, werd in 2012 opgericht door Robbert Uyleman. Vandaag de dag brouwt het met 27 medewerkers meer dan 10.000 hectoliter bier per jaar. Bekende bieren van Uiltje zijn onder andere Bird of Prey, Trackdown, Dikke Lul 3 Bier! en de alcoholarme Superb-Ow. “Wij verheugen ons enorm om onderdeel te worden van Swinkels Family Brewers, een mooi familiebedrijf met een ontzettend lange bierhistorie. We zien zoveel kansen en willen graag verder groeien”, zegt Ruben Korthuis, Algemeen Directeur van Uiltje Brewing Company.  Door de overname kan de Haarlemse brouwer de komende jaren gebruik gaan maken van de uitgebreide kennis en ervaring van Swinkels Family Brewers op het gebied van innovatie en duurzaamheid. Ook heeft de samenwerking enkele praktische voordelen voor Uiltje. Zo kan het bijvoorbeeld zijn distributiecapaciteit verder opschroeven.  Dealmakers Bij de transactie tussen Swinkels en Uiltje waren verschillende partijen betrokken. Zo verleenden experts van accountants- en adviesbureau BDO het fiscale advies (Rene Verbakel) en de financiële due diligence (Sander Holster, Koen van den Heijkant, Krista Nasibdar-Treur en Marc Castillo Fuertes). BDO was afgelopen maand eveneens betrokken bij de verkoop van softwarebedrijf Archive-IT. Het M&A-advies werd verzorgd door financiële dienstverleners OXEYE Advisors (Joost Smaal, Daniel Frijns, Erik van der Werf) en door AXECO, dat recent ook betrokken was bij de overname van energieleverancier Eneco door Mitsubishi (omvang: €4,1 miljard). OXEYE Advisors ondersteunde op zijn beurt recent onder andere de Amsterdamse data-analyse provider TAPP met het binnenhalen van groeikapitaal. Over de deal zijn op het moment van schrijven geen financiële details naar buiten gebracht. https://www.consultancy.nl/nieuws/34399/dealmakers-begeleiden-swinkels-met-overname-van-speciaalbierbrouwer

Ik heb ze een keer bezocht. Eerst kwam ik bij de bar aan, maar daar was het niet. daarna was het naar de brouwerij en daar was het al een drukte van jewelste. Ik viel helemaal weg in de drukte. Dus om de rust van mijn eigen huisje hun investeerdersbier te degusteren is wel zo fijn.

donderdag 15 december 2022

Peer& walnoot? Ik genoot!

Peer & walnoot?

Walnoot & peer?

Wat is dat voor een smaak is dat voor bier? Maar het smaakt er nog naar ook!!!!! Niet dat het in de eerste slok meteen prominent aanwezig is of dat ergens een een peren of walnootsmaak domineert, maar toch. In de afdronk komt zo een zachte, subtiele, maar duidelijk aanwezige smaak op die doet denken aan walnoot en aan peer. Hoe doen ze dat??

Het donkerblonde, haast amberkleurige, bier met gebroken wit schuim ruikt heerlijk!! Het doet denken aan speculaas. Het bier heeft een licht, maar geen waterig, mondgevoel. De koolzuur tintelt licht. In de nasmaak zit een beetje een plakje. Het bier smaakt naar meer!. Met ruim9% is dat wel verraderlijk.

Wat vinden anderen eigenlijk?

De Molen Peer & Walnoot De Molen     Geen reviews Schrijf een Review €3.50 Alcoholpercentage: 9.5% Biercategorie: Barley Wine Smaakpalet: Peer, walnoot en zoet....Wat als je peer en walnoot combineert met een lichtere barley wine? Voor de Peer & Walnoot hebben we er voor gekozen om een lichtere barley wine te maken waardoor, naast een lichtere kleur, de kenmerkende rijpe vruchten aroma’s wat afgezwakt worden maar de zoetkracht behouden blijft. Hierdoor zullen de aroma’s en smaken van de peer en walnoot prominenter naar voren komen wat resulteert in een unieke combinatie. (https://shop.brouwerijdemolen.nl/alle-bieren/de-molen-peer-walnoot/)

De Molen Peer & Walnoot Wat als je peer en walnoot combineert met een lichtere barley wine? Voor de Peer & Walnoot hebben we er voor gekozen om een lichtere barley wine te maken waardoor, naast een lichtere kleur, de kenmerkende rijpe vruchten aroma’s wat afgezwakt worden maar de zoetkracht behouden blijft. Hierdoor zullen de aroma’s en smaken van de peer en walnoot prominenter naar voren komen wat resulteert in een unieke combinatie. (https://daretodrinkdifferent.nl/alle-dranken/de-molen-peer-walnoot-fles-33cl/)

Wat als je peer en walnoot combineert met een lichtere Barleywine? Voor de Peer & Walnoot heeft De Molen ervoor gekozen om een lichtere Barleywine te maken zodat, naast een lichtere kleur, de karakteristieke rijpe fruitaroma’s wat afgezwakt worden maar de zoetheid behouden blijft. Hierdoor komen de aroma’s en smaken van de peer en walnoot beter naar voren, wat resulteert in een unieke combinatie (https://brother-beer.nl/product/de-molen-peer-walnoot/)

Deze Barley Wine heeft Peer & Walnoot en smaakt dan ook precies zoals men het bier heeft genoemd. Zoetig, tonen van noten en een stevige 9,5% alcohol. (https://www.slijterijdehelm.nl/winkel/bier/de-molen-peer-walnoot-fles-33cl/)

Peer & Walnoot: Voor de Peer & Walnoot heeft De Molen gekozen om een lichtere Barley Wine te maken waardoor, naast een lichtere kleur, de kenmerkende rijpe vruchten aroma’s wat afgezwakt wordt maar de zoetkracht behouden blijft. Hierdoor zullen de aroma’s en smaken van de peer en walnoot prominenter naar voren komen wat resulteert in een unieke combinatie. De Molen: Brouwerij de Molen is een craftbeer brouwerij uit Bodegraven. De brouwerij staat bekend om zijn brede en zeer gevarieerde collectie aan bieren. Ze brouwen alleen bieren in stijlen die hun eigen voorkeur hebben. Voorbeelden daarvan zijn bieren die zouden kunnen vallen in de categorieën Stout, Porter, Barley Wine, Bitter, Pale Ale, Sour, Lager en Saison. Ze stellen hoge eisen aan de kwaliteit en proberen originele en progressieve bieren te creëren. (https://www.speciaalbierkoning.nl/de-molen-peer-walnoot)

Durf jij dit bier aan? Peer, walnoot en zoet Waanzinnig lekker bij: Blauwschimmel kazen, kaasplank en stoofpot De grootste smaakexplosie op: 8-10 graden Celsius... Smaakprofiel: Intens & Uitdagend Biercategorie: Quadrupel/Gerstewijn Alcoholpercentage:9.5% Brouwerij: Brouwerij de Molen Land van herkomst: Nederland Durf jij dit bier aan? (https://daretodrinkdifferent.nl/alle-dranken/de-molen-peer-walnoot-fles-33cl/)

Intens en uitdagend zou ik dit bier niet willen noemen. Wel innovatief, verrassend en uniek. De zoete smaak is niet bijzonder, want zo smaken meer bieren. Maar de walnoot en peer vind ik ontzettend bijzonder. Ik proef meestal geen smaken in een bier, maar dit is zo duidelijk en tegelijk ingetogen. Geweldig! De walnoot herken je meteen vanuit de fles, en de peer? 

De combi peer en walnoot zie je vaker:

Salade met peer en walnoot (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R711606/salade-met-peer-en-walnoot) Salade met peer en walnoot Lekkere frisse salade met licht gebakken peer, geitenkaas en een crunch van walnoot. Lekker als lunch of bijgerecht (https://www.leukerecepten.nl/recepten/salade-met-peer-en-walnoot/) Zin in een lekker maar niet al te ingewikkeld toetje? Probeer dan eens dit dessert met gebakken plakjes peer, gehakte walnoten en kaneel. Super lekker maar ontzettend simpel te bereiden en binnen 10 tot 15 minuten klaar! (https://www.lekkerensimpel.com/gebakken-peer-met-kaneel-en-walnoot/)

Maar in bier? 

Blijkbaar wel, gezien deze lijst: https://www.ratebeer.com/tag/walnut/

American-style dark wheat beer with a black walnut aroma and a crisp, black walnut finish. Buckets, burlap bags and pickup truck beds are filled with black walnuts each fall in the Ozarks. The rich and lively flavor of the wild, hand-harvested black walnut is a renowned flavor of the region. We’re proud to continue celebrating local flavor and tradition with our handcrafted Black Walnut Wheat Ale. Characteristics Availability ABV 4.5% SRM 18 IBUs 18 (https://pineyriverbrewing.com/beer/black-walnut/)

‘Green Walnut’ is een verrassend en innoverend lambiekbier van Oud Beersel. Zoals voor de Oude Kriek Oud Beersel wordt er voor de productie van de Green Walnut enkel met echt fruit gewerkt. In de maand juli worden de nog groene walnoten geplukt in de Oud Beersel boomgaard en toegevoegd aan lambiek die gerijpt heeft op houten wijnvaten. ... Ingrediënten: water, gerstemout, tarwe, hop, groene walnoten 6.5 % ABV Kleur: blond Aroma: groene walnoten met toetsen van wijn en wilde gisten Smaak: frisse ronde smaak van lambiek gerijpt op wijnvaten met het bittere karakter van walnoten (https://oudbeersel.com/nl/beers/green-walnut/)

Een andere optie is 'groene walnoten': de onrijpe walnoten die momenteel in de bomen hangen. In Italië wordt daar juist nu 'nocino' (notenlikeur) van gemaakt. De onrijpe (nog zachte) walnoten in de bolster geven in alcohol veel smaak (erg bitter) en kleur (donker) af. Wel oppassen met je vingers, want van de kleurstof krijg je groene vingers die niet meer schoon te krijgen zijn (dan loop je dus een week met groene vingers   :degroeten: ). Ik wil hier zelf ook mee gaan experimenteren. Iedereen in onze familie loopt elk jaar weer te leuren met een teveel aan walnoten (behalve waarschijnlijk dit jaar na een late vorstperiode in april). Dus ben ik op zoek gegaan naar recepten. Net zoals JBL kwam ik op het gebruiken van de groen walnoten, de walnoten die nog groen aan de boom hangen. Volgens de traditie moeten die geplukt worden op of voor St. Jeans day (24 juni). Gezien de wat meer noordelijk ligging van NL heb ik ze half juli geplukt. Ze waren nog mooi zacht, je kon er met een pen doorheen drukken en ze hadden een mooi kruidig, beetje harsig aroma. Ik heb een week geleden een pilsbasis gemaakt (sg1055, IBU 24) met 80%pils, 20%tarwe als mouten, Challenger en centennial als hop en W34/70 als gist. Na een week zat dit bier op een sg van 1013 (svg=77%) Vandaag heb ik de walnoten toegevoegd aan het jongbier. Tot die die tijd heb ik ze in de vriezer bewaard. Na ontdooien heb ik ze in vieren gedeeld en 10 minuten gedesinfecteerd met P3-oxonia. Er zat nog steeds een hele mooie geur aan en vooral een ontzettend fluoriserende gele kleur die inderdaad overal aan blijft zitten. De dosering is 1 kg walnoten op 10 liter wort. (https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?topic=34842.0)

In theory it is easy to add foods like nuts to a beer – simply grind them up and dump them in the secondary. The problem is the fats and oils found in  foods such as walnuts, bacon, and citrus peel. These oils will kill the head on your beer. They can also go rancid, adding flavours and aromas we simply do not want in our beer. So how to you add the flavour of nuts without adding the oil? The answer is a process called fat washing. I cannot take credit for developing my method, as I stole it from Ryan over at Ryan Brews. Ryan has done a great job of optimising a fat-washing procedure for brewing that works with all sorts of foods and oils. The process is simple – you grind up the food and mix it with an equal amount of cheap vodka or other clear/unflavoured distilled spirit. The key component is you want that alcohol to be 40-50% ABV. Soak the food for a few weeks to a few months to absorb the flavours – and fats – from the food. You then separate the food and chill the liquid, which will cause the fat to float to the top. The fat can then be removed, leaving behind an intensely flavoured, but fat-free, extract. A simple enough process…unless you try to do it with black walnuts. ... Black walnuts are covered in a thick green skin; in that skin is a chemical called juglone – the chemical that gives black walnuts their name. Juglone is an isomer of the same chemical that gives henna its red colour. And like henna, juglone deeply stains your skin. But unlike henna, juglone deep brown in colour, turning black when it oxidises. The process of removing the hulls from the nuts is one of stained hands, stained clothes, and hours of scrubbing and rinsing nuts to try and clean them off. It took a few weeks to process the nuts, I ruined two pairs of jeans, and it took a month for my hands to return to their normal colour, but we ended up with a little over 25 kg (55 lbs) of dehulled black walnuts. Next up you need to dry the nuts – this involves placing them in bags and hanging them some place they can dry. A month is the minimum – this firms up the meat – but longer is better because the meat will dry a bit and pull away from the shell. A few months of ageing later and my two sacks of nuts were ready <insert bad joke here if you are so inclined>. It was a simple matter of cracking them open and collecting the meats. (https://suigenerisbrewing.com/index.php/2018/03/14/walnuts-and-beer/)

 Brad Clark, co-owner and brewer at Jackie O’s Brewery (Athens, Ohio). This imperial walnut stout is brewed with black walnuts grown at Integration Acres, a pawpaw farm in Athens that also milks goats and makes cheese. This beer is also brewed with Belgian candi syrup and hopped with Pacific Northwest hops to “create a sweet and rich springboard for deep nuttiness.” (https://beerandbrewing.com/jackie-o-s-oil-of-aphrodite-imperial-walnut-stout-recipe/)

Naast walnoot, is er ook kastanje in bier?!

From the Pietra Brewery which opened in 1996 in Corsica, France. Pietra beer is a 6% ABV amber beer, brewed from a mix of malt and chestnut flour. The high fermentability of chestnuts helps to maintain the beer’s head and gives Pietra beer its golden colour. Listed ingredients are water, barley malt, chestnut flour, hops, yeast and sulphur dioxide. ABV 6.0% Deep rich golden colour thanks to the chestnut flour. Refreshing yet flavoursome, robust but not overpowering. Sweet and nutty with only a hint of bitterness – easily the best French lager/beer I have had to date and highly recommended. Tasted bottled at Le Bistrot Pierre, Royal William Yard, Plymouth on 9th May 2014. (https://mattsbeer.com/2014/05/09/pietra-chestnut-beer/)

While Italy heavily regulates its wine industry, its brewers have a greater degree of freedom for experimentation. As such, Italian beers contain a wide variety of interesting local ingredients, including spelt, grapes, and chestnuts. The latter, a sweet specialty of the Tuscany and Piedmont regions, makes for nutty, earthy ales and lagers. In a style known as birra alle castagne (“chestnut beer”), brewers use chestnuts in various forms: smoked, roasted, dried, and even as honey from the chestnut tree. The resulting beers are silky and slightly thick, with subtle roasted, smoky flavors. Chestnut beers tend to appear in the autumn. As such, they pair particularly well with cool-weather cuisine such as hearty stews. (https://www.atlasobscura.com/foods/chestnut-beer)

Kastanje of walnootbier zoals Peer&Walnoot vind ik in ieder geval een geweldig bier!