"Could you turn up the temperature please, winter is coming! Or would it be better to brew a heart-warming Baltic Porter of 8,1%? It's a perfect antidote for cold temperatures, and it.. also counts as a lager!"
8.1% IBU 24 EBC 65 (https://kompaanbier.nl/product/baltic-porter/)
KOMPAAN brewery design started in 2015. The realization and commissioning of the brewery took place in 2016. The brewery consists of 4x 35hl vessels: mash tun, lauter tun, boiling kettle and a whirlpool.... At the very start of 2021 we took a major step by switching our production to cans. (https://kompaanbier.nl/breweries/brewery-the-hague/)
Het zou zo passen bij etikettenweken, want ze doen net alsof het etiket eraf kan, maar je kunt het openen en dan is er onder het etiket nog een heel verhaal. Zou iemand dat lezen? Waarom zou het 'also a lager?'
Even nazoeken...
The history of the port remains unverified. However, porters are ales fermented with dark malted barley, hops, and top-fermenting ale yeasts. Once the most popular beer in America and England, Porter has undergone many transformations. Today, there are many broad interpretations of the brew translating to different tastes. Normally, a porter is very dark, mild flavored and thin but not watery. Porters are also the great-grandfathers of modern stouts. What’s the Difference Between a Port and a Lager? The difference between porters and lagers translates to the difference between lagers and ales. Apart from the yeast and brewing process, porters and lagers look, smell and taste different. Porters are darker and have a fruitier and spicier flavor than lagers. Porters also tend to be heavier, more robust and complex. Lagers are cleaner and crisper. (https://www.internationalbeerfest.com/beer-101-whats-the-difference-between-a-port-and-a-lager/)
Een Baltic Porter is in vergelijking met een Engelse Porter meer alcoholisch en heeft een vollere smaak en zoetere afdronk. Daarnaast wordt meer gebruik gemaakt van Europese hopsoorten en Münchener mout.... Zeer donker bruin tot vrijwel ondoorzichtig zwartbruin. Tweeschijn tot helder. Fijne tot stabiel laagje inzakkende, ongelijkmatige mousse schuimkraag, vaak beige bruin van kleur. Koolzuurgehalte is normaal. Meestal ondergistend. Lichte geur van chocolade of zwarte mout. Fruitig, karamelmout, zoetig, soms droppig. Moutig, vaak met karamel-, toffee-, nootachtige en / of zoethouttoetsen. Complex alcohol- en esterprofiel van gemiddelde sterkte en doet denken aan pruimen, rozijnen of bessen. Duidelijk donkere mout-karakter van chocolade, koffie of melasse, maar nooit verbrand. Geen hop. Geen zuurheid. Smaak De smaak is zacht moutbitter. Minder geroosterde mout bitterheid dan een Ierse stout of export stout. Zoetig tot zoet, karamelmout, fruitig en zwak hop bitter. Een rijke, moutige zoetheid met een complexe mix van diepe mout, gedroogd fruit esters, en alcohol. Heeft een zacht geroosterde smaak. De mout geeft een complexiteit van karamel, toffee, nootachtig, melasse en / of drop. Medium bitterheid van mout en hop. Basissmaak De basissmaak is zoetig tot zoet en bitterig. Body De body is medium tot tamelijk vol, het is een degustatiebier. Licht alcoholwarmend. Mondgevoel Het mondgevoel is plakkerig en iets alcoholwarmend. Koolzuurgehalte is normaal. Soms een wat metaalachtige (na)smaak. Over het algemeen vrij vol en zacht. Niet zwaar op de tong als gevolg van carbonisatie niveau. Nasmaak De nasmaak is moutig gebrand, bitterig, karamel, chocolade iets koffie-achtig tot droppig. De nasmaak vloeit iets zoetig uit. Opmerkingen De Baltic Porter heeft minder geroosterde moutbitterheid dan een Ierse stout of export stout. Een Baltic Porter heeft vaak moutsmaken die doen denken aan een Engelse Porter en de ingetogen gebrandheid van een Schwarzbier, maar met een hoger begin SG en alcoholpercentage. (https://www.bierista.nl/stijl/baltic-porter)
Porter is a style of dark beer that originated in England during the 1700s. With the exception of Baltic porter, porters are brewed with top-fermenting ale yeast. These beers are known for their deep ruby brown to black color, dark malts that often impart chocolate and caramel flavors, and well-balanced, hearty characteristics. The style was all but lost following Prohibition in the United States but has been revived, primarily by craft brewers. Today, these dark beers are favorites for winter and the style's diversity offers options for year-round enjoyment.... Baltic porters are lagered and cold-fermented with lager yeast, so they're the exception to the porter's ale classification. Originally brewed in England and strong enough to withstand sailing across the North Sea, the style is now commonly brewed in Scandinavia, the Baltic States, Poland, and Russia. These bold brews have the maltiness of a brown porter with the roasted crispness of schwarzbier (a black lager). Full-bodied with a mouthfeel often described as silky and creamy, Baltic porters often display a balance of smoke, roasted malt, and hoppy bitterness (35 to 45 IBUs) in the taste. The beers are deep ruby to black and can be cloudy. High in alcohol, they range from 7 percent to 10 percent ABV. (https://www.thespruceeats.com/porter-beer-profile-353347)
Nooit geweten dat er verschil was tussen een porter en Baltic porter. Ik dacht dat het een PR-dingetje was zoals bij India Pale Ale. Er blijkt echter wel een verschil in bereidingswijze.
De smaak van deze Baltic porter vond ik -mede gezien de prijs- wel meevallen. Wat vonden anderen? Ik kon eigenlijk niks vinden.
Op basis van het verhaal van Bierista kan ik wel wat zeggen. Het heeft een lichte geur van chocolade of zwarte mout. Het is een zoetige smaak, maar karamel-, toffee-, nootachtige en / of zoethouttoetsen kan ik niet echt merken. Nouja, zoethout misschien? Pruimen, rozijnen of bessen? Nee, die zou ik zo niet kunnen bemerken. Duidelijk donkere mout-karakter van chocolade of koffie, misschien een beetje. Geen hop, geen zuurheid. De smaak is inderdaad zacht moutbitter. En er is geen tot weinig carbonatie. Het is misschien te beschrijven als een koude koffie.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten