Sgoer Barrel Aged 9,5%

Sgoer Barrel Aged 9,5%... De Sgoer is een cascadian dark ale en is 11 maanden gelagerd op een Heaven Hill Bourbon vat (https://brouwerijdendrul.nl/index.php/webshop#!/products/sgoer-barrel-aged)

Een barrel aged bier is een bier dat voor enige tijd heeft gerijpt op één of meerdere houten vaten. Voor het rijpen van bieren worden verschillende soorten hout gebruikt maar ook worden er vaak oude whisky, rum, port of wijnvaten gebruikt. Elk vat geeft het bier nieuwe en complexe smaaksensaties. Vaak worden er donkere bieren gebruikt maar ook van tripels en sours zie je steeds meer barrel aged varianten. (https://www.beertothebone.nl/webshop/bier/barrel-aged)

Te midden van een glooiend landschap, vlakbij de Duitse grens, ligt Groesbeek, een dorp waar het Bourgondische leven wordt bejubeld. Vanuit ons brouwerij willen wij Groesbeek, Nederland en de rest van de wereld kennis laten maken met het beste wat onze brouwerij te bieden heeft. Daarom hebben wij de afgelopen jaren geïnvesteerd in professioneel brouwmateriaal en kennis. Wijs geworden in de speciaalbierenarena, doen wij ons eigen ding. Wij trekken ons eigen spoor. Geen fratsen, geen buitenkant, maar kwaliteit en vakmanschap. We weten waar we voor staan: een eerlijke, eigenzinnige en stevige brouwerij, waar mooie bieren ontwikkeld en gebrouwen worden.  Bij een echt en eerlijk product hoort ook echt en eerlijk ondernemerschap. Goede spullen gebruiken en bewust omgaan met mens en milieu. Maar ook samenwerken met het werkbedrijf van Pluryn, om plek te bieden aan mensen die daarmee een zinvolle dagbesteding vinden. Mooie bieren maken, met passie en gevoel. En die vervolgens optimaal tot hun recht laten komen in ons mooie craftbier glas (http://brouwerijdendrul.nl/index.php/over-de-brouwerij)

De barrel zit er goed in. Niet alleen in het design, maar ook zeker in het bier zelf. De bourbon is duidelijk te proeven op de zoetige achtergrond. Warm en boozy, zoals je hoopt bij een barrel aged dark ale. (https://www.misterhop.com/products/d-n-drul-barrel-aged-sgoer)

American Dark Ale gelagerd op Heaven Hill Bourbon vaten (https://untappd.com/b/brouwerij-den-drul-barrel-aged-sgoer/4476030)

De Barrel Aged Sgoer is een bier gebrouwen door Brouwerij den Drul uit Groesbeek. Deze Donker Bier heeft een alcohol percentage van 9.0%. De bierstijl Donker Bier komt van oorsprong uit Internationaal. (https://www.beerinabox.nl/speciaalbier/brouwerij-den-drul-barrel-aged-sgoer)

Het bier is zwart met lichtbruin schuim. Het bier geurt alcoholerig dat een beetje prikt. De geur doet denken aan whiskey. Het mondgevoel is dun en een beetje waterig. Het bier bruist van de koolzuur en is niet stroperig.  De smaak is niet echt bitter, maar wel een beetje bubbelig en branderig. De alcohol stijgt snel door naar je hoofd. Het is een beetje branderig van de whiskey? 

Ik weet niet goed wat ik van dit bier vindt. Het is iets waar je misschien van whiskey moet houden om te kunnen waarderen. Nadat het glas leeg is, blijft de geur.  

Bij Brouwerij d’n Drul wordt al een flink aantal jaar ambachtelijk bier gebrouwen. Begonnen in het spreekwoordelijk pannetje, is het bedrijf uitgegroeid tot een van de grotere Craft Brouwerijen in het Rijk van Nijmegen. Vernoemd naar een natuurgebied in Groesbeek (de moerassige gronden ten oosten van het dorp), maakt D’n Drul eigenwijze bieren, net zoals de brouwer, Roland Boschman. De brouwerij staat er nog steeds, met uitzicht op de schitterende heuvels van het Zwarte Woud, net aan de overkant gelegen. Met onze bieren willen we onze klanten laten genieten van bieren die net wat anders zijn maar nog wel herkenbaar. Daarnaast willen we met onze brouwerij graag de kennis delen over brouwen, de grondstoffen en de mogelijkheden met bier. Daarom brouwen we speciaal voor De Meesterproef ons pils, de Drulsener, een pils dat net wat krachtiger smaakt maar wel lekker herkenbaar is voor de drinker. Vraag ook naar onze andere bieren en geniet van de creatieve gerechten van De Meesterproef! (https://demeesterproefnijmegen.nl/onze-leveranciers/)

Groesbeeks bevat 21 gezegden, 399 woorden en 3 opmerkingen. Alle woorden zijn toegevoegd door onze bezoekers.... Donkere lucht Enne Sgoer Donkere lucht Sgoer (https://www.mijnwoordenboek.nl/dialect/Groesbeeks)

Met 9,5% niet het zwaarste bier dat ik deze maand heb gedronken, maar toch een bier dat een buzz geeft. 

Brok in de keel 8,5%

Nu de feestdagen er weer aan komen, en wij ook weer gaan aankomen, begint weer een lastige tijd als familie, vrienden of bekenden afgelopen jaar zijn weggevallen.  Je krijgt dan soms een brok in de keel...

Een brokgevoel (Globusgevoel of Globus nervosus) in de keel komt vrij veel voor. Het is een vervelend gevoel alsof er iets in de keel blijft steken. Meestal zit dit gevoel ter hoogte van het strottenhoofd. Het brokgevoel in de keel is in veel gevallen een gevoel waarvoor geen duidelijke oorzaak is. Mensen zijn vaak erg ongerust over dit gevoel, maar in verreweg de meeste gevallen is het volkomen onschuldig. Een enkele keer is een andere aandoening de oorzaak van het brokgevoel. Dit kunnen verschillende aandoeningen zijn, van onschuldig tot ernstig. Officieel spreken we alleen van brokgevoel in de keel als er geen aanwijsbare lichamelijke oorzaak is. ... Het gevoel een brok in de keel te hebben heeft meestal geen lichamelijke oorzaak. Stress of angst kan ervoor zorgen dat je (onbewust) de spieren in de hals en keel aanspant. Dit kan een brokgevoel in de keel veroorzaken. Sommige mensen slikken heel bewust speeksel en slijm door dat gedurende de hele dag geproduceerd wordt. Door dit bewust slikken, de hele dag door, kan ook een brokgevoel ontstaan. (https://www.mlds.nl/klachten/brok-in-de-keel/)

Een brokgevoel in de keel komt vaak voor. Veel patiënten zijn hierover ongerust, maar over het algemeen is het een onschuldig probleem. Mogelijke bijkomende klachten hierbij kunnen zijn: een slijmprop in de keel die niet weggeslikt kan worden, een gevoel dat er een graat of een korreltje in de keel zit, een branderige, pijnlijke of geïrriteerde keel. Het brokgevoel zit meestal ter hoogte van het strottenhoofd. Hierdoor ontstaat de neiging steeds te schrapen, te kuchen of vaak te slikken. Hierbij kan altijd wel wat slijm geproduceerd worden. Van een brokgevoel wordt gesproken als er geen lichamelijke afwijking gevonden wordt die de klacht kan verklaren. Als er wel een lichamelijke aandoening is, zal de last van een brok in de keel zich voordoen bij de maaltijd en kan de stem schor of hees zijn.  (https://www.kno.nl/patienten-informatie/keel/brok-in-de-keel/)

Nu is ditgeen medisch blog, maar een bierblog:

Bronckhorster Brok in de Keel Bronckhorster Brewing Company (69) Warm, krachtig en robuust, zo kun je de Brok in de Keel van Bronckhorster wel omschrijven. Mooie tonen van geroosterde mout, karamel en chocolade maken dit bier zeer aantrekkelijk. In 2013 werd dit bier tot een na lekkerste dubbelbockbier van Nederland gekozen. In 2018 werd dit bier gekozen tot lekkerste bockbier van Nederland. Details BrouwerijBronckhorster Brewing Company BierstijlDubbelbock Alcohol8.5% CategorieDonker en Rijk KenmerkenBelgian Strong Ale Dubbelbock Doppel Bock Prijzen Lekkerste Bockbier van Nederland 2018.   (https://www.bierista.nl/bronckhorster-brok-in-de-keel)

Warm, krachtig en robuust, zo kun je de Brok in de Keel van Bronckhorster wel omschrijven. Mooie tonen van geroosterde mout, karamel en chocolade maken dit bier zeer aantrekkelijk. In 2013 werd dit bier tot een na lekkerste dubbelbockbier van Nederland gekozen. In 2018 werd dit bier gekozen tot lekkerste bockbier van Nederland. (https://bierxl.nl/product/brouwerijen/bronckhorster-brewing-company/bronckhorster-brok-in-de-keel/)

Dit warme en krachtige bier van 8,5% kenmerkt zich door zijn complexe samenstelling. Een zoet, moutig en kruidig bier maar ook eentje met een afdronk van karamel en rozijnen. (https://www.bronckhorster.beer/bieren/brok-in-de-keel/)

Deze Belgian Strong Ale heeft diverse onderscheidingen mogen krijgen, waaronder een 1e (2014), 2e(2013) en een 3e(2015) plaats bij de verkiezing van “het lekkerste Bockbier van Nederland”. ... Geur en Kleur Een donkerkleurig bier met een geur van gedroogd fruit en karamel. ... Afdronk Een moutige, rokerige afdronk met tonen van gedroogd fruit en karamel.(https://www.bronckhorster.beer/bieren/brok-in-de-keel/)

 Het donkerrode bier dat ik inschenk lijkt in het glas haast zwart. Het heeft lichtbruin schuim. Het ruikt zoet, naar rozijnen. De geur doet me ook denken een oud bier, zo een bier dat extra lang hebt bewaard, zoals een Grand Prestige van Hertog Jan.  In de mond tintelt het bier van de koolzuur, en het geeft een afdronk die alcoholerig aan doet. Het is verdorie meer alcoholsmaak dan de bieren van 10% die ik onlangs proefde. De smaak is vol, doet een beetje denken aan een kerstbier. Het bier is zoet, maar heeft ook een behoorlijke bitterheid. 

Het is ook een bittere tijd... die feestdagen. 

SNAB IJsbok (9%) vs SNAB IJsbok Hout (9%)

IJsbok is een Nederlands bier van hoge gisting. Het bier wordt gebrouwen in opdracht van de Stichting Noord-Hollandse Alternatieve Bierbrouwers (SNAB) te Purmerend in De Proefbrouwerij te Hijfte, België. Het is een roodbruin bier met een alcoholpercentage van 9% (16,9° Plato). Ezelenbok is het basisbier van IJsbok, waarbij door de “vriesmethode” het alcoholpercentage verhoogd wordt. (https://nl.wikipedia.org/wiki/IJsbok)

Ezelenbok is een stevig en nadrukkelijk gehopte Dubbelbock. Einbecker Ur-Bock, sinds 1378, ligt aan de oorsprong van dit succesvolle SNAB bier. Ooit begonnen als ‘brood voor monniken’ en nu uitgegroeid tot een bokkige, maar zeer gewaardeerde Ezel die zich graag Dubbel stoot aan dezelfde steen. INGREDIËNTEN: WATER, MÜNCHENER-, CARAMEL-, PILS- EN CHOCOLADEMOUT, HALLERTAUER HERSBRUCKER HOP EN BOVENGIST. BEVAT GLUTEN. AROMA: MOUT, KARAMEL, IETS HOPPIG. HOOFDSMAAK: MOUT, HOPPIG, BITTERIG. MONDGEVOEL: VOL. GISTING: BOVENGISTEND, NIET GEPASTEURISEERD EN NAGISTING OP DE FLES. ALC. 7,5 % VOL. / STAMWORT: 16,9° PLATO KLEUR: ~90 EBC. / BITTERHEID: ~32 EBU (https://snab.beer/)

Gister heb ik het al over mijn ervaring met de IJsbok van SNAB gehad. Deze keer een vergelijking met een opgelegde versie. 

Nogmaals de IJsbok:

IJsbok

Inspiratiebron voor dit unieke bier is het Nova Zembla reisverslag ‘Om de Noord’ van Gerrit de Veer uit 1597. Het verslag beschrijft hoe de scheepsbemanning tot eigen verbazing ontdekt dat diep in een bevroren biervat een vloeistof was achtergebleven die uitstekend smaakte en waarbij alle kracht nog in het laatste restje vloeibaar bier zat. SNAB bootst met haar ‘EZELENBOK’ dit proces na om ‘IJSBOK’ te verkrijgen. INGREDIËNTEN: WATER, MÜNCHENER-, CARAMEL-, PILS- EN CHOCOLADEMOUT, HALLERTAUER HERS-BRUCKER HOP EN BOVENGIST. BEVAT GLUTEN. AROMA: KARAMELMOUT, FRUITIG. HOOFDSMAAK: MOUT, KARAMEL, BITTERIG. MONDGEVOEL: ZEER VOL, ALCOHOL WARMEND. GISTING: BOVENGISTEND, NIET GEPASTEURISEERD EN NAGISTING OP DE FLES. ALC. 9,0 % VOL. / STAMWORT: 16,9° PLATO KLEUR: ~100 EBC. / BITTERHEID: ~32 EBU. (https://snab.beer/)

Dit donkere bier met lichtbruin, zeg maar gebroken wit,  schuim heeft een zoete geur en zoete nasmaak. In de afdronk bemerk ik een licht bittertje. Het donkere bier heeft een rode tint. Het bier tintelt in de mond, terwijl ik op zoek ben naar een smaakomschrijving. Rozijnen? Koffie? Chocolade? Geen idee. Geen IPA, en ook geen blond bier of Oost Europese pils. Er is geen hopbitterheid die de boventoon voert. Het bier is moutig, laten we het daar op houden. Karamel dat past op zich wel bij de omschrijving.

Dan de IJsbok Hout:

IJsbok Hout

SNAB laat zich voor haar IJsbok inspireren door het reisverslag 'Om de Noord' van Gerrit de Veer uit 1597. Hij beschrijft hoe de scheepsbemanning tot eigen verbazing ontdekt dat diep in een bevroren bierfust vloeistof is achtergebleven die uitstekend smaakt en waarbij 'alle kracht in het kleine beetje nog vloeibare bier zit'. SNAB bootst met haar Ezelenbok dit proces na om IJsbok te verkrijgen. IJsbok Hout brengt Nova Zembla nog meer nabij. Lagering met Amerikaans Eiken zorgt voor een licht gebrand karakter en toetsen van karamel en vanille. INGREDIËNTEN: WATER, PILS-, MÜNCHENER-, KRISTAL- EN CHOCOLADEMOUT, HALLERTAU HERSBRÜCKER HOP EN BOVENGIST. AROMA: KARAMELMOUT, FRUITIG, VANILLE. HOOFDSMAAK: MOUT, KARAMEL, BITTERIG. MONDGEVOEL: ZEER VOL, ALCOHOL WARMEND. GISTING: BOVENGISTEND, NIET GEPASTEURISEERD EN NAGISTING OP DE FLES. ALC. 9,0 % VOL. / STAMWORT: 16,9° PLATO KLEUR: ~100 EBC. / BITTERHEID: ~32 EBU (https://snab.beer/)

 Dit bier ziet er even donker uit dan de niet gelagerde versie. Het tintelt minder. En proeft ouder. Dit is oud bier. Het doet me denken aan mijn La Chouffe-experiemt waarbij ik La Chouffe, maar volgens mij ook La Trappe en Rochefort 10 had weggezet. Dat smaakte ookzo. Ik ben daar niet zo weg van. Je moet er veel geduld voor hebben en vervolgens smakat het bier naar koude thee. Voor mij is de hop-bitterheid de reden om bier te drinken. Dat en het verrassingselement. Maar goed dit is geen blog over mijn smaakbeleving, maar en bierblog. 

De Houtversie van de IJsbock prikkelt en tintelt minder, veel minder dan de IJsbok. De karamelkleur en -smaak zijn hetzelfde. Ik mis een houtsnipperbeleving. Als smaakomschrijving klopt het om 'karamel en vanille' te zeggen. 

Als ik deze twee tegen elkaar moet afzetten dan vind ik de IJSbok lekkerder. Ik had van een barrelaged bier met 'licht gebrand karakter' meer pit verwacht. Het kan zijn dat ik te lang heb gewacht, waardoor mijn verwachtingen te hoog werden. Met 9% is dit bier dat je niet lichtzinnig 'even' doordrinkt.  

 

SNAB IJs Bok Hout 9%

Stichting Noord-Hollandse Alternatieve Bierbrouwers (SNAB) is een Nederlandse brouwerijhuurder te Purmerend in de provincie Noord-Holland. Geschiedenis SNAB werd opgericht op 24 januari 1991 met als doel het promoten van de Nederlandse biercultuur en in het bijzonder het promoten van alternatieve bieren. Onder alternatieve bieren verstaat men bieren die met andere grondstoffen bereid worden of volgens andere methodes worden gebrouwen. SNAB heeft zich ook tot doel gesteld onbekende bieren op de Nederlandse markt te (her)introduceren. De ontwikkeling van de bieren vindt plaats in hun eigen micro-brouwinstallatie en worden vervolgens onder licentie gebrouwen bij De Proefbrouwerij te Hijfte, België. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Stichting_Noord-Hollandse_Alternatieve_Bierbrouwers)

SNAB Bierbrouwers is opgericht op 24 januari 1991. Onze missie is 'het promoten van de biercultuur in het algemeen en van alternatieve bieren in het bijzonder'. Onder alternatieve bieren verstaan wij bieren die met traditionele en nieuwe grondstoffen en methodes worden gebrouwen. Wij laten ons inspireren door zowel de Oude en Nieuwe Wereld. Wij volgen steeds onze eigen weg, onafhankelijk van marktverwachtingen. Dit resulteert in een markant palet SNAB bieren voor beginnende en gevorderde biergenieters, zowel national en international... SNAB STAAT VOOR: Cultuur De (her)introductie van oude biersoorten die verloren zijn gegaan of ooit of nooit eerder in Nederland zijn gebrouwen. Creativiteit Door gebruik te maken van natuurlijke, niet-conventionele grondstoffen, gaat SNAB een grensverleggende uitdaging aan. Ook klassieke bieren worden tot alternatieve bieren ontwikkeld door eigen interpretatie van traditionele receptuur. Karakter Het brouwen van bieren met een eigen, herkenbare smaak. Avontuur en smaaksensatie krijgen de nadruk. Brouwerij De ontwikkeling van de SNAB bieren vindt plaats in onze pilot-brouw installatie. Vervolgens worden de bieren onder SNAB licentie gebrouwen bij de “Proef” brouwerij te Lochristi, België. (https://snab.beer/nl/over-snab)

2019Ezelenbok2e prijs - Beste Bockbier van Nederland, Dubbelbock

2018IJsbok1e prijs - Beste Bockbier van Nederland, Dubbelbock

Ezelenbok2e prijs - Beste Bockbier van Nederland, Dubbelbock

IJsbok Hout2e prijs - Beste Bockbier van Nederland, Special Bock

MaelstrømSilver Medal - Dutch Beer Challenge, Barley Wine

2017IJsbokSilver Medal - Brussels Beer Challenge, German-Style Eisbock

Koning HoningCertificate of Excellence - Brussels Beer Challenge, Flavoured Beer: Honey Beer

IJsbok2de - Lekkerste Bockbier van Nederland, zwaar bockbier

(https://snab.beer/nl/over-snab)

SNAB staat bekend om de sterke bieren. De SNAB IJs Bok Hout vind ik dan ook zeker de moeite waard om mee te nemen om te proberen. Het roodbruine -haast zwarte- bier geeft weinig schuim. Ook de smaak, waarin ik ijs-, rook- en houtaroma's verwacht blijkt weinig verheffend te zijn. Het is een rustig mild bier dat ingetoomd of ingeslapen overkomt. Het is zwaar, maar mist karakter. Dat is het nadeel van hoge verwachtingen. Die geven een hoge kans op teleurstelling, doordat de lat steeds hoger komt te liggen. Het is alsof je een keer iets voor de eerste keer probeerde en het zo ontzettend geweldig vond dat je later nog eens ervoor gaat. Of als je vakantiebier koopt voor thuis na de vakantie. Op de een of andere manier is die keer daarna de smaaksensatie toch minder. Dit doet daar aan denken. Ik had hoge verwachtingen en dit bier lost die belofte niet in helaas.   Het bier is gebotteld 2 jaar voor 04/07/24

Wat zeggen anderen hierover?

SNAB IJsbok is geïnspireerd op het verhaal van Nova Zembla. De basis van het bier is de SNAB Ezelenbok. Hier werd door bevriezing een concentraat van gemaakt, dat ook nog eens houtlagering heeft meegekregen. De lagering met Amerikaans Eiken zorgt voor een licht gebrand karakter en toetsen van karamel en vanille. Hoeveel smaak in één bier kun je aan ... (https://www.bierista.nl/snab-ijsbok-hout)

Van hun Ezelenbok heeft Snab een eisbock gemaakt die gerijpt heeft op Amerikaans eiken. Dit geeft mooie vanille tonen in het bier, maar ook karamel vind je in dit volmondige bier. (https://www.misterhop.com/products/snab-ijsbok-hout)

Smaak Zoet, fruitig, en een prettige houtsmaak... Zicht Heel donkerbruin biertje met een stevige, cremkleurige schuimkraag. Die ook nog mooi blijft zitten op het biertje. Extra punten!... Smaak Lekker zoet en vol van smaak. Bitter in de afdronk...."Heerlijk bier voor de koudere natte herfstdagen, zodat je lekker wordt opgewarmd."...Smaak Lekker smaakt van karamel, mout, een beetje fruitig en een licht bittertje. De afdronk is lekker vol en alcoholvelrwamend. Spijssuggestie Een lekkere smeuige brownie.... "In de geur is het hout goed te ruiken, daarnaast ook dennenappel, hopjes & vers gebakken oerbrood. Ondanks de te verwachtte complexiteit komt het bier heel rustig over en zeer fijn om te drinken in zijn soort, ook hier is het hout de smaakbepaler. Drink 'm niet te koud want dan geeft ie te weinig (± 11℃ vond ik een fijne temperatuur)." (https://www.bierista.nl/snab-ijsbok-hout)

SNAB heeft met dit bier een eisbock neergezet, feitelijk een dobbelbock die door bevriezing zwaarder in alcohol wordt. Dat resulteert hier in een bier van 9% alcohol. De toevoeging van Amerikaans eikenhout geeft het bier kruidige aroma’s en smaken mee, en bovendien een tikje vanille. Het bier heeft een uitgebreid (kartonnen) etiket, en daar houden we van. Het etiket is immers het contract met de consument, en dat kan ons niet uitgebreid genoeg zijn. Zo leren we dat het bier een houtlagering van Amerikaans eiken heeft gehad, waarschijnlijk snippers. De moutbasis is een mengsel van Müncher, Caramüncher, Pils- en Chocolademout. Hallertau-Hersbrucker-hop zorgt voor het bittere randje. Proefnotities Geur: Complex. Drop, zoethout, hout, kruiden, dadels. Na een tijdje komt ook stroop, en vanille van het Amerikaans eiken door. Smaak: Stevig, maar minder complex dan de geur. Cola, rozijnen, caramel. De smaak vloeit bitterzoet uit en eindigt in een houtige, bitterzoete afdronk. Mondgevoel: Redelijk vol, maar iets stevigere body had zeker gekund. SNAB Ijsbok Hout is een geslaagde en ietwat aparte eisbock. De neus is verleidelijk complex, al lost de smaak die verwachting niet helemaal in. De kruidige en zoete smaken zijn aardig in balans en de alcohol is nauwelijks te proeven. Een aanrader voor liefhebbers van kruidige en zware bocks. Ook mooi bij een kruidig stoof- of wildgerecht. SNAB Ijsbok Hout SNAB Ijsbok Hout  8 GEUR8.8/10 SMAAK7.8/10 MONDGEVOEL7.5/10 FINISH8.0/10 PROS Kruidig en zoet goed in balans Alcohol goed verborgen Uitgebreide informatie op etiket Volle smaak Mooie, complexe neus CONS Body kan voller Smaak lost beloften geur niet helemaal in (http://biernetwerk.nl/recensie-snab-ijsbok-hout/)

Source of inspiration for this beer is the Nova Zembla travelogue “To the North” by Gerrit de Veer in 1597. The report describes how the ship’s crew to their surprise discovered that deep in a frozen keg liquid was left, which tasted great. All the power of the beer had been concentrated in that little bit liquid beer. SNAB has succeeded with its “IJSBOK” to mimic this process. IJsbok Hout (Wood) brings Nova Zembla even more closely. Lagering with American Oak creates a light roasted character and subtle presence of caramel and vanilla. (https://www.debiersalon.nl/product/snab-bierbrouwers-ijsbok-hout/)

IJsbok Hout,  #63238

Toon lege velden

Nummer 63238

Brouwerij St. Noord-Hollandse Alternatieve Brouwers (SNAB)

Biernaam op etiket IJsbok Hout

Type Flesetiket

Inhoud 37,5 cl

Jaar 2017

Alcohol 9 

(https://bieretiketten.nl/?p=details&t=etiket&e=63238)

Dit bier wordt gebrouwen sinds 2013.

SNAB laat zich voor haar IJsbok inspireren door het reisverslag 'Om de Noord' van Gerrit de Veer uit 1597. Hij beschrijft hoe de scheepsbemanning tot eigen verbazing ontdekt dat diep in een bevroren bierfust vloeistof is achtergebleven die uitstekend smaakt en waarbij 'alle kracht in het kleine beetje nog vloeibare bier zit'. SNAB bootst met haar Ezelenbok dit proces na om IJsbok te verkrijgen. IJsbok Hout brengt Nova Zembla nog meer nabij. Lagering met Amerikaans Eiken zorgt voor een licht gebrand karakter en toetsen van karamel en vanille.

Aroma: karamelmout, fruitig, vanille

Hoofdsmaak: mout, karamel, bitterig

Mondgevoel: zeer vol, alcohol warmend

Beschrijving

Alcoholpercentage

  9%

Stamwortgehalte

  16.9

EBC

  100

EBU

  32

Grondstoffen

  water, pils-, münchener-, kristal- en chocolademout, Hallertau Hersbrücker hop, bovengist

Gisting

  bovengisting

Hergisting op fles/fust

  Ja

Gefiltreerd

  Nee

Gepasteuriseerd

  Nee

(https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/bier?bier_id=9434&d052a27d559c1506ae629e592d877bfa=1)

Wie/wat is SNAB eigenlijk?

Stichting Noord-Hollandse Alternatieve Bierbrouwers (SNAB) is een Nederlandse brouwerijhuurder te Purmerend in de provincie Noord-Holland....SNAB werd opgericht op 24 januari 1991 met als doel het promoten van de Nederlandse biercultuur en in het bijzonder het promoten van alternatieve bieren. Onder alternatieve bieren verstaat men bieren die met andere grondstoffen bereid worden of volgens andere methodes worden gebrouwen. SNAB heeft zich ook tot doel gesteld onbekende bieren op de Nederlandse markt te (her)introduceren. De ontwikkeling van de bieren vindt plaats in hun eigen micro-brouwinstallatie en worden vervolgens onder licentie gebrouwen bij De Proefbrouwerij te Hijfte, België. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Stichting_Noord-Hollandse_Alternatieve_Bierbrouwers)

Het Purmerendse SNAB is een bijzondere gastbrouwer. Het heeft niet de ‘geeky’ status van enkele andere relatief nieuwe Nederlandse brouwers. Toch brouwden zij al ‘craft beer’ ver voordat de Amerikaanse bierhashtags over Instagram vlogen. SNAB heeft in hun pakweg 25 bestaansjaren laten zien dat ze de kunst van het brouwen verstaan, en bovendien een eigenwijze kijk daarop hebben. Hun honingbier Koning Honing en barley wine Maelstrøm behoren tot de Nederlandse top van hun genres.  (http://biernetwerk.nl/recensie-snab-ijsbok-hout/)

SNAB Bierbrouwers is opgericht op 24 januari 1991. Onze missie is 'het promoten van de biercultuur in het algemeen en van alternatieve bieren in het bijzonder'. Onder alternatieve bieren verstaan wij bieren die met traditionele en nieuwe grondstoffen en methodes worden gebrouwen. Wij laten ons inspireren door zowel de Oude en Nieuwe Wereld. Wij volgen steeds onze eigen weg, onafhankelijk van marktverwachtingen. Dit resulteert in een markant palet SNAB bieren voor beginnende en gevorderde biergenieters, zowel national en international.... SNAB STAAT VOOR: Cultuur De (her)introductie van oude biersoorten die verloren zijn gegaan of ooit of nooit eerder in Nederland zijn gebrouwen. Creativiteit Door gebruik te maken van natuurlijke, niet-conventionele grondstoffen, gaat SNAB een grensverleggende uitdaging aan. Ook klassieke bieren worden tot alternatieve bieren ontwikkeld door eigen interpretatie van traditionele receptuur. Karakter Het brouwen van bieren met een eigen, herkenbare smaak. Avontuur en smaaksensatie krijgen de nadruk. Brouwerij De ontwikkeling van de SNAB bieren vindt plaats in onze pilot-brouw installatie. Vervolgens worden de bieren onder SNAB licentie gebrouwen bij de “Proef” brouwerij te Lochristi, België. (https://snab.beer/nl/over-snab)

Wat zeggen ze er zelf over hun bier?

SNAB laat zich voor haar IJsbok inspireren door het reisverslag 'Om de Noord' van Gerrit de Veer uit 1597. Hij beschrijft hoe de scheepsbemanning tot eigen verbazing ontdekt dat diep in een bevroren bierfust vloeistof is achtergebleven die uitstekend smaakt en waarbij 'alle kracht in het kleine beetje nog vloeibare bier zit'. SNAB bootst met haar Ezelenbok dit proces na om IJsbok te verkrijgen. IJsbok Hout brengt Nova Zembla nog meer nabij. Lagering met Amerikaans Eiken zorgt voor een licht gebrand karakter en toetsen van karamel en vanille. (https://snab.beer/bieren/ijsbok-hout)

INGREDIËNTEN: WATER, PILS-, MÜNCHENER-, KRISTAL- EN CHOCOLADEMOUT, HALLERTAU HERSBRÜCKER HOP EN BOVENGIST. AROMA: KARAMELMOUT, FRUITIG, VANILLE. HOOFDSMAAK: MOUT, KARAMEL, BITTERIG. MONDGEVOEL: ZEER VOL, ALCOHOL WARMEND. GISTING: BOVENGISTEND, NIET GEPASTEURISEERD EN NAGISTING OP DE FLES. ALC. 9,0 % VOL. / STAMWORT: 16,9° PLATO KLEUR: ~100 EBC. / BITTERHEID: ~32 EBU (https://snab.beer/bieren/ijsbok-hout)

Tja, ik vind het niet superbitter of moutig, maar ik geef toe dat het wat zoet en karamel aandoet. Met wat fantasie herken je vanille. De alcohol vind ik mild en niet echt overheersend. Wellicht dat het bier het goed doet in een grog of koek en zopie koffie of chocomel. 

Koek-en-zopie is een term die gebruikt wordt voor het voedsel en de drank die tijdens schaatsperiodes bij het ijs verkocht wordt. Origine De term koek en zopie komt voor ca 1840 in geschreven bronnen niet voor.[1] Vanaf de 17e eeuw bestaat het woord zoopje met de betekenis drankje. In de 19e eeuw bestond zopie uit een mengsel van bockbier en rum. Door aan dit mengsel eieren, kaneel en kruidnagelen toe te voegen en vervolgens te verwarmen, ontstaat zopie. Later, in de 20e eeuw, werd in een koek-en-zopietentje vaak warme punch verkocht. Tegenwoordig worden er voornamelijk warme chocolademelk, snert, glühwein en gevulde koek verkocht. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Koek-en-zopie)

De naam zopie komt van soopje en dat is weer een afgeleide van ëzopieí, ëzoopjeí of ësoopjeí wat slokje of borrel betekent. De originele zopie werd van de 17e eeuw tot en met de 19e eeuw geschonken om schaatsers warm te houden. Het bestond uit een warm mengsel van bockbier, rum, eieren, kaneel en kruidnagel en werd in die tijd ook gewoon aan kinderen geschonken. In de 20e eeuw ging met over op warme punch, totdat de chocolademelk en glühwein hun intrede deden. (https://www.eieiei.nl/dit-is-de-echte-zopie-van-koek-zopie/)

Je denkt misschien; ‘grappig bedacht, koek-en-zopie’. Wist je dat zopie echt een drankje is? De naam zopie komt van soopje, wat slokje of borrel betekent. Zopie werd geschonken van de 17e tot en met de 19e eeuw om schaatsers warm te houden. Het bestond uit een mengsel van bockbier, rum, eieren, kaneel en kruidnagel. Het werd in die tijd zelfs aan kinderen gegeven! In de 20e eeuw werd de zopie vervangen door warme punch en daarna trad het tijdperk van warme chocolademelk en glühwein aan. (https://www.heelhollandbakt.nl/artikelen/koek-en-zopie-maak-je-zo/)

Zopie: van origine een mengsel van bockbier en rum met eieren, kaneel en kruidnagel. Iets waar we tegenwoordig niet bepaald meer bij watertanden. Gelukkig kennen wij koek-en-zopie vandaag de dag als chocolademelk, snert, glühwein én natuurlijk zoete lekkernijen zoals poffertjes. (http://www.koekenzopie.nl/)

Rond 1900 kreeg iedereen bij de koek & zopiestalletjes deze drank geserveerd, ook de kinderen. Ook nu kunt u er ouderwets lekker mee opwarmen. Wel raadt Landleven voor moderne kinderen chocomelk aan. Bereidingstijd: 30 min. DIT HEB JE NODIG 1 l bier 2 plakjes citroen 1 pijpje kaneel 2 kruidnagels 2 eieren 125 gr donkerbruine basterdsuiker 1 dl rum ZO GA JE TE WERK Meng bier, citroen, kaneel en kruidnagels. Breng het mengsel aan de kook en laat het op laag vuur ongeveer twintig minuten trekken (niet koken!). Roer de eieren goed los met de basterdsuiker. Haal het bier van het vuur en meng met het eimengsel. Voeg tot slot de rum toe. (https://www.landleven.nl/inspiratie/lekker-eten/2015/januari/echte-zopie/)

Die originele zopie kun je gewoon maken. We hebben het recept voor je uitgewerkt. Ps. dit recept is dus niet geschikt voor kinderen. 1 liter bockbier Kaneelstokje 2 kruidnagels 2 schijfjes citroen 2 eieren 125 gram bruine basterdsuiker 100 milliliter rum Kook het bockbier met het kaneelstokje, de kruidnagels en de citroen in een pan voor ongeveer 20 minuten. Roer de eieren en de basterdsuiker door elkaar. Voeg dit mengsel al kloppend toe aan het warme biermengsel. Haal van het vuur af en voeg de rum toe. (https://www.heelhollandbakt.nl/artikelen/koek-en-zopie-maak-je-zo/)

Ingrediënten 4 3 flesjes bockbier of 3 flesjes donker bier 1 kaneelstokje of 0.5 theelepel kaneelpoeder 2 kruidnagels 4 plakjes citroenen 125 gram bruine basterdsuiker 2 eidooiers 100 milliliter rum... Bereiden Verwarm het bier tegen de kook aan met de kaneel, de kruidnagels, de citroen en de basterdsuiker. Laat dit 10 minuten trekken. Klop de eidooiers los en bind de drank hiermee zonder te koken. Voeg als laatste de rum toe. Lekker met een warme stroopwafel met gebakken peren. (https://www.boodschappen.nl/recept/koek-a-zopie/)

Als (bock)bier zou deze SNAB IJs Bok Hout prima passen volgens mij. De smaak zou de andere smaken niet verstoren aangezien het bier van zichzelf weinig smaken inbrengt. Of zou het exemplaar dat ik heb net verkeerd zijn gegaan?

Dat betekent een herkansing morgen!

BA imperial coffee stout bourbon Lekker Bakske Kobi! (13,4%)

Lekker Bakkie Kobi! van Het Uiltje... Deze Dubbele Haverstout heeft een alcohol percentage van 10.0%. De bierstijl Dubbele Haverstout komt van oorsprong uit Amerika. (https://www.beerinabox.nl/speciaalbier/het-uiltje-lekker-bakkie-kobi)

De BA imperial coffee stout bourbon variant van Lekker Bakske Kobi! is zelfs 13,4%! Het is een zwart bier dat sterk naar alcohol ruikt. De smaak is... geen idee. Heftig! Er zit veel in, dat is wel te zeggen. 

Wat feitjes:

MALT Pale, Flaked oats, Munich, Cara, Special B, MrRoast (https://www.uiltjebrewing.com/product/lekker-bakske-kobi/)

HOPS Columbus, Premiant, Challenger (https://www.uiltjebrewing.com/product/lekker-bakske-kobi/)

GIST American Ale (https://www.uiltjebrewing.com/product/lekker-bakske-kobi/)

Dit brouwsel is 100% onversneden Uiltje en is alweer de derde in onze Kobi trilogie. Dit bakkie Bourbon Barrel-aged Imperial Coffee Oatmeal Stout is chewyer dan Chewbacca. Zo donker als het Gat van Boötes en creamier dan een vanillemilkshake. Het is een absolute toverbal met verschillende smaken van honing tot vanille, karamel en zoete popcorn. Ook deze Kobi belooft een kosmisch avontuur te worden bij elke slok. (https://www.uiltjebrewing.com/product/lekker-bakske-kobi/)

Honing? Karamel? Popcorn? Ja je kan het zeggen er zijn wat tonen van te herkennen. Het bier heeft een prettig mondgevoel en een brutaal tintelingetje in de afdronk. De nasmaak bruist wat al is er weinig koolzuur die aan hetgehemelte rammelt. Je hebt soms van die bruisbieren, maar dit is vrij plat en dik. Romig bier met een alcoholboost en een interessante smaak. Niet zoet zoals pastry stout. Het is een stoer bier. Wel een aanrader.

Gulpener Calvados Barrel Aged Quadrupel 2022 (12%)

Gulpener Calvados Barrel Aged Quadrupel 2022 (12%)

Alcoholpercentage 12% Gisting Hoog Serveertemperatuur 10 tot 12 graden Ingrediënten Water, Gerstemout, Tarwe, Hop, Specerijen ( Jeneverbes, Zoethout, Kaneel, Steranijs) (https://webshop.gulpener.nl/calvadosbarrelaged.html)

De Quadrupel is de basis van deze Calvados Barrel Aged. Na een rijping van 10 maanden op eikenhouten Calvados vaten uit Normandië is een bier ontstaan met tonen van honing, appelbloesem, vanille en butterscotch. (https://www.gulpener.nl/onze-barrel-aged-collectie-2022-is-compleet/)

Dankzij de rijping op de Calvados vaten krijgt het bier tonen van honing, appelbloesem, vanille en butterscotch. Dit gaat gepaard met smaken van hazelnoot, amandelen en een krachtige karamel-moutige afdronk. (https://webshop.gulpener.nl/calvadosbarrelaged.html)

Gulpener Quadrupel 10 maanden gerijpt op Calvados vaten. (https://www.debiersalon.nl/product/gulpener-barrel-aged-quadrupel-calvados-2022/)

De Barrel Aged serie van Gulpener is er eentje van formaat. De bieren komen als Limited editions op de markt en zijn stuk voor stuk pareltjes, zo ook deze barrel aged Quadrupel dat heeft mogen rijpen op Calvados vaten. Een elegantie quadrupel dat heeft mogen rijpen op Frans eikenhouten vaten. Hierdoor komen invloeden van honing, appel, vanille en butterscotch naar voren. De bieren van Gulpener worden gebrouwen met lokale grondstoffen! (https://vanerpdranken.nl/Gulpener-Calvados-Barrel-Aged-Quadrupel-2022)

Dankzij de rijping op de Calvados vaten krijgt het bier tonen van honing, appelbloesem, vanille en butterscotch. Dit gaat gepaard met smaken van hazelnoot, amandelen en een krachtige karamel-moutige afdronk. (https://melgers.nl/product/gulpener-calvados-barrel-aged-quadrupel-2022-33cl/)

Deze Limited Edition van Gulpener heeft maar liefst 10 maanden gerijpt op VSOP Calvados vaten uit Normandië. Dankzij de rijping van deze Quadrupel op de Calvados vaten krijgt hij tonen van Honing, Appelbloesem, Vanille en Butterscotch. Dit in combinatie met smaken van Hazelnoot, Amandelen en een krachtige Karamel-Moutige afdronk, maakt het de ideale opwarmer voor de aankomende koude feestdagen! (https://www.thebeerbox.nl/bier/quadrupel-calvados-barrel-aged/)

Het bier zit in een flesje met was op de kroonkurk. Bij openen is er geen gesis, gushing of mystieke damp die uit de fles komt. Bij inschenken bleef het donkere bier ook rustig. Het schuim is bruinig. Het bier is smaakvol. Het omschrijven van de smaak is voor mij als leek lastig. Ik ga een poging doen. 

Het doet denken aan rode wijn. De zachtheid van honing herken ik ook erin. Karamel zou ik ook kunnen noemen. hazelnoot misschien ookwel met wat fantasie. Hoe smaakt appelbloesem? Ik heb geen idee. Het bier is wel verwarmend. Met 12% is het trouwens net rode wijn. Het bier heeft echter weinig tannine, dus geen wrangheid aan m'n gehemelte. De alcohol laat wel sporen na. Het brand wat in m'n hoofd, al klinkt dat wat raar. Het ruikt wat naar appelcider. Het smaakt wat branderig en heeft weinig moutigheid en carbonatie. In de afdronk/nasmaak is er weinig wat blijft, de smaak is althans snel weg.   

Nu het bier op is, na al dat lezen, is de smaak weg, maar de hoofdpijn blijft.... al die zware bieren dat is misschien ook niet goed voor me. 

Overigens is Calvados vaker gebruikt voor bijzondere bieren:

Beerskey Calvados:

Dit bier is het vijfde vatgerijpte bier vande Muifelbrouwerij. Het gerookte whiskybier Beerskey wordt al gebrouwen sinds 2012; dit is de allereerste vatgerijpte versie. Het was Dorus van der Vleuten zijn idee om het stevige turf-gerookte bier te combineren met zachte calvados tonen. De lange rijping van 13 maanden heeft een ware rijkdom aan smaken opgeleverd. Laat je verrassen en geniet van de unieke complexiteit van dit bier. (https://www.speciaalbierkoning.nl/muifel-beerskey-barrel-aged-calvados)

Gulden Draak Calvados Barrel Aged is een Quadrupel. Dit is de Gulden Draak 9000 versie die op Calvados vaten heeft gerijpt.... BrouwerijBrouwerij Van Steenberge

BierstijlQuadrupel

Alcohol10.5% (https://www.bierista.nl/gulden-draak-calvados-barrel-aged)

Calvados is een op cognac gelijkende sterke eau de vie (alcoholpercentage: 40–45%) verkregen door het stoken van alcohol uit wilde appels of het destilleren van appelcider. De drank is afkomstig uit het gelijknamige departement (Calvados) in Normandië. ... De appelcider wordt tweemaal gedestilleerd, wat resulteert in een destillaat met een alcoholpercentage van 69% tot 72%. Hierna volgt een rijping op eikenhouten vaten. De rijptijd kan variëren van 1 tot soms wel 45 jaar of meer. Tijdens het rijpingsproces verliest het destillaat een deel van zijn alcohol. Soms wordt calvados met een kleine hoeveelheid karamel gekleurd, maar niet gezoet, zodat de droge smaak behouden blijft.[bron?]... Pommeau is een alcoholische drank uit de Franse regio's Normandië en Bretagne die wordt gemaakt door één jaar oude calvados te mengen met ingedikt appelsap totdat het mengsel een alcoholpercentage van 17% heeft. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Calvados_(drank))

De methode om een brandewijnachtig product te mengen met sap is een vergelijkbaar procedé met dat van versterkte wijnen als port en sherry. Het resultaat is een drank met smaaktonen van vanille, karamel en butterscotch die meestal gedronken wordt als aperitief of bij gerechten met meloen, blauwschimmelkaas, chocolade of appel. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Pommeau)

After a slow, two months long fermentation, the cider destined to become calvados is aged six months on its fine lees to enhance its aromatic expressiveness. There must be no hint of taint in the aromas so that a perfect expression of calvados can be obtained.

The Domaine Dupont alembic allows flexibility and precision during the distillation. This permits the extraction of all the scents from the cider, and gives the spirit its qualities of silky finesse.

The principle of distillation is to separate the alcohol from the water, thanks to the difference in their boiling points. When the temperature of the cider reaches 80°C (176°F) only the aromatics and alcohol escape in a flow of steam. The intensity of the fire influences the rapidity of the steam flow, and the height and diameter of the swan neck determine the speed and length of its travel. ... All the Domaine Dupont calvados are created by the double distillation process (the only method permitted within the rules of the appellation Calvados of the Pays d'Auge). The cider is distilled once to produce the "petite eau" as it's called. This contains between 28 and 30% by volume of alcohol as well as all the flavouring elements essential to the quality of the finished calvados (known as the congenerics).

This "petite eau" is distilled a second time, (called the "bonne chauffe" or good heating) to give Calvados. Care is taken to separate out the part that first evaporates and is too strong (the headings) and the part which appears last, containing less that 60% by volume which are heavy and lack in finesse (the tailings). Only the heart of the Calvados, which contains alcohol levels between 60 and 80% by volume is conserved. During this stage of distillation, the heating must be carried out swiftly, so that the flow of steam carries as many of the congenerics with it as possible beyond the swan neck.

(https://www.calvados-dupont.com/en/distillation-calvados-aging.htm)

Calvados komt van origine uit de Calvados-streek in Normandië. Als basis wordt geen wijn gebruikt, maar appelcider. Calvados krijgt zijn kleur door toevoeging van karamel. (https://vinopura.nl/marc-de-bourgogne/)

Calvados (14) is een Frans departement, een van de vijf in de regio Normandië. De hoofdstad is Caen.

Het departement is bekend om zijn cider- en calvadosproductie. ... Het departement was een van de 83 departementen die werden gecreëerd tijdens de Franse Revolutie, op 4 maart 1790 door uitvoering van de wet van 22 december 1789, uitgaande van een deel van de provincie Normandië. 

Het departement Calvados in de Franse regio Normandië is een veelzijdig gebied met talloze bezienswaardigheden en prachtige natuur. De Calvados is rijk aan historie en bezaaid met authentieke Franse dorpjes. Het departement ligt op circa vijf uur rijden van Nederland. Ideaal voor een lang weekend met zijn tweeën of zomervakantie met de hele familie.... Uit de Calvados komen Frankrijks beroemdste kazen. De bekendste zijn misschien wel de Pont L’Eveque, Livarot en Camembert kaas, allemaal geproduceerd in de Calvados. Naast prachtig vlees, mooie melkproducten, en heerlijke vis en schaaldieren worden in de Calvados de beroemde dranken Calvados en Cider gemaakt. In de Pays d’Auge kan je verschillende producenten bezoeken, de meesten liggen aan de Route-du-Cidre. (https://www.zininfrankrijk.nl/bezienswaardigheden-calvados/)

The El Salvador was an important ship, perhaps because of its passengers or perhaps due to the treasures aboard. Legend has it that the inhabitants named the region where the ship was wrecked after the unfortunate vessel and, from that time onwards the area was known as Calvados.

In 1790, following the French revolution, the system of departments was created and the name of Calvados was officially given to this department

In 1588 King Philip of Spain sent the Armada on its mission to conquer England. During the voyage one of the ships, namely El Salvador, was wrecked off the French coast.

...

Distilled cider is a long established tradition. The first official written references date from the 16th century, long before it took the name of Calvados. On 28th March 1553, a member of the local gentry from the Cotentin peninsular - the Sire of Gouberville - described the distillation of cider with a view to obtaining a drinkable apple spirit in his diaries. It was also during this time in the 16th century that a cider distillers co-operative was formed, this organisation later became an official body.

...

Calvados rijpt verscheidene jaren op houten vaten en wordt elk jaar fijner.

appellation is het produktiegebied van Calvados streng aan grenzen gebonden. Meestal wordt er continu gedistilleerd volgens het voor armagnac gebruikelijke stookprocede. Calvados du Pays

d'Auge, beschouwd als topcru, heeft zijn eigen appellation gekregen. Uit het gebied rondom Lisieux komen ook een paar van Frankrijks beroemdste kazen, zoals Pont l'Eveque en Livarot.

Verbonden met deze erkening is de verplichting om in twee fases te stoken, net als bij cognac.

...

Men vangt na de eerste ronde de "petit eaux" op,

waarin slappe cider in een rauwe brandewijn van 30 % is veranderd. In de tweede distillering worden onreinheden van de voor-en naloop uitgelezen en wordt alleen het hart opgevangen.

Met 69 tot 72 volumeprocent loopt de heldere appel

brandewijn door de koelslangen. De verdere ontwikkeling lijkt op die van beroemde brandewijnen: eerst gaat de calvados in eikenhouten vaten, waar hij een dosis aroma en looistoffen van het hout opneemt.

Daarna verhuist hij naar steeds oudere vaten, en door deze behoedzame rijping wordt hij van jaar tot jaar fijner. In overeenstemming met zijn rijping op vat onderscheidt men vier kwaliteiten;

- Drie sterren of appels - twee jaar op vat

- VO (Very Old) - vier jaar op vat

- VSOP (Very Special Old Pale) - vijf jaar op vat

- Hors d'Age, Extra of Napoleon - 6 jaar of langer

op vat

...

Af en toe vullen keldermeesters een vat een jaar met cider, voordat er weer calvados in komt. Hierdoor krijgt het vat meer fruitige aroma's.

Intussen gunnen een paar van de distillateurs hun mooiste appelbrandewijn een passage in voormalige sherry- of portvaten, waarna de calvados van een bepaald jaar wordt gebotteld. In de regel wordt calvados echter uit brandewijn van verschillende jaren en herkomst versneden om de smaak zo harmonieus en constant mogelijk te houden. (https://www.smulweb.nl/blog/post/calvados)

Hapje erbij?

Appels schillen en in 4 dunne plakken snijden. Uit elke plakje 2 sterretjes steken (of snijden) Calvados met sterretjes in kleine pan aan de kook brengen en 1 minuut zachtjes laten koken. Appelsterretjes n zeef laten uitlekken. Pate met natgemaakt mes in 8 gelijke plakken snijden. Met koele hand pate tot 8 mooie gelijkmatige balletjes rollen. Balletjes tot gebruik afgedekt in koelkast bewaren. Appelsterretjes over vier grote lepels verdelen (zie foto). Op elk sterretje 1 pateballetje legen. Elk pateballetje met 2 kappertjes garneren. (https://www.smulweb.nl/recepten/calvados)

Cyber Jazz Quadrupel 10%

Brouwerij POPHOP kende ik niet. 

PopHop stands for high quality Dutch craft beer using first class ingredients. PopHop is run by Peter and Pier. Our love for (pop) music and enjoying special beer is our inspiration. Since the start, at the beginning of 2019, the playlist has been expanded considerably. After the first craft beer, the cloudy, yet tasteful Baggy Trousers, many other experiments quickly followed. More than 40 brews later, we took brewing more seriously. One of our best beers, the imperial triple 'Killer Queen', is brewed in an edition of over 4000 bottles. Now everyone can enjoy our delicious beer! Good Music Great beers (https://www.pophop.nl/about) (https://www.speciaalbierkoning.nl/brouwer/brouwerij-pophop)

PopHop Brouwerijhuurder Opgericht: 2021 ... Geschiedenis Piër en Peter zijn al heel lang bevriend. Hun gezamenlijke passies voor kunst, theater, films en vooral muziek sleept ze door hun midlifecrisis. Maar zonder het genot van (craft) bier hadden ze dit waarschijnlijk nooit gered. Muziek en bier zijn de nimmer ontbrekende ingrediënten in hun leven en daaruit borrelde het concept op van hun uit de hand gelopen hobby: pop-bier brouwen. Sinds begin 2019 brouwen ze om de week een craft beer. Ieder brouwsel krijgt de naam van een (pop)nummer mee, gebaseerd op de smaak, het biertype of het recept. Van de stevige 'Love rears it's ugly head' via de complexe 'Venus as a boy' tot de bloemige 'California dreaming', het zijn stuk voor stuk bierrecepten met pure ingrediënten, een mooi verhaal en een bijpassende song. Scan de Spotify code op het bier en je gaat meteen naar het bijpassende nummer. De PopHop-playlist bestaat al uit 30 verschillende bieren. In 2021 besloten beide mannen hun beste bieren op de markt te brengen. Als eerste bier kwam in mei 2021 Killer Queen in de verkoop. In november 2021 gevolgd door Cyber Jazz. PopHop stands for high quality Dutch craft beer using first class ingredients. The beer is brewed in peace and is given plenty of time to mature. Good Music - Great beers (https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij/4706-pophop-pophopbrewery)

Ze brouwen o.a.:

Boogie Blond - Golden Craft Beer 6% (https://www.pophop.nl/store/Boogie-Blond-6-pack-p463243126) Let's get that party started! The atmosphere is great, the music whips you up, what a nice beat, what a wonderful rhythm. It is almost impossible to sit still. Get up on your feet! Or do not you dare? What you need is this beer, the Boogie Blond, a swinging craft beer that tastes like more, more music, more fun and another beer! Dance the stars of heaven, go wild. Welcome to Boogie Wonderland! This Boogie Blond is a fresh swinging beer with a sweet smell, with notes of banana and pear, a hint of spiciness and a nice bitter aftertaste. (https://www.pophop.nl/store/Boogie-Blond-6-pack-p463243126)

Killer Queen - Royal Dark Tripel 8% (https://www.pophop.nl/store/Killer-Queen-6-pack-p298146998) This beer is of royal class. Where America claims to have "the king of beers" and also Germany "eine Kõning unter der bieren", this beer is definitely the queen, but not so stately. Actually more the drag queen of beers! Nice and over the top: "The category is .... TASTE!" With 3 types of malt and 3 types of hop, this beer delivers a true taste explosion. A real killer Queen: 'Dynamite with a laserbeam: Guaranteed to blow your mind' (https://www.pophop.nl/store/Killer-Queen-6-pack-p298146998)

Een kruidige, roodbruine Imperial Tripel. Geen standaard tripel, dus deze past beter in de categorie Donker & Rijk in plaats van Blond & Krachtig. ... Alcoholpercentage 8% EBC 45 EBU  32 (https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/bier/15367-killerqueen)

Painted Black - Whiskey Oaked Stout 10% (https://www.pophop.nl/store/Painted-Black-6-pack-p527600366)

This imperial stout is fake barrel aged on heavy toasted oak chips soaked in scotch whisky... Veel koffie en geroosterde smaken met iets chocolade. Ook eikenhout en iets whisky aanwezig in de smaak. Heeft niet de diepgang van een barrel aged bier, maar komt in de richting. Zoet, met een flink bittere afdronk. (https://untappd.com/b/pophop-painted-black/5192636)

Cyber Jazz - Quadrupel 10% (https://www.pophop.nl/store/Cyber-Jazz-6-pack-p420328173) You know that feeling when you get excited about something new because it's based on something old? A modern painting inspired by the old masters, or a self-driving car with the familiarity of that old Volvo or that futuristic jazz song, with the sound of Miles Davids or Charlie Parker. This quadrupel also gives that feeling, the surprisingly new vanilla vodka infusion combined with the artisanal, traditional warm taste of dark malts and herbs, a surprisingly new old-fashioned taste experience. (https://www.pophop.nl/store/Cyber-Jazz-6-pack-p420328173)

Het tweede bier van de brouwerij. Verkrijgbaar in 33 cl longneck flessen. Dark & Sweet vanilla soaked in vodka infusion spicy and strong beer. (https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/bier/16270-cyberjazz)

Dark & Sweet Vanilla soaked in vodka infusion Spicy and strong beer (https://untappd.com/b/pophop-cyber-jazz/4606046)

Donkerbruin bier met mooie volle lichtbruine schuimkraag. Aroma is kruidig, bitterkoekjes, rozijntjes en karamel. De smaak is zoet met een kruidige toon, de rozijntjes en de karamel is duidelijk aanwezig. De afdronk is ook vrij zoet. Overwegend zoete quadrupel, maar op een goede manier. (https://www.beerinabox.nl/bier/3441-cyber-jazz-pophop-brewery)

Traditionele Quadrupel met een moderne twist van wodka, kruiden, banaan en vanille uit Capelle aan de IJssel (https://buurtbier.nl/product/cyber-jazz-33cl-pop-hop-dutch-craft-beers/)

Cyber Jazz is het tweede bier van POPHOP uit Capelle-aan-den-Ijssel, en misschien nog wel beter dan de eerste! Zelf omschrijft de brouwer het bier als 'vanilla soaked in vidka infusion'. Het is een quadrupel met diverse soorten mout, kruiden (o.a. vanille) en een toepasselijke hop. Alles tesamen resulteerd in een traditionele quadrupel met tonen van vanille, koriander en vodka. Zoals bij ieder nummer van POPHOP kan je hier ook weer genieten van een toepasselijk nummer, want 'good music, great beers'. Soort Quadrupel Alcoholpercentage 10,0% Kleur (EBC) Koper (60) Bitterheid (EBU) Bitterig (25) Aanbevolen drinktemperatuur 10-12 °C Smaak Complex van smaak (https://www.biervaneigenbodem.nl/products/cyber-jazz-pophop)

Wat vind ik er zelf van?

Dit bier doet roodbruin aan bij het inschenken. Eenmaal in het glas is het bier zwart, met lichtbruin schuim. In de neus tintelt het, maar ik kan er geen geurbeschrijving van geven. De smaak doet vlak aan en de 10% proef je niet. Desalniettemin merk je die 10% vanzelf. De smaak heeft wellicht iets van vanille in zich. De carbonatie is mild en het bier is niet onprettig met weinig mout, weinig bitterheid, weinig waterigheid, weinig stroperigheid. Het is niet dik, het is niet dun. Het is een rustig en gematigd bier, maar met 10% wel zwaar.  Ik merk de vodka niet op, noch banaan of rozijn. Het bier is niet overdreven zoet, maar zeker niet moutig, zuur of bitter. Dus eerder mild-zoet. Het drinkt eenvoudig weg en laat daarbij weinig karakter zien. Ondanks de verwijzing naar cyber en jazz is er weinig smaak die blijft hangen. 

Etiket weken oven fiasco

Bij het verzamelen van etiketten, is het weken van etiketten eenvoudig. Bij stickers gaat het met heet water. Maar een alternatief is de oven. wel heb ik onlangs geleerd dat 150C te heet is en het etiket zo van het blik krult. Jammer... Of als het zo een fles is met was over de kurk en hals, die in de oven smelt.... Wat een fiasco. :(

Bokkig

Afgelopen weken toch weer een paar mooie bocken op. 

Bockie Wonderland van Stanislaus Brewskovitch is een bock bier van 6,5% en "A flavorful, easily drinkable bock beer.Slightly sweet with a dash of cinnamon and a subtle smokey sweetness", meer mag/kan ik er niet over zeggen want:

Gehele of gedeeltelijke overname, plaatsing op andere
	sites, verveelvoudiging op welke andere wijze ook
	en/of commercieel gebruik van deze pagina alleen na
	toestemming van de auteur. (https://www.stanislausbrewskovitch.nl/our-beers/)

Moersleutel Supercharged Leaf Blower, is een zoete bock van 7%.

Moersleutel Craft Brewery’s captivating autumn special. This Pastry Bock artfully combines lucious maple syrup and the allure of chocolate to blow your mind. With each sip, be transported to the essence of fall, where vibrant flavors and cozy moments abound. Embrace the spirit of the season with the Supercharged Leaf Blower in hand. (https://moersleutel.com/nl/product/supercharged-leaf-blower/)

De Moersleutel Craft Brewery Supercharged Leafblower is een Pastry Bock speciaal ontwikkeld voor de herfst. Tonen van maple syrup worden gecombineerd met chocolade. Ideaal voor als het kouder en donkerder wordt. (https://www.hop-in.nl/products/de-moersleutel-craft-brewery-supercharged-leafblower-pastry-bock)

en zo heb ik nog wat bockbieren geproefd. Best wel een fijne bierstijl. Vroeger vond ik het niets, maar met de jaren ben k het moutige zoete toch gaan waarderen. Grappig. Doet me een beetje denken aan boeken. Die schijn je ook meerdere keren in je leven te moeten lezen omdat het verhaal dan wel hetzelfde is, omdat je zelf ben gegroeid ervaar je het verhaal anders....

 

Black Damnation 16 (15%)

Black Damnation is een reeks Belgische en Nederlandse bieren van hoge gisting, van het type imperial stout. Ze worden gebrouwen door De Struise Brouwers, Oostvleteren. Voor twee bieren in de reeks werd samengewerkt met de Nederlandse Brouwerij De Molen. Het basisbier van de meeste versies is Black Albert. Oorspronkelijk waren er twaalf bieren in de reeks gepland, maar dat is inmiddels met zekerheid opgelopen tot 22. In 2013 werden de bieren (opnieuw) uitgebracht op 75cl. De 'Cask Strength' serie werd ook aangekondigd, met minstens tien nieuwe bieren. Twee speciale en zeer gelimiteerde varianten (thans uit roulatie) verschenen exclusief bij Brouwerij De Molen. Een andere werd nooit officieel tot de reeks gerekend, maar werd wel gedurende korte tijd verkocht. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Black_Damnation)

Ik heb een Black Damnation 16 15% OG 34 °P 140 IBU 174 EBC 14,3 Kcal/Cl. die op Speyside vaten is gelagerd. Het bier smaakt stevig en voortreffelijk. Het is een heftig en tegelijkertijd ingetogen bier....

Hop!

De Appie heeft een hoppy biermagazine uitgegeven genaamd Hop. In het bierblad komen allerlei speciaalbierstijlen aan bod zoals geuze, stout en NEIPA. De stijl ademt de jaren tachtig met cassettebandjes en vinyl. Wordt hiermee op veertigers gemarkeerd? De bieren die voorbijkomen zijn o.a. Alfa, Jopen, Gulpener, Grolsch, Warsteiner, Birra Moretti, maar ook ;t IJ, Uiltje, Warsteiner,  Weihenstephan, enzovoort. Het is een mooi blad, maar mij als lezer intrigeert het niet. Wie is de doelgroep? 

 Op 1 november jl. werd de herlancering aangekondigd van het door velen geliefde Utrechtse biologische biermerk ‘De Leckere’. Een groep toegewijde liefhebbers, gepassioneerd door het krachtige merk en de karakteristieke smaak van dit bijzondere bier, heeft de rechten en een beperkte voorraad van ‘De Leckere’ verworven. Deze groep is vastberaden om de liefhebbers die het merk de afgelopen twintig jaar heeft opgebouwd te blijven voorzien van hun favoriete bier, en daarnaast de kwaliteit van het biologische bier verder te ontwikkelen.

‘De Leckere’ heeft door de jaren heen een sterke reputatie opgebouwd in Utrecht en omstreken. Het merk staat synoniem voor smaakvol, puur en soms eigenwijs bier, gebrouwen met een passie voor natuurlijke ingrediënten en kwaliteit. Anne Rijsterborgh werkte zes jaar bij ‘De Leckere’ en tot voor kort in de rol van hoofdbrouwer. Anne zal zich ontfermen over het brouwproces en zorgen voor de kenmerkende smaken van het Leckere bier. De Leckere heeft in 2022 haar 25-jarig bestaan gevierd. Alle kennis die is opgedaan, de recepturen die ontwikkeld zijn en de smaken die zijn ontstaan in deze tijd vormen de basis voor de volgende 25 jaar. 

Ook zullen de bekende bieren als Witte Vrouwen, Gulden Craen, Razende Swaen en White Cascade weer gebrouwen gaan worden. Maar ook voor het pils kan men weer op het vertrouwde adres terecht. De website www.deleckere.nl is weer online en de bieren zijn hier weer te bestellen...(https://biermagazine.nl/biernieuws/merk-en-bier-failliet-de-leckere-weer-terug-op-de-markt/)

Uiltje Investors day 2016 rum BA export stout 10%

Investor Day 2016 - 

Rum BA Export Stout van Het Uiltje

De Investor Day 2016 - Rum BA Export Stout is een bier gebrouwen door Het Uiltje uit Haarlem. Deze Export Stout heeft een alcohol percentage van 10.0%. De bierstijl Export Stout komt van oorsprong uit Groot Brittanië. (https://www.beerinabox.nl/speciaalbier/het-uiltje-investor-day-2016-rum-ba-export-stout)

O ja, dat weet ik nog...

In oktober 2016 struinde ik door Haarlem. Ik stapte de Uiltje bar in en zocht de brouwerij. Die daar niet zat. Na nog een paar bussen liep ik een bedrijventerrein op. Daar was een open dag van de brouwerij. Het was er druk en een gezellige drukte, waar ik niet echt in paste. wel kreeg ik er een flesje BA rum mee van 10%, zo van het vat. De fles kwam ik laatst weer tegen. Bijna 7 jaar later. Het stickertje op de fles was bijna vergaan dus toch maar open gemaakt. De fles plopte niet. De geur was rum/verfontstopper. De eerste smaakcontact was alcohol/rum. Daarna kwam er iets stroperigs bij qua smaak, niet qua mondgevoel. De koolzuur ontbrak compleet. Het alcoholgebeuren ging meteen naar mijn hoofd. Ik dronk dit zo vlak voor de zomer dus de temperatuur buiten was wel heel anders dan nu. Bij volgende slokken was het niet zo zeer de smaak, maar eerder een branderigheid. Niet een opwarmend iets, maar een naar iets. Dit is de reden dat ik niet van hoog alcoholische bieren hou.

Terwijl ik een film kijk over een of ander vliegtuig King Air N559DW dat opstijgt begint mijn hoofd te tollen van de alcohol. Het bedrijf is nu overgenomen door Bavaria. Zullen er nog meer van dergelijke investeerdersdagen komen?

 

Wat heeft het eigenlijk voor nut om dit bier nader te beschrijven? Het was een once-in-a-lifetime eenmalig brouwsel. Elk bier(vat) is anders.