Mango Tango (5,6%)

Laatst had ik al aandacht voor bier van Kompaan met mango: 

https://biervat.blogspot.com/2024/09/kompaan-tropical-target-practice-mango.html en nu heb ik weer een bier met mango van Kompaan:

Fruit Fella – Mango Tango KETTLE SOUR – 5,6% ... In a sultry tango, Mango and Pepper locked eyes, their dance a fusion of contrasts. Mango swayed with tropical elegance, its smooth moves reflecting its succulent and subtly sour taste. Pepper, sharp and spicy, added heat with every step, mirroring its piquant flavor. The dance unfolded as a harmonious partnership, where Mango’s sweetness entwined seamlessly with Pepper’s spice, creating a tantalizing rhythm of flavors. HOPS:  Magnum ADDITIVES: Mango and Pepper MALTS: Barley, Wheat IBU: 8,9 EBC: 6,8 ALCOHOL: 5,6% (https://kompaanbier.nl/product/fruit-fella-mango-tango/)

(https://dorstcraftbeer.nl/products/kompaan-mango-tango)

In een zwoele tango kruisten Mango en Peper hun blikken, hun dans een samensmelting van contrasten. Mango deinde met tropische elegantie, haar vloeiende bewegingen weerspiegelden haar sappige en subtiel zure smaak. Peper, scherp en pittig, voegde warmte toe met elke stap, als weerspiegeling van haar prikkelende smaak. De dans ontvouwde zich als een harmonieuze samenwerking, waar de zoetheid van Mango naadloos verweven werd met de pittigheid van Peper, wat een verleidelijk ritme van smaken creëerde. HOPS:  Magnum ADDITIVES: Mango en peper MALTS: Gerst, Tarwe IBU: 8,9 EBC: 6,8 ALCOHOL: 5,6%  (https://kompaanbier.nl/product/fruit-fella-mango-tango/)

Kompaan Mango Tango  6.6 / 10 Een sensuele dans van smaken. Deze fruited sour brengt de tropische zoetheid van mango samen met een pittige twist van peper. Elke slok is een harmonieus samenspel van zoete en pittige tonen, perfect voor diegenen die van een spannende smaakervaring houden. Voor een verfrissend drankje op een warme dag is dit de perfecte exotische verrassing. Kleur Bitterheid Serveren op 6-8 Alcohol 5,5 Inhoud 44 Stijl SOUR - FRUITED (https://www.misterhop.com/products/kompaan-mango-tango)

Op het etiket staat het verhaal in het Engels. Ook staan er wat getallen: EBC 6,8 en IBU 8,9 en ABV 5,6%.

De kleur is zoals een wat donkere pils. Het schuim is wit en verdwijnt snel. Het sist - een beetje zoals frisdrank-  bij het inschenken. Het bier is zuur en heeft een peperige afdronk. Het bier is net zo zuur als mijn zelfgebrouwen bier!? Misschien had ik daar ook peper doorheen moeten doen om het zo bijzonder te maken?

Een bijzonder bier waarbij ik de mango met een beetje fantasie wel herken in de smaak en de peper zeker in de afdronk. Bij het laatste slokje doet het me eerder denken aan frisdrank dan bier. 

Op https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij/1141-kompaanbier is een hele geschiedenis na te lezen:

Initiatiefnemers achter Kompaan Bier waren aanvankelijk de vrienden Jasper Langbroek, Jeroen van Ditmarsch en Frans ter Steege. De vrienden begonnen in 2010 met brouwen in de keuken bij Jeroen. Na een paar brouwsels werden ze daar echter verbannen. In maart 2012 schreven ze zich in in het register van de KvK. Het eerste bier van de brouwerij, Kompaan 20 (nu: Bondgenoot), werd gepresenteerd op 1 april 2012. Er werd 1.000 liter gebrouwen bij de Sallandse Landbier Brouwerij. Het was een verfrissende dry-hopped blond met een laag alcoholpercentage, verwijzend naar het nummer van het recept. In 2012 was dit type bier iets nieuws op de markt en was het bier snel uitverkocht. Daarna volgen de Kompaan 070 (nu: Kameraad) en de Kompaan 45 (nu: Vrijbuiter), waarmee de eerste bieren van het kernassortiment een feit zijn. Later werden de bieren gebrouwen bij Brouwerij Anders! in België. De proefinstallatie van 30 liter kreeg een mooie plek in de huidige brouwerij. Tegen 2013, toen de brouwerij bleef groeien, kon Jasper zijn baan opzeggen en per 1 april 2013 fulltime bij Kompaan gaan werken. Rond deze tijd werd het kernassortiment afgerond en uitgerold, met onder meer Kompaan 58 (nu: Handlanger) en Kompaan 39 (nu: Bloedbroeder). Om dit te vieren organiseerden de brouwerij hun eerste festival, het Kompaan bierFASTival, dat plaatsvond op het terrein van FAST Surfdorp. In 2014 verhuisde Kompaan uiteindelijk naar de Binckhorst, een industriegebied in Den Haag. Na de renovatie werden eerst de microbrouwerij en de opslag geopend in het Ateliercomplex de Besturing. Dankzij de samenwerking met verschillende partners van het Ateliercomplex de Besturing kon de groei van Kompaan doorgaan. Jeroen ging fulltime aan de slag bij Kompaan en er werden twee succesvolle festivals georganiseerd: bij FAST Surfdorp en binnen Ateliercomplex de Besturing. Het kernassortiment werd uitgebreid met de introductie van seizoensbieren, collabs en eenmalige brouwsels. Maar pas in 2015 nam Kompaan zijn intrek in de huidige locatie aan de Saturnusstraat. Met het grotere pand ging voor de brouwerij ook een nieuwe periode in, met 950 m2 commerciële ruimte en 165 m2 terras aan het water. Dankzij een enorm succesvolle crowdfunding campagne werd er € 150.000 opgehaald om de ambachtelijke bierbar naast de brouwerij te installeren, met het prachtige terras en het uitzicht. Op 20 augustus 2015 opende Kompaan officieel haar deuren en nam de eerste drie fulltime medewerkers in dienst. In 2015 nam de brouwerij de oude brouwinstallatie van Brouwerij 't IJ over. In 2016 brouwde Kompaan ongeveer 13 nieuwe bieren per jaar. Om dit op te vangen, werd in 2016 begonnen met het ontwerp en de bouw van een grotere brouwinstallatie. Eind november was de puzzel voltooid, met een brouwhuis van 4 ketels van 30 hl inclusief gistingstanks en een bottellijn. Met een potentieel jaarvolume van 8000 hl en tien enthousiaste medewerkers konden Jasper en Jeroen verder werken aan hun droom. Ook werden er nog twee bierfestivals georganiseerd, geïnspireerd op het Kompaan kernassortiment: het Bondgenoot Craftbeer Festival op 11 juni en het Bloedbroeder Festival op 22 oktober. Daarnaast werd er in het geheim gewerkt aan een nieuwe bierlijn die in 2017 het levenslicht zou zien. Die bierlijn was het Foreign Legion, een gelimiteerde serie bieren, met titels als Johnny Dogface en Joey Greenhorn. Een paar bieren in deze serie sleepten bronzen prijzen in de wacht bij de Dutch Beer Challenge voor de categorieën 'Amber / IPA' en 'Saison'. In 2017 kwam er echter een grote overwinning met de imperial stout Bloedbroeder, die een gouden medaille en de titel van "Beste Bier van Nederland" in de Dutch Beer Challenge pakte. Bovendien won het ook goud in de categorie Russian Imperial Stout bij de Barcelona Beer Challenge. En uiteindelijk heeft de Bloedbroeder Kompaan tot een begrip gemaakt in de Nederlandse bierwereld. 2018 was een overgangsjaar. In dit jaar werd er hard gewerkt om de professionaliteit van de brouwerij naar een hoger niveau te tillen, met als resultaat twee internationale prijzen. Bloedbroeder won een Certificate of Excellence tijdens de Brussels Beer Challenge en de Badgast won een zilveren medaille op de Barcelona Beer Challenge. ... In 2019 werd de kwaliteit verder geoptimaliseerd. Er werd een laboratorium gebouwd en Lara Borges werd als Quality Control Manager aangesteld. In 2019 werden weer diverse prijzen gewonnen, namelijk twee gouden medailles bij de Meininger Craft Beer Awards voor Joey Greenhorn IPA en de Bloedbroeder. Daarnaast werden er drie prijzen gewonnen tijdens de World Beer Awards. Beste van Nederland in de betreffende categorie werden Bloedbroeder en Kameraad, terwijl de Handlanger werd uitgeroepen tot 's werelds beste Double IPA.(https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij/1141-kompaanbier)

 

   

 

 

KOMPAAN TROPICAL TARGET PRACTICE Mango IPA (5,5%)

KOMPAAN TROPICAL TARGET PRACTICE Mango IPA (5,5%) is in cijfers uit te drukken in 20,8 IBU en 10,6 EBC. Het donkergele bier met wit schuim ruikt niet opvallend. De smaak is wat dik en zoet. Het mondgevoel is vol en niet echt waterig. De hopbitterheid mis ik eigenlijk. Ook mis ik mangosmaak? Het komt op mij over als een vrij standaard bier. Degelijk, maar niet spectaculair? 

Waar kan ik het dan over hebben?

Kompaan? 

In het prille begin van 2010 en 2011 ontstond het idee om Den Haag een brouwerij van Formaat terug te geven.  Gesticht door de langdurige vriendschap van Jeroen en Jasper. Gedreven door een gedeelde levenslust wilden ze Den Haag een brouwerij van formaat teruggeven. De naam “kompaan” weerspiegelt niet alleen hun onbreekbare band, maar ook hun missie om samen te genieten van het leven. Na twee jaar van experimenteren en passievol brouwen zag in 2012 het eerste brouwsel het levenslicht – de Bondgenoot.... 2012 markeerde de officiële opkomst van Kompaan, met de eerste brouwsels op de markt. De Kompaan 20, een verfrissende blonde met dry-hopping en een bescheiden alcoholpercentage, en de Bondgenoot werden snel favorieten. Dit was een nieuw genre bier op de markt en de vraag overtrof snel het aanbod. De 070 Kameraad en de Kompaan 45 Vrijbuiter volgden snel, en hiermee legde Kompaan de fundamenten voor hun kernassortiment... 2013 luidde een tijdperk van groei in. De brouwerij breidde uit en Jasper kon zich full-time wijden aan Kompaan. Het kernassortiment (de core-range), met sterren als de Kompaan 58 Handlanger en Kompaan 39 Bloedbroeder, werd definitief gevormd. Om deze mijlpaal te vieren, organiseerde Kompaan het allereerste ‘bierFASTival‘ op het terrein van F.A.S.T Surfdorp.... In 2014 volgde een opmerkelijke transformatie met de verhuizing naar Binckhorst, een industrieel bolwerk in Den Haag. De microbrouwerij en opslag openden hun deuren in het Ateliercomplex de Besturing, wat leidde tot vruchtbare samenwerkingen. Het kernassortiment groeide verder met seizoensbieren, samenwerkingen en unieke brouwsels. Tegelijkertijd kon Jeroen fulltime zijn passie bij Kompaan nastreven. Hierdoor konden er meer succesvolle festivals worden georganiseerd: bij F.A.S.T. Surfdorp en bij de Besturing. Daarnaast werd het assortiment naast de Core-Range uitgebreid door de introductie van seizoensbieren, samenwerkingen, en one-offs. ... Pas in 2015 kwam de definitieve verhuizing naar de huidige locatie aan de Saturnusstraat. Het ruimere pand markeerde een nieuw tijdperk, met 950 m² commerciële ruimte en een 165 m² groot terras aan het water. Een succesvolle crowdfundingcampagne bracht €150.000 op voor een ambachtelijke bierbar naast de brouwerij, compleet met een prachtig terras waar velen nu van genieten. Op 20 augustus 2015 opende Kompaan officieel zijn deuren en verwelkomde zijn eerste drie voltijdse medewerkers. Met de nieuwe ruimte operationeel, kende Kompaan een voortdurende groei.... Kompaan brouwt elk jaar zo’n 13 nieuwe bieren. Om dit mogelijk te maken, begonnen we in 2016 met het ontwerp en de bouw van een grotere brouwerij-installatie. De puzzel werd eind november voltooid, met een 4-ketel, 30 HL brouwinstallatie inclusief fermentatietanks en een bottellijn! Met een potentieel jaarvolume van 8000 HL en 10 enthousiaste medewerkers konden we verder werken aan onze droom. We introduceerden ook twee extra bierfestivals geïnspireerd door het Kompaan kernassortiment: het Bondgenoot Festival in juni en de Bloedbroeder Craft Beer Gathering in oktober. ... 2017 bracht “Hops & Glorie” voor Kompaan met de introductie van de “Foreign Legion“, een gelimiteerde serie bieren met namen als Johnny Dogface en Joey Greenhorn. En toen, triomfantelijk, kwam de grote overwinning met de imperial stout Bloedbroeder, die de titel ‘Beste Nederlands bier‘ won bij de Dutch Beer Challenge. De roem van Bloedbroeder werd verder bevestigd met goud bij de Barcelona Beer Challenge.... 2018 was een jaar van internationaal succes voor Kompaan, met certificaten van uitmuntendheid en medailles op prestigieuze wedstrijden zoals de Brussels Beer Challenge en de Barcelona Beer Challenge. .. In 2019 werd de Handlanger uitgeroepen tot ‘s werelds beste Double IPA, terwijl de kwaliteit van Kompaan werd versterkt met de bouw van een laboratorium en de aanstelling van een kwaliteitsmanager.... Het jaar 2021 begon dramatisch met opnieuw een lockdown. Gelukkig werd deze relatief snel opgeheven, waardoor de mensen in Nederland vanaf maart een gevoel van vrijheid. Onze brouwerij ervoer een flinke toename in de vraag naar bier, waardoor het bier in een razend tempo de brouwerij uitvloeide. Inspelend op de veranderende trends maakten we een strategische verschuiving door een bliklijn te installeren in plaats van flessen te vullen, omdat we sterk geloven in het vasthouden van de kwaliteit van de bieren in combinatie met een langere houdbaarheidsdatum. ... Het jaar 2022 begon opnieuw met een lockdown, maar deze keer verdween deze nog sneller dan het jaar ervoor. Heel Nederland juichte toen de mensen terugkeerden naar de terrassen, en wij beleefden een recordbrekende omzetstijging. Als kers op de taart openden we trots onze Craft Beer Bar in het stadscentrum van Den Haag, wat het symbool is van het collectieve harde werk en de toewijding van ons team bij Kompaan. ...2023 bracht een nieuwe gouden plak voor de Double IPA en opwindende plannen. Een samenwerking met de Kikvorsch startte voor landelijke dekking, terwijl de brouwerij overstapte op stalen fusten en de verpakkingslijnen werden geoptimaliseerd. Dit alles kon worden gerealiseerd door succesvolle crowdfundingcampagne waarbij €300.000 is opgehaald in slechts 19 dagen, een bevestiging van de steun en toewijding van Kompaans gemeenschap. Met een veelbelovende blik naar de toekomst blijft Kompaan, gedreven door innovatie en passie voor ambachtelijk bier, zijn brouwerijavontuur voortzetten. (https://kompaanbier.nl/nl/over/)

Hop? Ja, hop!

Het bier heet Tropical Target Practice.Dus ik had als hop Target verwacht, maar als hop is Cascade, Strata en Magnum gebruikt.

Wat is te vertellen over die hopsoorten?

Target is een hopvariëteit, gebruikt voor het brouwen van bier. Deze hopvariëteit is een “bitterhop”, bij het bierbrouwen voornamelijk gebruik voor zijn bittereigenschappen. Deze Engelse variëteit werd ontwikkeld in het Wye College te Kent, bestand tegen de verwelkingsziekte en op de markt gebracht in 1972. Dit is een van de meest geteelde variëteiten in Engeland. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Target_(hop))

Target 9 – 12,5% Verenigd Koninkrijk Citrus, Scherp (https://hopblog.nl/hopsoorten/)

Cascade is een hopvariëteit, gebruikt voor het brouwen van bier. Deze hopvariëteit is een “aromahop”, bij het bierbrouwen voornamelijk gebruikt vanwege zijn aromatische eigenschappen. Het is een kruising tussen de hopvariëteit Fuggle en een mannelijke hopplant (waarschijnlijk een kruising tussen Fuggle en een Russische hopvariëteit Serebrianka). Deze soort stamt uit een Amerikaans teeltprogramma dat in 1956 begon met het verzamelen van zaden. Onderzoekers aan de Oregon State University kruisten vervolgens diverse soorten, waarbij met name werd gelet op resistentie tegen valse meeldauw. De hop werd gecommercialiseerd vanaf 1971. De naam verwijst naar de Cascade Range, een bergketen die onder andere door de staat Oregon loopt. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Cascade_(hop))

Cascade 5 – 9% Verenigde Staten Bloemig, Citrus, Scherp (https://hopblog.nl/hopsoorten/)

Strata staat niet op Wikipedia en https://hopblog.nl/hopsoorten/?

Strata hops, previously known as "X-331," are an intriguing and relatively new hop variety that was first introduced by Indie Hops and Oregon State University's Aroma Hop Breeding Program. Developed from an open-pollinated Perle mother, Strata was born from a desire to create a hop variety that showcased distinct and exceptional aroma characteristics. With a diverse genetic background, Strata has quickly gained popularity among craft brewers and homebrewers alike for its unique and captivating flavor profile. The flavor profile of Strata hops can be described as a complex and harmonious blend of tropical fruit, citrus, and dank herbal notes. Prominent flavors include passion fruit, grapefruit, and mango, with underlying layers of fresh herbs, cannabis, and a touch of pine. This hop variety is perfect for imparting a bold and expressive character to your beer, making it an ideal choice for styles such as IPAs, Pale Ales, and New England IPAs. Due to its high alpha acid content, ranging from 11-14%, Strata hops not only provide a vivid aroma but can also contribute a solid bitterness to your brew. With its versatile nature and robust flavor, Strata hops are sure to elevate your homebrewing experience, adding depth and intrigue to your beer recipes. (https://www.beer-analytics.com/hops/aroma/strata/)

Strata®, formerly known as X-331, is Indie Hop’s first hop variety to be released out of the Oregon State Aroma Hop Breeding Program in Corvallis, Oregon. Born in 2009, Strata is the progeny of an open-pollinated Perle located in an Oregon State experimental field at Corvallis, Oregon. From the get-go, this hop was out to impress. Between its strong disease resistance, vigorous growing habit, and complex layers of aroma, X-331 rose to the top of an impressive group of competitors. Aromas: Passion fruit, Grapefruit, Strawberry, Dank. (https://www.thehopguild.com/strata)

We’ve featured several heavy-hitter hops in this space. Whether classic ones like Centennial, uber-popular hops like Mosaic and Citra, up-and-coming hops like Nectaron and Galaxy, and even experimental hops like HBC 586 (now known as Krush) and, most recently, CLS-X14, the number of great options continues to grow. In the Pacific Northwest, Oregon-based Indie Hops has a hop that it believes could go toe to toe with any of the ones above: Strata. (https://getollie.com/blog/strata-hops)

Strata, internally referred to as X331 before commercialization in 2018 (https://getollie.com/blog/strata-hops)

Strata hops were first theorized back in 2009. The seed money (pun intended) donated by Indie Hops gave the program all the resources they needed to start cultivating this novel variety of hops. Fast forward nearly 10 years, and Strata hops have taken the farming and brewing world by storm, winning prizes left, right, and center....Brewing beer with Strata hops is ideal if you like what can only be described as a ‘dank’ beer. Here are some of the flavors and aromas you end up getting with Strata hops. Tropical fruit Mango Passion fruit Melon Fresh strawberry Grapefruit Cannabis (https://beertannica.com/beer-types/strata-hops-guide/)

Hallertauer Magnum, ook soms kortweg Magnum genoemd, is een hopvariëteit, gebruikt voor het brouwen van bier. Deze hopvariëteit is een “bitterhop”, bij het bierbrouwen voornamelijk gebruikt voor zijn bittereigenschappen. Deze Duitse cultivar is een kruising tussen de Amerikaanse variëteit Galena en een Duitse mannelijke plant 75/5/3 De variëteit werd in 1980 gekweekt in het Hopfenforschungszentrum Hüll te Wolnzach, Beieren. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Hallertauer_Magnum)

Magnum 11 – 16% Duitsland Fruitig, Scherp (https://hopblog.nl/hopsoorten/)

Wat wel bijzonder is, is dat ik bij zo een hopwebsite -https://indiehops.com/hops/strata- de volgende boodschap zie:

"Salmon-Safe

95% of our hops are certified Salmon-Safe, reducing watershed impacts and protecting our wildlife."

Salmon-Safe certified hops, certified by the Oregon-based environmental certification organization that is the leading eco label for U.S. hops. Crosby Hop Farm manages more than 300 acres on the fifth-generation farm located in Oregon’s Willamette Valley. With a portfolio of more than 75 varieties, Crosby Hop Farm is a grower, merchant, processor, distributor and cold storage specialist, serving craft brewers of all sizes.... commitment to the management practices of Salmon-Safe certification includes:

Protecting our 30 acres of undisturbed riparian habitat,

Using drip irrigation to conserve water and minimize erosion,

Implementing an integrated pest management program,

Using cover cropping, and

Maintaining pollinator gardens and native oak habitat restoration sites around the farm.

Brewers have a choice, and when brewers choose Salmon-Safe hops they are making a bold and powerful statement about their commitment to the health of the Northwest salmon watersheds where 98 percent of U.S. hops are grown. (https://www.craftbrewingbusiness.com/news/importance-salmon-safe-certified-hops/)