De Bom

De bom van Doe Maar was natuurlijk over een tijd vol doemdenken van nucleaire dreiging van de koude oorlog. Kunnen we ons nu amper nog wat van voorstellen...

BOM kan ook wat anders betekenen. 

BOM BREWERY (BELGIAN ORIGINAL MALTBAKERY AND BREWERY)

BOM Brewery stands for Belgian Original Maltbakery and Brewery. Before, each brewery had its own malt bakery, also called the malting house. Starting from this tradition, they bake, as first malt bakery in the world, all their own malts by themselves. It concerns here new kinds of malt that they develop especially for each beer individually. They are unique and baked according to traditional methods. They create their own beer recipes that they brew according to the principle of the gipsy-brewery. This means that they hire the wort boilers of a brewery to brew their own beer. (https://www.belgianhappiness.com/en/more-info/belgian-breweries/bom-brewery-belgian-original-maltbakery-and-brewery) Op https://www.anhc.com.au/files/Presentation/Bert%20Van%20Hecke_specialty%20malting,%20toasted%20oak.pdf is een mooie presentatie te vinden over de brouwerijopzet.  

https://www.belgianhappiness.com/en/thumbnail/tile/brand-1414440925.jpg

https://cdn.statically.io/img/triporteurbeer.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/bom_triporteurlogo_slider_pic_750-o69kfe3dzeq39fosixfnu06ta0527umlkpmw9xveoq.png?quality=100&f=auto

Why are we making specialty malt? To make the grape of brewing (https://www.anhc.com.au/files/Presentation/Bert%20Van%20Hecke_specialty%20malting,%20toasted%20oak.pdf)

Bert, a certified brewmaster, brews in the kettles that he hires as a gypsy brewer, and follows up the whole brewing process himself, from A to Z. We create our own beer recipes – with homemade malt forming the basis for a secret composition of ingredients, called a “BOM package” – that we brew according to the principles of a gypsy-brewery. ... Only Bert Van Hecke, malt baker and brew master, knows the ingredients and the proportions of the secret blends. Only he masters the whole process. Yet still, he chooses to provide the consumer with abundant information on his product. He delivers all ingredients to the brewery. ... In the old days, each brewery had its own malting house. Stemming from the tradition of the first Maltbakery® in the world, we bake all our own malts ourselves. We have developed new kinds of malt that cater to each beer individually. They are unique, and baked (or roatsed) according to our own creative methods to various degrees. Interesting fact: When a malt is baked we use an angel on the label of the beer. And when a malt is roasted, we use a devil. ... Bert started as home brewer and learned the tricks of the trade in some world-famous breweries! As a graduated brewing engineer, he did an internship at the Orval brewery and at Rodenbach famous for the original Flemish red-brown beers brewery. Bert worked at the Gueuze Boon brewery as a cellar master and at the Sint Bernardus brewery as the brewmaster. He gained experience abroad in breweries in Fort Collins (USA), in Brooklyn (USA), as brewmaster in Suzhou (China) and in Galati (Romania). ... His international experience earned him a place as a jury member during the World Beer Cup. In Austin, Texas, Bert built the new Celis Brewery where the Pierre Celis white beer is brewed again and also in Franschhoek, South Africa, where he built a new brewery according to his own BOM BREW design. In Bert’s search to master his craft he asked, ‘how do I do this myself, but better?’ He was inspired by the traditional way of creating specialty malts and how Rodenbach in earlier times,used a unique brewing method – by using a ‘Kiln’ to prepare their own malt. Bert purchased a coffee roaster and remodeled it to create his own special malt. ... Super fresh malt is used for brewing beer within the 48 hours. Bert creates an individual recipe for every single beer. The homemade malt forms the basis for a secret composition of ingredients, called a “BOM package”. On the basis of that secret recipe Bert himself brews (in the kettles) that he hires as a gypsy brewer. He follows up the whole brewing process himself, from A to Z. (https://triporteurbeer.com/)

Ze hebben een hele range aan bieren, zoals te zien op https://triporteurbeer.com/dutchv/ 

De Triporteur Nipple is een bier gebrouwen door BOMBrewery uit Roeselare. Deze Tripel heeft een alcohol percentage van 8%. De bierstijl Tripel komt van oorsprong uit België. (https://www.beerinabox.nl/speciaalbier/bombrewery-triporteur-nipple)

Triporteur from Heaven is een Belgisch bier van hoge gisting. Het bier wordt gebrouwen door Bert Van Hecke van BOMBrewery. BOMBrewery uit Roeselare werkt als zigeunerbrouwerij samen met verschillende brouwerijen waar het bier gebrouwen wordt op basis van een brouwpakket. Alle ingrediënten worden gemengd en verpakt aangeleverd door BOMBrewery. De brouwerij die het bier brouwt kent dus de samenstelling niet.  Het is een blond bier met een alcoholpercentage van 6,2%. De gebruikte mouten werden door BOMBrewery (Belgische Originele Moutbakkerij en brouwerij) zelf gebrand en geroosterd. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Triporteur_from_Heaven)

En hebben ook tips over het mouten: Malt catch fire at 240°C but will start to create his own heat at appr. 210°C so even without additional heating the temperature will keep rising.(https://www.anhc.com.au/files/Presentation/Bert%20Van%20Hecke_specialty%20malting,%20toasted%20oak.pdf) En ook over het kweken van Brett.

Triporteur is de Franse benaming voor een driewielige bakfiets of motorbakfiets. Bedrijven als Juéry waren gespecialiseerd in de bouw van dergelijke driewielers. Vooral in Vlaanderen is de term triporteur overgenomen in de spreektaal. Hij wordt er ook gebruikt voor een niet-gemotoriseerde driewielige bakfiets. Dat was een populair vervoermiddel voor het afleveren van kleine bestellingen door bakkers, melkboeren e.d. De naam is waarschijnlijk een samenvoeging van tricycle of tricar en transporteur. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Triporteur)

De naam Triporteur komt voort uit het Franse woord voor een driewielige bakfiets of motorbakfiets, maar het werd al snel een term die vooral in Vlaanderen werd overgenomen in de spreektaal. Deze transportfiets werd in de vorige eeuw gebruikt door bakkers, melkboeren en andere ambachtslieden om kleine bestellingen rond te brengen in het dorp. (https://detriporteur.be/)