Balletje

Jg.... Is wel een sterk verhaal toch? Iets voor in het Guinness boek?

Ik drink nu een Guinness Draught  0.0 alcohol free stout. Toch eens opzoeken waar stout als biersoort voor staat. In het blikje zit een balletje. Ik weet nog dat ik jaren geleden een oom die 50 werd een bierpakketje gaf met een Guinness. Hij vertelde me later dat hij dat bier had weggegooid want er zat 'iets' in. Hij dacht dat er glas of iets in zou zitten en het dus niet drinkbaar meer was. 

Dat balletje in blik en bierfles is echter een gimmick van ze. 

In elk guinness blik zit een plastic balletje. Waarom is dit zo? Is het voor het schuim van dit bier? Ik heb geen flauw idee. Enkele Guinness kenners die mij misschien willen helpen?  Het beste antwoord Het bierballetje is een foefje om bier in blik (nog) beter te doen smaken. Met behulp van het balletje - en het gas stikstof dat daar in zit - krijgt het Guinness bier dat uit het blikje wordt uitgeschonken in een glas, een lekkere schuimkraag. Het balletje is dus een schuimmaker. In blikjes gewóón bier, pils dus, zul je geen balletjes aantreffen. Die zijn niet nodig omdat het koolzuurgas dat samen met het bier ín het blikje gaat, voldoende is om het bier mousserend te maken en van een twee vingers dikke schuimkraag te voorzien. Omdat Guinness minder schuimend wordt gedronken, wordt voor dat bier een combinatie gebruikt van koolzuur en stikstof. Maar zonder balletje zijn beide gassen niet in staat het bier van een schuimlaag te voorzien. Hoe werkt 't nu? Het balletje, mèt daarin een piepklein gaatje, wordt gevuld met stikstof. Net voor het sluiten van het blikje, wordt nog een extra hoeveelheid vloeibare stikstof in het blikje gepompt. Deze vloeibare stikstof zet zich om in gas en zorgt voor een hogere druk in het blikje, zodanig zelfs dat het bier via het gaatje in het balletje wordt geperst, wat weer zorgt voor een hogere druk van het gas in het balletje. Als het blikje wordt opengetrokken, spuit het gas in het balletje weer in het bier. Het weinige koolzuurgas dat in het bier was opgenomen, komt weer vrij. Het gas bruist en borrelt en zorgt voor een perfecte, stevige schuimlaag. (https://www.startpagina.nl/v/eten-drinken/dranken/vraag/346892/balletje-elk-guinness-blik/)

Guinness Widget Once Won Award For Technological Achievement – Beating The Internet...No doubt many of you will have picked up a can of Guinness and heard a mysterious rattle coming from within, a noise that comes from a small plastic ball placed into a tiny cavity at the bottom of the can.... "It makes the beer fizzy," one friend will tell you defiantly through a mouthful of pork scratchings, before another pipes up from across the table, saying with a shrug: "But Guinness isn't really fizzy?" In actual fact, that little ball is a widget that nitrogenates the beer and gives it that unmistakable creamy texture. Unlike heavily carbonated beers like lager, Guinness combines nitrogen gas and carbon dioxide to create a 'perfectly balanced' stout - the smaller nitrogen bubbles cascading to the bottom of the glass while the carbon dioxide bubbles rush to the top to form the head.... To make sure that you get the full experience even at home, back in 1988 Guinness invented the Rocket widget, a nifty gadget that is filled with nitrogen that releases bubbles when the can is opened. Guinness explains: "What's the secret to making a beer that's rich and creamy with a smooth, velvety texture? The answer is nitrogenisation; Guinness' skilful pairing of nitrogen gas and carbon dioxide to create a perfectly balanced stout. In fact the result is so good we even use this on our latest beers like Nitro IPA.... "But how do you use a technology that was originally designed to allow the beer to be poured in pubs on draught, to deliver the perfect Guinness serve in a can? That's where those little white balls that you find floating in your can come in. "The world famous Guinness widget uses an ingenious nitrogen filled capsule that surges with bubbles when the ring pull is opened - replicating the draught experience in a can." The invention proved so groundbreaking that it was awarded the Queen's Award for Technological Achievement back in the '90s, beating the Internet - yes, THE INTERNET - to be voted by Britons as the best invention of the previous 40 years.... A timeline of Guinness' history on the company's website confirms that the widget did, indeed, win the award - although pointed out that this was in 1991, not 1994 as stated in the tweet. It says: "The Guinness Rocket Widget is awarded the Queen's Award for Technological Achievement, beating the Internet to be voted by Britons as the best invention of the previous 40 years." (https://www.ladbible.com/news/food-guiness-widget-won-technological-achievement-award-beating-internet-20210820)

Een widget (Engels voor "snufje", "apparaatje") is een klein plastic balletje in een blik bier waarmee de eigenschappen van getapt bier wordt nagebootst in bier dat geen koolzuurgas bevat. Zodra het blik geopend wordt, daalt de druk in het blik en barst het balletje open. Dat zorgt ervoor dat er stikstof vrijkomt in het bier. Omdat stikstof slecht oplosbaar is in water ontsnapt het meeste meteen als gas aan de atmosfeer, maar een deel komt daarna langzamer vrij in de vorm van piepkleine gasbelletjes. Deze vormen het schuim. Het wordt onder meer toegevoegd aan Guinness-bier. Meestal wordt kooldioxide gebruikt ('koolzuurgas') om frisdranken en bier in blik van 'prik' te voorzien maar stikstof geeft fijnere belletjes en daardoor een fijner schuim. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Widget_%28bier%29)

What’s the secret to making a beer that’s rich and creamy with a smooth, velvety texture? The answer is nitrogenation. But how do you use a technology that was originally designed to allow the beer to be poured in pubs on draught to deliver the perfect Guinness serve in a can? That’s where the widget comes in! A lot of innovation loses its magic with time. But the widget has never lost its magic. Just saying the word ‘widget’ puts us in a good mood. It’s essentially a small, white nitrogen filled ball that sits inside the can, and the second the can is opened, the widget does what it has so patiently been waiting to do.  It releases the magic surge of bubbles, replicating the draught experience in a can. In 2004, a survey of almost 9,000 people voted our little widget as being a greater invention than the internet. This isn’t a joke, the widget beat the internet. But our widget has managed to remain humble since then, resisting the temptation of getting a big head (get it?).  The result? A perfectly smooth beer that’s unmistakably Guinness every time. (https://www.guinness.com/en-us/our-craft/guinness-innovation)

Guinness 0 is the non-alcoholic beer from the brewers at St. James’s Gate that boasts the same beautifully smooth taste, perfectly balanced flavour and unique dark colour of Guinness, without the alcohol. To bring Guinness 0 to your local pub, the St James’s Gate brewers start by brewing Guinness exactly as they always have, using the same natural ingredients; water, barley, hops, and yeast; before gently removing the alcohol through a cold filtration method. The cold filtration process allows the alcohol to be filtered out without presenting thermal stress to the beer, protecting the integrity of its taste and character. The brewers then carefully blend and balance the flavours to ensure the distinctive flavour profile and taste characteristics of Guinness. (https://www.guinness.com/en-us/our-craft/guinness-innovation)

Op het blik is te lezen : Alcoholvrij bier. Ingrediënten: Water, Gerstemout, Gerst, Gebrande Gerst, Fructose, Natuurlijke Smaakstoffen, Stikstof en Hop. Vervolgens komen de ingrediënten in het Duits en is er sprake van geroosterde gerst!? Op de voorkant staat groot een harp met 'Est 1759'.

Guinness, the Irish beer brand, was first brewed in Dublin, Ireland in 1759. It is one the most famous beers in the entire world. Guinness, which has been in the family for the greater part of the 20th century, is now part of Diageo Group. It is brewed in 49 countries around the world and sold in more than 150.... Guinness was established in 1759 by Arthur Guinness, a brewer. His brewery was established in a shut down building in a low-profile part of Dublin. The city made an incredible deal for the founder. The founder rented the property for 45 pounds per year over 9,000 years. Guinness specialized in stout beer, which is a beer known for its dark, almost-black color. Decades after decades, Guinness began exporting its beers across the British Empire and eventually around the globe, becoming the most well-known stout. It is due to high quality products, strong branding and advertising (often using the iconic toucan bird) since the 1940s. Guinness’ logo has stood the test of time because the Guinness harp symbol was used as a logo as early as 1862.... Benjamin Lee Guinness adopted the harp as Ireland’s national symbol in 1862 to promote his beer. The logo was based on a particular harp, the Brian. Boru’s Harp is the oldest Gaelic harp. The official national emblem of Ireland is the harp, which can also be found on Republic’s coins. There is however a distinction between the Guinness and Irish government harps. The Guinness Harp is always displayed with the straight edge (the soundboard), while the government harp appears always with the straight edge (the soundboard), to the right. Over the years, there have been many changes in the design of the Harp Device. These include a decrease in the number strings. Design Bridge introduced the current harp in 2005. (https://turbologo.com/articles/guinness-logo/)

Het smaakt naar koude thee. Een moutige zoete koude thee. En alhoewel er 0.0 op de voorkant staat, blijkt uit de kleine lettertjes op de achterzijde dat er 0,05% alcohol inzit.