Translate

Zoeken in deze blog

vrijdag 24 december 2021

Sylvanus blonde

Laatst dronk ik een bier van https://www.brasserie-montblanc.com/en/ : 

"Brasserie du Mont Blanc dates back to 1830. At that time there were as many as ten breweries based within the heart of the Alpine, all attracted to the area by the quality of the water and the glaciers nearby. Having shut down for some years in 1966, the brewery was relaunched in 1999. Upon being reopened, it was also moved to La Motte-Servolex in the heart of Savoie. Ever since, Brasserie du Mont Blanc has been known for brewing authentic beers with character from the water of the Mont Blanc glaciers.

Founding Brasserie du Mont Blanc

As with any brewery, behind Mont Blanc’s beer is someone with a great vision. While studying management in the USA, Sylvain Chiron was surprised to see how many microbreweries were emerging. Once back in France in 1996, he bought the distillery activity of the Cistercian Abbey of Aiguebelle, along with two partners. It was then that the idea of creating a Trappist beer came about - however the community preferred to devote itself to spirituality.

Sylvain went on to study brewing at a Trappist monastery in Belgium. It’s here that he developed the first recipes for Mont Blanc beer.

"At the end of my studies, a Belgian brewer opened my eyes to this noble product that is beer. I was born in the Alpine and I’m deeply rooted here. I wanted to revive this forgotten alpine brewing history.” " https://www.beerwulf.com/en-gb/p/brewers/brasserie-du-mont-blanc

"The first traces of a brewery go back to 1821 in Sallanches. The owner, Mr. Rabenak, had a single employee, selling 6 500 litres per year.

In 1861, Mr. Essig, director of a Bavarian brewery in Lausanne, set up a brewery in town on either side of Avenue de la Gare.

The business was sold in 1875 to chocolatier Antoine Pissard, then to Mr. Challamel in 1890, in association with Brasserie Saint Jean in Geneva.

In 1902, the company’s name was changed to “Challamel, Boucharge et Viard”, before becoming “Bière du Mont-Blanc” in 1911.

During the summer, Bière du Mont-Blanc produced over 4 000 hectolitres of fermented beverages, compared with 150 hectolitres during the autumn. The cellar, with its glass-lined tanks was kept at 0°C using ice from the pond on the banks of the Arve River. When the winters weren’t cold enough, the brewers collected ice from the base of the Bionnassay or Bossons Glacier. Some 40 brewers worked there.

The Brewery ceased operation in 1966.

However, that was before the arrival of a determined and passionate Savoyard: Sylvain Chiron.

In 1999, he revived “Bière du Mont-Blanc”.... When studying in the United States, Sylvain was surprised by the popularity of micro-breweries. Upon his return to France, he decided to explore fermented beverages in greater depth. Chance led him and two partners to buy the distilling activity of the Aiguebelle Cistercian abbey, in south-eastern France. For three years, he restored Eyguebelle syrups and liqueurs to their former glory. 

When searching for a source of pure water suitable for making a high-quality beer, he rediscovered an old forgotten brand in his native Savoy: “Bières du Mont-Blanc”.

 

It was during that time that the idea of creating a Trappist beer was being tossed about. The Father Abbot opened the doors of a Trappist monastery in Belgium to Sylvain where he could learn the art of brewing and the production secrets on which his products’ future success would depend Assisted by one of Belgium’s finest brewers and his friend “Panoramix”, master distiller at Eyguebelle, Sylvain created the first recipes for Mont-Blanc beer. When hiking in the Houches, he discovered the Enchapleuze spring at an altitude of 2 074 m, beneath the Aiguille du Goûter.

Later, following thorough analyses, he decided that this spring water would form the base for his beers.      

In 1999, Brasserie du Mont-Blanc was established in Motte Servole, the heart of the Savoy region, producing “bières du Mont-Blanc”, authentic beers, beers with character, high-quality beers, specialty beers brewed using the water from the glaciers of Mont Blanc. 

" https://www.brasserie-montblanc.com/en/the-brewery/the-brewerys-history/

Toevallig is er sinds 1999 ook een webcam op de berg: http://www.webcam-montblanc.com/webcam/ 

Ze brouwen met water uit de Alpen: 

"The water for Brasserie du Mont Blanc beer

The water for the beer comes from the source of the Enchapleuze, located on the very slopes of Mont Blanc at more than 2000m. This exceptionally pure water forms the basis of these high quality beers. It’s using only the best water, malts, hops and spices that these outstanding recipes have been developed.

At each stage of production, the master brewers carefully follow these recipes. Top fermentation (around 25°C) is preferred to bottom fermentation. It is certainly delicate, but the aromatic richness developed in top fermentation is worth it." https://www.beerwulf.com/en-gb/p/brewers/brasserie-du-mont-blanc 

De Mont Blanc is de hoogste berg van de Alpen en niet – wat velen denken – de hoogste top van Europa. Dat is de in de Russische Kaukasus gelegen Elbrus (5642 m). De hoogste van de Alpen dus, en een begeerd doel voor zowel klimmers als niet-klimmers. ... De Mont Blanc ligt op de grens van Frankrijk en Italië. Inclusief zijn ijskap is de berg 4810 meter hoog, maar als het ijs zou smelten, zou hij ‘slechts’ 4779 meter zijn. https://nkbv.nl/files/Kenniscentrum/Alpinisme/Tips_voor_een_succesvolle_Mont_Blanc_beklimming.pdf 

De Mont Blanc (Frans voor witte berg, Italiaans: Monte Bianco) is de hoogste top van de Alpen, in het naar hem genoemde Mont Blancmassief. Na de Elbroes in de Kaukasus en enkele andere toppen in dat gebergte is het tevens de hoogste berg in Europa, westelijk van de Kaukasus. De Mont Blanc is 4807,81 meter hoog[1](september 2021), inclusief de sneeuw op de top. Zonder die sneeuw werd in 2004 een hoogte van 4792 meter bepaald.[2] De top ligt op de grens tussen Frankrijk en Italië. Cartografen uit Frankrijk en Zwitserland plaatsen het terreingedeelte rond de top in Frankrijk. Deze opvatting is omstreden: de Italianen beweren dat dit op een fout van een Franse cartograaf in 1865 berust en dat de grens precies over de top loopt. ... In de 18e eeuw groeide tijdens de Verlichting in Europa de belangstelling voor de schoonheid en de uitdagingen van het hooggebergte.[3] Steeds meer werd er getwijfeld aan de waarheid van allerlei volksverhalen en bijgeloof, zoals dat er rond de hoge toppen kwade geesten zouden huizen, die zich niet ongestraft lieten verstoren. De Mont Blanc had lange tijd de naam Mont Maudit(e) ofwel de vervloekte of verdoemde berg. In augustus 1742 gaf Pierre Martel de berg zijn huidige naam.[4] Het duurde echter nog twintig jaren voordat het denkbeeld ingang vond dat de berg ook beklommen zou kunnen worden. ...  De top van de Mont Blanc werd voor het eerst bereikt op 8 augustus 1786 door twee inwoners van Chamonix: Jacques Balmat en de eerder genoemde dr. Michel Paccard. Zij sleepten zo de prijs in de wacht die Horace-Bénédict de Saussure in 1760 had uitgeloofd. In 1936 schreef de Nederlandse auteur A. den Doolaard (pseud. C. Spoelstra) hierover, ter gelegenheid van de 150-jarige herdenking, de historische roman De groote verwildering.[5] In Chamonix-Mont-Blanc staat een standbeeld van De Saussure en Balmat en, even verderop, een standbeeld van Paccard. In het jaar 1986 was de bicentennaire van de eerste beklimming aanleiding voor grootse herdenkingsfestiviteiten op en rond de berg. De Saussure zou zelf in 1787 de top bereiken, om daar metingen uit te voeren.[6] Het hoogste stukje ijsvrije steen dat hij bij zijn beklimming afhakte, het zogeheten "topje van de Mont Blanc", is in 1802 aangekocht door Teylers Museum in Haarlem en daar nog steeds te bezichtigen.[7].... De vraag of de Mont Blanc de hoogste berg van Europa en daarmee een van de Seven Summits is, hangt af van de definitie van de grens tussen Europa en Azië, die niet eenduidig gedefinieerd is. Verschillende geografen hanteren de Koema-Manytsjlaagte als grens, volgens welke definitie de Kaukasus deel zou uitmaken van Azië, terwijl door anderen de toppen van de Kaukasus als grens gezien wordt. Bij alpinisten wordt de hoogste top van de Kaukasus, de Elbroes, gezien als hoogste berg van Europa.  (https://nl.wikipedia.org/wiki/Mont_Blanc)

Hoog boven het pittoreske Chamonix torent de hoogste berg van de Alpen: de Mont Blanc. Je kijkt vanuit Chamonix maar liefst 3800 meter omhoog naar de top: dat is een grotere hoogte dan dat bijvoorbeeld de Grossglockner in Oostenrijk uberhaupt hoog is. De Mont Blanc is een reus. Soms een vriendelijke, soms een dodelijke maar vanuit alle hoeken indrukwekkend en spraakmakend. ... De Mont Blanc staat bij velen bekend als de hoogste berg van Europa, hoewel hij deze titel eigenlijk niet verdient: de Elbrus in de Kaukasus is met 5642m ruim hoger dan de Mont Blanc. De Mont Blanc is wel de hoogste berg van de Alpen en dus van Frankrijk. Uiteraard is de Mont Blanc ook de hoogste berg van het Mont Blanc massief. De Mont Blanc is van heinde en verre te zien en steekt ver boven de hem omliggende dalen uit en is een populaire wandelbestemming en wereldberoemd vanwege de Tour du Mont Blanc. De hoogte van de berg ten opzichte van het dal van Chamonix is van Himalayaanse proporties en bijzonder indrukwekkend. Als het massief zichtbaar is tenminste… De Mont Blanc is een beruchte “slecht-weer berg”. Het is de meest westelijk gelegen vierduizender van de Alpen en daardoor vatbaar voor stormen en buien die vaak op de lager gelegen vlaktes ontstaan. Ook is de Mont Blanc de eerste “hindernis” in de Alpen die de zachte en vochtige oceaanlucht vanuit het westen tegenkomt. Ook bij klassieke Genua-depressies, waarbij veel vochtige lucht het dal van Aosta ingeblazen wordt, valt vaak veel neerslag aan de (Italiaanse) oostzijde van de berg. Dit vaak slechte weer met veel neerslag heeft wel tot gevolg dat de Mont Blanc een berg is die groeit, inmiddels bijna 4811 meter hoog. Dit komt doordat er door het vaak warmere weer meer sneeuw valt op de top, waar het vrijwel altijd vriest. Door de status van de Mont Blanc is deze ook een van de drukste vierduizenders. Dit wordt versterkt door de geringe moeilijkheidsgraad. De grootste uitdaging aan de Mont Blanc is de hoogte, de klim zelf is “slechts” een pittige wandeling. Uiteraard kan je de beklimming vele malen moeilijker maken door een moeilijke of ongewone route te kiezen. In recente jaren hebben lokale burgemeesters zich vaak druk gemaakt over de drukte op de berg en het gebrek aan voorbereiding van mensen. Er zijn vier normaalroutes de Mont Blanc op. Niet erg moeilijk maar zeker niet zonder gevaar. Ze komen allemaal tesamen op dezelfde graat, waardoor het laatste stuk naar de top bij mooi weer erg druk is, zowel met klimmers als toeristen die thuis iets te melden willen hebben. De Franse-Italiaanse grens loopt net langs de top. Het hoogste punt van Italie ligt dan ook niet op een top, maar op de helling van de Mont Blanc. (https://cocuzzolo.com/nl/gebieden/frankrijk/mont-blanc-hoogste-berg-van-de-alpen-en-frankrijk/)

The water is taken from the Enchapleuze spring at 2 074 m on the very slopes of Mont Blanc.

Filtered by moraine sand and gravel, this exceptionally pure water is the reason for the success of these exceptional beers. Exclusive recipes were created selecting the finest ingredients (water, malts, hops, spices). At every stage of production, the master brewers follow these recipes to the letter while taking all the time needed. Top fermentation (around 25°C) is preferred to bottom fermentation. Although difficult to implement, the rich aromas developed in top fermentation are worth it. Unlike industrial breweries, our beers are aged for over four weeks. This maturation stage is essential for ripening, developing delicate and subtle aromas and arriving at a perfect balance. https://www.brasserie-montblanc.com/en/the-brewery/the-ingredients-of-an-exceptional-beer/ 


Ze brouwen verschillende bieren:

La Rousse

A special 3 malts Amber beer 6,5% vol.

An amber beer that combines 3 malts and several hops, including Alsace Strisselspalt with very aromatic floral notes, all enhanced with a unique bouquet of spices.

La Rousse is a beer of contrasts: the initial taste is full-bodied and malty, followed by gourmet notes of caramel and toasted almonds, with a fruity finish.

“Mont-Blanc’s La Rousse, an iron fist in a velvet glove…”

https://www.brasserie-montblanc.com/en/product/rousse-3/

La Blanche

Wheat, coriander and orange peel 4,7% vol.

Light, refreshing, lightly sparkling elegant wheat beer.

The mildness of the wheat notes precedes the acidic freshness and citrus taste of the orange, with a final spicy note.

A Belgian-type wheat beer, it comes from a blend of 3 cereals (wheat malt, barley malt and oats) and aromatic hops, all enhanced by subtly bitter orange peel and a hint of coriander.

https://www.brasserie-montblanc.com/en/product/blanche-4/

La Blonde

A pure malt specialty beer 5,8% vol.

Rich, full bodied, with balanced bitterness, La Blonde offers up a floral, fruity and spicy spirit.

An initial malty flavour, full-bodied, with a spicy liquorice finish.

https://www.brasserie-montblanc.com/en/product/blonde-3/

Triple Epices*

An intense and spicy amber beer 7,2% vol.

Made from a blend of 2 cereals, 2 malts and several hops, including the Strisselspalt hop from the Alsatian region of France, with its highly aromatic floral notes.

Mixed with honey and a unique bouquet of spices.

The initial taste is full-bodied and malty, then appreciate the gourmet notes of caramel and toasted almonds followed by the rounded sweetness of honey and the full force of an intensely spicy bouquet.

It is a beer full of contrasts!

*Triple spices

https://www.brasserie-montblanc.com/en/product/triple-epices-2/

La Verte

Génépi alcoholic beverage 5,9% vol.

An alcoholic beverage brewed with a combination of water from the glaciers of Mont Blanc and Génépi.

La Verte is the bold combination of 2 very bitter notes for a perfect balance between alcohol, acidity, aromas and sugar.

Light and delicate, la Verte is characterised by the powerful aroma of Génépi.

Original and attractive: “often imitated, but never equalled!”

https://www.brasserie-montblanc.com/en/product/verte/

La Violette

Violet-cranberry drink

4,7% vol.

A delicate and light violet-cranberry alcoholic beverage.

La Violette du Mont Blanc, an alcoholic beverage from the mountain sides, an original creation of local cranberries and violets.

The berries express themselves fully at first, then the violet subtly completes the first notes. A dash of vanilla in the finish.

https://www.brasserie-montblanc.com/en/product/violette-2/

La Bleue

La Bleue with blueberries 5,8% vol.

La Bleue is an original creation resulting from Brasserie du Mont-Blanc’s recognised know-how, water from the glaciers of Mont Blanc and Blueberry.

Subtle and light, la Bleue combines the aromatic power of the fruit while preserving the bitterness of a fermented alcoholic beverage: the best of the Alps in your glass.

https://www.brasserie-montblanc.com/en/product/la-bleue/

La Cristal

Light thirst-quenching Blonde beer 4.7% vol.

La Cristal combines very lightly kilned malt with the Saaz, a noble variety of hops known for its mild and lightly spicy flavour. https://www.brasserie-montblanc.com/en/product/cristal-3/

La Cristal IPA

An IPA or India Pale Ale revisited 4,7% vol.

A light blonde beer that is well-balanced, refreshing and delicately hopped.

La Cristal IPA contains aromatic and non-bitter hops:

Saaz: noble and aromatic hops

several hops from the United States for their very floral aromas and citrus notes.

A very floral and citrus nose, followed by an equally floral first taste, a balanced body and a finish that makes you want to taste the beer again. https://www.brasserie-montblanc.com/en/product/la-cristal-ipa/

En dat doen ze niet onverdienstelijke:

"Today, Brasserie du Mont Blanc has collected many accolades:

In 2017, at the International Breweries' Competition, Brasserie du Mont Blanc became the first French brewery in the history of the competition to receive a world gold title. La Rousse du Mont Blanc has just been voted best beer in the world at the International Breweries' Competition: one of the most renowned international competitions with more than 2000 beers in competition from 46 countries.

In 2015, La Blanche du Mont Blanc received an award. It has been selected as the best white beer during the World Beer Awards. It is also one of the 8 winners in the world; the Brasserie du Mont Blanc being the only brewery with a traditional character. An exceptional distinction: more than 1000 beers from 30 countries were in competition.

In 2014, La Rousse du Mont Blanc was confirmed ‘best beer in the world’ at the Global Craft Beer Award in Berlin.

In 2013, La Blanche du Mont Blanc, was voted the best white beer in the world during the World Beer awards.

In 2011, La Rousse du Mont Blanc was voted 'best amber beer in the world' at the World Beer Awards in the United States."

https://www.beerwulf.com/en-gb/p/brewers/brasserie-du-mont-blanc 

Wel bier had ik?

Ik had een Sylvanus blonde (6,9%) Op het blik staat 'Natura non nisi parendo vincitur'. Een of andere toverspreuk uit Harry Potter? Het zal iets betekenen als 'nature must be obeyed'. Het is duidelijk en ander bier dan de eerder vermelde blonde in het assortiment van Brasserie du Mont Blanc.

Het bier is agricultire biologique sans gluten. Dus zowel biologisch als glutenvrij. Eerdere glutenvrije bieren vond ik smerig, dus ik was bang dat dit ook tegen zou vallen. Dit bier vond ik echter superlekker. Het 0,5 l blik was snel op. Het was geen fantasieloos blond bier. De smaak was uitdagend en kruidig, moutig en licht bitter. Het was niet waterig, maar ook niet alcoholerig. Ook was er geen overdreven prik van de koolzuur. Wel was het een mooi blond bier met vol wit schuim in het glas. Hier kan ik er meer van aanschaffen.

Wat vinden anderen?

Du Mont Blanc Sylvanus Blonde is een Blond bier. Dit biologische bier, een authentieke abdijstijl, onderscheidt zich door een royale body en typische tonen van vanille en kruidnagel uit het werk van een specifieke gist.... Zicht Donkergeel, helder, redelijke schuimkraag ... Neus kruidig, licht zoet ... Smaak Vol, kruidig, vanille, zoetig. Ik mis de bitterheid. Een wat vlakke afdronk. https://www.bierista.nl/du-mont-blanc-sylvanus-blonde

LES BIÈRES TYPÉES ABBAYE BIO SANS GLUTEN

Sylvanus Blonde

Sylvanus blonde - Ronde et Généreuse 6.9% vol.

Authentique style Abbaye, cette bière bio se distingue par un corps généreux et des notes typiques de vanille et girofle issues du travail d’une levure spécifique.

BIO & SANS GLUTEN

Jusqu’à il y a peu, seules les bières brassées exclusivement avec des céréales sans gluten (quinoa, riz, maïs, sarrasin), pouvaient être consommées être sans gluten. Aujourd’hui, il est désormais possible, grâce à  un procédé entièrement naturel, de transformer le gluten en protéines plus petites, parfaitement digestes. C’est ce procédé que la Brasserie du Mont Blanc a appris à  maîtriser. Il n’ y a désormais plus à choisir entre plaisir et sans gluten. Les bières porteuses du logo sont garanties sans gluten et bénéficient de la certification AFDIAG. / TOUTES SAUF LA BLANCHE / https://www.brasserie-montblanc.com/product/sylvanus-blonde/ 

Sylvanus Blonde est une bière de style abbaye : un corps généreux, de la rondeur sans excès avec des notes typiques de vanille et girofle https://www.lakoop.com/cave/790-biere-sylvanus-blonde.html#

BRASSERIE DU MONT BLANC (located at the foot of the Mont-Blanc with direct collection of water from the Mont-Blanc glacier below the snack hut) French craft abbey beer Alcohol: 6.9% vol. - Bottle of 0,75 cl We no longer present the Mont Blanc brewery which immediately evokes a wide range of beers all brewed with glacier water! A subtle recipe based on barley and wheat malt from organic farming, as well as cane sugar, hops and spices. Nice balance with exotic notes such as vanilla and slightly spicy notes! A delight ! https://www.vinsolite.fr/en/brasserie-du-mont-blanc/724-sylvanus-blonde-abbey-beer.html

Dick D. Sylvanus Blonde by Brasserie du Mont Blanc Dick D. is drinking a Sylvanus Blonde by Brasserie du Mont Blanc at Untappd at Home Nr 23 vd adventkalender van Beerwulf. Lekker blond biertje met banaan accent (https://untappd.com/b/brasserie-du-mont-blanc-sylvanus-blonde/3040903)

Op beerwulf vind ik iets anders:

Sylvanus Triple du Mont Blanc

Tripel Beer | 8.3% | 33 cl Strong abbey-style beer, this organic beer is diferent with a powerful and gentle mouth at the same time thank to the unique blend of four cereals, highlighted by typical vanilla and clove notes from the yeast with a fresh finish with citrus notes Style Tripel Beer Volume 33 cl ABV 8.3% Origin France https://www.beerwulf.com/en-gb/p/beers/sylvanus-triple-du-mont-blanc-bottle-.33 

Tja dat is een ander bier. Sylvanus duidt dus op een groepsnaam van het een of ander. 

Silvanus (/sɪlˈveɪnəs/;[1] meaning "of the woods" in Latin) was a Roman tutelary deity of woods and uncultivated lands. As protector of the forest (sylvestris deus), he especially presided over plantations and delighted in trees growing wild.[2][3][4][5] He is also described as a god watching over the fields and husbandmen, protecting in particular the boundaries of fields.[6] The similarly named Etruscan deity Selvans may be a borrowing of Silvanus,[7] or not even related in origin.[8] Silvanus is described as the divinity protecting the flocks of cattle, warding off wolves, and promoting their fertility.[2][9][10][11] Dolabella, a rural engineer of whom only a few pages are known, states that Silvanus was the first to set up stones to mark the limits of fields, and that every estate had three Silvani:[12]

a Silvanus domesticus (in inscriptions called Silvanus Larum and Silvanus sanctus sacer Larum)

a Silvanus agrestis (also called salutaris, literally "of the fields" or "saviour"), who was worshipped by shepherds, and

a Silvanus orientalis, literally "of the east", that is, the god presiding over the point at which an estate begins.

Hence Silvani were often referred to in the plural.

The name Silvānus (Classical Latin: [s̠ɪɫ̪ˈwaː.nʊs̠]) is a derivation from Latin silva ('forest, wood'). It is cognate with the Latin words silvester ('wild, not cultivated'), silvicola ('inhabiting woodlands') or silvaticus ('of woodlands or scrub'). The etymology of silva is unclear.[13]

Like other gods of woods and flocks, Silvanus is described as fond of music; the syrinx was sacred to him,[2] and he is mentioned along with the Pans and Nymphs.[3][14] Later speculators even identified Silvanus with Pan, Faunus, Inuus and Aegipan.[15] He must have been associated with the Italian Mars, for Cato refers to him consistently as Mars Silvanus.[10] These references to Silvanus as an aspect of Mars combined with his association with forests and glades, give context to the worship of Silvanus as the giver of the art (techne) of forest warfare. In particular the initiation rituals of the evocati appear to have referenced Silvanus as a protective god of raiding for women and cattle, perhaps preserving elements of earlier Etruscan worship. [16]


In the provinces outside of Italy, Silvanus was identified with numerous native gods:[17]


Sucellos, Poeninus, Sinquas and Tettus in Gaul and Germany.

Callirius, Cocidius and Vinotonus in Britain. A Romano-Celtic Temple containing several plaques dedicated to Silvanus Callirius has been found at Camulodunum (modern Colchester).[18]

Calaedicus in Spain.

The Mogiae in Pannonia.

Selvans in Etruria (though the validity of this identification has been contested).[8]

Silenus, a Greek God, merged with Silvanus in Latin Literature.[19]

Pan (god of forests, pastures, and shepherds), in Greco-Roman mythology.[19]

Aristaeus, a god/patron of shepherds, harvest and other rural arts.

The Slavic god Porewit has similarities with Silvanus.[20]

Xavier Delamarre suggests the epithet Callirius may be related to Breton theonym Riocalat(is) (attested in Cumberland Quarries), and both mean "(God) With Wild Horses".[21]... The sacrifices offered to Silvanus consisted of grapes, ears of grain, milk, meat, wine and pigs.[2][6][22][23][24] In Cato's De Agricultura an offering to Mars Silvanus is described, to ensure the health of cattle; it is stated there that his connection with agriculture referred to only the labour performed by men, and that females were excluded from his worship.[10][23] (Compare Bona Dea for a Roman deity from whose worship men were excluded.) Virgil relates that in the very earliest times the Tyrrhenian Pelasgians had dedicated a grove and a festival to Silvanus.[9] https://en.wikipedia.org/wiki/Silvanus_(mythology) 

This Sylvanus is, beyond all reasonable doubt, the same man who is known to us in the Acts of the Apostles by the name of Silas. A double name was very common amongst Jews, whose avocations brought them into close connection with Gentiles. You will find other instances of it amongst the Apostles: in Paul himself, whose Hebrew name was Saul; Simon and Peter; and probably in Bartholomew and Nathanael. And there is no reasonable doubt that a careful examination of the various places in which Silas and Sylvanus are mentioned shows that they were borne by one person. https://biblehub.com/library/maclaren/expositions_of_holy_scripture_ephesians_peter/sylvanus.htm

Lessen van Sylvanus is een Koptisch handschrift dat deel uitmaakte van de vondst van de Nag Hammadigeschriften in 1945. Er moet een oorspronkelijk Griekse tekst zijn geweest, maar daar is nooit iets van gevonden. Het handschrift zelf moet op zijn laatst even voor 350 geschreven zijn. De codex waarin de tekst bij de vondst zat, had een voorblad van papyrus met een datering van 348. Het verhaal zelf moet zijn ontstaan in de christelijke gemeenschap in en rond Alexandrië. De aannames in het het vakgebied over de datering van het ontstaan van de oorspronkelijke Griekse tekst varieert van midden derde eeuw tot eerste decennia vierde eeuw. Er is brede consensus dat veel van het materiaal in het werk gebaseerd is op aanzienlijk oudere bronnen. Net als het ook in Nag Hammadi gevonden Spreuken van Sextus behoort het tot de vroeg-christelijke wijsheidsliteratuur. De tekst van het werk vertoont duidelijk invloed van de joodse wijsheidsscholen alsmede het stoïcisme en de denkbeelden van Clemens van Alexandrië (ca. 125/150-215) en Origenes (ca. 185-253). De structuur van het werk heeft een grote gelijkenis met het Bijbelboek Spreuken. ... De Sylvanus aan wie dit werk werd toegeschreven was waarschijnlijk degene die in enkele brieven van Paulus genoemd wordt als zijn metgezel, als metgezel van Petrus in de Eerste brief van Petrus en in de Handelingen van de apostelen als Silas. Het toeschrijven van het werk aan Sylvanus maakt een wat kunstmatige indruk, omdat de naam Sylvanus alleen in de titel van het werk voorkomt. De toeschrijving van het auteurschap aan deze Bijbelse figuur had geen ander doel, dan het werk meer gezag te doen verkrijgen. https://nl.wikipedia.org/wiki/Lessen_van_Sylvanus 




dinsdag 21 december 2021

Tre Fontane Singergia '21

Tre Fontane Sinergia 21 van Brouwerij Tre Fontane:

Tre Fontane Sinergia 21 is een Dubbel. Collab met Westmalle, Rochefort en Tre Fontane. Aroma's van koffie en whisky. Een mooie trappist die een lange afdronk genereert. Past goed bij vette vis, salades, gebakken lever en lamsvlees. (https://www.bierista.nl/tre-fontane-sinergia-21)

Tre Fontane Sinergia ’21 is een nieuwe samenwerking van Tre Fontane. Twee jaar geleden brachten ze in samenwerking met Spencer al een IPA uit. Nu komen ze in samenwerking met Rochefort en Westmalle met een Dubbel. (https://www.hop-up.nl/shop/trappist/tre-fontane-sinergia-21/)

Het bier schenkt helder bruin in en bruist behoorlijk. Lijkt net cola. Het schuim verdwijnt snel. De geur is sterk. Ik denk kruidnagel te herkennen, maar zou ook kardemon kunnen zijn of drop of zoethout ofzoiets kruidigs in ieder geval. Het drinkt lekker weg. Het is net zo smaakvol als die quadubbel van laatst. Het heeft welllicht een wat vluchtiger afdronk. Al met al een zeer ge(s)laagd bier.

Details BrouwerijBrouwerij Tre Fontane BierstijlDubbel Alcohol7.5% CategorieDonker en Rijk SpijzenVette vis, Gekruide gerechten, Vleesgerechten, Pittige en belegen kazen, Zoete desserts Drinktemp.8 °C Volume33 cl DrinkmomentHaardvuur, In goed gezelschap, Alleen, bij een boek, Voor het slapen gaan GistingBovengistend (https://www.bierista.nl/tre-fontane-sinergia-21)

Tre Fontane, Rochefort en Westmalle Sinergia 2021 ... Na de succesvolle samenwerking met de Abdij van Spencer vorig jaar wat een toffe IPA opleverde. heeft Tre Fontane de Handen in een geslagen met Westmalle en Rochefort. Succes gegarandeerd, deze dubbel gezoet met gebrand gerstemout en suiker is een fantastisch bier geworden! de must have voor iedere bier en trappisten liefhebber. (https://bierenborrels.nl/product/tre-fontane-rochefort-en-westmalle-sinergia-2021/)

Dit bier is gebrouwen in samenwerking met Rochefort en Westmalle. Sinergia ’21 is een donker bier met robijnrode reflecties, hergist op fles, gekenmerkt door aangename moutige tonen met hints van chocolade en karamel. (https://thehopshop.nl/product/tre-fontane-rochefort-westmalle-sinergia-2021/)

Tre Fontane Sinergia ’21  Limited Edition is een dubbel. DIt bier is zo bijzonder omdat het door collab tussen 3 Trappistenbrouwerijen is ontstaan. Dit bier heeft een bruin-amber kleur. Je proeft gebande mout in combinatie met chocolade en karamel. Dit bier heeft een mooie body, zoals je van Trappisten gewend bent. In de afdronk een mooie bitterzoetje. met een alcoholpercentage van 7.5%. (https://www.bierenvlees.nl/tre-fontane-sinergia-21/#)

 Sinergia'21 is een traditioneel dubbel biertje van Tre Fontane uit Italië. Dit biertje is een samenwerking met Westmalle en Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy, Sinergia'21 is een heerlijke warme dubbel met smaken van karamel, bruine suiker, kruiden en gedroogd fruit. (https://www.acedrinks.nl/producten/tre-fontane-sinergia-21-14525)

"Een dubbel met smaak aroma`s die het een aangename beleving geven niet zo zoet als de meeste dubbels. Een goede en interessante collab tussen de verschillende abdijen." Piet Tuinema ... Niet al te intensieve dubbel, maar wel een met een mooi uiterlijk, aroma en smaak. " Peter Reijntjes ... Smaak Aangename, ronde, zoete, licht geroosterde mout smaak. Afdronk is licht bitter en hier komen de koffie tonen meer naar voren zonder echt intensief te worden. Niet te intensieve dubbel, maar toch smaakvol. Afdronk mocht wat intensiever, nasmaak blijft redelijk lang behouden. Peter Reijntjes (https://www.bierista.nl/tre-fontane-sinergia-21)

Tre Fontane is een trappistenbier[1] met hoge gisting en heeft een alcoholpercentage van 8,5 procent. Het wordt gebrouwen volgens het recept van de monnikengemeenschap van Tre Fontane. Het bier heeft een ‘mild-zoete afdronk die wordt veroorzaakt door het eucalyptuskruid dat de smaak zuivert en verfrist’, aldus de Internationale Vereniging Trappist. ‘De bitterheid van de hop houdt deze zoetheid in evenwicht’, klinkt het. De monniken van Tre Fontane brouwen jaarlijks maar 1.000 hectoliter van hun bier. Het bier Tre Fontane is begin mei 2015 officieel erkend als ‘Authentic Trappist Product’, zo meldt de Internationale Vereniging Trappist (IVT).[2] (https://nl.wikipedia.org/wiki/Tre_Fontane_(bier))

ZICHT/KLEUR Goudkleurig. GEUR Kruidig met tonen van eucalyptus. SMAAK Spannend en fris met een toets van eucalyptus, munt, tijm en mandarijn. AFDRONK Licht zoete nasmaak die lang blijft hangen. CULINAIR Lekker bij makreel of karbonade. BIJZONDERHEDEN Een trappistenbier van Abbazia delle Tre Fontane uit Italië. (https://www.mitra.nl/product/tre-fontane-trappistenbier-33cl)

De Abdij Tre Fontane (Latijn: Abbatia trium fontium ad Aquas Salvias; Italiaans: Abbazia delle Tre Fontane) is een trappistenabdij, gelegen in Rome, ten zuiden van het stadscentrum. De abdij is gekend omwille van de lammeren waarvan de wol gebruikt wordt om het pallium te weven van nieuw aangestelde metropolieten. De paus zegent de lammetjes op 21 januari, de feestdag van de Heilige Agnes en overhandigt de gezegende pallia aan de nieuwe dragers op 29 juni, het Hoogfeest van de Heilige Petrus en Paulus. Sinds 11 mei 2015 is de abdij ook gekend als brouwerij van het Tre Fontane trappistenbier. Die datum werd het label van Authentic Trappist Product (ATP) door de Internationale Vereniging Trappist aan de Tre Fontane van de abdij gegeven, een tripel trappistenbier met een alcoholpercentage van 8,5%.[1] Het is zo het elfde officiële trappistenbier ter wereld en het eerste Italiaanse bier dat die eer te beurt valt. De abdij van Tre Fontane produceert behalve bier ook olijfolie, honing, chocolade en likeur. ... De Benedictijnerabdij bij de Anastasiokerk werd sterk gesteund door Karel de Grote en kon onder meer rekenen op de pachtopbrengsten van het Isola del Giglio, Orbetello en 11 omliggende dorpen, over welk gebied de abdij actief was als territoriale abdij en de abt heerste als abbatia nullius. In de 10e eeuw werd de abdij ter beschikking gesteld van de orde van Cluny. Paus Innocentius II ontnam deze orde evenwel de abdij in 1140 en stelde ze ter beschikking van Bernardus van Clairvaux die aan cisterciënzers van de abdij van Clairvaux het beheer van de abdij overgaf, en meer specifiek aan zijn vriend, abt Bernardo Pignatelli, de abt die vijf jaar later gekozen werd als paus Eugenius III. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Abdij_Tre_Fontane)

Enkele eeuwen geleden is buiten Rome een beroemde Cisterciënzerabdij ontstaan. Zij heet nu San Paolo Tre Fontane. ‘St-Paulus van de drie bronnen.’ De grote Apostel werd er volgens een oude overlevering onthoofd en toen zijn hoofd driemaal op de grond viel ontsprongen er drie bronnen, die er nog steeds zijn. De abdij met haar oude donkere romaanse kerk zonder opschik, was vroeger een oase van rust buiten de stad. Nu heeft Rome zich uitgebreid om haar heen. Niet ver van de kortste weg die toegang tot de abdij biedt is in 1947 een bedevaartsoord ontstaan. Het terrein voor de grot is nu tot een open plein gemaakt. In de grot staat een Mariabeeld en talrijke ex-voto’s hangen er in het rond. In deze grot is aan drie kleine kinderen en hun vader op 12 april 1947 de H. Maagd verschenen en op 6 en 23 mei aan de vader alleen. Het ging als volgt: Op 9 mei 1913 werd te Rome, uit arme en weinig voorbeeldige ouders Bruno Cornacchiola geboren. Hij had twee broers en twee zusters en werd in een niet gelukkige jeugd onkerkelijk opgevoed. Op 7 maart 1963 huwde hij Iolanda Lo Gatto. Hij was eerst katholiek, maar “bekeerde” zich tijdens zijn verblijf in Spanje tot het protestantisme. Hij sloot zich aan bij de adventisten en begon het katholieke geloof te bestrijden. Van 1936-1939 was hij als vrijwilliger actief in Spanje en keerde daarna terug naar Rome. Hij ging verder met het bestrijden van de Katholieke Kerk, in het bijzonder de leer over de H. Maagd Maria. Hij was tramconducteur en kreeg drie kinderen. In zijn huisgezin gingen de zaken niet al te best, tot de H. Maagd plots een omkeer teweeg bracht. Op 12 april 1947, de zaterdag na Pasen, was Bruno met zijn drie kinderen, Isola (10), Carlo (7) en Gianfrancesco (4) een uitstapje gaan maken buiten Rome. Hij had naar het strand van Ostia willen gaan, maar had de trein gemist. Dan maar naar Tre Fontane, dat was niet ver buiten de stad. Hij was op dat moment bezig met het opstellen van een preek tegen de Heilige Maagd. Daar, te Tre Fontane speelden de kinderen met een bal, die op zeker ogenblik in het struikgewas was verdwenen bij een kleine, ondiepe grot. Toen gingen Bruno en zijn jongste zoon die zoeken. Het was kort na 4 uur in de namiddag. Toen de vader hem na enige tijd riep en hij niet antwoordde, ging hij hem halen. Hij vond het kleine kind op de knieën voor de grot, de handen gevouwen (wat hij nooit had geleerd) en in een bewegingloze extase voortdurend herhalend: “Bella Signora! Bella Signora! (Mooie Dame!). Bruno was versteld en riep Isola en Carlo. Toen die bij hun kleine broertje kwamen vielen zij ook op hun knieën en herhaalden: “Bella Signora!…”Bruno was volkomen verbaasd toen hij zijn drie kinderen in extase zag en bad vol schrik: ‘O signore, salvaci tu! (O Heer, wil Gij ons redden!). Wat er toen gebeurde wordt door Bruno zelf als volgt verhaald. “Nauwelijks had ik “O Heer, red Gij ons” gezegd of ik zag plotseling twee zeer witte doorschijnende handen, die zich naar me toe bewogen. Daarop voelde ik dat deze twee handen, licht als de vleugels van een vogel, mijn ogen aanraakten en er als het ware een sluier van afnamen, die mij eerst had belet te zien. Toen werden mijn ogen door zulk een licht overstroomd, dat alles voor mij enkele ogenblikken verdween, kinderen en grot, en ik mij licht, etherisch voelde, als was mijn geest bevrijd van de stof. In die toestand van vervoering hoorde ik mijn kinderen niet meer de woorden spreken ‘Bella Signora’. Toen ik na enkele ogenblikken van verblinding het gezicht terugkreeg, zag ik op de meest lichte plaats van de grot, omgeven door een krans van erg verblindend gouden licht – o verbijstering en ontroering voor onze arme menselijke natuur! – de gestalte van een paradijselijke vrouw, wier trekken en hemelse schoonheid diep in mijn ogen gegrift blijven, maar niet in menselijke woorden kunnen worden uitgedrukt. De gestalte van deze hemelse Vrouw had zwarte haren, samengehouden op het hoofd en een weinig naar voor komend, voor zover de mantel van grasgroene kleur, die van het hoofd tot de voeten langs de zijden van haar afhing, het toelieten. Onder de groene mantel droeg zij een lichtend wit kleed en om de lendenen een roze gordel. De hemelse Vrouw droeg geen schoeisel en haar blote voeten stonden op de tufsteen. Het gezicht van de mooie Dame had een uitdrukking van moederlijke welwillendheid, vermengd met serene droefheid; in de rechterhand droeg zij een niet al te groot boek van asgrijze kleur, dat zij tegen de borst hield, terwijl de linkerhand op het boek rustte.” “Mijn eerste instinctieve aandrang was te spreken, een kreet te slaken, maar omdat ik voelde dat ik niet kon beschikken over mijn lichamelijke vermogens, stokte mijn stem in mijn keel. Ondertussen had zich in heel de geheimzinnige grot een heerlijke bloemengeur verspreid. Ook merkte ik dat ik naast mijn lieve kinderen op de knieën zat met gevouwen handen. Plotseling klonk een paradijselijke stem in mijn arme oren en ving een lang gesprek aan.” Zij sprak: “Ik ben diegene die in de Goddelijke Drie-eenheid is. ik ben de Maagd der Openbaring. Gij vervolgt mij, nu is het genoeg! Ga binnen in de heilige schaapskooi, het hemels hof op aarde. De belofte van God is en blijft onveranderlijk: de negen eerste vrijdagen die gij gevierd hebt om uw trouwe echtgenote plezier te doen alvorens de weg van de dwaling te volgen, hebben u gered!” Ze vermaande hem dus om weer terug te keren tot de Katholieke Kerk. Zijn hart werd aanstonds geraakt en hij bekeerde zich. Ze vertelde enkele woorden die voor de paus bestemd waren (Paus Pius XII) en sprak verder over al haar zorgen voor de zondige mensheid en dat ze graag zou zien dat alle zondaars zouden gered worden. Als middel tot bekering beval zij aan: “Men moet veel bidden en dagelijks het rozenhoedje zeggen voor de bekering der zondaars en de ongelovigen en voor de eenheid der Christenen De Weesgegroeten die ge met geloof en liefde zegt, zijn evenveel pijlen die het Hart van Jezus raken.” Ook beloofde de H. Maagd op de plaats waar zij verscheen wonderen te zullen doen. Ze zei ook dat haar lichaam na haar dood niet had kunnen vergaan, maar door haar Zoon en de Engelen van de aarde is weggenomen. Hiermee werd de leer van Maria’s Tenhemelopneming aangeduid, die drie jaar later als dogma plechtig aan heel de wereld zou worden voorgehouden (1950). Tot slot voorspelde de H. Maagd aan Bruno harde beproevingen en vervolging, hem voorzeggende dat hij niet zou geloofd worden. Om eventuele twijfels bij hem te voorkomen gaf zij hem een teken: na veertien dagen zou hij een hem onbekende priester ontmoeten op een wijze die zij hem voorspelde. Dit gebeurde inderdaad, op 28 april. (Uit: Katholieke Stemmen jaargang 10 nr 6.) (https://eindtijdklok.org/verschijningen-van-de-h-maagd/tre-fontane-rome-italie/)

maandag 20 december 2021

Nonkel Pater Qua-Dubbel

Nonkel Pater Qua-Dubbel Een bier waarin we het beste van quadruppels (karakter) en Belgische dubbel (doordrinkbaarheid) samengebracht hebben in een uniek bier! (https://seef.be/bier/nonkel-pater/) 

Ik had er nog nooit van gehoord, maar er zijn meer bieren in deze stijl:

De Belhamel Quadubbel is een bier gebrouwen door Brouwerij In De Nacht uit Weert. Deze Quadrupel heeft een alcohol percentage van 8%. De bierstijl Quadrupel komt van oorsprong uit België. (https://www.beerinabox.nl/speciaalbier/brouwerij-in-de-nacht-belhamel-quadubbel)

De Belhamel is een donker bier, type Quadrupel. Gebrouwen uit pilsmout, diverse caramouten, kandij, Chinook en Willamettehop. Toevoeging van verse gember, roze peper en specerijen uit de eigen keuken. Het resultaat is een kruidig, aromatisch bier met een volle en lichte kruidige tonen van de specerijen, waarna een frisse afdronk volgt. De gember is slechts als smaakhint waarneembaar. (https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/bier?bier_id=9771&task=display&controller=beer&view=beer&option=com_senb&a4d7b163abcbcc2b47ab1add7b50d254=1)

Is het quadrupel of quadubbel? En wat is eigenlijk een quadubbel?

Qua-Dubbel, moderne interpretatie van klassieke trappist stijl (https://seef.be/bier/nonkel-pater/)

Nonkel Pater Dubbel | 9,0% | Zwaar Donker (https://www.mitra.nl/product/antwerpse-nonkel-pater-dubbel-33cl)

Seef Nonkel Pater werd oorspronkelijk gebrouwen als winterbier. Tegenwoordig is het bier het hele jaar door verkrijgbaar. Seef Nonkel Pater is een kruising tussen een dubbel en een quadrupel. In dit volle bier vind je aroma's terug van gebrande mout, chocola, karamel en drop. (https://www.bierista.nl/seef-nonkel-patert)

Nonkel Pater Qua-dubbel Bierstijl: qua-dubbel Brouwerij: Antwerpse Brouw Compagnie Inhoud: 33 cl Kleur: donkerbruin Percentage alcohol: 9% Website: https://seef.be/antwerpse-bieren-gebrouwen-door-de-antwerpse-brouw-compagnie-brouwerij-in-antwerpen Categorieën: Bieren, Overige belgische bieren De rijke smaak van een quadrupel met de zachtheid van een dubbel. Royaal smaakpallet van donkere mouten. Subtiele aroma’s van chocolade, vanille en koffie. Afgerond met een verwarmend mondgevoel. (https://www.fontana.be/product/nonkel-pater-qua-dubbel/)

MOUT Rijke mix van gebrande en donkere mouten met aroma van koffie, chocolade en vanille HOP Ondersteunende hopmix, met aromatische soorten met subtiele citrus accenten. Hoge gisting, giststam met rijk boeket aan esters. GIST Hoge gisting UITZICHT Diepdonkere kleur met bruinrode schijn, fijne ivoorkleurige schuimkraag. AROMA Aangenaam aromapallet van chocolade, koffie, vanille. SMAAK Volle rijke moutsmaken, een samenspel van chocolade, zachtzoete suikertoetsen, bittere koffieaccenten, met een aangenaam warm mondgevoel. (https://seef.be/bier/nonkel-pater/)

ZICHT/KLEUR Donkerbruin. GEUR Start fruitig met subtiele zoetheid van gekarameliseerd suiker, aangevuld met drogere en gebrande aroma's afkomstig van de verschillende speciaal mouten. SMAAK Rijke en royale, volle smaak van gebrande mouten, toetsen van chocolade en karamel. AFDRONK Zacht bitterzoet. (https://www.mitra.nl/product/antwerpse-nonkel-pater-dubbel-33cl)

De rijke smaak van een quadrupel met de zachtheid van een dubbel.

Royaal smaakpallet van donkere mouten. Subtiele aroma’s van chocolade, vanille en koffie. Afgerond met een verwarmend mondgevoel. (https://www.bier-paradijs.be/product/nonkel-pater-qua-dubbel/)

Het bier ziet er volgens mij zwart uit. Of zou het aan het slechte licht liggen?  De geur is rijkelijk. Zoet en kruidig. Het doet als een vol winterbier aan. Met 9% is het een zwaar bier. Het brandt/gloeit in je mond na. Het is geen hopbiterheid, maar een winterkruidigheid die je proeft. Koffie, vanille of chocolade kan ik niet onderscheiden, maar dat zal wel aan mij liggen. Het bier is wel smaakvol. Jammer dat ik er een smaken aan kan duiden. Misschien iets van vanille? Lichte dropgeur? Het prikkelt. Het is een lekker bier!   

De oorsprong van de naam is misschien gevonden op Wikipedia:

Nonkel Pater was een documentairereeks over het leven van Vlaamse missionarissen in Belgisch-Congo. De achtdelige reeks werd uitgezonden op de Vlaamse televisiezender Canvas in een productie van Woestijnvis. Zestien voormalige missionarissen vertelden hun belevenissen – vanaf hun roeping – in de missies, gezien in de tijdsgeest van kort na de Tweede Wereldoorlog. De gemiddelde leeftijd van de paters – met een lange staat van dienst – was 85 jaar. De serie werd uitgezonden in het voorjaar van 2012 onder een regie van Luc Haekens en Stev Van Thielen. Enkel de getuigenissen waren te horen, de interviewer kwam niet aan bod. Hetzelfde principe werd eerder gehanteerd in de reeks Meneer Doktoor. De monologen - opgenomen in de respectievelijk rusthuizen - werden afgewisseld met beelden en foto's uit verschillende archieven. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Nonkel_Pater)

Zelf moest ik denken aan nonkel Tinie van BZB, maar in dat liedje heet het ome Tinie, dus dat is het niet. 


Een ander bekende anekdote is natuurlijk het verhaal van nonkel kolonel van Urbanus:


Of zou de naam afgeleid zijn van:

Corsendonk Pater is een Dubbel met 7,5% alcohol. Corsendonk Pater wordt gebrouwen door Bierbrouwerij Corsendonk in Turnhout. (https://www.biernet.nl/bier/merken/corsendonk-pater) 

Corsendonk Pater "Dubbel, een zacht en donker bier van hoge gisting, hergist en gerijpt op fles tot een levendig parelend bier met rijkelijk schuim. Kleur EBC 65 Bitterheid EBC 22 Geur Lichte toets van koffie en chocolade Smaak Volle smaak van mout met zachte afdronk Alcoholpercentage 6,5% (https://www.corsendonk.com/nl/bieren/abdijbieren/corsendonk-pater-dubbel)

Ze maken het bier uiteraard ook in beperkte oplage in barrel aged versies:

Nonkel Pater Quadubbel is van zichzelf al een zeer royaal en rijk bier, dat overvloeit van chocolade, vanille en zoete toetsen van donkere mouten. Dit bier hebben we dit jaar niet minder dan 12 maanden laten rijpen op oude Eiken Whisky vaten ! Het bier wordt hierdoor prachtig rond en complex. Het  neemt de karakteristieken en aroma’s van de Whisky en de eiken vaten op, terwijl het zelf verder rijpt tot een feestelijk degustatiebier. Het resultaat hebben we puur – rechtstreeks uit de eiken vaten – afgevuld in feestelijke 75l flessen. (https://seef.be/product/nonkel-pater-12-maanden-whisky-vat-gerijpt-beperkte-oplage-1380-flessen/)

kokos

Kijk uit malloot een kokosnoot, het was een zin uit de intro van de serie van Ovide: 

Ovide en zijn vriendjes (originele titel:La Bande à Ovide) is een Belgisch-Canadese kinder-animatieserie over Ovide het vogelbekdier, die samen met andere dieren op een tropisch eiland avonturen beleeft. Ovide is een anagram voor Video. De serie werd geproduceerd door de productiehuizen Kid Cartoons en Ciné Groupe J.P. Inc. Het productiejaar is 1987. Van de serie werden 65 afleveringen gemaakt die werden uitgezonden door de BRT, onder andere in het programma Samson en Gert. Ook werd het programma uitgezonden door de VARA, Kindernet en Pebble TV. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Ovide_en_zijn_vriendjes)

Kan kokosnoot ook in bier? Jazeker:

Barrel Aged Coconut Rum Porter van Thirsty Dog (7,3%)

A tropical twist on our Old Leghumper Porter with the addition of fresh coconut and aging in a RUM barrel for 11 months. (https://thirstydog.com/portfolio-item/coconut-rum-porter/)

Death By Coconut - Rum Barrel-Aged van Oskar Blues Grill & Brew (11,5%)  een imperial porter (zie https://www.beeradvocate.com/beer/profile/2681/260089/)

Trip In The Woods: Rum Barrel Aged Quad van Sierra Nevada Brewing Co. (11,7%)

his classic Quad in rum barrels is a nod to the great Trappist brewers of Belgium. Deep ruby-brown in color, the beer is rich and full-bodied with the style's familiar dark fruit flavors, while the yeast creates a hint of spice. Rum barrels impart delicate sweetness and complexity to this beer that can be enjoyed today or cellared for years to come. (https://www.beeradvocate.com/beer/profile/140/424868/)

Coconut Delight van  Lickinghole Creek Craft Brewery (12%) 

Coconut Rum Barrel Aged Belgian-Style Quadrupel Ale. (https://www.beeradvocate.com/beer/profile/32855/181547/)

120 Dats Dry Aged Stout Barrel Aged (Coconut) van Evil Twin Brewing NYC (17,5% (!!)): 

Deze Barrel Aged Stout is gerijpt in Papas Pilar Rum Barrels waaraan geroosterde kokosnoot, cacao nibs en kaneel is toegevoegd. (https://www.hopsandhopes.nl/bieren/evil-twin-brewing-120-days-dry-aged-stout-barrel-aged-coconut)

De Coconut Delight van  Lickinghole Creek Craft Brewery dronk ik enige tijd geleden. Het is een Coconut Rum Barrel Aged Belgian-Style Quadrupel Ale. Het heeft zeer zeker geen waterig mondgevoel. Het doet eerder aan wijn of port denken dan bier. Het is diep donkerrood en doet zwaar aan met weinig tot geen schuim. Het smaakt romig met weinig tot geen carbonatie. De smaak is alcoholerig en iets van kersen of rood fruit. En iets zoets zoals kokos. 

The beer world is a strange place, one where oral tradition and commonly held and repeated adages are often held up and cited rather than history or more substantive research. Look no further than IPA as a style, where hundreds of breweries still use PR copy about “ships to India” as the genesis point of the style, despite the data provided by actual historians such as Martyn Cornell that has long since shown otherwise. But good stories are good stories, and if something is repeated enough, it gains a life of its own. I’m using this as a backhanded way to introduce the fact that although we’re talking about Belgian quads in this piece, whether or not “quad” even exists as a distinct style is still a subject of healthy debate. That’s not to say that there’s no way to categorize famed Belgian ales such as Westvleteren 12 or St. Bernardus Abt. 12, but rather that “Belgian quadrupel” may not be the right words at all, or they may be words that were never necessary. All of these beers have simply been Belgian Dark Strong Ales all along. You may be thinking now that “quadrupel” is a style steeped in history, and although the beers now referred to as quads may be, the word itself is apparently not. In fact, as far as I can tell, La Trappe’s Belgian Quadrupel was the first-ever bottled representation of the style to bear the word “quadrupel,” and it was released … in 1991. Which is to say, I myself am significantly older than the term “quadrupel,” as applied to beer, while these beers were simply known as “strong dark ales” for almost two centuries before that point. My point is this: It seems pointless to divide these beers into multiple styles, or act as if “quad” is notably distinct from “strong dark ale.” Although modern breweries may cite ephemeral differences, none of these differences are universal, and really—what’s the point? The real factor driving whether any brewery calls its product “quadrupel” or “strong dark ale” at this point is simply a matter of style and marketing. But enough about names. Let’s dive into the history of this heady, spicy, fruity, bready, rich, boozy beer style. (https://www.pastemagazine.com/drink/lets-talk-beer-styles-belgian-quadrupelbelgian-dar/)

As long as there have been people brewing in Belgium and The Netherlands, than there have certainly been dark, high-gravity beers made with estery, or possibly wild, Belgian yeast strains. However, it’s difficult to imagine whether any of these beers could have been comparable to modern styles of Belgian dark strong ale until roughly 1830, the year of Belgian independence and secession from The Netherlands. At about this time, technological modernization of the brewing industry was moving through Europe, bringing “modern” brewing techniques and equipment with it. At the same time, the reestablishment of monasteries shuttered by the anti-Catholic movement of the French Revolution gave rise to the setting for many of today’s iconic Belgian breweries. The first of the modern monastic breweries to begin actual brewing operations seems to have been Westmalle, in 1836. It was followed in brewing by Westvleteren in 1839, Achel in 1852 and Chimay in 1862, which was the first to begin selling its beer to the general public to support the monastery’s operations. La Trappe, meanwhile, moved to The Netherlands and began brewing there in 1884, while Rochefort began brewing in 1899, and Orval in 1932. Most, such as Westvleteren, Rochefort, Chimay and La Trappe, make beers that we today categorize as Belgian dark strong ales. These beers later came to America and small craft breweries alongside the popularization of other traditional Belgian ale styles during the first phase of the craft brewing revolution. Special credit should probably go to Michael Jackson, the legendary “Beer Hunter” and author, whose Discovery Channel series and landmark 1977 book The World Guide to Beer provided initial background in Belgian ales for an entire generation of American brewers. In fact, Jackson’s contributions were deemed so influential that he was appointed an honorary Ridderschap van de Roerstok, essentially a knight of Belgium, in 1997. In the U.S., there’s no doubt that “quadrupel/quadruple” or simply “quad” has become the more common nomenclature, and it’s not that hard to see why—it’s easy to explain to a drinker the progression from singel to dubbel to tripel to quad, and quite frankly the term just sounds a bit cooler. Regardless of whether “quad” was ever used to describe high-gravity dark ales with original gravities greater than tripels, the name has come to stick in American brewing. The actual beers, though, do tend to differ from their Belgian brethren. With the exception of certain “American Belgian” breweries such as Allagash or Ommegang, American-made quads have a tendency to be less expressive/cleaner in their yeast profiles, even though they’re also using Belgian yeast strains. Their fruit flavors are often juicier or fresher, and there’s less of the subtle, age-added character derived from oxidation. To sum up in a sentence: An American quad often feels younger, bigger and more brash in its flavors, while the Belgian classics are more reserved, contemplative and subtle. A large portion of this perception is no doubt due to the omnipresence of barrel-aging in the current American craft beer market, and quads, like most other high-gravity styles, often see time in a barrel. In the course of our recent blind-tasting of 32 quads, we came across American barrel-aged quads of nearly every variety—rum barrels, bourbon barrels, rye whiskey barrels, wine barrels, brandy barrels and more. We also tasted American quads spiced with cinnamon and chiles, finished with whole fruit and blended with other barrel-aged ales. It’s exactly what you would expect from the American variants of a classic Belgian style, a diversification and certain irreverence for tradition that is the backbone of the way American craft brewers innovate. (https://www.pastemagazine.com/drink/lets-talk-beer-styles-belgian-quadrupelbelgian-dar/)

La Trappe Quadrupel
If it’s the very first beer to carry the word “quad” on the label, you can’t very well NOT try it, right? The nice thing about most of these Belgian classics today is that they’re readily available in any decent beer store. While the craft beer world has continued to spin and obsess about the newest thing, these timeless beers have endured. In reality, though, La Trappe’s offering really isn’t much like other quads or Belgian dark strong ales. It’s significantly lighter in color, for one, and almost seems to share more in common with a malty tripel than what we currently think of as a quad. The nose is uniquely different, full of spicy esters and farmhouse-like aromatics, while the malt is soft and toasty. A herbaceousness not found in most examples of this style is also present, making it a fascinating comparison with all the other Belgian classics labeled as quadrupel or dark strong ale. (https://www.pastemagazine.com/drink/lets-talk-beer-styles-belgian-quadrupelbelgian-dar/)

St. Bernardus Abt. 12
An undeniable classic of the style, St. Bernardus is born of out a sprawling history connected to that of fellow brewery Westvleteren. Indeed, although Westvleteren 12 is often considered the finest quad/Belgian strong dark ale in the world, St. Bernardus’ equally acclaimed Abt. 12 is said to come from the exact same recipe and yeast strain, or at least that was the case in 1945. In that year, Westvleteren brewmaster Mathieu Szafranski became a partner in Bernardus’ business, bringing along with him the recipe and famed St. Sixtus yeast strain. The resulting beer is wonderfully complex, with dark, bready malt flavors, dried, raisin-like fruit and delicate spiciness that works in beautiful conjunction with the high ABV. Many a night has been whiled away by Paste staffers over the years drinking St. Bernardus Abt. 12, the house brew of our local craft beer bar The Brick Store’s second floor Belgian Bar. (https://www.pastemagazine.com/drink/lets-talk-beer-styles-belgian-quadrupelbelgian-dar/)

Tja, in vergelijking met die bier doet dit bier wat schamel aan. Het heeft een zeilschip op het etiket dat doet denken aan een piratenschip. Het heeft een verhaal op het etiket over een schat, maar de letters zijn niet echt duidelijk leesbaar.

Compared to every other season, autumn always conjures up particular styles of beer. Pumpkin beers, Märzens, and Ambers match drinkers’ palates like the changing shades of leaves. As the summer winds down during peaks of sweltering humidity, you wouldn’t think there could be a beer over 10% fitting for the season. Thankfully, us Virginians have access to a beer that perfectly represents the twilight of summer with Lickinghole Creek’s Coconut Quad.
Lickinghole Creek Craft Brewery are masters of making big beers ranging from award-winning imperial stouts to experimental barrel-aged projects. Their Coconut Quad was one of the first beers I tried from them that stood out for its unique design. Belgian Quads are specifically made to reflect on classic flavors of Belgian yeast, rich candi sugar, and concentrated stone fruits. Adding coconut to mix sounds really odd considering the ingredient is very volatile and time-sensitive. When have you ever heard of a fruit cake with coconut?
In the glass, the Quad pours as a dingy brown with reddish highlights. The head is very cola-like in both appearance, with small bubbles, and color. Coconut erupts completely in the aroma rekindling memories of Mounds bars and Samoa cookies. Some of the traditional Quad elements remain as hints of plum and prune come from underneath the layers of island sweetness.
Only people like the brewers at Lickinghole Creek could create such an enjoyable beer that reminds you of a tiki drink combined with rich figgy pudding. Hints of caramel, vanilla and toasted wood echo through the sugary raisin notes present throughout. There is an oily character here, which is common in coconut beers, though it balances out against the heavy 11.2% booziness.
This beer is a coconut lover’s dream. Every dessert you associate with the fruit will come to your mind with every sip. The dawn of fall is upon us, so if you can find this beer, please take it to the beach for a wonderful night. (https://www.porchdrinking.com/articles/2019/09/18/lickinghole-creek-craft-brewery-coconut-quad/)

Lickinghole Creek Craft Brewery brouwt meer vage bieren:

GERMAN CHOCOLATE CAKE LAGER WITH COCOA NIBS, TOASTED COCONUT, PECANS AND VANILLA BEANS 8% ABV
German Chocolate Cake Begins As A Traditional German Style Doppelbock. Brewed With German Specialty Grains And Hops And Fermented For A Long Period Of Time It's Well Worth The Wait. We Then Condition This Classic German Style Lager Over Cocoa Nibs, Toasted Coconut, Vanilla, And Pecans. (https://www.lickingholecreek.com/september-18-beach-floyd)

BigFoot Juicy IPA
A special collaboration with BigFoot County Band out of Virgiania, loaded with Simcoe and El Dorado. This juicy we hit it with a splash of Simcoe Cryo for that deep, dank mcyrence-mango-lupulin that we all lust for. We supplemented that with El Dorado for a nice pineapple and resinous bite. (https://www.lickingholecreek.com/juicy-ipa-series)

NINE MILE IPA
ABV 6.5
9 mile is a smooth, hoppy-go-lucky drinkable IPA with a conscientious. The philanthropic backbone of this product is to deliver hope and access to clean water to a remote village called "9 Mile", high in the mountains of Jamaica. With every can sold, a portion of the proceeds will go to creating access to clean water for this village. 9 mile is brewed to be easy access for all to enjoy craft beer. (https://www.lickingholecreek.com/buy-online/case24-pack-lickinghole-creek-ipa)

NUCLEAR NUGGET IMPERIAL HONEY IPA
10.5 ABV
This hop bomb is a lot of things. One thing it is not, is subtle.  Nuclear Nugget explodes the nose with notes of citrus, flowers, and Centennial hops, then the nuclear fallout is accompanied by local clover honey, to bring everybody back to safety.  Our onsite LCCBee’s and other local apiaries provide our honey. BEEr Power. Support the Bees. (https://www.lickingholecreek.com/buy-online/nuclear-nugget-imperial-honey-ipa)

LETTUCE PLAY IPA WITH ORANGES
ABV 5%
We brewed a light lager for the Lettuce funk band. It has a simple infusion of Orange to add to Its complexity. (https://www.lickingholecreek.com/buy-online/lettuce-play-ipa-with-oranges)

Bear Bait Berliner Weisse Ale with Blackberries
ABV 4.0
We brewed this Berliner Weisse Ale for those hot summer days that you just can’t seem to catch your thirst. Soured with a blend of lactic acid-forming bacterias that lend to big notes of freshly cut lemon wedges. We then blended with Blackberries to create a tart, crisp, fruity, and beautifully hued libation. We hope you love this Berliner as much as the bears on our farm love our blackberries!
(https://lickinghole-creek-farm.square.site/)

WATERMELON GOSE
5 ABV
We brewed this traditional German-style wheat ale to tantalize the senses.  Expect a light and crisp beer with notes of sour, salt, and juicy watermelon whirling across your taste buds. As always with our estate series, we used hundreds of pound of grain that was grown and harvest right here on our farm. (https://www.lickingholecreek.com/buy-online/watermelon-gose)

KELLER'S SELTZER MORE THAN A LITTLE MANGO 
Keller’s Seltzer bubbles up as a collaboration between musician Keller Williams and Lickinghole Creek Craft Brewery, both Virginia born and bred. 
More than a Little Mango
4% ABV (https://www.lickingholecreek.com/buy-online/kellerseltzermango)

Strawberry Hefeweizen
ABV 5.5 We brewed this Traditional German Hefeweizen with the freshest local ingredients that we could source. Hundreds of pounds of wheat were, grown and harvested from right here on our farm. We said buh-bye to reinheitsgebot and loaded this yeast forward wheat beer with fresh strawberries. Expect an estery, but crisp ale bursting with fresh strawberries and plenty of banana esters from the yeast that we used. Prost! (https://lickinghole-creek-farm.square.site/s/order?location=11ea8282932b164abee054ab3a4df151)

FRENCH TOAST BROWN ALE
ABV 8.0
28 IBU
French Toast Brown Ale is our hop-forward American Brown Ale conditioned on fresh vanilla and cinnamon, with noticeable maple syrup flavor. Nuanced and delectably quaffable, you’ll be wondering why we didn’t make this sooner. We seek inspiration in all that we do, why not find it from the most important meal of the day? Let them drink French Toast! (https://www.lickingholecreek.com/buy-online/french-toast-brown-ale)

Awaken the Despot 2019
ABV 11.3
Bourbon Barrel + Coffee. Awaken the Despot 2019 Russian Imperial Stout with Coffee. Awaken the Despot is made with ten different specialty grains, generously hopped, aged in premium bourbon barrels for as long as it takes and cold-conditioned on fresh roasted coffee. The Despot is Coming, Look Busy! (https://lickinghole-creek-farm.square.site/s/order?location=11ea8282932b164abee054ab3a4df151#2)

2021 ENLIGHTENED DESPOT
Gold medal winning Russian imperial stout aged one year on rare Kentucky wheated bourbon barrels. 
(https://www.lickingholecreek.com/buy-online/2021-enlightened-despot)

RUM BARREL CARROT CAKE IMPERIAL AMBER ALE
ABV 11
Rum Barrel Carrot Cake Imperial Amber Ale is made with hundreds of pounds of freshly grated carrots and aged in Rum Barrels. Spice notes of cinnamon, allspice, clove, and vanilla complement the fresh carrot. (https://www.lickingholecreek.com/buy-online/rum-barrel-carrot-cake-imperial-amber-ale)

TWELFTH NIGHT SPICED BELGIAN-STYLE QUAD
ABV 9.5
12th Night. Spiced Belgian-Spiced Quadruple Ale.  This quad evokes the spirit of the holiday by tasting notes of raisin, plum, prune, and currants beautifully combine with the added spices of nutmeg, cinnamon, vanilla, whole cloves, cardamom, star anise, and orange peel. Perfect for the holiday season. (https://www.lickingholecreek.com/buy-online/twelfth-night-spiced-belgian-style-quad)

GOOCHLAND QUADRUPEL ALE
ABV 11.2
Named for the County LCCB calls home, We used our house Belgian yeast strain, which adds to the complexity of the quad and Belgian Candi Syrup called D-180. D-180 is a very dark, award-winning, premium Candi Syrup, which contributes to the depth and lightens the body of the most authentic Belgian-Style Quads. Tasting notes of raisin, plum, prune, and currants. Easily drinkable, complex, and refreshing.  (https://www.lickingholecreek.com/buy-online/goochland-belgian-style-quad)

Op hun site geven ze aan wat hun naam betekent:

Lickinghole Creek Craft Brewery is a majority woman-owned and operated, water-conscious, biologically friendly farm brewery and agritourism event venue carefully crafting beers and growing hops, barley, and other adjuncts. We operate on a beautiful working farm in the heart of Virginia.
Lickinghole Creek is a farm brewery and outdoor agribusiness venue that promotes and hosts events and beer collaboration with talented artists to combine the best of beer and the best of music.
Lickinghole Creek is a water-conscious brewery. We brew with well water drawn from the deep. Our wastewater is purified on-site and returned to the Lickinghole Creek watershed.
Our name pays homage to Little Lickinghole Creek, which runs through the farm's rolling hills. Since pre-colonial times the creek has been known as the Lickinghole where wildlife stopped to drink from the nourishing waters. May the tradition continue. .... Knolls Point Dr. is a private shared gravel road. When visiting the brewery please drive slowly and responsibly with respect to our neighbors and rural area.
Lickinghole Creek Craft Brewery is Virginia's award-winning Farm Brewery, located on 305 pristine acres in Goochland County, Virginia, USA, Earth. We love to make innovative, premium beers for beer lovers. Small batch flavor and hard-to-come-by ingredients are just by-products of the craftsmanship and care that goes into each brew.  
We grow many of our own ingredients such as: wheat, barley, hops, berries, pumpkin, and what we don’t grow, we source it from local farmers, and from global farming communities. We strive to be global stewards of clean water, and, unlike most breweries in the world, we sustainably source our own water on site. Many of our signature beers are aged in ultra-rare Kentucky Bourbon barrels (so rare, we can't name our source) for up to 12 months and we utilize some of the finest hops in the world in our brews.  
We look forward to you enjoying our award-winning beers and event venue! 

WTF IS A LICKINGHOLE? 
We get a lot of questions and giggle’s about our name and the brand. First of all, we can't make this stuff up. AND, yes, Goochland County is a real place. ." The name Lickinghole is as old as the people who first discovered it. As a matter of fact, it's so old, it pre-dates proper English. It's the creek that runs through the farm. Technically it's Little Lickinghole (you guessed it, there is a Big Lickinghole). You'll also notice that it's one word, and not two. Let's start with the definition of a 'lick'—not the verb, the noun. A lick (n) is a waterway somewhere between a 'rill' and a 'stream,' often changing in-depth, path, and size. Many of these 'lick' waterways had minerals and nutrients that animals would seek out, creating a 'licking hole' making it a great place for Native Americans and early Colonists to hunt animals. (https://www.lickingholecreek.com/about-1)

WHERE DID THAT SWEET LOGO COME FROM? We also get a lot of questions about the origins of our 'Merchant Mark' logo. It's a delightful rip-off of early 17th c. merchant's marks used to stamp casks, crates, boxes, pottery, and other vessels of goods transported on tall ships making the six-month long voyage to India and the West Indies. If the majority of the world is illiterate, then how can you identify your goods? And more importantly, if you're the King, how do you know who to TAX? Well, you just cut a bunch of simple, identifying marks on your product. Boom! Logos were born. If you're a beer scholar, you'll know that the IPA (India Pale Ale) was created for the British officers stationed abroad, in the late 18th c. Previous, lesser ales, with lower ABV, couldn't withstand the long journey, so the brewers fortified these particular beers with a higher ABV to stay fresher, for longer.
LCCB MERCHANT MARK has borrowed select characteristics from a few of our favorite symbols through out time.
Fig 1. THE HEART. Not only is it the symbol of Elizabethan England, the original 'Queen of Hearts', it is the symbol of the Virgin Queen in our home, Virginia AND the epicenter of our commonwealth's slogan 'Virginia is for lovers.'
Fig 2. ST. ANDREW'S CROSS. St. Andrew was crucified on an 'X' and was considered a martyr for standing up for his beliefs. We are always under constant scrutiny for doing things differently, and we like to believe we're sticking to our guns.
Fig 3. PATRIARCHAL CROSS. Not necessarily related to Christianity, the cross is originally a pagan symbol for nature worship. The two bars represent land and sky, above and below. + Magnum PI thought it was cool. (https://www.lickingholecreek.com/about-1)

Dus kokos in je bier is niet eens zo vreemd, vaak zit er een behoorlijke lading ABV bij. Het vraagt een goefende drinker, want het is vaak geen pilsje maar eerder een stout of quadrupel.

donderdag 16 december 2021

Rochefort

Is het kaas of bier?

Roquefort AOP is een Franse blauwschimmelkaas, genoemd naar het dorp Roquefort-sur-Soulzon in de Aveyron. Het is een schapenkaas, waarvan de naam sinds 1925 beschermd is: alleen kaas uit (de buurt van) Roquefort mag zo genoemd worden. De roquefort is een rauwmelkse kaas die al heel lang gemaakt wordt en wordt de 'koning onder de blauwaderkazen' genoemd. Al in de Romeinse tijd, in 79 n.Chr. maakt Plinius melding van de kaas uit de omgeving van de Mont Lazare, oftewel de Roquefort-regio.[1] Hij is een van de 44 Franse kazen die het roodgele Europese AOC/AOP-keurmerk, dat sinds januari 2012 het AOC-label vervangt, mag voeren.[noot 1].. De rijping van de kaas vindt vanouds plaats in de grotten van Roquefort. Elk van de grotten - met een temperatuur van zo ongeveer 10°C - kent een eigen microklimaat, met als gevolg dat het rijpingsproces per grot kan verschillen. De kazen rijpen op planken in de grot. Gedurende de rijping wordt de kaas met naalden doorstoken. Hierdoor verdwijnt de door gisting ontstane koolstofdioxide en komt lucht in de aderen waardoor de blauwe schimmel zich kan ontwikkelen. Vanaf de buitenkant trekt het daar aangebrachte zout in een periode van een aantal weken naar binnen, de kaas in. Na deze periode volgt nog een langzame rijpingsperiode, waarvoor de kaas in folie verpakt wordt. Traditioneel was dit tinfolie, tegenwoordig wordt aluminiumfolie gebruikt vanwege de geringere toxiciteit. Roquefort wordt slechts door zeven bedrijven gemaakt.(https://nl.wikipedia.org/wiki/Roquefort_(kaas))

Roquefort-sur-Soulzon is een gemeente in het Franse departement Aveyron (regio Occitanie) en telt 679 inwoners (1999). De plaats maakt deel uit van het arrondissement Millau. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Roquefort-sur-Soulzon)

Rochefort is een stad in de Belgische provincie Namen. De stad telt ruim 12.000 inwoners. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Rochefort_(Belgi%C3%AB))

Rochefort is een trappistenbier dat in de Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy te Rochefort in de provincie Namen wordt gebrouwen. De Cisterciënzerabdij voor nonnen werd in 1230 opgericht, maar rond 1789 vernield. De abdij werd in 1887 weer opgebouwd, en het eerste Rochefortbier werd rond 1899 gebrouwen.... 

  • Rochefort 6: rode kroonkurk, 33 cl, 7,5% alc.
  • Rochefort Triple Extra; paarse kroonkurk, 33 cl, 8,1% alc.[2]
  • Rochefort 8: groene kroonkurk, 33 cl, 9,2% alc.
  • Rochefort 10: blauwe kroonkurk, 33 cl, 11,3% alc.

De totale jaarlijkse bierproductie bedraagt zo'n 50 000 hectoliter (maximum capaciteit, 10 brouwsels per week). Huidig brouwingenieur is Gumer Santos. Het bier wordt doorgaans geserveerd in een bijbehorend kelkglas, hoewel er in de nabijgelegen stad Rochefort ook keramieken bierpullen en -bokalen te koop zijn. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Rochefort_(bier))

Rochefort 10 is het vlaggenschip van het trappistenklooster Rochefort. Het is een Quadrupel met liefst 11,3% alcohol. Dit fenomenale bier vraagt tijd en aandacht. De Rochefort 10 krijgt van bierliefhebbers over de hele wereld de hoogste waarderingen. Niet verwonderlijk want de Rochefort 10 is zo ontzettend rijk en complex. Voordat je geniet van de lange, romige zoete afdronk heb je kennis gemaakt met de zoetheid van alcohol, kruidigheid van kardemon en kanaal en waanzinnig veel fruit, zoals druiven, pruimen, rozijnen en vijgen. (https://www.bierista.nl/rochefort-10)

Ik heb de 8 en 10 eens naast elkaar geproefd. Ik vond ze veelal hetzelfde smaken, maar de 10 had duidelijk meer alcoholsmaak. 


Rochefort is gelegen aan het riviertje de Lomme en behoort tot de populairste plaatsen in de Ardennen. Op kleine afstand van Rochefort ligt het beroemde Parc National Lesse et Lomme. In dit park bevinden zich onder meer de Grotten van Han. Deze grotten zijn vele malen bekender dan de Grot van Lorette-Rochefort, echter, qua schoonheid doet de grot van Rochefort niet onder voor de grotten van Han. Zo heeft de Sabbatzaal een plafond van 30 meter hoog, waarin druipsteenformaties in verschillende kleurschakeringen voorkomen. Het is mogelijk om de grot door middel van een rondleiding te bezoeken. De grot is geopend van 1 april tot en met 31 oktober. Er zijn gecombineerde toegangsbewijzen voor een bezoek aan de grot en het nabijgelegen natuurreservaat van Han zodat u voordeliger uit bent.... Naast de grot heeft Rochefort nog meer te bieden zoals het 13de-eeuwse Saint-Rémyklooster. Dit trappistenklooster staat bekend om hun mooie bieren en kazen en steken de kazen van Orval zeker naar de kroon. Zo moet u zeker de lokale specialiteit proberen, Coq en bure. Dit is een in trappistenbier gestoofd kippetje. Een andere bezienswaardigheid is de marmergroeve. Hier wordt sinds de 13de eeuw rood en blauw marmer gewonnen. Het marmer uit deze groeve is onder meer gebruikt in de koepel van de Sint-Pieter in Rome. (https://ardennen.nl/dorpen/rochefort/)




maandag 13 december 2021

Bertinchamps

The Bertinchamps brewery, also known as brasserie de la Ferme de Bertinchamps, is a Belgian family-run microbrewery located in Gembloux, in the Belgian province of Namur. It brews three types of beer named Bertinchamps, which are a recognized part of Belgian beer culture.[1] Its primary export markets are Russia, China, Japan, Ireland and France.[2] In April 2017 it made the national news in Belgium for producing 3D-printed chocolate beer bottles. ... This family brewery started to brew beer in 2013.[3] Two years before this, the Humblet family had bought the farm of Bertinchamps, a very old courtyard farm of the Namur part of the Hesbaye annexed to Gembloux in 1343. They wanted to renovate it and install the equipment necessary for an annual maximal beer production of 6,000 hl. The brewery has four fermentation tanks of a 60 hl to 120 hl capacity. Benoît Humblet, who used to work at the Val-Dieu brewery, is the master brewer. The label of the beer simply shows a big B (as in Bertinchamps, Belgium, Beer or even Benoît). ... he beers brewed in this brewery are protected by the label Belgian Beer of Wallonia. This protection is granted by the Agence wallonne pour la promotion d'une agriculture de qualité (APAQ-W) - the Wallonian agency for the promotion of quality agriculture. The brewery produces three beers sold in bottles that have the unusual capacity of 50 cl. Those are old-style farm beers, pure malt and hops, without spices or additives (https://en.wikipedia.org/wiki/Bertinchamps_Brewery)

Une Petite Mousse pour déguster chaque mois les meilleures bières ! Bertinchamps Triple is an 8% ABV farmhouse Tripel style beer. Slightly cloudy with hints of fruit and spices. These guys make great beer. I should visit the brewery one day. Cheers 🍻 (Feed generated with FetchRSS ) (https://ar.pinterest.com/pin/358951032802276596/?amp_client_id=CLIENT_ID(_)&mweb_unauth_id=%7B%7Bdefault.session%7D%7D&simplified=true)

Bertinchamps is een vrij recent opgerichte familiebrouwerij in Gembloux. De hele familie is er bij betrokken : moeder en vader samen met hun 2 dochters en 2 zonen. Er worden vier verschillende bieren gemaakt, allen afgevuld in een eigenzinnige halve liter fles, waarop heel ostentatief een grote letter B prijkt. Je mag zelf kiezen waarvoor die grote B staat : Bertinchamps, bier, België, Benoit,… (https://www.heerenvanliedekercke.be/2544-2/)

Wat voor bieren hebben ze?

Blond, 15/8/18, 6,2% Bedoeld als vlot doordrinkbare dorstlesser mist deze zijn doel niet. Het bier oogt mooi met een stevige schuimkraag. Een dominante rijstgeur overheerst het geheel, een echt rijstpapje maar dan zonder saffraan. Dit klinkt negatief, maar is niet zo bedoeld. Verder nemen we ook nog wat vlezige aroma’s waar zoals we dat kennen bij de Chimaybieren en een frisheid van vers gemaaid hooi. De smaak is lichtjes moutig-zoetig met een licht fruitige gistsmaak en een zacht bitterige afdronk. (https://www.heerenvanliedekercke.be/2544-2/)

B Tripel, 15/8/18, 8% Hier valt meteen een traditioneel tripel aroma op : zoetig en fruitig maar wel aangenaam. Ook de smaak is vrij zoet, wel met een mooie bitterige afdronk. Een volle tripel! (https://www.heerenvanliedekercke.be/2544-2/)

Brassée traditionnellement, la Bertinchamps Triple (Belgique) est une bière de style Abbey Tripel possédant une saveur ronde de malts, d'épices et de levures sur des notes fruitées.(https://www.beer-route.com/bertinchamps-triple.html)

Bertinchamps Tripel La Ferme de Bertinchamps (2) Details BrouwerijLa Ferme de Bertinchamps BierstijlTripel Alcohol8.0% (https://www.bierista.nl/bertinchamps-tripel)

Bertinchamps Tripel Amber, Sterk Amber - Alc. Vol.: 8% - EBC: 16 - EBU: 25 Kleur: Licht amber Aroma: Geroosterde granen Smaak: Licht gepeperde toets Nasmaak: Discreet gekaramiliseerd (https://www.zbf.be/wp-content/uploads/2018/04/Color_Bieren_Standhouder_NL3.pdf)

Een rond, licht amberkleurig en troebel bier, vrij zoet, met een mooie bittere afdronk. Het bier is vol, rijk, verfrissend en discreet gekaramelliseerd. Een bloemige geur met toetsen van vers gemaaid hooi, een aroma van geroosterde granen en een licht gepeperde toets. Een mooi evenwicht met een bittere afdronk, een dicht en smeuïg schuim. Licht, perfect voor een degustatie. (https://www.fontana.be/product/bertinchamps-triple/)

Een rond, licht amberkleurig en troebel bier, vrij zoet, met een mooie bittere afdronk. Het bier is vol, rijk, verfrissend en discreet gekaramelliseerd.Een bloemige geur met toetsen van vers gemaaid hooi, een aroma van geroosterde granen en een licht gepeperde toets. Een mooi evenwicht met een bittere afdronk, een dicht en smeuïg schuim. Licht, perfect voor een degustatie. (https://www.biergarage.nl/product/bertinchamps-triple/)

De traditionele tripel, maar dan anders! Het kleine zoetje en bittertje kent de Bertinchamps Triple van 9% ook, maar de karakteristieke frisse smaak is bij deze tripel uniek. Deze halve liter is niet alleen letterlijk rijkgevuld, ook qua smaak kan dit bier dat uit de muren van Bertichamps gebrouwen wordt, er wat van! (https://www.proefkaas.nl/product/4936582/bertinchamps-triple)

De tripel drink ik nu. Het heeft een prikkelend mondgevoel. En een smaak die niet echt als plezier is te noemen. Het proeven van peper en karamel is lastig.  Ook gemaaid hooi mis ik. Wel is het zo dat het bier geen vlakke smaak heeft. He is een smaakvol bier. 

B Bruin, 10/8/18, 7% Deze donkere is een bomexplosie van geuren : snoepjes, kandij, koffie, beetje gebrand en heel grappig : bifi-worstjes. Het is een bier met een enorme geurevolutie, je blijft er steeds nieuwe dingen in ontdekken. Chocolade komt er bij, we ontdekken olijven, dit bier geurt romig en toch fris tegelijkertijd. De rode draad bij de drie Bertinchamps is de zoete aanzet in smaak, maar toch een aangenaam bitterige afdronk. Deze bruine krijgt er nog een lichte chocoladetoets bij. Een zeer rechtlijnig bier, al wat we ruiken, smaken we ook. Dit bier leeft echt, evolueert snel.(https://www.heerenvanliedekercke.be/2544-2/)

Bertinchamps Bruin Porter - Alc. Vol.: 7% - EBC: 80 - EBU: 27 Kleur: Zwart Aroma: Koffie Smaak: Mokka Nasmaak: Licht bittere chocoladetoets (https://www.zbf.be/wp-content/uploads/2018/04/Color_Bieren_Standhouder_NL3.pdf)

Bertinchamps Pompelmoes Kleur: Blond, zeer licht gekleurd Aroma: Frisse pompelmoes Smaak: Pompelmoes  (https://www.zbf.be/wp-content/uploads/2018/04/Color_Bieren_Standhouder_NL3.pdf)


woensdag 24 november 2021

Hoorns Nat uit Hoorn

 Hoorns Nat uit Hoorn is onderwerp van dit blog.

De hoorn is een muziekinstrument dat sinds lange tijd belangrijke functies heeft vervuld. Net als bij de trompetten kon ook op de hoorn door het ontbreken van kleppen en ventielen in het hoofdbuiscorpus niet chromatisch in alle twaalf toonsoorten worden gespeeld. Dit was al vroeg in de westerse muziekgeschiedenis, rond de 14e eeuw, wel het geval met de schuiftrombone. De hoorn is, met de trompet, in feite het laatste koperblaasinstrument dat van ventielen werd voorzien.... De hoorn hoort bij de familie koperblazers. Een hoorn is een koperen buis die begint met een mondstuk van ca. 17 mm doorsnede, daarna breder wordt tot circa 12 cm. Na een cilindervormig gedeelte mondt de buis uit in een beker met een doorsnede van circa 30 cm. De beker is aanzienlijk groter en anders van vorm dan die van de trompet. De totale lengte van de hoorn is afhankelijk van de grondstemming van het instrument: een Bes-hoorn is ongeveer 2,75 m, een F-hoorn 3,78 m en een C-hoorn 4,72 m. Tegenwoordig is een combinatie van twee hoorns in één instrument gebruikelijk, namelijk de dubbelhoorn (F–Bes). Dit is het standaard instrument in professionele symfonieorkesten. De dubbelhoorn wordt gebruikt voor het vergroten van het bereik en het krijgen van een andere klankkleur of timbre: de Bes-hoorn heeft een scherpere klank waardoor het meer geschikt is voor signalen; de F-hoorn is zachter van klank waardoor hij meer geschikt is voor het samenspel met houtblazers en strijkers. De hoorn heeft standaard drie draaiventielen. Er kan ook nog een stopventiel op zitten. Bij een dubbelhoorn kan men schakelen tussen de twee hoorns door middel van een duimventiel.... De Engelse hoorn heeft niets met de hier vermelde hoorn van doen, het is een – in wezen foutieve, door een onjuiste vertaling van corps anglé ('hoornlichaam met een hoek') of cor anglais ('Engelse hoorn') – naam voor de althobo. Een soortgelijk verhaal geldt voor de bassethoorn, een instrument dat enigszins lijkt op de altklarinet. Enkele slakkensoorten zoals de posthorenslak zijn genoemd naar dit instrument vanwege de wentelingen en het zijwaarts afgeplatte ronde huisje. De hoorn is niet enkel een Westers muziekinstrument, maar komt ook in vele andere culturen voor. Een voorbeeld is de kalebashoorn uit Rwanda: de amakondera. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Hoorn_(muziekinstrument))

De bugel of flügelhorn is een koperen blaasinstrument dat een belangrijk instrument is in fanfare-orkesten. Het instrument is gestemd in Bes of Es (sporadisch ook wel C) met drie ventielen. De totale lengte van de klankbuis is bij een bugel in Bes 130 cm en bij een bugel in Es 98 cm. De Es- en Bes-bugels zijn transponerende instrumenten. De vorm van de bugel is geheel conisch voorbij het ventielhuis en heeft ruimere bochten dan de trompet. Daardoor heeft de bugel een veel zachtere, warmere en rondere klank. De bugel is een ontwerp van Adolphe Sax, die ook de saxofoon ontwierp. Adolphe Sax wilde een instrument dat op een trompet leek, maar een zachtere en warmere klank had. De bugel heet in het Frans bugle maar in het Engels flugelhorn en moet niet verward worden met de Engelse bugle, die een signaalhoorn of klaroen is, zonder ventielen, waarop alleen natuurtonen gespeeld kunnen worden. De bugel heeft in een brassband een bijzondere status, aangezien er maar één bugel deel van uitmaakt. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Bugel)

De trompet is een blaasinstrument van de familie der koperblazers, waarbij het geluid ontstaat doordat de lippen die tegen het mondstuk geplaatst worden, met de adem in trilling worden gebracht.De trompet klinkt vrij hoog en heeft een heldere doordringende toon. De afstand van het mondstuk tot aan de beker is ca. 50 cm. De lengte van de buis varieert echter per stemming en is bij een trompet in C 116 cm, bij een trompet in B♭ 131 cm, bij een trompet in D 104 cm, bij een trompet in F 177 cm en bij een trompet in E♭ 202 cm. De buis kan in een aantal combinaties worden verlengd door middel van een drietal ventielen, of - in het geval van de schuiftrompet - van een schuif. Hij eindigt in een trechtervormige beker, net zoals bij de meeste koperen blaasinstrumenten. De trompet heeft van oudsher een cilindrische buis die een scherpe klank ontwikkelt, en wordt daarom tot het scherpe koper gerekend. Door de eeuwen heen zijn de mondpijp (het eerste gedeelte na het mondstuk) en de beker echter steeds meer conisch geworden om het instrument makkelijker bespeelbaar te maken. Adolphe Sax heeft een hele reeks instrumenten gebouwd, de saxhoorns, die de ontwikkeling van de moderne trompet sterk hebben beïnvloed. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Trompet)

De kornet, in de praktijk vaak ten onrechte als "cornet" gespeld[1], is een koperen blaasinstrument. De kornet heet in het Frans: cornet à pistons; Duits: Kornett; Italiaans: cornetta maar in het Engels cornet. In vergelijking met de bugel is de kornet wat lastiger bespeelbaar door de engere mensuur. De toon van de kornet is hierdoor minder mild dan die van de bugel, maar duidelijk milder dan die van de trompet. De kornet lijkt veel op de trompet. Het instrument heeft evenwel een andere geschiedenis: het stamt af van de posthoorn (cornetta betekent dan ook letterlijk "hoorntje"). Het verschil is voornamelijk dat de buis van de kornet een gemengd cilindrisch-conische vorm heeft en die van de trompet een cilindrische: tussen het mondstuk en de beker wordt de diameter van de buis van de kornet na een recht deel steeds wijder. Ook is de kornet compacter gebouwd, met wijdere bochten dan de trompet. De kornet staat overwegend in Bes gestemd, maar in klassiek repertoire komt ook de kornet in A voor (Stravinsky en Tsjaikovski). Verder komt in de brassband nog de Es-kornet (ook wel sopraan- of sopranokornet genoemd) voor met een hoger bereik. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Kornet_(blaasinstrument))

Hoorn ... is een stad en gemeente in de regio West-Friesland, in de Nederlandse provincie Noord-Holland. De gemeente ligt via het Hoornse Hop aan het Markermeer. Op 1 juli 2021 woonden er 73.769 mensen (bron: CBS). De gemeente Hoorn heeft een oppervlakte van 52,49 km², waarvan 32,62 km² water. ... De herkomst van de plaatsnaam Hoorn - oude spellingvarianten zijn Horn(e) en Hoirne - is niet zeker. Mogelijk stamt deze van Hornicwed. Het middeleeuwse Hornic betekent Hoek, en wed of wedor is een middeleeuwse woord voor 'water'. Talloze plaatsen en buurten in Nederland heten ook nu nog Heurne, Huurne of Horn. Hornicwed zou dan slaan op de ligging in een hoek in de kustlijn. Ook wordt weleens gesteld dat het gaat om een hoek in de dijk, maar dit roept twijfels op: de kust van de Zuiderzee lag toen verder van Hoorn dan nu: de Westfriese Omringdijk liep van oorsprong van het West in een rechte lijn naar Schardam, en voor deze dijk lag nog buitendijks land, waarop ook het door Velius genoemde dorp Dampten lag. Dit gebied is pas vanaf 1391 - toen de oude dijk opgegeven werd - overstroomd, nadat een nieuwe dijk met een hoek verder landinwaarts gelegd was, en de eerste aanzet voor de baai van het Hoornse Hop ontstond. Hoorn bestond toen echter al, evenals de naam. We kunnen voor Hornicwed ook denken aan de betekenis die we ook nog in ons huidige woord uithoek zien, namelijk een zeker (bewoond?) gebied op enige afstand, en dan gelegen aan het water (wed). De schrijver van de 'Origo Civitatis Hornensis' gaat ervan uit dat Hoorn van Damphoorn afgeleid is.[3] Damphoorn is de middeleeuwse naam voor een kruid waarvan men fluitjes kon maken; deze groeiden volop in het buitendijkse gebied van Hoorn. Kroniekschrijver Velius verwerpt deze verklaring omdat er geen oude vermeldingen zijn waarin Hoorn nog Damphoorn genoemd wordt: De name was van eersten af Hoorn: niet (behoudens beter oordeel) van het kruyt Damphoorn, als t'ghemeyne ghevoelen van noch heden hout. Velius verwerpt ook de verklaring dat de naam van oorsprong Dampter Horn was: een buurt van het dorp Dampten, waarvan het eerste deel na verdrinking van het dorp Dampten vervallen is. Over de herkomst van de naam Hoorn doen daarnaast vele mythes de ronde. De naam Hoorn is volgens oude Friese legenden afgeleid van de stiefzoon van koning Radboud, met de naam Hornus. Andere verhalen dat de naam Hoorn afkomt van een uithangbord met een posthoorn, dat begin 14e eeuw aan een van de etablissementen aan de Roode Steen hing. Een derde variant stelt dat de naam Hoorn afgeleid is van de hoornvorm van de eerste havens. ... Volgens oude Friese legendes is Hoorn gesticht door Hornus, stiefzoon van koning Radbod. Hornus was getrouwd met Gunterdom, dochter van Gordianus, stadhouder van Teckenburgh. Hij stichtte volgens de legendes in 716 in het westen van Friesland aan het water een plaats en noemde die naar zichzelf. Dit was onder de Friese adel vrij gebruikelijk. Dezelfde legendes vertellen ook dat het plaatsje in 724 afbrandde, en dat het toen jaren duurde voor het herbouwd werd. Voor zover deze legende klopt, hoeft dit Hoorn niet op de huidige plaats gelegen te hebben, maar wellicht in het gebied dat later door de Zuiderzee overspoeld is. Het verplaatsen van plaatsen die dreigden te overstromen was in de middeleeuwen in West-Friesland gangbaar. Van Enkhuizen, Scharwoude, Etersheim en Warder is bekend dat zij in westelijke richting verplaatst zijn vanwege de oprukkende Zuiderzee. Oosthuizen is daarentegen door de groter wordende Beemster in oostelijke richting verplaatst. De grens van de Zuiderzee aan de Westfriese/Waterlandse zijde lag rond 600 veel oostelijker (van Wijdenes richting Volendam en Marken), maar is na verscheidene overstromingen van veengebieden kilometers opgeschoven. Met name na 1100 vonden er steeds grotere overstromingen plaats. De oudste restanten van bewoning die tot nu toe bij archeologische opgravingen gevonden zijn, stammen uit ongeveer 1200. Hoorn was toen niet meer dan een kleine plaats, met boerderijen en wellicht enige handel. Volgens de Hoornse geschiedschrijver Velius ontstond Hoorn in de 14e eeuw bij de monding van de Gouw (eigenlijk De Tocht geheten; de Gouw was de weg en buurtschap erlangs) voorbij de dijk van het Oost en het West, een veenstroompje (natuurlijke afwatering in het originele veenlandschap) dat via een sluis en overtoom bij de huidige Roode Steen in de Zuiderzee uitmondde. Ook de landweg Noord (in feite de scheidingsdijk tussen Ooster- en Westerpolder, het verlengde van het Keern en Rijsdam) kwam hier uit. Op dit centrale punt zouden Hamburgse broers in 1316 hun pakhuizen en een herberg gebouwd hebben. Dit laatste kan waar zijn, maar volgens de opgravingen bestond Hoorn toen al, en Hoorn wordt ook al eerder in geschriften genoemd. Bovendien is de binnendijk van Rijsdam-Keern-Noord vermoedelijk in 1320 aangelegd. Tot dan lag de waterkundige bangrens tussen de ontginningsgebieden Hoorn (later deel van de Oosterpolder) en Berkhout (later deel van de Westerpolder) in de Keernsloot. De sluis van de Roode Steen bestond toen al wel enkele decennia (1288). ... De oudste vermelding van Hoorn komt voor in het Stadsboek van Wismar (uit 1250-1272), waarin een Nicolaus de Horne genoemd wordt als borg voor enkele kooplieden uit Muiden. Bekend is dat er vanuit West-Friesland toen al intensief handel gedreven werd richting de Oostzee (en richting Vlaanderen), en blijkbaar hadden de Hoornse kooplieden al voldoende reputatie om borg te staan. ... De nieuwe dijk van het West liep van oorsprong van de Roode Steen - waar de nieuwe sluis gemaakt was - recht naar de door overstromingen in Waterland inmiddels veel westelijker gelegen monding van de Bemestra (later na het aanleggen van de dam werd deze monding Schardam genoemd; de Bemestra werd toen Korsloot genoemd). Deze dijk hield het tot 1391 vol als zeedijk. Na overstromingen moest in 1391 een nieuwe inlaagdijk gemaakt worden. Ook deze zou - net als eerder het Oost - de oude noordelijke ontginningsgrens van Hoorn volgen, en liep recht in het verlengde van het Oost (via de Proostensteeg) en recht in het verlengde van de Naamsloot, de ontginningsgrens tussen Scharwoude en Berkhout. De oude dijk werd wel zo veel mogelijk in stand gehouden om het nog wel deels bestaande buitendijkse land te beschermen, maar dit moest meer en meer prijsgegeven worden. Uiteindelijk moest het dorp Scharwoude verplaatst worden. Maar ook ten westen van Hoorn vonden nog diverse doorbraken plaats, vooral bij de monding van de Keernsloot in de Zuiderzee, waarna eerste helft 15e eeuw de halvemaansvorm van de Westerdijk als nieuwe inlaagdijk aangelegd werd. Bij de overstroming van de omgeving van de Barchouter Sluze (Berkhouter Sluis, monding van de Slimtocht) ontstond de Grote Waal.... Op 26 maart 1356/1357[4] verleende Willem V stadsrechten aan Hoorn, tegen betaling van 1550 schilden (gouden ecu's). Door deze maatregel kon de stad zelf rechtsregels opstellen en handhaven, en belastingen innen. Een neveneffect was dat de ontwikkeling van de stad als handelsnederzetting sterk bevorderd werd. De akte bevindt zich in het Westfries Archief.[5] Hoorn overvleugelde al snel de andere Zuiderzeehavens. Alleen Amsterdam kende in de 15e eeuw een soortgelijke snelle groei. Belangrijke impulsen voor de stad was de keuze voor Filips van Bourgondië. Het Bourgondische rijk vormde een stimulans voor de handel. In de 15e eeuw ontwikkelde zich een levendige lakenindustrie, waarvan het product zich qua prijs en kwaliteit kon meten met het laken uit Leiden, Den Haag en Haarlem. Tegenspoed, voortkomende uit onder andere de Hoekse en Kabeljauwse twisten, alsmede de Gelderse Oorlogen rond 1500 brachten deze lakenhandel in de problemen. Bovendien kozen steeds meer Hoornse handelaren er voor te participeren in de Oostzeehandel (graan uit Polen en Litouwen naar Italië brengen).(https://nl.wikipedia.org/wiki/Hoorn_(Noord-Holland))

Midden in de stad vindt u de Roode Steen. Hier staat het Westfries Museum. In dit museum van de Gouden Eeuw gaat u terug in de tijd van de VOC. U kunt hier ook binnenlopen voor toeristische informatie. (https://www.hoorn.nl/toerisme)

Brouwerij Bosteels van het bekende bier Kwak sleurt de kleine Waalse brouwer Gaëtan Patin (31) voor de rechtbank. ‘Ja, ik heb ook een bierglas dat op een houten constructie staat', zegt die. ‘Maar het lijkt in niets op dat van Kwak. Al denken zij daar duidelijk anders over.' Patin bracht zijn bier ‘la Corne du Bois des Pendus' een dikke twee jaar geleden uit. Het glas ervan was al vanaf de eerste dag een hoorn die met een lederen riempje vastzit in een houten constructie. ‘Een paar weken nadat ik mijn bier lanceerde, viel er al een brief in de bus van Bosteels', vertelt de jonge brouwer uit Ebly. ‘Ik moest stoppen met dat glas te gebruiken, ik had hun idee gepikt.' Hoorn is geen Kwak Patin schreef daarop een brief terug, en na een paar weken ging de storm liggen. Tot nu. ‘Want veertien dagen geleden werd ik plots gedagvaard. Ik mag het gaan uitleggen op de rechtbank. Ik snap er niets van. Mijn glas is een hoorn, dat lijkt toch in niets op dat van Kwak?' Maar het staat óók op een houten blok. ‘Ja, maar zo bestaan er nog in de wereld, hoor. Het idee komt ook helemaal niet van het Kwak-glas. Er zit een geschiedenis achter mijn bier. Het is genoemd naar een woud hier in de buurt dat de vorm van een hoorn heeft. Op die plaats zijn in de 17de eeuw een honderdtal mensen opgehangen. De hoorn van het bos der opgehangenen, zo kun je de naam van mijn bier vertalen. Dan moet dat glas toch in de vorm van een hoorn zijn? En een hoorn kun je nu eenmaal niet op tafel zetten, daar heb je een houten constructie voor nodig.' Verhaal voorbij Aan de rechter om te beslissen of hij gelijk heeft. Op 23november volgt het vonnis. ‘Wint Bosteels deze zaak, dan heb ik wel een probleem. Mijn brouwerij marcheert net goed, het bier is populair. Maar als ik al mijn glazen moet vervangen en opdraaien voor de gerechtskosten, dan is het verhaal voor mij voorbij.' Bij Bosteels uit Buggenhout was gisteren niemand aanwezig die commentaar kon of wou geven op de zaak. (https://www.nieuwsblad.be/cnt/dmf20120924_00309474)

Brouwerij Hoorns Nat is een bierbrouwerij uit Hoorn (Nederland) die is opgericht in 2018. .. Hoorns Nat is een lokale microbrouwerij die zijn oorsprong vindt in de mooie oude havenstad Hoorn. Henri, Rick en Rob uit Hoorn brouwen met veel plezier speciaalbieren op kleine schaal.... Na twee jaar leren en experimenten, was eind 2018 de tijd rijp om een eigen bier op de markt te brengen. Een Black India Pale Ale. Een uitgesproken fris en hoppig speciaalbier, gebrouwen met mooie donkere mouten. (https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/noord-holland/hoorn/hoorns-nat)

De black IPA HN.03 van Hoorns Nat is in de prijzen gevallen tijdens de Dutch Beer Challenge van 2019. 35 juryleden uit 8 verschillende landen proefden ruim 450 verschillende soorten speciaalbieren. Hoorns Nat werd goed beoordeeld en zelfs bekroond met een zilveren medaille. ... Hoorns Nat is een lokale micro brouwerij die zijn oorsprong vindt in de mooie oude havenstad Hoorn. Horinezen Henri, Rick en Rob brouwen met veel plezier, speciaal bieren op kleine schaal. Na twee jaar leren en experimenten, was eind 2018 de tijd rijp om een eigen bier op de markt te brengen. Een black India Pale Ale. Uitgesproken fris en hoppig speciaalbier, gebrouwen met mooie donkere moutsoorten. (https://hoornsnat.nl/)

Hoorns Nat is een lokale micro brouwerij die zijn oorsprong vindt in de mooie oude havenstad Hoorn. Horinezen Henri, Rick en Rob brouwen met veel plezier, speciaal bieren op kleine schaal. Na twee jaar leren en experimenten, was eind 2018 de tijd rijp om een eigen bier op de markt te brengen. (https://www.bier-compagnie.shop/brands/hoorns-nat/)