Ow 2 het plan

Na https://biervat.blogspot.com/2017/02/milieuregelgeving-voor-microbrouwerijen.html en https://biervat.blogspot.com/2021/03/omgevingswet.html  toch weer eens een inkijkje in de wetgeving. Het is bijzonder dat als een brouwerij valt onder de IPPC >75 of 300 ton drank per dag of een stookinstallatie heeft van meer dan 10 kW er sprake is van vergunningplicht. Is de stookinstallatie en productiecapaciteit minder dan is er geen vergunningplicht. Ik denk dat er dan een meldingsplicht is. Als de brouwerij onderdeel is van een woning of horeca of op een bedrijventerrein.

Categorie D37 van de bijlage bij het Besluit milieu-effectrapportage = De oprichting, wijziging of uitbreiding van een installatie van een bierbrouwerij (D37.1) of een mouterij (D37.2). (Bor, 2.2a lid 1, onder a) (https://www.infomil.nl/onderwerpen/integrale/activiteitenbesluit/omgevingsvergunning/obm-categorien/voedingsmiddelen/bierbrouwerijen/) Ik weet niet of die voorwaarde blijft.

Het bestemmingsplan Wanneer je zelf bier wilt gaan produceren voor de verkoop, moet je brouwerij dus aan allerlei regelgeving voldoen. Zo moet het ook passen in het bestemmingsplan van de gemeente. Wanneer je vanuit je eigen schuur brouwt en dit wilt gaan verkopen, dan moet de gemeente hier wel akkoord op geven. Jouw schuur moet door de gemeente goed bevonden worden, om een officiële brouwerij in te beginnen. (https://brouwerijhetmaatje.nl/wet-regelgeving-brouwen-bier/)

Melding Activiteitenbesluit milieubeheer Burgemeester en wethouders maken bekend dat er voor de volgende bedrijven een melding ingevolge het Activiteitenbesluit milieubeheer zijn ingediend omdat zij zich gaat vestigen, dan wel een veranderingen gaat doorvoeren of omdat zij niet eerder een melding hebben ingediend. Stichting Rabauw Craft Beer, Torenallee 55, het oprichten van een brewpub met microbrouwerij; (https://www.eindhoven.nl/bekendmakingen/offici%C3%ABle-publicaties-27-januari-2021)

Kennisgeving beschikking Rabauw Craft Beer, locatie Torenallee 55 Het college van burgemeester en wethouders heeft een aanvraag voor een vergunning ingevolge de Wet algemene bepalingen omgevingsrecht ontvangen van Rabauw Craft Beer, gelegen aan Torenallee 55 te Eindhoven. De aanvraag betreft het oprichten van een micro bierbrouwerij. Burgemeester en wethouders maken bekend dat zij in het kader van de Wet algemene bepalingen omgevingsrecht de vergunning verlenen.  (https://www.eindhoven.nl/bekendmakingen/offici%C3%ABle-publicaties-27-januari-2021)

Dus nu is er een vergunning- en meldingsplicht. Wat is er straks?

Een nieuwe manier van werken ‘oefenen’ of vast voorzichtig uitproberen is een mooie aanbeveling, maar lastig als de organisatie nog helemaal niet is ingericht op de integratie van ruimtelijke ordening en milieu. De recente publicatie milieuzonering nieuwe stijl biedt goede houvast. De nieuwe publicatie neemt afscheid van de milieucategorieën en lijsten van bedrijfsactiviteiten en stuurt directer op milieueffecten. Een microbrouwerij bijvoorbeeld is daardoor veel makkelijker in te passen in stedelijk gemengd gebied. Met milieuzonering nieuwe stijl kun je je dus goed voorbereiden op de systeemwijziging die de Omgevingswet met zich brengt. Dit geldt in het bijzonder voor het altijd lastige vraagstuk van de planregeling voor bedrijven, temeer nu er onder de Omgevingswet sprake is van verdere integratie van ruimte en milieu. Vergeet niet dat alle bestemmingsplannen die we nu hebben, van rechtswege onderdeel gaan uitmaken van het omgevingsplan. Vanaf 2021 moeten die plannen worden omgezet naar een definitief omgevingsplan. De ruis of wrijving die nu vaak bestaat met het systeem van milieucategorieën en richtafstanden per bedrijfstype, neem je dus ook mee in de nieuwe situatie. Wen alvast aan een nieuwe manier van werken en zet handig de hulpmiddelen in. Je zult jezelf vanaf 2021 dankbaar zijn voor deze oefenperiode. (https://www.gemeente.nu/whitepaper/artikel-op-weg-naar-de-omgevingswet-drie-aanbevelingen-hoe-je-met-transitie-omgaat/)

Dus straks is er een Omgevingsplan nodig voor een brouwerij. 

Met de nieuwe Omgevingswet wil het kabinet:

de verschillende plannen voor ruimtelijke ordening, milieu en natuur beter op elkaar afstemmen;

duurzame projecten (zoals windmolenparken) stimuleren;

gemeenten, provincies en waterschappen meer ruimte geven. Zo kunnen zij hun omgevingsbeleid afstemmen op hun eigen behoeften en doelstellingen.

Verder biedt de wet meer ruimte voor particuliere ideeën. Dit komt doordat er meer algemene regels gelden, in plaats van gedetailleerde vergunningen. Het doel staat voorop en niet het middel om er te komen. De houding bij het beoordelen van plannen is ‘ja mits’ in plaats van ‘nee tenzij’. Zo ontstaat ruimte voor bijvoorbeeld bedrijven en organisaties om met ideeën te komen. (https://www.nen.nl/bouw/bouwregelgeving/omgevingswet)

Met de Omgevingswet vermindert het aantal algemene maatregelen van bestuur (AMvB) en ministeriële regelingen aanzienlijk, namelijk van respectievelijk 60 en 100 naar 4 en 10. De 4 toekomstige AMvB's zijn:

Besluit activiteiten leefomgeving: deze is direct gericht op burgers en bedrijven. Algemene rijksregels die gelden voor diverse activiteiten zijn in dit besluit opgenomen. Het vervangt een groot aantal bestaande AMvB's, waaronder het Activiteitenbesluit.

Besluit bouwwerken leefomgeving: dit besluit bevat eveneens regels die direct op burgers of bedrijven zijn gericht. Het gaat dan met name om bouwen of slopen. Het besluit vervangt onder meer het huidige Bouwbesluit 2012.

Besluit kwaliteit leefomgeving: deze bevat instructieregels voor gemeenten, provincies en waterschappen voor het vaststellen van onder meer omgevingsplannen en verordeningen.

Omgevingsbesluit: regelt onder meer welk bestuursorgaan het bevoegd gezag is om een omgevingsvergunning te verlenen en welke procedures gelden.

(https://www.nen.nl/bouw/bouwregelgeving/omgevingswet)

Het omgevingsplan bevat algemene regels van de gemeente voor de fysieke leefomgeving. Iedere gemeente heeft 1 omgevingsplan onder de Omgevingswet. (https://iplo.nl/regelgeving/instrumenten/omgevingsplan-hoofdlijnen/)

Het omgevingsplan van de gemeente bevat de regels voor de fysieke leefomgeving op gemeentelijk niveau. Elke gemeente stelt één omgevingsplan op waarin alle gemeentelijke regels die betrekking hebben op de fysieke leefomgeving zijn opgenomen. In het omgevingsplan worden regels gesteld over activiteiten die gevolgen hebben of kunnen hebben voor de fysieke leefomgeving. Het omgevingsplan bevat voor het gehele grondgebied van de gemeente in ieder geval de regels die nodig zijn met het oog op een evenwichtige toedeling van functies aan locaties. Deze regels kunnen dus onder andere worden gesteld voor activiteiten. (https://vng.nl/artikelen/omgevingsplan)

Het omgevingsplan bevat de gemeentelijke regels voor de fysieke leefomgeving. Bij de inwerkingtreding van de Omgevingswet (Ow) heeft elke gemeente 1 omgevingsplan voor hun grondgebied. Wat is het omgevingsplan? In de omgevingsvisie zegt de gemeente hoe zij het leefgebied wil ontwikkelen en beschermen. Die keuzes werkt zij uit in haar omgevingsplan. Het omgevingsplan bevat zo de regels voor de fysieke leefomgeving. De gemeente kan voor ieder gebied zeggen welke activiteiten zij wel of niet toestaat, bijvoorbeeld wonen, recreatie of bedrijvigheid. In haar omgevingsplan hoeft de gemeente niet specifiek te bepalen wat er in welk gebied komt. Ze kan voor een ontwikkelingsgebied kiezen voor een meer algemene beschrijving met randvoorwaarden. Ook geeft de gemeente aan welke regels zij aan de activiteiten stelt. De gemeente zorgt dat de regels in het omgevingsplan samen leiden tot een evenwichtige toedeling van functies aan locaties (artikel 4.2 Ow). De afwegingsruimte voor de gemeente Bij het stellen van regels houdt de gemeente rekening met alle betrokken belangen. De gemeente heeft een eigen afwegingsruimte voor het afwegen van die belangen. Binnen deze afwegingsruimte kan de gemeente specifieke regels stellen voor verschillende delen van het grondgebied. Ook kan de gemeente functies of kenmerken van locaties of gebieden aanwijzen. Aan deze aanwijzing kan de gemeente regels verbinden voor het gebruik van die plaats of dat gebied. (https://iplo.nl/regelgeving/instrumenten/omgevingsplan-hoofdlijnen/omgevingsplan-hoofdlijnen/)

Meander van Nevel Artisan Ales is 'Beste bier van Nederland'

De Mitra Award voor het Beste Bier van Nederland 2021 is uitgereikt aan Nevel Artisan Ales uit Nijmegen voor hun bier ‘Meander’. Dit bier is de overall winnaar van de Dutch Beer Challenge 2021 en mag zich een jaar lang ‘het Beste Bier van Nederland’ noemen. (https://www.bierista.nl/actueel/meander-nevel-artisan-ales-beste-bier-van-nederland)

Meander van brouwerij Nevel uit Nijmegen wint Mitra-award ‘Beste Bier van Nederland 2021’ 28 mei 2021 Brouwerij Nevel uit Nijmegen heeft de Mitra Award ‘Het beste Bier van Nederland 2021’ gewonnen tijdens de Dutch Beer Challenge met hun bier Meander, een houtgerijpt wild blond bier met rabarber en zwarte bessenblad. Dit bier won de gouden medaille in de categorie ‘Sour-Brett’ en was van alle ingezonden bieren dit jaar hét bier met de meeste punten. Meander mag zich een jaar lang ‘Het Beste Bier van Nederland’ noemen. De prestigieuze prijs Mitra Award het Beste Bier van Nederland 2021 werd bekend gemaakt tijdens de start van de 9e editie van de Week van het Nederlandse Bier op 27 mei. Op woensdag 22 april 2021 vond in Rotterdam de zevende editie van de ‘Dutch Beer Challenge’ plaats. Maar liefst 150 Nederlandse brouwerijen hebben gezamenlijk 539 bieren ingestuurd. Het is Nevel Meander die dit jaar de overall prijs ‘Het Beste Bier van Nederland’ wint. Brouwerij Nevel is een microbrouwerij en staat bekend om hun wilde en zure bieren. Bieren met een sterk herkenbaar karakter en uitdagende smaken. Deze brouwerij werkt veelal met duurzame en lokale ingrediënten zoals wild geplukte kruiden, fruit, boombast en zelfs groenten. Het is niet de eerste keer dat Meander in de prijzen valt. Eerder dit jaar heeft het ook de lokale competitie gewonnen en is het nummer #1 geworden tijdens de Nijmeegse Bierfeesten. (https://www.intonijmegen.com/blijf-op-de-hoogte/nieuws/meander-van-brouwerij-nevel-uit-nijmegen-wint-mitra-award-beste-bier-van-nederland-2021)

Meander van Nevel Artisan Ales heeft een zachte, zilte bite van rabarber, die zich subtiel weeft door de rode fruittoetsen van het zwarte bessenblad. Een wijnachtig, elegant en mineralig bier waarin veel te ontdekken valt. Meander heeft 16 maanden op eikenhouten vat gerijpt en heeft 5,9% ABV. Mattias Terpstra, hoofdbrouwer en co-owner van Nevel, omschrijft het winnende bier als volgt: “Een wandeling over smalle weggetjes, langs slootkanten met wilgen en ongemaaid riet. Een doodlopende straat leidt naar een houten hek dat half open staat, nieuwsgierig glip je naar binnen. Voor je ligt de moestuin van de stad, een lappendeken vol kleuren en geuren waar aroma's van fruit, groenten en bloemen je tegemoet komen. Terwijl je langzaam van de ene hoek naar de andere loopt, vloeien de geuren in elkaar over als een rivier die door het landschap schuift.” (https://www.bierista.nl/actueel/meander-nevel-artisan-ales-beste-bier-van-nederland)

Meander - Barrel-aged wild blonde ale with rhubarb and blackcurrant leaf. Tart, fruity and elegant with a minerally nish. Meander has aged on wooden barrels for 16 months. [Batch #3: bottled on 14 OCT 2020] [Batch #2: bottled on 22 AUG 2019] [Batch #1: bottled on 25 JUL 2018] (https://www.dokterbier.nl/nevel-meander)

THE STORY OF MEANDER BARREL-AGED WILD BLONDE ALE WITH RHUBARB AND BLACKCURRANT LEAF Strolling along small country roads, following old ditches with willows and tall reeds. A dead end street leads to an enclosure with a half open wood fence; your curiosity invites you in. Inside, you find the nearby city’s allotment gardens, a patchwork of colours and scents of all the different types of fruit, vegetables and flowers that are grown there. While you’re inching your way from one corner to the next, all these scents flow into each other like a river that glides through the landscape. Meander has a soft, savoury bite of rhubarb that is subtly woven into the red fruity notes of blackcurrant leaf. A winelike, elegant and mineral beer that offers a wealth of impressions. Meander was aged on oak barrels for 16 months. (https://nevel.org/en/product/meander/) MEANDER ELECTED AS 'THE BEST BEER OF THE NETHERLANDS 2021' (https://nevel.org/en/) ... The prestigious Mitra Award the Best Beer of the Netherlands 2021 was announced are during the start of the 9th edition of the Week of Dutch Beer on May 27. On Wednesday, April 22, 2021, the seventh edition of the ‘Dutch Beer Challenge’ took place in Rotterdam. 150 Dutch breweries submitted a total of 539 beers to participate in this Dutch beer competition. Nevel Meander wins this year’s overall prize ‘The Best Beer of the Netherlands’. A new stepping stone Incredibly happy and proud is the owner and co-founder Mattias Terpstra. “It makes me super proud. Not only as it is our own beer, but especially as it is a wild and sour ale. An atypical beer style, lesser known in the world of beer. It is our vision to show the world that it is possible to make great beers brewing locally, sustainably and solely with naturally sourced ingredients. Winning this award adds to our belief that we are on the right course.” ... Behind the scenes the brewery is busy prepping for the next step by setting up a crowdfunding. “Medio June we are going live with our crowdfunding via CrowdAboutNow. We need help to get the brewery to the next level, as well as for moving the brewery to a new location later this year. Our current building will be demolished by the end of 2021, so we are forced to move elsewhere. We need all the help we can get.” – Terpstra. (https://nevel.org/en/meander-dutch-beer-challenge/) 

Achter de schermen is de brouwerij druk bezig om de volgende stap te kunnen zetten door middel van een crowdfunding. “Medio juni gaan we online met onze crowdfunding via CrowdAboutNow. We hebben financiering nodig om onze groei door te kunnen zetten, maar ook voor onze verhuizing eind dit jaar. Ons huidige pand wordt eind 2021 gesloopt, dus we moeten noodgedwongen elders uitwijken. We kunnen alle hulp hard gebruiken.” - aldus Terpstra. (https://www.intonijmegen.com/blijf-op-de-hoogte/nieuws/meander-van-brouwerij-nevel-uit-nijmegen-wint-mitra-award-beste-bier-van-nederland-2021)

Ik heb dit bier ook weleens op. Het was te complex voor mij....

Verkoop

Als amateurbrouwer mag je thuis voor jezelf en je gasten bier brouwen. Voor populaire doe-het-zelf bierbrouwpakketten gelden geen regels. Maar wordt het teveel voor eigen gebruik en ga je het bier verkopen, dan ben je ondernemer. Wat betekent dat voor jou? De belangrijkste zaken bij het starten van een bierbrouwerij op een rij.... Bierbrouwen voor beginners

Je kunt op 3 manieren aan de slag met het brouwen van bier:

Bierbrouwen vanuit je woning

Als je vanuit huis wil starten, moeten je plannen passen binnen het bestemmingsplan van jouw gemeente. Is het alleen een hobby dan is dit niet van toepassing.

Bierbrouwen vanuit een bedrijfsruimte

Je kunt een bedrijfsruimte huren om van start te gaan met je eigen brouwerij. Check of deze ruimte voldoet aan jouw eisen én controleer of jouw activiteiten overeenkomen met het bestemmingsplan. Raadpleeg de regionale milieudienst om na te vragen of je een omgevingsvergunning (afvalstoffen, vervuiling, overlast geur en geluid) nodig hebt.

Huurbrouwen

Bij huurbrouwen huur je een locatie met bierbrouwinstallatie. Je maakt met de verhuurder afspraken over wat zij doen en wat je zelf doet. Zo kunnen zij je bier brouwen volgens jouw recept. Maar je kunt er ook voor kiezen alleen gebruik te maken van de installatie en de rest zelf doen. Het voordeel van huurbrouwen is dat je zelf niet hoeft te investeren in een bierbrouwerij. Daarnaast heeft de huurbrouwer ervaring, verstand van zaken, de juiste vergunningen en regelt hij vaak ook alles met betrekking tot accijns.

Regels voor bierbrouwerijen

In de Warenwet staan regels waaraan je je moet houden als je levensmiddelen bereidt, verpakt en/of verkoopt. Je kunt gebruik maken van de Hygiënecode voor Bierbrouwerijen of zelf een voedselveiligheidsplan opstellen. De NVWA controleert of bedrijven zich aan de hygiëneregels houden.

Etiket

Het etiket is de meest gebruikte manier om de consument te informeren over het bier. Wat er allemaal op een etiket mag of moet staan (en wat juist niet), is vastgelegd in de Europese etiketteringsverordening. Om brouwers wegwijs te maken in deze regelgeving heeft Nederlandse Brouwers een etiketteringshandleiding opgesteld die de verordening moet verduidelijken. Bijvoorbeeld op het gebied van allergenen en de kwantitatieve ingrediëntendeclaratie. Op basis van een wettelijke verplichting, zet je de volgende zaken in hetzelfde gezichtsveld op de verpakking:

de netto-hoeveelheid

datum van minimale houdbaarheid

het alcoholgehalte

Daarnaast is er de Europese etiketteringsverordening, die bepaalt dat de verpakking van bier voorzien moet zijn van:

de benaming of een omschrijving van het product volgens de warenwet

een lijst van ingrediënten (nog niet verplicht bij bier >1,2% alcohol)

de gegevens van de producent, verpakker of verkoper

de productiepartij

voedingswaarde (nog niet verplicht bij bier > 1,2% alcohol)

Accijns Wie een alcoholhoudende drank bereidt en verkoopt, moet accijns afdragen. Accijnsgoederen mogen alleen bereid worden in een daartoe aangewezen accijns goederenplaats. Als thuisbrouwer of startende brouwer moet je daarvoor een vergunning aanvragen bij de Belastingdienst. Zo'n vergunning heet een Vergunning accijnsgoederenplaats. In de vergunning staat onder andere op welke locatie je welke accijnsgoederen mag vervaardigen en opslaan. In 2015 is de Belastingdienst gestart met het opstellen van een aangepaste aanvraag voor kleinschalige brouwerijen. Vanaf de inkoop van ingrediënten tot verkoop van het product moet alles vastgelegd worden en te controleren zijn. Hierbij moet je denken aan facturen, coderen van elke batch mout, bewaren van exact recept en resultaten. Het betalen van accijns doe je digitaal en periodiek achteraf. Heb je er vragen over, neem dan contact op met de Belastingdienst Telefoon Douane. Afdracht btw Btw (Belasting over de toegevoegde waarde) zit op alle producten en diensten. Je betaalt btw over jouw omzet. Btw breng je in rekening aan de klant, bovenop de prijs van jouw product. Voor bier en biermengsels die meer dan 0,5% alcohol bevatten moet 21% btw worden betaald. Bier met een alcoholpercentage onder de 0,5% valt onder het tarief 9%. Bij de aangifte draag je de van de klant ontvangen btw af aan de Belastingdienst. De door jouw betaalde btw aan leveranciers mag je hier van aftrekken. Voor eventuele merchandise bereken je ook 21%. (https://www.kvk.nl/advies-en-informatie/bedrijf-starten/startsituaties/starten-met-een-bierbrouwerij/)

Wanneer je bier gaat brouwen en verkopen, zul je ook accijnzen moeten afdragen. De hoogte van deze accijnzen is afhankelijk van het aantal graden Plato in je bier. Graden Plato correspondeert met het alcoholpercentage. Wanneer je – net als wij – eerst besluit om te gaan brouwen bij een bestaande brouwerij, worden de accijnzen veelal door de brouwerij afgedragen. Anders moet je dit dus zelf doen. (https://brouwerijhetmaatje.nl/wet-regelgeving-brouwen-bier/)

U mag bier en wijn voor eigen gebruik maken. Maar u mag bier en wijn niet verkopen. Wilt u andere accijnsgoederen dan bier en/of wijn maken? Of wilt u zelfgemaakt bier en zelfgemaakte wijn verkopen? Dan moet u zich inschrijven als ondernemer bij: de Kamer van Koophandel en de Belastingdienst In sommige gevallen kunt u zich bij de Kamer van Koophandel ook inschrijven voor de Belastingdienst. Daarna moet u bij Belastingdienst/Douane een vergunning aanvragen voor het zelf maken van accijnsgoederen. Zo'n vergunning heet een Vergunning accijnsgoederenplaats. Meer informatie hierover vindt u bij  Accijnsgoederen of verbruiksbelastinggoederen maken. (https://www.belastingdienst.nl/wps/wcm/connect/bldcontentnl/belastingdienst/prive/aangifte_doen/andere_belastingen/accijnsgoederen_of_verbruiksbelastinggoederen_maken_in_nederland_2/zelf_accijnsgoederen_maken)

Micro ondernemingen

Wannneer ben ik een micro-onderneming?

Het begrip microonderneming is ingevoerd met ingang van de jaarrekening over 2016, uw onderneming kwalificeert als micro onderneming als er op twee opvolgende balansdata is voldaan aan twwe of drie van onderstaande vereisten

Balanstotaal maximaal € 350.000

Netto-omzet maximaal € 700.000

Maximaal 10 fte

(https://www.actium.nl/informatie/welk-jaarrekeningregime-is-van-toepassing)

Online biercursus?

Op https://passie.horeca.nl/e-learning/bier/ vind ik een biercursus. Altijd waardevol om te weten....

Maar...

Welk bier kies je voor jouw gast die de volgende wensen heeft: - Een zwaarder bier met een hoog alcoholpercentage - Licht bitter met een karamel smaak - Niet zoet en ook geen roodfruit aroma’s

Nou, ik ken geen horecabezoekers die zo een bier bestellen, maar goed, op https://passie.horeca.nl/e-learning/bier/toets/ is trouwens een eindtoets te doen, altijd leuk om te doen... 

 

Hop creep

CREEP is a new 9% DIPA from us. With this one, we wanted to create a fuller bodied DIPA with some intentional residual sweetness without adding lactose. **CREEP DOES NOT CONTAIN LACTOSE!** We then added a ton of whole pumpkin pies to the mash resulting in a subtle flaky pie crust character with the slightest hint of pumpkin pie spice. Then we hopped CREEP intensely with Enigma, Motueka, and a touch of Citra hops. https://www.beeradvocate.com/beer/profile/41018/309842/

Luister ook eens https://www.youtube.com/watch?v=oQ7UsGzcfPc Al vind ik die wel minder dan het origineel: https://www.youtube.com/watch?v=k3_RU30tEIE

Creep is een single van de Britse alternatieve rockgroep Radiohead. Het nummer werd in 1992 uitgebracht als hun debuutsingle. Een jaar later verscheen het als albumnummer op Pablo Honey en werd het opnieuw als single uitgegeven. De Britse radiozender BBC 1 weigerde het liedje te spelen, omdat het zo deprimerend was. De groep wist er toch de zevende plaats in de UK Singles Chart mee te bereiken. Door het succes van Creep werd Radiohead aanvankelijk gezien als eendagsvlieg, totdat ze in 1995 met het album The Bends en de bijbehorende singles meer succes boekten. Het nummer vertoont op muzikaal gebied enige gelijkenis met The air that I breathe van The Hollies, een nummer geschreven door Albert Hammond en Mike Hazlewood. Radiohead kreeg daarom een proces aangespannen vanwege plagiaat. Radiohead werd veroordeeld en sindsdien worden Hammond en Hazlewood als medeschrijvers aan het nummer genoemd. Op hun beurt klaagde Radiohead Lana Del Rey aan omdat zij het akkoorden schema en de melodie van Creep grotendeels zou hebben gekopieerd en verwerkt in haar track Get Free uit 2017. https://nl.wikipedia.org/wiki/Creep_(Radiohead)

"Creep" remains Radiohead's most successful single. The members of Radiohead grew weary of the song, feeling it set narrow expectations of their music, and did not perform it for several years.... According to Yorke, "Creep" tells the tale of an inebriated man who tries to get the attention of a woman to whom he is attracted by following her around. In the end, he lacks the self-confidence to face her and feels he subconsciously is her. When asked about "Creep" in 1993, Yorke said: "I have a real problem being a man in the '90s... Any man with any sensitivity or conscience toward the opposite sex would have a problem. To actually assert yourself in a masculine way without looking like you're in a hard-rock band is a very difficult thing to do... It comes back to the music we write, which is not effeminate, but it's not brutal in its arrogance. It is one of the things I'm always trying: To assert a sexual persona and on the other hand trying desperately to negate it."[15] Jonny Greenwood said the song was in fact a happy song about "recognizing what you are".[5] According to Guardian critic Alexis Petridis, "Creep" has an "almost complete lack of resemblance to the music [Radiohead] went on to make".[16] https://en.wikipedia.org/wiki/Creep_(Radiohead_song)

Op hobbybrouwen kwam ik de term hopcreep tegen.

Met hop creep wordt het verschijnsel bedoeld van extra vergisting onder invloed van koudhoppen. In 2018 heeft Shellhammer een artikel gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry over een onderzoek naar hop creep.  https://www.twortwat.nl/t-n/koudhoppen

It's a brewer's nightmare. You've dreamed and designed, you've planned, prepared and processed. Your beer is almost ready. After the fermentation is complete you add pressed hop cones, dry hopping for that extra aroma. Leaving the beer unfiltered to preserve the hazy look and feel, you bottle it. Finally, you can relax and enjoy the feeling of a job well done. Then it all goes wrong. The hops are added and hop creep begins. This is almost undetectable as the fermentation process can even begin inside the bottle. Hop creep is very difficult to detect and may not be discovered until the beer is consumed. It increases Diacetyl, alcohol, and CO2 levels as well as decreasing pH and gravity. Excess diacetyl, above the flavor threshold, leads to unpleasant buttery flavors, and suddenly your dream beer tastes like movie popcorn. https://www.dupontnutritionandbiosciences.com/brewing/articles/dont-worry-be-hoppy.html

What is Hop Creep At its core, hop creep is continued fermentation in the bottle or keg after the finished beer has been packaged for distribution. Symptoms include overcarbonation of bottles and kegs, over-attenuation of packaged beer, and diacetyl off flavors. It can occur in any unpasteurized or unfiltered packaged beer. Warm storage of the packaged beer can make the situation worse. The root cause of hop creep is high levels of dry hopping. Hops actually contain trace amounts of both alpha and beta amylase as well as limit dextrinase enzymes. After dry hopping these enzymes can continue to convert a small amount of starch into sugars even at room temperature. If yeast is still present the sugars will ferment, lowering the final gravity of the beer and also creating carbonation. The net effect can be as much as a 1-2 Plato drop in final gravity over a period of 40 days, which leads to a 5% increase in carbonation levels and 1.3% increase in alcohol (Kirkpatrick and Shellhammer). There tests were done at 20 C, and higher storage temperatures can result in even more attenuation. This means the bottles and kegs will be overcarbonated, and the increased attenuation can also affect the malt-hop balance and body of the finished beer – big problems for commercial breweries. In addition the fermentation will raise the diacetyl levels of the beer, and there will likely not be enough yeast to clean that diacetyl up resulting in a buttery off flavor in the finished beer. (http://beersmith.com/blog/2019/03/31/dry-hop-creep-over-carbonation-and-diacetyl-in-beer/)

Hop blijkt enzymen te bevatten die onvergistbare lange-keten-suikers kunnen afbreken tot eenvoudige, snelle suikers. Dit is vergelijkbaar met wat de enzymen in gerst tijdens het maischen doen. Deze enzymactiviteit blijft zonder gevolgen als er geen gist aanwezig is (suiker is suiker), maar als er gist aanwezig is, worden de net geproduceerde suikers omgezet in ethanol en CO2. Hop creep doet zich alleen voor bij koudhoppen. Immers, als hop wordt toegevoegd aan kokende of bijna kokende wort, zal de hoge temperatuur de enzymen in de hop denatureren (lees: uitschakelen). Hop creep kan een aanzienlijke impact hebben op bier, bijvoorbeeld op troebele NEIPA’s die dikwijls nog wat gist bevatten en die gekoudhopt zijn met grote hoeveelheden hop. Als het bier al gebotteld is, kan de extra CO2 zorgen voor zoveel druk dat flesjes exploderen. Het alcoholpercentage gaat omhoog. Bij het onderzoek met het Coors Banquet bier was het met 1,3% toegenomen. Er wordt extra diacetyl geproduceerd. Bij het onderzoek van Shellhammer ging het diacetylniveau omhoog van 25 ppb naar 200 ppb als gevolg van de extra vergisting door het koudhoppen. Hoe meer onvergiste suikers een bier bevat, des problematischer wordt de hop creep. Het zal dus eerder voorkomen dat een DIPA (Double IPA) ontploft dan een Brut IPA. Wie meer wil weten over ontploffende bierflesjes kan googelen op ‘exploding beer cans’ of het artikel Good Beer Hunting lezen van Bryan Roth. https://www.twortwat.nl/t-n/koudhoppen

Dat van die hopbommen van ontploffende flesjes kan ik me nog vaag herinneren, dat was een paar jaar terug nieuws.

Since this spring, as warmer weather has led to an annual transition of beverages that best pair with high temperatures and sweeter tastes, beers made with copious amount of berries or tropical fruit have caught the attention of drinkers and industry pros. The issue is the threat of refermentation that takes place after packaging due to sugars from fruit and/or sediment added late in the brewing process. A most recent example came from That’s What Happens When You Let Dad Outta the House, a collaboration between Evil Twin and Hoof Hearted Brewing that produced a sour IPA made with pineapple, guanabana, vanilla, and milk sugar. Not long after its release, a Reddit thread warning drinkers about cans exploding quickly accumulated 266 comments. There was a mixture of consumers decrying the threat of lost beer and potential injury, as well as others placing the burden of safety on buyers who aren’t educated. It was either the breweries’ fault for making the beer in the first place, or a customer’s fault for not knowing how to safely handle such a beer that states on its label “CONTAINS FRUIT. KEEP COLD AT ALL TIMES.” There were also multiple versions of posters sharing accounts of the problem. One said a few cases "exploded immediately upon being set down." Another said a store lost 19 cans, adding that "I felt like a bomb tech moving the rest of them to the sink." https://www.goodbeerhunting.com/sightlines/2018/8/22/exploding-cans

n August 2018, its brewers acknowledged some of its fruited, kettle-soured beer cans might explode if not refrigerated immediately after purchase, because yeast present in the cans could continue to ferment thanks to the the hummingbird-nectar levels of sugar added post-fermentation. Can conditioning isn’t new, but it is a delicate process that takes nuanced attention to allow a beer to finish gracefully—let alone safely. 450 North, however, opted to add levels of fruit that could have been a can’s kryptonite. https://www.goodbeerhunting.com/sightlines/2019/12/30/first-it-was-exploding-cans-now-450-north-shrugs-off-miscalculated-abvs

There is evidence that hops have amylolytic enzymes in or on them that biochemically modify beer during dry-hopping, leading to degradation of long-chain, unfermentable dextrins into fermentable sugars. This increase in fermentable sugars can, in the presence of yeast, give rise to a slow secondary fermentation, which is referred to as ‘hop creep.’ Hop creep requires three conditions for it to appear: (1) some amount of unfermentable real extract in the wort or beer prior to dry-hopping; (2) live yeast in suspension; and (3) the addition of hops to fermenting or fermented beer. The main consequences of hop creep result in beer being out of specification in terms of alcohol, diacetyl and CO2 (Table 1). It is particularly concerning when it occurs post-packaging because of the consumer safety risk related to package over-pressurization. Methods for controlling hop creep, to either accentuate or reduce it, involve manipulating wort composition, yeast strain selection and suspended cell concentration during dry-hopping, and dry-hop form, timing, contact time and temperature. (https://www.brewersassociation.org/educational-publications/hop-creep-technical-brief/)

Hop creep is een lastig probleem. Om hier geen last van te hebben kun je het koudhoppen achterwege laten. https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?topic=40484.0 

Dry-hopping is a common technique used in the brewing process. It is a post fermentation hop addition that adds an intense hop aroma character to beer. With this hop addition, brewers have experienced over attenuation in their beers. This over attenuation is more commonly referred to as “hop creep” in the brewing community. Hop creep is essentially the refermentation experienced after dry-hopping a fully fermented beer. The refermentation can be easily observed by monitoring the increase in alcohol and CO2­ with a subsequent decrease in specific gravity. Brewers that are dry-hopping should be aware of and monitor the over attenuation experienced with this hop addition. Over attenuation causes issues for brewers that are looking to meet brand specifications such as flavor profile, specific gravity and alcohol content. In addition, refermentation has been known to cause over pressurization in packaged bottled beers due to the increase in CO2, causing bottle caps to explode, which is a safety concern for distributors, retailers and customers. https://www.sea-brew.com/post/hop-creep-the-over-attenuation-experienced-when-dry-hopping

The current research available on dry-hopping and over attenuation of beer seems to conclude that hops contain starch degrading enzymes (Diastase: mixture of amylase enzymes) that break down unfermentable carbohydrates into fermentable sugars. These fermentable sugars can then be metabolized by yeast and produce ethanol and CO2. Unfermentable carbohydrates in conjunction with hop starch degrading enzymes and active yeast causes over attenuation.  A summary of this research is provided along with suggested ways to help control hop creep is discussed. The Early Years: The first published research on the effects of dry-hopping producing a refermentation is by Brown and Morris in 1893 (1). They stated that the refermentation could be caused by several sources like wild yeast, fermentable carbohydrates in hops and the presence of diastase in hops. They ruled out the wild yeast because refermentation started before the development of wild yeast from hops. They also stated that hops do not contain enough fermentable carbohydrates to account for the amount of refermentation observed. It was concluded that the diastase enzymes in hops is the cause of refermentation. To test for enzyme activity, aqueous hop solutions were made with a tannin binding agent called hide-filings, and when these solutions were added into a soluble starch solution, the starch was converted into maltose. The next published research comes about 50 years later. In 1941 Janicki, Kotasthane, Parker and Walker wrote an article titled “The Diastatic Activity of Hops Together With a Note on Maltase in Hops” (2). They continued with the previous research by making aqueous hop solutions and removing tannins with a binding agent and concluded that peptone was a better binding agent than hide-filings (1). Their data showed that, without removal of the tannins, there was no diastase activity. They determined the diastase was not extracted in the solution in the presence of tannins. .... After 1941 until 2015 there does not appear to be any published research on the over attenuation of dry-hopped beers. This is probably due to the craft brewery boom we are currently experiencing with the increase in dry-hopped beers in the market place. It appears that the refermentation from dry-hopped beers was all but forgotten.

The Rediscovery of Refermentations Caused by Dry-Hopping:

Dry-hopped beers are a style of beer that nearly all craft breweries produce and, with this production, most have experienced refermentation after dry-hopping. They may not have known what the cause was, but they reported:

decreases in gravity

increases in alcohol

increases in diacetyl (buttery off flavor in beer)

exploding bottles in the warehouse in their dry-hopped brands.

All of this is evidence of over attenuation caused by dry-hopping in the presence of active yeast and unfermentable carbohydrates, which is now named “hop creep”. Although presentations at industry conferences in 2015 (3) would discuss this phenomenon, no new research would be published until 2018. In June 2018 Kirkendall, Mitchell and Chadwick published an article titled “The Freshening Power of Centennial Hops” (4). Their research was completely focused around dry-hop trials and monitored the over attenuation of the trials by measuring specific gravity and alcohol.https://www.sea-brew.com/post/hop-creep-the-over-attenuation-experienced-when-dry-hopping

Hop creep, or the over attenuation observed with beers that are dry-hopped, is not a new discovery and has been documented since 1893. The research behind this phenomenon has been reignited with the amount of dry-hopped beers that are now being produced. The cause of this over attenuation is from hop starch degrading enzymes breaking down unfermentable carbohydrates into fermentable carbohydrates in the presence of active yeast. Hop creep can easily be monitored by measuring alcohol and specific gravity. According to the early research, enzyme activity is highest within the seeds of hop plants, but is definitely in the hop cone as well. The hop enzyme activity of individual hop cultivars does not appear to be distinguishable at this time. Factors that affect the enzyme activity of a hop is not only genetic, but influenced by agronomics, maturity, postharvest handling and processing. One factor that seems to be agreed upon in the research is that the tannins in hops affect the enzyme activity and identifying these specific inhibitory compounds will probably be the focus of future research. Brewers who have dry-hopped brands of beer must be aware of and monitor the over attenuation that happens with dry-hopping. It is imperative for consumer safety (as it can cause bottles to explode from the pressurization of CO2 increased in closed systems), the regulation of stated alcohol content on labels, as well as maintaining flavor/aroma specifications for a beer brand. Hop creep can be controlled by use of contact time, temperature and wort gravity. https://www.sea-brew.com/post/hop-creep-the-over-attenuation-experienced-when-dry-hopping

Op https://www.sea-brew.com/post/hop-creep-the-over-attenuation-experienced-when-dry-hopping is een hele lijst met bronnen te vinden trouwens.

Meer hop toevoegen bij het koudhoppen leidt niet simpelweg tot sterkere aroma's, het verandert ook de aard van het aroma in het uiteindelijke bier. Hoeveelheden van meer dan 8 gram hop per liter geven aroma’s die meer kruiden/thee van aard zijn dan citrus. Onderzoek wijst uit dat een hoeveelheid van 4 tot 8 gram hop per liter bij het koudhoppen leidt tot een meer evenwichtig hoparoma. Levert koudhoppen wel bitterheid op? Tot voor kort dachten brouwers en onderzoekers dat de bitterheid uit hop bijna geheel te danken was aan geïsomeriseerde alfa-zuren tijdens het koken van het wort. De alfa-zuren in hop zijn van zichzelf niet bitter en lossen heel moeilijk in water op, maar door het koken worden ze geïsomeriseerd. Bij isomeriseren verandert het molecuul van vorm doordat de atomen herschikt worden. Door deze verandering neemt de bitterheid en de oplosbaarheid toe. Koudhoppen vindt plaats bij vergistingstemperaturen en dat is te koud om voor isomerisatie te zorgen. Vandaar dat tot nu toe werd gedacht dat bij koudhoppen geen bitterheid afgegeven kon worden. Tegenwoordig worden veel IPA’s met een sterk fruitaroma gebrouwen en een lage bitterheid. Brouwers voegen steeds minder (en soms zelfs bijna helemaal geen) hop toe tijdens de kooktijd en juist veel meer bij het koudhoppen. Als gevolg daarvan zijn niet alleen brouwers maar ook onderzoekers als Shellhammer kritisch gaan kijken naar eerdere aannames. Uit onderzoek van Shellhammer blijkt dat humulinonen en polyfenolen veel bitterheid kunnen afgeven in bier dat met veel koudhop gebrouwen is. In tegenstelling tot de geïsomeriseerde alfa-zuren, hoeven deze componenten niet gekookt te worden om bitter te worden. Sterker nog, omdat humulinonen gevormd worden wanneer niet-geïsomeriseerde alfa-zuren oxideren, is dit effect nog heviger bij oude hop die gedeeltelijk geoxideerd is. Wat betekent dit in de praktijk? Dat de lage IBU’s van troebele, fruitachtige NEIPA’s weinig zeggen. Wie weinig bitterheid wil, moet brouwers zoeken die koudhoppen met zeer verse hop. https://www.twortwat.nl/t-n/koudhoppen

Hop Creep was first studied as long ago as 1893 by the pioneering brewing scientist Horace T. Brown and his assistant G. Harris Morris.[1] They called it "the freshening effect of hops" , and proposed three possible causes of refermentation; 1. hops could contain fermentable sugars, 2. hops could introduce wild yeast into the brew, or 3. hops contain endogenous enzymes which trigger the fermentation process anew. They found their third hypothesis was correct and that hop creep was caused by enzymes in hops.

Hops contain many types of enzymes, and the levels vary according to hop variety and season. Alpha amylases help break down simpler sugars, limit dextrinase debranches unfermentable starches, and beta amylases, glucoamylases and maltase enzymes break down starch into fermentable sugars. It is this last group of starch degrading enzymes that cause dry hop creep.

Usually enzymes from hops are deactivated by heat during boiling and all fermentation is stopped. Hop creep only occurs when amylolytic enzymes from hops are introduced during dry hopping. This can potentially lead to refermentation if there is adequate starch material for the diastases to act on, and yeast is present. Trendy, hazy, unfiltered beers such as New England style IPAs provide plenty of fermentable material for the hop enzymes to work upon. Hop creep has returned.

 https://www.dupontnutritionandbiosciences.com/brewing/articles/dont-worry-be-hoppy.html

While it is possible to avoid hop creep by autoclaving hops at a high temperature and pressure to deactivate the enzymes, this isn't ideal as it significantly changes the hop flavor.

Luckily there is a better way. Nutrition & Biosciences ALPHALASE® Advance 4000 is a flexible enzyme that works across a wide range of conditions to control diacetyl levels. ALPHALASE® Advance 4000 limits the formation of diacetyl by directly breaking down the diacetyl precursor 2-acetolactate into flavorless acetoin. When added at the start of the fermentation process, ALPHALASE® Advance 4000 not only prevents hop creep, but also reduces diacetyl formation during the main fermentation process, giving you a faster and more efficient fermentation and maturation period. https://www.dupontnutritionandbiosciences.com/brewing/articles/dont-worry-be-hoppy.html

Dus hop in je bier kan ook nog vergisting te veroorzaken. Met boterige popcornsmaak tot gevolg? ik heb dat nog nooit geproefd.

Hosternokke!

Hosternokke is een opmerkelijk woord, dat je alleen in Zeeland hoort. ... Maar wat betekent het nu eigenlijk? ...Het woord "Hosternokke" is een verbastering van het woord "Godverdomme". Maar uit respect naar het geloof is het in de loop der jaren verbasterd tot "Hosternokke". Het woord kent zelf ook een aantal verbasteringen, zoals "Hostermannuh" en "Hosterlievuh".  (https://www.omroepzeeland.nl/nieuws/75983/Hosternokke-wat-betekent-dat-eigenlijk)

Het woord hosternokke betekent eigenlijk godverdomme. Het is dus eigenlijk een vloekwoord of uitroep van boosheid/verbazing (zullen we maar zeggen). Uit respect voor het geloof gebruiken de Zeeuwen echter niet het aanstootgevende ‘god-verdoem-me’, maar het verbasterde woord hosternokke, . Waar andere ‘godverdomme’ zeggen, zeggen de Zeeuwen dus ‘hosternokke’. Of gostermokke, hostermannuh of hosterlievuh. Hosternokke is een typisch Zeeuws woord dat je echt alleen in Zeeland hoort. (https://www.zeeuwsenzo.nl/zeeuwse-woordjes-hosternokke/)

https://zea.wikipedia.org/wiki/Hosternokke

Ik was laatst een weekendje naar Zeeland. Onderweg kwamen we langs Hilldevils (okee, beetje om) en  Emelisse. 

In Zeeland liepen we op zoek naar Kees en vonden we brouwerij Middelburg.

Brouwerij HillDevils is in 2013 opgericht door Marleen en Theo van Eekelen uit Wouwse Plantage. De twee bierliefhebbers proeven al geruime tijd bier en toen zij in 2008 een bier namen van Brewdog waren zij volledig klaar met de standaard Belgische bieren. Na het volgen van een bierbrouwcursus kwamen ze op het idee eigen bier te gaan brouwen en dat in de stijl van het Schotse Brewdog. Tot hun schrik vielen twee van hun brouwsels met een 1e en 2e plek direct in de prijzen. De brouwerij was geboren en er is nog zoveel te ontdekken dus ze zijn nog lang niet uitgebrouwen. (https://www.hetbiermoment.nl/c-2436017/hilldevils/) (https://hilldevils.nl/over-hilldevils/)

Het leek toen we er langs kwamen een gewoon woonhuis, toen we keerden nog steeds. Geen ketel gezien....

Toen we over de A58, of was het de E312, reden, zagen we brouwerij Emelisse. 

Brouwerij rondleiding Brouwerij rondleiding met bierproeverij in Slot Oostende (Goes, Zeeland), neem een duik in de wereld van ambachtelijke bieren. Boek een brouwerij rondleiding in Slot Oostende, deze duurt ongeveer 1 uur, (exclusief de proeverij) en krijg een idee van de processen en smaken van ons bier.  (https://www.emelisse.nl/bierproeverij-met-rondleiding/)

Euh, wat we zagen was geen slot. Het was een typisch bedrijfsgebouw op een bedrijventerrein... 

Brouwerij Emelisse is al meer dan 10 jaar een vaste waarde in de wereld van speciaal bieren. Emelisse heeft een breed scala aan speciaal bieren, van IPA’s tot Stouts en exclusieve bieren. Brouwmeester Jens van Stee wilt u blijven verblijden en verbluffen met de smaaksensaties die Emelisse naar de top 100 hebben gebracht. Emelisse staat als grote broer van Slot Oostende voor de karakteristieke smaakbeleving. (https://www.emelisse.nl/)

Brouwerij Emelisse is een Nederlandse ambachtelijke brouwerij te Goes in de provincie Zeeland. De naam van de brouwerij verwijst naar een verdwenen dorp op Noord-Beveland. Emelisse was een van de twaalf dorpen waaruit het huidige Noord-Beveland bestond in de middeleeuwen. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Brouwerij_Emelisse)

Fré Buijze, een hobbybrouwer was mede initiatiefnemer achter de oprichting van deze brouwerij. Hij begon einde jaren negentig een bier te laten brouwen met de naam Emelisse Abdijbier bij de Scheldebrouwerij. In september 1998 werd de Stichting Emelisse opgericht met als doel Noord-Beveland te promoten. Een van hun doelstellingen was het brouwen van een ambachtelijk bier met lokaal geteelde brouwgerst. Aanvankelijk werd het Emelisse-bier voor de stichting gebrouwen bij Bierbrouwerij De Halve Maan te Hulst. In 2005 werd een eigen brouwerij gebouwd die op 29 oktober datzelfde jaar officieel geopend werd. Er werd nauw samengewerkt met de Scheldebrouwerij, waar de flessen gebotteld worden. Peter van den Eynden van de Scheldebrouwerij brouwde er tot mei 2007 en daarna trad Kees Bubberman in dienst als brouwmeester. De brouwinstallatie heeft twee koperen ketels met een brouwcapaciteit van 1000 liter. Daarnaast zijn er twaalf lagertanks met een capaciteit van 160 hl, in 2012 kwamen er twee extra lagertanks van 30 hl bij. Wegens het succes van de bieren werd sinds 2010 een deel van de productie uitbesteed aan De Proefbrouwerij te Hijfte in België. Eind 2016 werden de activiteiten van brouwerij Emelisse overgenomen door brouwerij Slot Oostende uit Goes. Vanaf 2017 worden de Emelisse bieren gebrouwen in Goes. In Kamperland wordt de locatie niet meer gebruikt voor de productie, echter is daar nog wel het restaurant actief onder de naam Restaurant Emelisse. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Brouwerij_Emelisse)

Kees Bubberman startte zijn professionele brouwcarrière bij Brouwerij Emelisse in het Zeeuwse Kamperland. Hij was toen al jarenlang een meer dan verdienstelijk hobbybrouwer. Opgeleid en op dat moment werkzaam als horecakok zag hij een unieke kans. Al binnen enkele jaren groeide Emelisse uit van een vooral op toeristen en bierbrouwers in de regio gerichte brouwerij tot een craft beer brewery van internationale faam. Tientallen vooral op Britse en Amerikaanse leest geschoeide en gedurfde IPA's, zware porters, coffee stouts, winterbieren en saisons verlieten de brouwerij. Toch besloot Kees Bubberman na een aantal jaren dat het tijd werd om op eigen benen te staan. Een aantal grote en kleine investeerders uit binnen- en buitenland bleek bereid hem te helpen zijn droom te verwezenlijken en begin 2015 opende hij in thuisstad Middelburg Brouwerij Kees! Nog geen jaar later werd hij tot vierde beste nieuwe brouwer wereldwijd verkozen door de toonaangevende craft beer-liefhebbers site Ratebeer.com. In 2017 stond brouwerij Kees weer hoog in de wereldwijde top 100 van Ratebeer.com. (https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij?brouwerij_id=1276&task=display&controller=brewery&view=brewery&option=com_senb&adf76a7089dbc5a06e6da036d3b0f9b5=1)

Er was één grote droom: een eigen brouwerij. Die droom kwam uit: in zijn thuisstad Middelburg staat nu Brouwerij Kees! Meteen had Kees een vliegende start: in het eerste jaar van zijn bestaan werd Brouwerij Kees verkozen tot één van de beste nieuwkomers op Ratebeer.com. Deze internationale aandacht bracht de bieren van Kees sindsdien van Nederland tot ver buiten de landsgrenzen. (https://www.brouwerijkees.nl/)

Doorsnee, ‘saaie’ of matig gebrouwen bieren zijn er al genoeg. De ware bierliefhebber heeft behoefte aan verrassende IPA’s, stouts en porters met gedurfde smaken, of aparte seizoensbieren, maar dan wel van de best mogelijke en meest constante kwaliteit. Aldus de filosofie van Kees Bubberman, eigenaar van Brouwerij Kees! in Middelburg. Toegankelijk smakende bieren, maar wel met een twist, iets aparts, dat is zijn idee. (https://www.multibier.nl/brouwerij-kees/)

Vestigingsadres Voltaweg 16 4338 PS Middelburg

Bezoekmogelijkheden Proeflokaal: Nee

(https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij?brouwerij_id=1276&task=display&controller=brewery&view=brewery&option=com_senb&adf76a7089dbc5a06e6da036d3b0f9b5=1)

Bij het doorwandelen in Middelburg zijn we hier niet uitgekomen. Beetje slechte uitvoering zeg maar... Een drukkerij in lopen, met verwachting er een brouwerij te vinden :p... Wel vonden we een andere brouwerij:

StadsBrouwerij Middelburg Korte Geere 17 4331 LE, Middelburg (https://stadsbrouwerijmiddelburg.nl/biersoorten.html)

Hosternokke, dit is ons geheim! Meesterbrou-wer Jacco de Wee geeft een kijkje in de keuken... Het bier dat in de Stadsbrouwerij Middelburg gebrouwen wordt is een natuurproduct, gemaakt uit water, graan, hop en gist, waaraan eventueel tijdens het koken kandijsuiker of kruiden toegevoegd wordt. Het bier wordt traditioneel, maar met een moderne brouwinstallatie gebrouwen. Het brouwproces is gebaseerd op een eeuwenoud en eenvoudig principe. Natuurlijk vergistbare suikers worden geëxtraheerd uit gemoute granen met behulp van heet water. Dat lijkt simpel, maar dit proces vraagt de nodige vakmanschap. ... Onze brouwinstallatie bestaat uit een brouwhuis van 600 liter Uitgerust met een beslag-/kookketel, filterkuip  en warmwatertank/ whirlpool. De brouwinstallatie wordt met stoom verwarmd. Voor de koeling hebben we een ijswatertank van 1000 liter. Daarnaast hebben we 6 concentrische gisttanks van 750 liter. De netto capacitieit van de installatie is 500 liter. Daarmee willen we 250 Hl per jaar gaan brouwen. (https://stadsbrouwerijmiddelburg.nl/brouwerij.html)

En deze brouwerij heeft wel een proeflokaal!  (zie https://stadsbrouwerijmiddelburg.nl/proeflokaal-1.html)

Was een geslaagde middag een proeverij, een uitleg over de brouwerij in de brouwerij zelf, leuke biertjes gedronken en wat meegenomen, vriendelijke mensen en we krijgen wat etiketten mee en biertjes mee om te kopen. Datum van activiteit: augustus 2020 (https://www.tripadvisor.nl/ShowUserReviews-g188618-d15029881-r763886916-Stadsbrouwerij_Middelburg-Middelburg_Zeeland_Province.html, https://www.tripadvisor.nl/Attraction_Review-g188618-d15029881-Reviews-Stadsbrouwerij_Middelburg-Middelburg_Zeeland_Province.html)

Stadsbrouwerij Middelburg is een bierbrouwerij uit Middelburg (Nederland) die is opgericht in 2014.  (https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/zeeland/middelburg/stadsbrouwerij-middelburg)

In augustus 2015 maken Jacco en Marja de Wee bekend dat zij het pand aan Korte Geere 17 in Middelburg hebben gekocht om er een brouwerij te beginnen. In het daaropvolgende half jaar wordt een crowdfundingsacties gestart die succesvol verloopt. Op zeker moment wordt gekozen voor de naam Stadsbrouwerij Middelburg. Die brouwerij, mét proeflokaal, is op 30 oktober 2016 geopend. (https://middelburgdronk.nl/wiki/Stadsbrouwerij_Middelburg)

Stadsbrouwerij Middelburg is ontstaan vanuit Brouwerij Dienges.De Zeeuwse bierbrouwer, Jacco Wee, is al jaren hobbymatig bezig met het brouwen van bier naar eigen recept. Het is een proces van jaren om het ultieme recept te creëren. In 2014 was het moment daar en is Hosternokke blond gelanceerd. Onder toeziend oog van Stichting Bier in Zeeland en vastgelegd door Omproep Zeeland is een nieuw biermerk geboren, Hosternokke. Brouwerij Dienges was vanaf dat moment een feit. (https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/zeeland/middelburg/stadsbrouwerij-middelburg)

Baardaap Brewing is een bierbrouwerij uit Middelburg (Nederland) die is opgericht in 2017.... Baardaap Brewing is ontstaan als hobby brouwerij uit een onverminderde passie voor goed bier en een missie om mensen samen te brengen. Vanuit hartje Middelburg maakt Baardaap Brewing een diversiteit aan krachtige bieren met een unieke beleving. Uitdagend, avontuurlijk en altijd vol van smaak. Kwaliteit en creativiteit staan binnen hun experimentele werkwijze centraal. The Sky is the limit! (https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/zeeland/middelburg/baardaap-brewing) Ook deze hebben we niet gevonden...

Bierbrouwerij 'De Halve Maan' te Hulst De brouwerij is in juni 1990 opgericht als de 'Zeeuwsch Vlaamsche Bierbrouwerij' door een aantal bierliefhebbers. In de oorspronkelijke opzet was sprake van een klein 'Huis-Brouwerijtje'. Al gauw liep het één en ander uit de hand en stond er een forse installatie. Een klassiek geval van passie en enthousiasme van de brouwkunst. De nieuwe brouwerij werd gebouwd in uit de negentiende eeuw daterend graanpakhuis aan het voormalig stationsterrein net buiten de vesting van Hulst. De brouwketels zijn afkomstig van brouwerij Artois in Leuven en Ginder-Ale in Merchtem. De naam 'De Halve Maan' is afkomstig van de laatst overgebleven brouwerij in Hulst die in 1966 gesloten is. Deze brouwerij dankte haar naam aan de vestingswerken van de stad Hulst. Buiten de aarden vestingswal lagen vroeger steeds tussen twee ravelijnen de zogenaamde 'Halve Manen'. Dit waren kleine driehoekige eilandjes in de vest, waarop enkele manschapppen en een kanon geplaatst werden wanneer een vijandelijk leger de stad naderde. De eerste brouwerij 'De Halve Maan' werd dicht in buurt van de plaatst waar vroeger zo'n eilandje lag gebouwd. (http://www.renno.nl/zbier/maan.html)

Rond 1750 werd door de heren Neyt en Fassaert een brouwerij opgericht gebouwd op de gewelven van een oud Franciscaner klooster. Maar in 1821 nam Jan Pieter Wauters de brouwerij over en kreeg het de naam Bierbrouwerij de Halve Maan. De naam kreeg het door feit dat het dicht bij een bolkwerk in de vesting van Hulst lag. Buiten de aarden vestingswal lagen vroeger steeds tussen twee ravelijnen de zogenaamde "Halve Manen". Dit waren kleine driehoekige eilandjes in de vest, waarop enkele manschapppen en een kanon geplaatst werden wanneer een vijandelijk leger de stad naderde. De brouwerij werd dicht in buurt, van de plaatst waar vroeger zo'n eilandje lag, gebouwd. ... Tot 1915 was de Halve Maan in handen van Dhr H.H.M. Wauters. In 1915 werd de brouwerij een Naamloze Vennootschap. Vanaf 1920 hete deze brouwerij officieel N.V. Bierbrouwerij de Halve Maan. Aanvankelijk werd er het Hulster Monnikenbier gebrouwen, naar de bewoners van dit klooster. Pas in 1908 zag het Java bier het levenslicht. Het Java bier was een lichtere versie (door de jaren variërend van 3,5 tot 5% alcohol) van het Hulster Monnikenbier die door toevoeging van een zeer oude Lambic haar volle karakter kreeg.... Op het hoogtepunt kende de brouwerij een twintigtal werknemers. In 1967 werd er voor het laatst gebrouwen en in 1968 kwam er voorlopig een definitief einde aan een lange Zeeuwse brouwtraditie, want toen werden de deuren van bierbrouwerij 'De Halve Maan' gesloten. De concurrentiestrijd met de grote pilsener-brouwerijen kon niet langer meer worden bolgewerkt. Vier jaar later, in 1972 werd de brouwerij afgebroken. (https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/zeeland/hulst/halve-maan-anno-1821)

De geschiedenis van de brouwerij begint in 1821, wanneer de heren Wauters, Faseert en Neyt op de gewelven van een oud recoletteklooster brouwerij de Halve Maan stichtten. allen zijn ze telgen uit Vlaamse brouwersgeslachten. De brouwerij kent een succesvol bestaan in Zeeuwsch-Vlaanderen en het Java bier, dat in 1908 op de markt komt is een lokaal Iconisch bier. Terwijl in het begin van de 20ste eeuw Brouwers in Nederland massaal overschakelen op de productie van het Pilsener type blijven de Hulsterse Brouwers volharden in het brouwen van bovengistend bier. Zelfs wanneer alle overige Nederlandse brouwerijen Pilsener brouwen, stroomt er in Hulst nog traditioneel bier uit de ketels. In 1968 wordt de brouwerij in de binnenstad van Hulst gesloten en worden de kelderrechten verkocht aan Paul Vermeersen, die voor die tijd distributeur van het Hulsterse bier was. In 1989 wordt een nieuwe brouwerij in gebruik genomen buiten de vesting aan de Absdaalseweg. . In die tijd wordt het “Dobbele Java” van de oude brouwerij gebrouwen maar wordt ook het Zeeuwsche Witte gelanceerd. In 1999 wordt het oude Stationsgebouw achter de brouwerij gerestaureerd en kunnen bezoekers ter plaatse genieten van de lokale bieren. Vanaf 2010 wordt de oude brouwerij installatie grondig gemoderniseerd met een nieuwe afvullijn, een nieuwe centrifuge, Meura filter, stoogenerator etc. In 2016 wordt de naam “bierbrouweriij Vermeersen” aangenomen. De verwarring met de brouwerij in Brugge gaf in een tijd van Untapped, Facebook en marktuitbreiding de doorslag. Op dit moment richt de brouwerij zich op het brouwen van mooie evenwichtige bieren uit, voorzover mogelijk, lokale ingrediēnten voor de Zeeuwse Markt. (https://vermeersen.com/)

Wat wel leuk was, dat we op een terras zaten en er een bagel besteld werd, waar de kok zelf nog een foto van maakte voor hun instagram.... de horeca is echt lang dicht geweest en ons bezoek werd steeds erg gewaardeerd. :) Elders dronken we op terras nog een lokaal bier: Kiek'esTripel bier Een heerlijk tripel biertje van het Zeeuws Biergenot 

Achter het bier van Zeeuws Genot uit Koudekerke gaat een vrouw schuil KOUDEKERKE Je ziet het niet vaak; een vrouwelijk bierbrouwer. Maar achter de bieren van Zeeuws Genot gaat Josseline Wijmenga schuil. Sinds kort laat ze zes verschillende Zeeuwse bieren brouwen. ,,Mijn vader brouwde al jaren bier voor zijn plezier. Daar was hij best goed in”, vertelt ze. ,,Hij werd gevraagd voor grotere partijen en zo leverde hij onder meer het recept voor een Luther bier en een bier op speciaal verzoek van CZAV”, gaat ze trots verder. ,,Ik dacht daar moeten we mee verdergaan en aangezien ik thuis zat na de geboorte van mijn tweede dochter, zijn we toen samen begonnen.  ... We ontwikkelden zes verschillende bieren: Kiek ‘es Tripel, Qua druppel, dat is een zwaar bier van 10%, Zeeuws Blond, Blondje Tripel, Binnenkommertje, dat is een echt biertje voor bij het eten omdat het positieve uitwerking op de spijsvertering heeft, en een Dubbelbok, een bruin biertje. We laten de bieren brouwen in Moerkerke in België maar de mout komt uit Kloosterzande. Er zit dus wel een Zeeuwse twist aan.”  ... De bieren slaan goed aan en worden al op meer dan 15 plaatsen verkocht. ,,Steeds meer vrouwen drinken speciaal bier,” vervolgt Wijmenga. Dat zie ik in mijn vriendenkring ook en natuurlijk wordt ermee gekookt.” Bijvoorbeeld mosselen. Neem voor 4 personen 4 kilo mosselen. Was de mosselen, fruit een ui en twee tenen knoflook  in roomboter en vroeg er dunne ringen prei, blokjes wortel, en bladselderij is stukjes aan toe. Doe de mosselen er bij en laat even koken. Giet er een flesje Zeeuwse blonde bij en laat de mosselen een paar keer koken. Serveer met brood, sla en drink er een Zeeuws Genot biertje bij. (https://www.pzc.nl/koken-en-eten/achter-het-bier-van-zeeuws-genot-uit-koudekerke-gaat-een-vrouw-schuil~ac4569c1/)

Zeeuws Biergenot Brouwerijhuurder Opgericht: 2018... Achter de bieren van Zeeuws Genot gaat Josseline Wijmenga schuil. Haar vader brouwde al jaren als hobbybrouwer en leverde onder meer het recept voor een Luther bier en een bier op speciaal verzoek van CZAV. Samen met haar vader werden de Zeeuws Genot bieren ontwikkeld. Die bieren worden gebrouwen bij Bryggja Brewery in Moerkerke (België). De mout komt uit Kloosterzand, dus de bieren hebben wel een Zeeuwse twist. (https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij?brouwerij_id=3588&view=brewery&option=com_senb&d052a27d559c1506ae629e592d877bfa=1)

Op https://www.zeeuwse-producten.nl/116-bieren staan een aantal Zeeuws Bieren, al staat de Scheldebrouwerij (ontstaan in het Brabantse Bergen op Zoom en vervolgens verhuisd nar het Vlaams Brabantse Meer):

Zeeuwse Bieren

Er zijn veel verschillende bierbrouwers in Zeeland, die allemaal heerlijke (speciaal)biertjes maken!
Hieronder vind u het assortiment wat wij hebben van deze brouwers.

THE BEGINNING

The story of Bryggja Brewery begins in 2012. Four friends decide to take part in the beercompetition organized by Brouwland with their tasty tripel. From a selection of over 90 beers, the Bryggja Triple is elected by a professional jury as the best hobby beer of Belgium. This victory convinces us, as hobbybrewers, to continue brewing.

 

Shortly after the final we choose a name, bottle and appropriate label design for our beer. Bryggja is launched during the Bruges beer festival in 2013. A year later, the second beer ‘Amuse’ is released.

 

Both beers are initially brewed in another brewery but at the end of 2014 we finally decide to start our own brewery. A suitable property in Moerkerke is found and makes the decision final. In the spring of 2015 the brewing equipment is placed there. 

TODAY

Three years after starting our own brewery, we now brew weekly (for ourselves and others). Our beers are popular both nationally and internationally. In our own beers we only use Belgian hops. For that reason, our beers carry the official logo 'Belgion Hop' on their labels. In addition, we don’t use extracts, taste amplifiers or foam amplifiers. Everything is natural. For us, quality is a priority and you can taste that. 

In the past years, our range of beers has extended. Take a look at ‘our beers’ for the various delicious beers that we are brewing.  (https://www.bryggjabrewery.be/over-ons?lang=en)

Het viel me op dat opvallend wat Zeeuwse bieren hier werden gebrouwen.

vrIJwit

VRIJWIT

Een 0,5% witbier dat net zo lekker doordrinkt als de originele IJwit. Vrijwit is gebrouwen met citroen en korianderzaad voor een kruidige, frisse smaak.

Alcoholpercentage: 0,5%

Drinktemperatuur: 5 graden

DE ALCOHOL ARME KLASSIEKER VAN BROUWERIJ ‘T IJ  (https://www.brouwerijhetij.nl/vrijwit/)

IJ Vrijwit is een Alcoholarm, Wit met 0,5% alcohol. IJ Vrijwit wordt gebrouwen door Brouwerij 't IJ in Amsterdam.Vrijwit is een alcoholarm bier van Brouwerij 't IJ. Dit 0,5% witbier is de alcoholarme variant die net zo lekker doordrinkt als het originele IJwit bier. (https://www.biernet.nl/bier/merken/ij-vrijwit)

Bieromaniac heeft het al eens vergeleken met IJwit: https://www.youtube.com/watch?v=kt3p-IyfrHQ

 Vrijwit: een nieuw bier met dezelfde volle zachtheid als oudere zus IJwit, alleen dan met maar 0,5% alcohol. De frisse smaak met tonen van koriander en citroen maakt Vrijwit lekker doordrinkbaar en met haar alcoholarme karakter is het een heerlijke dorstlesser, voor elk moment van de dag. Lief zusje met smaak Een licht troebel, goudkleurig witbier met de bite, maar zonder de alcohol. Vrijwit drinkt net zo lekker weg als het originele IJwit en heeft een kruidige, frisse smaak door de toevoeging van citroen en korianderzaad tijdens het brouwen. Het nieuwe bier is net als alle witbieren gebrouwen met een deel tarwemout, waar de naam ‘witbier’ naar verwijst – wit is een oud-Nederlands woord voor tarwe. Voor de beste smaakbeleving en een mooie zachte schuimkraag, the perfect serve, wordt Vrijwit uitgeschonken in een IJ-glas.  De afdronk is lichtzoet, wat het tot een fijne dorstlesser maakt. Een fijn alcoholarm alternatief, met smaak. Alcoholvrij over de grens In Nederland noemen we Vrijwit met haar 0,5% alcohol een alcoholarm bier, in de ons omringende landen staat ze bekend als alcoholvrij. In Oostenrijk, België, Finland en Duitsland mag alcoholvrij bier namelijk maximaal 0,5% alcohol bevatten. Spanje heeft een grens van 1% en Italië en Frankrijk hanteren een drempelwaarde van 1,2% alcohol. De regels voor Nederlandse brouwers zijn strenger, zij mogen pas alcoholvrij op het etiket zetten als er minder dan 0,1% alcohol in zit. Dat zorgt soms best voor vreemde situaties: op het etiket van buitenlandse bieren in de Nederlandse schappen mag alcoholvrij staan, ook als die bieren volgens de Nederlandse regels helemaal niet alcoholvrij zijn. Vrijwit ligt daar overigens niet wakker van. De smaak is waar het om draait. 

Tasting notes

Stijl: Alcoholarm witbier

Alc.%: 0,5%

Kleur: Licht troebel met een mooie gouden kleur en zachte schuimkraag

Aroma: Fris bier met een licht zoete afdronk. Kruidige en citrusachtige tonen door het gebruik van korianderzaad en citroen.

Perfect serve: Koel (5°C) (https://www.brouwerijhetij.nl/vrijwit-bier/)

De alcoholvrije versie van de bekende ijwit van brouwerij 't IJ. Een verfrissend alcoholarm witbier gebrouwen met onder andere koriander en sinaasappelschillen.

Soort Wit

Alcoholpercentage <0,5%

Kleur (EBC) Licht geel (15)

Bitterheid (EBU) Weinig bitter (20)

Aanbevolen drinktemperatuur 4-6 °C

Smaak Fris, fruitig en dorstlessend (https://www.biervaneigenbodem.nl/products/vrijwit-brouwerij-t-ij)

Zicht Troebele volle gele kleur met dikke schuimkraag Neus Citrus en koriander Smaak De citrus en koriander tonen komen naar voren, echt er is smaak zo veel laffer dan een alcohol rijke IJwit 

...

Zicht Geel oranje licht mistig bier met vrij grof wit schuim Neus Zoetige citrus aroma’s Smaak Fris iets waterig bier met fris zure citrus smaak. Heeft ook iets kruidigs.(https://www.bierista.nl/-t-ij-vrijwit)

Wat vind ik er van?

Als ik het flesje open, ruik ik de brouwerij. Heerlijk! De geur is zeer aangenaam. De smaak heeft in de afdronk de typische alcoholvrije afdronk die ik ken van Bavaria 0.0 en andere alcoholarme bieren. De eerste smaak doet echter wel denken aan in de brouwerij. De citrus herken ik niet. Het is wel een aanrader. Ga ik vaker kopen...

't Uiltje e.a.

Brouwerij 't Uiltje is opgekocht door Bavaria:

Meer groeien via overnames... Groeien via overnames zoals Uiltje is een van de pijlers”, zegt Swinkels. Swinkels Family Brewers kondigt aan haar positie in deze modern craft biermarkt nog verder versterken. Eerder nam ze al onder meer Palm Belgian Craft Brewers en Brouwerij De Molen over. Daarnaast vergrootte de brouwer haar positie door de overname van Bier&cO, een van de grootste speciaalbier-importeurs van Europa. https://www.ad.nl/koken-en-eten/bavaria-neemt-merk-uiltje-met-biertjes-als-dikke-lul-3-bier-over~a6b4249f/

De laatste jaren zijn er vaker kleinere brouwerijen van speciaalbieren overgenomen door grote brouwers. Deze hopen een graantje mee te pikken van de gestegen populariteit van dit soort bier. Heineken nam vorig jaar de Texelse Bierbrouwerij (bekend van onder meer Skuumkoppe) over en het kocht twee jaar geleden een belang in het Amsterdamse Oedipus. Brouwerij 't IJ uit Amsterdam kwam eerder al in handen van het Belgische Duvel Moortgat. https://www.rtlnieuws.nl/economie/business/artikel/5227948/uiltje-brewing-company-bavaria-overname-haarlem-bier

Het was al iets dat eerder was aangekondigd. Volgens mij destijds toen er ca. 250 brouwerijen in Nederland waren. Er werd al voor gewaarschuwd dat de lokale brouwerijen zouden gaan verdwijnen. Het is flink toegenomen, maar nu gaat het weer fuseren en opgekocht worden.

Als het maar niet wordt zoals nu in de voedselindustrie dat ca. 10 bedrijven zo'n beetje alle merken bezitten: https://www.independent.co.uk/life-style/companies-control-everything-you-buy-kelloggs-nestle-unilever-a7666731.html

Of zoals vroeger toen Heineken Anheuser Busch en Interbrew zo'n beetje alles hadden. 

Anheuser-Busch (vaak afgekort tot A-B), was de op twee na grootste brouwer ter wereld, na InBev en SABMiller. Het bedrijf is nu een onderdeel van Anheuser-Busch InBev, de grootste brouwerijgroep ter wereld. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Anheuser-Busch)

Het bedrijf Anheuser-Busch heeft met de brouwerij van Budweiser Budvar een langslepend conflict over het gebruik van de naam "Budweiser". De Amerikanen claimen het recht op de naam omdat zij 20 jaar eerder dan de Tsjechische brouwerij een commercieel bier op de markt hebben gebracht met de naam "Budweiser". De verdediging van de Tsjechen luidt dat al sinds 1265 bier gebrouwen wordt in České Budějovice (Duits: Budweis). Iets of iemand die uit Budweis komt heet Budweiser. In de meeste Europese landen wordt het bier daarom verkocht onder de naam Bud. In Duitsland vocht de brouwerij Bitburger dit met succes aan omdat het te veel leek op het al gedeponeerde Bit. In Duitsland heet het daarom Anheuser-Busch B. Verder heeft de brouwerijreus een geschil met de kleine brouwerij Dubuisson uit Pipaix in België. Dubuisson produceert de bieren onder de naam Bush (dus zonder "c"). Bush is de Engelse vertaling van de Franse naam Dubuisson. Bij dit geschil is de Amerikaanse reus veel succesvoller dan bij het geschil om de naam "Budweiser". (https://nl.wikipedia.org/wiki/Anheuser-Busch)

Royal Swinkels Family Brewers (voorheen Bavaria) is een Nederlands familiebedrijf uit Noord-Brabant dat actief is in de bier- en frisdranksector. Het bedrijf had in 2019 een omzet van 897 miljoen euro. Het concern verkoopt bier onder meerdere merknamen, waaronder Bavaria, Swinckels', La Trappe, Palm, Hollandia, Rodenbach en Steenbrugge. Het hoofdkantoor is gevestigd in Lieshout en er zijn nevenvestigingen in meer dan tien landen. Swinkels Family Brewers is het op een na grootste brouwerijbedrijf van Nederland en een van de grootste producenten van mout in Europa. ... In 1987 nam het concern de Exportmouterij Nederland te Wageningen over.[16] In 2003 richtte de Lieshoutse brouwerij samen met Agrifirm de firma Holland Malt op. De partners investeerden in totaal 55 miljoen euro in een nieuwe moutfabriek met bijbehorende graansilo's in de Eemshaven. Medio 2006 werd de fabriek officieel in gebruik genomen en verhuisde Exportmouterij Nederland daarheen. De fabriek heeft een capaciteit van 165.000 ton wat overeenkomt met een jaaromzet van ongeveer 100 miljoen euro.[17][18] In november 2014 heeft Agrifirm zijn belang van 43 procent in Holland Malt verkocht aan de familie Swinkels. De bierbrouwer had al de overige 57 procent van de mouterij in handen en is dus volledig eigenaar van het bedrijf.[19] Een andere overname was die in 1996 van de Oirschotse Brouwerij De Kroon, opgericht in 1627. De nieuwe eigenaar bracht de productie van speciaal- en seizoenbieren over van Lieshout naar de beter geschikte kleinere brouwketels van De Kroon. In 2000 sloot de nieuwe eigenaar de brouwerij in Oirschot in het kader van verdere concentratie van biersoorten die in kleinere hoeveelheden gebrouwen worden.[20] In 1999 sloot Bavaria een samenwerkingsovereenkomst met bierbrouwerij de Schaapskooi van Abdij Koningshoeven te Berkel-Enschot. Bavaria nam de dagelijkse activiteiten over van de brouwerij van het trappistenbier La Trappe. Het merk La Trappe en de gebouwen van de brouwerij werden buiten de overeenkomst gehouden en zijn nog steeds eigendom van de abdij. Aanvankelijk verbood de Internationale Vereniging Trappist het voeren van het logo "authentic Trappist product". In 2005 werd dit verbod opgeheven, nadat de samenwerkingsovereenkomst was herzien. De zeggenschap van de abdijgemeenschap werd duidelijker gemarkeerd en de herkomst van de La Trappe-bieren werd beter gewaarborgd dan voorheen.[21] De brouwerij uit Berkel-Enschot opereert officieel onder de naam Bierbrouwerij De Koningshoeven BV. In 2000 concentreerde Bavaria de productie van alle speciaal- en seizoenbieren in Berkel-Enschot.[22] In 1999 nam Bavaria frisdrankenproducent Herschi te Hoensbroek over van Hero.[23] Dit merk werd, tezamen met de productiefaciliteiten, in 2008 verkocht aan Refresco. In april 2016 nam Bavaria een aandeel van 35 % in brouwerij de Molen in Bodegraven. Door deze transactie kan de brouwer van speciaalbieren uit 2004 gebruikmaken van het distributienetwerk van Bavaria.[24] In 2019 breidde Bavaria dit aandeel uit naar 100%. Op 10 mei 2016 werd bekendgemaakt dat Bavaria N.V. een meerderheidsbelang heeft genomen in de Belgische Brouwerij Palm.[25] Bavaria koopt in eerste instantie 60% van de aandelen en zal dit uitbreiden naar 100% in 2021.[26] Door de overname verstevigt Bavaria zijn positie in de markt van speciaalbieren en krijgt bovendien toegang tot Belgische retail en horeca. Palm, dat zo'n 1 miljoen hectoliter bier per jaar brouwt, blijft als Belgisch bedrijf bestaan en houdt een Belgische directie. In de raad van toezicht krijgt Bavaria twee zetels; deze worden bezet door de voorzitter van de directie en de financieel directeur.[26] In vervolg op de overname van Palm kocht Bavaria in november 2016 de firma Latis Imports, een importeur van Belgisch speciaalbier in de Verenigde Staten.[27] Het aanbod van Latis Imports dat onder meer al bestond uit de merken Palm, Rodenbach en Steenbrugge wordt uitgebreid met merken van Bavaria, zoals Hollandia en Claro. Bavaria versterkt met deze acquisitie zijn positie in de grote, maar moeilijk toegankelijke Amerikaanse markt. Eveneens in 2016 nam Swinkels Family Brewers een belang van 35 procent in Brouwerij De Molen. In 2019 kocht het Lieshoutse bedrijf de resterende 65 procent. Brouwerij de Molen blijft zelf verantwoordelijk voor het ontwikkelen en brouwen van zijn speciaalbieren. SFB stelt zijn technische expertise en distributiekanalen ter beschikking aan Brouwerij de Molen.[28] Op 10 oktober 2018 maakte Swinkels Family Brewers de overname bekend van het Amsterdamse bedrijf Bier&cO, een van de grootste distributeurs van speciaalbieren in Europa. Bier&cO distribueert zo’n 250 soorten bier van ruim veertig merken. Het levert onder meer Nederlands bier van Brouwerij Kees, Brouwerij Het Uiltje en Oedipus en geïmporteerde bieren van onder andere Weihenstephaner, BrewDog, O'Haras en Brooklyn Brewery. De 40 medewerkers zijn goed voor een jaaromzet van circa 25 miljoen euro.[29] In juli 2019 nam Swinkels Family Brewers een minderheidsbelang van 40 procent in de Georgische brouwerij Argo, een van de vier leidende brouwerijen in Georgië.[1] (https://nl.wikipedia.org/wiki/Royal_Swinkels_Family_Brewers)

Procedures over merknaam en slogan Merknaam Vanaf 2001 streeft de Beierse Brouwersbond naar een verbod op het gebruik van de merknaam Bavaria door de Lieshoutse brouwer. In de Europese Unie beroept de bond zich daarbij op de verordening "beschermde geografische aanduiding", afgekort BGA. Overeenkomstig deze verordening zou de naam Bavaria voorbehouden zijn aan producenten uit de Duitse deelstaat Beieren, die in het Engels en in het Latijn "Bavaria" heet. Volgens de brouwerij is een verbod in strijd met de regelgeving: de BGA "Bayerisches Bier" is door de EU vastgelegd in 2001, toen de brouwerij zijn merknaam reeds in de lidstaten had laten inschrijven. Het Europees Hof van Justitie deed op 2 juli 2009 in deze kwestie uitspraak. De Beierse brouwers werden in het gelijk gesteld wat betreft hun eis dat Beiers Bier een BGA product is dat niet in andere gebieden geproduceerd mag worden. Het hof stelde echter ook dat wanneer een bedrijf zijn merknaam tijdig en te goeder trouw wettelijk heeft vastgelegd, dit niet zou moeten betekenen dat het bedrijf die naam moet opgeven. Volgens het hof is het aan de nationale rechters om de registratie in hun land te toetsen.[30] De Bayerischer Brauerbund heeft aansluitend in verscheidene landen rechtszaken aangespannen tegen Swinkels Family Brewers. In bijna alle gevallen hebben rechters geoordeeld dat Bavaria de merknaam in hun land mag gebruiken. Alleen in Duitsland werd het gebruik van de naam verboden. Swinkels Family Brewers verloor verschillende beroepszaken bij gerechtelijke instanties in deelstaten en uiteindelijk in november 2013 ook bij het Duitse federale gerechtshof in Karlsruhe. Daarop heeft Swinkels Family Brewers de zaak voorgelegd aan het grondwettelijk hof van Duitsland.[31] Wat landen buiten de EU betreft, ook in Australië heeft de rechter het verzoek van de Beierse Brouwersbond afgewezen.[32] Slogan Het gerechtshof in Den Haag heeft op 19 juli 2016 bepaald dat Swinkels Family Brewers niet het alleenrecht heeft op de slogan Zo. Nu eerst. De slogan werd ook gebruikt door een internetbedrijf. Swinkels Family Brewers spande een kort geding aan om het alleenrecht op te eisen dat het op 16 maart 2016 won. Het bedrijf ging tegen deze uitspraak met succes in hoger beroep.[33] Op 14 november 2016 maakte Swinkels Family Brewers bekend dat het wereldwijd een nieuwe slogan gaat voeren: Welcome to the family.[34] De tekst bij de Engelse leuze wordt in niet-Engelstalige markten aangepast aan de lokale taal (https://nl.wikipedia.org/wiki/Royal_Swinkels_Family_Brewers#Procedures_over_merknaam_en_slogan)

De firma Swinkels Family Brewers voert meerdere merken, waaronder:

Bavaria: onder deze naam verkoopt Swinkels Family Brewers acht varianten alcoholhoudend bier, vijf soorten alcoholvrij bier en zeven smaken maltbier uit Brouwerij Bavaria in Lieshout

Swinckels' : een premium-speciaalbier uit Brouwerij Bavaria dat in 2007 geïntroduceerd werd bij de overgang van de zesde naar de zevende generatie Swinkels

8.6: een zwaar bier, in zes uitvoeringen die in sterkte oplopen van 6,5% tot 10,5% uit Bavaria Brouwerij

Hollandia: het merk dat Swinkels Family Brewers hanteert voor een groot deel van de export

Kroon: een bier naar traditioneel recept van de vroegere Brouwerij De Kroon

Palm: Belgisch speciaalbier uit Brouwerij Palm

Steenbrugge: Belgisch abdijbier uit Brouwerij Palm

Estaminet: Belgisch pils uit Brouwerij Palm

Urthel: een gamma van Belgische speciaalbieren uit Brouwerij Palm

Rodenbach: Vlaams rood-bruin bier uit Brouwerij Rodenbach

Cornet: een zwaar blond bier uit Brouwerij de Hoorn

Landerbräu: Duits pilsener bier

Habesha: het merk dat Swinkels Family Brewers in Ethiopië voert.

3ES: frisdrank. Dit merk kent drie smaken.

Dr Foots: werd bedacht toen de licentie voor het vervaardigen van frisdrank onder de naam Dr Pepper verviel.

B52: energiedrank

Holland Malt: onder deze naam verkoopt Swinkels Family Brewers mout.

Cerex: de merknaam voor de graanextracten van Swinkels Family Brewers

Swinkels Family Brewers levert ook huismerken, onder andere:

Dors, gebrouwen voor Jumbo

Keizerskroon, gebrouwen voor Sligro Food Group

Schultenbräu, gebrouwen voor Aldi

Kordaat, gebrouwen voor Lidl

Daarnaast behartigt Swinkels Family Brewers de commerciële activiteiten voor het trappistenbier van brouwerij De Koningshoeven onder de merknaam:

La Trappe, in negen soorten

(https://nl.wikipedia.org/wiki/Royal_Swinkels_Family_Brewers#Merken)

(https://nl.wikipedia.org/wiki/Brouwerij_Bavaria)