In het zuiden van Tsjechië ligt Cesky Krumlov, een schilderachtig middeleeuws stadje. Het historische centrum, met kronkelende straatjes, kleurrijke huizen en een majestueus kasteel, is een UNESCO-werelderfgoed. Deze plek is een must-see tijdens een autovakantie door Tsjechië! (https://ikreis.net/bezienswaardigheden-cesky-krumlov/)
Cesky Krumlov is zonder enige twijfel de mooiste stad van de regio Zuid-Bohemen. Na Praag is het de grootste toeristische attractie van heel Tsjechië. De van oorsprong uit de dertiende eeuw stammende stad kent haar oorsprong in het Krumlovkasteel, dat vernoemd is naar de eerste bezitter. In drie eeuwen die volgden heeft Cesky Krumlov onder de Rosenbergdynastie haar grote bloeitijd meegemaakt. Na W.O. II is de stad tijdens het communistische tijdperk flink in verval geraakt. Vrijwel direct na de val van de Berlijnse Muur is men begonnen met het herstel van de historische binnenstad met als resultaat een prachtig centrum dat sinds 1992 trots op de werelderfgoedlijst van UNESCO staat. (https://top10bezienswaardigheden.nl/tsjechie/cesky-krumlov/)
Het kasteel van Cesky Krumlov is het op één na grootste kasteel van Tsjechië. Alleen de burcht van Praag is groter. Het kasteelcomplex bestaat uit tientallen gebouwen en vijf binnenplaatsen, met architectonische stijlen variërend van gotisch en renaissance tot barok. ... De rivier de Moldau slingert als een hoefijzervorm door de stad. Vanuit het kasteel is de rivier goed te zien – een prachtig plaatje. (https://ikreis.net/bezienswaardigheden-cesky-krumlov/)
Český Krumlov ligt in de streek Zuid-Bohemen, op zo'n 20 km. afstand van het Lipnomeer.... Dit betoverende stadje (het Venetië van Tsjechië) is één van de mooiste steden van Tsjechië en staat op de werelderfgoedlijst van UNESCO. Maar let op, het stadje is zeer toeristisch en met name in de zomermaanden zeer druk bezocht. Český Krumlov is niet alleen zeer bezienswaardig maar ook zeer sfeervol en levendig. U kunt er lekker rondslenteren en genieten van een hapje en een drankje, het werk van de plaatselijke kunstenaars bewonderen in de vele ateliers of gezellig winkelen. Heeft u zin in een iets sportievere activiteit, maak dan een kanotocht over de rivier de Vltava, zo ziet u Český Krumlov ook eens vanaf het water. Český Krumlov ligt in een lus van de rivier de Vltava en hoog boven een wirwar van rode daken verheft zich het kasteel van de familie Rosenberg. Dit kasteel werd gebouwd vanaf begin 13e eeuw en het is omgeven door een droge gracht waar vroeger beren rondscharrelden om ongewenste bezoekers op afstand te houden! In het huidige slotcomplex is veel te bewonderen. Onder andere een barok theater met originele kostuums, een maskerzaal, de berenkuil, een gouden koets, de kasteeltuinen met het lustslot Bellaria (het zomer kasteel) en een uniek ronddraaiend theater. In het kasteel worden rondleidingen gegeven en er is een kasteelmuseum. Aan de voet van het kasteel ligt de wijk Latrán. Het oude stadscentrum is toegankelijk via een bruggetje over de Vltava, de Lazebnický most. Kronkelende straatjes met oude huisjes, kleine ateliers, gezellige winkeltjes en restaurantjes vindt u in dit gedeelte van het stadje. Rondom het marktplein (Namesti Svornosti) met 16e eeuws raadhuis is van alles te zien! De St. Vituskerk, een gotische kathedraal vanaf waar u een schitterend uitzicht heeft over het stadje. (https://bohemia.nl/nl/vakantieinformatie/het-stadje-cesky-krumlov)
Als je parkeert op P2 (of tegenover P2 als daar nog plaats is) kun je te voet naar Port1560 en de brouwerij lopen. Er is een terras en een winkeltje in een bar. Het zit aan het centrum 'port1560' verbonden dat een museum heeft. Het zou mij niet verbazen als daar ook nog vermeldingen van de brouwhistorie te vinden zouden kunnen zijn.
Hvozd Visually distinctive It is a place for drying germinated barley - malt. And from bottom to the roof it is full of period technologies. We repaired these, starting with the bucket elevator and hoods. Apart from that you will also find the exhibition Dreams in here. (https://www.port1560.cz/en/premises)
The Hvozd with regards to its architecture is a very interesting building already thanks to its exterior decoration – the facade is partly inspired by the Neo-gothic style, but it does not use the typical pointed brickwork. Thanks to that it gives a really modern impression at first sight, however, it does not deny that it was built in 1882. You recognise the main building very simply from far away: It is the only tower within the whole site. In the basement there is a furnace and on the individual floors steel grates are placed. These distributed the heat around the whole building so that the malt could dry evenly all year round. You will find out more from our guides when you come for a visit. (https://www.port1560.cz/en/premises)
The premises of Hvozd is an inseparable part of beer production. In this kiln art evoking impressions from the world of dreams are projected against the background of technologies. It will not only be you and the guide on the tour. A group of ghosts and a giant head are impatiently waiting for you. (https://www.port1560.cz/en/exhibitions#hvozd)
Varna Heart of the Brewery The Neo-gothic Varna is a place which was ruled by a brewmaster. It used to be the heart of the brewery, today it is the heart of the whole site. It is an architectural and technological gem. You can find the exhibition Work in here. (https://www.port1560.cz/en/premises)
In the 16th century the manor brewery no longer complied with the increasing production and therefore in 1560 Wilhelm von Rosenberg built a new premises in the barbican and in 1561 Jakub Krčín built a new water supply. (https://www.port1560.cz/en/premises)
Under the communist management the brewery had the biggest annual production in the region (118 000 l in the 80s). The communist rule ended with the privatization in 1991 when an entrepreneur František Mrázek became the new owner and the brewery started operating under the name Eggenberg. The beer production on this site finished in 2014. In 2015 the company Historical Brewery Český Krumlov started brewing beer under the trademark Krumlov in the newly reconstructed premises of the former cool storage (today's Brewery Restaurant). (https://www.port1560.cz/en/premises)
Historische brouwerij Český Krumlov Brouwerij Cesky Krumlov s.r.o. Fortuno Groep microbrouwerij met horeca Pivovarska 27 381 01 Český Krumlov-Latrán Zuid-Boheemse regio (https://ceskepivo-ceskezlato.cz/seznam-pivovaru/ckrumlov/)
Volgens de folder hebben ze zo'n 200 plaatsen in de Pivovarská Restaurace (brewery restaurant / brauereirestaurant), 80 plaatsen in de Pivovarský Dvorek (brewery backyard / brauerei restaurant) en 60 plaatsen in de Pivovarská Pivnice (beer pub / bierstube), naast een brouwerijtuin. De folder stelt dat het de enige brouwerij is die de brouwerijtraditie voortzet.
Deze brouwerij heb ik wel bezocht. Ik dronk er een Rezany:
Sinds 2015 zetten we de traditie van het brouwen van bier in Český Krumlov voort, een traditie die al sinds de stichting van de stad in de 13e eeuw vrijwel onlosmakelijk verbonden is. Als enige lokale brouwerij in Český Krumlov zetten we de zeer succesvolle historische traditie van de Schwarzenbergbrouwerij voort. We brouwen met hart en ziel en zonder compromissen. We keren terug naar de historische brouwerij van Český Krumlov: eerlijk Zuid-Boheems bier, hoogwaardige ingrediënten en processen. De brouwerij maakt deel uit van het onlangs gerenoveerde centrum Port 1560. Naast rondleidingen door het brouw- en moutproces biedt het kunsttentoonstellingen en workshops, evenals exposities over architectuur, geschiedenis en het leven in de omgeving van het kasteel van Český Krumlov, concerten in de brouwerijtuin en een gevarieerd programma. (https://pivovarkrumlov.cz/o-pivovaru/)
DE BROUWERIJ VAN HET LANDGOED EN HET JAAR 1560 De brouwerij van het landgoed kon in de 16e eeuw de toenemende productie niet meer bijbenen. Daarom liet Willem van Rosenberg in 1560 een nieuw gebouw op het kasteelterrein bouwen, waar Jakub Krčín van Jelčany in 1561 een nieuw waterleidingsysteem aanlegde. Er werd tarwe- en gerstebier gebrouwen, maar de oude brouwerij bleef ook nog enige tijd in bedrijf. ... SCHWARZENBERG BROUWERIJ De brouwerij van het landgoed Krumlov kwam in 1719, samen met andere bezittingen, in handen van de familie Schwarzenberg. In de 18e eeuw onderging deze brouwerij talloze bouwkundige aanpassingen en veranderingen en was het de grootste in zijn soort op het landgoed Schwarzenberg. In 1852 legde het bedrijf een Engels bos aan. Bij een brand in 1869 brandde de helft van de brouwerij af en werd in 1870 herbouwd. Tussen 1867 en 1870 werden nieuwe kelders met een koelinstallatie gebouwd. Tussen 1880 en 1882 werd de brouwerij omgeschakeld op stoomkracht. De productie van de Schwarzenberg-brouwerij vertoonde een gestaag stijgende trend tot aan de Eerste Wereldoorlog. .. DE OVERGANG VAN DE 19E NAAR DE 20E EEUW In het nieuwe Tsjecho-Slowakije, na de val van München, toen de grensstad Český Krumlov deel ging uitmaken van Duits grondgebied, was de Schwarzenberg-brouwerij in een gereconstrueerde staat. De brouwerij beschikte over een stookruimte met twee stoomketels met een oppervlakte van 120 m² en een machinekamer met een stoommachine van 75 pk en een dynamo met een vermogen van 57 kW en voldoende reserve. Verder was er een brouwinstallatie uit 1915 met een kookcapaciteit van 100 hl, een droogmachine voor het dorsen, een ijsbreker en een lift voor het transport ervan. ... In het financiële jaar 1927/28 werd zijn mouterij uitgerust met moderne machines. Hij bezat 7 eigen herbergen en 4 pakhuizen, van waaruit hij zijn verkooppunten in de aangrenzende districten bevoorraadde. Voor het transport werden 1 personenauto, 3 vrachtwagens en 1 bierwagen gebruikt. De productie van de brouwerij benaderde zelden het niveau van vóór de Eerste Wereldoorlog en lag aanzienlijk lager. In 1929 bedroeg de waarde van het bedrijf meer dan 6 miljoen Tsjechische kronen en de nettowinst 855.577 Tsjechische kronen. Volgens een decreet van de president van de Tsjechoslowaakse Republiek van 19 mei 1945 stelde het Provinciaal Nationaal Comité in Praag een nationaal bestuur in over alle bezittingen van de familie Schwarzenberg. Dit betekende dat ook de Schwarzenbergbrouwerij in Český Krumlov hiertoe behoorde. Deze werd vervolgens overgedragen aan de Tsjechische deelstaat volgens de wet van 10 juli 1947 (de zogenaamde Lex Schwarzenberg). Later werd de brouwerij, voor korte tijd, opgenomen in het zich ontwikkelende netwerk van staatseigendommen en in 1949 werd het een staatsbrouwerij in het kader van de nationalisatie. Op 7 september 1991 wisselde deze brouwerij in Český Krumlov van eigenaar en werd in een kleine privatisering voor 75 miljoen Tsjechische kronen verkocht aan het bedrijf Dionex sro Český Krumlov, waarvan František Mrázek en Jiří Shrbený de eigenaren waren. Dit bedrijf werd op 1 maart 1993 omgevormd tot Pivovar Eggenberg, as, Český Krumlov, dat in 2013 zijn activiteiten staakte. Binnen het netwerk van Zuid-Boheemse Brouwerijen en hun opvolger Pivovary České Budějovice, sp, veranderden zowel de bestaande technische als de productiebasis tijdens het socialistische tijdperk langzaam maar significant. Zo werd de bottelarij meer dan drie keer verbouwd. De houten vaten in de distilleerketel werden in de jaren 1960-1971 geleidelijk vervangen door vaten van gewapend beton. Alle delen van de lagerkelder met houten vaten werden in de jaren 1972-1982 gevuld met brandstof, waardoor de gistingscapaciteit werd verhoogd tot 13.500 hl. Ook de filtratie en koeling werden gemoderniseerd. De stookruimte werd in 1979-1981 vergast. Het verpakkingsbeheer met de transportcontainer werd als gevolg van algemene ontwikkelingen diverse malen aangepast. De apparatuur van de brouwerij en de bottelarij werd geleidelijk verbeterd en er werd een nieuwe waterzuiveringsinstallatie gebouwd, wat een significant effect had op de verbetering van de bierkwaliteit. De eigen moutproductie werd in 1983 stopgezet en deze basisgrondstof werd voortaan kant-en-klaar ingekocht bij commerciële mouterijen. Daarnaast werden er ook een aantal andere, minder ingrijpende technische aanpassingen doorgevoerd. De bouwkundige staat van de bedrijfsgebouwen verbeterde aanzienlijk en de restauratie van de historische renaissancegevels begon, wat van bijzonder belang was voor dit belangrijke monument. Als gevolg van de genoemde veranderingen en de relatief hoge intensiteit is de bierproductie meer dan verviervoudigd tussen 1950 (31.062 hl) en 1990 (133.699 hl). ... Sinds 2015 zetten we de traditie van het brouwen van bier in Český Krumlov voort, een traditie die al sinds de 13e eeuw, praktisch onlosmakelijk verbonden is met de stichting van de stad. Als enige lokale brouwerij in Český Krumlov zetten we de zeer succesvolle historische traditie van de Schwarzenberg Brouwerij voort. We brouwen met hart en ziel en zonder compromissen. We brengen eerlijk Zuid-Boheems bier, hoogwaardige brouwingrediënten en -processen terug naar de historische brouwerij in Český Krumlov. De brouwerij maakt deel uit van het onlangs gerenoveerde winkelcentrum Port 1560. Naast rondleidingen door de brouw- en mouterij biedt het centrum kunsttentoonstellingen en workshops, exposities over architectuur, geschiedenis en het leven in de kasteelwijk van Český Krumlov, concerten in de Brouwerijtuin en een rijk programma. (https://pivovarkrumlov.cz/o-pivovaru/)
Ze brouwen o.a.:
Licht lagerbier 11° Een frisse moutige smaak, aangevuld met het delicate aroma van Žatec-hop en een licht bloemig spectrum. Deze biersoort is uitermate geschikt voor de zomermaanden en vormt een perfecte begeleiding bij diverse activiteiten of gezellige bijeenkomsten. " Moge God u geluk schenken in uw bezigheden en een opgewekt gemoed." Hop van lage gisting: Žatecký halfvroege rode hop, Sládek EPM: 11% gew. alcohol: 4,5% vol. bitterheid: 28 EBU-eenheden Verpakking: Vat 20-30-50 liter, Glas: 0,33 liter, 0,75 liter, PET: 1 liter (https://pivovarkrumlov.cz/nase-pivo/)
Premium licht lager 12° De volle moutige smaak en het aroma worden aangevuld door de zachtheid van de Žatec half-morning red. De licht amberkleur van het bier weerspiegelt de kracht van de zonnestralen die door de speciale mouten worden afgegeven. Dit is een feestelijker bier. "Moge God vreugde schenken aan vriendschappelijke ontmoetingen." Ondergistend, hop: Žatec semi-vroeg rood bier EPM: 12% alc: 5% vol. bitterheid: 30 EBU-eenheden Verpakking: Vat 20-30-50 liter, Glas: 0,33 liter, 0,75 liter, 1 liter, PET: 1 liter (https://pivovarkrumlov.cz/nase-pivo/)
Donker gerookt lagerbier 12° Een volle moutige smaak, aangevuld met het intense rokerige aroma van mout die gedroogd is door roken op beukenhout. Onze gerookte mout uit Krumlov is een trekpleister voor toeristen. "Moge God de fijnproevers uit Bohemen en reizigers van over de hele wereld zegenen." Hop van lage gisting: Žatecký halfvroege rode hop, Sládek EPM: 12% alc: 5% vol. Bitterheid: 29 EBU-eenheden Verpakking: Vat 20-30-50 liter, Glas: 0,33 liter, PET: 1 liter (https://pivovarkrumlov.cz/nase-pivo/)
Lente 14° licht sterk De frisse smaak en het aroma van de nieuwe lente, met een vleugje bloemen. Onze Krumlovská 14 is hét eerste symbool van de lente en een aangename toevoeging aan de eerste barbecues met vrienden. Hij vormt de perfecte aanvulling op al uw culinaire creaties en draagt bij aan een heerlijke culinaire ervaring. Hop van lage gisting: Žatecký halfvroege rode hop, Sládek EPM: 14% alc: 5,6% vol. bitterheid: 33 EBU-eenheden Verpakking: Vat 20-30-50 liter, glas: 0,33 liter, 0,75 liter, 1 liter, PET: 1 liter (https://pivovarkrumlov.cz/nase-pivo/)
Ik heb een 11, 12 en 14 geproefd. Ze smaakten goed. Ook dronk ik een Řezané (half om half). Ook dat smaakt erg goed.
With bars and taprooms looking for new ways to attract customers, will the two-beer mix known as řezané pivo be the next Czech pour to win over the craft beer world? It certainly feels like the time for it. Roughly translated as “cut beer,” řezané pivo includes both dark lager and pale lager, often (though not always) poured in two separate layers, giving each glass plenty of visual appeal, just like mlíko. (Starting with the famously difficult Ř sound, the full name sounds a lot like “rzhez-on-eh pee-voh,” depending on how many of them you’ve ordered.) As with the all-foam pour, řezané fits perfectly into the burgeoning craft lager movement. But unlike mlíko, řezané is more clearly rooted in Czech tradition, feeling less like a parlor trick, at least for some locals.... 20th-century books and periodicals contain plenty of references to řezané pivo, including Karel Ptáčník’s 1958 novel “Ročník Jedenadvacet” and the “Průvodce Pražskými Hospodami” (or “Guidebook to Prague Pubs”) from 1991. In another big difference from the all-foam pour, řezané pivo is even defined by Czech law, where the country’s legal decree on beverages lists it as “a mix of pale and dark beer.” (https://vinepair.com/articles/rezane-pivo-next-big-craft-beer-serving-style/)
Zoals gezegd hebben we deze brouwerij bezocht. Ik heb er ook wat foto's gemaakt.
In de stad is in de diverse etalages (en het poppenmuseum) ook bier te vinden:
Geen opmerkingen:
Een reactie posten