Guilty Monkey Milk Stout (6,5%)

MILK STOUT ... STOUT ALC. 6,5% ... EBC 87 IBU 30 HOP CITRA, MAGNUM TOEVOEGING: VANILLA AROMA .... Ontdek het meesterschap in onze Milk Stout, een diep en verleidelijk donker bier met een alcoholgehalte van 6.5% .... -MILK STOUT ... Een harmonieuze mix van Pilsen, havervlokken, Munich Dark en Black Extra mouten resulteert in een rijke en diepe smaak. De combinatie van Belgische Magnum-hop en Amerikaanse Citra Cryo-hop voegt subtiel bittere tonen en verfrissende citrusaroma’s toe. De toevoeging van lactose zorgt voor een zijdezachte en zoete afdronk. Laten we proosten op deze karaktervolle Milk Stout! ... INGREDIËNTEN Citra Hop Gist Havervlokken Magnum Hop Pilsmout Water https://www.guiltymonkey.nl/product/milk-stout/

Het grijze-rode etiket heeft een apenskelet? Met een radioactief symbool met daarop een 'caution X-ray radiation'. Geen idee, wat dat met milk stout te maken heeft. Nu snap ik wel waarom je een skelet ziet. In de maag van de aap zit een bierfles? Waarom eet een aap een bierfles op? Of is de fles vanuit een andere kant de aap ingegaan? 

Milk stout is een stijl die ik al eerder benoemde, en de brouwerij had ik begin van de maand ook al beschreven. Het is dan ook een bierblog.

Kan nog iets anders over het bier vinden? 

Deze lichte stout is gebrouwen met pilsmout, Munich Dark mout, Black Extra mout en havervlokken. Vooral die laatste zorgen voor een voller mondgevoel, naast het gebruik van lactose natuurlijk. Zijdezacht en zoet met die typische geroosterde toetsen. https://www.misterhop.com/products/guilty-monkey-milk-stout

A harmonious blend of Pilsen, oat flakes, Munich Dark and Black Extra malts results in a rich and deep taste. The combination of Belgian Magnum hops and American Citra Cryo hops adds subtle bitter notes and refreshing citrus aromas. https://houseofbeers.nl/en/products/guilty-monkey-milk-stout-bier-33-cl

Milkstout Een zwart bier met in de smaak veel invloeden van de gebruikte mouten; geroosterde smaken, koffie, cacao, maar ook veel tonen van karamel. Om de moutbitters wat af te vlakken is aan dit bier lactose toegevoegd, wat een lichte zoetigheid en een romig mondgevoel aan het bier geeft. Balans is hier zeker wel belangrijk, het bier hoort niet overdreven zoet te zijn. https://www.beerinabox.nl/bier/4194-milk-stout-guilty-monkey

Smaakvolle stout , zacht van smaak door de lactose " https://www.bierista.nl/guilt-monkey-milk-stout

De Milk Stout is een bier gebrouwen door Guilty Monkey Brewery uit . Deze Milkstout heeft een alcohol percentage van 6.0%. De bierstijl Milkstout komt van oorsprong uit Groot Brittanië. ... Milkstout Donkergekleurd, laag alcohol Een zwart bier met in de smaak veel invloeden van de gebruikte mouten; geroosterde smaken, koffie, cacao, maar ook veel tonen van karamel.... https://www.beerinabox.nl/speciaalbier/guilty-monkey-brewery-milk-stout-limited-edition

Maar wat vind ik er nou zelf van?

Het bier heeft een smaak en mondgevoel dat wat voller/zoeter is dan een 'normaal' bier. De kleur is zwart en briun schuim. Het schuim klinkt snel in. De geur is zoet. In de smaak zit ook een mokka-achtige bitterheid. Ook herken ik een geroosterde smaak. Het is een geslaagd bier! 

KEES barrel project barley wine 2024 (11,5%)

Kees bestaat alweer 10 jaar!? Deze gerstewijn doet zijn naam eer aan.

Met een EBC 38 en IBU 28 en een alcoholerige smaak is het een stevige bier met een echte smaak. 

Gonster; the Billie Irish

With a history that dates back more than 200 years (when Arthur Guinness signed a 9000-year lease on St. James’s Gate Brewery in Dublin), Guinness is not only one of the oldest beer makers in Ireland, but one of the oldest beers in the world. It’s also one of the most well-known beers, thanks to its popular Guinness Draught, which you can find on-tap at neighborhood pubs and fancy bars alike (you can also get it canned). For Guinness, tradition seeps through every pint, bottle and can, with a time-honored recipe honed from the original Guinness Extra Stout, first brewed in 1821. And for many, that rich and creamy stout is what they associate with Guinness, often referring to it as a “dark” and “heavy” beer. But as the Irish will tell you, a good pint of Guinness doesn’t have to taste — or be — so serious. In fact, there’s a case for Guinness being a great summer beer as well. https://www.rollingstone.com/product-recommendations/lifestyle/guinness-beer-draught-stout-for-summer-1234716619/

The Guinness Monster has captivated audiences worldwide, inspiring awe and curiosity among those who encounter its colossal presence. This iconic figure, often synonymous with extraordinary achievements and record-breaking feats, embodies the spirit of adventure and the thrill of pushing boundaries. The Guinness Monster stands as a testament to human ingenuity and resilience, drawing people from all walks of life to witness the seemingly impossible. https://treadingolhshopuk.blob.core.windows.net/citybord/guiness-monster.html

The term "Guinness Monster" is often associated with the Guinness World Records, an organization that recognizes and verifies extraordinary achievements across various domains. The concept of recording the largest, fastest, and most unique feats emerged in the mid-20th century, primarily driven by the desire to settle pub debates and showcase the remarkable capabilities of individuals worldwide. The Guinness Monster symbolizes this spirit of record-breaking, representing the epitome of human achievement. How Did the Guinness World Records Start? Founded in 1955, the Guinness World Records was born out of a simple idea: to create a reference book that would settle arguments about record-holding feats. The brainchild of Sir Hugh Beaver, the managing director of the Guinness Brewery, the organization quickly gained popularity and became a global phenomenon. As people sought to push the limits of human capability, the Guinness Monster emerged as a symbol of these extraordinary pursuits. https://treadingolhshopuk.blob.core.windows.net/citybord/guiness-monster.html

Deze tekst heeft er weinig mee te maken? 

Guinness and Monster Ultra Paradise! monsterenergy guinness beer  https://treadingolhshopuk.blob.core.windows.net/citybord/guiness-monster.html, https://i.ytimg.com/vi/dojWGjTjK1Y/maxresdefault.jpg?sqp=-oaymwEoCIAKENAF8quKqQMcGADwAQH4Ac4FgAKACooCDAgAEAEYciBVKD4wDw==&rs=AOn4CLAT7JE0dVGvdUbQLVySUmJMRddXgw 

Beware the ‘Gonster,’ Social Media’s Viral Guinness-Monster Mashup https://vinepair.com/articles/guinness-monster-viral-drink-combination/

Op diverse media kwam ik dit tegen, zoals op https://preview.redd.it/thoughts-on-the-gonster-v0-d2pbk4cvisyc1.jpeg?width=320&crop=smart&auto=webp&s=5180fc72180c73461c643615a2f975a1f451ea82, https://vinepair.com/wp-content/uploads/2024/05/the-gonster-header.jpg, https://vinepair.com/wp-content/uploads/2024/05/the-gonster-internal.jpg

We may never know who was the first to make Gonster, a.k.a. the Billie Irish, nor who was the first to coin the names stelt Aaron Goldfarb in zijn artikel op https://vinepair.com/articles/guinness-monster-viral-drink-combination/, zoals gepublioceerd op 16 mei 2024.

Sometimes called the “Billie Irish,” the improbable mix of energy drink and stout started appearing more and more frequently on social media this spring, though its true origins remain as murky as a failed attempt to execute its signature Guinness float. As far as I can tell, this year’s earliest significant social media post on the subject matter came on St. Patrick’s Day in an Instagram reel from a U.K. convenience store. In the brief video, proprietor Amit Patel makes three different Monster and Guinness concoctions. Despite receiving over 45,000 likes to date, most of the comments have been negative. “No one who likes monster likes Guiness, no one who likes guiness likes monster (sic),” wrote one commenter. ... I grab a single can of Guinness Draught Stout and a single can of Monster Energy Nitro. Once home, a pint glass in hand, I pour approximately 8 ounces of the Slimer-green taurine bomb before carefully floating 8 ounces of dark-ruby-red-colored beer on top of it. They stay separated — improbably — an orange-ish Kármán line dividing light and dark. I admire the oddly beautiful liquid dichotomy before taking a hearty chug. The creamy head hits my upper lip, heralding the familiar flavors of roasty malt, chocolate, and espresso. But look out — a rush of fizzy, citric acid, and sugar burst through. https://vinepair.com/articles/guinness-monster-viral-drink-combination/

Regardless of the hate, extremely online people seemed to like the concept. The video soon spread to Facebook groups, like an unofficial Guinness Community which counts over 363,000 members. The Gonster, as many started calling it, didn’t truly begin to go viral until April 25. On that Thursday, journalist Yasmine Summan posted about it on X/Twitter, garnering 9.6 million views. Popular beer meme account Dont Drink Beer posted the exact same image on the platform, racking up 1.3 million views while noting, “Be the change you wish to see in the world.” “Somebody posted this on Reddit and Twitter and now it’s going viral. But this is nothing new. ... The virality extended even further the next day, when podcaster Frankie Francis likewise posted the same image with the caption “Are you ok babe? You’ve hardly touched your Gonster…” Francis’s post would get shared on Reddit and other meme sites and it remains the meme most frequently re-posted at the time of writing. (As to where the original image everyone was meme-ing came from, I haven’t been able to figure that out, even with the aid of Google’s Reverse Image Search.) By May 7, yet another Twitter user racked up nearly 8 million views when he made his own Gonster. At this point, the two-part pint had transcended mere novelty, morphing into a full-blown internet sensation. It had been immortalized in furry anime form, caused people to cast aspersions toward goths and emos, and been taste tested in countless videos (many people liked it!). And yet, I was surprised to discover that the Gonster/Billie Irish dates back much further than this recent trend. https://vinepair.com/articles/guinness-monster-viral-drink-combination/

Patel claims he has been making various Guinness and Monster combinations since 2021, though he never named them. “I did it purely because of my love of both drinks …. just did it out of curiosity,” he says. Patel now makes the Gonster on every St. Patrick’s Day. “I never thought it would spiral like it has!” As early as 2020, however, well-followed Irish TikToker Daragh Curran began posting his own Guinness and Monster mash-ups. One of the earliest was to celebrate his 100,000th follower, and it garnered over 1 million views. (Today he has over 400,000 followers.) Curran started his TikTok account earlier in 2020, then going by the screen name @theguinnessguru, and mainly posting his thoughts on his favorite beer. Eventually he started trying out crazier and crazier Black and Tan combinations, his first being a Guinness and WKD Blue, a U.K.-based alcopop. He would try Guinness and Smirnoff Ice (“Not bad!”), Guinness and Irn Bru (“Tell you what…”), and, of course, Guinness and Red Bull (“Safely say that’s by far the worst one we’ve had, lads.”). He next tried his first Guinness and Monster, in September 2020, and thought it was only marginally better. After a few other attempts — Guinness and Capri Sun, Guinness and Fanta — Curran returned to Monster, mixing Guinness and the energy drink’s Pipeline Punch. He actually liked that one and would continue to make more and more Gonster variants over the next several months as his online following grew. By late 2020, quite a few other Irish and U.K.-based TikTokers began copying him, though none seemed to use the Gonster or Billie Irish nomenclature just yet. https://vinepair.com/articles/guinness-monster-viral-drink-combination/

De biermix is vernoemd naar de zangeres Billy Eillish, vanwege haar haardracht zoals te zien op o.a. https://usbusinessinside.blogspot.com/2020/02/billie-eilish-said-her-favorite-movie.html en https://kdsdesigning.blogspot.com/2024/04/billie-eilishs-secret-week-with-red-hair-may-be-her-boldest-look-yet.html.

Her full name is Billie Eilish Pirate Baird O'Connell. She's of Irish and Scottish descent. Her parents are actors Patrick O'Connell and Maggie Baird. Her older brother is musician and producer Finneas O'Connell from the band The Slightlys. https://www.famousbirthdays.com/people/billie-eilish.html

Billie Eilish Pirate Baird O'Connell[1] (Los Angeles, 18 december 2001) is een Amerikaanse singer-songwriter. In 2019 bracht ze haar debuutalbum When We All Fall Asleep, Where Do We Go? uit, waarvoor ze de Grammy Award voor Album of the Year won. Daarnaast scoorde ze internationale hits met "Bad Guy", "Everything I Wanted" en "No Time to Die". Eilish is de jongste van de twee artiesten die alle Grammy Awards in de belangrijkste categorieën in één jaar (2019) wonnen. Ze heeft in totaal negen Grammy Awards, twee American Music Awards, twee Guinness World Records, drie MTV Video Music Awards, twee Oscars voor beste originele nummer ("No Time to Die" en "What Was I Made For?") en drie Brit Awards op haar naam staan.... Billie Eilish is sinds haar twaalfde veganist.[29] Ook volgt de zangeres een glutenvrij dieet. Ze heeft het syndroom van Gilles de la Tourette.[30][31] https://nl.wikipedia.org/wiki/Billie_Eilish

Als ik het zelf inschenk blijkt Monster geel en niet groen!? 

What the helles!?

 Helles? Who the f is Helles?

Gompie was a Dutch band from Nijmegen, which in 1995 edited the Smokie hit "Living Next Door to Alice", adding the words "Alice, who the fuck is Alice!?". The song reached number 1 in the Netherlands[1] and number 17 in the UK.[2] Who the X Is Gompie! is the name of the album they released in 1995.... The song "Living Next Door to Alice" was listened to on a regular basis in café Gompie in Nijmegen. When the name "Alice" had passed, it was common for disk jockey Onno Pelser to turn the volume down, and the entire café would scream "Alice, who the fuck is Alice?". Rob Peters, director of a record company, happened to visit café Gompie one evening and witnessed this show. He approached his friend, singer Peter Koelewijn, and one day later the song was recorded. "Gompie" was chosen as the artist name. https://en.wikipedia.org/wiki/Gompie

Helvetia (/hɛlˈviːʃə/)[1] is a national personification of Switzerland, officially Confoederatio Helvetica, the Swiss Confederation. The allegory is typically pictured in a flowing clothing, with a spear and a shield emblazoned with the Swiss flag, and commonly with braided hair and a wreath as a symbol of confederation. The name is a derivation of the ethnonym Helvetii, the name of the Gaulish tribe inhabiting the Swiss Plateau before the Roman conquest. ... The fashion of depicting the Swiss Confederacy in terms of female allegories arose in the 17th century. This replaced an earlier convention, popular in the 1580s, of representing Switzerland as a bull (German: Schweizer Stier). In the first half of the 17th century, no single allegory was identified as Helvetia. Rather, several allegories represented both virtues and vices of the confederacy. On the title page of his 1642 Topographia, Matthäus Merian depicted two allegorical figures seated below the title panel: one is the figure of an armed Eidgenosse, representing Swiss military prowess and sovereignty, the other is a female Abundantia allegory crowned with a city's ramparts.[2]... Over the next half-century, Merian's Abundantia would develop into the figure of Helvetia proper. An oil painting of 1677/78 from Solothurn, known as Libertas Helvetiae, shows a female Libertas allegory standing on a pillar. In 1672, an oil painting by Albrecht Kauw showed several figures labelled Helvetia moderna. These represent vices such as Voluptas and Avaritia, contrasting with the virtues of Helvetia antiqua (not shown in the painting).... Identification of the Swiss as "Helvetians" (Hélvetiens) becomes common in the 18th century, particularly in the French language, as in François-Joseph-Nicolas d'Alt de Tieffenthal's very patriotic Histoire des Hélvetiens (1749–1753) followed by Alexander Ludwig von Wattenwyl's Histoire de la Confédération hélvetique (1754). Helvetia appears in patriotic and political artwork in the context of the construction of a national history and identity in the early 19th century, after the disintegration of the Napoleonic Helvetic Republic, and she appears on official federal coins and stamps from the foundation of Switzerland as a federal state in 1848.... The Swiss Confederation continues to use the name in its Latin form when using any or all of its four official languages is inappropriate or inconvenient. Thus, the name appears on postage stamps, coins, and other uses; the full name, Confœderatio Helvetica, is abbreviated for uses such as the ISO 3166-1 alpha-2 and vehicle registration code CH, and the ccTLD, .ch. Notably, translations of the term Helvetia still serve as the name for Switzerland in languages such as Irish, in which the country is known as An Eilvéis, Greek, in which it is known as Ελβετία (Elvetia) and Romanian, in which it is known as Elveția. In Italian, Elvezia is seen as archaic, but the demonym noun/adjective elvetico is used commonly as a synonym of svizzero. In French, Swiss people may be called Helvètes. The German word Helvetien is used as well as a synonym of Schweiz and has a higher poetic value. Helvetien is also more common in Germany; the German-speaking Swiss use Helvetia or Helvetica as poetic synonyms for their country. https://en.wikipedia.org/wiki/Helvetia

Hellas, or Ellas may refer to: Places in Greece Ἑλλάς (Ellás), genitive Ἑλλάδος (Elládos), an ancient Greek toponym used to refer to: Greece as a whole, as the main name its modern inhabitants know it by The region of Achaea Phthiotis in Thessaly According to legend, a city in Phthiotis, founded by Hellen Continental Greece, as opposed to the Peloponnese peninsula and the Greek islands A name for all lands inhabited by Hellenes, i.e. all of ancient Greece, including the Greek colonies Hellas (theme), a Byzantine province in southern Greece https://en.wikipedia.org/wiki/Hellas

Greece,[a] officially the Hellenic Republic,[b] is a country in Southeast Europe. Located on the southern tip of the Balkan peninsula, Greece shares land borders with Albania to the northwest, North Macedonia and Bulgaria to the north, and Turkey to the east. The Aegean Sea lies to the east of the mainland, the Ionian Sea to the west, and the Sea of Crete and the Mediterranean Sea to the south. Greece has the longest coastline on the Mediterranean Basin, featuring thousands of islands. The country comprises nine traditional geographic regions, and has a population of over 10.4 million. Athens is the nation's capital and largest city, followed by Thessaloniki and Patras. Greece is considered the cradle of Western civilization, being the birthplace of democracy, Western philosophy, Western literature, historiography, political science, major scientific and mathematical principles, theatre, and the Olympic Games. From the eighth century BC, the Greeks were organised into various independent city-states known as poleis (singular polis) that spanned the Mediterranean and Black seas. Philip II of Macedon united most of present-day Greece in the fourth century BC, with his son Alexander the Great rapidly conquering much of the known ancient world from the eastern Mediterranean to northwestern India. The subsequent Hellenistic period saw the height of Greek culture and influence in antiquity. Greece was annexed by Rome in the second century BC, becoming an integral part of the Roman Empire and its continuation, the Byzantine Empire, which was predominately Greek in culture and language. The Greek Orthodox Church, which emerged in the first century AD, helped shape modern Greek identity and transmitted Greek traditions to the wider Orthodox world. After the Fourth Crusade in 1204, Latin possessions were established in parts of the Greek peninsula, but most of the area fell under Ottoman rule by the mid-15th century. Following a protracted war of independence, which started in 1821, Greece emerged as a modern nation state in 1830. Over the first hundred years, the Kingdom of Greece sought territorial expansion, which was mainly realized in the early 20th century during the Balkan Wars and up until the catastrophic defeat of its Asia Minor Campaign in 1922. The short-lived republic t was established in 1924 was beset by the ramifications of civil strife and the challenge of resettling refugees from Turkey. In 1936 a royalist dictatorship inaugurated a long period of authoritarian rule, marked by military occupation, civil war and military dictatorship. Democracy was restored in 1974–75, leading to the current parliamentary republic. It was a belligerent on the side of the Greek Cypriots in the Turkish invasion of Cyprus in 1974. Having achieved record economic growth from 1950 through the 1970s, Greece is a developed country with an advanced high-income economy. A founding member of the United Nations, Greece was the tenth member to join what is today the European Union in 1981 and is part of the eurozone. It is a member of other international institutions, including the Council of Europe, NATO (since 1952), the OECD, the WTO, and the OSCE. Greece has a unique cultural heritage, large tourism industry, and prominent shipping sector. The country's rich historical legacy is reflected in part by its 19 UNESCO World Heritage Sites. Greece was the ninth most-visited country in the world in 2023. https://en.wikipedia.org/wiki/Greece

Cape Helles is the rocky headland at the southwesternmost tip of the Gallipoli peninsula, Turkey. It was the scene of heavy fighting between Ottoman Turkish and British troops during the landing at Cape Helles at the beginning of the Gallipoli campaign in 1915. The name derives from the Greek Helle; Helles means "Helle's" in Greek (see also Hellespont). The Helles Memorial is a British and Commonwealth battle memorial for the whole Gallipoli campaign. It lists all units that served on the peninsula during the campaign including the Australian and New Zealand units that served in the Anzac sector and all units that served in the Suvla Bay sector. The Helles Memorial also commemorates the names of all United Kingdom and Indian forces who died anywhere on the peninsula and have no known grave. Australians who died in the Helles sector are commemorated on the Helles Memorial and are not commemorated on the Lone Prine Memorial. Over 20,000 names are commemorated on the Helles Memorial which is maintained by the Commonwealth War Graves Commission.[1] https://en.wikipedia.org/wiki/Cape_Helles

Helvetia, Hellenic, Cape Helles of Helles?

Dit is geen landenblog, maar een bierblog. Ik ga dus verder in op Helles. Het gaat dus niet over Zwitserland, Turkije of Griekenland. Het gaat over Duitsland en/of Oostenrijk. Althans over het bier aldaar: 

Helles or hell is a traditional German pale lager beer, produced chiefly in Southern Germany, particularly Munich. The German word hell can be translated as "bright", "light", or "pale".https://en.wikipedia.org/wiki/Helles

Helles, ook wel helles Bier of kortweg Hell, is een biersoort met een strogele tot goudgele kleur, die tegenwoordig nog veel wordt gedronken in Zuid-Duitsland en Oostenrijk. Het bier bevat 4,7%−5,4% alcohol en heeft een licht bittere tot lichtzoete volle smaak. Tot de jaren zestig was het een veel gedronken bier in Duitsland en Oostenrijk. Hierna werd de consumptie voor een deel verdrongen door pils, niet op z'n minst door de overgang van bier van de tap naar flessenconsumptie. Sindsdien wordt aan merknamen vaak het woord Hell toegevoegd, om aan te geven dat het zich onderscheidt van pils. In 2011 werd een nieuw merk Helles geïntroduceerd, Fucking Hell, dat aanvankelijk door het Europese merkenbureau werd afgewezen, maar in hoger beroep alsnog werd toegekend. Het werk is vernoemd naar het Oostenrijkse plaatsje Fucking (thans Fugging) en wordt gebrouwen in Duitsland.[1] https://nl.wikipedia.org/wiki/Helles

Helles-style beers typically are full-bodied, mildly sweet and light-coloured, with low bitterness. The beer is clear due to filtration before bottling,[1] although some restaurants and breweries do offer an unfiltered version.[2][3] Munich-style helles is a yellow beer brewed using cool fermentation with a lager yeast such as Saccharomyces pastorianus, bitter hops such as Hallertau hops, and an original specific gravity (prior to fermentation) between 1.044 and 1.053 (11 to 13 degrees plato), and between 4.5 and 6% alcohol by volume. Helles has a less pronounced hop flavour than German pilsner beers.[1]... Until the 1960s, Helles was universally available in German-speaking regions. In many regions, Helles was slowly replaced by pilsner-style beers,[4] which was also driven by changing consumer preferences from draft beer to bottled beer. In regions outside of Southern Germany, Helles was regaining popularity in 2010, particularly Berlin, where the beer's traditional image has become trendy.[5]... Helles enjoys great popularity in the Southern German regions of Bavaria, Franconia, and Baden-Württemberg. It can be referred to as Helles, Spezial, Landbier, "Munich lager", or "export". No clear distinction is drawn between lager and export, although export typically is closer in style to Dortmunder Export, which has a slightly higher ABV of 5.5% for extended shelf life.[1] https://en.wikipedia.org/wiki/Helles

Münchener Helles is een bierstijl dat afkomstig is uit de Duitse hoofdstad München. De naam verraadt dat natuurlijk al een klein beetje. De Späten brouwerij is de ontwikkelaar en begon ermee aan het einde van de negentiende eeuw. Het doel was om te concurreren met de beroemde Pils. Het is een zachte bier dat een vrij hoog calciumgehalte heeft. Dit komt omdat er gebruikt wordt gemaakt van zuiver water dat afkomstig is uit het Münchener water. ... Als we naar de geschiedenis van de Münchener Helles gaan kijken moeten we terug naar het jaar 1894. In dat jaar startte de Späten brouwerij met het brouwen van dit bier. Het moest één van de grootste concurrenten worden voor de Pils. Zeker in de omgeving Beieren is dat gelukt. Het is één van de meest gedronken biersoorten in dat gebied. Het is zeker de moeite waard om het eens uit te proberen.  ... Op het moment dat je een Münchener Helles gaat proeven komt direct de zoete maar ook moutige smaak naar boven. Het bevat een minimale bitterheid en als je het gaat vergelijken met de Pilsener is het ietwat voller van smaak. Er zijn geen bijzonderheden aan de nasmaak. Het alcoholpercentage ligt doorgaans tussen de 4,7 en 5,3%.  ... Omdat het de Münchener Helles grotendeels te vergelijken is met een Pilsener is het een logisch gevolg dat je ook uit zo’n zelfde glas drinkt. Een pilsglas is hoog en tegelijkertijd smal. Dat zorgt ervoor dat de smaken het beste tot zijn recht komen. De aroma’s hebben de mogelijkheid om vrij te komen waardoor je optimaal van dit bier kunt genieten.  https://brouwpunt.nl/blog/tips-and-tricks/wat-is-een-munchener-helles-bierstijl-uitgelicht/

Een Helles of Münchener Helles is een biertype dat veel overeenkomsten heeft met een pils, een pils is ook een Lager type. Lager betekend dat het bier vergist wordt op lagere temperaturen tijdens de hoofdvergisting en de zogenoemde lagering. Het woord Lager wordt in Nederland zelden gebruikt, maar is in Engeland, de VS en Duitsland nog wel steeds een begrip. Voor ondergistende bieren gebruikt men een gist dat geschikt is om op koude temperaturen te vergisten. Oorspronkelijk komt de term Lager vanuit het Duits (lagern), vroeger werd de term Lager gebruikt voor alle ondergistende bieren, tegenwoordig is het nog maar gekoppeld aan een handvol types, waaronder pils en Helles.... Een Helles is een laag alcoholhoudend, licht gehopt helder bier van 6 - 12 EBC. Aan het uiterlijk nauwelijks te onderscheiden van een pils, een iets donkerdere kleur (richting blond) is wel zichtbaar. Bij het ruiken is het bier kenmerkend iets moutiger in de neus (je ruikt de granen), ook de hoppigheid is licht te herkennen. Voor een Helles worden over het algemeen Duitse en Tsjechische hoppen gebruikt, zoals: Agnus, Saaz, Hallertau, Perle of Spalt Select. De smaak van het bier is iets zoeter dan een pils en de hoppigheid is iets minder aanwezig. De schuimkraag is nagenoeg gelijk aan die van een pils. Voor de brouwers: indien je een Helles wilt maken, sla de stap van de eiwitrust over, de eiwitrust (inmaischen tussen de 50 en 58 °C), zorgt voor een stevige schuimkraag, dat bij een Helles niet gewenst is.... Waar in de meeste landen nog steeds Pils het meest gedronken bier is, ook in Duitsland, is men in Beieren erin geslaagd Helles een groter aandeel te laten hebben in de bierconsumptie dan Pils. In de Alpen was er vroeger gedurende de winter genoeg ijs om pils en Helles te produceren. Het bier werd hierna opgeslagen in rotstunnels (DE: Felsstollen) en gerijpt en kon vervolgens in de herfst gedronken worden. https://biervandeweek.nl/posts/bierweek-17-19-helles

Laatst dronk ik een helles uit Berlin. Het smaakte goed.

03.03.2025 / Helles – Ein Klassiker der Braukunst und Berliner Perle als moderne Interpretation Der Bierstil Helles gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Bieren Deutschlands. Ursprünglich in Bayern entstanden, hat es sich durch seine milde, erfrischende und ausgewogene Art einen festen Platz in der Welt der Biere gesichert. Unsere Berliner Perle, gebraut in unserer Berliner Brauerei Lemke, ist eine Hommage an diesen traditionellen Bierstil, mit einer modernen Note und hochwertigen Zutaten, die den Unterschied machen. https://www.lemke.berlin/news/was-ist-ein-helles/

Was ist ein Helles? Ein Helles zeichnet sich durch seine helle, goldene Farbe und seinen weichen, malzbetonten Geschmack aus. Es ist ein untergäriges Bier, das sich durch eine milde Hopfenbittere und eine angenehme Trinkbarkeit auszeichnet. Helles ist perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein gemütlicher Abend, ein festliches Essen oder ein sonniger Tag im Freien. https://www.lemke.berlin/news/was-ist-ein-helles/

Münchner Brauer sollen im 19. Jahrhundert helle untergärige Lagerbiere als Gegenstück zu den kräftigeren, hopfenbetonten Bieren Pilsener Brauart entwickelt haben. Das Pils ist zwar heute immer noch das meistgetrunkene Bier in Deutschland, aber schon auf dem zweiten Platz folgt das Helle. Und in Bayern liegt der Stil gar vor dem Pils auf Platz 1 der Beliebtheitsskala. Jetzt ist das Helle aber auch in Berlin „dahoam“: Unsere Berliner Perle wird in Mitte gebraut und abgefüllt. Für alle, denen es wichtig ist, woher ihr Bier kommt, wer dahinter steckt und dass es schmeckt. Deutsche Nobel-Aromahopfen sorgen für ein würziges Aroma und die Hopfensorte „Perle“ schenkt ihm seinen Namen. Wem Pils zu bitter und Weizen zu süß ist, der trinkt mit der „Berliner Perle“ genau richtig: schlank, trocken und ausgewogen. https://shop.lemke.berlin/products/berliner-perle

Guilty Monkey Kettle Sour (7,0%)

Drunken Monkey (real name currently unavailable) is a DJ, producer and beat technician based in the Oakland, California area. Making his 1993 debut in Burlington, Vermont on the airwaves of WRUV 901.fm radio, Drunken Monkey spent four years providing listeners with the best of underground music, including Hip-Hop, Dancehall vibrations, and the occasional groove and funk that he would later expand on in his creations. In 1996, he caught the "Jungle Fever" and started to focus primarily on the Junglist sounds of Drum 'n' Bass, though he did keep his obvious roots of Hip-Hop and Reggae. In 1998, he relocated to San Francisco, California (more commonly referred to as the Bay area) where he spent a year at KUSF radio. During this time, he managed to encompass a variety of beats, including "Hip-Hop (old and new), Reggae (old and new), Jungle/Drum & Bass, Trip-Hop/Down Tempo, House, Breakbeat, Rare Groove/Funk/Soul, and UK's 2-step/Broken Beat styles." In 2001, he began a career at BPM Records ("an epicenter of the Bay Area's DJ/club scene") and went on to produce albums that are commonly referred to as his "Mixology" series. Over the next few years he collaborated with other well-known club-scene artists and continued to release albums, making him an essential must-have for clubbers / ravers. He is currently in the Oakland, California area, and in addition to providing his own beats, his latest project has been a collaboration with a Bay Area Hip-Hop group called Odd Man Out. You can find more information on this group at their website, http://www.myspace.com/outsidersperspective. https://sonichits.com/video/Drunken_Monkey/Drunken_monkey_-_Calabria?track=1

Maar dit is geen muziekblog, maar overigens nog een opmerking.

In die track zit een sample van A Chorus Line van Ultramagnetic MC's (Traveling at the Speed of Thought / a Chorus Line, Next Plateau 1989) en All We Wanna Do Is Dance van The House Crew feat. MC Juice (Production House 1989 )luister maar naar https://www.whosampled.com/sample/797212/Drunkenmunky-Calabria-Ultramagnetic-MC%27s-A-Chorus-Line/ , en https://www.whosampled.com/sample/797213/Drunkenmunky-Calabria-The-House-Crew-MC-Juice-All-We-Wanna-Do-Is-Dance/. Ik dacht zelf aan PIGBAG - Papa's got a brand new pigbag, te luisteren op https://youtu.be/omYKI8RJaIg maar dat was het dus niet. 

Dutch group Drunkenmunky produced and released their version of "Calabria" in 2004. A remix in 2007 titled "Calabria (2007 Jump Mix)" was released which also charted.... "Calabria" is a song by Danish DJ/producer Rune Reilly Kölsch. It was originally released in 2003 by Credence, a sublabel of Parlophone Records. The song has been remixed or released in numerous other versions by different artists, the most successful being "Calabria 2007" by Enur with vocals by Natasja Saad. Others include records by Drunkenmunky, Dirty Laundry and Kaner in 2004, by Alex Gaudino featuring vocals from Crystal Waters on "Destination Calabria" in 2006, by Criminal Vibes in 2013 and by Firebeatz and Jaques Le Noir in 2014. In 2007, Pitbull and Lil Jon sampled "Calabria 2007" in "The Anthem". https://en.wikipedia.org/wiki/Calabria_(song)

Drunken Monkey is a 2003 Hong Kong martial arts comedy film starring and directed by Lau Kar-leung in his last film directorial effort before his death on 25 June 2013.[1] The film co-stars Wu Jing, Lau Wing-kina, and Shannon Yao. It was the first kung fu film released by the Shaw Brothers Studio in over 2 decades. https://en.wikipedia.org/wiki/Drunken_Monkey_(film)

Drunken Monkey[3][4] is a chain of smoothie bars headquartered in Hyderabad, India. It was founded by Samrat Reddy[5][6] in February 2016 with the registered company name "White Monkey F&B LLP". As of November 2020, the chain has over 97 outlets across 43 Indian cities. Its outlets range from quick-service café style locations to smaller kiosks.[7] The company sells blended fresh-fruit smoothies, smoothie bowls, Açaí na tigela and juices in over 170 combinations. Secondary products include coffee blends, and, milkshakes. https://en.wikipedia.org/wiki/Drunken_Monkey_(smoothie_bar_chain)

The drunken monkey hypothesis proposes that human attraction to alcohol may derive from dependence of the primate ancestors of Homo sapiens on ripe and fermenting fruit as a dominant food source.[1] Ethanol naturally occurs in ripe and overripe fruit when yeasts ferment sugars, and consequently early primates (and many other fruit-eating animals) have evolved a genetically based behavioral attraction to the molecule.[2] This hypothesis was originally proposed by Robert Dudley of the University of California at Berkeley, and was the subject of a symposium at the 2004 annual meeting of the Society for Integrative and Comparative Biology. His book The Drunken Monkey: Why We Drink and Abuse Alcohol was published in 2014 by the University of California Press. Dudley suggests that, whereas most addictive substances have a relatively short history of human use, attraction to and consumption of ethanol by various primates may go back tens of millions of years. The odors of ripening fruit would help primates find scarce calories in tropical rain forests, given that ethanol is a relatively light molecule and is moved rapidly by winds through vegetation. This once-beneficial attraction to and consumption of ethanol at low concentrations may underlie modern human tendencies for alcohol use and alcohol abuse.[1] https://en.wikipedia.org/wiki/Drunken_monkey_hypothesis

Drinking and producing alcohol are among the most universal of human behaviors. On the face of it, there is no obvious connection between today’s casual (or excessive) drinking of alcohol, and the natural ecology of monkeys, apes, and other primates living in tropical forests. So why do we have such an instinct for drink? Could the most commonly used of all psychoactive substances occur in natural environments, and could our ancestors really have been exposed to alcohol on a regular basis? The ‘drunken monkey’ hypothesis proposes that alcohol, and primarily the ethanol molecule, is routinely consumed by all animals that eat fruits and nectar. As first worked out by Louis Pasteur in the 19th century, fermentation is a natural process deriving from the metabolic action of yeasts on sugar molecules. The molecules produce alcohol to kill off their bacterial competitors, and the booze accumulates at low concentrations within fruits and nectar. It also wafts into the environment, producing a downwind vapor trail that reliably indicates the presence of fruits and sugars. Any animal that can sense and follow this odor upwind will come to the source of ethanol and, of course, the sugars within the fruit. In tropical forests, ripe fruit occurs patchily, so any ability to find it over long distances is beneficial. Not only does alcohol provide a useful long-distance sensory cue, it can also act as a feeding stimulant via the well-studied ‘apéritif effect.’ Today, we often drink when eating, and overall food intake tends to go up as a consequence. The psychoactive and pleasurable features of alcohol certainly make us feel happier, particularly in social contexts, but they also act to increase overall energy gain. For animals searching in a rainforest for scarce nutritional resources, it’s similarly a good idea to consume ripe fruits as quickly as possible before the competition arrives. But do they ever actually get drunk? There are lots of funny anecdotes about apparently drunken animals in nature, including moose feeding on fermented apples in Sweden, and cedar waxwings in the American Midwest that are too buzzed to fly. Only rarely, however, have these animal boozers ever been scientifically studied, and direct proof of inebriation is rare. Instead, the guts of fruit-eaters typically fill to satiation well before incapacitating blood-alcohol levels can be attained. Even though some animals can eat up to 10 percent of their body weight a day in ripe fruit, the typical concentrations of alcohol in fruit pulp are only about 0.5-3 percent. So they never get drunk! And this is a good thing too, especially for flying fruit-eaters such as toucans and fruit bats, given that predators are always on the lookout for the weak and the vulnerable. And most species in the wild (including fruit flies) have really good enzymes to degrade any ingested alcohol. https://www.theatlantic.com/science/archive/2016/12/drunken-monkey/511046/

But we’re different. Around 10 million years ago, as our ape ancestors progressively became more upright and began to walk about bipedally, an interesting change occurred in their physiological ability to process alcohol. Based on DNA sequence data and modern-day reconstruction of ancestral enzymes, we now know that the ability of these early apes to metabolize alcohol increased about 20-fold due to a single-point mutation in their genes, consistent with greater dietary exposure to this molecule. These animals were walking about the forest floor and within savannahs, and might have simply been obtaining greater access to fallen fruits that had been fermenting longer, and thus that contained more alcohol. Whatever the initial advantages might have been for this particular mutation, we have retained it into modern times. What once helped to find food more efficiently in the wild has become a major part of human culture, with alcohol both loved and abused worldwide. https://www.theatlantic.com/science/archive/2016/12/drunken-monkey/511046/

Today, we clearly have a conflicted relationship with the alcohol molecule. Some health benefits accrue to many individuals who engage in low-level drinking, but mostly just a reduction of cardiovascular risk. For those who like high-level, extreme drinking, alcohol poses substantial dangers to themselves and to others (particularly when behind the wheel of an automobile). Can an evolutionary perspective on our relationship to booze help us understand the apparently insoluble problem of addiction to alcohol? At the very least, recognition of an ancient and persistent dietary exposure to the molecule suggests that today’s drinking behavior is motivated, in part, by deeply rooted reward pathways within our brain. And these responses we share with creatures as diverse as fruit bats, flies and our nearest living relatives, the chimpanzees. So the next time you enjoy the fruits of fermentation, think about deep evolutionary time and our ape-like ancestors foraging within tropical rain forests. Aeon counter – do not remove This article appears courtesy of Aeon Magazine. https://www.theatlantic.com/science/archive/2016/12/drunken-monkey/511046/

Guilty as charged.....

Guilty Monkey 

Wat doen je wanneer je 50 bent, je met pensioen mag, maar stilzitten totaal niet in je aard zit? Juist, je volgt je hart en begint een speciaalbierbrouwerij! Dit is het verhaal van onze oprichter, Oscar Heijnen, ook wel bekend als de grondlegger van het meest ondeugende speciaalbiermerk van Nijmegen – Guilty Monkey Brewery! Op 16 februari 2021 heeft Oscar Guilty Monkey Brewery opgericht, en samen met een team van speciaalbierliefhebbers zorgen wij ervoor dat de lekkerste bieren gebrouwen en gedronken kunnen worden! .. WAAROM IS THE MONKEY GUILTY? Ons speciaalbiermerk, Guilty Monkey, is niet alleen stijlvol, maar ook speels en ondeugend! Af en toe durft onze ondeugende aap (zoals echte apen dat doen) de randjes op te zoeken, om dan net op tijd weer terug op de rots te klimmen! 😉 KLEINE AAPJES WORDEN GROOT Sinds de oprichting heeft ons speciaalbiermerk Guilty Monkey een ontzettende groei doorgemaakt. Omdat wij klaar willen zijn voor de toekomst, zijn wij druk bezig met het vinden van een nieuwe brouwlocatie. Een eigen brouwerij die past bij onze missie: MEER APENBIER! Verder zijn wij op ons hoofdkantoor in Nijmegen momenteel druk bezig met het bouwen van het ‘Guilty Monkey Experience Centre’. Dit moet ons eigen speciaalbiercafé worden, waarbij iedereen kan genieten van onze overheerlijke speciaalbieren. APENBIEREN Bij Guilty Monkey brouwen wij maar liefst 6 hoofdrecepten, verkrijgbaar in flessen en stalen fusten, en binnenkort zelfs in blik. Gedurende het jaar produceren wij ook diverse specials. Dit zijn verrassende, spannende en smaakvolle speciaalbieren, beschikbaar in gelimiteerde oplagen. Deze specials moet je proeven! https://www.guiltymonkey.nl/over-guilty-monkey/

Guilty Monkey is een bierbrouwerij uit Zaltbommel (Nederland) die is opgericht in 2021. Deze brouwerij heeft 5 bieren in het assortiment.... Gegevens brouwerij Type brouwerij Huurbrouwerij Aantal biermerken 5 Opgericht in 2021 (3 jaar actief) Straat Waterstraat 26 Postcode 5301AJ Plaats Zaltbommel ... Biermerken van Guilty Monkey Guilty Monkey heeft 11 bieren in het assortiment. ... Guilty Monkey is een brouwerij en biermerk uit Zaltbommel. De brouwerij is opgericht in 2021 en is mede 'dankzij' de Coronacrisis tot stand gekomen. De brouwerij is een initiatief van Xander en Oscar, zij brouwen AAP bieren in verschillende bierstijlen. ... Xander over de oprichting: 'Ik was op zoek naar een nieuwe baan doordat ik door Corona mijn vorige baan als vertegenwoordiger in de bierwereld was verloren. Toen kwam ik met een sollicitatie aan bij Oscar, om te gaan werken als marketingmanager voor het bedrijf Shots. Dit bedrijf heeft de focus op intimiteitsproducten. Tijdens mijn sollicitatiegesprek hebben wij het daar eigenlijk helemaal niet over gehad, maar hadden we het over mijn passie, namelijk speciaalbier. Na een minuut of tien zei Oscar… Xander.. Je gaat het niet worden voor deze baan, maar ik heb nog wel een jongensdroom. Ik wil namelijk een bierbrouwerij hebben en dat wil ik doen met jou! En zo geschiedde het. Een paar maanden later was het zover en is de Guilty Monkey Brewery werkelijkheid geworden.'... Guilty Monkey is een huurbrouwerij, maar zij runnen wel een proeflokaal in Zaltbommel. In de toekomst hopen de mannen om een eigen brouwerij te kunnen realiseren. https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/gelderland/zaltbommel/guilty-monkey

Bijzonder dat Biernet op dezelfde pagina kan zeggen dat ze zowel 5 als 11 bieren in het assortiment hebben...

Guilty Monkey Brewery Brouwerijhuurder Opgericht: 2021... Postadres Arksteestraat 2 6511 MZ Nijmegen Bezoekmogelijkheden Bezoek niet mogelijk Geschiedenis Don't feel Guilty if you want another one! De brouwerij is ontstaan uit de passie van twee mannen met een jongensdroom, een visie en liefde voor speciaalbier. In het begin werd vooral gekeken naar wat zij belangrijk en tof vonden. Welke bierstijlen moeten er worden gebrouwen? Welke grondstoffen moeten worden gebruikt? Moet de brouwerij tegendraads en eigenwijs zijn? Bovenal moest het bier goed en lekker zijn. https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij?brouwerij_id=5115

De naam van de brouwerij bestaat uit twee onderdelen, namelijk "Guilty" en "Monkey". Het drinken van bier is natuurlijk genieten, maar dat kan niet altijd. Daarom zagen Xander en Oscar het drinken van bier als een Guilty Pleasure: soms weet je dat het niet kan, maar doe je het stiekem toch! Daarnaast is er het stukje "Monkey": de aap is speels, energiek, altijd in voor een geintje en mensen kunnen zich goed associëren met een aap. Is nog iets speciaals aan de Guilty Monkey? "Oh ja, hij is een beetje ondeugend, een beetje cheeky en flirterig. Oh ja, pas maar op! Want na een paar bieren is hij niet meer te houden!" De brouwers willen bieren maken die voor iedereen beschikbaar zijn. Maar hoe doe je dat? De core-range moeten toegankelijke bieren zijn met een "eigenwijze twist". Bierstijlen die veel mensen herkennen en lekker vinden om te drinken. Maar naast deze standaardbieren worden er ook specials - eenmalige bieren met een beperkte oplage - gebrouwen. Met deze specials willen de brouwers laten zien nog meer in hun mars te hebben en de bierliefhebber te willen verwennen met bijzondere bieren. In deze specials worden andere ingrediënten verwerkt zoals chocolade, koffie, exotisch fruit, onbekende hoppen, kruiden en verschillende dranken. Daarnaast is het de bedoeling om ook de samenwerking aan te gaan met andere brouwerijen voor de zogeheten collabs! Met deze collabs willen de brouwers zichzelf en de andere brouwerij uitdagen om iets nieuws te doen. Dit kunnen elementen in het brouwproces zijn of een toevoeging van ingrediënten, hoppen, et cetera, met het idee om creatief en vernieuwend te denken. https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij?brouwerij_id=5115

Biercafé met brouwketel in de binnenstad van Zaltbommel; Xander gaat eigen brouwerij opzetten... Peter Deurloo 15 september 2021 Brabants Dagblad https://www.nederlandsebiercultuur.nl/nederlandse-bierwereld/bierliteratuur/1860

Guilty Monkey. Zo heet het bier dat straks gebrouwen wordt tussen de Maas en de Waal. Xander Kraai en Oscar Heijnen tekenen ervoor. https://www.bd.nl/bommelerwaard/biercafe-met-brouwketel-in-de-binnenstad-van-zaltbommel-xander-gaat-eigen-brouwerij-opzetten~a83c9179/?referrer=https%3A%2F%2Fwww.nederlandsebiercultuur.nl%2Fnederlandse-bierwereld%2Fbierliteratuur%2F1860

De Guilty Monkey Brewery is een jonge brouwerij, die in 2021 werd opgericht door vervroegd pensionair Oscar Heijnen. De brouwerij maakt ondeugende speciaalbieren, waarbij de randjes vaak worden opgezocht. Zo heeft de brouwerij bijvoorbeeld in samenwerking met Flugel het Duikbootje ontwikkeld; een heerlijk fris witbier, met een zoete afdronk. https://www.burgbieren.nl/guilty-monkey-brewery/

Monumentale kantoorvilla aan de Oranjesingel te Nijmegen succesvol aangekocht. Geschreven door Lynn van Zadelhoff op 20 december 2022 Namens onze opdrachtgever heeft Strijbosch Thunnissen Bedrijfsmakelaars, partner in Dynamis, het aankooptraject mogen begeleiden. Ons kantoor heeft één van de meest markante kantoorvilla’s aan de Arksteestraat 2/Oranjesingel 2b in het centrum van Nijmegen succesvol aangekocht. Het kantoorpand van +/- 800 m2 b.v.o. is gelegen op de meest prominente locatie in Nijmegen en was tot voor kort in gebruik bij ABN AMRO MeesPierson. Het object is aangekocht namens Oscar Heijnen Holding B.V., bekend van onder meer Guilty Monkey bierbrouwerij en dranken handel, Ohno meubilair, Shots en Erotic Treasure intimiteit producten, Pharmquest, pharmacy, Heijnen Vastgoed onroerend goed en Lygo evenementen. Vanaf deze nieuwe locatie worden de verschillende bedrijven en nieuwe startups aangestuurd. Wij feliciteren Oscar Heijnen met deze mooie transactie en wensen hem veel succes op deze nieuwe locatie. https://stmakelaars.nl/actueel/monumentale-kantoorvilla-aan-de-oranjesingel-te-nijmegen-succesvol-aangekocht

Het is dus een huurbrouwerij, met een kantoor met postadres in Nijmegen?

ze brouwen o.a.:

Guilty Monkey Kettle Sour 7,0% met een rood etiket met een stel bavianen erop.

Guilty Monkey Zwoele aap (4%) een pils met een etiket met twee apen in bikini!?

Guilty Monkey Tripel weizen (6,2% een weizen met en blauw etiket met een rondbrostige oktoberfestachtige aap.

Guilty Monkey Nuchtere aap (0,3%) een alcoholarm bier met EBC 10 en IBU 20 en een geel etiket met een aapje in lotushouding.  

Guilty Monkey Blonde aap (5,5%) een blond bier met EBC 9 IBU 27 en Mosaic hop.

Guilty Monkey Neipa aap (5,0%) een NEIPA met EBC 10 IBU 20 en als hop: Amarillo, Citra en Mosaic.

Ik had al vaker wat van die bieren gezien in de supermarkt. Steeds maar een paar flesjes. Nu kocht ik een Kettle Sour. Volgens de verkoper een bier uit Nijmegen. Nu ik voorgaande zo lees, twijfel ik daar toch over...

De Kettle Sour ruikt en smaakt zuur. Maar is ook fris zoet en het zuurtje is fruitachtig. Lijkt beetje op een snoepzuurtje. Mondgevoel is ook wat metalig. Zeker geen waterig of flauw bier, maar ook geen gemeen bier (wat het etiket wel een beetje deed overkomen). Het donkerblonde bier heeft wit schuim. Het is een apart en smaakvol bier. Deze valt op!

Wat vinden anderen?

Guilty Monkey Kettle Sour  LIMITED Deze verfrissende blondine is aangezuurd met een lactobacillus cultuur. De vrij zoete basis geeft een uitstekend tegenwicht om de complexiteit hoog te houden en het geheel flink doordrinkbaar te houden. https://www.misterhop.com/products/guilty-monkey-kettle-sour

Deze zacht rode en mooie hazy kleur doet denken aan zoet, maar het heerlijke zuurtje overheerst! Ga mee op reis en ervaar de mooie samenstelling van deze rode vruchten.

Proost op dit heerlijke avontuur!

INGREDIËNTEN Cascade Hop Gist Havervlokken Mout Suiker Water

https://www.guiltymonkey.nl/product/kettle-sour/

Guilty Monkey Kettle Sour Guilty Monkey Brewery Sour - Other 7% ABV 7 IBU https://untappd.com/b/guilty-monkey-brewery-guilty-monkey-kettle-sour/5761054

Hallo witbier 'T is wat het is

Hello witte (5,0%) is een witbier van Hello bier, en is gebrouwen in Ertvelde volgens het etiket.

Hello Witte is een Wit met 5,0% alcohol. Hello Witte wordt gebrouwen door Hellobier in Veghel. https://www.biernet.nl/bier/merken/hello-witte

Veghel of Ertvelde? B9940 Ertvelde is duidelijk voldoende voor een korte Googlezoektocht. 

Brouwerij Van Steenberge Lindenlaan 25 9940 Ertvelde https://www.vansteenberge.com/contact/

Brouwerij Van Steenberge N.V. heeft o.a. Ertvelds Wit (6,8%), gezien https://www.beeradvocate.com/beer/profile/48/10138/

Ertvelds Wit Belgian-Style Witbier Alcohol by Volume (ABV): 6.8% Brewed By Brouwerij Van Steenberge N.V. Lindenlaan 25- B- 9940 https://brewerreviewer.com/belgian-style-witbier/ertvelds-wit/

1784, het jaar waarin Jan Baptist De Bruyne de basis legt voor Brouwerij Van Steenberge. Geen betere ode aan de stichter van de brouwerij dan onze Baptist-bieren. https://www.vansteenberge.com/onze-bieren/baptist/

Baptist Wit 5.0% Dit troebele tarwebier wordt volgens de Belgische traditie gebrouwen en geurt naar koriander en gedroogde sinaasappelschil. Romig zacht en zalig verfrissend heeft dit witbier alles wat je van de bierstijl verwacht. Sofie Vanrafelghem Baptist Wit is een wit tarwebier van hoge gisting. Licht verfrissend met een toets van kruiden. STIJL Witbier, troebel tarwebier van hoge gisting. UITZICHT Helder wit. AROMA Kruidig. SMAAK Verfrissende toetsen van koriander & orange peel. INGREDIËNTEN Water, gerstemout, tarwe, suiker, hop en gist. EBU 10 EBC 8 VERPAKKING fles 33 cl – Vat 20 l ABV Alc. 5% vol. – 12° plato HOUDBAARHEID 24 maanden (fles 33cl) – 12 maanden (vat) https://www.vansteenberge.com/product/baptist-wit/

In je glas landt een zeer lichtgeel gekleurd bier, met een volle, dikke, onregelmatige schuimkraag die goed aan je glas blijft plakken. Ook qua smaak is de Baptist Wit licht en gemakkelijk: Fruitige tonen van sinaasappel en een kruidig randje, zoals je verwacht bij een witbier. Daar bovenop ruik en proef ik ook wel wat banaan! Vreemd genoeg zien we die sinaasappel en de gebruikelijke koriander op de ingrediëntenlijst niet terug, dus de smaken zullen uit de vergisting komen. Een makkelijke doordrinker voor een zomers terras! https://www.beerinabox.nl/bier/4205-baptist-wit-brouwerij-van-steenberge

Brouwerij Van Steenberge staat garant voor onafhankelijkheid, vooruitgang en groei. Ze legt de nadruk op traditionele brouwkunst aangepast aan de technologische evoluties en garandeert betrouwbare kwaliteit en service. Respect voor de medewerkers en zorg voor het milieu staan centraal in het beleid. https://www.beerinabox.nl/brouwerij/1605-brouwerij-van-steenberge

De Wit is een bier gebrouwen door Brouwerij Van Steenberge uit Ertvelde. Deze Witbier heeft een alcohol percentage van 5.0%. https://www.beerinabox.nl/speciaalbier/brouwerij-van-steenberge-wit

Hello Witte is een verfrissend Witbier van de Nederlandse brouwerij Hello Bier. Met een alcoholpercentage van 5% en een frisse citroensmaak, is dit bier perfect voor elke gelegenheid.... Brouwerij Hellobier Land Nederland Gebrouwen sinds 2021 Biersoort Wit Kenmerk Speciaalbier Alcohol 5,0% Gisting Bovengisting Kleur Lichtgeel Drink temperatuur 5 ℃  https://www.biernet.nl/bier/merken/hello-witte

Hellobier is een bierbrouwerij uit Veghel (Nederland) die is opgericht in 2016. ... Gegevens brouwerij Type brouwerij Huurbrouwerij Aantal biermerken 5+ Opgericht in 2016 (8 jaar actief) https://www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/noord-brabant/veghel/hellobier

Sinds januari 2016 bezorgt Hellobier.nl maandelijks bierpakketten met daarin 8 verschillende speciaalbieren op basis van abonnementen van 3, 6 of 12 maanden. Daarnaast ook verkoop proefboxen, eenmalige bierpakketten en thema bierpakketten. Hellobier.nl wordt gerund door Job Nijhoff uit Den Bosch. Het is ook mogelijk om bierproeverijen op locatie te verzorgen. Vanaf 2 november 2020 is er een Hellobier.nl bierwinkel. Uw Bierspecialist Veghel wordt Hellobier, waarmee er ook een fysieke winkel is. https://www.nederlandsebiercultuur.nl/databank/brouwerij/3687-hellobier-nl

Hellobier wordt gerund door Job Nijhoff uit Den Bosch. Sinds 2016 selecteert hij iedere maand 8 verschillende speciaalbieren om jou als bierliefhebber thuis te laten genieten van een bierabonnement. Sinds oktober 2021 ook een Internationaal erkend biersommelier na het afronden van Stibon 3 in Oostenrijk.... Begin november 2020 nam Hellobier Uw Bierspecialist over. De bierwinkel van Uw bierspecialist op de Noordkade gaat onder de naam Hellobier verder als bierwinkel in combinatie met webshop en mogelijkheden voor (online) bierproeverijen. Het assortiment bestaat uit 1500 bieren uit binnen- en buitenland en wordt wekelijks voorzien van nieuwe speciaalbieren. https://noordkade-veghel.nl/bewoners/hello-bier/

Hellobier is een bierwinkel en webshop die een ongeëvenaarde selectie van ambachtelijke bieren, bierpakketten, en biergerelateerde diensten biedt.... Craft bier, of ambachtelijk bier, is een term die de laatste jaren veel populariteit heeft gewonnen. Maar wat betekent het precies? Craft bier verwijst naar bieren die worden gebrouwen in kleine, onafhankelijke brouwerijen die zich richten op kwaliteit, smaak en unieke brouwsels. Deze bieren onderscheiden zich door hun complexiteit en de passie van de brouwers.... De missie van Hellobier is simpel: de beste bieren van over de hele wereld naar de bierliefhebbers van Nederland brengen. Door een zorgvuldig geselecteerd assortiment en uitstekende klantenservice te bieden, heeft Hellobier een reputatie opgebouwd als dé speciaalbier winkel van Nederland. https://www.biernet.nl/blog/ontdek-de-wereld-van-speciaalbier-met-hellobier

Hellobier heeft een eigen bierlijn met speciaalbieren in verschillende bierstijlen. Het Hellobier, dat is gemaakt door een echte bier sommelier, zit in het Hellobier bierpakket. In het bierpakket zitten 8 Hellobier bieren. De bierselectie bestaat uit: Hello witte- een klassiek belgish witbier. Het witte hellobier heeft een frisse smaak met tonen van banaan, kruidnagel en sinaasappel Hello Hoppa- Een India Pale Ale. Dit Hellobier heeft een zachte smaak met milde bitterheid van de hop. Hello blondie- Goudgeel blondbier met fijne schuimkraag. Moutzoetig met zachte afdronk Hello trippeltje- honingkleurige trippel met kruidige geur en volle smaak Hello dubbel- kastanjebruin, robijnrode dubbel met karameltonen en tonen van rood fruit https://www.hellobier.nl/hellobier-bierpakket.html

Hello Witte is een Witbier met een stevige schuimkraag en een alcoholpercentage van 5%. Citroensmaak neigt naar Radler maar dan toch net iets steviger van smaak. Fris en dorstlessend. De geur is eveneens fris door de tarwemout. https://www.bierista.nl/hello-witte

Hello Witte is een Witbier met een stevige schuimkraag en een alcoholpercentage van 5%. Citroensmaak neigt naar Radler maar dan toch net iets steviger van smaak. Fris en dorstlessend. De geur is eveneens fris door de tarwemout. https://www.bierista.nl/brouwerij/hellobier

Citruskleurig witbier met stevige schuimkraag. De citrus komt ook terug in de neus en smaak. Een fris dorstlessend witbier voor de warme dagen. Fijn koolzuur gehalte en zachte afdronk maakt het een aangenaam bier.  Hello Witte is een Belgisch witbier wat vaak wordt verward met een Duitse weizen. Behalve het verschil in land van herkomst is er nog een groot verschil. Beide bieren worden gemaakt van zowel gerste- als tarwemout. Echter is een groot verschil dat de Duitse weizen wordt gemaakt volgens het Rheinheitsgebot. Dit houdt in dat naast de basis ingrediënten water, gertse- en tarwemout, hop en gist er géén extra ingrediënten gebruikt mogen worden. Bij witbier mag dit wel en wordt ook vaak sinaasappelschil en korianderzaad aan toegevoegd. Alcoholpercentage: 5% https://www.hellobier.nl/blogs/bierografie/beschrijving-speciaalbier-hellobier-bierproeverij/

Okee, ik proefde wel de authentieke witbiersmaak, maar kruidnagel, citroen of banaan kon ik niet direct benoemen Wel was het bier eerder op dan ik had gedacht. Het smaakt goed. 

Tja niet echt een uitgebreide bierreview, maar 't is wat het is!

Bierstijlen

Er zijn op de dag van vandaag meer dan 200.000 verschillende biermerken, welke meer dan 400 verschillende bierstijlen hebben. Het verschil in bierstijlen ontstaat door welke producten er worden toegevoegd, waarbij de manier van gisting de smaak, kleur, geur en uiteindelijke bierstijl bepaald! https://www.scover.nl/bierblog/bierstijlen

Er zijn ontzettend veel verschillende bierstijlen en het aantal verandert ook regelmatig. Als er een nieuwe gist wordt ontdekt of toch een nieuwe manier van brouwen, dan heb je alweer een nieuwe bierstijl. Ook nu zouden we alweer nieuwe bierstijlen kunnen verzinnen. Wat dacht je van een pastry weizen? Klinkt nergens naar toch? Maar wie weet over 5 jaar drinken we wel vanille Weizen’s. Terwijl we nu een Pastry Russian Imperial Stout met vanille en veel lactose toch erg normaal vinden. https://brouwpunt.nl/blog/bier-brouwen/welke-bierstijlen-zijn-er-allemaal/

Op https://brouwpunt.nl/blog/bier-brouwen/welke-bierstijlen-zijn-er-allemaal/ is een overzicht te vinden van stijlen met enkele voorbeelden.

Er zijn best veel bierstijlen vastgelegd en toch komen er alsmaar nieuwe stijlen bij. Neem nu de NEIPA (New England IPA). Deze stijl is de laatste jaren met een heuse opmars bezig. Een NEIPA is een India Pale Ale met veel fruitige smaken, weinig bitterheid en in het zicht is deze goed hazy. Zo wordt er ook steeds meer gebruik gemaakt van met lactose en krijg je biersoorten als Milkshake IPA. Dit zijn de wat zoetige IPA’s, omdat de toegevoegde lactose niet omgezet wordt tijdens de vergisting. Wat ik zelf wel kan waarderen zijn de zogeheten Pastry Stouts. Dit zijn de wat zwaardere bieren met smaken die doen denken aan bijvoorbeeld Tiramisu. Dergelijke bieren zijn als het ware een soort van deserts. https://hopblog.nl/bierstijlen-voor-beginners/

Bij de stijlen staan alcoholgehalte,klasse, IBU en EBC. Op https://www.hellobier.nl/blogs/nieuws/wat-zijn-de-kenmerken-van-de-bierstijl-porter/ is een filmpje te vinden over IBU en EBC. 

In Nederland zijn de stijlen vastgelegd door het Bierkeurmeestersgilde oftewel het BKG. Dit gilde leidt onder andere mensen op tot bierkeurmeester. Als bierkeurmeester kun je vervolgens bieren jureren tijdens brouwwedstrijden. Bij wedstrijden kun je denken aan het ONK brouwen. De bierkeurmeesters jureren tijdens zulke wedstrijden bieren van hobbybrouwers. Je kunt als thuisbrouwer meedoen, door je bieren in te sturen. Als je dat doet dan moet je de bierstijl aangeven waaronder het ingezonden bier valt. Op deze manier maak je kans om te winnen binnen een bepaalde bierstijl. https://hopblog.nl/bierstijlen-voor-beginners/

BKG is het Nederlandse Bier keurmeesters gilde. Het lijkt op het Amerikaanse BJCP, maar aangezien we in Nederland zijn houden we ons aan onze standaarden.  Het BKG houdt zich aan een bepaald standaard om bier te classificeren. Dit vooral om wedstrijden en bierproeverijen overzichtelijk te houden en in verschillende klasses te kunnen beoordelen. Ook jij als hobbybrouwer kan je inschrijven voor zo’n wedstrijd. De software BrouwHulp houdt al rekening met de Klasse waarin jij je bier wilt brouwen.https://brouwpunt.nl/blog/bier-brouwen/welke-bierstijlen-zijn-er-allemaal/

                              kleur           begin SG

Klasse A          ≤ 30 EBC    < 1060 g/l

Klasse B         > 30 EBC     < 1060 g/l

Klasse C         ≤ 30 EBC      ≥ 1060 g/l

Klasse D         > 30 EBC      ≥ 1060 g/l Klasse A De bieren in klasse A zijn licht van kleur (onder 30 EBC) en hebben een begin SG lager dan 1060. De klasse A bevat 23 typen Klasse B De bieren in klasse B zijn donker van kleur (boven 30 EBC) en hebben een begin SG lager dan 1060. De Klasse B bevat 17 typen Klasse C De bieren in klasse C zijn licht van kleur (tot 30 EBC) en hebben een begin SG hoger dan 1060. De klasse C bevat 14 typen Klasse D De bieren in klasse D zijn donker van kleur (vanaf 30 EBC) en hebben een begin SG hoger dan 1060. De klasse D bevat 15 typen https://brouwpunt.nl/blog/bier-brouwen/welke-bierstijlen-zijn-er-allemaal/

Op https://www.bierkeurmeestersgilde.nl/biertypenlijst staat een overzicht:

Biertypen zijn geen vaststaand feit. Discussie over biertypes is eindeloos mogelijk. Biertypen komen en gaan en zijn aan verandering onderhevig. Dicteerde de markt ongeveer 10 jaar terug vooral zoet en plakkerig, thans lijkt de wind van bitter en wrang flink te waaien. Amerikaanse hoppen worden steeds vaker gebruikt in biertypen waar zij eerder nimmer werden aangetroffen.  Rijping op hout is ook een trend die door steeds meer brouwers gevolgd wordt en ook rookbieren mogen zich in een toenemende populariteit verheugen. Kortom "bierland" staat nooit stil. ... Biertypen dienen om de realiteit in "bierland" te categoriseren zodat wedstrijden mogelijk worden. Een type wordt gevormd door een groep bieren van verschillende brouwerijen, die op belangrijke punten sterk op elkaar lijken. Naarmate er meer bieren binnen de definitie van een type vallen wordt het type sterker. ... De lijst van typen is ontstaan uit de rubricering die in het normale taalgebruik ook wordt gebezigd. In het normale taalgebruik zijn de definities niet erg strikt. Het BKG heeft daarom bij de bestaande benamingen van de typen een definitie opgesteld door daarbij de typische eigenschappen aan te geven. De BKG typenlijst die zo ontstond, is dus een lijst die door het BKG is opgesteld en die door het BKG wordt gebruikt tijdens keuringen. De lijst wordt samengesteld door de Technische Commissie van het BKG onder leiding van Derek Walsh. De Technische Commissie heeft tot taak de realiteit in "Bierland" op enige gepaste afstand te volgen los van de waan van de dag. Tijdens keuringen door het BKG gelden de definities uit de BKG typenlijst. In de typenlijst worden de typen beschreven en worden voorbeelden van elk type gegeven. De BKG typenlijst past zich voortdurend aan de veranderende realiteit aan. De geldende lijst wordt via de BKG site gepubliceerd.  De biertypenlijst wordt door het LABO vastgesteld op voordracht van het BKG. Per maart 2015 is de biertypenlijst geactualiseerd. https://www.bierkeurmeestersgilde.nl/biertypenlijst

De bierstijlen in de Verenigde Staten In de Verenigde Staten heb je het Beer Judge Certification Program (BJCP). Dit is eigenlijk te vergelijken met Nederlandse BKG. De BJCP heeft voor ongeveer 100 bierstijlen de kaders beschreven. Door middel van deze richtlijnen heb je als hobbybrouwer kaders als je een dergelijk bier gaat brouwen en het helpt je om een bepaalde bier te brouwen. https://hopblog.nl/bierstijlen-voor-beginners/

Een kleine selectie van bierstijlen op semi-alfabetische willekeurige volgorde: 

Amber lagers

Beer styles can be named for many things, including the place of origin (pilsner, Dortmunder), the appearance (pale ale, witbier) or strength (barley wine, tripel). How then did the amber lagers—which are known as Vienna, märzen and Oktoberfest—come to be named after a city, a month and a festival, respectively? Each has its own history. The amber lagers share a history that comes full circle in the end. Märzen produced Vienna, Vienna produced Oktoberfest. They are, collectively, a study of modern lager brewing. The Roots of the Family Tree Over a period of several centuries, brewers discovered that beers could be brewed in spring, stored in alpine caves through the summer and until the weather cooled, emerging for consumption in the fall. This undoubtedly led to much beer drinking following the summer! Some brews following this procedure became known as märzen or March beers after the month in which most were brewed. Around the beginning of the 19th century, a great friendship developed between two distinguished members of the brewing industry. The Viennese brewer, Anton Dreher, and Gabriel Sedlmayr II of the Spaten brewery in Munich studied and traveled together. They took keen interest in the innovations of the day and applied them to their own brewing practices. Dreher was quite interested in developing a pale malt of his own. He eventually produced one with a unique character, known as Vienna malt. This was the base for his distinctive brews. His malt, together with techniques he learned from the Sedlmayrs, produced the first beer in what could be called the Vienna style, a sparkling-clear, amber lagerbier, in 1841. At the same time that Dreher was developing his Vienna beers, the Sedlmayrs were back at the Spaten brewery in Munich crafting and refining their stylistic contribution to the beer world. We know it today as Munich dunkel. In 1871 Gabriel’s brother, Josef, brewed a pilot batch of amber beer that was unlike anything else that could be sampled in the city. It received such acclaim that he decided to make a second batch the following spring. He named it Ur-Märzen (original märzen), following the old method of brewing in March and storing cold for consumption in the fall. It would be ready in the autumn of 1872. When, at the Oktoberfest celebration of 1872, the supply of the regular beer ran out, Sedlmayr came to the rescue with his märzenbier. It again was so popular that it became a regular beer of the Oktoberfest celebration. Not surprisingly, other breweries in Munich followed suit. Eventually, many märzen beers added the designation “Oktoberfest” to the name. Today’s Ambers There are three different names for these similar beers, but they are really just two distinct styles, with märzen and Oktoberfest being interchangeable or set together, as in märzen/Oktoberfest. Märzen/Oktoberfest beers have a lusty, rich character that is definitely balanced toward the malt. Gentle hop rates allow the Munich-style malts to shine through in the märzen/Oktoberfest. In general, Viennas are slightly weaker, a little drier and have a noticeable hop character that leaves the beer well-balanced with a slightly spicy character. American breweries produce an excellent range of märzen/Oktoberfest beers, with some examples showing a spicy, hopped-up Vienna profile. Some are simply be called “amber” or “amber lager,” and may be more commonly found in the Midwest with its German ancestry. The influence of Austria and Germany can still be found in many Mexican beers. Negra Modelo and Dos Equis are such examples, and they can’t be beat for washing down spicy food. Some people love the color and briskness of the fall season; others are sorry to see the slide into winter. However you view the coming of the cold months, the beers of fall, with their autumnal colors and warm, comforting maltiness can be reason enough to look forward to the season. https://allaboutbeer.com/beer_style/amber-lagers/

American Pale Ale

Een American Pale Ale is een bovengistend. blond. hoppig Amerikaans biertype van hoge gisting met 4.5 tot 6.0 Vol% alcohol. https://hoog.swell.nl/

Pilsner

De meest gedronken bierstijl in Nederland: fris, verfrissend met een lichte hoppig- en bitterheid. Dit licht-moutige bier, dat gemaakt wordt van gerstemout, hop, water en gist wordt ook wel een lager genoemd.  https://www.scover.nl/bierblog/bierstijlen

De geschiedenis van de Pilsener stijl is niet zoals alle andere bieren. De Pilsener werd uitgevonden in de Tsjechische stad Pilsen in de late jaren 1800. Het was een bier dat ontzettend smerig was! Men dronk het bier door een rietje omdat er allemaal donkere slib/viezigheid op de bovenkant van het bier dreef. Inwoners van de stad Pilsen hadden er genoeg van en besloten om meer dan 30 vaten van het op de de grond van het gemeentehuis te dumpen. Ze besloten om een nieuwe brouwerij te gaan bouwen. Dit is uitgemond in de brouwerij “Pilsener Urquell” (die nu nog steeds bestaat). Josef Groll werd de nieuwe brouwmeester en zou het Pils naar een hoger niveau gaan liften. Met behulp van de methoden die hij van zijn vader leerde, evenals nieuwe brouwmethoden in het gebied, was Groll in staat om een ongelooflijk lichtgekleurde mout te “mouten” die resulteerde in een goudgeel bier, in plaats van het vorige donkere bier gebrouwen in Pilsen. Hij gebruikte in zijn bier zacht water, gist van ondergisting en Saaz hop om het bier te brouwen. En omdat hij een ondergistende gistsoort gebruikte vergiste hij het bier op een lage temperatuur. Het resultaat!: Een ontzettend fris, helder en goudkleurig bier dat iedereen in de stad kon waarderen. Josef Groll heeft de toon gezet voor het hedendaagse Pils bier. Wat is het verschil tussen een Pils en een Lager? Een Pils is altijd een Lager, maar een Lager is niet altijd een Pils. Ja, dat is onze korte uitleg over het verschil tussen de twee “bieren. Wat is een Pils bier? Een Pils bier is familie van de Lager. Een Pils bier wordt gebrouwen met Pilsmout en een ondergistende gistsoort, kruidige hop (vaak een Europese hop). Het is een soepel en doordrinkbare bierstijl die helder is van kleur. Het alcoholpercentage ligt tussen de 3,5 en 6%. Wat is een Lager bier? De term Lager bier omvat alles wat met een ondergistende gistsoort te maken heeft. Je bent niet afhankelijk van de ingrediënten van een Pils. Je kunt donkere mouten gebruiken waardoor je een hogere EBC krijgt of kruiden en specerijen om het bier een ander uniek karakter mee te geven. Er zijn geen specifieke eigenschappen van een Lager bier. Het kan van lichtblond tot donkerbruin gaan en ook het alcoholpercentage verschilt enorm. Zolang je maar een ondergister gebruikt, weet je dat het bier een Lager is. Beste manier om een pils te drinken Het klinkt waarschijnlijk te makkelijk om waar te zijn, maar het beste kun je een Pils bier in een Pils glas schenken. Dit is een hoog, taps toelopend glas dat iets kleiner is dan een pintglas. Het heeft een brede mond om de schuimkop te behouden om alle mooie, complexe pils smaken en aroma’s te accentueren. Volgens Pilsener Urquell is de ideale temperatuur om een Pils bier te serveren rond de 5°-8° Graden. En als je op zoek bent naar een verfrissende Pils bij het avondeten, past het goed bij veel soorten groenten en vlees. Pils bier smaakt altijd goed bij: kip, zalm, salades en braadworsten, evenals lichte desserts zoals citroen koekjes. Of je het nu rechtstreeks uit het blik drinkt of in een glas bier met goede vrienden tijdens een bier proeverij, je zult zeker genieten van alle smaken, hoparoma’s en andere pilskenmerken! https://brouwpunt.nl/blog/tips-and-tricks/wat-is-pils-bier-lees-alles-over-lagers-en-pils-bier/

Tsjechische Pils is allang niet meer de enige Pils ter wereld. Langzaam aan heeft de bierstijl de wereld veroverd en de meeste landen hebben hun eigen twist eraan gegeven. Zoals: Boheemse Pilsener (Tsjechische Pilsener) De originele stijl Josef Groll gebrouwen in de jaren 1800 is liefdevol bekend als de Boheemse, of Tsjechische, pilsener. Deze stijl heeft een laag tot matig koolzuurgehalte, is licht goudgeel en heeft broodachtige en moutige smaken en aroma’s. De bitterheid van de hop is gemiddeld. Boheemse pilseners (of pilseners) zijn meestal de donkerste van kleur in de Pilsener familie. https://brouwpunt.nl/blog/tips-and-tricks/wat-is-pils-bier-lees-alles-over-lagers-en-pils-bier/

Duitse Pilsener Toen de Duitsers de Pils stijl brouwden, moesten ze de brouwmethoden enigszins aanpassen vanwege de beperkte beschikbaarheid van water en andere Boheemse pilsbronnen. Het resultaat is een pils die lichter van kleur is en iets minder hoppig dan zijn Tsjechische tegenhanger. Je zult vaak horen dat de Duitse Pilsener een “Pils” wordt genoemd om zijn Duitse vakmanschap aan te duiden. De Duitse Pilsener en de Boheemse Pilsener zijn de twee meest voorkomende pilsstijlen. https://brouwpunt.nl/blog/tips-and-tricks/wat-is-pils-bier-lees-alles-over-lagers-en-pils-bier/

Europese pilsener Minder gebruikelijk dan de Duitse pils en de Boheemse pilsener is de Europese pils, die kan worden omschreven als iets zoeter dan de bovengenoemde pilseners en kan worden gebrouwen met andere granen dan gerstemout. Nederlandse pilseners en Belgische pilseners zijn veel voorkomende Europese pilseners in deze substijl. https://brouwpunt.nl/blog/tips-and-tricks/wat-is-pils-bier-lees-alles-over-lagers-en-pils-bier/

Amerikaanse Pilsener Pilseners werden in Amerika geïntroduceerd door Duitse immigranten. De Amerikaanse pils wordt gebrouwen met gerstemout en ongeveer 25% rijst of maïs, omdat deze bronnen gemakkelijker beschikbaar waren toen de stijl in Noord-Amerika werd geïntroduceerd. De klassieke Amerikaanse Pilsener wordt beschouwd als een van de meest populaire stijlen in het land van vandaag. https://brouwpunt.nl/blog/tips-and-tricks/wat-is-pils-bier-lees-alles-over-lagers-en-pils-bier/

Blond

Deze stijl speciaalbier heeft vaak een lichte tot gouden kleur en heeft vaak een stuk minder hop dan andere bierstijlen. Doordat blonde bieren soepeler en subtielere karakteristieken heeft én een stuk minder bitter is, drinkt het makkelijk weg! https://www.scover.nl/bierblog/bierstijlen

Een van de meest toegankelijke bierstijlen is toch wel een (Belgisch) Blond bier. Het heeft een fris karakter en is een echte dorstlesser. De naam van dit bier komt door de kleur, een goudgele, ook wel blonde, kleur. Er zijn veel verschillende variaties, maar één van de bekendste is toch wel het Blond bier van Leffe. Blond bier is het meest gedronken speciaalbier ter wereld. Pils staat op nummer één, maar deze telt dus niet als speciaalbier. Geschiedenis van Blond bier Het eerste Blond bier werd gebrouwen in België, als variatie op de Dubbel. De Belgen zijn echte bierdrinkers, maar toen er Dubbel bier werd geëxporteerd naar Frankrijk kwamen zij van een koude kermis thuis. De Fransen waren geen fan van dit donkere bier. Er is toen geëxperimenteerd met bleke mout (pilsmout) en dit was een succes. Vandaag de dag heeft bijna iedere bierbrouwerij in Nederland en België een Blond bier in het assortiment. In het Verenigd Koninkrijk wordt dit bier “pale ale’’ genoemd en in Duitsland is het in plaats van een bovengistend bier een ondergistend bier. Zo zijn er veel verschillende variaties ontstaan op Blond bier. https://brouwpunt.nl/blog/tips-and-tricks/wat-is-een-blond-bier-bierstijl-blond-uitgelicht/

Blond bier lijkt qua kleur op normale pils, echter is de smaak anders. Blond bier is minder bitter doordat er minder hop is gebruikt. Het is een echt voorjaar en zomer bier door de frisse en toegankelijke smaak, een dorstlesser op een warme, zonnige dag. Blond bier heeft niet zo’n uitgesproken smaak als een Quadrupel, hop en gist voeren namelijk in dit bier de boventoon. Bij sommige Blond bieren zijn er fruitige accenten aanwezig, zoals sinaasappel of jeneverbessen. Door de soepele, niet overheersende, smaak wordt Blond bier steeds populairder. Het heeft een vrij degelijk alcoholpercentage, meestal zo’n 4% á 5%, waardoor het ook makkelijk te drinken is. Een bekende variant van een Blond bier is de IPA, een hoppig biertje met een fruitige smaak. https://brouwpunt.nl/blog/tips-and-tricks/wat-is-een-blond-bier-bierstijl-blond-uitgelicht/

Barley wine

Barley wine is een zwaar type Ale met een donkere kleur. Het is officieel afkomstig uit Engeland, maar ook in Amerika is het een populaire bierstijl. Barley wine kan ook wel gerstewijn worden genoemd, wijn gemaakt van graan in plaats van druiven. Het wordt vaak vergeleken met een quadrupel en die vergelijking snappen wij wel, maar toch is het een compleet andere bierstijl.... De naam is verraderlijk, waardoor je, logischerwijs, als eerste zal denken aan wijn. Barley wine vindt zijn oorsprong in de 18e eeuw. De toenmalige bierbrouwers wilden de wijndrinkers overtuigen om over te stappen naar bier, vanwege de kwaliteit, kracht en voeding. Daarom kozen zij voor de naam Barley wine en heeft het bier een vergelijkbaar alcoholpercentage, namelijk tussen de 8,5% en 12%. Pas in 1903 is het eerste commerciële bier met de naam Barley wine gelanceerd, door de Burton brouwer.... Eigenlijk zijn er twee verschillende soorten barley wine, de Amerikaanse en de Engelse variant. Beide landen hebben hun echte type barley wine met unieke smaak. https://brouwpunt.nl/blog/tips-and-tricks/wat-is-een-barleywine-bierstijl-barleywine-uitgelicht/

American Style Barley Wine. De kleur varieert van amber tot lichtbruin. De Amerikaanse Barley Wine is vrij bitter van smaak en erg hoppig. Het heeft een zoete en fruitige smaak, accenten van karamel en toffee. https://brouwpunt.nl/blog/tips-and-tricks/wat-is-een-barleywine-bierstijl-barleywine-uitgelicht/

English Style Barley Wine. De kleur van de Engelse variant kan sterk wisselen, van rood/goud tot zwart. De smaak is minder hoppig en bitter dan de Amerikaanse variant, het is meer gebalanceerd en heeft een minder extreme toevoeging van hop. https://brouwpunt.nl/blog/tips-and-tricks/wat-is-een-barleywine-bierstijl-barleywine-uitgelicht/

California Steam

Een California Steam is een ondergistend. traditioneel hoppig. bitter. amberkleurig Amerikaans biertype met een graanachtige moutigheid met 4.5 tot 5.5 Vol% alcohol. https://hoog.swell.nl/

Dortmunder Export

Een Dortmunder Export is een ondergistend blond Duits biertype met 5.0 tot 5.6 Vol% alcohol. https://hoog.swell.nl/

Dubbel 

Deze bierstijl is zeer klassiek bovengistend abdijbier, dat vaak een hergisting op fles en meer toegevoegde ingrediënten heeft. Dubbel heeft een (donker) bruine kleur, is wat zoeter en drinkt wat zachter en makkelijker weg dan een tripel door het alcoholpercentage. https://www.scover.nl/bierblog/bierstijlen

Een bekende bierstijl, Dubbel. De naam heeft niks te maken met de smaak of samenstelling, maar komt door een interessante geschiedenis. Het is een populair bier, over de hele wereld. Geschiedenis van Dubbel bier Een Dubbel bier heeft wel meer suiker en mout dan ander craft bier, maar niet persé twee keer zo veel. De naam Dubbel komt dus ook niet daar vandaan. Dubbel komt oorspronkelijk vanuit België, maar wel helemaal uit de Middeleeuwen. De monniken brouwden bier in het klooster. In die tijd kon niet iedereen lezen, dus werden de vaten met kruizen gekenmerkt. Twee kruizen betekende dat het een zwaarder bier was, vandaar de naam Dubbel. ... Bij een Dubbel bier wordt tijdens het brouwproces graan toegevoegd. Daardoor komt er meer suiker vrij en dat zorgt weer voor een hoger alcoholpercentage. Dubbel bier heeft een alcoholpercentage tussen de 6% en 7,6%. De smaak is vol, maar niet uitzonderlijk bitter en Dubbel heeft een zoete smaak door de suiker. Er kunnen aroma’s van koffie of karamel vrijkomen bij Dubbel bier. Dubbel is zachter en zoeter van smaak dan normaal pils. De kleur is vaak van donkerblond tot middelbruin en heeft een zachtere smaak en een lichte hopbitterheid. https://brouwpunt.nl/blog/tips-and-tricks/wat-is-een-dubbel-bier-bierstijl-dubbel-uitgelicht/

Tripel 

Een zwaarder bovengistend bier met een hoger alcoholpercentage. Dit speciaalbier is vaak goudkleurig, smaken naar mout en zijn vaak ook wat zoeter. Kenmerkend voor dit speciaalbier is het hoger koolzuurgehalte, vaak meer dan pils! https://www.scover.nl/bierblog/bierstijlen

Quadrupel 

Het zwaarste trappistenbier, zwaarder dan blond, dubbel of tripel. Deze bierstijl bevat een stuk meer ingrediënten dan de andere trappistenbieren, waardoor het bier vaak een stuk complexer drinkt en ook bitterder is. https://www.scover.nl/bierblog/bierstijlen

Dunkel

Dunkel is the original style of lager, serving as the forerunner to the pale lagers of today. They originated in and around Bavaria, and are widely brewed both there and around the world. This is often what the average consumer is referring to when they think of dark beer. At their best, these beers combine the dryish chocolate or licorice notes associated with the use of dark roasted malts and the roundness and crisp character of a lager. Examples brewed in and around Munich tend to be a little fuller-bodied and sometimes have a hint of bready sweetness to the palate, a characteristic of the typical Bavarian malts used. https://allaboutbeer.com/beer_style/dunkel/

IPA 

Een bierstijl met veel fruitigheid, velen aroma’s en de typisch bittere smaak. Er zijn veel verschillende soorten binnen deze bierstijl, maar wat een IPA typeert zijn de sterke (tropische, kruidige of bloemige) aroma’s! https://www.scover.nl/bierblog/bierstijlen

Irish Red Ale (IRA?)

Een Irish Red Ale is een bovengistend zoetig/geroosterd amber tot koperkleurig Iers biertype met 4.0 tot 5.2 Vol% alcohol. https://hoog.swell.nl/

Kölsch

Kölsch is an ale style emanating from Cologne in Germany. In Germany (and the European Community) the term is strictly legally limited to the beers from within the city environs of Cologne. Simply put, kölsch has the color of a pilsner with some of the fruity character of an ale. This is achieved with the use of top-fermenting yeasts and pale pilsner malts. The hops are accented on the finish, which classically is dry and herbal. It is a medium- to light-bodied beer and delicate in style. Most examples in the United States are brewpub draft interpretations produced during the summer months, though some commercial brewers produce a summer ale in the kölsch style. https://allaboutbeer.com/beer_style/kolsch/

Een Kölsch is een bovengistend blond Duits biertype uit Keulen met 4.4 tot 5.0 Vol% alcohol. https://hoog.swell.nl/

Kuit

Een Kuit (ook Koyt of Kuyt) is een bovengistend blond tot goud / licht amber Nederlands biertype met 4.7 tot 7.0 Vol% alcohol.  https://hoog.swell.nl/

Münchener Helles

Een Münchener Helles is een ondergistend schoon. blond. licht moutig Duits biertype met 4.6 tot 5.1 Vol% alcohol. Klasse A Alcohol4.6 - 5.1 % Vol. EBC6 - 9 IBU16 - 25 https://hoog.swell.nl/

New England IPA (NEIPA)

Een New England IPA NEIPA is een Amerikaanse IPA, bovengistend, met intense fruit-smaken en - geuren door dry hopping, Een dunne body en relatief weinig bitterheid. Het meest afwijkend van de traditionele Amerikaanse IPA is de bitterheid, de NEIPA is veel minder bitter. De fruitige hopsmaak staat erg op de voorgrond. Deze stijl vindt zijn oorsprong in het noordoosten van de Verenigde Staten. https://hoog.swell.nl/

Porter 

Een donker bier dat veel geroosterde mout en hop bevat. Vaal zijn er aroma’s van koffie en cacao terug te vinden. Porter is vaak een stuk lichter en minder complex dan stout, waardoor dit makkelijker te drinken is. https://www.scover.nl/bierblog/bierstijlen

Porter is een donker bier, in sommige gevallen bijna zwart. In principe is het een bierstijl met een lage alcoholpercentage, maar dit is niet meer vanzelfsprekend. Het is een Londens bier en niet weg te denken uit de hedendaagse pubs en café’s. Geschiedenis van de Porter Porter komt oorspronkelijk uit Londen. Het werd gedronken door de mannen die de goederen aan boord of aan land brachten, ook wel de ‘porters’ genoemd in de 18e eeuw. Een zwaar beroep, aan het einde van hun werkdag lustte zij dan ook een stevig biertje. In de historische stukken is er voor het eerst wat over Porter gevonden in 1721. Het was de voorloper van Stout. Regelmatig worden Porter en Stout door elkaar gehaald én met elkaar vergeleken. Een leuk weetje, Porter is het eerste bier wat je direct kon drinken. Daarvoor rijpten de bieren nog verder in de winkel of bij de kopers. Smaak van een Porter Porter is de lichtere variant van Stout bier. Porter is een bovengistend zwart bier. Het is gemaakt van geroosterde mout en veel hop, het bier heeft dan ook een geroosterde smaak. De alcoholpercentage kan verschillen, gemiddeld tussen de 4% en 10%. Het bier heeft accenten van chocolade en koffie. Porter heeft een licht bitterzoete smaak. De kleur van het bier kan sterk afwisselen. Het gaat van lichtbruin naar bijna zwart, met soms een rode gloed. Het stigma rondom donker bier is dat het ook gelijk een zwaar bier is, maar dat is bij Porter niet het geval. https://brouwpunt.nl/blog/tips-and-tricks/wat-is-een-porter-bier-bierstijl-porter-uitgelicht/

Saison

Een Saison is een bovengistend blond Belgisch biertype met een kruidig. citrusachtig karakter en 5.5 tot 6.7 Vol% alcohol ... De kleur is blond tot goudkleurig. De helderheid is tweeschijn tot helder. De schuimkraag is romig. glasplakkend. Het koolzuurgehalte varieert van laag tot zeer hoog. Geurassociaties Een Saison heeft een bloemige. citrusachtige hopgeur. Daarnaast kan er een kenmerkend muf. kelderachtig aroma aanwezig zijn (afkomstig van Dupont gist. vaak ook gebruikt door andere Saison brouwers). Kruiden kunnen aanwezig zijn en de complexiteit verhogen. maar mogen de balans niet verstoren. Een licht zurig aroma wordt soms ook waargenomen. maar mag de andere eigenschappen niet overheersen. Een Saison heeft een licht moutig karakter. Diacetyl hoort niet aanwezig te zijn. Basissmaak De basissmaak is bitter. droog tot licht zoetig. soms iets zurig. Smaak De smaak is zacht moutig. fruitig (citrus) en kruidig. Ook een typisch muf. kelderachtig karakter kan worden waargenomen. afhankelijk van de gebruikte gist. Alcohol is laag tot gemiddeld aanwezig in de smaak. Kruiden en een lichte zuurheid kunnen aanwezig zijn. maar mogen het ‘aardse’ karakter niet aantasten. Een Saison heeft een hoge vergistingsgraad en is droog tot licht zoetig. De hopbitterheid is duidelijk aanwezig. zeker in combinatie met de hoge vergistingsgraad. Hogere alcoholen. oplosmiddelen en diacetyl mogen niet aanwezig zijn. Body De body is dun. https://hoog.swell.nl/

Schwarzbier

Originally brewed in Thuringia, a state in eastern Germany, these lager -style brews were known to be darker in color than their Munich counterparts. Often relatively full-bodied, rarely under 5 percent ABV, these beers classically feature a bitter chocolate, roasted malt note and a rounded character. Hop accents are generally low. This obscure style was picked up by Japanese brewers and is made in small quantities by all of Japan’s major brewers. Schwarz beers are not often attempted by U.S. craft brewers. https://allaboutbeer.com/beer_style/schwarzbier/

Session India Pale Ale

Een Session India Pale Ale is een licht alcoholische versie van een IPA (USA of GB) dus ook bovengistend. Hopbitter. complex. goud tot amberkleuring biertype met 2.5 tot 5.0 Vol% alcohol. Bieren met meer dan 5 vol% alcohol worden niet tot de session bieren gerekend. https://hoog.swell.nl/

Sour

Sours zijn er in veel verschillende soorten, van licht zure biertjes tot aan zeer scherpzuur smakende bieren. Er vallen verschillende bierstijlen onder de overkoepelende stijl 'sour', bijvoorbeeld Gose, Lambiek en Geuze of Vlaams Oud/Rood Bruin. ... De Sour komt oorspronkelijk uit België. Het bier stamt af van de lambiek en andere wild vergiste bieren. Hierbij wordt bier op een spontane wijze vergist en rijpt het op houten foeders. Zuur bier is de oudste biersoort in de geschiedenis. Bijna alle bieren waren zuur voordat sterilisatie (oftewel goede reiniging van de brouwketels en -vaten) kon worden toegepast. Toen dat mogelijk werd, stierven daarmee ook de zure bieren uit, aangezien zuur geen gewenste smaak was in bier. Echter heeft de Sour weer aan terrein gewonnen de afgelopen jaren en is de bierstijl populair geworden onder craft brouwers. Naast de moderne zure bieren zijn er ook een aantal klassiekers te noemen, zoals lambiek, geuze en Vlaam oud ruin / rood bruin. De zure smaken van de hedendaagse Sour worden bewust gecreëerd door de brouwer. Verantwoordelijk voor de smaak zijn specifieke gisten en bacteriën. Zij worden actief aan de bieren toegevoegd en krijgen vrij spel tijdens het brouwproces. ... Er zijn verschillende manieren voor een brouwer om tot een zuur bier te komen. De bekendste hedendaagse sour is de lambiek / geuze. Deze bieren koment tot stand door wilde / spontane gisting, waarbij brettanomyces gist zijn werk kan doen in het bier. Een andere manier om bieren een zuur accent mee te geven is door gebruik te maken van melkzuurbacteriën.  Wilde gisting Brouwers maken voor het spontaan vergisten van bier gebruik van het koelschip. De wort zit in het koelschip en wordt blootgesteld aan de bij de brouwerij aanwezige microflora, deze worden als het ware een ingrediënt van het bier. De gistsoort Brettanomyces produceert belangrijke aroma’s en smaken om het bier zuur te maken. Brettanomyces is een familie van de biergist Saccharomyces cerevisiaea, ook wel afgekort tot Brett Melkzuurbacteriën Lactobacillus en Pediococcus (melkzuurbacteriën) zorgen voor verrassende, zure smaken. Deze melkzuurbacteriën worden voor de bereiding van de meeste bieren met zorg uit het wort gehouden. Maar om een zuur bier te brouwen kan er voor worden gekozen om melkzuurbacteriën toe te voegen. Tijdens de fermentatie zetten de melkzuurbacteriën suikers uit het bier om in melkzuur. Dit zorgt voor de lichtzure smaak van het bier. Pediococcus kan metaboliseren zonder zuurstof, waardoor deze zorgt voor een zuurder bier naarmate de tijd verstrijkt. Pediococcus zorgt dus voor een rijkzure en complexe smaak. Lactobacillus daarentegen zorgt voor een zachte en minder complexe zure smaak. ... De bacteriën in Sours geven het bier zijn zure smaak de meest gebruike bacteriën vandaag de dag zijn de Lactobacillus, dit is een bacterie die suikers omzet in melkzuur, en de pediococcus, deze bacterie komt uit dezelfde familie als de Lactobacillus en wordt gebruikt om het zuurgehalte in bieren te verhogen het verschill tussen deze twee is dat de pediococcus kan metaboliseren zonder zuurstof, hoelanger deze in het bier zit hoe zuurder het bier wordt.... Sours zijn er in verschillende stijlen: https://www.biernet.nl/algemeen/biersoorten/sour

Lambiek: dit is Belgisch tarwebier, traditioneel in de winter gebrouwen. Het wordt vaak gemengd met kersen en of frambozen. Als jonge en oude lambiek wordt gemengd (gestoken) dan noemt men dat Geuze. https://www.biernet.nl/algemeen/biersoorten/sour

Een G(u)euze Lambiek is een geel/amberkleurig rins. zurig Belgisch tarwebier van spontane vergisting en 4.8 tot 8.5 volumeprocent alcohol. https://hoog.swell.nl/

Faro

Een Faro is een Belgisch goud/koperkleurig bier met spontane vergisting (Lambiek) en daarna aangezoet met kandijsuiker. Het bier heeft 4.0 tot 5.0 Vol% alcohol. https://hoog.swell.nl/

Gose: dit is een Sour afkomstig uit Duitsland en wordt gemaakt door middel van de combinatie van koriander en zeezout. https://www.biernet.nl/algemeen/biersoorten/sour

Een Gose is een bovengistend blond. fris-zurig Duits tarwebier met 3.6 tot 4.8 Vol% alcohol. https://hoog.swell.nl/

Vlaams Bruin: dit is een Belgische sour die meestal wordt vergist in houten vaten (foeders) en heeft een smakenpalet van zuurheid, zoet rood fruit en vanillesmaken (denk aan Rodenbach). Het betreft bovengistend bier dat een gewenste melkzuurinfectie ondergaat; dit wordt een gemengde gisting genoemd. https://www.biernet.nl/algemeen/biersoorten/sour

Belgian-style red ale

These are also known as “soured beers” and their defining character classically comes from having been aged for some years in well-used, large wooden tuns, to allow bacterial action in the beer and thus impart the sharp “sour” character. Hops do not play much role in the flavor profile of these beers, but whole cherries can be macerated with the young beer to produce a cherry-flavored Belgian red ale. These styles are almost exclusively linked to one producer in northern Belgium, Rodenbach. These ales are among the most distinctive and refreshing to be found anywhere. https://allaboutbeer.com/beer_style/belgian-style-red-ale/

Berliner Weisse: dit bier is vaak licht van kleur en heeft veel koolzuur, ook heeft het een zure smaak en weinig bitterheid. Een belangrijk aspect van de Berliner Weisse is dat deze met minimaal 50% tarwe wordt gebrouwen. https://www.biernet.nl/algemeen/biersoorten/sour

Een Berliner Weisse is een bovengistend Duits bleek tarwebier met een melkzure vergisting. Het heeft een droog. zuur en fris karakter en 2.8 tot 3.7 Vol% alcohol. https://hoog.swell.nl/

Sours vinden hun oorsprong bij onze zuiderburen. De Belgen brouwen al eeuwenlang bieren met een zuur smaakprofiel. Bij het brouwen van bieren als Lambiek of Lambic, Geuze of Kriek wordt gebruik gemaakt van spontane vergisting. Naast België staat ook Duitsland bekend om zijn vele varianten zuur bier. Je kunt hierbij denken aan de Berliner Weisse en de Gose. Zoals de naam al doet vermoeden staat zuurbier bekend om zijn bijzonder zure smaakprofiel. Het is een smaak waaraan je echt zal moeten wennen. Net als bij een IPA bier moet je dit bier echt leren drinken. Het is dus aanbevolen om te beginnen met licht zure bieren en dit langzaam op te bouwen naar steeds zuurdere bieren. https://www.beerdome.nl/nl/blogs/kennisbank/zuur-bier/

Speciale Belge

Een Speciale Belge is een bovengistend amberkleurig Belgisch biertype met 4.5 tot 5.5 Vol% alcohol. https://hoog.swell.nl/

Uiterlijke kenmerken Goud tot amber tot licht koper. Helder. Inzakkende schuimkraag tot blijvend laagje. Koolzuurgehalte is gemiddeld. Geurassociaties Matig sterk moutig aroma. lichte hopgeur en matig sterke fruitigheid Het moutkarakter is toast/biscuit-achtig. Het lichte hopkarakter (bloemig of licht kruidig) kan in beperkte mate aangevuld worden met peperige. kruidige fenolen. Er kan een lichte peer/sinaasappel fruitigheid aanwezig zijn. maar dit mag het neutrale moutig/hoppige karakter niet beïnvloeden; de aroma’s dienen in balans te zijn. Soms gistig. soms zwak karamel. Diacetyl hoort niet aanwezig te zijn. Basissmaak De basissmaak is zoetig. bitterig tot bitter. Smaak Zacht moutig. bitterig. licht zoetig. Daarnaast een lichte fruitigheid. mogelijk van peer of sinaasappel. maar minder sterk dan bij de zwaardere Belgische Ales. De zoetheid is zacht moutig. met een lichte toast/biscuit/noten smaak. Een hopsmaak is niet of nauwelijks aanwezig. De hopbitterheid is matig tot laag. en kan worden aangevuld door peperige fenolen. Er is een mooie balans tussen mout. bitter zoet en de overige fruitige/kruidige componenten. Body De body is dun tot medium. Mondgevoel Het mondgevoel is droog tot plakkend. Een alcoholwarmend mondgevoel kan in lichte mate voorkomen. De koolzuurprikkeling is matig sterk. Nasmaak De nasmaak is redelijk droog tot zoetig. In geval van droog wordt de hopbitterheid geleidelijk sterker. Opmerkingen Minder droog en meer esters in vergelijking met Alt. Verschil met Britse en Amerikaanse Pale Ales wordt grotendeels bepaald door de giststam en de gebruikte hopsoorten. Voorbeelden De Koninck. Palm. Vieux Temps. Budels Batavier. Bass Pale Ale. Special De Ryck https://hoog.swell.nl/

Stout 

Een bekende bierstijl die gekenmerkt wordt door de donkere kleur en de smaak van gebrand mout. Binnen deze bierstijl kunnen er zowel hooggegiste als laaggegiste bieren bestaan. Net zoals een porter zijn er veel tonen van koffie en chocolade terug te vinden! https://www.scover.nl/bierblog/bierstijlen

No beer style is more intertwined with a single country than dry stouts are with Ireland. The country’s brewing culture has been traced back about five millennia. But it is the past 300 hundred years, and the well-known brewing revolution in England, that directly influenced the craft and commerce of Ireland. Guinness, the most famous brewing family in Ireland and, arguably, the world, had been brewing beer in County Kildaire since the first half of the 18th century. In 1759, the heir, Arthur Guinness, moved to Dublin and leased a brewery at St. James Gate. This would become the famous brewery that carries their name. Arthur was as shrewd as he was aggressive. St. James’ Gate was located at a coveted water source and accessible to the barley-growing regions of Ireland. Guinness brewed both ale and porter, the style that was gaining in popularity in England. By 1769 he was exporting his porter to England and in 1799 he abandoned regular ale brewing to concentrate entirely on porters. Guinness made porters of different strengths, with the word “stout” used to mean the stronger of the beers. In 1820, Guinness changed the name of their Extra Stout Porter to simply Extra Stout, marking a break from the older porter style. The popularity of porter and stout switched in the 20th century, with stout becoming more coveted. Irish breweries were helped inadvertently by World War I: the British limited malt roasting during the war, but there was no such constraint in Ireland, making the Irish dry versions available throughout the British Isles. The most distinguishing characteristic of a dry stout is the black, essentially opaque appearance. This deep color comes from the use of roasted barley, an unmalted barleycorn. It is a powerful ingredient; used in small amounts it gives stout not only the deep color, but also the assertive flavor of bitter chocolate and espresso. The roasted barley also contributes a drying sensation. The presentation of a “traditional” pint of stout has changed over the past 40 years. Before then, Irish stout was dispensed from a cask by gravity or beer engine, or later via CO2 pressure. The invention, by Guinness, of a draft system that uses a mixture of nitrogen and carbon dioxide filled the glass with a wholly different beer than before. It has become the standard method and is as familiar as the beer itself. This eventually led to the invention of the nitrogen “widget,” a device found in canned stouts that delivers the same effect. The reduced carbon dioxide softens the texture, but the effect of the nitrogen is even more pronounced. It produces tinier bubbles that churn and rise slowly to surface in a tight, creamy layer of tan goodness that marks each sip and lasts to the end of the pint. This gives stout its creamy texture. Irish dry stout is low in alcohol—lower than mainstream light American lagers—which makes it perfect for a long evening of socializing. Other Stouts Some stouts brewed in England and America are sweeter or stronger than Irish dry stout. Brewers may add milk sugar (lactose) for sweetness, or brew with a small amount of oatmeal, an ingredient that adds complexity, silkiness and a touch of sweetness. Other brewers enhance the chocolate and coffee notes in stout with the addition of real chocolate or coffee! The strongest beers in the stout family—the “stoutest” stouts—are the Russian imperial stouts. These potent, inky beers are named for their popularity in the Russian court of Catherine the Great. With intense flavors of espresso, dark chocolate and licorice, and alcohol content in the range of many wines, these are beers for quiet sipping. https://allaboutbeer.com/beer_style/stout/

Russian Imperial Stout (RIS)

Waar komt de naam Russian Imperial Stout eigenlijk vandaan? Voordat we kijken naar de speciale smaak van de Russian Imperial Stout is het leuk om even het verleden in te duiken. De naam verraad natuurlijk al het land voor oorsprong, toch is het interessant om te weten hoe dit tot stand is gekomen. In januari 1698 werd er een missie georganiseerd door Peter de Grote.  Hij besloot om de banden aan te halen met Engeland. De 25-jarige leider van de missie was een man genaamd Peter Mikhailov. Tijdens zijn reis ontwikkelde hij een echte voorkeur voor Brits bier en tabak. Op deze reis en daarna heeft Peter de Grote veel gedaan om de Russische handel met West-Europa, en met name Groot-Brittannië, uit te breiden. Zijn voorliefde voor Brits bier zou uiteindelijk overgaan op een laatste Russische Catherine de Grote. In de jaren sinds Peter zijn bezoek aan Londen werd er een nieuwe stijl bier ontwikkeld die een Porter werd genoemd. Naarmate de bieren sterker werden, kwam een subgroep die bekend stond als Porter – Stout. Uiteindelijk werd de “Porter – Stout” enkel “Stout”. Precies, door de invloed van de Russische tsaren heeft het bier de naam Russian Imperial Stout gekregen. Een heerlijke bier wat echt afkomstig is van hoge heren uit Rusland (in combinatie met een flinke dosis inspiratie uit Engeland natuurlijk). ... De Russian Imperial Stout is een sterk donker bier met een erg volle smaak van chocolade en koffie. Van oorsprong bevatte dit bier ruim 5 kg hop per vat, dit is erg veel in verhouding tot andere biersoorten. Hier komt de bittere smaak dan ook vandaan. Imperial stout heeft een hoog alcoholgehalte van ruim 9%, sommige bieren kunnen zelfs oplopen tot 15%. Een hoger alcoholgehalte zorgde ervoor dat de Russian Imperial Stout biervaten niet bevroren tijdens de koude route terug naar Rusland. Dit was natuurlijk ideaal voor de export. Zoals vele bierstijlen van vroeger, viel de Russische Imperial Stout van zijn troon in de 20e eeuw. Maar gelukkig zijn er vandaag de dag steeds meer liefhebbers die kiezen voor deze bierstijl. Vandaag de dag bestaan er vele lekkere soorten Russian Imperial Stouts binnen deze categorie die ons herinneren aan het feit waarom de keizers van heel Rusland meer dan 300 jaar geleden zo dol waren op dit bier. Als echte bier liefhebber zou je de Russian Imperial Stout zeker eens moeten proberen, al helemaal als je fan bent van zwarte biersoorten! https://brouwpunt.nl/blog/tips-and-tricks/brouwpunt-favoriet-russian-imperial-stout/

Sweet stout

Sweet stouts have a distinctive sweetness to the palate and often show chocolate and caramel flavors. They are sometimes known as milk or cream stouts. These beers obtain their characters by using chocolate malts and lactic (milk) sugars in the brewing process. https://allaboutbeer.com/beer_style/sweet-stout/

Oatmeal stout

This brew is a variation of sweet stout, with a small proportion of oats used in place of roasted malt, which has the effect of enhancing body and mouthfeel. They were originally brewed by the British in the earlier part of this century, when stouts were thought of as a nutritious part of an everyday diet. After having fallen from favor, the style was revived by the Yorkshire brewer Samuel Smith in 1980. They tend to be highly flavorful with a velvety texture and sometimes a hint of sweetness. Oatmeal stouts are now a very popular staple of the U.S. craft brewing scene. https://allaboutbeer.com/beer_style/oatmeal-stout/

Vienna 

The classic amber to red lager that was originally brewed in Austria in the 19th century has come to be known as the Vienna style. These are reddish-amber with a very malty, toasted character and a hint of sweetness. This style of beer was adapted by the Munich brewers and in their hands has a noted malty sweetness and toasted flavor with a touch more richness. The use of the term “Märzen”, which is German for March, implies that the beer was brewed in March and lagered for many months. On a label, the words “fest Märzen” or “Oktoberfest” generally imply the Vienna style. Oktoberfest beers have become popular as September seasonal brews among U.S. craft brewers, though they are not always classic examples of the German or Austrian style. https://allaboutbeer.com/beer_style/vienna-style-lagers-and-marzenfest-beers/

Weizen

Een typisch Duits bier, niet te verwarren met witbier. Weizen moet minimaal 50% tarwemout bedragen en er mag alleen water, mout, hop en gist binnen het brouwproces gebruikt worden. Doordat het bier een laag alcoholpercentage bevat, is het een licht bier dat makkelijk drinkt.  https://www.scover.nl/bierblog/bierstijlen

Een Weizen is een bovengistend blond Duits tarwebier (zonder toevoeging van kruiden) met 4.5 tot 5.9 Vol% alcohol. https://hoog.swell.nl/

Dunkel weizen

These dark wheat beers derive their character from the use of darker malts in the non-wheat ingredients, so that a richer, darker-colored beer can be achieved, along with fuller malt flavors. Dunkel weizens still display the floral, estery qualities of a pale weizen. Dark weizens are produced with or without a secondary fermentation in the bottle, with the corollary that these styles can be yeast sedimented or unsedimented depending upon the preference of the brewer. https://allaboutbeer.com/beer_style/dunkel-weizen/

Hefeweizen

Weizen bier is a top-fermenting beer style that originates from southern Germany, particularly Bavaria, and is brewed with at least 50 percent wheat in the mash. Hefeweizens are refreshing, highly carbonated beers ideal for quenching summer thirsts. They undergo secondary fermentation, often in the bottle. The yeast strains used in traditional hefeweizens can impart flavors of spicy, clove, banana or bubblegum. “Hefe” (the German word for yeast) on the label denotes that the bottle contains yeast sediment. Alcohol content is typically 5-5.5%. These beers have a medium- to medium-full body. Hop flavors play a very insignificant role in the flavor profile. The best examples to be found are still authentic Bavarian imports, although some good domestic examples are produced and are often available as a draft option. https://allaboutbeer.com/beer_style/hefeweizen/

Kristall weizen

A kristall weizen is a non-hazy weizen ale. “Kristall” on the label of a weizen specifically denotes that a weizen has been filtered prior to bottling to remove the protein haze and yeast often suspended in such beers. Kristall weizens lack the yeasty and spicy complexity often associated with hefeweizen beers, and have a cleaner and more delicate flavor. Floral, fruity aromas are often noted in classic examples of this style, with healthy alcohol content of 5-5.5% and a medium to medium-full bodied character. https://allaboutbeer.com/beer_style/kristall-weizen/

Witbier

Een verfrissend en vaak troebel speciaalbier met bovengisting. Witbier smaakt vaak frisser en fruitiger, heeft een lichte kleur en is ideaal om van te genieten bij warm weer! https://www.scover.nl/bierblog/bierstijlen

Een Witbier is een bovengistend bleek Belgisch tarwebier. meestal met kruiden en 4.3 tot 5.5 Vol% alcohol https://hoog.swell.nl/

Wit beer is a style of flavored wheat. It is distinctly Belgian in origin and is still very closely associated with this lowland country. Wits employ a proportion of unmalted wheat in the mash, but also have flavor added in the form of Curaçao orange peel and coriander, among other ingredients. Their appearance is marked by a hazy white precipitate and these beers generally have some sedimentation. Typically, these are very refreshing summer thirst quenchers. Their popularity in the United States is growing, with some notable examples to be found. https://allaboutbeer.com/beer_style/white-wit-beer/

Witbiers (white beer in Flemish) are yet another example of a style that nearly expired, but is now quite popular following an enthusiastic rebirth. Called bière blanche in French (also meaning white beer), wits developed as a regional specialty east of Brussels, including the city of Louvain and the village of Hoegaarden, in the farmlands of Brabant. Blessed with sinfully rich soil and spirited agrarianism, Brabant’s farmers tended fields of barley, wheat and oats, all of which are utilized in traditional witbiers. The practice of adding spices to the brewkettle remained long after hops became the predominant flavoring elsewhere. This is not terribly surprising, as some of the Spice Islands were colonized in the late 16th and early 17th centuries, when Belgium was part of the Netherlands. Ancient local herbs gave way to foreign spices. Witbier was the dominant style immediately east of Brussels as recently as the 18th century, but the 19th century onslaught of pale lager ushered in the decline of many regional brews. As the world became smaller, local fare seemed old-fashioned, and new products, exhilarating. In Hoegaarden, the cradle of witbier, this demise culminated finally in 1960, when no witbiers were being brewed. All but extinct, witbier had on its side one of the great proponents of craft beer in the past 40 years, and he was not about to let something so personally significant disappear. His name was Pierre Celis, and his spunk and vitality are symbolized in the very beer he resurrected and without whom, we’d be pining over memories of a vanished Belgian style. Pierre Celis grew up and worked as a milkman around Hoegaarden. Lamenting the loss of his cherished witbier, he decided to make his own. He purchased some used brewing equipment, fitted out a small brewery and, by 1966, was producing. He named the brewery De Kluis (The Cloister), in reverence to the roots of monastic brewing. The popularity of Celis’ witbier goaded others, and by the mid-80s, many were being brewed in Belgium. Celis brought his expertise to Austin, TX, and with the same approach of using local ingredients as much as possible, founded the Celis Brewery in 1992. His influence can still be seen today across America and Canada. What then, defines a witbier? These are dubbed white beers, and not wheat beers, because of the pale, almost milky glow of the brew. There are two requirements of this style: first, it must contain up to 50 percent wheat. Sometimes, a small amount of raw oats is added. The effect of the raw wheat and oats on the palate is a silky-smooth mouthfeel, a playful tart and honeyish contrast, and noticeable fruitiness. Of equal importance in a witbier is the use of spices. The predominant spice is always coriander. Freshly ground, and added late to the kettle to retain its aroma, it should fairly gush from the glass. The next most common kettle addition is curaçao (bitter) orange peel, which adds mysterious complexity to the brew. It is grown in Spain, Italy, and North Africa, and is characteristically herbal, reminiscent of chamomile rather than orange, and complements the savory coriander. More spices may be added in small amounts as a background note. Some brewers are secretive about their choices, but chamomile, anise, grains of paradise, peppercorns, ginger, or nearly anything similar could conceivably be used. The marriage of the spice blend and wheat is one made in heaven. While most of the common witbiers are offered year round, brewpubs will often concoct them for their summer menu. For refreshment, witbiers are as appropriate as any brew, and more complex. They are reminiscent of the fragrant season, and soft enough to sit well on a hot day. Time to savor a witbier. https://allaboutbeer.com/beer_style/belgian-witbier/

En dan zijn we nog steeds niet compleet... De bierwereld is immens. Van elke bierstijl ontspringen weer tig nieuwe varianten en oude bierstijlen herleven. Zo is er elke keer weer wat nieuws te proeven....